1、宾馆员工餐厅安全及饭卡管理制度编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 1.0目的: 严格执行宾馆各项制度，为广大员工提供后勤保障服务2.0 适用范围: 员工餐厅3.0 程序内容: 员工餐厅有关管理制度3.1 员工餐厅安全管理制度3.1.1 人人明确自己本岗位“三防”要求，提高员工消防意识，加强工作责任心，部门大小会议宣传消防事项；3.1.2 完善消防器材：1211、应急灯、消防栓、炉头灭火布等；3.1.3 每天最后下班人员必须检查水、电、汽、油各功能开关情况，并做好检查纪录，凡24小时用电的设备、线路、关键部位，经常维修保2、养，保持完好无损；3.1.4 厨房和大厅内外的通道，一切物品放置有条不絮，保持畅通；3.1.5 厨房内任何岗位禁止吸烟，包括工作人员及外来人员；3.1.6 为了防止病从口入，必须做到：3员工餐厅工作人员，100持有防疫站的健康证明；3.1.6.2凡在员工餐厅就餐，使用公用餐具必须经体检合格，凡经查有传染病者， 必须使用专用餐具；3.1.6.3 任何人员不得在厨房及配餐间进行饮食；3.1.6.4每月由市防疫站对本员工餐厅碗筷等取样化验，保证消毒达标；3.1.6.5腐烂异味食物绝不给员工食用。3.1.6.6 非工作人员严禁进入厨房，包括探访，取食物，防止病毒传入污染食物。3.1.7 为防止机械设备3、伤人事故，必须做到：3.1.7.1本部门所有切削加工机械专机专人使用，严格操作规程；3.1.7.2 所有设备定期每月保养一次，发现故障及时修理；3.1.7.3 本部使用的传菜电梯按规定使用，保持清洁卫生，梯底每周三清洁一次；3.1.7.4 厨房内每天清洁地面油污，防止滑倒伤人。3.2 饭卡发、售使用制度3.2.1 饭卡发、售均由仓管员办理；3.2.2 每月20日由仓管员领取数量准确的空白饭卡，并于每月28号前按人力资源部当月在册实际人数发放；3.2.3 就餐者因免费饭卡不够食用时，可以自费购买饭卡，以旧饭卡购买新饭卡；3.2.4 饭卡上所盖公章由服务班领班负责保管，并对持有仓管发出的收据才能在4、饭卡上加盖公章；3.2.5 员工离馆饭卡由人力资源部收回，提前食用的饭卡须如数补钱。退回饭卡每月底交员工餐厅统一核对后销毁，使空白饭卡领进和发出的数量相符；3.2.6 免费饭卡当月使用有效。3.4关于外来人员就餐的规定3.4.1 外来人员因工作需要到员工餐厅搭食，须有关部门书面报告，由人力资源部经理审批同意才能出售饭卡；3.4.2 外来人员就餐一律要使用专用塑料餐具或一次性餐具；3.4.3 外来人员到员工餐厅就餐第一餐要求部门人员带来，并指导他们按规定用膳。3.5关于电视机的管理电视机必须要按规定的时间进行开启，规定时间为早上10：15至1：00，下午4：15至7：00；电视机开启起，应按规定调试在香港亚洲电视台（主要是观看午间新闻），任何人不得随便调台。电视机的开关由专人负责，原则上规定由楼面服务班领班负责开关；电视机应作定期维护保养，每月由楼面服务班领班提出维护保养申请，交由工程部进行维修检查。