1、 郑州1+1音乐主题烤吧开业营销策划方案 前 言为了聚焦人气，快速的传播品牌，新店在开业时都会搞一个具有极大宣传作用的开业活动，因此在开业之前就必须制定开业营销活动方案。在这套活动方案中需详细的写明活动的目的、活动的内容、活动所需物资和活动如何实施等等。作为新店开张，如何确保首战必胜是新店开业的首要问题。方案的内容提纲：第一部分 营销活动的目的第二部分 营销活动的行为第三部分 营销活动的细则第四部分 终端现场气氛营造第五部分 终端物料筹备第六部分 宣传造势第七部分 活动执行安排第八部分 前期工作准备第九部分 营销过程的指导、监督第十部分 营销活动评估第十一部分 营销方案具体实施计划（事项、时间2、具体安排）第十二部分 营销方案费用预算第十三部分 营销方案的执行重点以及注意事项第一部分 营销活动的目的“营销活动”被消费大众普遍认同接受，餐厅又是“吃”的产业，因此餐厅的营销策略必然要做到“以吃为本”，这样才符合消费者与企业双赢的原则。 但营销核心矛盾焦点在销售额-毛利-顾客实惠这一问题。所以个人建议开业必须采取舍弃毛利，确保顾客人流、销售额以确保人气为策划之首。第二部分 营销活动的行为作为新店开张的宣传行为，目的是在本地区打响知名度的第一仗，因此对开业活动的要求一定要彰显特色：(1)鲜明时尚性 ；(2)易识别性；(3)易传播性；(4)冲击性；(5) 欢快性等。其主要行为是：一、告知性：即借3、助DM宣传单、调频广播、车体广告、电视台美食栏目等，将餐厅地址、新店属性、品牌文化做系统告知与宣传，从第一信息传达给消费者；二、影响性：即利用新店开张的第一次活动，将餐厅主营系列、产品特点、企业文化传达给消费者。三、促销性：此次促销产品的买卖关系不一定要明显，主要是利用新通路让消费者感受产品及服务，借此进行适当的营销活动，最大可能的吸引消费者关注，刺激他们的消费欲望，并对餐厅品牌产生第一次接触后的好感。四、形象性：通过新店开业营销活动迅速提升知名度，给潜在的消费者注入消费欲望，提升餐厅品牌形象在消费者心里的定位。第三部分 营销活动的细则一、活动主题：新店、新礼、新时尚（引领烧烤新革命、品味时尚4、新生活）二、活动时间：活动周期：开业前一周（后期根据实际情况待定）选择周六或周日、最好是节假日开业。三、活动对象：社会各阶层；四、活动主题：“1+1音乐主题考吧” 新店、新礼、新时尚方案一：进门有喜，马年好礼送不停。 方案二：开业优惠酬宾。方案三：获赠贵宾卡。方案一、进门有喜，马年好礼送不停。进店即赠送精美纪念品每桌一份（或凭DM宣传单即可赠送礼品）价值在12元以内左右的礼品、保温杯、香薰、锁匙扣、雨伞等。以下备选吃就送（消费到一定的金额、赠送的礼品由店内自行定制或供货商提供）：凡在活动期间凡消费200元就送“赠送的礼品自行定制；凡在活动期间凡消费300元，赠送的礼品自行定制；凡在活动期间凡消5、费500元，赠送的礼品自行定制；凡在活动期间凡消费800元以上，赠送的礼品自行定制；方案二、开业优惠酬宾，低价引客策略。1、 开业前三日进行“今天，您家的晚饭我们包了”主题宣传活动。（仅限13桌，现场抽奖形式）大量派发宣传单，并在前台设立咨询点（演出时进行抽取幸运家庭）。2、开业前三日12:00-04:00XX啤酒免费喝！（与供货商协调一批低价啤酒）方案三、获赠贵宾卡 凡到店消费的顾客，均有机会获得贵宾卡一张（内有金额300元）。特色活动：食客隔日有礼送-拉引回头客策略：1、 凡在开业期间到本店消费的顾客，均有机会在消费后的第二日获得本店赠送营养牛奶一件（16盒装伊利、蒙牛均可），并打出“1+6、1音乐主题餐厅，关注您的晚餐，更关注您的早餐”宣传主题口号。（该活动开业后三天内，每日6桌）2、 赠送贵宾卡，并对以上的幸运顾客和获得赠品的顾客均送一张餐厅的VIP贵宾卡（内有金额300元）。通过登记会员卡的姓名，进行对客户档案的建立，作为后期进行促销活动之用。其他活动方案备选：（仅供参考）1、捆绑促销：与电影院、KTV等娱乐场合联合促销双方凭销售单据可以享受8.8折优惠；双方共享客户资源和活动带来的品牌宣传影响；2、采用代金券：凡消费XX的即可赠送XX 元的代金券。3、团购券：与各大网站合作（拉手、大众点评等）等扩大争取网络消费群体。4、储值会员卡：如储值1万元赠送1千元，以此类推。以上方案7、可以根据自己的情况和特点自行组织执行，力争做到科学、有效、合理。第四部分 终端现场气氛营造一、营造气氛的原则1、紧密结合主题，形成主题表现；2、突出隆重感及视觉效果；3、所有宣传物充分体现CIS文化体现LOGO，突出表现“吃”文化；二、造势规划1、周边街区A、邻近街道和主干道路标语宣传；B、邻近街口指示牌宣传；C、物业集中区、重点街区DM发放及报纸夹页（而街散发的DM单适当配合广告餐巾 纸一起发放）2、餐厅外A、门前设置升空气球；B、楼体悬挂巨型彩色竖标；（可由供货商提供）C、店前设立大型主题海报（开业专用）一块，发布开业惊喜活动。3、餐厅内A、设立迎宾小姐。B、专设开业营销活动区域及业务宣传8、台，摆设活动宣传品、礼品及纪念品，由迎宾 组专人提供咨询、抽奖、发放奖券和赠品。C、餐厅内主题海报(新品专用)宣传。D、现场宣传单的发放。第五部分 终端物料筹备一、物料整合1、店外主题海报：（主题任选其一）新店 新礼 新时尚（引领烧烤新革命、品味时尚新生活）2、吊旗：正面主题广告词，反面开业大吉或新品上市3、易拉宝或X展架统一活动主题，与海报统一。4、小立牌POP广告分别置于所属产品系列的陈列区域。5、横幅：活动主题内容6、DM传单内容同海报7、大型充气拱门（写有活动主题）、升空气球、花篮等8、其他：名片、礼品、贵宾卡、二、终端环境1、硬环境：陈列、道具及灯光音响等，应符合餐厅品牌个性主题终端9、的要求，与形 象宣传的风格调性保持一致。2、软环境：所有人员，其仪容仪表、服务规范等应与餐厅的品牌形象交相辉映。第六部分 宣传造势一、宣传要素1、宣传时间：开业前一周。2、宣传形式：告知宣传。3、宣传内容：传达餐厅形象 及开业活动等信息。二、宣传执行1、媒体安排：以DM为主（可以适当兼顾本地晨报、日报、晚报等类型报纸），开业 以后，DM可置于店内供顾客自取。2、宣传渠道 A、派员分片区发送；B、报纸夹页； C、邮寄。第七部分 活动执行安排1、开业营销方案工作进度表序号进度内容完成时间1营销方案确定2营销礼品确定3营销酒水确定4终端宣传企划 5促销包装企划6物料、礼品统计7营销礼品统计8下单、派10、发9营销试行方案10礼品下单、派发11营销方案跟踪12营销进程跟踪13营销效果评估14营销意见反馈15监督小组全程跟踪16营销方案17监督小组第八部分 前期工作准备1、全体人员深入熟悉本次活动的主题、形式等；2、活动期间，所有人员、执行负责人等均应提早到岗，确认各项准备工作到位；3、每天营业前摆放主题海报，检查其他宣传物料、营销礼品等是否齐备；4、DM或其他宣传单置于店内供顾客自取；5、专设开业营销活动区域及业务宣传台，并有专人负责；6、严格登记兑奖人信息、电话等详细情况。兑奖结束后，对奖项的兑换要保存好原 卡，再与库存奖品对账，杜绝私自拿取奖品；7、专人负责物资准备 ：横幅、海报、报纸、促销11、礼品、抽奖箱；8、整理并及时把持有贵宾卡的消费者的资料输入电脑做备案资料。第九部分 营销过程的指导、监督1、经理负责店内营销礼品落实状况跟踪；2、总经理对本次营销礼品库存进行把控3、经理每日对营销活动中出现的问题灵活解决并随时报告。第十部分 营销活动评估营销活动评估：1、 经理负责营销效果评估及收集顾客对本次营销活动的反馈意见，及时反馈给总经 理；2、经理对本次开业营销效果进行整体评估，为下次营销提供有力数据；3、总经理牵头各部门管理层对本次营销在执行过程中存在的问题进行讨论、总结。第十一部分 开业营销方案具体实施计划（事项、时间具体安排）一、XX日-XX日，试营业期内重点工作安排1、确保所有12、工作人员已经到位，熟悉自己的工作岗位；2、所有服务人员特别是前台咨询人员进行对开业活动的强化培训，要求必须要明 白活动的所有内容；3、确保开业前15日之前所有宣传单的印制都已经完毕，并开始进入派发阶段；4、确保需赠送的礼品已经到位，并指定人员对礼品的保管及赠送负责。5、确保开业期内厨房的材料供应充足，对供求量特别大的材料需做好标注，联系 好供货商，随时能供货；二、开业前检查所有开业所需的物资，人员等是否都已经安排妥当 XX日-XX日正式营业期前三日，营销策略执行计划1、 开业首日：A、确认所有邀请参与开业庆典的嘉宾到场，包括邀请在内的行政人员以及前来祝贺的亲朋好友们，务必在开业前能聚集更多的人13、气。B、当日至少有两位工作人员不断派发宣传单给过往客人。C、指定人员专门负责“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，并做详细的记录。因为这将是本店以后口碑相传的开始。我们的服务远比你送这一餐饭要重要许多。D、认真做好各桌享受优惠的名额，在现场做到控制好成本，并做好礼品需赠送记录。E、晚餐结束，经理召集各部门负责人进行今日各部门工作汇报及情况总结，指出今日营业情况的问题所在，安排妥当明日工作重点。2、开业第二日A、进入营业状态，按照预测，在今日将会有更多的客人冲着宣传单的活动而来，那么在前三日必须要做好充足的准备，而且不可让人气往下掉，朋友的聚集还是很重要，但是为了成本考虑已经不需要像首14、日一样需要靠朋友来冲人气。B、本日的“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭亦须如昨日一样，须有良好的服务以及可口的饭菜。C、其它的按照正常营业流程进行，还需要经理在现场做好随时解决突发事故的准备。3、开业第三日A、开业第三日，继续派发宣传单。但今日派发宣传单的人员与之前有所不同，应该在派发的同时告诉过路的潜在顾客：今日是幸运抽奖最后一日了，欢迎您光临本店进行幸运家庭抽奖。以吸引更多的顾客，进行参与活动。B、今日的“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，总经理需出来与幸运家庭合影留念，并征求客人同意，将照片放在店内的文化廊或者员工文化墙附近。C、晚餐结束，进行三日总结，分析成败之15、处，加强改进。4、开业第四、五、六日今日开始有个任务是特别需要注意的，就是将每日的幸运顾客的6件牛奶送上门去。送礼的环节很讲究，必须是经过培训的服务人员上门服务。上门服务时候需要注意几个小细节：第一， 赠送牛奶的人员必须穿着餐厅的工作服装；第二，赠送牛奶不单只是赠送，需要有赠送清单，并需要顾客签字确认；第三，赠送牛奶的同时并赠送顾客一张会员卡，告诉顾客他已经成为本餐厅VIP客户，并欢迎他下次光临。做好这三点，促销期过后的客流量保证在正常水平是能保证没有问题的。第十二部分 开业营销方案费用预算一、宣传单印制费用：预测总费用：1000元其中：（包括海报、展架等）DM单使用为：20000份，费用约为16、：2000元；二、“啤酒免费喝”活动，按照餐厅上客人数计算。三、“今天，您家的晚餐我们包了”主题活动，每日三桌，每桌500元左右，共三日，总费用为：500*9=4500元。四、牛奶赠品：共需18件，40元/件，总费用为：40*18=640元。五、VIP会员卡制作成本：1元/张，共18张。总费用为：5400元。总费用为：1000+2000+4500+640+5400=13540元。第十三部分 开业促销方案的执行重点以及注意事项一、“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动必须要服务好，这个主题活动的重点不在于是为了拉人气而进行，而是为了顾客体验而进行。本活动的设置原本就是为了在顾客中间制造口碑而策划的17、，在这个活动里面，特别需要注意的就是服务态度以及菜肴的质量和口味问题。二、“啤酒免费喝”活动，因考虑到现在马上到夏季，最适宜喝啤酒的时节。那么啤酒成为了餐厅最吸引人的地方了。在该点上不建议对该活动进行删减或者减少日期，可以通过与啤酒供应商谈判拿到成本更低的啤酒价格，从而保证此活动的顺利执行，以吸引客流量。三、回头客拉引策略的执行重点在于礼品配送人员的专业性。礼品赠送人员在上门服务顾客的时候，必须首先是拥有专业的态度和礼貌的，能给顾客留下最棒的印象。顾客在乎的不是一件牛奶，而是这件牛奶送来的真正的服务以及餐厅的信誉。那么通过“今天，您家的晚饭我们包了”和专业的礼品赠送人员的周到服务，餐厅的口碑相传很快就能制造出去，并构成良性循环。