1、鲜鲜*鱼鱼火火锅锅营销运营方案吃着碗里的吃着碗里的 想着锅里的想着锅里的火 锅餐饮业是零售业中竞争最激烈的行业之一，而火锅火锅作为中国人神奇的餐饮器具，伴随着中国餐饮百余年的发展，已经成为国民第一大美食国民第一大美食。火锅餐饮火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类以及经营方式也在不断创新。鱼 火锅火锅餐饮以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等别具一格的特色深受大众群体喜爱。鱼火锅鱼火锅行业不仅是近几年中国餐饮发展最快的业态之一，而且，在中国餐饮行业进入新世纪以来最为凄冷的寒冬背景下，受到的冲击最小，真真正正是，一枝独2、秀一枝独秀。火锅见 为鱼始于食材、恋于菜品、喜于口感、醉于品质、授于故事、终于服务、*鱼火锅，清真鲜鱼美，养生得健康。鱼火锅，清真鲜鱼美，养生得健康。让你吃着碗里的，想着锅里的！吃着碗里的，想着锅里的！01.背景分析02.03.04.目录目录CONTENTSCONTENTS活动推广宣传推广细节补充背背 景景 分分 析析01疫 情 前&疫 情 后对美食的态度有了明显的改变经过此次疫情的冲刷，人们对美食的态度有了质的改变，从之前的只为品牌&味道而消费，只有享受而去消费到如今充分意识到了卫生环境、食材安全、服务品质、用餐体验、味道优质、品牌靠谱的重要性。卫卫生生环环境境食食材材安安全全服服务务品品质3、质味味道道享享受受思考思考CONSIDER大大众众群群体体消消费费理理念念分分析析比较注重健康比较注重健康健康与舒适度比价格更重要健康与舒适度比价格更重要爱尝鲜，好奇心较重爱尝鲜，好奇心较重愿意学习和为知识付费愿意学习和为知识付费社交上有自己的小圈子社交上有自己的小圈子（喜爱加入社群以获取想要的信息资料）有极强的娱乐精神有极强的娱乐精神(红包、互动、福利，线上线下参与性强)N I N G X I AY I N C H U A N根据大众消费理念，找寻属于自己的产品特性，进而打出去！品牌推广关键字提炼鲜xin鲜xin先xin鱼鲜食材鲜一切以客户为先鱼羊鲜稀为贵推推 广广 亮亮 点点02鲜鲜敢 为4、天 下xin推广思路客户到店后，在鱼缸内挑选鱼材，选中后，由后厨现宰现杀，保证鱼材新鲜、鱼肉鲜美鱼材新鲜、鱼肉鲜美。活鱼活鱼现现宰宰每桌配备一个沙漏，客人点菜完后，沙漏开始计时，在沙漏时间范围内，保证菜品上齐，以保证食材的新鲜保证食材的新鲜，如果沙漏中的沙子漏完没有将菜品上齐，即可赠送客户一份菜品，用沙漏向客户彰显我们快速上菜的决心，向客户传递我们的菜品绝对新鲜的事实新新鲜鲜鱼肉，以客户为鱼肉，以客户为先先有机有机鲜鲜蔬菜蔬菜在店内门口右侧区域放置有机蔬菜货有机蔬菜货架，客户点的蔬菜菜品，均从货架摘取新鲜蔬菜，将“鲜”放置在客户面前。其他素菜菜品每日如有剩下的菜品，以免费赠送和打折的方式处理，5、并告知客户，本店不销售过夜菜不销售过夜菜，以此告诉客户，我们只选用新鲜菜品。同时，以此菜品为基础，定制特色蔬菜拼盘。有机有机鲜鲜蔬菜蔬菜物 以鲜鲜为 贵 xin 推广思路酸菜锅底 番茄锅底 椒麻锅底 香辣锅底 清汤锅底。五种自制锅底五种自制锅底以肉养肉，以汤羊肉，新鲜的鱼汤锅底，加入鲜美的宁夏盐池滩羊肉，完美的结合，使味道更浓郁、更鲜美。鱼羊鱼羊鲜鲜在火锅市场中，将火锅元素与本土元素相结合，打造专属于宁夏人见为鱼火锅。物以物以鲜鲜为贵为贵鲜鲜很 有新感xin推广思路楼梯口氛围装饰楼梯氛围装饰用水波投影灯打造海洋世界的景象，让客户体验沉浸式吃鱼场所，从感官上体验清爽、新鲜置身大海置身大海利用小金6、鱼和水生植物打造一面有氧呼吸墙，让呼吸更清新有氧呼吸墙有氧呼吸墙在水系景观中嵌入“见为鱼”LOGO，凸显品牌形象，并在水系中嵌入立体鱼装饰，营造鱼在水中游的景象，凸显“鱼火锅”品牌。LOGO定制墙定制墙将进酒、杯莫停；对酒当歌、人生几何？敢为天下鲜。以荧光蓝为主要色系的水晶吊牌，配以青春张扬的文字，凸显个性化。大海色系装饰水晶吊牌大海色系装饰水晶吊牌以荧光蓝为主要色系的水晶吊牌，配以青春张扬的文字，凸显个性化。大海色系装饰水晶吊牌大海色系装饰水晶吊牌在沙发上放置有氧呼吸保证，供客户使用的同时，凸显有氧、清新的体验，同时避免客户长坐时，由于沙发面过窄导致的不适感。有氧呼吸抱枕有氧呼吸抱枕宣宣 传7、传 推推 广广03从食材食材到理念理念再入活动活动配合福利福利主打食材本真主打品牌理念主打推广营销入市主打服务人情&折扣福利以视频+图文展现食材品质体现见为鱼火锅对食材的执着以见为鱼火锅的“鲜”来塑造品牌理念以线上+线下持续性活动引爆口碑以情景式软文探店形式推广品牌新鲜食材新鲜食材用心烹饪服务周到活动折扣美好享受推广流程-层层深入拍摄制作体现食材鲜美的短视频宣传片，通过线上渠道进行发布。拍摄制作体现食材鲜美的短视频宣传片，通过线上渠道进行发布。宣 传 短 视 频-食 材 篇宣 传 短 视 频-品 牌 篇拍摄宣传片：拍摄宣传片：从食材选择到店面环境、从服务理念到客户体验，我们都要告知客户，*鱼清8、真鲜鱼美，养生得健康清真鲜鱼美，养生得健康。拍摄每日的准备工作：食材的选取，食材的新鲜，拍摄每日的准备工作：食材的选取，食材的新鲜，厨师对鱼的清理，店内消毒情况，向客户传递本店对环境卫生安全的重视，让厨师对鱼的清理，店内消毒情况，向客户传递本店对环境卫生安全的重视，让客户吃的放心客户吃的放心,进而体会到店家的用心。进而体会到店家的用心。宣 传 短 视 频-环 境 篇网 红 大V 推 广探店视频探店视频每月邀请1-2名抖音网红，嫁接现有网红资源，美食主播进行探店，主打店内特色，吸引人气。网红推荐：可爱屁尧、蛋糕酱、小红帽、水冰月等。视频形式：探店、吃播探店、吃播等。每条传播量每条传播量100W+9、100W+会 员 开 发VIP会会员员会员充值优惠活动。小蜜蜂到周边社区派发单页，邀请周边客群加入微信群加入微信群，加入群聊，即可成为会员，可参与每日抢红包活动，手气最佳可享受当日特色菜品免费的福利，并且凡抢到红包的客户，可免费赠送小菜一份。仅限当天使用，可转让给他人使用。会员群每周一到周四开展菜品秒杀活动秒杀活动，可秒杀特色菜品，特色套餐等，如秒杀十荤十素菜品，仅限当天堂食，可转让给他人使用。老带新政策老带新政策，凡群内客户，邀请周边朋友进群，邀请五人及以上，可升级会员，享受全场菜品8.5折优惠；10人及以上，可升级会员，享受全场菜品8折优惠。全民营销活动全民营销活动，发动会员参与全民营销活10、动，充值3000元即可参与全民营销活动，客户可以门店的名义面向大众进行会员招募，招募会员人数达30人（每人须充值1000元以上），可享受门店当月盈利分红的1%。以此达到鼓励会员参与全民营销活动的目的。微 信 社 群 运 营建立微信社群，每日发红包，手气最佳者可免费送当日特色菜品一份，并全场消费9折。仅限当日消费。社群建立后，维护客户的同时也可发布店内宣传信息等，打造属于自己的私域流量。推广渠道：微信群折扣活动-线上参与篇邀请当日消费的客户，在小红书帖子/抖音视频下方点赞及评论，助力帖子“冲热门”，即可获得店内菜品打折优惠。折扣活动-主题篇消费300-500 惊喜盲盒 消费500-800 豪华盲盒 消费800-1000 至尊盲盒折扣活动-星座篇凡是“双鱼座&白羊座”的客户进店充值会员，即可享受8.5折优惠，其他星座充值会员只有9折优惠，（此活动只针对前100名客户，先到先得）鱼羊鲜鱼羊鲜细细 节节 补补 充充04菜 单 调 整将每一种锅底的特色在菜单内补充完整，客户充分了解每一种锅底的同时，将锅底特色更渗透于客户之间。重新调整菜单顺序，以客户浏览习惯以及选择习惯，将菜单循序渐进的展示给客户，如：锅底鱼类品种荤菜素菜荤素拼盘素菜拼盘特色菜品特色汤品饮品锅底特色菜单顺序吃着碗里的吃着碗里的 想着锅里的想着锅里的T THHA AN NK KS ST THHA AN NK KS S