1、 实业发展公司岗位职责、生产设备及车间管理制度汇编编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 目录第一章 质量方针及质量目标5一、质量方针：5二、质量目标：5二十、人员培训:11第四章 质量安全部门管理职责13一 、质管科13（四）根据质量检验规程，负责原料质量的检验及管理。13二、生产科13三、生产车间14四、质管科（化验室）14五 、业务科15六、仓储科17（二）负责仓库及附近环境卫生的打扫和保洁工作。17七 、门卫值班17第五章 各部门负责人的职责及权限19一、质量负责人职责及权限197、决策本厂重大质量的决定，对违反操2、作规程的行为进行处罚。19二、业务科负责人职责及权限19三、生产技术科负责人职责及权限21四、仓库负责人职责及权限21（三）按照保管制度的规定应抓好以下工作：21五、化验（检验）室主任职责及权限22（三）配合各操作班，搞好生产过程的质量监督、抽检和指导。22六、车间主任职责22第六章 检验员岗位职责24第七章 全面质量管理制度26一、质量管理组织体系26二、生产过程的质量管理的工作内容27第八章 安全生产管理规定2811、下班时切断工作和照明电源，严防电器火灾事故的发生。29第十章 企业卫生管理制度30（包含人员健康档案管理制度）30一、厂区环境卫生30二、生产加工场所清洁卫生30三、生产加工3、设施清洁卫生30四、化验室及化验设备的清洁卫生31五、员工个人卫生313. 勤洗头、勤洗澡、勤洗换衣服，保持良好的个人卫生习惯。31六、生产人员健康档案管理32七、生产场地、设备、用具321.生产场地322.设备323.用具32第十一章 文件管理制度33（六）归档立卷质量：34第十二章 生产设备管理制度34第十三章 工艺管理制度40第十四章 车间管理制度41第十五章 计量器具管理制度45第十七章 物资验收入库、发放管理制度48第十八章 物资储存保管制度50五、保管物资，未经厂长同意，一律不准擅自借出。51第十九章 仓库保管制度51第二十章 食品添加剂使用管理制度52第二十一章 生产过程关键控制4、点质量控制制度53第二十二章 化验室产品质量检验管理制度542、化验室除当班化验员及有关人员外，其他任何人不得随意进入。554、化验室工作人员要严格遵守操作规程，做到化验数据准确无误。55第二十三章 检测设备管理制度55第二十四章 生产过程产品质量检验制度57第二十五章 产品出厂检验制度58第二十六章 不合格品管理制度59一、厂内生产的不合格成品不得出厂销售。59第二十七章 不合格控制程序60一、目的60二、适用范围60三、职责61四、不合格品的识别和控制612、生产过程中发现有异味或霉烂时，应立即停止生产。61五、不合格品的评审处置和改进61第二十八章 不合格管理纠正措施62六、纠正措施的实5、施必须填写相关记录，记录由办公室归档保存。63第二十九章 不合格品召回处理制度63五、对召回的产品一律不得作为原料重新进行加工销售。64第三十章 原料及产品批次管理制度64（一） 批次号管理的范围64（二）批次号的编制方法651、原料批次号编制方法。652、产成品批次号的编制方法65（三）批号管理规定652、对各地采集的野生新鲜原料，按所属行政区制定批号标签。66第三十一章 合格证及产品跟踪管理规定66一、产品合格证管理661. 产品合格证的印制662. 产品合格证编号673. 产品合格证的签发,67二、产品跟踪67第三十二章 防止产品污染控制措施68（一）防止原辅料及包装污染的措施68（二）6、防止生产过程中的交叉污染的措施69（三）成品的贮存、保管的防污染措施70（四）各生产车间的防污染措施70第三十三章 产品销售制度71一、产品销售主要包括信息收集，产品销售及售后服务三个部分。71（一）售前管理71（二）销售信息：71三、售后管理73第三十四章 顾客投诉管理制度73四、顾客投诉问题解决后，由业务科记录并报质量负责人备案。74第三十五章 食品安全事故处置预案74一、信息上报74二、事故处理75第三十五章 设备、容器和工具 清洗、消毒制度75第三十七章 考核奖惩办法76一、考核办法76二、奖惩办法77三、适用范围79第三十八章 员工守则801、员工必须遵守如下考勤和辞职制度：80（47、）有事、有病必须向部门负责人或主管请假，不得无故旷工；80（9）员工辞职由总经理批准，辞职获准后，应立即办理移交手续。802、员工必须遵守如下工作守则和职业道德：80（11）遵守厂的保密制度，不得泄露厂的商业秘密。813、员工必须遵守如下安全守则和操作规程：81（11）严禁携带易燃易爆、有毒有害的危险物品进入公司；824.员工一律按考核奖惩办法进行考核和奖惩。82第三十九章 财务管理制度83总 则83十一、各类固定资产折旧年限为：84资金、现金、费用管理85第一章 质量方针及质量目标一、质量方针：质量第一 求真务实 服务至上 二、质量目标： （1）出厂产品批合格率达到100%；（2）产品成品合8、格率达到99.5%；（3）顾客投诉率达到0% 。第二章 组织机构图副总经理办公室产品销售科仓储科质 管 科生产科化验室业务科应科总经理第三章 人事管理制度一、用人理念：崇尚“用人如用器，取其所长”的用人理念。二、用人原则：荐举人才“唯才是举”；使用人才“用当其才，才能人尽其用”；吸引人才“给人才提供一个自我价值展现的环境”；留才“用事留才或情感留人”。三、以人为本：人才是公司的灵魂，崇尚个人目标与企业目标共同发展，建一流企业、一流用人机制与制度。四、根据公司经营发展需要，每季度初（或公司认为有必要的时候），由行政人事部门制定人力资源计划、各部门根据实际情况和择人条件提出用人申请，报总经理批准后9、由行政人事部统一办理招聘。五、新员工招聘程序：1.人事管理部门在各类人才大市场、大专院校组织人才招聘（或用人单位推荐）。.人事管理部门先进行材料初审，确定面试人员。初审材料包括简历、学历证、身份证和其它能说明应聘人员能力的有效证明。.安排初选合格人员进行必要的考试 / 考核，将考试 / 考核成绩优秀者安排面试，面试由部门经理或副总经理负责，重要岗位招聘由总经理面试；总经理、财务主管由公司董事长面试。.根据考试 / 考核成绩和面试评估成绩由主管副总经理和用人部门经理初步确定录用人员名单。.确定录用人员名单报总经理审核批准。.行政人事部门通知被录用人员及公司聘用意向，被录用人员接受聘用后由行政人事10、部通知其带齐相关证件办理报到手续。六、新员工录用报到程序：.新录用人员在行政人事部门认真、仔细阅读本公司企业管理制度和xx电器有限公司劳动合同书，在完全同意遵守本企业管理制度和本劳动合同书中各项条款后签署劳动合同。.在行政人事部门领取 “企业员工基本情况表”，并认真填写。对表中所有内容不得伪造，隐瞒。.属大专以上学历的新员工应出示身份证，学历证和其它有效证件的正本，副本（复印件）。副本与劳动合同书和“企业员工基本情况表等应聘资料交行政人事部存档。学历（或学位）证书副本交常务副总经理存档。.属高中或中专以下学历的新员工应出示身份证，学历证和其它有效证件的正本，副本（复印件）。副本与劳动合同书和“11、企业员工基本情况表”等应聘资料交行政人事部存档。.员工离职时，须提前一个月进行申请，经批准，一个月过后就可离职并按正常程序办理好离职手续。.新录用人员在录用前由行政人事部门安排健康检查，费用自理。.特殊工种或重要岗位录用的新员工需要有深圳市常住户口或有深圳市常住户口人担保，并办理担保手续。.新员工报到手续办理完毕，由行政人事部门通知用人部门安排工作。七、新员工一经录用试用期为一至三个月，试用期间任何一方均可终止劳动合同，终止方式按合同规定执行。新员工试用期不满10天，其工资用于充抵招聘及培训费用。试用期满由受聘新员工申请，部门经理根据受聘员工的实际工作情况做出客观鉴定意见，报公司领导批准。工作12、表现突出的新员工，经批准后可以提前转正。八、新员工转正后可以参加评级，调整基本工资和津贴补助，并享受正式员工的一切待遇，有突出贡献者可以获得表扬、晋升和奖励。九、试用期满后，新员工实际工作能力与录用时本人所述能力有较大差距时，公司有权延长其试用期（但最长不超过六个月），降低工资或调整工作等，新员工有权重新选择。十、 凡经查有下列情况之一者，不得录用，已经被录用者将立即无条件辞退：.被确认触及刑法的在案者；.个人简历、证件、证书等弄虚作假者；.录用时所述工作能力与实际能力相差甚远者；.试用期内无故旷工者；十一、在职员工欲自愿终止合同，应以书面形式提出辞职申请。辞职申请批准后，在三十天内（试用期员13、工在十五天内）进行工作移交。辞职申请没有被批准而自行离开公司者按自动离职处理。十二、欲辞职员工应在提出辞职申请时到行政人事部领取“员工离职申请表”，如实填写辞职理由，交本部门经理提出离职意见，经主管副总经理同意后，报总经理批准。十三、辞职批准后，辞职人员到行政部领取 “员工离职工作移交表”，到各部门办理离职手续，并结清所有欠款，归还公司所有设备、器件、工具、文件、技术资料等，所有手续办完后报主管副总经理和总经理批准。十四、欲辞职员工到行政人事部提交经批准后的“员工离职申请表”和“员工离职工作移交表”，由行政人事部办理离职通知书，财务部接到由公司领导最终签发的离职通知书方可发放薪金。薪金的发放时14、间与公司员工正常发放时间相同。十五、欲辞职员工未提出辞职申请，或未办理完有效辞职手续擅自离开公司者，或即辞即走者，按自动离职处理。十六、对自动离职者，一律除名处理，停发薪金。待补办好辞职手续后，扣除半个月薪水，以用于补偿公司损失。十七、已辞职员工如在同行企业从事相同工作，不能利用公司的技术，商业资料为他人服务，并有责任和义务保护本公司的知识产权不受侵害。否则公司将有权采用各种有效手段进行追讨，必要时可以采用法律手段。十八、企业员工有下列情况之一者，公司有权立即予以辞退：. 触及刑法的在案者；. 贪污公款，报假帐，欺骗公司领导，情况严重者；. 盗窃、扩散公司的技术和商业秘密，对公司造成损失者；.15、 盗窃或恶意损坏公共及他人财物者；. 不能胜任所担负的工作，严重影响了工作正常进展者；.多次不服从安排或有意刁难对工作造成严重影响者。十九、公司给员工提供多种培训机会，采取“请进来”和“走出去”的不同形式。根据工作需要，培训可以由公司安排，也可以个人申请参加社会上的各种培训班。二十、人员培训:1. 总则企业的生存和发展与员工素质有密切的关系，而高素质员工不是天生的，培训是提高员工素质比较重要和有效的手段。故企业必须建立有效的人员培训制度。2. 培训对象企业的所有员工都是应培训对象。3. 培训计划企业每年应有针对性地对人员进行培训，普通员工每年由企业组织进行至少三次培训，关键工序的员工培训后还要16、经考核合格方能上岗，特别是企业的化验人员一定要有相应资质方可上岗，同时要积极参加质检部门举办的各种培训会，每年至少要参加培训一次，其他如财务人员、销售人员等，同样应积极参加相关部门举办的各种培训会，每年参加培训至少一次。4. 培训方法采用企业内部培训和送到相关机构培训相结合的培训方法，公司鼓励员工参加社会上的各种培训班，对那些培训内容有利于本职工作，能有效提升员工素质的培训，公司提供一定数额的资金资助5. 培训内容（1） 国家与企业生产经营有关的政策法规（2） 企业内部规章制度（3） 与本岗位工作有关的理论基础常识（4） 与本岗位工作有关的操作技能等内容的培训6. 培训目的让企业员工了解自己从17、事的工作应遵守国家的哪些政策法规，具有一定胜任本岗位工作的理论基础，熟练掌握实际操作技术，确保产品质量在各工序（岗位）达到相应标准要求，全面提高员工素质。第四章 质量安全部门管理职责 一 、质管科（一）牵头组织生科、业务科等部门及有关人员根据国家标准及客户需求制定产品质量标准。（二）按照原料、在制品、成品的有关生产要求，制定质量检验规范。（三）在因机械设备更新、技术改进、市场需要等因素变化时，负责质量标准及检验规程的修订。（四）根据质量检验规程，负责原料质量的检验及管理。（五）负责生产前质量条件的复查、生产部门是否订有“标准操作规范”及“加工方法”等。（六）负责生产过程的质量检验及管理，发现异18、常，及时处理。（七）负责成品的质量检验及出货管理。（八）对成品出厂前的质量检验及管理，发现异常，及时处理。（九）负责产品质量的确认、处理、追踪和结案。（十）负责产品质量异常的分析改善。（十一）制定质量管理教育培训办法并组织实施。二、生产科（一）依据产品质量标准，编制可行的操作方法和技术规程。（二）根据生产工艺规程制定生产技术指标。（三）对员工的生产操作技能进行培训。（四）配合其他相关部门做好设备的安全、调试及维护保养。（五）协助质量管理部，修订工厂技术更新和工艺改善等方案。（六）在保证生产质量的同时，抓好安全生产。三、生产车间（一）生产车间在质管和生技科的直接领导下，负责全厂的生产加工任务。（19、二）根据生产计划，生产车间有权对所属员工合理调节使用。支配车间工艺环节的生产能力。（三）生产车间应经常与技术、检验、包装、仓贮、原料采购等部门联系，互相协调，正确处理好质量与数量，供求与生产，维修与生产、安全与生产之间的关系，提高生产效率。（四）车间所有员工应严格执行各工艺环节的技术标准，规范作业，严防在生产工艺过程中造成生物性、化学性、物理性污染及原材料成品的交叉污染，确保生产工艺环节的质量安全。（五）生产车间应按生产食品的卫生要求，严格检查监督工作人员的身体健康状况，制定定期体检计划。（六）生产车间的所有员工，应爱护环境卫生及做好设备、设施的维护及保养工作，保持厂区整洁，无有害气体、烟尘、20、灰尘、粉尘等污染源，做到发现问题及时排除，确保生产车间环境明亮、清洁卫生。四、质管科（化验室）（一）化验人员要熟练掌握检验（化验）知识和操作规程，能独立工作。（二）正确使用和维护检验（化验）设备，保证检验数据的准确性。（三）按照原料检验规程，负责对进厂原料的抽检。（四）负责全生产过程的质量检测，配合生产车间，对异常问题及时提出相应处理办法。（五）按要求标准对成品进行检测、出具检验数据，对检验情况进行登记。（六）对贮存的产品应做到定期抽检，发现异常，及时报告，并做好记录。（七）对出厂产品进行抽样检测，并取样留存。（八）妥善保管好各项检验记录。（九）定期抽取样品到有关质量监测部门进行检验。五 、业21、务科（一）负责全面文件管理，保证机要文件、技术文件、一般文件、电报、信件、邮单、报刊、杂志的收发，保密等，达到拆封及时登记准确，及时传递、传阅；按时收回，不丢失，不泄密，收发无差错。（二）负责安排各种会议，做到通知及时、准确；会议安排周密齐全，记录完整、清晰。（三）把好上报下发文件材料的质量关。（四）做好来宾、办事人员及信访接待处理工作。（五）负责各种文件的收集、整理及立卷工作。（六）负责全厂动力设备、静止设备、理化设备、电器、仪表、骨架、电线、调试、检测监督管理工作。（七）对设备管理工作人员有组织管理，指挥、控制和协调的职能。（八） 有权代表厂长安排工艺指标的制定、设备的制作、安装和加工任务22、。（九）根据设备的技术性能，使用极限、做好保养、小修、大修的计划审定及备品（件）的采购和储运任务并组织实施工作，确保检修计划可靠、可行、严肃、有序地进行。（十）按法定程序做好仪器、仪表、衡器、量器等的定期检测及校正工作。（十一）建立健全设备档案，对设备的相关证件，如合格证、使用说明书、修理、检测、校正依据等立卷备查。（十二）认真学习中华人民共和国产品质量法、中华人民共和食品安全法和相关法律、法规，了解有机食品原料种植规程。（十三）根据生产任务、存料基准，制定采购计划单。（十四）根据采购计划，进行询价、比价、议价、签订采购合同。（十五）按生产进度和合同规定，督促供应商按时交货，确保生产用料。（十23、六）做好原料质量，数量的记载以及异常的处理工作。（十七）做好采购单据付款、整理、审查工作。（十八）根据生产经营实际，制定劳保用品、办公用品、低耗物料的生机采购计划，并组织实施。（十九）负责本厂房产、办公用具等的管理、维修、费用预算、计划及材料的购进，并组织实施工作。（二十）按房、水、电费管理的有关规定，配合相关部门查收费用，并做好维修管理及费用登记工作。（二十一）按卫生管理制度的要求，组织相关人员进行大扫除，并做好卫生保洁的安排工作。（二十二）负责厂区绿化管理。（二十三）按食品包装物采购的有关规定，负责食品包装物的采购询价及合同签订工作。（二十四）按安全保卫制度的要求，负责全厂安全保卫工作的管24、理，并组织落实。（二十五）负责职工食堂物料用品的管理、食用品的计划采购工作。（二十六）负责本厂车辆使用调派、油材料、差旅费报销审核及外用车辆的联系业务。（二十七）负责劳动纪律的管理，考勤管理，并做好按时报审工作。六、仓储科（一）严格按照仓库管理办法的规定做好内购收料、外购收料。材料检验，超交处理，短交处理，急用品收料工作。（二）负责仓库及附近环境卫生的打扫和保洁工作。（三）按产品贮存管理办法的规定，做好产品的堆码、保管、保养、维护等工作。（四）根据财务管理制度的相关要求，做好定期盘点、校期食品、盈亏材料等的制表及上报工作。七 、门卫值班（一）必须提高警惕，以“四防”为中心，特别要做好防火防盗工25、作，做到人不离岗、高度负责，恪尽职守，发现不安全因素而自己无能力解决时，应及时上报安全保卫科或厂领导，以便及时采取有有效措施予以排除。（二）非本厂工作人员进入车间时，应有本厂工作人员陪同或经领导批准，否则一律不准进入生产车间，特别是夜间严禁任何人进入，如发现可疑人员应进行盘查或向领导报告。（三）当班期间，不准会客、喝酒、娱乐或做其它无关的事，严禁擅自离开岗位，一经发现，按旷工处理。（四）凡从厂内带出的产品或物资，应查视其手续是否齐全，否则一律不许带出，值班人员有权查询或扣留。（五）应经常检查所辖区域内的门、窗、锁、墙壁是否完好无损，电源、火炉是否安全，以防火灾、被盗等事故的发生。（六）值班人员26、必须清楚自己的重点防范地域，所辖区域的生产车间、办公室、仓库、保管室等部门必须随时巡查。（七）如需交接班的必须做好交接班手续，以防发生事故后相互推卸责任。（八）以各条必须认真执行，若因失职而造成罪犯撬门、锁、墙等入室偷盗，被盗财物的所有损失由值班人员负责全额赔偿，如经破案后追回的损失有多少扣抵多少，全部追回全部退还。第五章 各部门负责人的职责及权限一、质量负责人职责及权限1、负责本厂的一切质量活动的管理、指挥、组织、控制，对本厂生产的产品质量负责。2、负责确定生产工艺流程中的关键控制点，并制订相应的管理办法或措施。3、组织、指导制订各工艺流程的作业指导书和操作程序。4、组织编写、修改和完善本厂27、质量管理规程。5、对本厂产品出现异常时进行分析和处理，负责本厂质量事故的解决。6、召集技术人员学习与生产有关的技术标准、技术文件和相关政策、法规。7、决策本厂重大质量的决定，对违反操作规程的行为进行处罚。二、业务科负责人职责及权限1、传达国家方针政策、法律、法规，检查督贯彻执行。2、收集、整理、分析，综合本厂生产、经营、政务各方面情况汇报，传达本厂的指示精神，做好工作。3、负责对本厂重要经济合同的审查会签。并监督经济合同的执行，确保本厂利益不受损害。4、负责组织起草财务方面的管理制度及有关规定并对本厂的财务帐目进行管理，严格执行财经制度。5、严格按上级的要求，认真审核员工工资、奖金、福利和处罚28、落实情况，确保奖惩措施的落实。6、有权参加本厂重大问题的讨论和决策，做好各种会议记录，编写会议资料，整理归档，提供利用。7、搞好厂区环境，卫生、防火、防盗安全工作。8、做好来客、来访接待工作和后勤保障工作。9、负责对外来文件及本厂内部文件进行登记分类归案及传阅，负责重要文件资料的存档工作。做好文书档案、技术档案的收集整理、立卷、归档和保管工作，确保向各部门提供现行有效资料。10、履行质管办的职责（1）负责和监督本厂质量管理体系的有效运行。（2）在质量负责人的领导下，组织制定企业的管理方针和质量目标。（3）在质量负责人的领导下，编制适合本企业实际的质量管理体系文件。（4）制定质量奖惩制度，负责协29、调各部门的质量责任，并考核工作质量。（5）组织企业的内部质量审核，作好检查记录。（6）负责质量事故的分析处理并写出事故原因分析报告。（7）监督企业质量基金的使用与管理。（8）组织开展群众性质量活动，积极参加“315”活动及“9月质量月”活动。（9）及时向厂质量负责人汇报质量情况，及时报送质量报表。三、生产技术科负责人职责及权限（一）生产技术科科长在工艺设备副厂长的领导下，负责全厂生产、技术、科学研究、环境保护、职工教育、发展规划及技术开发，新产品开发等的组织领导工作。（二）有权建议召开各种技术工作会议，各种技术指令、检查考核、各生产技术、行政部门的工作，并向相关部门索取相关资料。（三）加强技术30、开发计划管理，参与年度生产计划、制定合理指标，达到科学规划、指标先进、实事求是、切实可行。（四）组织相关人员搞好生产工艺技术管理及技术攻关工作。（五）负责组织相关人员制订环境保护规划，落实环境保护措施。（六）重视市场发展规划，搞好新产品开发工作，增强企业活力。（七）根据企业实际，协助抓好本部员工技能培训工作。（八）组织或指导相关人员建立健全技术标准档案，指导技术开发业务。四、仓库负责人职责及权限（一）对库房建筑、设施的牢固，是否防漏、防腐蚀、无毒、库内外的卫生等经常检查，库内外保持清洁卫生、通风、防蝇、防尘、防潮措施的完好。（二）对成品等物料的堆码及质量等进行检查跟踪，做到发现问题及时排除。（31、三）按照保管制度的规定应抓好以下工作：1、上班时做到人不离库，对所管的财物要妥善保存，严防被盗、失火、霉烂、虫蛀、变质、鼠咬等事故发生。2、仓库内的卫生必须每天打扫，舱口堆放应分门别类，陈列整齐，物品规格、品种应有条不紊，出入库有依有据，清点过磅、严防混乱。3、易燃、易爆物品要严加管理，资金物品专柜保存，严禁乱丢乱放。4、严禁非工作业人员进库，严禁在库内吸烟或使用火种。5、做到上下班对库内库外的安全及设施进行检查，发现异常及时处理或上报。五、化验（检验）室主任职责及权限（一）组织有关人员认真学习中华人民共和国食品安全法和相关法律法规及行政规章，提高检验（化验）人员的思想政治素质和业务水平。（二32、）按照原料收购标准，对到厂原料进行检测验收，出具合格依据或对不合格原料采取控制措施，提出处理意见。（三）配合各操作班，搞好生产过程的质量监督、抽检和指导。（四）协助质量管理部门，做好产品的送检及售出产品质量异议处理等工作.（五）对不合格的原料、辅料、办成品及产品有独立设施一票否决权。六、车间主任职责（一）在生产副厂长的领导下，全面负责生产车间整个生产加工工作。（二）根据车间工作实际，有权对车间生产人员下达指令，调整、支配生产车间工艺一切的生产能力，负责组织完成车间生产及相关的工作任务。（三）对车间重大生产事故和人身事故有权会同相关领导及部门查清原因，追究责任，提出相关处理意见。（四）协助生产副33、厂长及相关部门正确处理质量与数量、供求与生产、维修与生产、安全与生产之间的关系，保证高产，稳定均衡生产。（五）积极协助相关部门排除车间在生产中出现的各种障碍，加强以薄弱环节的领导。（六）负责监督和管理生产车间的内外环境卫生及操作员的个人卫生工作。（七）负责监督和检查生产车间内员工的工作职责完成情况，对不遵守劳动纪律，不按职责规定工作，违反相关管理办法的工作人员，有权按奖惩办法的有关规定上报厂领导审查批准处理。第六章 检验员岗位职责一、检验人员应严肃地对待各项检验工作，坚持原则、秉公办事、认真负责、实事求是、以数据说话，结果判断的唯一依据是检测数据，不受任何部门的影响，也不受经济利益或其它利益的34、影响。二、爱护仪器设备，严格操作规程，按照检测规范技术标准和方法进行各项检测工作，及时、认真填写好原始记录及检测报告，确保检测数据的准确性。三、对各自承担的检测工作质量负责，接受公司组织的质量考核。四、对各项检测应做到：（一）原料的检验：对收购原料按要求进行验收（或抽样检测），不合格原料坚决不许使用。（二）辅料的检验严格执行有关规定。（三）包装和容器、工具的检验严格执行有关规定。（四）原料到成品出厂各道工序的检验：负责从原料到成品出厂各道工序的检验工作，对各道工序的检验报告单要填写及时，送往车间和有关部门，使车间能够根据检验结果及时调整各道工序，使出厂的成品合格率达100%。（五）产品检验按要35、求作好留样记录；制定带“*”项目和比对检验计划并实施。五、检验人员都必须维护和保养好化验器具，合理使用和管理好化验用药、杜绝浪费。六、检查人员每检测完一次后，必须将用过的器具、试剂妥善清洗、收存、整理好环境卫生。七、遵守厂的一切规章制度，服从化验室主任的安排，负责搞好本室的环境卫生和化验仪器的维护和保养工作。第七章 全面质量管理制度一、质量管理组织体系（一）由总公司成立以总经理为主任的全面质量管理委员会，成立全面质量管理办事机构以及基层质量管理领导小组，领导小组设一至二名质量管理员，建立QC小组，形成一个职权分明，互相协调，系统完整的质量管理机体。（二）全面质量管理委员会由总经理任主任，副总经36、理任副主任，成员有主管生产、质量、技术及车间负责人和化验室主任，主要任务是研究贯彻上级的质量工作方针、政策和指示，定期听取质量管理工作汇报，研究决定重大质量奖惩事宜。全面质量管理委员会每季召开一次全体会议。（三）全质办是全面质量管理委员会的办事机构，在副总经理的领导下负责贯彻执行国家质量工作的有关方针、政策和规章制度。有权代表全质管理委员会检查质量工作决议，文件的贯彻情况，以及对车间（部门）质量领导小组和质量管理员负责业务指导或领导工作。（四）车间质量领导小组，组长由车间主任兼任，成员有班组长、质量检验员等。主要负责贯彻执行国家质量工作的有关方针、政策和规章制度；制定本单位质量管理工作实施计划37、，召开各级质量分析会；分析不合格产品产生的原因，制定改组措施；对本单位职工进行“质量第一”思想教育；组织本单位的群众性质量管理活动。（五）质管科负责督促全厂质量标准及产品质量管理制度的执行。对原料、半成品、成品质量的检验以及对生产工艺进行检验，并处理生产过程中的质量问题，确保产品质量。（五）质量检验员是在质量管理领导小组和全质办的业务领导下开展工作，他们是车间质量管理工作的具体实施者。二、生产过程的质量管理的工作内容（一）生产过程质量管理的任务是：建立能稳定生产合格或优质产品的生产系统，抓好每个生产环节的质量管理，控制影响产品质量的“五大因素”，严格执行技术标准，保证合格的优质产品。（二）各级38、领导及产品质量监督人员，必须牢固树立“质量第一”和为“用户服务”的思想，贯彻“预防为主”与严格把关相结合的原则，充分发挥广大职工的积极性，认真执行技术标准、工艺规程，坚持“四个服从”（即便产量和质量发生矛盾时，产量必须服从质量。一切产品生产必须服从工艺规程。各类生产设备必须服从工艺需要。各项生产管理环节服从工作质量标准）和四不放过（即便原辅材料不符合质量标准不放过，生产产品达不到质量标准不放过，不按工艺规定操作生产不放过，出现质量事故不处理不放过）。做到道道工序控制质量，人人把好质量关，不断提高产品质量。（三）开展工序管理，建立工序管理点。严格执行工艺规程，遵守岗位操作法，认真仔细地填写操作记39、录，及时排除影响产品质量的不良因素。并相应成立攻关质量管理小组，搞好岗位的质量管理，使工序处于控制状态，预防不合格品的产生，把住质量关。（四）建立健全产品质量管理制度，对半成品、成品和主要工序必须实行专职检查，都要建立严格的检验工作标准（即检验制度）。建立质量责任制，下达质量计划考核指标，并考核结果同奖励结合起来。第八章 安全生产管理规定为认真贯彻“预防为主、防消结合”的方针和“谁主管、谁负责”的原则以及有关安全生产的规定，结合我公司实际，制定本责任制。1、总经理为本公司安全生产第一责任人，对安全生产负全面领导责任。负责对安全事故进行调查，提出处理意见，查处违反安全行为的人和事。2、经常检查车40、间设备的运行情况，发现事故隐患，及时进行整改或上报主管领导，同时采取相应的措施，预防事故发生。3、对新工人进行操作规程培训和安全防火知识教育，未经培训的不得上岗。4、管好并会使用消防器材，不得随意动用消防设备，严禁圈埋、损坏消防设施。5、发生工伤事故时，应积极组织抢救，并保护好现场，协助有关部门调查原因，进行事故鉴定，按照“三不放过”的原则对事故责任者进行处理。6、熟悉本公司消防器材的性能和存放位置，做到“三懂”、“四会”。即：懂火灾危险性，懂预防措施，懂抢救方法；会报警，会使用消防器材，会扑救初起火灾，会组织人员物资疏散，做到精心操作，安全生产。7、坚守工作岗位，不擅离职守，串岗混岗，不准在41、车间内打闹和做与工作无关的事。严禁将火柴、打火机、手机、传呼机等火种和易燃易爆物品带入车间。严禁在厂内和库房内吸烟。自觉遵纪守法，不违章操作，不带亲朋好友进入车间或库房。8、严禁使用铁制工具敲打金属部件，因工作需要必须使用时，应在易产生火花部位采用铜、木、竹等工具加以防范，并采取相应的保护措施。9、未经批准，不准在库房内乱拉乱接临时电线，严禁带电接改电路或更换灯泡，严禁存放危险物品，车间内不得烘烤食品和晾晒衣物，不准带小孩进入车间。下班时应认真检查门窗是否关好，电源是否切断，不留安全隐患。10、化验室易燃易爆物品要专人管理，单独存放，建立健全领用制度，严禁将化验药品外借或转送他人。药品禁止倒垃42、圾箱。11、下班时切断工作和照明电源，严防电器火灾事故的发生。12、每天坚持查库、巡库，发现问题应及时处理，并认真作好检查记录。13、物资做到堆码整齐、合理，留出消防通道，并随时检查，防止物资受潮、霉变，温升自燃。14、严禁将火种带入车间和库房，仓库内不准存放个人物品及易燃易爆物品。第十章 企业卫生管理制度（包含人员健康档案管理制度）我公司生产的野生蔬菜食品，根据中华人民共和国食品安全法、食品企业的食品加工过程、原料采购、运输、贮存、工厂设计与设施的基本卫生要求及管理准则及相关法律、法规的有关规定，为保证食品卫生，防止污染，保障产品质量，特作如下规定：一、厂区环境卫生虽然本厂区处于全年主导风向43、的上风处，空气特别清新，环境质量优越，但为了保持厂区内环境卫生，对厂区内环境卫生实行每周组织一次大扫除和实行专人保洁措施，确保无积水坑洼等蚊蝇孽生地，无任何物理、化学、生物等污染源，无任何水、气、土壤等污染源。做到上下水道畅通、无积水、无垃圾，对废料场和区外厕所等坚持每天消毒、清理、打扫。车间、仓库外卫生每天打扫，保持四周墙壁和地面无尘埃、无霉斑、无蚊蝇、无蜘蛛网。工厂质管科牵头组织有关部门每月进行一次监督检查，并作好记录。二、生产加工场所清洁卫生生产加工场所的清洁卫生实行集体打扫和个人负责制，即未正式投产前和停产时间较长时，采用集体打扫过关的方式，在正常生产过程中实行个人负责制，即生产人员在44、本岗位的第一职责就是先搞好自己岗位所在地的清洁卫生。由生产部门负责人监督检查并作好记录，工厂质管科进行抽查。三、生产加工设施清洁卫生 生产加工设施清洁卫生同样实行集体打扫和个人负责制，即未正式投产前和停产时间较长时，采用集体打扫过关的方式，在正常生产过程中实行个人负责制，即生产人员在本岗位的第一职责就是先搞好自己岗位所使用加工设施的清洁卫生。由生产部门负责人监督检查并作好记录，工厂质管科进行抽查。四、化验室及化验设备的清洁卫生化验室及化验设备的清洁卫生由化验员按要求自行负责，工厂质管科进行监督。五、员工个人卫生生产人员应具备良好的卫生习惯，在生产工艺过程中严格按食品安全法及与其生产相关的要求和45、标准进行操作，员工进厂前必须进行培训，并经健康检查合格方能安排上岗。上岗后每年进行一次体检，并做到：1. 严格执行生产工艺操作规程，增强安全卫生意识，做好防毒、防疾病传染工作，出现霉变、腐烂的原材料严禁投入加工生产。2. 进入车间和工作场所必须换穿工作服（帽），头发应梳洗整齐并始终置于帽内，做到着装整齐、干净。3. 勤洗头、勤洗澡、勤洗换衣服，保持良好的个人卫生习惯。4. 员工进入车间和工作场所后严禁吸烟、严禁携带与生产无关的物品进入车间和工作场所，严禁乱吐痰擤鼻丢纸屑物品等。5. 不得留长指甲、不得佩有碍食品卫生的饰物（如戒指等）及涂指甲油。6. 工作前、上厕所后、接触直接入口食品前、处理食46、品原料后、处理被污染的原料和成品后，从事与生产无关的活动之后，都应当用肥皂（洗手液）以流动自来水洗手。六、生产人员健康档案管理1、凡是本公司招录使用的生产工人，必须建立没人一档的档案，将生产工人的基本信息装入档案中。2、员工在进厂生产前须到卫生医疗部门进行身体检查，若无影响健康的传染性疾病或其他疾奔是方可进厂生产。3、员工的体检表要装入员工档案，员工每半年进行一次体检，健康档案要每半年更新一次体检表。4、在日常生产中，若发现员工有异常的健康状况，要及时派遣到医院检查，避免临时性疾病感染食品。七、生产场地、设备、用具1.生产场地生产场地，首先清理该场地内的杂物，然后用扫帚打扫干净，再用拖把沾清洁47、液（消毒液）拖净，最后用干净的拖把擦干。2.设备 带电设备必须先检查是否断掉电源，在确认电源断开的情况下进行清洗维护，清洗不准直接用水冲，一定要用干毛巾擦拭；未带电设备直接用毛巾沾清洁液擦拭干净，最后用干净的毛巾擦干。3.用具 不直接接触食品的用具，用清洁液清洗后用清水清洗干净；直接接触食品的用具，用清洁液清洗干净后用消毒水（84消毒液1：水300）浸泡30分钟，再用清水清洗干净后凉干放置在规定位置，使用前用紫外线灯照晒45分钟。第十一章 文件管理制度（一）为了保持文件的历史联系，便于查找利用，保护文件的完整和安全，便于保管，制定本制度。（二）档案立卷的范围：将单位在工作活动中形成和使用的经过48、办理完毕，具有查考价值的收发文件、电报、会议文件、内部文件等。主要有：1、本单位在工作中形成的、直接反应本单位主要职能活动的重要文件。2、与本单位产生的文件有密切联系的上、下级单位的重要文件。3、本单位工作中需要遵循和查考的上、下级单位的文件。4、具有查考价值的本单位和上、下级单位的一般性文件。（三）立卷的方法：1、编制案卷目录。2、灵活运用文件的六个特征。 问题特征。 时间特征。 名称特征。 作者特征。 通讯者特征。 地区特征。（四）根据文件的保存价值、时间顺序填制目录等。（五）档案工作内容的基本原则。1、基本内容：包括收集整理、签发、保管、统计和提供利用。2、基本原则： 组织原则和管理体制49、； 集中统一管理单位全部档案；档案管理的基本要求维护档案的完整与安全；档案工作的基本要求规定了档案工作的基本标准便于单位工作时利用。（六）归档立卷质量：根据档案管理的有关规定，归档立卷应符合下列要求：1、应归档的文件齐全、完整。2、文件和传真按其内容的联系，合理整理立卷。3、归档的文件和材料，应保护它们相互间的历史联系。区别保存价值、分类整理、立卷、案卷标题简明确切，便于保管和利用。（七）要求档案工作人员严格以上规定，整理文件资料，立卷归档、妥善保管。为单位工作人员的资料查阅创造良好的条件。第十二章 生产设备管理制度（一）设备管理1、为了正确规范地使用、维护、检修机器设备，在生产领域的全过程中50、必须认真执行机械动力工作条约，使设备状况适应安全经济运行的需要，保证与工作方针、目标有关的各项经济技术指标的完成。2、设备管理的范围包括：动力设备、静止设备、电器、仪表、理化试验、管道、骨架、电线、电缆、厂房、构筑物、设备基础等。3、设备管理工作者必须明确职责范围，严格执行岗位责任制。对忠于设备管理的工作者和不称职人员，应予以表彰或必要的处分。4、全体职工都有维护本制度的权利和义务。对执行维护本制度成绩显著者，予以表扬和奖励，对不执行和违反本制度者，视情节给予适当处分或追究责任。（二）工艺设备管理为加强工艺设备管理，保证设备长周期、满负荷、安全经济运行，推行全员设备管理，建立企业设备管理网络。51、工艺设备管理机构网络中，业务科对设备管理工作者有组织、指导、控制和协调的职能。可代表厂长安排工艺指标的制定，设备的操作、安装、维修和加工任务，其工作应对厂长负责。车间设备主管在工艺设备科的业务领导下工作，车间工艺设备管理科，有权安排工艺设备管理的各项工作，有检查、协调和奖惩的职责。（三）设备计划检修管理制度1、为使设备保持良好生产状态，减少、杜绝设备事故，恢复、改善设备性能，应严格执行计划检修制度和设备技术状态检修制度，实行科学检修。2、检修计划：检修包括预防性检修和改善性检修。若机械设备在工作状态下发生故障，应立即停机进行检修。3、检修计划的内容包括：项目名称、项目内容、资费类别、图纸资料、52、备品备件、原材料的落实、期限、检修负责人、检修人员等。对所需关键材料及各施工条件都应作必要考虑，以保证计划的可行性。4、检修分为大修、中修和小修三种，其具体内容是：小修包括清洗，更换和修复少量易腐蚀零部件。调整机械的配合间隙，以保证设备能使用到下次计划修理。小修由设备主管组织修理，维修工在不影响生产的前提下实施。中修，除小修所含项目外，应对机械的主要部件及活动部件进行检修，并更换不能使用的零部件。中修由业务科组织修理工在操作工的协助下进行。大修：大修时要对设备进行全部拆卸，更换所有磨损超标零件、修复部分受腐蚀零部件，恢复设备的原有性能。大修一般根据设备特点和工作量大小由工艺设备科或操作工配合进53、行。5、设备零散购置应提前二月计划，一般配件购置应提前一个月作出计划上报。6、设备的修复利用、更新必须保证至少在一个检修周期内能正常使用并保持完好状态。检修计划经研究，落实编入实施计划后，应严格执行，重点项目变更应汇报分管副厂长批准。业务科应对计划检修项目的完成情况及计划外检修进行认真系统分析，使检修计划可靠、可行，严肃、有序的进行。7、检修施工准备及过程。准备：落实施工项目、技术措施、设备及零部件，所需材料、人员落实，施工图纸落实、检修工具落实、施工方案及开停车方案落实，安全措施及设备处理落实。检修前向车间、班组及个人作交底工作，即：项目任务交底、施工图纸交底、施工方案和安全措施交底、设备零54、部件、材料交底。过程：检修中严格执行检修技术质量标准，加强施工质量控制，实行检修人员自查、厂质量验收组检查的检修制度，对不符合要求的检修器材应予拒绝使用，质量验收实行“质量不合格不交接”制度。检修中反对野蛮施工，避免手摸、眼看不用仪量进行测量。做到“施工三不见天”，润滑油脂不见天，洗过的机械不见天，拆开的设备不见天。（四）设备档案管理制度为了强化工厂设备、技术资料的管理，各科室应建立相应的资料档案，以方便管理、利用。业务科应具有全厂的主要设备技术档案，车间也该有相应的技术档案并分类，分册保存。因此特制定于本制度，以搞好设备的基础管理，其具体要求是：1、全部设备技术资料由业务科保管，并负责复制供55、应设备备品、备件、图纸。2、业务科和车间应有基建、技术措施，安全措施，项目的安装试车记录，说明书、试验记录，交接验收单等基础资料。3、凡向外单位索取的以及新设备的图纸资料由资料室保管，不许将原图拿去施工，由业务科负责复制交施工单位施工。4、全部设备的技术资料一律不准外供、外销、特殊情况需经分管厂长批准，并办理有关手续。5、技术档案的内容包括：设备明细目录；安装使用说明书；设备履历卡片、设备编号、名称、主要规格、安装地点、投产日期、附属设备的名称及规格、操作运行条件、设备变动记录等；设备结构及易损件图纸；设备运行累计时间；历年设备缺陷及事故情况记录；设备检修、试验与技术鉴定记录；设备润滑、防腐记56、录；设备检查评级记录；全厂管网图、地下管网图以及电网图。以上要求和具体建立档案条件，各科室应严格遵守，具体落实，违反者予以处分。（五）设备事故管理制度1、为了在生产中及时有效的采取措施，解决和防止事故的发生，达到安全生产的目的，特制定本制度2、设备事故的范畴：凡设备发生故障影响生产，造成设备损坏者均属设备事故。3、设备事故的分类重大设备事故：指设备故障或损坏严重，以致影响企业日产量的50%，或是未达上述条件但性质恶劣、影响大的事故。一般事故：指设备故障、零部件损坏、影响日产量的10%以上的设备事故。微小设备事故：指设备故障或损坏、影响日产量小于一般设备事故的事故。4、设备事故的损失计算事故直接57、经济损失：设备所需修复损坏材料、配件的费用（未损坏但修复时需要更换的零部件不计入事故损失）。事故间接损失：修复机械设备所需人工费、因事故影响原生产计划严重所耗费用等。5、设备事故制度的规定： 重大设备事故应在事故发生后立即向上级主管部门报告，若事态仍在继续，应每隔24小时报告一次，事故报告表必须在二天内转报上级主管部门，隐瞒事故或逾期不报告，应进行严肃处理。 任何重大设备事故应填写“重大事故报告表”，一般事故填写“设备事故月报表”按时上报。业务科应经常督促检查，预防设备故障措施的贯彻执行，并督促车间经常对工人进行事故和安全教育工作。业务科和车间均应建立完善的设备事故登记台账，其内容包括：事故类58、别、责任者、事故原因、处理意见、修理方案、防范措施等。发生责任事故，视情节由责任人赔偿事故直接损失的1030%。逐步运用现代化监测手段，早期发现事故隐患及时处理，保证安全生产。6、设备事故的调查处理 设备发生重大事故，车间、班组应及时采取紧急措施，防止事故扩大，并上报分管厂长和有关部门，由领导组织业务科成立调查小组进行调查，必要时上报主管部门派员参加，本着事故原因分析不清不放过的“三不放过”原则，查明原因，提出措施，研究修复方案。事故单位应在当日内写出书面报告，分别报业务科提出处理意见，报领导批准，向员工公布。一般事故或性质严重的微小事故，事发后，立即以车间设备主管为主，组织有关人员、业务科派59、人参加，研究分析，找出事故，吸取教训，提出措施，写出书面报告，并上报有关部门进行必要处分。第十三章 工艺管理制度一、本厂所有工序必须制定工艺流程。二、工艺制定由本厂生产部门根据工艺制定，由质量负责人审批。三、工艺的修改、修订由车间管理人员提出，由质管办进行验证，报质量负责人审批。四、工艺一经批准就必须严格按操作规程进行操作和严格按工艺指标控制各工艺环节的工艺参数，确保每一环节都符合工艺要求，对不符合要求的，进行再加工，再加工不合格的严禁进入下一工序。 五、工艺资料、作业指导书属本厂保密资料，未经总经理批准不得外借。第十四章 车间管理制度（一）、分捡车间管理制度1、按厂领导安排的生产任务，制定每60、日精选的原料数量计划，合理安排劳动力。2、严格执行原料精选的质量标准要求。3、严格按操作规程进行生产。4、遵守卫生管理制度。5、不准移动车间内的生产设备和工具的正常放置位置。6、每天对所用的工具进行清洗和保养。7、每天班前班后都必须彻底检查打扫工作场所的卫生，使之符合卫生要求。8、作好当天的生产过程记录。（二）、漂洗脱水脱盐车间管理制度1、根据每日应进行漂洗和脱水脱盐的原料种类和数量，合理安劳动力。2、严格按照各种原料漂洗和脱水脱盐的质量标准要求进行作业。3、严格执行操作规程4、遵守卫生管理制度5、当天使用的漂洗池（或桶）必须当天清洗干净。6、脱水机使用过后要确保在断开电源的情况下用清水冲洗并61、擦干内桶。每天使用前应检查固定螺栓是否松动。7、班前班后检应彻底查打扫工作场所的卫生，特别是排水沟、排水阀等，确保达到卫生要求 。8、做好当天生产过程记录。（三）、配制车间管理制度1、根据生产任务和当天应配制原料的种类及数量，合理安排劳动力。2、配料员要对产品的配方保密。3、严格执行操作规程4、遵守卫生管理制度,特别是强调操作人员的工作服、帽、手套、口罩必须整洁配戴。5、不准随意移动车间内的设备和用具。6、每天在使用用具和设备前应进行清洗消毒，使用后要进行清洗保养。7、每天班前班后都必须彻底检查打扫工作场所的卫生，使之符合卫生要求。8、做好当天的生产过程记录。（四）、真空包装车间管理制度1、根62、据应作真空包装的产品种类和数量合理安排劳动力。2、所安排操作人员必须熟练掌握真空包装机的性能。3、严格按操作规程进行作业。4、遵守卫生管理制度5、检查维护保养真空包装机有关部件，使之处于完好状态，并定期进行维护保养。6、每天班前班后都应彻底检查打扫工作场所的卫生，使之符合卫生要求。7、真空包装机使用完毕，应确保和电源断开。8、做好当天的生产过程记录。（五）、灭菌车间管理制度1、根据所需进行灭菌的产品种类和数量合理安排劳动力，其中直接掌握操作灭菌设备的人员需要作专门的培训，必须培训的内容是： 检查维护设备的常识。 调整火力的方法。 灭菌锅内的水温要求，一般是96100，即水必须烧开。 每次下锅蒸63、煮的数量： 80g100g/袋一次可下锅100袋，40g50g/袋一次可下锅200袋。 蒸煮时间 ：一般1520分钟。2、严格执行操作规程3、遵守卫生管理制度4、不得将灭菌车间用的用具拿到其它车间。5、定期检查维护灭菌设备，工作完毕要将电源断开。6、每天班前班后都应彻底检查打扫工作场所卫生，使之符合卫生要求。7、做好当天的生产进程记录。（六）、装箱车间管理制度1、按需要装箱的产品种类和数量，合理安排劳动力。2、落实每个员工的岗位责任。3、严格执行操作规程4、遵守卫生管理制度5、保证装箱产品的实际数量、品种、日期等和标准的相符。6、工作完毕应将所使用的各种用具放到指定位置，该作保养的要保养。7、64、班前班后都应彻底检查打扫工作场所车间卫生，使之符合卫生要求。8、做好当天生产过程记录。第十五章 计量器具管理制度为确保本厂所使用的计量器具量值准确可靠，合法使用，特拟订本制度。一、本厂所使用的计量器具（包括生产过程中和化验室的计量器具）统一由化验室建立计量器具档案与台帐。二、使用计量器具应先检定、校准或测试后使用，并保证在检定的有效期内使用。三、计量器具上应标明状态标识，分别为“合格 ”、“准用”或“封存”，防止使用者误用。四、经法定计量机构检定、测试、校准的证书应由专人妥善保存。五、计量器具使用有效期到期前半个月，管理人员应写出检定申请，并作出送检计划交部门负责人批准后，迅速与检定单位联系检65、定。六、严禁使用未经检定的计量器具和超期使用计量器具。第十六章 物资采购管理制度为保障本厂采购工作有序进行，减少资金占用，降低采购成本，特制定本办法。1、业务科应于每年年底制定出本厂所需原、辅材料、包装材料的采购文件报分管副厂长批准。本厂原料的采购一律由采购员统一采购，其他人员不得进行采购。2、在制订采购合同时，应先熟悉并掌握所采购物资的现行有效标准及质量把关的知识。采购应将评价结果反馈给使用部门负责人，经确认价格后报分管副厂长批准执行。在合同签定时明确约定验收时的质量要求。3、在采购的原、辅材料、食品添加剂等，属已纳入国家食品生产许可证管理的产品必须是获证企业的产品，不得采购无证企业产品，严66、禁采购超期变质和非食用的原料。4、采购包装材料时，应先按食品标签标识的有关规定办理手续，在合同中明确约定所定制的包装材料必须符合国家食品包装材料要求，并应有具有资质检验机构的检验报告，检验结论合格方可验收。5、采购中应严把原、辅材料质量关，严格控制成本。6、材料到厂后经使用部门技术人员检验合格后方可办理入库手续，保管员按实际数量验收入库。7、业务科应当建立健全供应商的档案资料，选择优秀、可靠的供应商。对于长期使用、频繁采购的商品，可与供应商签订长期供货合同。8、业务科应随时掌握自身库存与生产经营所需数量，合理安排库存，及时提出采购计划。业务科时常与生产部门保持联系，随时保证各种配件材料在红线储67、备量上。9、原料入库（1）合格的由质检员签字确认后，由保管员检验入库。（2）不合格的由质检员签署不合格事由，并报相关领导进行处理。10、采购人员不得私自接受对方回扣；各级主管人员不得参与私分回扣。以上行为一经查出，对当事人员一律先停岗，赔偿全部损失，并按相关制度严肃处理或解聘；触犯法律的，提请司法机关处理。11、采购失误赔偿规定：采购必须认真仔细，确保不造成损失；对造成失误的，能调换的由业务科联系调换，并由相关责任人赔偿调换费用；不能调换的，由责任人赔偿80%的损失（货物购价加运输费用）。12、采购工作的基本原则是：（1）、按生产经营需要进行，库存量既不积压，又不短缺。（2）、采购进度安排得当68、，松弛有度。（3）、推行货到付款，减少资金占用。（4）、货比三家、降低成本。第十七章 物资验收入库、发放管理制度一、物资入库，保管员要亲自同交货人员办理交接手续，核对清点物资名称、数量是否一致，在物资交接凭证上签字，应当认识签收是经济责任的转移。二、物资入库，应先入待验区，未经检验合格不准进入货位，更不准投入使用。三、不合格品，应隔离堆放，严禁投入使用，如工作马虎，混入生产，保管员应负失职责任。四、验收发现的问题，要及时通知经办人处理，托收到而货未到，或货已到而无发票的，应向经办人反映查询，直至消除悬挂帐。五、按“推陈储新，先进先出，按规定供应，节约用料”的原则发料。对贪图方便，违反发料原则造69、成物资失效，霉变以及差错等损失，保管员应负经济责任。六、领料单应填明材料名称、规格、型号、领料数量等，保管员和领料人签字。领料人未办手续，不得发料。七、发放物资，保管员要审查清单（特别是食品添加剂），无误后方可发料。八、发料必须与领料人办理交接，当面点清，防止差错。九、所有发料凭证，保管员应妥善保管，不得丢失。十、记账要字迹清楚，日清月结，不积压，月报及时。十一、允许范围内的磅差、合理的自然损耗所引起的盘盈盘亏，每月都可以上报，以便做到帐、卡、往返、资金四一致。十二、保管员辞职，一定要办理交接手续，移交中的未了事宜及有关凭证，要列出清单三份，写明情况，双方签字，领导见证，双方各执一份，事后发生70、纠葛，仍由原移交人负责。对失职造成的损失，除照价赔偿外，还要纪律处分。第十八章 物资储存保管制度一、对库存物资应做好防湿、防鼠、防蛀、防尘工作，作好温湿度记录和通风工作。严禁在原料、成品库中堆放杂物，特别是有异味、有毒、有害物质。二、物资的储存保管，原则上应以物资的属性、特点和用途规划设置仓库，并根据仓库的条件考虑划区分工；吞吐量大的落地堆放，周转量小的用货架存放；落地堆放以分类和规格的次序排列编号。三、物资堆放的原则是：在堆垛合理安全可靠的前提下，推行五五堆放，根据货物特点和其自然属性以及考虑储存的场所和保管常识，加强保管措施，做到过目见数，检点方便，成行成列，清楚整齐，同类物资堆放，要考虑71、到先进先出，发货方便，留有回旋余地。四、仓库保管员对库存、代保管以及设备、容器和工具等负有经济责任和法律责任。因此坚决做到人各有责物各有主，事事有人管。仓库物资如有损失，贬值、报废、盘盈、盘亏等，保管员应及时报告生产厂长，分析原因，查明责任，按规定办理报批手续，未经批准一律不准擅自处理。五、保管物资，未经厂长同意，一律不准擅自借出。六、仓库要严格保卫制度，禁止非本厂人员擅自入内。保管员要懂得使用消防器材和必要的防火知识。第十九章 仓库保管制度一、对库存物资应做好防湿、防鼠、防蛀、防尘工作，作好温湿度记录和通风工作。二、存放物品应做到过目见数，清点方便，成行成列，按时间先后顺序有序堆放。三、外购72、物资运达后，先由检测技术人员按标准进行检验，合格后出具验收合格证明方能入库，验收不合格产品严禁入库。四、物资验收入库过程中如发现规格、品种、等级与所签订合同不相符，保管员应拒绝办理入库手续，并立即报告部门负责人。五、仓库保管员应对仓库物资数目清楚，帐目明白。六、物资的出库，一律凭手续齐全的“材料领用单”，方可到库房办理出库手续。七、严禁白条出库和手续不齐全出库。八、严禁在原料、成品库中堆放杂物，特别是有异味、有毒、有害物质。第二十章 食品添加剂使用管理制度为确保本厂生产产品使用的食品添加剂质量符合国家现行相关规定，不超范围超量使用添加剂，保证广大消费者的身体健康，特拟定此制度。1、本厂所使用和73、采购的食品添加剂必须是符合国家现行管理要求和标准的合格产品。2、本厂所生产的产品中所使用的食品添加剂必须严格按GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准规定的范围和限量使用，严禁超范围超剂量使用食品添加剂。3、使用添加剂人员在使用前应认真检查所使用的添加剂名称是否相符，是否在保质期内，有无异常情况（如因保存不善造成的变质）等。4、使用前，应认真计算出准确的使用限量，再确定实际的加入量，根据所生产的产品数量，用在检定有效期内的计量设备准确称取。5、更换食品添加剂的生产单位后，所生产出的产品在加放该添加剂后，应及时送样到有资质的检验机构，合格后，方可投入销售。6、食品添加剂的使用实行专人投料加质74、检员监督方式，并要求作好每一次使用情况的原始记录。第二十一章 生产过程关键控制点质量控制制度一、各车间负责人应对各关键控制点设立相应的记录表格，记录情况将进行定期或不定期检查，并检查情况详细记录，生产工人负责严格执行操作控制程序或作业指导书。关键质量控制点按以下原则确定：（1）属于关键特性或导致致命缺陷的项目和部位；（2）工艺上有特殊要求或对后续工序有显著影响的部位；（3）质量信息反馈中问题严重的项目或部位。关键质量控制点由生产技术科确定，生产技术科分析工序能力，找出影响质量特性的主要因素，编制关键质量控制点明细表，在工艺流程图上标出关键质量控制点，报生产厂长批准。生产技术科根据所生产不同类别75、的产品，制定关键质量控制点的操作控制程序或作业指导书，报副总经理批准。生产车间按关键质量控制点操作控制程序或作业指导书进行质量控制，做好操作记录。二、各关键控制点操作人员，应认真如实填写各关键控制点记录，互相提醒、监督。三、交接班时，接班人应检查上班是否如实填写了记录，记录不属实可能会导致产品质量下降的，应立即向部门负责人报告。四、在生产过程中，关键控制点出现异常情况时应立即报告，并作好记录，记录好现场处理情况。五、按要求需作好记录而未认真如实填定记录的人员，将承担由此产生的一系列责任。第二十二章 化验室产品质量检验管理制度1、化验室主要承担生产过程、成品的理化指标及生产有关项目的检测工作。276、化验室除当班化验员及有关人员外，其他任何人不得随意进入。3、进入化验室人员，必须按本厂生产人员卫生要求戴工作衣帽。不得带入与化验无关的物品。4、化验室工作人员要严格遵守操作规程，做到化验数据准确无误。5、化验室必须作好工作场所的清洁卫生工作，其范围包括工作室内门、窗、地面、墙、天棚、室外楼道，随时保持清洁卫生。垃圾必须由当班人员下班时倒入指定垃圾堆。6、化验室负责对每批产品进行指标检测，按规定抽取相应样品制样。7、化验室必须对所承担的检测项目向有关部门及时报告，并对检测结果负责。对出厂产品的理化指标是否合格做出判定，并对判定结果负责，对检验不合格的产品严禁出厂销售，并报相关负责人按照不合格品77、管理制度进行处理。第二十三章 检测设备管理制度一、检测设备购置、验收1、检测设备购置由化验室根据生产控制和产品检验的需要提出书面购置计划，经总经理审批后交办公室按计划购买。2、所购检测设备到厂后，由化验室组织使用部门共同开箱验收逐一核对装箱单，核实主件、配件、工具、说明书、合格证等是否齐全完好，作好验收记录，验收合格的按规定办理入库或领用手续，不合格的及时将信息反馈到采购部门，进行退货索赔或换货处理。二、检测设备的使用和管理1、化验室负责管理本厂检测设备，负责建立本公司主要检测仪器、设备一览表（台帐），内容包括：序号、名称、型号规格、精度等级、数量、完好状态、检定有效截止期、使用场所、生产厂及78、国别、生产日期、购置日期等信息；负责编制检测设备年度周检计划，内容包括：序号、检测设备名称、型号、厂内编号、送检、自检、检定（校准）周期、年度校准情况（计划核检日期/实际核检日期）。2、所有检测设备，化验室必须严格按周检计划组织送检或自行比对，自行比对的仪器、设备应有比对方法和比对记录；主要检测设备应明确专人操作和保管，重要检测设备每次使用应作使用记录，出现故障不得乱动，必须由专业人员或厂家维修人员维修，修复后经检定合格方可使用。3、检测设备的日常维护和保养由使用部门负责，出现故障后由化验室组织维修和检定，需送外单位检修或聘请专业人员或厂家维修人员来公司检修的，化验室应写明故障原因并提出检修建79、议，经总经理审批后组织实施。4、各检测设备使用部门，应随时保养维护并实行每月一次的全面保养，如加油、除锈、擦污、去尘等，以确保各开启部位灵活，对主要检测设备使用部门应加盖防尘设施（罩、盖等），使用后擦拭干净，并不定期检查，做到设备整洁，内外无灰尘、油污、水迹。三、检测设备的标志管理所有在用检测设备均实行红、黄、绿三色标识管理。1、绿色“合格”标签，表明经按国家检定规程检定（校准）合格；2、黄色“准用”标签，表示拟定的测试能满足使用要求。3、红色“停用”标签，表示用于已发现失准或失准可疑的检测设备或出现故障等待修复的设备，用此标识。4、红色“封存”标签，表示对准备较长时间不使用的检测设备（不论何80、种原因），使用此标签予以识别，封存重新启用时应予检定（测试），符合后换贴相应标签。四、记录要求1、检测设备台帐、仪器使用说明书必须专人保管；2、化验室的各种检测记录必须保持其原始状态，且保存期限不得低于三年；3、检测设备在运行中必须作运行记录。第二十四章 生产过程产品质量检验制度一、为保证我厂产品质量，在生产过程中必须对过程产品质量进行检验。二、生产过程中的每道工艺必须严格按作业指导书进行操作，保证每道工序生产的产品均合格。三、每道工艺必须对上一道工序的半成品进行检验，合格后才能投入下道工序，并作好检验记录。四、生产过程检验由车间负责人进行监督，质检人员负责，对不严格执行工艺的责任人处以待岗学81、习，造成的损失由责任人负责。 第二十五章 产品出厂检验制度一、本厂生产的产品必须经化验室每批抽检合格才能出厂销售。质检员负责本厂的产品质量检验工作，严把出厂产品质量关，有权对产品质量实行一票否决。二、质检人员严格按厂的统一要求和安排，作好生产各环节的质量控制工作，并认真作好工作记录。三、对于违反操作规程的行为，质检人员一经发现，必须责令立即改正，并作好记录，对可能直接影响产品质量的行为，责令停止生产，并上报质量负责人。四、对于生产者的责任追究：（1）因严重违反操作规程，导致产品损毁者，由其责任人承担该批产品的全部经济损失；（2）因不严格执行操作规程，导致产品需再加工才能合格，增加的生产成本由责82、任人承担。五、质检人员负责对进厂原材料进行把关，未经验收合格不得擅自入库，更不能付款。六、严把出厂产品质量关，按要求及时抽检，检验合格才能通知出厂。对不合格产品视其不合格的性质进行技术处理直至合格，无法处理的报质量负责人批准销毁。七、若在市场抽查中，本厂产品被查出为不合格品，则视为出现重大质量事故，本厂将根据责任人的责任大小给予经济处罚。第二十六章 不合格品管理制度一、厂内生产的不合格成品不得出厂销售。二、不合格品的处理由质检部门提出处理意见，质量负责人决定处理方式。生产技术部门找出不合格的原因，并提出改进意见，上报质量负责人审批后执行。三、不合格产品经检验属于可以再加工使用性质的可返回上一道83、工序进行处理。四、不合格品经检验不可以再加工使用的，由质检部门监督处理，并作好处理记录。五、厂内已经销售出厂，并经相关部门抽检发现属于不合格品的，要根据销售记录，及时召回，及时处理。第二十七章 不合格控制程序一、目的为了对不合格品进行识别和控制，以防止其非预期使用或交付，制定本程序。二、适用范围适用于本厂产品实施全过程中发生的不合格品及顾客反馈的不合格品的控制。三、职责1、库管员负责不合格品的识别、标识、记录，参加不合格品评审，化验室负责不合格控制的管理。2、营销部、生产车间分别负责不合格物资、半成品、成品的隔离、存放和管理，副总经理、化验室负责人、车间主任分别负责对不合格品组织评审，制定纠正84、或纠正措施，有关责任部门参加评审，并负责按评审意见处理不合格和实施纠正或纠正措施。四、不合格品的识别和控制1、进入厂内不合格的原辅材料，由化验室配合仓库保管员进行检验或验证，若判为不合格，由化验室开具不合格品报告，通知采购部门。2、生产过程中发现有异味或霉烂时，应立即停止生产。3、生产过程中发生停电或机械故障等情况突然中断生产时，生产人员应将该批产品单独存放，并标识清楚。4、生产过程中由于设备故障引发产品有油污现象，应立即停止生产，对产品作好标识，并报告车间主任职和设备维修人员。5、入库的合格品，存放过程中发现变质、产气或有异味，应立即清理剔出，报告质量负责人。6、贴标不牢，漏贴合格证或包装袋85、破损等，仓库保管员应逐一剔出单独存放，并报告质量负责人。五、不合格品的评审处置和改进1、属上述第四条的第一款不合格，总经理或营销部负责人组织化验室、生产车间主任及相关人员评审，原辅材料可改为他用的作降价让步接收，不能改作他用的作退货处置。2、属上述第四第的第2、4、6款的不合格品，一律报废处理，并由总经理组织相关人员评审采取纠正或纠正措施。3、属上述第四条的第3、5、7款的不合格品，一律进行返工，并由生产车间主任组织评审，分析原因，采取纠正或纠正措施，防止类似问题再发生，返工后的产品应重新检验合格后入库，不合格的按本条处置。4、顾客反馈或投诉的不合格品，由总经理组织相关人员评审，分析原因，制定86、并实施纠正或纠正措施，同时立即派专人到现场处理，以合格品换回不合格品，并向顾客道歉，说明原因，取得顾客的谅解。5、化验室负责统一收集、归档、保存不合格品的评审、处置和改进的记录。 第二十八章 不合格管理纠正措施为不断完善我厂的质量管理体系，提高管理水平，防止不合格的发生，达到持续改进和处我完善和发展，特制定纠正措施如下：一、一旦发现有不合格项发生，立即由质量负责人组织相关人员对不合格项的原因进行分析。二、导致不合格项产生的部门（车间），要根据质量管理的要求和产生问题的原因建立纠正措施方案。三、质量负责人负责从方案中选择最佳纠正措施，并进行最终的审批。四、当采取的纠正措施与其管理、工艺、操作规程87、等到出现矛盾时，应以文件的形式，修改其管理体制、工艺、操作规程规程，以确保纠正措施的实施和有效，防止再次发生。五、纠正措施在其实施过程中，由质量负责人负责监督执行，由办公室负责进行跟踪验证。六、纠正措施的实施必须填写相关记录，记录由办公室归档保存。第二十九章 不合格品召回处理制度为了防止不合格的产品进入市场，进一步提高产品质量和经济效益，根据中华人民共和国产品质量法的规定和要求，特制订本制度。一、必须认真贯彻执行中华人民共和国产品质量法，杜绝不合格产品流入市场销售；二、严格执行有关质量标准，把好产品原料验收、产品加工及成品质量关，确保产品出厂合格率达100%；三、如果销售的产品一旦发现质量问题88、，本公司一律实行召回，召回情况如下：1、经检验不合格或未经检验而误出厂的产品。2、超过保质期的产品；3、受污染的产品；4、变质的产品； 5、包装不合格的产品； 6、出现重大质量问题的产品。四、对应召回的产品由供销部门收回登记，单独保管并报经质量负责人批准后，在质量管理部的监督下进行销毁或作技术处理，并作好记录五、对召回的产品一律不得作为原料重新进行加工销售。 第三十章 原料及产品批次管理制度为了对本厂生产的产品质量实施有效控制与追踪，一旦发生质量问题，便于查找原因，落实责任，制定落实改进措施，提高产品质量，特制定如下产品批次号管理规程。（一） 批次号管理的范围批次号管理的范围主要包括各地采集的89、新鲜原料、企业收购、储存、加工、销售等环节。（二）批次号的编制方法1、原料批次号编制方法。J蕨菜、Z竹笋、C刺龙芽、X-香椿芽 YL原料；收购日期（年月日）；采集区域（CS赤水源镇、HYD花鱼洞乡、LK罗坎镇、SS杉树乡、HS花山乡、ZZ哲庄乡wd-五德镇），0109作为编号。如：JYL20070413LK02表示2007年4月13日从罗坎镇收购的第二批蕨菜原料。 ZYL20070515HS01表示2007年5月15日从花山乡收购的第一批竹笋原料。 XYL20070826HYD01表示2007年8月26日从花鱼洞乡收购的第一批香椿芽原料。2、产成品批次号的编制方法CP产品，生产日期（年月日）。90、如：ZCP20070518HS03表示2007年5月18日生产来自花山乡第三批原料的竹笋产品。JCP20070603LK05表示2007年6月3日生产来自罗坎镇第五批原料的蕨菜产品。CCP20070902HYD01表示2007年9月2日生产来自花鱼洞乡第一批原料的刺龙芽产品。 （三）批号管理规定1、对各地采集的野生新鲜原料，在收购时，采取“标签”的形式，实行批号管理。2、对各地采集的野生新鲜原料，按所属行政区制定批号标签。3、在收购原料时，质检员、仓管员要对采购员交售的原料的批号标签情况进行认真核实，核实无误后，再进行验质验收。4、原料出库加工时，仓管理员要和车间管理人员，对加工的原料“批次”91、情况进行认真核实。5、每一批次的原料加工出的成品，相应编制每一个产品的批次，每一批次的成品单独入库。6、在产品销售时，要在销售凭证上注明产品批次号，以便发生质量问题宜于追踪。第三十一章 合格证及产品跟踪管理规定为提高本厂的质量信誉，加强本厂的管理，保障本厂的效益，特制定本制度。一、产品合格证管理1. 产品合格证的印制产品合格证由生产技术科设计制作，质管科审核后由业务科安排印制。2. 产品合格证编号产品合格证按产品类别编号，如：第一件蕨菜产品,编号为J0001;第二件竹笋产品，编号为J0002；第三件刺龙芽产品，编号为C0002；第四件香椿芽产品，编号为X0004；以此类推。3. 产品合格证的签92、发,产品合格证由质管科统一管理并签发。二、产品跟踪1.凡本厂销售的产品必须作好销售何处，销售数量、销售时间、货值金额、购货人姓名、购货人联系电话的记录。2.对购货人的运输车辆进行检查，卫生是否符合要求，有无其它杂物和有害有毒物质。是否有防雨防晒措施。3.供货时必须向购货人交待堆放规定。4.对已售出货物进行跟踪调查，了解销量情况和质量反映情况。5.在跟踪过程中发现本厂产品有污染、损坏、变质或超保质期情况主动进行招回。6.对销费者有反映的质量问题立即派人调查，只要是本厂产品，无论任何原因造成的都应立即招回，并负责赔偿。7.对招回的产品，无论是受污染、损坏或变质一律作报废处理，并做好报废时间、数量、93、价值等记录。第三十二章 防止产品污染控制措施（一）防止原辅料及包装污染的措施1、原辅料采购入库时，由供货提供合同或证明其质量经检验人员检验提供检验合格证，仓管员才能验收入库，购买包装及辅助材料须有供货方提供的产品相关质量证明，如生产许可证、检验报告等。2、不得购进腐败、变质的原料。3、原料设专库贮存，须具良好通风、防虫、防鼠设施，保证原料在存放过程中的质量不发生腐败、变质。4、原料运输容器车辆应无毒无害，并符合相应的卫生要求。5、已入库的原料必须批次堆放，保证仓储的安全卫生，通风良好。6、原料库内不得放置与原料无关的杂物、用具。7、保持原料库的卫生，周围环境清洁卫生。8、原料库在购进原料前必须94、彻底打扫干净，把库内杂物及时清除。9、原料入库后应有标识，注明入库日期、数量、合格等，做到先进先出，建立完整的入库、出库记录。10、开启后的原料库内的原料应及时使用，未用完的原料应经常检查，发现异常及时处理，以免造成相互污染。（二）防止生产过程中的交叉污染的措施1、在生产前对整个生产工艺流程的场地、设备、用具、进行彻底清洗（消毒），保持所有生产场地、设备、用具的清洁卫生。2、生产用水必须符合国家有关标准。3、在生产过程中严格各工艺流程至成品的质量检验，发现异常及时排出。4、成品必须经过检验合格后方能入库。5、成品的包装，必须无毒无害，符合国家商品包装材料的有关标准。6、所包装过的产品必须密封无95、漏，防止污染。7、保持包装车间的场地卫生清洁干燥，并做好防虫、防鼠、防蝇工作。8、内包装卫生必须符合相应标准，才能装入成品。9、包装后的产品必须经过检验合格后方能出厂。（三）成品的贮存、保管的防污染措施1、批次产品包装后经检验合格方能入库。2、成品在贮存期间，按规定进行贮存，定期检查，发现异常及时处理。3、成品保管中应注意卫生、定期检查，防止二次污染。（四）各生产车间的防污染措施1、凡与生产有关的各车间、仓库必须有防尘、防鼠措施，保持良好通风状况。2、各车间仓库应保持内外清洁卫生，定期打扫，派员保洁，保持清洁卫生。3、定期检查厂区内外环境卫生，发现异常及时处理或上报，并作好记录。4、保持车间内96、无积水、无垃圾、无蜘蛛孳生，发现问题及时处理。5、车间内应有防鼠设施，消毒池，洗手池等，共用设施应按规定定期清洗、消毒，及时杀灭有害生物。6、各车间门窗应有防虫、防尘设施，并保持良好。7、所有设备、设施用完后应及时清洗，保持设备设施的清洁卫生。8、接触食品的生产操作人员按规定进行健康检查，持证上岗，保持良好的个人卫生。9、上岗前，所有工作人员必须进行洗手消毒，穿戴整洁干净的工作衣帽、口罩，保持良好的卫生条件。10、严禁将与工作无关的物品、外来人员带入车间。11、包装人员在包装产品时，不准讲话、喧哗，不准戴手饰，涂口红，抽烟等。12、在整个生产工艺过程中严格控制各种防虫、防鼠、防蝇等工作，所有车97、间都必须保持清洁卫生。13、任何人不准随地吐痰，乱扔烟头、纸屑等杂物。14、保持合理的物流程序，严禁将原料、半成品及成品杂物乱堆乱放，应分库或隔离放置，避免交叉污染。第三十三章 产品销售制度为了在整个销售过程中让三者有机结合，促进销售，特制定此制度。一、产品销售主要包括信息收集，产品销售及售后服务三个部分。（一）售前管理本厂生产的所有产品，必须经化验室检验合格方可出厂销售，并在销售中将采购人的相关信息进行详细登记，填写销售台帐。（二）销售信息：1、销售人员应及时准确地把握市场动向，如产品市场需求量，质量要求等。2、国内市场同类产品质量。3、本厂产品在省外市场的平均占有率情况。4、产品售后用户的98、反映等情况。并根据这些信息作一定分析与预测，为领导决策提供有价值的参考资料。5、为了提高本厂产品的竞争能力，开拓市场，应定期召开相关会议，搞好产品宣传、报道及服务工作。二、销售上面严格执行国家有关销售管理政策、法律和规章制度，及时准确办理业务手续，产品销售必须做到合理化、有效、有序化的进行。1、为了防止产品积压，应积极参加各种产品展销活动，热情宣传，主动洽谈，争取订货客户。2、在保证本地区和原有产品销售市场的前提下广开门路、建立发展销售网，逐步将产品销售网络向全国推进。3、做好合同签订管理工作 所需签订的合同应先征求厂领导意见，按厂规定制度办事。合同签订后应及时送公司财务部备查。根据需货合同制99、定生产计划，按时制定季、月销售计划，并认真执行，保证完成。 合同调拔单及时登记、入账，按旬分析，按季检查签订合同执行情况，发现问题应及时报告主管厂长。搞好托收管理，货款及时回笼，以保障资金周转。所有产品销售设立符合要求的台账，于每月26日前将本月销售情况编表送厂部及财务科，总收入报表及发票账单应与财务科按月核对清楚，无差错。为用户安排临时调拔，调剂缓急等项业务活动，礼貌待客，搞好与客户、运输部门的关系。尽量为货主提供方便。三、售后管理（一）设立用户服务网点，试销点，进行不同的促销活动并做数据记录和分析。（二）建立客户档案，收集用户意见，改进产品质量、包装，对用户反映的问题，提出的意见及时填写备100、案进行解决。（三）对本厂产品实行“三包、三保”，尽量令用户满意。对客户所所提的与本厂产品和服务不满意意见，要积极采取措施加以改善和解决。未及时处理造成不良影响的，按奖惩办法的规定处罚。第三十四章 顾客投诉管理制度一、顾客投诉由办公室负责接待。二、业务科对投诉的质量问题进行核实后报质量负责人。三、质量负责人会同质管办就质量问题的原因进行分析，并提出改进措施。四、顾客投诉问题解决后，由业务科记录并报质量负责人备案。第三十五章 食品安全事故处置预案如果发生食品安全事故，按一下方案进行处置：一、信息上报发现事故的工人要立即将情况向分管车间主任上报，车间主任立即向生产科长上报，科长向副总经理，副总向总经101、理上报，在上级领导的指挥下开展事故处理工作。二、事故处理若有人员受伤，立即将受伤害人员送到医疗机构进行救治，同时向当地卫生行政部门报告。找出销售登记台帐，通知销售商家立即停止销售，并封存厂内同批次产品，组织收回已售产品。立即隔离现场，将可能导致食品安全事故的食品及原料封存，被污染的食品用工具及用具封装，保护好现场。三、对直接导致食品安全事故的食品及原料立即检验。四、根据检验结果查找原因，追究有关人员责任。五、对确认属于被污染的食品及原料予以召回、停止经营并销毁。六、向社会发布信息，澄清事实。七、向事故损害的相关当事人赔偿。第三十五章 设备、容器和工具 清洗、消毒制度为确保本厂产品质量，防止因容102、器、设备、工具等不洁对所生产的食品造成污染，特拟定本制度。一、每天生产结束后，生产过程中所使用的设备容器、工具等必须立即清洗、消毒后备用。二、清洗完后，应由专人检查是否干净，符合要求。并作好清洗、检查记录。三、清洗干净的设备、容器、工具等需清毒的由专人按作业指导书指定的方法进行消毒处理，并作好消毒记录。四、不按规定对使用过的设备进行清洗，造成设备无法正常使用的责任由肇事者承担，影响生产或导致产品污染的除给予50元300元的罚款外，直至开除。五、不按要求对设备、容器、工具进行消毒造成的损失由消毒人员承担。第三十七章 考核奖惩办法一、考核办法1. 所有工作人员以岗位职责为主要考核指标，要求在工作中103、认真履行职责，规范管理，严格按照相关标准及规范操作并在其中积极工作，认真负责，对为单位的生产经营和相关工作作出显著贡献者，按奖惩办法第一条至第三条之规定分别给予奖励。2.所有工作人员未履行岗位职责或未完成应完成工作任务的，在工作中由于管理不到位及违反相关标准及操作规程、法律、法规及单位规章制度造成经济损失和社会信誉影响者，按奖惩办法第四条至第十四条之规定分别给予处罚。二、奖惩办法第一条，对全年无事故，积极进取、认真负责，按时按量或超额完成任务，为单位的增收节支工作做出显著贡献者，给予精神和物质奖，即年度评为优秀员工，并发给300-1200元奖金。第二条，有强烈的正义感，对影响社会和企业以及个人104、利益的行为敢于检举揭发和抵抗，避免国家、企业和个人的利益受到损失者，给予精神和物质奖，即将其正义行为对社会进行宣传，并给予适当的奖金。第三条，提出科学合理化建意及技术更新、技术引进，并取得显著成绩，为单位创造出较好效益者，给予实际创造效益10%的物质奖。第四条，不严格执行采购管理办法的有关规定采购不符合规定的原料物资，给单位的生产经营业务造成损失者，按造成损失的10%给予处罚。第五条，在原料、成品、物料、运输过程中不严格按运输管理规定运输，造成有毒、有害物质污染的，按实际造成损失的10%给予处罚。第六条，在原料、包装等物料检验（化验）过程中，不严格执行相关检验（化验）规定、方法及标准，造成原料105、或物品不合格的，按实际造成损失的5%给予处罚，并扣减当月的岗位工资。第七条，在生产检验过程中不按规定把好质量关，给单位造成影响及经济损失的，按造成直接经济损失的5%给予处罚，并扣减当月的岗位工资。第八条，在产品包装过程中，不按标准、规范作业，造成标签、标识、数量等不符合规定，影响销售的，按实际造成损失的10%给予处罚。第九条，在仓库保管过程中不按仓库管理办法的规定执行造成成品、物料等有保管中受污染、过期、报废，给单位造成经济损失的，按造成直接经济损失的10%给予处罚。第十条，在生产工艺过程中不严格执行产品生产质量控制、操作程序的规定造成产品不合格的，按造成直接经济损失的10%给予处罚。第十一条106、，在生产操作过程中不严格相关操作规程作业，造成设备、设施损坏，或工作人员受伤的，按造成直接经济损失的5%给予处罚，并扣减当月的岗位工资和全厂通报批评。第十二条，在工艺设备，设施使用过程中不按设备管理的有关规定作业，或不按期保养、修理，造成安全事故及经济损失的，按造成直接经济损失的5%给予处罚，并扣减当月的岗位工资和全厂通报批评。第十三条，安全保卫人员不严格执行安全保卫制度及工作职责，造成被盗、火灾等事故的，按造成直接经济损失的10%给予处罚，并扣减当月的岗位工资。第十四条，员工不认真履行其工作职责，在工作中马虎了事，影响生产但未造成经济损失的；员工不按规定时间上下班，参加各种会议活动、培训等；107、有事不按规定请假、销假、不假而走的；有病不报告不请假但未对工作造成影响以及其他违反员工守则的行为，给予全厂（公司）通报批评。三、适用范围本考核奖惩办法不仅适用于全厂员工，也适用于于整个公司员工。第三十八章 员工守则1、员工必须遵守如下考勤和辞职制度：（1）按时上班、下班，不得迟到、早退；（2）必须自己签到，不得委托他人签到或代替他人签到；（3）因公外出等特殊原因未能签到的，必须由本部门负责人证明方能有效；（4）有事、有病必须向部门负责人或主管请假，不得无故旷工；（5）请假必须事先填写请假条，并附上相关证明（病假应有医生证明），在特殊情况下，应提前电话或委托他人请假，上班后及时补办请假手续；（6108、）一次迟到或早退30分钟以上的按旷工论处；（7）未履行请假、续假、补假手续而擅不到岗者，均以旷工论处；（8）员工因故辞职，应提前一个月向分管副总经理提交辞职申请书，试用期内辞职应提前一周书面通知；（9）员工辞职由总经理批准，辞职获准后，应立即办理移交手续。2、员工必须遵守如下工作守则和职业道德：（1）进入或逗留厂区，必须按厂区规定办理；（2）敬业乐业，勤奋工作，服从厂合理的正常调动和工作安排；（3）严格遵守厂的各项规章制度、安全生产操作规程和岗位责任制；（4）工作期间，忠于职守，不消极怠工，不干私活，不串岗，不吃零食，不打闹嬉戏，不大声说笑、喧哗等，尽职尽责做好本职工作。（5）平时养成良好、健109、康的卫生习惯，勤打扫卫生、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，不随地吐痰，不乱丢烟头杂物，保持自身、车间及公司环境卫生清洁。（6）爱护公物，小心使用工厂机器设备，工具、物料，不得盗窃、贪污或故意损坏厂的财物。（7）提倡增收节支，开源节流，节约用水、用电，严禁浪费公物和公物私用；（8）搞好厂内部人际关系，团结友爱，不得无理取闹、打架斗殴、造谣生事；（9）关心厂、维护厂的形象，敢于同有损厂的形象和利益的行为作斗争；（10）上班时间一到即刻开始工作，必须着工作服、鞋、帽进入生产车间，非工作人员未经允许严禁进入生产车间。下班之后无特别事务不得逗留；（11）遵守厂的保密制度，不得泄露厂的商业秘密。3、员工必须遵守110、如下安全守则和操作规程：（1）生产主管要做好机器设备的保养、维修和使用前检查工作，在确保机器设备可安全使用后，方可投入使用；（2）操作机器设备时，必须严格遵守操作规程，保证产品质量，维护设备安全及人身安全；（3）设备使用过程中，如发现有异常情况，操作员应及时告知相关技术人员处理，不得擅自盲目动作；（4）、发现直接危及人身安全的紧急情况，要立即采取应急措施，并及时将情况向部门主管或厂领导报告；（5）工作场所和仓库的消防通道，必须经常保持畅通，不得放置任何物品；（6）对消防设备、卫生设备及其他危险设备，不得随意移动、撤走；（7）维修机器、电器、电线必须关闭电源或关机，并由相关技术人员或电工负责作业111、；（8）非机械设备的操作人员，不得随意操作机械设备；（9）危险物品必须按规定放置在安全的地方，不得随意乱放；（10）车间和仓库严禁吸烟，吸烟要在指定场所，并充分注意烟火；（11）严禁携带易燃易爆、有毒有害的危险物品进入公司；（12）收工时要整理机械、器具、物料及文件等，确认火、电器的安全，关好门窗、上好门锁。4.员工一律按考核奖惩办法进行考核和奖惩。第三十九章 财务管理制度总 则为加强财务管理，根据国家有关法律、法规及建设局财务制度，结合公司具体情况，制定本制度。一、财务管理工作必须在加强宏观控制和微观搞活的基础上，严格执行财经纪律，以提高经济效益、壮大企业经济实力为宗旨，财务管理工作要贯彻“112、勤俭办企业”的方针，勤俭节约、精打细算、在企业经营中制止铺张浪费和一切不必要的开支，降低消耗，增加积累。财务机构与会计人员二、公司设财务部，财务部主任协助总经理管理好财务会计工作。三、出纳员不得兼管、会计档案保管和债权债务账目的登记工作。四、财会人员都要认真执行岗位责任制，各司其职，互相配合，如实反映和严格监督各项经济活动。记账、算账、报账必须做到手续完备、内容真实、数字准确、账目清楚、日清月结、近期报账。五、财务人员在办理会计事务中，必须坚持原则，照章办事。对于违反财经纪律和财务制度的事项，必须拒绝付款、拒绝报销或拒绝执行，并及时向总经理报告。六、财会人员力求稳定，不随便调动。财务人员调动工113、作或因故离职，必须与接替人员办理交接手续，没有办清交接手续的，不得离职，亦不得中断会计工作。移交交接包括移交人经管的会计凭证、报表、账目、款项、公章、实物及未了事项等。移交交接必须由建设局财务科监交。会计核算原则及科目七、公司严格执行中华人民共和国会计法、会计人员职权条例、会计人员工作规则等法律法规关于会计核算一般原则、会计凭证和账簿、内部审计和财产清查、成本清查等事项的规定。八、记账方法采用借贷记账法。记账原则采用权责发生制，以人民币为记账本位币。九、一切会计凭证、账簿、报表中各种文字记录用中文记载，数目字用阿拉伯数字记载。记载、书写必须使用钢笔，不得用铅笔及圆珠笔书写。十、公司以单价200114、0元以上、使用年限一年以上的资产为固定资产，分为五大类：1、房屋及其他建筑物；2、机器设备；3、电子设备（如微机、复印机、传真机等）；4、运输工具；5、其他设备。十一、各类固定资产折旧年限为：1、房屋及建筑物35年；2、机器设备10年；3、电子设备、运输工具5年；4、其他设备5年。固定资产以不计留残值提取折旧。固定资产提完折旧后仍可继续使用的，不再计提折旧；提前报废的固定资产要补提足折旧。十二、购入的固定资产，以进价加运输、装卸、包装、保险等费用作为原则。需安装的固定资产，还应包括安装费用。作为投资的固定资产应以投资协议约定的价格为原价。十三、固定资产必须由财务部合同办公室每年盘点一次，对盘盈115、盘亏、报废及固定资产的计价，必须严格审查，按规定经批准后，于年度决算时处理完毕。1、盘盈的固定资产，以重置完全价值作为原价，按新旧的程度估算累计折旧入账，原价累计折旧后的差额转入公积金。2、盘亏的固定资产，应冲减原价和累计折旧，原价减累计折旧后的差额作营业外支出处理。3、报废的固定资产的变价收入（减除清理费用后的净额）与固定资产净值的差额，其收益转入公积金，其损失作营业外支出处理。4、公司对固定资产的购入、出售、清理、报废都要办理会计手续，并设置固定资产明细账进行核算。资金、现金、费用管理十四、财务部要加强对资产、资金、现金及费用开支的管理，防止损失，杜绝浪费，良好运用，提高效益。十五、银行116、账户必须遵守银行的规定开设和使用。银行账户只供本单位经营业务收支结算使用，严禁借账户供外单位或个人使用，严禁为外单位或个人代收代支、转账套现。十六、银行账户的账号必须保密，非因业务需要不准外泄。十七、银行账户印鉴的使用实行分管并用制，即财务章由出纳保管，法人代表和会计私章由会计保管，不准由一人统一保管使用。印鉴保管人临时出差由其委托他人代管。十八、银行账户往来应逐笔登记入账，不准多笔汇总高收，也不准以收抵支记账。按月与银行对账单核对，未达收支，应作出调节逐笔调节平衡。十九、根据已获批准签订的合同付款，不得改变支付方式和用途；非经收款单位书面正式委托并经总经理批准，不准改变收款单位（人）。二十、117、库存现金不得超过限额，不得以白条抵作现金。现金收支做到日清月结，确保库存现金的账面余款与实际库存额相符，银行存款余款与银行对账单相符，现金、银行日记账数额分别与现金、银行存款总账数额相符。二十一、因公出差、经总经理批准借支公款，应在回单位后七天内交清，不得拖欠。非因公事并经总经理批准，任何人不得借支公款。二十二、严格现金收支管理，除一般零星日常支出外，其余投资、工程支出都必须通过银行办理转账结算，不得直接兑付现金。二十三、领用空白支票必须注明限额、日期、用途及使用期限、并报总经理报批。所有空白支票及作废支票均必须存放保险柜内，严禁空白支票在使用前先盖上印章。二十四、正常的办公费用开支，必须有正118、式发票，印章齐全，经手人、部门负责人签名，经总经理批准后方可报销付款。二十五、未经董事会批准，严禁为外单位（含合资、合作企业）或个人担保贷款。二十六、严格资金使用审批手续。会计人员对一切审批手续不完备的资金使用事项，都有权且必须拒绝办理。否则按违章论处并对该资金的损失负连带赔偿责任。办公用具、用品购置与管理二十七、所有办公用具、用品的购置统一由办公室造计划、报经领导批准后方可购置。二十八、所有用具必须统一由办公室专人管理。办理登记领用手续、办公柜、桌、椅要编号，经常检查核对。二十九、个人领用的办公用品、用具要妥善保管，不得随意丢弃和外借，工作调动时，必须办理移交手续，如有遗失，照价赔偿。其它事项三十、按照上级主管部门的要求，及时报送财务会计报表和其它财务资料。三十一、积极参与建设资金的筹措工作，通过筹集资金的活动，尽量使资金结构趋于合理，以期达到最优化。三十二、配合公司业务部门对项目工程的竣工、财务决算进行监督管理。三十三、自觉接受上级主管、财政、税务等部门的检查指导，并按其要求不断完善制度、改进工作。