1、永永和和大大王王餐餐厅厅训训练练稽稽核核表表餐餐厅厅名名称称：餐餐厅厅经经理理：训训练练组组经经理理：检检查查时时间间：序号检查项目合格：是/否机会点改进行动是否一一、训训练练团团队队1、训练经理、训练协调人、员工组长、员工组成2、员工组长数量是否符合最低配置(每8名员工配置1名员工组长）3、训练追踪图正确、齐全和按时完成4、是否有员工、员工组长发展计划二二、餐餐厅厅训训练练资资料料1 1、危危机机管管理理手手册册A、完整及齐全B、懂得如何使用*2*2、备备份份SOCSOC存存档档*A、保持最新版本*B、齐全*3*3、备备份份SOPSOP存存档档*A、保持最新版本*B、齐全4 4、训训练练需需2、求求分分析析A、按时完成（每月20日前完成）B、制作规范、准确C、是否确立正确训练的优先顺序D、是否保存了至少6个月5 5、员员工工训训练练计计划划A、与训练需求、市场目标一致B、与训练月历计划一致C、按时的（排班日前三天完成）D、是否已保存了至少3个月*6*6、130130新新员员工工训训练练*A、每个新员工都有“130”训练计划*B、与班表一致且安排合理7 7、员员工工训训练练追追踪踪卡卡A、与已过SOC日期吻合B、填写完整C、及时更新D、完成不通知式追踪率90%8 8、训训练练资资料料是是否否按按要要求求更更新新、补补充充、保保存存并并摆摆放放在在安安全全的的固固定定地地点点9 9、训训3、练练园园地地的的布布置置、张张贴贴、更更新新三三、餐餐厅厅员员工工训训练练1、员员工工班班表表上上显显示示员员工工训训练练工工时时2、鉴鉴定定员员工工组组长长用训练四步骤训练1个工作站（每个步骤2分）3 3、鉴鉴定定受受训训者者（训训练练四四步步骤骤，每每步步骤骤1.51.5分分）A、让两位员工描述他们最近一次的受训情况B、与两位员工组长交谈，与两名员工交谈4 4、每每月月对对员员工工组组长长进进行行培培训训及及考考核核5 5、训训练练人人员员与与受受训训人人员员排排班班状状况况 (是是否否在在同同一一班班次次、训训练练时时间间、训训练练时时段段是是否否按按照照标标准准编编排排）四四、管管理理4、组组发发展展1 1、餐餐厅厅经经理理的的发发展展计计划划符符合合预预计计进进度度2 2、第第一一副副理理的的管管理理发发展展计计划划符符合合预预计计进进度度3 3、第第二二副副理理的的管管理理发发展展计计划划符符合合预预计计进进度度4 4、见见习习经经理理的的管管理理发发展展计计划划符符合合预预计计进进度度5 5、管管理理组组发发展展计计划划调调整整是是否否重重新新制制订订计计划划六六、餐餐厅厅营营运运情情况况（以以“永永和和大大王王餐餐厅厅营营运运检检查查表表”得得分分为为依依据据）Q Q得分：机会点:改进行动:S S得分:机会点:改进行动:C C得分:机会点:改进行动:七七、需需追追踪踪项5、项目目八八、需需协协助助餐餐厅厅的的事事项项九九、追追踪踪上上次次检检查查结结果果合合格格率率:评分标准：1、每项规则：如“是”，该项即合格，如“否”即不合格2、合格率91以上 优异；8590 良好；8084 合格；79以下 不合格；3、若“*”处不合格，此次检查即视为不合格。行行动动计计划划餐餐厅厅：计计划划执执行行人人:目目标标：目目标标资资源源执执行行人人完完成成日日期期追追踪踪人人SOCSOC目目录录SOCSOC名名称称最最后后更更新新日日期期1豆浆2油条3饭团4饭类5面类6汤类7蒸类8饼类9橙汁10红枣乌梅茶11香酥鸡块操作程序12百威啤酒操作程序13新品刨冰操作程序（仅适用于有甜品站的餐厅）14精致雪菜/油炒萝卜干/开胃双碟(武汉地区专用)15封口机使用操作程序16精制油使用岗位核对表（深圳地区用）17消毒精使用岗位核对表18珠滴岗位核对表SOPSOP 目目录录SOPSOP名名称称最最后后更更新新日日期期1豆浆2油条3饭团4饭类5面类6汤类7蒸类8饼类餐餐厅厅其其他他训训练练资资料料1MDPI2危机管理手册3员工组长手册