1、500吨辣椒天然红色素、辣椒碱加工项目可行性研究报告500吨辣椒天然红色素、辣椒碱加工项目可行性研究报告第一章 总论1.1 项目概要1.1.1 项目单位基本情况 项目建设单位： -情况简介。1.1.2 项目建设内容项目名称：新疆沙湾县 有限公司500吨辣椒天然红色素、辣椒碱加工项目 建设性质：新建建设地点：新疆沙湾县安集海镇工贸区（占地30亩）；沙湾城南工业园区（占地80亩）。建设规模及主要建设内容：一是建设1座年加工色素用辣椒颗粒7500吨的加工车间。二是建设先用溶剂法进行前粗萃取辣椒红色素后，再用分子蒸馏法和二氧化碳超临萃取分别进行达到WHO和FAO标准的精制天然辣椒红色素辣椒碱的生产线。2、1.1.3项目建设单位：新疆沙湾县 有限责任公司 1.1.4项目负责人: （新疆沙湾县 有限责任公司董事长）1.1.5项目建设方案：技术来源及先进性：本项目技术依托北京化工大学，其拥有一定的化工技术科研与开发力量，经多年科研与开发，已建立了一整套在新型萃取分离技术上的成套、成熟技术。进度安排：建设期2年。项目前期准备工作：包括市场调查、询价、设备选型、落实资金、项目建议书、可行性研究报告的编制、申报立项、规划设计、施工设计等，计划于2008年12月底以前完成。2008年3月2008年8月完成色素用辣椒粉加工车间（7000吨/年）的设备指标，标准及非标准设备的订货、土建工程施工、安装及生产调试直3、至产品辣椒粉生产。2009年1月至2009年3月完成辣椒红色素萃取标准设备的招标、采购、订货及土建工程设计。2009年4月至7月完成萃取车间工程土建建设，2009年9月至2010年2月为试生产期和调整期,完成相关设备安装调试、验收，2010年3月中旬正式投产。市场营销：沙湾县 有限公司在生产辣椒粉开始时就要建立产、销分离，专业化协作的营销管理体系，使公司成为连接原料基地与市场、农民与市场的桥梁和纽带。公司管理实行经理负责制，主持管理项目的各项业务，负责项目建设计划、资金使用和项目建设计划的实施，对项目建设过程中出现的问题及时处理，并制定出具体的解决方案，对项目建设和建后管理实行全过程负责。1.4、1.6 投资估算及资金来源项目估算总投资11900万元，其中：固定资产投资5400万元，铺底流动资金（含预备费）6500万元；固定资产资产投资中，基础设施土建投资938.6万元；加工设备（含超临界萃取设备、分子蒸馏装置）及配套设备设施、工程设计安装费4461.4万元。资金来源：项目总投资11900万元，项目单位自筹资金6000万元，申请银行贷款5000万元，申请国家财政补助资金900万元。1.1.7 主要技术经济指标表1-1 主要技术技术经济指标表序号名 称单位指 标序号名 称单位指 标1新增建设规模吨5003.3申请国家补助资金万元9002估算总投资万元119004经济指标2.1固定资产投资5、万元54004.1正常年年销售收入万元420002.2预备费万元834.2正常年年利润总额万元4155.312.3铺底流动资金万元50004.3正常年总成本万元306872.4建设期利息万元6504.4投资利润率%34.922.5土地使用拆迁费万元4704.5投资利税率%52.522.6前期费万元594.6内部收益率%20.782.7科技推广培训费万元2384.7财务净现值(税后)万元8806.533资金来源4.8投资回收期(税后)年5.333.1自筹资金万元60004.9偿还贷款期年33.2申请贷款万元50001.2 项目编制依据1.2.1 国家发改委、商务部基本建设可行性研究报告编制大纲；6、1.2.2 国家农业综合开发多种经营项目可行性研究报告编制及评审要点；1.2.3 自治区经贸委项目概要编写大纲；1.2.4 塔城地区“十一五”社会和国民经济发展规划；1.2.5 项目建设单位提供的项目建设有关资料；1.3综合评价1.3.1项目建设的必要性和可行性该项目的实施对沙湾县辣椒产业的发展起积极促进作用。本项目建设符合塔城地区“十一五”规划提出的发展特色农业深加工，实施农业产业化发展的要求。通过项目的实施，推广辣椒色素、辣椒碱高含量类品种的研究和推广，形成一定规模生产深加工能力，对加强沙湾县农业产业链延续、促进农民增收都具有十分重要的意义。项目区交通便利，供电通讯等配套条件可靠；经测算项7、目的经济、社会效益显著。因此，建设是必要、可行的。1.3.2风险评估问题及解决方案、结论与建议存在的主要问题：一是当前沙湾县辣椒品种繁杂，相当部分作为色素、辣椒碱用辣椒原料因含量低而不合适；二是目前传统溶剂法所萃取的色素色价及溶剂残留、辣椒碱纯度都很难达到WHO及FAO标准，为此很难走向国际市场，即使走进市场也只能以粗品形式进入，价格仅为国际市场的1/2-1/3；三是国产色素及辣椒碱走向国际市场途径尚被几个韩国大公司所控制。建议及解决方案：一是要针对含色素、辣椒碱高的品种，建立优质优价、优先收购的制度和宣传推广体系，以定单和提供产前、产中、产后服务的形式，从而带动广大农民种植合适的品种，进而达8、到农民增收、项目确保市场竞争力的双赢局面；二是项目在筹划建设之初，就牢固树立采用先进、实用、适用的技术的宗旨，按照WHO及FAO标准，建立ISO9000系列质量管理体系，从而保证项目最终产品辣椒红色素、辣椒碱的质量，控制其成本，确保其在市场上的竞争力；三是联合业内有志企业，以现代营销网络为目的，建立一个互惠互利的高效营销网络；四是落实相关的优惠政策，加强资金管理，做好项目的统筹安排。1.3.3项目辐射范围及带动能力本项目的建成投产运作,可辐射带动周边乡镇约2000余户种植面积2.8万亩,间接带动农民9000余人,人均增收300元。同时增加就业岗位300多人。可带动安集海镇充分发挥其“中国辣椒之9、乡”的自然资源与社会资源优势，为发展区域经济做出贡献。可加速沙湾县辣椒产业有方向、有目的地进行品种结构的调整，辐射带动辣椒深加工行业在全县的发展，在提高农民经济收入的同时，推动全县经济的良性发展。第二章 项目建设背景及必要性2.1 项目建设背景多年来，沙湾县依托自然优势及区位优势（位于新疆天山北坡经济带和奎屯、独山子、石河子经济金海之中），在果蔬种植上自然分工成为该经济带的副食品基地和加工原料生产基地的角色。在上世纪九十年代沙湾县就获得“中国辣椒之乡”、“中国花生之乡”等的美誉。沙湾县辣椒种植，安集海镇以独特的自然地理位置，在西北内陆地区已形成了种植集中地和市场集散地的历史地位，其主要特点是安10、集海辣椒种植面积较大（历史上从数千亩到2007年的近5万亩），集中上市且较西北内陆其他种植区早上市15天至20天。多年来，安集海镇辣椒由于上市较早，已成为西北内陆辣椒市场的“风向标”。由于沙湾县辣椒市场几乎100%以辣椒原商品形式进入市场，故极易受市场波动之影响，2005年就由于市场低迷，辣椒种植户甚至到了收获期时，因市场价格低至收获成本都保不住，安集海镇就有近2万亩辣椒放弃了收获，其教训十分残酷。2006年由于市场高涨，市场平均价格持续上扬，达到8.5元/，2007年9月底前价格一度达到10.50元/，后期价格急剧下滑降至5元/。这种极不稳定的市场格局，势必增加广大辣农的经营风险，因此，为稳11、定市场，减少其波动给广大辣农带来的不可预见的损失，十分有必要在沙湾县安集海镇建设辣椒深加工型企业和行业，以合约形式将辣农、加工企业及市场相联结在一起，形成生产、加工、贸易一体化的市场格局，从而减少市场波动给辣农及整个行业带来的风险与损失，增强整个行业的稳定性与安全性。沙湾县康华工贸有限公司2006年7月被自治区农业产业化领导小组办公室审定为自治区农业产业化重点龙头企业。康华工贸有限公司决定将从辣椒中提取红色素和辣椒碱作为公司今后未来发展的战略重点，肩负起一个自治区级农业产业化重点龙头企业的社会责任。随着科学技术的进步，国民经济的发展和人们生活水平的提高，以及自身健康保护意识和不断增强，人们对合12、成色素危害人类健康事件日益关注，尤其是2005年出现的“苏丹红”事件。更加深了人们对天然色素的青睐，苏丹红是一种红色染料，常用于地板蜡、鞋油、机油等的染色。根据世界卫生组织的国际研究机构（Intemational Agency for Research on Cancer. IARC）1995年确定，苏丹红属于第三类致癌物质，中国和欧盟都禁止将其用于食品生产中。2005年2月18日，英国食品标准署（The food Standard Agency.FSA）就食用含有添加苏丹红色素的食品向消费者发出警告，并在其网站上公布了享氏、联合利华、麦当劳等30家企业生产的可能含有苏丹红的产品清单。200513、年4月5日，中国国家质检总局在对全国18个省、市、区可能含有苏丹红的食品展开专项检查后发现，30家生产企业的88种食品及添加剂含有苏丹红，并立即下令各地质监部门对所有检出含苏丹红的食品及原料一律强制收回并销毁。这使得人们将目光投向安全可靠的天然色素的提取上。由于辣椒红色素的色泽优势及保健作用，辣椒将成为提取天然红色素的首选原料。辣椒红色素是以辣椒为原料，用物理方法提取精制而成，属类胡萝卜色素中复烯酮类，系脂溶性色素，具有染色功能。辣椒红色素不仅色泽鲜艳，而且具有较好的耐光、耐热、耐酸碱、耐氧化性能，无毒副作用，是高品质的天然色素，也是目前国际上公认的最好、销量最大的红色素，它主要应用于食品、饮14、料、饲料、保健药品和化妆品等领域。辣椒红色素也被美国FAO、英国、日本、EEC、WHO和中国国标等组织审定为无限制使用的天然食品添加剂，其国际市场非常紧俏。另外，随着科学技术的迅猛发展，辣椒中另一有效成分辣椒碱也被发现具有极高的应用价值，它在医药领域、军事领域、涂料领域、食品添加剂和保鲜领域有广泛的应用。通过本项目的实施，一方面，可以提高辣椒深加工产品的技术含量，增加产品的附加值，提高产品在国内外市场的竞争力，同时可提高原料产地安集海广大椒农的收入，有助于解决“三农”问题，所以可以产生显著的经济效益和社会效益。另一方面，本项目利用新型分离技术分子蒸馏技术（液膜分离技术）结合超临界液体萃取技术来15、提取、分离、精制辣椒中的红色素与辣椒碱有效成分。这两种新型的分离技术为实现从原料到加工过程直到产品全过程的绿色、高效、清洁无污染提供了可能，符合当今社会回归自然、绿色环保的国际潮流，因此，具有特别重要的环境生态效益。辣椒红色素和辣椒碱的研究开发现状基本情况如下，下面分别就二者的组成、结构和性质，提取方法，应用概况，国内外研究进展等方面进行扼要的阐述。辣椒红色素的组成：辣椒色素中含辣椒红色素约50%，辣椒玉红素约8.3%，玉米黄质约14%，-胡萝卜素约13.9%，隐辣椒质约5.5%，此外还有辣椒黄素等。辣椒红色素的结构：辣椒红色素，别名辣椒色素，是以辣椒为原料，用物理方法提取精制而成，属类胡萝卜16、色素中的复烯酮类，系脂溶性色素。辣椒红色素化学式为：C40H56O3辣椒红色素分子量为：M=584.45辣椒红色素结构式为: 辣椒红色素的性质：纯品为深胭脂红色针状晶体，有辣椒的辛味，溶于大多数非挥发性油，部分溶于乙醇、丙酮、正己烷、油脂、植物油等有机溶剂，不溶于水和甘油。耐热和耐酸碱性较好，对可见光稳定。遇CU2+、CO2+等可褪色，遇Pb3+易形成沉淀。因此，在运输、贮存和使用过程中应避免与铜器接触。辣椒碱族的组成：天然辣椒碱是几种生物碱的混合物，它们均为邻甲氧基酚的衍生物。辣椒碱族是引起辣椒辛辣味的主要化学物质，这种辣味成分最早由Thres（1876）从辣椒果实中分离出来的，并被命名为辣17、椒素。之后，D.J.B ennet等人利用色谱、核磁共振等手段详细分析其化学组成后发现，辣椒中的辛辣成分是由一系列同系物族所组成，它们分别是：辣椒碱族（69%），二氢辣椒碱族（22%），降二氢辣椒碱族（7%），高辣椒碱族（1%），以及对甲基辣椒碱族，对甲基辣椒碱烯链族，对甲基辣椒碱饱和链烃族，对甲苯基辣椒碱族等，其中以辣椒碱族为主，每一族又含有若干成分，但由于各族的结构及性质极其相似，因而原先视辣椒碱为单一化合物而进行分离和测定的方法，对整个辣椒碱族仍然是适用的。辣椒碱的结构：辣椒碱，又称辣椒素，辣椒辣素和辣素等，一般以果实内的胎室组织（生籽部位）及隔膜组织、果皮中段含量最高。另外，辣椒品种、18、成熟程度、气候条件、土壤性质、采摘时期和保存方法等条件的不同也会使辣椒原料中辣椒碱含量有所不同。一般随着辣椒果实成熟程度的增加而积累。辣椒碱分子式为：C18H27NO3辣椒碱分子量为：305.24辣椒碱的性质:纯品为单斜长方形片状无色结晶,无毒性,但刺激性较强.熔点为57-66,沸点为210-220。化学稳定性高，在各种有机溶剂萃取过程中缺失极小。在碱溶液中酰胺键会少量水解，易溶于乙醇、乙醚、笨、丙酮、氯仿等有机溶剂，微溶于二氧化碳，难溶于冷水。易在乙醚、石油醚中结晶。2.2 项目建设的必要性实施辣椒天然红色素及辣椒碱加工,有利于引入现代化农业综合开发机制,推动农业与大市场接轨,创造出当地辣椒19、产业的高产值、高效益，推动本地区区域经济的发展，进而探索一条适合沙湾经济快速、持续、高效的新路子。实施辣椒天然红色素及辣椒碱加工，有利于把沙湾的辣椒资源优势转化为经济优势，有利于农业生产要素的重新配置，有利于推广先进的生产技术，促进农业向集约化、现代化方向发展。符合国家和自治区的产业化政策。西部大开发的重要内容之一是调整产业结构，本项目的实施，将促进农业产业结构的调整，为沙湾经济实现可持续发展开辟一条新路，填补产业空白，带动类似产业的蓬勃发展。第三章 项目建设条件3.1 项目区概况3.1.1 项目区地理位置沙湾县位于天山北麓中段，准噶尔盆地南缘，南依天山，东临石河子，东距乌鲁木齐185公里，西20、至霍尔果斯口岸600余公里，312国道、乌奎高速公路、第二欧亚大陆桥北疆铁路和呼克高等级公路穿境而过，交通四通八达形成网络。沙湾县康华工贸有限公司辣椒深加工项目建设于沙湾县安集海镇工贸区内和金沟河镇城南工业园区（食品加工板块），项目建设具有区位优势，交通便利，具有建设农产品物资集散地的基本条件优势。3.1.2 自然资源状况地质地貌及工程地质:沙湾县项目区地处天山褶皱带，山前凹陷在地貌上位于山前倾斜平原区巴音沟河冲积洪积部，整个项目区大体地势自东南向西北倾斜。地势南北向约12，东西向约9。但局部地形则有所不同。地层由很厚的第四纪冲积洪积物组成，地层岩性组成为：（1）地表覆盖层为亚粘土或亚砂土，厚21、约2米；漂石及卵石土层厚1020米；（2）卵石、砾石层厚4050米。上述2、3两层均为卵石土层，是工程地质最好的土质层，具有较高的承载力，地耐力土层1.52kg/cm2，卵石45kg/cm2。地震烈度7度。水文地质:沙湾县水文质地好，地下水水量1.5亿立方米，单井出水量230320m3/h，深度100150米。水质：不经过处理可达到国家一级饮水标准，水温：9.14度，动态水位35-60米，地表水水量6.5亿立方米，水质：一级清洁水，最高流量为265方/秒，河流封冻日期：1月15日左右，开冻日期：3月15日左右。气象地震基础数据:全年最大风向频率：S、SSE极端最高温度：-39.8无霜期：16022、-170天年均降雨量：199.10毫米年均蒸发量：1537.50毫米相对湿度：65%日照参数：63%年平均风速：1.7米/秒最大吹雪厚度：54厘米年最多沙尘暴日数：19天最大冻土深度：140厘米最大风压值：0.5kpa最大雪压值：0.65kpa地震基本烈度：7级3.1.3 社会经济状况沙湾县是以农业为主，农牧结合的生产区，是新疆和塔城地区的粮食、棉花、番茄、蔬菜和畜牧业重要生产基地，先后被命名为国家商品粮基地县、国家优质棉花出口基地县、中国辣椒之乡等。沙湾县下辖15个乡镇、（场）,2006年总人口21.3万人。其中农村人口14.1万人，农村劳动力9万人，人均占有耕地6.8亩。全县耕地面积约1723、0万亩, 年均播种面积160万亩左右，全县辖区总人口47万人（包括兵团农八师13个团场）。 3.1.4 建设地点选择本项目所选择的建设地点，紧靠辣椒生产区及工业园区,地理位置优越，交通便利。厂内可解决供暖供水，原料运距短，采购方便，对市场反应及平抚性具有敏捷性，适宜项目建设。3.2 项目建设的优劣条件分析3.2.1 项目实施有的利条件沙湾县具有果蔬生长尤其是辣椒所依存的独特的自然条件的生态环境，是沙湾县成为北疆地区及西北地区历史悠久的辣椒主产区的自然基础，沙湾地处北疆地处交通要冲，是312国道、呼克公路及北疆铁路交集之地的地理位置，也决定了沙湾县成为西北地区辣椒产业市场的“风向标”的地位。沙湾24、县果蔬种植已形成规模，2007年种植总面积已超过4.3万亩，其中安集海镇就达4.1万亩左右。经过近二十年的发展，当地广大农民掌握并积累了许多宝贵的种植经验和技术，并且由此而产生的市场经纪人及相关组织，如安集海镇辣椒专业协会和辣椒产业办公室。沙湾县委、政府把蔬菜生产、加工业确定为该县的重点发展行业，而辣椒生产、深加工被列为优先发展的方向，已被提到各级党委的重要议事日程，并制定了一系列的土地、金融、城建、税收等方面的优惠政策和招商引资措施，这为扶持发展壮大辣椒产业在沙湾的加快发展提供了良好的宏观政策环境。项目建设单位沙湾县康华工贸已同北京化工大学签定了技术转让合同，同石河子大学食品工程学院签定了有25、关技术协作协议。前者在辣椒红色素、辣椒碱提取方面已实现了工业化分子蒸馏法大规模生产装置与技术，并曾以此技术开发荣获1998年国家科技进步二等奖。后者是新疆境内开发利用二氧化碳超临界萃取辣椒红色素、辣椒碱技术研究的先行者，已摸索出适合沙湾县辣椒提取相关辣椒红色素、辣椒碱的优化工艺及参数。通过上述科研单位的合作，必将给本项目实施提供强有力的科技支撑。 项目建设地点：紧靠沙湾县安集海镇传统辣椒、果蔬交易市场，无论是从交通还是交易习惯都有利于项目所需原料的采购，可有效地降低采购成本，同时又能极大地提高项目的辐射及对市场的导向作用。3.2.2 主要障碍因素及解决方案主要障碍因素：归纳起来有以下五个方面：26、一是目前沙湾县种植可用于辣椒红色素及辣椒碱的品种所占比例还没有达到完全安全线上。目前各类辣椒种植情况如下：食用椒如朝天椒、甜椒占二成左右；板椒如金塔占四成二左右；线椒占三成六，其中陕椒2003、鸡爪椒居多，而适合提取红色素和辣椒碱兼用品种的红安、981等品种只占其四成左右。拿2007年为例，全县种植红安、981等辣椒品种约1万亩，而要保证项目实施适合的原料种植面积应不低于2万亩。二是传统工艺法即溶剂法所生产的辣红素其色价往往低于WHO和FAO标准，辣椒碱也低于其相应的国际标准，而其溶剂残留往往已高于国际标准（12ppm）。因此国内生产的产品大多以粗产品半成品形式进入国际市场，价格仅为国际市场的27、1/21/3。三是国际销售分别被欧盟和韩国几个销售大公司所控制，国内市场基本被晨光、瑞德等几家公司所垄断。四是项目建设单位若是在急迫进入该行业心态下，未能充分解决各环节问题，未能按项目建设规模从事，往往会因为若干问题从而使项目功败垂成。五是项目建设所需投资较为庞大，若未能制定详细稳妥的筹资方案和实施方案，极可能造成较大损失，甚至整个项目失败。 解决方案:针对止述项目实施中可能遇到的不利因素，项目建设单位在整个实施过程中应做好应对准备工作:一是要对辣红素、辣椒碱含量高的品种，项目建设单位在收购时必须建立优质优价、优先收购的体系和制度，以此为核心建设辣椒良种的推广体系，建议同广大椒农签定订单，以预28、先给椒农提供合适的良种、农资及农技服务等手段来提供辣椒产前、产中、产后服务形式，从而建立完善、优质高效的辣椒原料生产基地体系，在实现促进椒农增收的同时保证项目在原料质量方面的市场竞争优势。二是项目在整个建设过程中，牢固树立采用先进、实用、适用的技术体系的装备。按照WHO及FAO标准，建立ISO9000系列质量管理体系，从而保证项目主要产品辣红素、辣椒碱的质量，控制其成本，确保其市场上的竞争力。三是项目建设单位在项目实施建设过程中， 注重企业形象、文化建设，珍惜商誉和商业道德规范，遵循商业发展规律，积极在同行业内建立信誉良好的系统工程，在此基础上配合联合业内同道人士，以建设现代营销网络为目的，建29、立一个平等互惠、互利的高效高素质营销网络和队伍。四是建议项目建设单位，制定一个合理、循序渐进的企业发展战略。要顶住无论来自外部还是自身各种压力，尤其是自身急躁冒进的心态，企业发展必须坚持内外兼修的原则进行，外就是必须将建设完善优良高效的原料生产基地体系及齐备的原料初加工（磨粉造粉）为必要条件；内就是在项目实施过程中将各个环节人才培养储备作为充分条件，建立一支精干的从管理、营销到研发的团队，为项目实施建立人力资源保障机制与体系。五是建议项目建设单位，首先在建设项目原料生产体系，如生产提取色素用的辣椒粉完备且能以原料形式在市场上能站住脚并能取得一定效益的前提下，再进行辣红素、辣椒碱提取工艺和装备的30、建设，这样从策略上可相当减少资金占用和和周转速率。其次建议辣红素、辣椒碱提取工艺用传统工艺结合先进工艺进行，就是用传统工艺溶剂半将原始原料辣椒粉中的辣红素、辣椒碱先以树脂粗产品形式萃取出来，要此基础上结合现代萃取工艺如CO2超临界萃取和分子蒸馏法进行精制，这样就可减少后者的装备规模，可有效地减少投资规模，即可使产品达到国际标准，又可避免项目建设单位投资过大，有效控制生产成本，减少投资风险，减少筹资的难度。第四章 项目单位基本情况4.1 建设单位概况新疆沙湾 有限公司成立于 年,是一家由建筑安装开始，经历了房地产开发、棉花收购加工、餐饮娱乐、民办教育发展道路的实业公司，是沙湾县重点扶持的骨干企业31、之一。主营业务为棉花收购加工销售、房地产开发、农产品冷藏链市场服务等三方面为主。2006年8月正式被新疆维吾尔自治区农业产业化领导小组认定为自治区级农业产业化重点龙头企业。公司决定在未来的23年内，投资11900万元从事农产品深加工辣椒红色素辣椒碱萃取的有机绿色化工行业。预计年生产500吨可达WHO和FAO标准的辣红素和0.98吨的达到医药用标准的辣椒碱。公司果蔬保鲜库目前经营模式以为广大菜农提供产地代储为主、为广大蔬菜营销商提供周转代储和自我收购冷藏为辅。据沙湾县农经部门测算：2003年至2006年为当地菜农代储各类蔬菜7480吨，涉及农户965户，带动提高了该部分农户人均增收在110元左右32、，为其他营销商提供周转代储服务3000余吨，自我收购冷藏4200余吨，取得了一定的社会和经济效益。尤其是2008年春节期间根据自治区经贸委的指示向南疆灾区调运了200余吨种类蔬菜，尽到了一个自治区级农业产业化重点龙头企业的社会责任。4.2 研发能力公司已与北京化工大学和石河子大学签定了相关技术转让合同和技术服务协作协议,这对保证项目的顺利实施创造了必要条件，同时公司也决定适时成立自己的开放式辣红素、辣椒碱应用研发中心，以便为企业自身和行业发展作出应有的贡献。4.3 财务状况该公司财务状况截止2009年2月21日总资产为8970.45万元，固定资产2183.37万元，净资产为4399.79万元，33、实收资本100万元，所有者权益为8970.45万元，主营业务收入为6295.71万元，净利润420.77万元，销售利润率为6.68%，净资产利润率9.56%，资产负债率为50.95%，银行信用等级为AAA级，授信额度4亿元。4.4 法人代表基本情况有限公司法人代表、董事长 先生出生于 年，大学学历，在长期的创业实践中积累了丰富的经营管理经验，树立了良好的诚信守信的企业家形象，其所属企业长期被评为AAA级银行信用企业。第五章 市场分析与销售方案5.1 市场分析5.1.1 项目产品市场供求现状辣椒红色素的市场应用概况：辣椒红色素是一种以营养保健和染色为一体的天然色素，其中含10%的胡萝卜素，胡萝卜34、素可消除人体内自由基对人体的的危害，还可转化为维生素A，补充人体营养。同时胡萝卜素还具有抗癌、抗心血管疾病、抗白内障等作用.另外，由于辣椒红色素色调鲜艳，热稳定性好，安全可靠并具药理作用，不仅被认为是一种理想的天然食品着色剂，而且被广泛应用于制药行业，如片剂的包衣着色等。国外辣椒红色素主要应用于罐头食品、糕点、酱料、冰棍、冰淇淋、饼干、糖果、熟肉制品、人造蟹肉、饲料、保鲜药品、化妆品和儿童玩具等方面。据权威机构统计，全球年需天然色素达万吨以上，且每年以20%速度递增。2006年美国年人均消耗天然色素487g，而中国则不到3g，2006年天然色素销售额为350亿美元，其中美国106亿美元，欧洲、35、日本174亿美元，发展中国家为80亿美元，由此可见天然食用色素的市场潜力很大，前景非常乐观。在“七五”期间天然食用色素的开发就被列为国家食品添加剂重点攻关项目。辣椒碱的市场应用概况：辣椒碱是从辣椒中提取出来的一种高附加值的新产品，被广泛应用于医药、饮食保健、生物农药、化工以及军事等多个领域。辣椒碱具有极高的药用价值和经济价值，随着全球医药和食品工业的迅速发展，国内国际市场对辣椒碱的需求呈逐年上升趋势，市场供不应求，价格逐年上涨，发展前景看好。目前其主要应用如下：医药领域：辣椒碱的药用价值很高，中医用辣椒碱制备成外敷剂风寒止痛膏，能够使皮肤局部血管反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛，故有去瘀肿和36、利关节的功效。在抗菌及杀虫作用方面辣椒碱对蜡样芽孢杆菌及枯草杆菌有显著抑制作用。美国药典24版已将辣椒碱收载，美国医学会（AMA）主编的Drug Eva Ucasion更是将辣椒碱作为治疗疱疹后神经痛、糖尿病性神经痛的首选药物。进一步纯化后的辣椒碱，发现具有许多生理活性，对某些含有P-物质的感觉神经系统、心血管、肺功能、体温调节、胃肠机能有显著影响，具有镇痛消炎、促进脂肪代谢、催汩催嚏的作用，做成软膏，对慢性风湿性关节炎、带状疱疹后神经痛、糖尿病神经痛、三叉神经痛有显著疗效，对牛皮癣、秃发均有很好的治疗作用；与吗啡合用，能减轻吗啡类药物的戒断综合症，减少成瘾性；同时，辣椒碱还能抑制人体内的自由37、基（自由基能导致心脏病等多种疾病的发生），阻止有毒物质侵害人体细胞的DNA，从而减少细胞癌变的可能。军事领域：辣椒碱具有良好的催泪作用且无毒副作用，因此在军事上是制造催泪弹、催泪枪和防卫武器的主要原料，在美国、日本、德国以及东南亚等国家都已广泛应用。农药领域：在生物农药领域，辣椒碱产品作为新型绿色农药，具有良好的触杀、趋避作用，对作物虫害防治可达到高效、持效长和可以降解的特点，是21世纪的新型环保型农药。涂料领域：辣椒碱产品在涂料领域主要作为高档特种防腐涂料，在船舶上用于无毒防污涂料添加剂；在电缆、光缆上用于防鼠涂层添加剂；在木质建筑上用于防白蚁涂料添加剂等。食品添加剂领域：低纯度的产品辣椒碱38、，已作为添加剂广泛应用食品工业。减肥保健领域：辣椒碱产品可通过提高脂肪代谢能力，进而消耗多余的脂肪，达到控制体重，减肥健美的目的，目前辣椒碱减肥产品已成为爱美减肥一族的热门产品。新疆辣椒红色素、辣椒碱生产现状新疆辣椒红色素加工起步较晚，但起点高，河北晨光天然色素有限公司于2006年在库尔勒市投资兴建了一座可年产700吨辣椒红色素的加工企业。红安隆平高科技有限公司也有意于近几年内投资兴建辣椒红色素加工企业。辣椒碱成规模的加工企业目前在区内尚处空白状态。天然红色素红帆高科技有限公司在焉耆投资一个加工番茄红素的企业，由于其价格高主要用于保健方面。5.1.2 市场前景分析辣椒红色素市场分析：目前，中国39、正在生产或曾经生产过辣椒红色素的厂家有百余家，年产量在3000吨左右，且有部分地方在投资大规模的辣椒红色素厂（如晨光在新疆库尔勒的晨光天然色素有限公司700吨/年）或中外合资联合开发辣椒色素。国内产品的质量及在商品上的应用（如方便面、饼干、膨化食品、熟肉制品、蛋糕等）已经达到较高的水平，产品除在国内使用外，大部分出口日本、韩国、美国、西欧等国家和地区。但是中国在辣椒色素产品的深度开发方面与国外差距还很大，并且技术进步慢。国外由辣椒制取色素以及用作食品着色的研究从上世纪中叶就开始了，至今已有五十余年的历史。现在辣椒色素除用作食品着色剂外，还用来对化妆品及药品等其它产品的着色。日本食用天然色素的市40、场规模约23.60kT，其中辣椒红色素260T，占其国内天然色素市场需求量的1.1%，仅次焦糖色素（84.75%），胭脂色素（4.66%）,栀子黄色素(1.36%)之后,排在第4位。 辣椒碱市场分析：中国辣椒碱的生产应用处于刚起步阶段。主要生产公司有襄樊市襄西化学工业有限公司、河北武安珍研天然色素有限公司等几家小规模生产企业，在国内还未实现该产品在医药领域的大量应用，目前仅限于少量低浓度产品应用于高档食品添加剂领域，其余绝大部分产品出口到日本、韩国、美国等地。辣椒碱产品在农药领域的应用在国内已取得突破，乳剂型农药产品已推向市场。随着人们健康环保意识和加强，天然绿色蔬菜成为人们餐桌上的首选，对农41、药的残留标准要求越来越高，因此为低残留、高效的绿色环保型辣椒碱杀虫剂提供了广阔的发展空间。据有关部门估计，经大力推广后，预计2010年该杀虫剂原料需求量可达到1000吨左右。另外医药领域作为辣椒碱主要消费领域已取得实质性的进展，目前已由深圳正光生物工程有限公司联合中国药科大学研制开发出以辣椒碱为原料的药用软膏，并成功地推向市场。我国是拥有13亿人口的发展中大国，其潜在消费市场需求不可估量，因此辣椒碱产品在国内未来发展前景甚是光明，急需大力开发。在经济以及医药健康水平发达的美国、西欧、日本和韩国等地区辣椒碱产品的消耗量较大。目前其大致消耗构成为：医药领域占60%，农药领域占15%，食品添加剂领域42、占20%，其他领域占5%。预计在未来的时间内，国内外辣椒碱的应用将迅速扩大并带来广阔的市场前景。5.1.3 项目产品的市场竞争优势分析本项目具有以下竞争优势：首先，本项目是从建设产业角度入手从建立完善优良的辣椒生产基地系统为起点，是通过“农业订单”法律手段和预付能起到控制原料质量良种等科技经济服务手段，同广大辣农建立起紧密联系既保证原料供应安全也从源头上保证了项目产品的质量。其次，基项目加工工艺准备充分依托北京化工大学1998年获得国家科技进步二等奖的工业化规模的分子蒸馏装置技术进行项目产品生产，因而其核心技术是处于国际先进水平，是具有相当竞争力的。再次，本项目在具体实施当中注重遵循项目产品企43、业生产规律，抓好内外兼修企业自身建设，以避免因贪图冒进造成资产浪费或闲置等项目建设经常发生的现象，因而从企业文化建设方面也具有竞争力。5.2 销售策略、方案和营销模式销售方案：建设相对稳定的销售网络，提高服务质量，树立公司良好形象和声誉，是公司营销立于不败之地的根本保障。一是在进行广告促销同时，加强点对点对大客户和有增强潜力客户的交往与服务，加大宣传力度，使广大客户了解公司及公司销售的产品；二是树立品牌意识。实行与标牌标识，包装产品相配套的创名牌战略，以防假冒，取信于客户；三是要通过与国外客商联合，增加销售网络，树立“品牌”形象。销售策略和营销模式：以沙湾县康华工贸有限公司为法人，实行经理负责44、制，管理原料供应体系建设，辣红素、辣椒碱生产的各环节等业务。对项目实施过程是出现的问题及时处理，并制定出具体的解决方案，对项目建设和建后管理实行全过程负责。公司下设技术部、市场部、，财务部、原料部、行政部。建立健全各项规章制度，加强营销队伍建设，发挥员工潜在的能力，提高公司的运作效率。技术部负责项目产品生产技术开发改进及跟踪先进生产持运用状况，为企业技术进步进行必要的创新与储备。市场部负责制定企业长期的市场开发计划、销售计划，组建营销队伍和网络，在国内外主要产品消费区设立销售网点建立销售关系，负责统一的策划、发货、回款、宣传、促销、信息传递和反馈。财务部负责公司的帐目统计分析，回款及公司财务监45、控与预测、财务分析、资金平衡，具体执行公司的财务计划，对其他各部门报来的会计资料进行汇总，编制经营财务报表及与财务有关的业务如报税、财务审计。行政部负责将经理下达各项管理指令的下达，并检查其具体执行情况，并反馈给经理和董事会，同时负责社会公共关系的维系和开拓，协调其他各部门为公司经营目标中心具体工作安排，负责全公司各类绩效考核。第六章 项目建设方案与实施进度6.1 建设任务和规模本项目属新建项目分四部分进行建设:1、建设一个年产7500吨辣椒粉颗粒加工车间，为辣椒红色素辣椒碱加工提供初级原料。2、建设一套年加工7500吨初级原料辣椒粉颗粒萃取为辣椒树脂半成品状态的连续化管道式多功能超声波辅助溶46、剂萃取机组设备。3、建设一套将辣椒树脂经过乙醚、稀乙醇和碱性溶液抽提浓缩后进行精制辣椒碱的二氧化碳超临界萃取工业化装置。4、建设一套将辣椒树脂上述抽提浓缩后余物进行精制达WHO/FAO标准的500吨辣椒红素分子蒸馏工业化装置。6.2 建设规划和布局6.2.1 建设规划布局的原则（1）初级原料区在前区。（2）超声波辅助溶剂萃取在中区。（3）辣红素辣椒碱精制在后区。（4）建筑设计按有关国标规范执行。6.2.2 场地平整。由于地势平坦，因此全厂顺自然坡降采用平坡式布置，基本无土石方量。6.2.3 防洪及说明。服从沙湾县防洪统一安排前提下，针对项目地貌特征，做出应有的准备和预案。6.3 生产技术方案和47、工艺流程用超声波辅助溶剂法对原料进行初级萃取生产辣椒树脂，再对辣椒树脂经过乙醚、稀乙醇和碱溶液抽提，抽提液经过二氧化碳超临界装置进行辣椒碱精制，辣椒树脂经上述溶剂抽提后余物经过分子蒸馏装置进行辣红素精制。6.3.1 原料及产品标准（1）原料质量要求辣椒成熟适度、新鲜、无霉烂及病虫害，色价高。（2）辣红素辣椒碱产品标准表6-1 天然红色素（油溶）质量标准（色价）项目标准GB10783-1996企业标准色价（E1%1460nm）5050-260吸光比11砷（以AS计%）0.00030.0002重金属（以Pb计%）0.0030.003灰分（%）1.00.2己烷残留量（/）2510总有机溶残(/)5048、12辣椒素（%）0.50.09不溶物（%）3型状深红色油状液体天然辣椒碱企业标准(目前尚未制订国家标准)项目备注辣椒碱(%)10砷(以AS计%)0.0002重金属（以Pb计%）0.003己烷残留量（/）10总有机溶残(以正自烷计/)126.3.2 工艺流程分子蒸馏精制辣红素乙醚、乙醇碱溶液抽取辣椒树脂连续化超声波管道萃取辣椒磨粉造粒CO2超临界萃取精制辣椒碱6.4 项目建设标准及具体建设内容6.4.1 土建表6-3 项目主要建（构）筑物一览表序号工程类别工程名称建筑面积结构类型合价（万元）1生产工程辣椒磨粉造粒900彩钢尾架81超声萃取车间640彩钢尾架57.6分子蒸馏车间900彩钢尾架81C49、O2超临界车间90081小计300.62公用工程配电室100彩钢9道路1200柏油24货台2000钢筋砼结构20办公用房60072输电线路100010KVA5给水管道 2400PVC12排水管道2400PVC12锅炉房120砖混50停车场1000摊铺52093辅助工程辅助用房2000180车库10010厕所608大门5草坪55000165围墙120036水泥地坪500025小 计429合 计938.66.4.2 设备表6-2 项目主要设备一览表序号设备名称单位数量单价合价(万元)一、辣椒磨粉造粒气力输送系统套17.8去籽系统套16.9磨粉系统套142.8除尘系统套166.82造粉系统套120小50、计144.32二、超声波萃取超声波连续萃取装置套1420贮液浓缩系统套干燥系统套输送系统套小 计420三、分子蒸馏物料输入输出系统套11750蒸发系统加热冷凝系统真空系统控制系统小 计1750四、CO2超临界萃取系统套12147.08解析系统分离系统CO2高压系统小 计2147.08合计 (含安装调试费用) 4461.46.4.3 科技措施分子蒸馏精制辣椒素,除需特制的工艺设备外,还需适用的工艺控制参数与手段,而此项专利技术,由北京化工大学新科技发展有限公司提供。CO2超临界萃取精制辣椒碱专利技术也是如此。6.4.4 其它水源现状：项目建设区域内已建民用、工业DN250自来水管网，本项目引水管51、道为DN200普压铸铁管，用水量100M3/h，完全可满足需要。给排水工程：（1）本项目给水管网为生产、生活、消防合一制。（2）辣椒磨粉造粒、分子蒸馏冷却水、CO2超临界萃取用水，为此特设500m3循环水池一座，循环泵3台，冷却塔三座。排水工程：（1）全厂生产排水量75 m3/n，多为制冷、蒸气用水，生活用水都可以达到CJ18-86城市污水排入下水道水质水质标准所规定的指标，最终可排掉。（3）厂区排水系统为生产、生活合一制，排水主管为DN500钢筋砼管.供电:项目10KV电源引自园区变电所,接线点距厂配电室50米,本项目总用电容量为400KWH,供电部门能够满足。（1）用电负荷：本项目用电负荷52、310KWH，其中备用30KWH。（2）负荷等级：本项目属三类用电负荷，配变电所进线电压为10KV，出线电压0.4KV。配电设备及供电系统选择：（1）配电设备：根据本项目总负荷计算，设置高低压配电室建筑面积80。（2）供电系统选择：10KV、0.4KV均采用单母线。（3）防雷措施：依据设计规模，新建厂库房需做防雷设计，接地电阻45252。采暖：室外气象参数采暖室外计算温度 -25冬季通风室外计算温度 -17夏季通风室外计算温度 29夏季通风室外计算相对湿度 37%室外风速 夏季2.0M/S,冬季3.0M/S日平均温度5的天数 152天本项目采暖热媒为65-70的热水，采暖自给，散热设备采用四柱53、“760”型铸铁散热器，采暖系统为上供下回系统。防震：依据中国地震烈区划图（1990年版），本地区地震基本烈度为7度，按照建筑抗震设计规范（GBJ11-89）的相关要求，对本项目新建的建筑物均进行防震设计。6.5项目实施进度安排（1）实施进度：从编制可行性研究执行计算，建设期为2年。（2）项目前期准备工作：包括市场调查、询价、设备选型、落实资金、项目建议书、可行性研究报告的编制、申报立项、规划设计、施工设计等计划于2008年12月底前完成。（3）2008年3月-8月，完成辣椒磨粉造粒设备的采购订货、土建工程的施工。于9月份进入生产期。（4）2009处1月-3月完成超声波协助连续管道化萃取标准设54、备招标订货、同北京化工大学合作完成分子蒸馏设备的订货，CO2超临界萃取设备的订货。（5）2009年4月-7月，完成各类萃取设备的安装调试。（6）2009年8月-2010年2月，为试生产期和调整期。（7）2010年3月为正式生产期。表6-3 项目实施计划进度表项目2008年2009年2010年1-34-67-910-121-34-67-910-121234立项申报批准 工程设计 辣椒库粉设备订购 辣椒粉设备安装、试、生产超声波连续管道式萃取设备、分子蒸馏和CO2超临界设备订购 萃取、精制设备安装调试 正常生产第七章 项目环境影响评价7.1环境影响7.1.1环境现状沙湾县康华工贸有限公司辣椒天然红55、色素辣椒碱深加工项目建设于沙湾县安集海镇工贸区和城南工业园区内，项目建设具有区位优势，交通便利，具有建设农产品物资集散地的基本条件优势，周围地理环境较好。7.1.2项目建设对环境的主要影响因素(1) 辣椒和生活垃圾随意堆放和抛撒，对地面环境的污染。(2) 加工设备、循环泵运行时的噪声，影响人们的心身健康。(3) 施工建筑垃圾，对地面及植被的破坏。7.2环境保护与治理措施(1)对辣椒和生活垃圾集中堆放，定期清运。(2) 在保证生产设备性能和满足工艺要求前提下，动力设备均选用低噪声产品，并采用减震、消声、隔音措施，车间内噪声不超过85分贝，厂内噪声不超过65分贝。(3) 提高厂区内的地坪、道路的硬56、化率，降低扬尘源，在道路两侧、空地进行绿化，发挥树木、草地的调湿、吸灰和净化空气的作用。(4) 施工单位在工程竣工后，及时清理施工现场，清除建筑垃圾，恢复因施工和堆放建筑材料而被破坏的植被。7.3评价与审批本项目经沙湾县环保局实地考察，审批意见为：经我局实地考察，沙湾县康华工贸有限公司辣椒天然红色素辣椒碱深加工项目建设于沙湾县安集海镇工贸区和城南工业园区内，远离城区，周围无居民，项目生产工艺流程属于清洁生产，对环境影响较小，同意新建。第八章 节约能源8.1设计依据本项目设计过程中始终贯彻执行国务院(1986)4号文发布的节约能源暂行条例文件。计量部分的设计依据中华人民共和国计量法和中华人民共和57、国强制检定工作计量器具目录进行设计。8.2能耗指标及分析8.2.1项目能耗指标，详见表8-1 表8-1 产品能耗指标表序号名称单位数量折标准煤（t/a）单耗标准煤（t/a）1新鲜水m3/a16704042.92.762电Kwh/a1763012712.345.83总计755.248.598.2.2能耗分析本项目主要能耗是电力。8.3节能措施综述 设计中采用合理的设备定额，进行流量平衡，尽量节约动力。 设备的排布按工艺流程的顺序进行，尽量利用建筑高度，让物料通过重力作用由上而下自流经过作业设备，减少提升次数，减少能耗。 先进的自动控制系统，能对各种动力作到合理分配、有效利用。凝结水尽量回收利用，58、节省能耗，热力管道采用优良保温材料，降低热损。 变配电室靠近负荷中心，采用就近补偿，并选用节能型机电设备。 水、电均设有计量装置，便于管理和核算。设备和管道布置紧凑合理，减少管道长度和弯头。减少阻力，降低能耗。8.4节能管理本项目设有兼职负责节能工作人员，其任务是制定规章制度、节能措施并监督检查。 定期检查、校正和维修计量仪表，定期清除设备内沉积的灰尘、水垢和其它附着物，杜绝设备和管道的跑、冒、滴、漏，保证其良好的传热性能。在生产前对设备进行维护、检查，使之保持良好的状态。做好各部门用水、用电、用汽的记录，以提高设备的使用效率。第九章 消防9.1设计依据建筑设计防火规范GBJ16-87(20059、1年版)建筑灭火器设置设计规范GBJ14090(1997年版)9.2工程特征 本项目建在沙湾县城区外。单项工程生产、生活的火灾危险性类别和建筑物耐火等级分别为：生产车间为戊类二级；锅炉房丁类二级；9.3总图 生产区内各建筑物间距等已按消防规范中要求考虑，厂内道路可兼作消防道路，厂内出入口布置合理。生产区内设置SXl00地下消火栓3组。9.4单项工程建筑物结构类型和耐火性能： 本项目新增单项工程建筑物结构类型；生产车间为轻钢结构，涂防火涂料后，耐火等级可达二级；锅炉房为砖混结构，耐火等级二级。9.5电气、通讯 本项目根据需要在变电所、控制室、生产车间设置应急照明。厂内设置与当地公安消防部门直接联60、络的专用电话。9.6消防给水 依据“建规”要求，本项目建成后室内消防用水量10L/s，室外消防用水量15L/s，共计25L/s（90m3/h）。车间均设置室内消火栓，消防栓口径DN65，消火栓间距不大于25米，并按建筑灭火器配置设计规范配置手提式化学灭火器。室外管道环状布置，管径DNl00。管网中设置3组SXl00地下消火栓，消火栓沿道路布置，间距不大于12米。本工程消防流量共为25L/s（90m3/h），按同一时间内火灾次数一次、火灾延续时间两小时计算，消防水量共为180m3，此流量储于厂内300平方米清水池内，水池补水管DNl00，可保证在火灾延续时间内的补水量。三级泵房内设置专用消防泵两61、台，消防时一备一用运行。 沙湾县有消防中队，可作为本项目消防时的依托。第十章 项目组织与管理10.1组织机构与职能划分10.1.1建设期管理根据本项目建设条件、内容,并结合项目建设的实际需要，立足提高辣椒加工生产水平和综合效益，通过实施科学、有效的组织管理，保障项目建设的顺利实施，提高项目建设水平和质量，确保实现项目建设成果发挥长期效益。由于此项目建设事关沙湾农副产品产业化发展壮大及农民致富增收。鉴于项目建设涉及财政、国土资源、农业等多个部门，有大量工作需要组织协调，为了加快和规范项目建设，沙湾县党委、政府给予高度重视，专门成立了项目建设领导小组，加强项目建设的组织、协调和领导，实行目标责任制62、，责任到人，康华工贸有限公司负责项目的具体实施。项目建设领导小组主要负责制定项目建设的规划、布局发展方向，组织、协调相关行业、部门全力配合和支持项目建设并监督、指导实施，以及资金管理；同时，进行建设项目的重大决策，并负责审查项目年度实施方案、进展情况和完成情况报告，为项目建设创造良好的实施环境。项目领导小组办公室主要负责项目日常实施中具体协调、组织和管理，包括对项目资金使用、建设进度和质量进行监督、反馈、检查与评价，协调和解决发展中的具体问题等，并按项目管理目标责任制，责任到人，措施到位，有效推动项目建设的顺利完成。10.1.2运行期管理有限公司自成立以来，党群、人力资源、行政总务、财务审计及63、生产管理等系统组织机构健全。康华工贸有限公司组织管理为总经理负责制。 本次扩建和新建项目劳动定员依据工艺、电气等各有关专业提供的基础资料并参照国家颁发的工业企业劳动定员定额试行标准进行编制。补缺工配备按企业实际情况进行配置。 (1) 生产作业班次：由于是加工作业，固定与临时雇工相结合。 (2)劳动定员数量:新增项目拟招聘员工145人，一般设备运行一个月小修一天，以提高生产效率。生产工人按国家规定轮流休假。(3)员工来源与招聘方案员工来源主要是在当地招聘及原有的员工。10.2项目经营管理模式采用公司+基地+农户的经营模式，在企业和农户的联系机制方面，主要采用以订单为主，无偿服务返还利益、吸收农民64、入股分红等方式为辅，具体的联结方式根据发展阶段和产业特点的变化而变化。10.3经营管理措施10.3.1生产管理(1)制定生产计划指标、各种消耗定额、产品质量提标、费用支出限额等。严格标准，计划生产，持续改进提高。 (2)严格生产进度控制，加强生产调度工作。对原料投入生产准备到成品入库为止的全部生产过程进度进行有效调节和控制，确保计划目标如期实现，保证生产的均衡性和稳定(3)实行全面、全员质量管理，加大质量控制力度，建立健全完备的质量管理体系，全面落实IS090002000和质量安全(Qs)的各项措施。(4)制定产品成本控制目标，核算产品成本控制绩效，有效开展偏差分析和控制决策，强化全过程监控力65、度，全面实施成本监控措施。(5)加强机器设备管理，健全各项管理制度，规范检修方法，健全设备档案，积极开展“三好”、“四会”活动，确保机器设备性能良好，满足工艺和质量要求。(6)认真分析研究关键工序、设备的技术状况，积极开展技术创新和技术攻关。(7)严格设备操作规程和工艺技术规程，作好生产作业中基础资料的收集、整理、规档和分析利用等工作。(8)树立安全生产发展经营理念，坚持“安全第一、预防为主”的方针，加强安全生产现场管理、安全生产技术措施和劳动保护、安全防护建设，全面落实安全生产责任制、责任追究制和奖惩机制，最大程度地预防和减少安全生产事故。10.3.2财务管理(1)严格执行国家有关财经法律法66、规和政策，建立健全并不断完善财务人员岗位责任制度，帐务处理制度，内部控制制度，稽核制度，原始记录管理制度，定额管理制度，计量验收制度，财产清查制度，收支审批制度，成本核算制度，财务分析报告制度等各项管理制度和工作流程。(2)拓展融资渠道，强化融资方式和资金筹措，确保生产经营所需。(3)加强流动资金管理，确保企业交易所需，降低风险，增加收益。(4)完善欠款审批程序，切实强化应收帐款管理，防止呆、坏、死账的发生。(5)以销定产加强存货规划与控制，实行物资消耗定额，物资储备定额，定期进行清查盘点，使存货保持在最优水平。(6)加强财务预测，作好财务分析，建立健全财务风险预警机制，有效防止其财务风险。(67、7)严格预算管理，作好期间费用计划，归口分级，层层分解。(8)落实成本控制措施，全面加强成本费用的预测、计划、控制、核算、分析和考核工作。(9)加大财务的监管审核力度，及时纠正违规行为，防止资金、资产浪费和流失。(10)不断强化财务人员的教育培训和检查考核，积极开展对外交流活动。10.3.3营销管理(1)认真落实营销、服务、宣传等工作目标、计划以及方法、措施、方案和管理，确保经营目的的实现。(2)立足实际，细分市场，合理布局，注重高效，加大市场开发力度，加强营销网络建设，不断提高产品的市场占有率。(3)以诚待人，信誉为本，积极作好售前、售中、售后服务，不断提高服务质量和水平。(4)大力开展市场68、客户、同行和环境的调研，强化信息的收集分析，及时掌握市场动态，做好市场预测工作。(5)实施品牌战略，开展全员营销，富有成效地开展宣 传促销和攻关活动，维护品牌形象，增强品牌效益，提高产品的知名度和美誉度。(6)以市场为导向，适时作好产品价格的定位和调整工作，积极开发产销对路，多品种、多等级、多花色、功能各异的系列产品，以满足市场的需要。(7)加大营销费用的控制力度，抓好货款回笼工作，确保资金安全。(8)加强营销队伍建设，完善营销激励机制，不断提高营销队伍的市场运作水平和拓展能力。(9)实行客户分级管理，不断增强经销商、代理商的忠诚度。10.4技术培训10.4.1员工培训计划 为了了解和掌握辣69、椒碱、红色素生产工艺中设备的性能和操作技能，提高员工素质和经营管理水平，要求操作工人熟练掌握操作技能，各级管理人员应不同程度地掌握加工生产工艺技术，具备必要的企业管理知识技能，科学地组织、指挥生产经营活动。为此工人在上岗之前，集中组织进行专业技术、安全、劳动纪律的教育，分工种进行操作训练，可采用现场培训与外送培训相结合的主式对工人进行培训。一方面，由设备供应厂家的技术人员对工人进行现场培训；另一方面，对技术复杂、难度较高的岗位，先派素质较高的工人到国内同类企业进行实地技术培训，所有人员都要考核合格后才能准予上岗操作，以达到熟练操作，减少失误，提高劳动生产力的目的。10.4.2管理人员的培训通过70、开发技术讲座，到高等院校相关专业进修等方式使各级管理人员掌握相应程度的加工生产技术和管理技能。10.4.3农户培训 一方面向农户宣传并提供其有关国家产业政策、种植、防疫防病等科普技术知识和资料；另一方面开发技术讲座，聘请相关技术专家进行科技知识培训或田间技术指导，从而全面提高广大农户的科技水平。10.5卫生、安全(1) 制定加工车间的安全生产规章制度，普及劳动卫生知识，对员工定期进行安全生产教育，培训上岗。(2)加工车间定期进行卫生清洁和消毒处理。第十一章 投资估算与资金来源11.1 投资估算依据（1）规划勘察设计费根据不同项目的具体情况，按直接工程费的1%计取。（2建设单位管理费包括项目前期71、工作费用和建设期间管理费用，按直接工程费的0.5%计取。（3）科技推广培训费按工程费的2%计取。（4）工程招标、监理代理费基建及设备投资的0.5%计取。（5）预备费包括基本预备费和涨价预备费。基本预备费按土建工程费的3.0%计取。本项目建设投资估算范围包括辣椒磨粉造粒，超声波分子蒸馏CO2超临界萃取设备及辅助设施的建筑工程、设备购置、前期费用及设备费用等。11.2 投资估算本项目包括基础设施、设备购置、前期费、建设期利息、铺底流动资金，共需资金11900万元，投资内容如下：项目主要基础建筑投资 938.6万元项目主要设备投资 4461.4万元铺底流动资金 5000万元建设期利息 650万元项目72、前期费及其它 850万元（1）固定资产项目总投资为11900万元，其中直接固定资产投资为5400万元。（2）项目投资及分类、估算按费用构成分为：直接固定资产投资5400万元，占总投资的45.38 %；前期费59万元，占总投资的0.5万元；科技推广培训费238万元占总投资的2%；预备费用83万元占总投资0.7%；铺底流动资金5000万元，占总投资的41.98%；建设期利息650万元，占总投资的5.5%；土地使用拆迁费470万元，占总投资3.95%。表11-1 投资及分类表序号项目投资额占总投资比例 %备注1前期费590.52固定资产540045.383预备费830.74铺底流动资金500041.73、985土地使用拆迁费4703.956科技推广培训23827建设期利息6505.5合计11900100表11-2 总投资估算表序号工程及费用分项构成建筑工程设备购置安装其它费用合计一土建工程1生产工程300.6300.62公用工程2092093辅助工程429429小计938.6二主要设备1磨粉颗粒及材料144.32144.322超声波萃取连续管道及材料4204203分子蒸馏设备及材料175017504CO2超临界设备及材料2147.082147.08小计4461.4三前期费1工程设计费30302建设单位管理费14143工程招标代理费1515四科技推广、培训费238238小计297297五土地使用74、拆迁费470470六建设期利息650650七铺底流动资金50005000八预备费8383总资金938.64461.465001190011.2.3流动资金根据本项目的生产特点，项目所需流动资金主要用在收购辣椒原料和萃取设备使用各种辅助材料上 ，在这其中包括收购和采购各种原料中的投入及管理费、电费、运输费等活化投入。根据项目特点其生产原料集中上市，短期内必须收购充足，故需流动资金数额较大，正常年需流动资金5000万元。11.3资金来源项目建设资金筹措的原则是：公司自筹固定资产投入的90%，流动资金的20%，即6000万元；申请银行贷款5000万元，申请国家财政补助资金900万元。11.3.1银行75、贷款用于收购原料资金,预计申请5000万元左右。11.3.2 国家财政补助资金主要用于科技推广培训，专利技术的购买与研究，道路和绿化建设，项目前期可研和工程设计方面及部分关键设备的投入，预计需900万元。11.3.3 自筹资金及来源自筹资金6000万元，来源 公司多年房地产开发、棉业加工的多年积累。第十二章 财务评价12.1评价依据和基本参数的确定 （1） 价格 财务效益分析中投入和产出价格采用2007年市场价格。 （2）财务基准收益率 财务效益分析中财务基准收益率取定为10%。（3） 项目计算期项目2008年开始建设，首先建成辣椒磨粉造粒，向市场供应色素用辣椒粉颗粒。2009年建设天然色素绿76、色化工萃取工程，2010年3月实现正常生产。计算期定为12年。基准年定为2008年。12.2 产品销售收入测算本项目评价方法以国家农业综合开发多种经营项目大纲为基础进行财务评价；本项目以公司拟建生产能力的生产水平，在现有市场行情及现行国家财税制度为基础进行财务评价。2008年辣椒磨粉造粒投产至2009年3月实现年产7500吨色素颗粒能力,色价平均为10(0.92元/kg色价)。2009年3月正常生产后，可实现年产500吨精制辣红素，单价25万元/吨，可实现销售收入12500万元；辣椒碱0.98吨，单价28万元/kg，可实现销售收入27440万元。辣椒籽可实现销售收入2060万元表12-1 产品77、及销售明细表 单位：万元名称年份单位数量单价总价精制辣红素2009吨5002512500辣椒碱2010公斤9802827440辣椒籽2008吨2060合计42000项目收入按“有项目”新增效益计算，正常年销售收入为42000万元（含税价）。具体产品产量及销售收入见明细表。12.3 生产成本测算1、计算依据 原辅材料、燃料动力、产品销售价格、工资水平、管理费用、销售费用均按市场近年实际情况计算。 车间定员、原材料单耗按生产提供的数据计算。 生产用水、电分配主要在制粉工程中，电价平均按0.6元/度计算，水价平均按0.1元/立方米计算。2、项目加工需要辣椒原料27000吨，收购原料成本24300万元78、。3、项目加工需要溶剂成本3000万元。4、项目加工需要燃料动力成本30万元。5、项目加工、包装成本45万元。6、项目运费成本150万元。正常年生产成本为27525万元。12.4销售税金及附加1、税种、税率加工应交纳的税种有：增殖税、城建税和教育费附加。税率分别为17%、7%、3%。2、税收及附加测算，详见表12-2。表12-2 销售税金及附加测算表 单位：万元名称增殖税城建税教育附加合计辣椒产品649.3845.4619.48714.32总计714.3212.5期间费用的测算12.5.1管理费用的测算1、工资及福利费：管理人员15人，年工资及福利费总额20000元，工资及福利费总额30万元；79、技术人员30人，年工资及福利费总额15000元，工资及福利费总额45万元；生产工人100人，年工资及福利费总额12500元，工资及福利费总额125万元，合计为200万元。2、折旧费：新增固定资产投资6050万元（其中：直接工程5400万元，利息650元）。建筑工程投资1051.6万元（其中：直接工程938.6万元，利息113元），使用年限20年，年折旧额为50万元。设备投资4998.4万元（其中：设备购置4461.4万元，利息537元），使用年限10年，年折旧额为475万元。项目年折旧总额为525万元。3、修理费按折旧费的20%计取，年修理费用105万元。4、销售费用：费用按销售收入的5计提，80、则全年其他费用为420002840万元。5、原料采购费用：按采购提成方案，每采购一吨辣椒按平均每吨3元计提工资，共计采购辣椒2.7万吨3元/吨8.2万元；每吨装卸费平均按4元计算，共计2.7万吨4元/吨10.8万元，合计19万元。6、其它费用：费用按销售收入的2计提，则全年其他费用为420002840万元。12.5.2财务费用根据项目的特点，按财务制度规定，应计利息计入财务费用。流动资金借款利息：5000万元9.27463.5万元/年12.5.3项目摊销费项目摊销费（包括规划勘测设计费、建设单位管理费等）为850万元，摊销年限按5年计算，年平均摊销费用约为170万元。 项目正常年总成本费用为381、0687万元，其中：可变成本27544万元，固定成本3143万元，经营成本29529万元。12.6财务评价 1、 利润总额项目税前平均利润总额6249.76万元，项目税后平均利润总额4155.31万元。具体各年收入和利润见后附明细表。2、投资回收期通过上述现金流量表计算，投资回收期（含建设期2年）为5.33年。 3、投资效益分析 年平均利润总额 4155.31 投资报酬率 = - - -100% 平均总投资 11900万元 34.92% 年平均利税总额 6249.76 投资利税率 = - - -100% 平均总投资 11900万元52.52% 4、财务盈利能力评价分析：（1） 所得税后财务净现82、值(假定资金报酬率为10%)=8806.53(万元)。（2）所得税后财务内部收益率=20.78。（3）贷款偿还期3年（不含建设期）5、盈亏平衡分析 项目以生产能力利用率表示的盈亏平衡点（BEP）平均为22.87%， 平均固定成本 BEP= 100 平均销售收入平均可变成本平均销售税金及附加 3143 = 100 =22.87 4200027544714.32计算结果表明，项目在投产后只要达到年设计生产能力500吨的22.87%，即加工辣椒素规模114.36吨，公司就可保本。见盈亏平衡图。盈 亏 平 衡 图 万元 . 销售收入-销售税金42000 区 利 盈 区 固定成本 损 亏 0 22.8783、% 100%6、 敏感性分析预测在项目计算期内可能发生变化的因素为销售单价（收入）、固定资产投资。本项目作了所得税后全部投资的敏感性分析，分别对项目销售收入、固定资产投资等因素的变化对财务内部收益率、财务净现值（全部投资）和投资回收期等指标的影响程度进行分析，从计算结果可以看出，销售收入是影响财务内部收益率的最敏感因素，固定资产投资和流动资金的影响较小。说明项目具有一定的抗风险能力。见敏感性分析表。7、财务评价结论：从上述财务分析和生产效益计算的结果来看，本项目的税后回收期（含建设期）为5.33年，该投资方案的财务内部收益率为20.78%，高于公司预先确定的期望报酬率10%；通过上述计算，此方84、案净现值为8806.53万元，抗风险能力较强；通过上述盈亏平衡分析，当辣椒素加工量达到114.36吨时，即生产能力到22.87%时即可保本，投资风险小。因此，从总体上说该项目是可行的。第十三章社会效益分析13.1社会评价基本结论（1）该项目建成后可向广大消费者提供优质食用色素产品，对于增强人民体质，预防疾病发生，具有重要意义。 （2）还款能力 该项目建成后，可实现年产500吨精制辣红素，辣椒碱0.98吨，公司可获年均净利润4155.31万元。通过以上分析，康华工贸有限公司在较短的时间内就可还清资金贷款。 （3）对国家贡献 本项目建成进入达产期后，项目区每年可为国家和地方财政增加3641万元的税85、金，对国家和地方的建设具有较大的贡献。 （4）项目的实施能增强广大干部群众的生态意识，是实现国家生态环境建设规划和西部大开发战略的有机组成部分。 （5）通过精制辣红素、辣椒碱产品的大量投放市场、达到满足各族人民生产、生活所需，保证供应，同时也更大限度地改善和提高人民生活、生产质量。13.2农业产业化经营（1）壮大主导产业，促进结构调整分析 项目建成后，将对塔城地区的辣椒种植具有指导作用和制定一套易于推广的加工技术规程，并以技术服务、咨询、技术方式辐射推广项目区以开发的辣椒种植区。项目的实施，必将带动果蔬业和加工业的发展、实现特色农业、林、牧等多业并举，使产业结构向多元化方向调整、有效保护 和合86、理开发自然资源，实现资源的优化配置，对沙湾县经济的可持续发展具有重要意义。 （2）完善产业链条，促进产业化发展，建设现代农业等 精制辣红素、辣椒碱加工不仅丰富了国内精制辣红素、辣椒碱市场，增加了市场供应量，而且，使项目区辣椒产品有了市场，成为沙湾县特色产业发展新的支撑点。本项目建设为塔城地区绿色农副产品出口基地建设打下了农村物流服务平台，是建设现代农业、完善农产品流通环节必不可少的重要环节。项目建成后，可以使集约化的大农业生产方式逐渐改变传统农业生产方式，带动相关产业迅速发展，拉动当地经济发展。（3）辐射带动能力分析项目单位与农户利益联结机制项目建设坚持符合国家农业产业发展政策和区域经济发展的87、原则；坚持项目建设与地区农业建设相结合的原则；坚持项目建设与促进区域农业结构调整相结合的原则；坚持项目建设与带动区域农村经济发展和农民增收相结合的原则；坚持项目建设面向市场，实行生产、加工和销售于一体的产业化发展的原则；坚持项目建设符合企业市场化运作规律，确保效益的原则。沙湾县辣椒种植面积保持在6万亩左右，其中安集海镇种植面积在5万亩左右，本项目建成后，促进了项目区辣椒转化销售和附加值。公司与当地种植户建立了公司基地市场的运行模式，实行原料定单合同，每年在种前就与农民签订收购合同，并向农民提供优质种子及技术咨询。合同中一是明确农户种植面积和产量；二是确定辣椒最低保护收购价，收购价随行就市。这样88、就给农民种植户吃上了定心丸，形成了利益共享，风险共担的利益联结机制。辐射带动基地项目建成后，可辐射带动沙湾辣椒种植基地面积28000亩，有公司通过订单方式与农户建立互利机制；间接带动15000亩辣椒种植基地，辐射主要范围在周边县市。辐射带动农户本项目的建成投产运作,可辐射带动周边乡镇约3000余户种植面积2.8万亩,间接带动农民9000余人,人均增收300元。同时增加就业岗位300多人。可带动安集海镇充分发挥其“中国辣椒之乡”的自然资源与社会资源优势，为发展区域经济做出贡献。可加速沙湾县辣椒产业有方向、有目的地进行品种结构的调整，辐射带动辣椒深加工行业在全县的发展，在提高农民经济收入的同时，推89、动全县经济的良性发展。13.3农民增收、农业增效评价（1）农民增收项目建成后，可以带动28000亩种植基地，就可以带动2000户农民。干辣椒亩产按400公斤计算，每公斤收购价5元，亩收入为2000元，与其他作物相比，提供收益50%，当地农民年可增加收入400万元。辣椒的损失率降低20%左右，种植成本大大降低。（2）农业增效项目建成后，将对沙湾县辣椒种植业产后服务起到积极作用，必将带动辣椒种植业和加工业的发展、实现特色农业、加工等多业并举，使产业结构向多元化方向调整、有效保护 和合理开发自然资源，实现资源的优化配置。同时，也为广大农民提高生活质量，脱贫致富奔小康打下坚实的基础。可以加速沙湾县农业90、种植结构的调整，辐射带动全区种植业的发展，提高农民经济收入、就业机会和扶贫效果，对项目区农村经济的可持续发展具有重要意义。（3）项目区与非项目区比较分析辣椒是沙湾县的主要农作物之一，在沙湾县加快经济发展，扶优扶强政策的指导下，公司该条生产线投入运行产生效益后，公司的经营优势将进一步提高，将有力促进当地农业产业结构的调整，通过资源整合，形成良性的产业链，进一步把资源优势转化为经济优势，同时把公司具有规模效益及竞争力的辣椒系列产品推向更广阔的市场。项目的实施可以有效带动项目区农业种植结构的调整，辣椒产业链的延长，提高了附加值，为企业和基地农户的双赢奠定了基础。 第十四章 结论与建议14.1 结论该91、项目的建设符合国家重点鼓励发展的农业产业和科技政策，符合国家农业综合开发高新技术示范发展的新方向，具有高新技术配套应用示范的具体内容，其科技含量高，符合自治区党委和人民政府提出的充分利用新疆丰富的辣椒资源组合优势发展特色农业，调整种植结构，实现传统农业向产业化、规模化、商品化的现代农业转变，依靠大农业脱贫致富的基本战略思想，符合产业政策。而且项目符合保护资源、改善环境、发展生产力的总体目标，将成为沙湾县农业后续加工经济发展的新的增长点。综上所述，该项目的实施是切实可行的，项目具有良好的经济、社会和生态效益，符合国家和自治区产业一切建设政策和塔城地区的农业资源开发利用与保护的长远规划；符合当地的92、生态、经济和社会条件，在技术上切实可行，经济上合理，对塔城地区辣椒种植深加工具有良好的示范作用。14.2 问题与建议为了保证项目的顺利实施，提出几点建议：（1）要针对项目建设建章立制，规范管理；（2）要采取有力措施迅速提高天然色素的科技和产业化水平；（3）落实相关的优惠政策，加速资金筹措，做好项目的统筹安排。目 录第一章 总论11.1 项目概要11.2 项目编制依据31.3综合评价4第二章 项目建设背景及必要性62.1 项目建设背景62.2 项目建设的必要性10第三章 项目建设条件123.1 项目区概况123.2 项目建设的优劣条件分析14第四章 项目单位基本情况184.1 建设单位概况18493、.2 研发能力194.3 财务状况194.4 法人代表基本情况19第五章 市场分析与销售方案205.1 市场分析205.2 销售策略、方案和营销模式24第六章 项目建设方案与实施进度276.1 建设任务和规模276.2 建设规划和布局276.3 生产技术方案和工艺流程286.4 项目建设标准及具体建设内容296.5项目实施进度安排32第七章 项目环境影响评价347.1环境影响347.2环境保护与治理措施347.3评价与审批35第八章 节约能源368.1设计依据368.2能耗指标及分析368.3节能措施综述368.4节能管理37第九章 消防389.1设计依据389.2工程特征389.3总图38994、.4单项工程建筑物结构类型和耐火性能：389.5电气、通讯389.6消防给水38第十章 项目组织与管理4010.1组织机构与职能划分4010.2项目经营管理模式4110.3经营管理措施4110.4技术培训4410.5卫生、安全45第十一章 投资估算与资金来源4611.1 投资估算依据4611.2 投资估算4611.3资金来源49第十二章 财务评价5012.1评价依据和基本参数的确定5012.2 产品销售收入测算5012.3 生产成本测算5112.4销售税金及附加5112.5期间费用的测算5212.6财务评价53第十三章社会效益分析5713.1社会评价基本结论5713.2农业产业化经营5713.95、3农民增收、农业增效评价59第十四章 结论与建议6114.1 结论6114.2 问题与建议61新 疆 沙 湾 县*有限公司500吨辣椒天然红色素、辣椒碱加工项目 可行性研究报告新疆兵团农九师勘测设计院塔城工程咨询中心二00八年三月6607届生物技术专业毕业论文辣椒红色素的性质及其在食品工业中的应用摘要：辣椒红色素一般是用溶剂从辣椒属植物的果实提取后除去辣椒素制得的。它作为一种食品着色剂，应用十分广泛，现常常采用溶剂萃取法、脂酶-油溶剂-分子蒸馏法、酯交换反应一容积法、超临界萃取等方法来提取辣椒红素。目前，在国内外有良好的市场前景。关键词：辣椒红色素；提取；应用The nature of cap96、santhin and its application in food industryLI Jing3rd Class of Food Science and Engineering, College of Food Science,Southwest UniversityAbstract： The capsanthin from the fruit of the genus Capsicum extraction solvent obtained after the removal of capsaicin. As a food coloring agent, widely used, a97、re often alkali treatment - solvent extraction method, lipase - Oil solvent - Molecular distillation, transesterification product of a melting method, supercritical extraction and other methods to extract Capsanthin . Currently,its market prospects at home and abroad is very good.Key words：capsanthi98、n;extraction;application引言：辣椒红色素，存在于成熟的红辣椒中的四萜类红色色素，是类胡萝卜素类色素的一种。辣椒红色素颜色鲜艳，色价值高，着色能力很强，有很好的保色效果【1】，不但广泛应用在水产品、肉制品、果蔬沙拉、糕点类、罐头、饮料等各种食品的着色，也可以有效延长食品货架期，具极高的安全性。辣椒红素具有营养保健的作用，科学证明其具有抗氧化、抗癌、抗辐射等各种功能。目前具有相当可观的发展前景。1来源及其性质：1.1来源 辣椒红色素在被提取前，存在于辣椒果实完整的细胞组织中，在细胞膜以及细胞内某些物质的保护下一并形成脂类物质，当其被提取出来后，失去了细胞膜等结构的生物保护作99、用，有氧条件下辣椒红色素便发生氧化反应，且外界因素加快其氧化分解而使其褪色。辣椒中的辣味素与辣椒红素的含量常常因辣椒的品种、产地、采收时期以及干燥条件等不同而存在差别。目前以辣椒红素和辣椒玉红素为主的混合物质即被我们称之为辣椒红色素【2】。1.2结构 辣椒红素的结构式：1.3性质 1.3.1理化性质：辣椒红色素属于四萜类衍生物，红片状结晶体，熔点201，存在于干红椒之中。它是水溶性极差，对热较为稳定的天然色素；钾、钙、镁、锌等金属离子对其没有影响，适宜与这些添加剂一起使用， 铜离子、亚铁离子对其有显著影响，使用时需避免影响。由于该色素耐光性很差，所以应放置阴凉处，避光贮存【3】。又因为其着色能100、力强，色调因浓度而异，呈现浅黄至橙红色。一般情况下由成熟红辣椒干经粉碎后，用乙醇、丙醇、异丙醇等溶剂提取、精制得到。经过进一步的纯化，可得到具光泽的深红色结晶物【4】。可用于冷饮品、糖果、糕点、熟肉制品、酱料、人造蟹肉等多种食品。 1.3.2功能特性：作为抗氧化剂，对动脉粥样硬化有预防作用【5】：辣椒红素是类胡萝卜素的一种，氧化作用与慢性病、癌症等多种疾病都有不可隔断的联系。各种实验表明，许多抗氧化剂在一定程度上具有预防癌症的功能【6】，某些喜好辣的民族，比如东南亚和印度，癌症患者的数量比西方的国家明显偏少。抗氧化剂能够抑制低密度脂蛋白氧化成为有害的脂类物质，因此蔬菜中含有的抗氧化剂类胡萝卜素101、，能够有效地预防动脉粥样硬化等疾病。2辣椒红素的提取方法：2.1有机溶剂萃取法: 工艺流程：干辣椒粉回流过滤溶剂回收上硅胶柱柱层析辣椒红素的收集浓缩干燥称量通常采用丙酮、乙醇、乙酸乙酯等作为萃取溶剂。有研究表明，提取率最高的为乙酸乙酯，（0.2285%）；提取率较低的是70%乙醇（0.2190%）【7】。2.2油溶剂-分子蒸馏法【8】: 8 s9 L ?& z) 在500mI的水中加入1kg适当色值的辣椒油树脂和12g脂酶，在40的条件下混合搅拌12h，随后90加热1h杀灭酶的活性；静置一夜，分离出油层，然后用减压蒸馏除去水分和低沸点的物质，含油色素965g；向其中加100g精制橄榄油，离心式102、薄膜分子蒸馏法分子蒸馏，蒸馏出呈味成分与脂肪酸，得到一定量基本无异味的色素【9】。2.3酯交换反应一容积法【10】: 将40g金属钠放入3L甲醇中，然后加入15kg辣椒油树脂，回流3h来进行酯交换反应。蒸馏出过量甲醇，将残留物倒进5L的温水，调pH值至46。静置分层后弃去水层，向油层加己烷7.5L，便析出色素，过滤后得到辣椒红色素。2.4新型技术超临界萃取法提取辣椒红色素：辣椒红色素的油状特性使得采用有机溶剂萃取得到的辣椒色素产品有较高溶剂残留,采用一般的洗脱剂方法产品难以达到联合国粮农组织和世界卫生组织的最新标准,极大影响了辣椒红色素的实用及出口创汇。超临界萃取法是一种新型化工分离技术，其关103、键点是要分析超临界流体的溶解能力和随各种因素影响的变化规律。超临界CO2流体萃取是用比临界温度、临界压力高的CO2流体作为溶解媒介的萃取过程【11】。临界点附近的流体不但对物质具很高的溶解能力,且物质的溶解度因体系的压力或温度的变化受到影响,使得通过调节体系压力或温度即可选择性地萃取分离不同的物质。超临界技术的工艺简单,能耗量低,萃取溶剂无毒性、容易回收,所得产品具纯度高,残留符合要求【12】。3辣椒红色素在食品工业中的应用：3.1作为着色剂使用：在辣椒红色素使用于果冻、饮料、酱油和糖等食品时，一方面对人体没有毒副作用，另一方面使人体内类胡萝卜素类得化合物含量增加，具有一定的营养价值。辣椒红色104、素的使用特点是：性质较稳定，着色比较均匀，光亮度很好、颜色明快鲜艳，在食品工业中的应用前景非常广阔，特别是是在酱油等深色的食品中的应用效果更为突出【13】 。有从事于辣椒红色素在食品中的上色效果方面的研究，研究结果表明，食品放置3个月后，表面无漂浮物质或者分层等异常现象出现，烹调鱼的汤汁呈红色【14】。除我国外，日本也研究出辣椒红色素不仅具有良好的稳定性，而且还有优良的着色效果，制作提取很便捷【15】，非常贴切的迎合了现在市场上添加剂、强化剂等归于天然化的需求。3.2 作为保健因子使用： 辣椒红色素中含有-胡萝卜素，这种成分对人体中一种有害低密度脂蛋白的形成有一定的阻隔作用，有研究表明低密度脂105、蛋白可破坏血管壁上的细胞结构，加快血栓形成，因此对防止以及治疗动脉硬化和它的恶性发展有一定程度的效果【16】。 于此同时，对于体内低浓度胡箩卜素及低VA的人群来说，患癌症的危险性比正常浓度的人群要高出一倍。因此，许多喜欢辣味食物的民族，如东南亚和印度等国家的人群，癌症罹患的概率都比西方各国家显著偏少。辣椒红色素具有一定的保健作用还体现在，辣椒红色素辣椒中取得，是一种香辛料。印度的研究者对各种香辛料进行了详细地比较，研究中探索了黑胡椒、咖喱、红辣椒、姜黄素等多种香辛料防辐射的保护功能，最终发现辣椒红色素的防辐射的功效最显著。4总结：辣椒红色素作为一种富含多功能营养价值的天然食品添加剂，越来越受到106、食品加工企业和广大消费者的热烈欢迎，近几年的市场潜力巨大。当前国内企业应把着重点放在采用先进的生产技术大力开发研制辣椒红素在内的各种辣椒深加工的前沿产品，并在提高产品质量的基础上进一步降低生产成本。在满足国内市场需求的基础上，争取出口，在国际市场上必将占有一席之地【17】。参考文献：1李玉红.红辣椒中红色素的提取与性质研究J.天津化工，1997，21-222高文涛.从辣椒中提取辣味剂和色素的研究J.化工时刊，1995,（3）：25-263张世文, 姜洪杰, 姚祖风.关于辣椒红色素的研究J.吉首大学学报: 自然科学版, 2000(6): 48-52 4李艳梅，王水泉，李春生.辣椒红色素的性质及其107、应用J.农产品加工，2009，（2）：52-535钟建华，孙成东，陈家威.辣椒红色素的粗提取J.湖北大学学报（自然科学版），1992，14（2）：164-1666马英，田凯，肖玉川等.辣椒色素最新制法的研究J.河北化工，1992，（1）：8-107史兰香，赵全海，冯美卿等.辣椒红色素的应用及提取工艺评述J.河北轻化工学院学报，1998，19（2）：77-798徐坤, 马嫄, 谷绒, 孟晓.辣椒红素提取方法的比较J.中国调味品，2009，34（1）：89-919关云山.辣椒红色素的提取和脱除辣素的研究J.青海农林科技, 2003( 3) : 12-3110刘蓉, 刘志敏. 辣椒红色素提取方法研究108、J. 上海蔬菜, 2006( 3) : 902-92111夏邦旗，超临界CO2萃取在辣椒红色素中的应用J.西部粮油科技，1997，22（1）：28-3012 KOBAYASHI A,OSAKA T,NAMBA Y,et a1. Capsaicin activates heatloss and heat production simultaneously and independently inrats J. Am J Physiol ,1998 ,275 :92 - 98.13丁筑红,谭书明,张汝练,等.辣椒籽提取物对水分散性辣椒红素的抗氧化作用J. 食品科技,2004(12) :49 - 5109、2.14彭书练,丁芳林.辣椒中的几种功能成分及其应用J.辣椒杂志J,2008(1):26-2915张莉，王政军.辣椒红色素的应用、提取及市场J.科技信息，2009，（18）：3716彭书练, 单扬, 丁芳林. 辣椒碱的制取、纯化及应用研究J.辣椒杂志( 季刊) , 2005( 3)：117 周雯雯, 李湘洲, 张炎强.辣椒红色素的国内研究进展J. 云南化工, 2005( 10) : 522-541毕业设计（论文）题 目 辣椒红色素的提取 目录题目1摘要及关键词11 前言11.1辣椒概况11.2辣椒红色素21.3实验目的52 材料和方法52.1主要材料52.2实验方法63 结果与分析73.1辣椒110、红色素最佳吸收峰的确定73.2 辣椒红色素标准曲线83.3辣椒红色素提取结果测定83.4试验偏差分析94 结论105 致谢106 参考文献107 辣椒红色素的提取王炼（重庆三峡学院生命科学与工程学院07级生物技术专业，重庆万州 404000）【摘要】 辣椒红色素是天然红色素的一种,可从干红辣椒中提取。本实验对有机溶剂从干红辣椒中提取辣椒红色素进行了研究，并利用分光光度计分别测定以丙酮、四氯化碳、乙醚、石油醚为萃取剂在不同时间、不同温度下萃取的辣椒红色素的含量。观察并统实验测量结果,结果表明：总体上四氯化碳、石油醚、乙醚和丙酮提取辣椒红色素的产率随温度的增加而增加，但乙醚例外。石油醚在603小时111、内对辣椒进行辣椒红色素提取的效果最好。 【关键词】 辣椒 辣椒红色素 吸光度 1 文献综述1.1辣椒概况辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。作为佐料能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。1.1.1 辣椒分类地位及生物学特点辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物，原产于南美和墨西哥等中美洲热带地区及西印度群岛等热带地区。单叶互生，叶片卵圆形；花萼杯状，花白色；果实通常成圆锥形或长圆形，向有朝天或向下之112、分，未成熟时呈绿色，成熟后变成酱色、鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。种子肾形、淡黄色，胚珠弯曲。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。辣椒的生长与发育因地不同，在长江沿线及华北各地都是一年生植物，每年冬季枯死。在热带及亚热带地区如海南、广西、广东及云南的南部，可以露地越冬，二年春暖又可发生新芽。在四川、贵州、江西等地一带，冬季利用保温措施防冻，也可以老根越冬。老根越冬的辣椒，因其结果早于新苗，在保护地种植技术普及以前，它是一种较能获得经济效益的辣椒。按辣椒果实特征分为五个变种：（1） 长角椒类 长角椒类辣椒株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等。果实一般下垂，为长角形，微弯曲似牛角、羊角、113、线形。一般具辛辣味，果肉薄或厚，其中肉薄辛辣味强的主要供干制、腌渍或制辣椒酱；肉厚，辛辣味适中的供鲜食。个别品种也有果实朝天的。其产量较高，栽培最为普遍。我国著名的内外销辣椒干均属这一变种，如河南永城县大羊角、线椒。陕西牛角椒，耀县线辣子，四川二金条，山西代县长辣椒、福建宁化牛角椒、云南邱北辣椒等。适合鲜食的有湖南长牛角椒、伏地尖、杭州鸡爪椒。 （2）甜柿椒类 甜柿椒又称柿子椒、甜椒或灯笼椒。味甜或具轻辣味，主要适于鲜食。植株中等或矮小，分枝性弱。叶片较大，卵圆形或椭圆形。果实硕大、圆球队扁圆形、短圆、锤形。果面常具34条纵沟。果肉肥厚，大者单果重达200克以上，结果数较少。耐热与抗病性不及辣114、味品种。冷凉地区栽培比炎热地区的产量高。全国著名品种有上海茄门甜椒，吉林三道筋、四方头甜椒。 （3）簇生椒 簇生椒株型中等或较高，分枝性不强，叶片较长大，果实簇生。每簇35个至78个。果梗朝天或下垂，果色深红、果肉薄、辛辣味强、油分高、晚熟、耐热、产量低，主要供干制调味，如四川七星椒、陕西线椒、湖南线椒。 （4）樱桃椒类 樱桃椒株型中等或矮小，分枝性强，叶片较小，卵圆或椭圆形。果实朝天或斜生，圆形或圆锤形，小如樱桃。果色有红紫、黄色，果肉薄，种子多，辛辣味强，云贵一带较多。（5） 圆锤椒类 圆锤椒株型中等或矮小，叶片中等大小，卵圆，果实呈圆锤形或短圆柱形，果梗朝天或下垂，果肉较厚，辣味中等，主115、要鲜食青果，如南京早椒、成都二斧头、昆明牛角椒等。 1.1.2 辣椒有效成分及主要功效 我国辣椒消费结构以各种食用鲜椒为主，消费量最大;其次是作为香辛料的干椒消费，主要为食用辣椒干及辣椒粉等。据研究发现，辣椒富含辣椒碱、二氢辣椒碱、辣椒红素、辣椒玉红素、-胡萝卜素、碳水化合物、大量维生素C以及钙、磷等。辣椒红素、辣椒玉红素已被FAO、英国、日本、EEC和WHO 等审定为无限性使用的天然食品添加剂，辣椒中呈辣味的物质是辣椒素（Capsaincin），也叫辣椒碱，它在医疗保健方面具有独特的生物活性，其纯品为单斜长方形片状无色结晶，溶点65，沸点在210-220，分子式 ：C18H27N O3。国外116、临床应用研究表明：辣椒碱对带状庖疹后遗神经痛、三叉神经痛、糖尿病性神经痛、风湿性关节炎、骨关节炎、牛皮癣、秃发有显著疗效。美国科研人员将辣椒碱应用于消炎、镇痛、麻醉和戒毒方面，辣椒碱还可以抑制恶性肿瘤的发生，并有治疗皮肤病、减肥的特殊功效。由于辣椒碱的刺激性特点，目前还主要用作止痛剂、戒毒镇痛剂、止痒剂、健胃消食剂、预防心脏病药、减肥药、杀虫剂、船舶防锈防腐以及军事用途等。辣椒的成分非常复杂，其显色物质主要是辣椒色素。辣椒果皮含有0.20.5的胡萝卜色烯类色素，其中辣椒红素和辣椒玉红素占总量的5060。辣椒红素的分子式为C40H56O3，辣椒玉红素的分子式为C40H56O4。1.2辣椒红色素1117、.2.1 辣椒红色素辣椒红色素别名辣椒红、辣椒色素、椒红素、辣红素，是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，属类胡萝卜素类色素。辣椒红色素是辣椒的主要显色物质，其中主要含辣椒红素和辣椒玉红素，具有辣椒香气味的深红色粘性油状液体，色泽鲜艳，着色力强，耐光、热、酸、碱，且不受金属离子影响；溶于油脂和乙醇。1.2.2辣椒红色素结构及理化性质纯的辣椒红色素是有光泽的深红色针状结晶，呈橙红、橙黄色调，属类胡萝卜素类色素，主要成分及含量为：辣椒红素约50 ，辣椒玉红素约8.3，玉米黄质约14，-胡萝卜素约13.9，隐辣椒质约5.5，此外还有辣椒黄素、辣椒色素脂肪酸酯、辣椒红素乙二酸酯、辣椒红素二软118、脂酸酯等，可用作食用红色色素，未酯化辣椒红素的生物利用率高于酯化辣椒红素。辣椒果实在成熟过程的不同时期，各种类胡萝卜素（-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、辣椒红素）含量不同，其中在其生长过程的第9周时（自开花起计算），辣椒红素的含量为19 000 g100 g，占总类胡萝卜素的60%。纯的辣椒红色素熔点为175 左右，易溶于极性大的有机溶剂，如：丙酮、三氯甲烷、植物油、乙醚，溶于乙醇，不溶于甘油和水。与浓无机酸作用显蓝色。具有较好的分散性，在p H为312，温度在2570较为稳定，在糖类溶液中稳定性较好，耐还原性好，耐氧化性差，金属离子K+、C a2+、N a+、M g2+、Z n2+对其无影响，119、可以与这些添加剂一起使用，而A l3+、F e3+对其影响不大，C u2+、F e2+对其有显著影响，使用时应注意避免。辣椒红素耐光性差，暴露于室外强光下易褪色。辣椒红色素各成分的分子结构如下:辣椒红素( capsan thin) (C40H56O3 = 584.85)辣椒玉红素( capsorubin) (C40H56O4 = 600.85)玉米黄质( zeaxan thin) - 胡萝卜素(- carotenone)1.2.3 辣椒红色素的应用及前景辣椒红素是天然红色素的一种，可从成熟的茄科红辣尖椒中提取。作为一种天然着色剂,辣椒红色素不仅色泽鲜艳,色价高,着色力强,保色效果好,安全无毒，120、而且具有抗癌美容的功效，因此被广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉罐头、饮料等各类食品的着色,还可以有效地延长仿真食品的货架期;而且安全性高,具有营养保健作用,并被现代科学证明有抗癌、抗辐射等功能,还应用于化妆品和儿童玩具等领域。现已成为国内外食品和食品添加剂行业开发研究和消费关注的热点之一。由于市场前景较好,需求量逐年上升,各国竞相开发生产。我国是一个辣椒资源相当丰富的国家,几乎全国各地都有种植,特别是山东、河北、四川、山西、河南、云南、广西等省区均有大面积种植,年总产量也难以精确统计。由此可知我国辣椒产量丰富、价格低廉，所以开发应用辣椒红色素具有很大的经济效益和广阔的国内外市场前景。1.2.121、4 现有的辣椒红色素提取方法目前辣椒红色素的提取方法大致可归为油溶法, 溶剂提取法, 超临界CO2流体萃取法, 超声波溶剂提取法, 溶剂微波提取法和酶法提取六类。其中,前两种为常规方法。（1） 油溶法油溶法是在常温下呈液状的食用油如棉籽油、豆油、菜籽油等浸渍辣椒果皮或干辣椒粉，使辣椒红素溶解在食用油中, 然后通过一定方法从油中提取出辣椒红素的一种方法。用油溶法提取辣椒红色素存在油与色素分离困难的缺点, 难以得到浓稠的色素, 现已基本停止使用。（2） 溶剂法溶剂法是将去除坏椒杂质的干辣椒磨成粉后, 用有机溶剂如丙酮、乙醇、乙醚、氯仿、二氯乙烷、正己烷等进行浸提, 将浸提液浓缩得到粗辣椒油树脂,减122、压蒸馏得产品。但此法所得产品含杂质多, 同时还带有辣椒特有的异味, 使其应用范围大大减小, 为此,需采用多种改进方法以消除其杂质和异味。（3） 超临界CO2 流体萃取法目前,国内外已经开始研究应用超临界CO2 流体技术萃取辣椒红色素。超临界流体萃取技术是以超临界状态下的流体作为溶剂,利用该状态下流体所具有的高渗透能力和高溶解能力萃取分离混合物的过程。超临界流体的溶解能力随体系参数(温度和压力)而发生连续性变化,因此通过改变操作条件(稍微提高温度或降低压力)便可方便地调节组分的溶解度和萃取的选择性。此方法生产的辣椒红色素,色价达到220。（4）超声波溶剂提取法辣椒粉是片状凹凸不平的纤维组织结构,123、辣椒素及其他脂溶性成分存在于纤维组织之内,采用传统的有机溶剂提取法需要耗费大量有机溶剂和时间才能提取完全。超声提取过程产生强烈的振动、空化、搅拌,与传统提取方式比较具有收率高、生产周期短、无需加热、有效成分不被破坏等优点。（5） 溶剂微波提取法微波是电磁波的一种，其波长为1mm1m,其波长介于短波和远红外之间，故称微波。将微波应用于提取，其对物质的作用表现在：当被提取物溶媒共同处于微波场下时，目标组分分子受到高频电磁波的作用，产生剧烈振荡，分子本身获得了巨大的能量以挣脱周边环境的束缚，当环境存在一定的浓度差时，可以在非常短的时间内实现分子自内向外的迁移达到一个平衡点，这就是微波可以短时间内实现124、提取色素的原因。（6） 酶法提取周旭章等研究提出醇-酶脱脂二步法精制辣椒红色素粗制品的新工艺,脱辣最佳工艺条件:温度为室温;脱辣剂(乙醇)浓度70% ,投料比121513,萃取次数34次。脱脂剂(Mix酶)浓度1015mg/L,反应时间50min。邵学军等实验结果,用NaOH溶液浸泡辣椒粉脱出辣素的最佳操作条件为:辣椒粉( g) 与15% NaOH 溶液(mL ) 之比为1 9, 90浸泡1.5h。1.2.5 影响辣椒红色素稳定性的因素辣椒红色素在被提取前是贮存在辣椒果实的完整细胞组织中,由于受到细胞膜及细胞内某些成分的保护并形成脂类,对光热等具有较高的稳定性。但当辣椒红色素被提取出来以后,由125、于失去了细胞膜等的生物保护机制,各种外部条件对其均可产生不同的影响,破坏其稳定性。辣椒红色素稳定性是指其在各种可能的环境中是否保持原有的色泽，即是否褪色或变色。近年来，国内外的各种研究表明影响辣椒红色素稳定性的因素大致有以下几类。（1） 光对辣椒红色素稳定性的影响国内外的各种研究表明辣椒红色素的耐光性较差在油性介质中避光保存的辣椒红色素是比较稳定的。配制浓度为01005%的丙酮色素溶液,溶液呈橙红色,在色素在370530nm之间有强烈的吸收峰,最大吸收波长为470nm。根据张志强的实验结果,暗室和室内光线下,色素无褪色现象,且损失较小, 6天后仍有96%以上保留,在日光下不到半天的时间,色素几126、乎损失殆尽,几乎为无色,紫外光对色素有明显的影响, 3天左右几乎都损失。（2） 温度对辣椒红色素稳定性的影响 据周国海的研究结果,温度对辣椒红色素有一定影响。温度越高，辣椒红色素损失越多。主要在70以上加热损失较明显。辣椒红色素在2580时稳定性较好, 色素变化不大，当温度升高到80100时,稳定性下降,当超过100时,色素极不稳定,所以提取过程中应避免长时间处于80以上的高温。（3） 金属离子对辣椒红色素稳定性的影响 铜离子、亚铁离子对辣椒红色素有明显的破坏作用,而铝离子在浓度较高,即大于400mg/ kg时,对色素的色价有影响,而铁离子、钾离子、钠离子、镁离子等对色素的影响均可以忽略。（4127、） 氧化剂对辣椒红色素稳定性的影响张志强等将不同浓度(0.0、0.1、0.2、0.3、0.5mol /L )体积分数为30%的H2O2 加到已配好的色素溶液中,定容至10mL,摇匀470nm 处测定其吸光度,静置2h后,再次测定其吸光度。比较两次色素的损失率发现,辣椒红素对氧化剂不稳定,浓度越高稳定性越差。因此在辣椒红色素提取过程中要避免与氧化剂接触。（5）空气中的氧对辣椒红色素稳定性的影响 夏枫耿等分别向液体及固体辣椒红色素中以2.33mL / s的速度通入空气2h,测定吸光度,发现:液体辣椒红色素对空气中氧比较敏感,接触氧气褪色较快,而固体红色素因为受到包埋保护,对氧气不太敏感。1.3实验128、目的 通过不同的萃取剂（石油醚、乙醚、四氯化碳、丙酮）在不同的萃取温度和萃取时间内对辣椒红色素进行萃取，将萃取的辣椒红色素用分光光度计进行比色测定，从而确定萃取量，进而对萃取结果进行比较和评价，得到这几种有机溶剂中萃取辣椒红色素的最佳溶剂及最佳方案。2 实验部分2.1主要材料 2.1.1 辣椒：贵州椒（贵州产，万州市售）2.1.2 试剂： 四氯化碳：国产分析纯试剂 石油醚：国产分析纯试剂 乙醚：国产分析纯试剂 丙酮 ：国产分析纯试剂 乙醇（95%）：国产分析纯试剂 NaOH溶液：国产分析纯试剂2.1.3 试验器材 JJ型精密电子天平：美国双杰兄弟（集团）有限公司 HH.S精密恒温水浴锅：江苏金129、坛市医疗仪器厂 722型可见光分光光度计：上海欣茂仪器有限公司A/B气流烘干器：中外合资深圳天南海北有限公司量筒100ml 三角烧瓶100ml 量杯50ml 温度计 旋转蒸发仪 容量瓶25mL 容量瓶100mL ph试纸2.2实验方法2.2.1 辣椒红色素对照品溶液的制备 准确称取一定量的辣椒红色素对照品, 用丙酮溶解并定容在100mL容量瓶中, 配制成浓度约300g/mL的对照品溶液，备用。2.2.2 最佳吸收波长的确定 准确移取5.00mL辣椒红色素对照品溶液, 用丙酮定容于25mL容量瓶中, 在波长为400530nm之间进行扫描, 测定吸收曲线, 确定最佳吸收波长。2.2.3 标准曲线的130、制作分别移取辣椒红色素对照品溶液2.00mL、3.00mL、5.00mL、6.00mL、7.00mL、9.00mL、10.00mL于25mL容量瓶中, 用丙酮定容, 在最佳波长处测各份溶液的吸光度, 根据实验结果以A- c作图绘制标准曲线。2.2.4 供试品的制备本实验采用有机溶剂提取辣椒红色素。称取一定质量的辣椒粉,在一定温度（分别为30、40、50、60）下用有机溶剂（分别为四氯化碳、石油醚、乙醚、丙酮）提取一定时间（分别为1h、2h、3h、4h）,旋转蒸发浓缩提取液,回收有机溶剂,然后将浓缩物置真空干燥箱中至恒质量,得到辣椒红色素粗产品。（1） 辣椒预处理将辣椒去籽切碎,粒度小于15mm131、 ,晒干备用。（2）用稀碱处理辣椒皮(除辣) 称取粉末状辣椒若干,置于容器内加入浓度为2 %的NaOH溶液,碱液用量为辣椒果品原重的1015 倍. 将容器放入恒温器内,在55 下恒温2h 左右,保温间歇搅拌,使辣椒碎片全浸在碱溶液中,然后过滤并将辣椒果皮用蒸馏水冲洗至p H 值为7 左右,取出果皮,晾干备用。（3） 提取红色素(索式提取法) 将若干并经过除辣处理后的辣椒果皮用滤纸或滤布包好,装入索式提取器中,从上端加入两倍的提取液(四氯化碳、石油醚、乙醚、丙酮)，注意提取液的高度不要超过虹吸管上端，加热提取。（4） 浓缩及干燥将提取液初浓缩，移置干燥箱内，在50下干燥120min，即得红色素产132、品。2.2.5待测样品中辣椒红色素含量的测定取提取的一定量的粗产品，定容后将供试品溶液加入比色皿中，同时做三个重复，以空白试剂为参比，按上述标准曲线的测定法，分别测量其吸光值，计算样品中辣椒红色素的含量。辣椒红色素的产率（%）=辣椒红色素的质量/辣椒粉末的质量100%2.3结果与分析2.3.1辣椒红色素最佳吸收峰的确定 称取一定量得辣椒粉，在60下采用丙酮回流提取。取一定量得提取液，以丙酮作空白，用分光光度计进行420500nm可见光区扫描，结果见图1图1 辣椒红色素吸光度随波长变化曲线由图1可知，辣椒红色素在丙酮溶液中的最佳吸收波长460 nm。 2.3.2 辣椒红色素标准曲线用紫外光分光光133、度计，用丙酮溶解定容, 以丙酮作空白,在最佳波长460 nm处测对照品溶液的吸光度。以吸光度为纵坐标，辣椒红色素为横坐标，绘制标准曲线，见图2.图1 辣椒红色素标准工作曲线根据试验结果, 得线性回归方程为A=6063C-0.0014(R=0.9997), 辣椒红色素的线形范围为24120g/mL。2.3.3辣椒红色素提取结果测定 将在不同条件下得到的辣椒红色素粗产品。用丙酮溶解定容, 以丙酮作空白, 在最佳吸收波长460 nm 测其A 值。 取备好的辣椒粉4份（每份6g）,与萃取剂按1:4的比例分别加入不同的萃取剂在三角烧瓶中混合均匀，在30水浴锅中加热萃取，分别萃取1小时、2小时、3小时、4134、小时后取萃液，50 减压蒸馏,油水混合物分离,用分光光度计法在最佳吸收波长460nm处测定得其吸光度，计算结果如表一所示.表一 在30时不同试剂在不同时间内提取辣椒红色素的吸光度测量结果试剂g时间/h四氯化碳石油醚乙醚丙酮10.236450.254240.212460.1000520.232300.260310.210710.1012130.240210.267250.210860.1012140.238280.268610.200770.10356 取备好的辣椒粉4份（每份6g）,与萃取剂按12的比例分别加入不同的萃取剂在三角烧瓶中混合均匀，在30水浴加热锅中加热萃取，分别萃取1小时、2小时135、3小时、4小时后取萃液，50 减压蒸馏,油水混合物分离,用分光光度计法在最佳吸收波长460nm处测定得其吸光度，结果如表二所示.表二 在40时不同试剂在不同时间内提取辣椒红色素的测量结果试剂g时间/h四氯化碳石油醚乙醚丙酮10.238470.260390.198340.1086920.242580.268310.197760.1127230.242330.268490.193530.1165340.246190.270280.190480.12141 取备好的辣椒粉4份（每份6g）,与萃取剂按12的比例分别加入不同的萃取剂在三角烧瓶中混合均匀，在30水浴加热锅中加热萃取，分别萃取1小时、2小136、时、3小时、4小时后取萃液，50 减压蒸馏,油水混合物分离,用分光光度计法在最佳吸收波长460nm处测定得其吸光度，结果如表三所示.表三 在50时不同试剂在不同时间内提取辣椒红色素的测量结果试剂g时间/h四氯化碳石油醚乙醚丙酮10.242810.268490.190480.1183720.243720.272510.184560.1232530.246940.273820.182730.1257440.247360.278210.178410.12794 取备好的辣椒粉4份（每份6g）,与萃取剂按12的比例分别加入不同的萃取剂在三角烧瓶中混合均匀，在30水浴加热锅中加热萃取，分别萃取1小时、2137、小时、3小时、4小时后取萃液，50 减压蒸馏,油水混合物分离,用分光光度计法在最佳吸收波长460nm处测定得其吸光度，结果如表四所示.表四 在60时不同试剂在不同时间内提取辣椒红色素的测量结果试剂g时间/h四氯化碳石油醚乙醚丙酮10.241950.272760.168740.1223720.245770.282870.154390.1232530.246240.285970.131250.1284740.249350.283410.121380.13228通过表一、表二、表三和表四可以看出：在所设置的各种梯度试验结果中石油醚在603小时内对辣椒进行辣椒红色素提取的效果最好，产率约为4.77%。138、总体上四氯化碳、石油醚、乙醚和丙酮提取辣椒红色素的产率随温度的增加而增加，但由于乙醚较易挥发，故从以上四个表中结果可看出用乙醚进行萃取时，随温度升高反而产率越低。另一方面，时间对辣椒红色素提取的影响在在三小时后影响不大。因此，从表一可知这四种溶液中提取辣椒红色素效最好的是石油醚，四氯化碳次之，乙醚再次之，丙酮最次。3 误差分析2.3.4试验偏差分析溶剂法萃取辣椒红色素简单方便，所需设备简易，结果较好，但在测量过程中仍然存在很多偶然性误差，现误差分析如下：（1） 分光光度计读数的时候出现数值不稳定，其原因可能有：仪器稳定(包括电压)，光源老化，可以用标准对照来排除。测量的样本混合不均匀。（2） 139、操作中可以从以下几点来尽量减少偏差： 玻璃仪器要清洗干净。玻璃仪器要干燥。 取量要尽量准确。作空白对照，减少误差。 作标准曲线及测定样品时，要将各溶液纵向倒转混合。4 结论本实验采用有机溶剂提取辣椒红色素。应用了四氯化碳、石油醚、乙醚和丙酮四种有机溶剂各在不同温度（30、40、50、60），不同时间（1h、2h、3h、4h）下来进行辣椒红色素的提取。最终得到结果为：总体上四氯化碳、石油醚、乙醚和丙酮提取辣椒红色素的产率随温度的增加而增加，但乙醚例外。石油醚在603小时内对辣椒进行辣椒红色素提取的效果最好，产率约为4.77%。5 参考文献1吴疆，童应开，杨红澎生物分离试验技术2009 ：48-5140、32 洪海龙, 贺文智, 索全伶. 红辣椒中辣椒红色素的提取工艺研究 J. 中国食品添加剂, 2004（6）:19-223 赵宁, 王艳辉, 马润宇. 从干红辣椒中提取辣椒红色素的研究 J. 北京化工2004,31( 1): 15-174 桑林，江秀明，喻娟从干红辣椒中提取辣椒色素的研究添加剂，2008.9：190-1925张腊梅，薛文通，张惠辣椒红色素的提取及稳定性研究现状2007年中国中部地区农产品加工产学研研讨会论文集,2007：53-586 董新荣, 刘仲华, 庄杨. 辣椒中辣椒素与色素提取的优化研究 J. 化学与生物工程, 2006, 23（2）：28-30 7 崔锦华. 天然辣椒红141、色素的提取与精制的研究 D . 太原: 太原理工大学, 1998. 8 武占省, 江英, 赵晓梅. 天然辣椒红色素的研究进展 J. 中国食品添加剂, 2004( 6): 22-26 9 李颖,朱瑞芬,胡敏杰. 辣椒中红色素的提取工艺. 宁波高等专科学校学报,2003 ,15 (4) : 3234 10 姜炜.世界辣椒红色素的历史、现状及发展趋向J南京理工大学学报（自然科学版），2002，（01）：26-29.11 杨本宏辣椒红色素稳定性研究J.生物学杂志，2002，76(14)：20- 2212 张志强，江英，田丽萍辣椒红色素稳定性及在食品中的应用研究J中国调品， 2006，(4):32- 3142、5 目 录第一章 总论. .11、项目名称及承办单位.12、编制依据. .43、编制原则.54、项目概况. .65、结论.6第二章 项目提出的背景及必要性.81、项目提出的背景.82、项目建设的必要性.9第三章 项目性质及建设规模.131、项目性质.132、建设规模.13第四章 项目建设地点及建设条件.171、项目建设地点.172、项目建设条件.17第五章 项目建设方案.251、建设原则.252、建设内容.253、工程项目实施.33第六章 节水与节能措施.371、节水措施.372、节能措施.38第七章 环境影响评价.391、项目所在地环境现状.392、项目建设和生产对环境的影响分析.393、环143、境保护措施.404、环境影响评价结论. 42第八章 劳动安全保护与消防.441、危害因素和危害程度.442、安全措施方案. .443、消防设施.45第九章 组织机构与人力资源配置.461、组织机构.462、组织机构图.46第十章 项目实施进度.481、建设工期. .482、项目实施进度安排.483、项目实施进度表. .48第十一章 投资估算及资金筹措.491、投资估算依据.492、建设投资估算.493、资金筹措方案.50第十二章 经济分析.521、国民经济评价.52第十三章 社会评价.541、项目对社会的影响分析.542、互适性分析.553、社会风险分析.554、社会评价结论.56第十四章 工程招标.571、发包方式.572、招标组织形式.573、招标方式.584、本项目招标形式和招标内容.58第十五章 结论与建议.6012.1结论.6012.2 建议.6017