1、中国中山美食展览会立项策划方案中国中山美食展览会立项策划方案1-本资料来自 -目目录录展会背景展会背景展会意义展会意义初步规划初步规划展会内容展会内容活动内容活动内容2-本资料来自 -展会背景展会背景（一）中山食品产业所占比例较重，且不断增长（一）中山食品产业所占比例较重，且不断增长 食品是关系人类生命安全健康的重要产品，食品产业是国民食品是关系人类生命安全健康的重要产品，食品产业是国民经济的重要组成部分和关系国计民生的重大产业。广东是中经济的重要组成部分和关系国计民生的重大产业。广东是中国第一经济大省，国第一经济大省，食品产业是广东省三大传统支柱产业之一食品产业是广东省三大传统支柱产业之一。2、中山食品产业是不可忽视的经济增长点。经调查分析，中山中山食品产业是不可忽视的经济增长点。经调查分析，中山本地居民的消费结构具有地方特点，本地居民的消费结构具有地方特点，食品消费支出在居民生食品消费支出在居民生活消费支出中的比重较大。活消费支出中的比重较大。2009年前三季度的调查结果显年前三季度的调查结果显示，中山市城镇居民食品消费在整个生活消费支出中占示，中山市城镇居民食品消费在整个生活消费支出中占39.72%，比重最大，其中，人均在外饮食支出，比重最大，其中，人均在外饮食支出1607.33元，元，同比增长了同比增长了13.29%。前三季度我市农村居民食品消费支出。前三季度我市农村居民食品消3、费支出占其生活消费支出的占其生活消费支出的41.98%，人均在外饮食支出，人均在外饮食支出251.26元，元，同比增长同比增长4.42%。可见，食品在中山市居民消费结构中所占可见，食品在中山市居民消费结构中所占比重较大，外出饮食的支出也在不断增长。比重较大，外出饮食的支出也在不断增长。3-本资料来自 -（二）中山美食众多，且都具有地域特色，分布广泛（二）中山美食众多，且都具有地域特色，分布广泛中山饮食文化悠久，美食特产众多中山饮食文化悠久，美食特产众多，石岐乳鸽、东升脆肉，石岐乳鸽、东升脆肉鲩、小榄菊花肉、咀香园杏仁饼等都是市民耳熟能详的美鲩、小榄菊花肉、咀香园杏仁饼等都是市民耳熟能详的美食。4、中山美食资源丰富，食品行业已成不可忽视的经济增食。中山美食资源丰富，食品行业已成不可忽视的经济增长点。相比广州的粤菜，中山的菜式乡土色彩更浓郁，如长点。相比广州的粤菜，中山的菜式乡土色彩更浓郁，如民田美食的代表作是沙溪三件宝民田美食的代表作是沙溪三件宝-焖洋鸭、白切鸡、沙溪焖洋鸭、白切鸡、沙溪扣肉；而水乡三宝扣肉；而水乡三宝-虾干、鱼干、螺干，钵仔禾虫等则是虾干、鱼干、螺干，钵仔禾虫等则是沙田美食中典型的风味菜；小榄地区菜讲究刀工火候，要沙田美食中典型的风味菜；小榄地区菜讲究刀工火候，要求香酥爽嫩，代表作是炸鱼球、虾球及菊花肉等；在五桂求香酥爽嫩，代表作是炸鱼球、虾球及菊花肉等；在五桂山一带可5、以吃到正宗的客家菜，其特色菜式有酿豆腐、娘山一带可以吃到正宗的客家菜，其特色菜式有酿豆腐、娘酒煮鸡、客家咸鸡、家常炒山坑螺、煎焗山坑鱼等。酒煮鸡、客家咸鸡、家常炒山坑螺、煎焗山坑鱼等。4-本资料来自 -中山除了名菜，还有许多富有地方特色的名点小中山除了名菜，还有许多富有地方特色的名点小吃吃，大体可分为粥品、油品、粉面、糕点、甜品、，大体可分为粥品、油品、粉面、糕点、甜品、粽子、杂食等粽子、杂食等7大类，如中山煎堆、粉果金咤、茶大类，如中山煎堆、粉果金咤、茶果、濑粉、艇仔粥、鸭粥、中山芦兜粽、申明亭果、濑粉、艇仔粥、鸭粥、中山芦兜粽、申明亭三捻包等都是中山著名的小吃。如今，中山已有三捻包等都是中6、山著名的小吃。如今，中山已有23个名小吃品种获得个名小吃品种获得广东名小吃广东名小吃称号。此外，称号。此外，中山还有美食土特产，如杏仁饼、三月红荔枝、中山还有美食土特产，如杏仁饼、三月红荔枝、石硖龙眼、茂生围香蕉等。石硖龙眼、茂生围香蕉等。5-本资料来自 -中山美食的一大特色是分布广泛，中山各中山美食的一大特色是分布广泛，中山各镇区都拿得出自己的拳头产品，因此，不镇区都拿得出自己的拳头产品，因此，不少美食名称的前面也都冠以镇区的名字。少美食名称的前面也都冠以镇区的名字。典型代表莫过于风靡国内外的石岐乳鸽。典型代表莫过于风靡国内外的石岐乳鸽。此外，还有东升脆肉鲩、黄圃腊味、神湾此外，还有东升脆肉7、鲩、黄圃腊味、神湾菠萝、小榄菊花菜、港口蕉蕾粥、三乡濑菠萝、小榄菊花菜、港口蕉蕾粥、三乡濑粉、南朗鸭粥、三角沙栏鸡、沙溪扣肉等，粉、南朗鸭粥、三角沙栏鸡、沙溪扣肉等，各镇区特色美食林林总总，丰富多彩。各镇区特色美食林林总总，丰富多彩。6-本资料来自 -（三）通过美食树立城市形象三）通过美食树立城市形象有人提出，从外地人的角度看，美食是其认识中有人提出，从外地人的角度看，美食是其认识中山的最佳切入点。如兰州拉面、天津狗不理包子、山的最佳切入点。如兰州拉面、天津狗不理包子、北京烤鸭、桂林米粉等极具地方特色的美食就成北京烤鸭、桂林米粉等极具地方特色的美食就成功地给所有外来消费者树立了兰州、天津、北京8、功地给所有外来消费者树立了兰州、天津、北京、桂林等城市的形象，既吸引了外地游客，又宣传桂林等城市的形象，既吸引了外地游客，又宣传了本地特色。了本地特色。发展地方美食对促进地方旅游业等发展地方美食对促进地方旅游业等第三产业的发展具有较大作用，是一个不可忽视第三产业的发展具有较大作用，是一个不可忽视的经济增长点。的经济增长点。7-本资料来自 -展会意义展会意义（一）展会举办政策法规支持（一）展会举办政策法规支持广东省在广东省在建设文化大省规划纲要建设文化大省规划纲要中明确提出，要发展中明确提出，要发展会展业，并将其列为会展业，并将其列为6个文化支柱产业之一。个文化支柱产业之一。在粤府（在粤府（29、005）1号文号文关于加快我省服务业发展和改革关于加快我省服务业发展和改革的意见的意见中，将会展业作为鼓励发展的中，将会展业作为鼓励发展的3个生产服务业之个生产服务业之一，提出要加快发展以国际化、专业化、贸易型为主的会一，提出要加快发展以国际化、专业化、贸易型为主的会展业。展业。中山市为了促进会展业健康发展，出台了中山市为了促进会展业健康发展，出台了关于促进中山关于促进中山市会展业发展的意见市会展业发展的意见，包括给予符合会展业，包括给予符合会展业5年发展规年发展规划的项目一次性财政资金补助，优先审批境外大型著名会划的项目一次性财政资金补助，优先审批境外大型著名会展企业项目等优惠政策。展企业项10、目等优惠政策。8-本资料来自 -此外，享有财政专项扶持的会展或企业还有：由此外，享有财政专项扶持的会展或企业还有：由市政府主办，对促进区域特色经济、新兴产业及市政府主办，对促进区域特色经济、新兴产业及产业集群发展有推动作用的重要大型会展；由镇产业集群发展有推动作用的重要大型会展；由镇区和市属行业协会、商会组织举办的大中型会展区和市属行业协会、商会组织举办的大中型会展（300个标准展位以上）；参加我市组团参与的国个标准展位以上）；参加我市组团参与的国内外大型会展活动的企业。内外大型会展活动的企业。会展、旅游与房地产并称世界会展、旅游与房地产并称世界“三大无烟产业三大无烟产业”，在经济发展中扮演着11、越来越重要的角色。随着，在经济发展中扮演着越来越重要的角色。随着社会主义市场经济体制的不断完善，会展业已成社会主义市场经济体制的不断完善，会展业已成为我国蓬勃向上的朝阳产业。为我国蓬勃向上的朝阳产业。9-本资料来自 -（二）打造中山整体美食形象（二）打造中山整体美食形象中山的特色美食众多，而且分布在各个镇区，比中山的特色美食众多，而且分布在各个镇区，比如黄圃腊味、神湾菠萝、东升脆肉鲩、三乡濑粉如黄圃腊味、神湾菠萝、东升脆肉鲩、三乡濑粉等，因为这些美食是中山各镇区发展中形成的特等，因为这些美食是中山各镇区发展中形成的特色产品，提起来都是想到具体某乡某镇的情况，色产品，提起来都是想到具体某乡某镇的12、情况，中山美食形象缺乏鲜明的整体形象中山美食形象缺乏鲜明的整体形象。对于没有来。对于没有来过中山，更不可能清楚知道中山有多少个镇区的过中山，更不可能清楚知道中山有多少个镇区的外部公众而言，很难把黄圃腊味、小榄菊花菜、外部公众而言，很难把黄圃腊味、小榄菊花菜、神湾菠萝等镇区特色美食与中山联系起来。神湾菠萝等镇区特色美食与中山联系起来。10-本资料来自 -外地公众是中山饮食、旅游等第三产业的外地公众是中山饮食、旅游等第三产业的潜在消费市场，中山的美食要提高知名度，潜在消费市场，中山的美食要提高知名度，必须找到自己的与众不同之处，打造一个必须找到自己的与众不同之处，打造一个鲜明且具有整体性形象的地方13、美食品牌，鲜明且具有整体性形象的地方美食品牌，是必不可少的环节。是必不可少的环节。而举办一次中山美食而举办一次中山美食展，则可以将众多的中山美食以统一的形展，则可以将众多的中山美食以统一的形象向外界宣传，不再孤立，形成鲜明的中象向外界宣传，不再孤立，形成鲜明的中山美食特色，向外界强调中山是美食之城山美食特色，向外界强调中山是美食之城这个概念。这个概念。11-本资料来自 -（三）提高食品企业管理水平，树立中山美食形象（三）提高食品企业管理水平，树立中山美食形象中山美食发展的另一个问题是管理水平不高，发中山美食发展的另一个问题是管理水平不高，发展主要依靠各个镇区或者餐饮、零售等企业自己展主要依靠各14、个镇区或者餐饮、零售等企业自己发展，分布过于零散，品质参差不齐，档次难以发展，分布过于零散，品质参差不齐，档次难以提高，缺乏整体规划。而通过这次美食展，我们提高，缺乏整体规划。而通过这次美食展，我们邀请的餐饮、零售企业是经过严格的筛选，绝对邀请的餐饮、零售企业是经过严格的筛选，绝对有品质的保证，可以充分彰显中山美食的特色。有品质的保证，可以充分彰显中山美食的特色。为参展商和游客树立一个中山食品品质高，味道为参展商和游客树立一个中山食品品质高，味道好的形象。以吸引更多的食品投资和游客到中山好的形象。以吸引更多的食品投资和游客到中山游玩。游玩。12-本资料来自 -（四）加强区域食品文化交流，寻求区15、域合作机会（四）加强区域食品文化交流，寻求区域合作机会还有中山的美食发展不能仅靠自己，还要有区域合作的眼还有中山的美食发展不能仅靠自己，还要有区域合作的眼光，把握珠江口西岸整体发展的机遇，走在区域发展的前光，把握珠江口西岸整体发展的机遇，走在区域发展的前列。列。在珠三角区域合作背景下，从地方美食入手，举办中在珠三角区域合作背景下，从地方美食入手，举办中山美食展，搭建一个平台，提供一个中山美食文化与其他山美食展，搭建一个平台，提供一个中山美食文化与其他珠三角城市美食文化交流的机会。寻找合作机会，让中山珠三角城市美食文化交流的机会。寻找合作机会，让中山美食文化为更多人所知晓，从而提高中山的知名度。16、美食文化为更多人所知晓，从而提高中山的知名度。展会展会中既体要现中山独有的文化，又展示中山各镇区的特色产中既体要现中山独有的文化，又展示中山各镇区的特色产品，并建立涵盖循环经济、安全饮食等理念在内的科学的品，并建立涵盖循环经济、安全饮食等理念在内的科学的运营机制，其社会效益将更为深远。运营机制，其社会效益将更为深远。13-本资料来自 -初步规划初步规划名称：名称：2010年中国（中山）美食展览会年中国（中山）美食展览会地点：广东省中山市火炬国际会展中心地点：广东省中山市火炬国际会展中心时间时间:2010年年6月月3日日-2010年年6月月5日日办展频率：一年举办一次办展频率：一年举办一次展会数17、：展会数：600多个多个3*3的标准的标准9平方米展位平方米展位参观展会的观众：参观展会的观众：150000014-本资料来自 -展品范围展品范围食品类：食品类：1.副食品类：休闲食品、速食食品、方便营养食品、烘焙副食品类：休闲食品、速食食品、方便营养食品、烘焙食品、糖果、调味品、水产品、肉制品、蜂产品、乳制品、食品、糖果、调味品、水产品、肉制品、蜂产品、乳制品、生物制品、速冻食品、清真食品、食品添加剂等；生物制品、速冻食品、清真食品、食品添加剂等；2.营养、保健品：营养素、营养补充剂、营养强化食品、营养、保健品：营养素、营养补充剂、营养强化食品、富营养食品、功能（保健）营养品、天然营养品、医18、疗营富营养食品、功能（保健）营养品、天然营养品、医疗营养专用食品、营养保健食品、保健饮料、保健茶、微量元养专用食品、营养保健食品、保健饮料、保健茶、微量元素制品等；素制品等；3酒水、饮料类：白酒、葡萄酒、啤酒、黄酒、果酒水、饮料类：白酒、葡萄酒、啤酒、黄酒、果/露酒、露酒、保健酒、果汁、果醋、功能饮料、固体饮料、碳酸饮料、保健酒、果汁、果醋、功能饮料、固体饮料、碳酸饮料、纯净水等纯净水等4绿色、有机食品类：茶叶、果蔬制品、干果炒货及各绿色、有机食品类：茶叶、果蔬制品、干果炒货及各种名特优新食品等；种名特优新食品等；设备类：设备类：1、液体检测及日期打印设备，乳品加工设备，空气净化、液体检测及日19、期打印设备，乳品加工设备，空气净化设备设备2、烘焙设备，、烘焙设备，包装设备，包装设备，3、包装材料、包装材料15-本资料来自 -目标专业买家：目标专业买家：1）专业农贸批发市场、大型超市、绿色食品连锁）专业农贸批发市场、大型超市、绿色食品连锁店和经营专柜、社区连锁超市和便利店、专业市店和经营专柜、社区连锁超市和便利店、专业市场等场等2）酒店、宾馆、酒楼，酒吧、娱乐场所、西餐厅、）酒店、宾馆、酒楼，酒吧、娱乐场所、西餐厅、各大俱乐部、度假村等重要团购单位等。各大俱乐部、度假村等重要团购单位等。3）有实力信誉、有销售网络终端的经销商、代理）有实力信誉、有销售网络终端的经销商、代理商、分销商、应用20、商、配送公司及绿色食品专供商、分销商、应用商、配送公司及绿色食品专供中心等。中心等。4）国内外各食品生产企业专业机构、食品生产加）国内外各食品生产企业专业机构、食品生产加工基地、进出口贸易公司工基地、进出口贸易公司16-本资料来自 -展会机构：展会机构：一、批准机构：中华人民共和国商务部一、批准机构：中华人民共和国商务部二、支持机构：广东省经济贸易委员会二、支持机构：广东省经济贸易委员会三、主办机构：三、主办机构：中山市人民政府中山市人民政府中国食品工业协会中国食品工业协会中国食品土畜进出口商会中国食品土畜进出口商会中国商业联合会中国商业联合会广东省食品行业协会广东省食品行业协会四、承办机构：21、中山市经济贸易局、中山火炬国际会展中心四、承办机构：中山市经济贸易局、中山火炬国际会展中心五、协办单位五、协办单位中山市工商联合会中山市工商联合会中山市文化局中山市文化局中山市旅游局中山市旅游局中山市食品行业协会中山市食品行业协会六、媒介宣传机构：六、媒介宣传机构：中山日报、中山商报、中山电视台、广东电视台等中山日报、中山商报、中山电视台、广东电视台等17-本资料来自 -展会内容展会内容（一）展示、交流内容（功能设区）（一）展示、交流内容（功能设区）副食品区副食品区营养、保健品区营养、保健品区酒水、饮料区酒水、饮料区绿色有机食品区绿色有机食品区辅料及添加剂区辅料及添加剂区食品技术区食品技术区加22、工与包装设备区加工与包装设备区18-本资料来自 -二、论坛与热门话题讨论二、论坛与热门话题讨论结合行业论坛，成为行业顶级盛会，可考虑珠三结合行业论坛，成为行业顶级盛会，可考虑珠三角食品文化论坛、中山特色食品产业论坛、中国角食品文化论坛、中山特色食品产业论坛、中国食品行业发展论坛等。总而言之，内容应集中为：食品行业发展论坛等。总而言之，内容应集中为：中国食品产业发展趋势中国食品产业发展趋势中山食品产业的开发、交流和区域合作中山食品产业的开发、交流和区域合作中山食品产业的发展方向以及发展重点中山食品产业的发展方向以及发展重点中国食品产业面临的挑战及解决措施中国食品产业面临的挑战及解决措施食品产业的23、标准化与规范化食品产业的标准化与规范化19-本资料来自 -活动内容活动内容1、2010年中国（中山）美食展览会开幕典礼年中国（中山）美食展览会开幕典礼2、中山美食产业发展论坛、中山美食产业发展论坛3、中山特色美食展：、中山特色美食展：内容：这是本次中山美食嘉年华的亮点活动之一，以中山各镇区为单内容：这是本次中山美食嘉年华的亮点活动之一，以中山各镇区为单位参展、布局，设立特装区，推出各镇区餐饮企业代表美食，如石岐位参展、布局，设立特装区，推出各镇区餐饮企业代表美食，如石岐乳鸽、沙溪牛肉、民众三墩鹅、东升脆肉鲩、小榄菊花炸鱼球等等，乳鸽、沙溪牛肉、民众三墩鹅、东升脆肉鲩、小榄菊花炸鱼球等等，向参观24、者和游客提供各种特色美食。向参观者和游客提供各种特色美食。4、啤酒狂欢娱乐广场：、啤酒狂欢娱乐广场：内容：引入国内外著名啤酒厂家，根据室外露天广场的特点，布置成内容：引入国内外著名啤酒厂家，根据室外露天广场的特点，布置成充满热带风情的露天酒廊，并举行大胃王等各种游戏活动。充分展现充满热带风情的露天酒廊，并举行大胃王等各种游戏活动。充分展现啤酒名企风采，使游客不但有美食吃，也有美酒尝，形成欢乐的现场啤酒名企风采，使游客不但有美食吃，也有美酒尝，形成欢乐的现场气氛体现气氛体现“开心开心”的主题。的主题。5、形象大评比：、形象大评比：内容：结合以上各种展位，组织专家对各展位装饰、形象进行评选，内容：25、结合以上各种展位，组织专家对各展位装饰、形象进行评选，颁奖，以提高整体档次、饮食文化氛围。颁奖，以提高整体档次、饮食文化氛围。20-本资料来自 -6、休闲娱乐广场、休闲娱乐广场内容：摆放桌椅，供游客休憩就餐，同时设置各种娱乐设施内容：摆放桌椅，供游客休憩就餐，同时设置各种娱乐设施供游客游玩。供游客游玩。位置：全场分前、中、后分开布局。位置：全场分前、中、后分开布局。意义：让游客不但有吃喝，还有休闲娱乐的场所。意义：让游客不但有吃喝，还有休闲娱乐的场所。7、文艺演出、文艺演出内容：策划组织内容：策划组织“美食节美食节”卡拉卡拉OK大赛项目，并将组织各大赛项目，并将组织各类活泼、风趣的表演奉献给广大游客，如歌舞、杂技、小品类活泼、风趣的表演奉献给广大游客，如歌舞、杂技、小品等。等。意义：使现场游客有得吃、有得玩、有得看，让现场真正成意义：使现场游客有得吃、有得玩、有得看，让现场真正成为欢乐的海洋。为欢乐的海洋。8、旅游乐串游、旅游乐串游9、抽奖活动：设置数千奖品。、抽奖活动：设置数千奖品。内容：发行抽奖券，由组委会每天设置各种奖项进行抽奖。内容：发行抽奖券，由组委会每天设置各种奖项进行抽奖。意义：使现场游客不但有得吃、有得玩、有得看，还有机会意义：使现场游客不但有得吃、有得玩、有得看，还有机会中大奖，让游客玩得更开心中大奖，让游客玩得更开心10、闭幕式、闭幕式21-本资料来自 -