1、餐饮有限公司安全生产规章制度及应急预案编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 目录第一章总则第二章安全生产管理机构设置第一节安全生产领导小组人员组成第二节安全生产领导小组人员组织机构图第三章安全生产责任制 各岗位安全职责第四章安全生产规章制度 第一节安全生产教育培训制度 第二节安全生产检查制度 第三节设备设施管理制度 第四节劳动防护用品配备和管理制度 第五节安全生产奖励和惩罚制度 第六节安全生产事故报告和处理制度 第七节安全生产例会制度 第八节生产安全事故隐患排查和治理制度 第九节各岗位人员操作规程 第十节安全用火管理制度2、 第十一节安全用电管理制度 第十二节安全用气管理制度第五章安全生产应急预案 第一节突发事件应急预案 第二节厨房意外事件应急预案 第三节各区突发事件应急小组成员（附表1-7） 第四节专卖店收班突发事件应急预案 第五节办公室库房管理应急处置预案第一章总则为强化公司安全管理工作，保障顾客和员工的生命及公司财产安全、严格把好安全生产关。根据中华人民共和国安全生产法、中华人民共和国消防法、湖北省安全生产条例及相关公共聚集场所安全生产管理方针和安全生产法规要求，结合本公司具体情况，建立从法人到各级负责人、部门、专业技术人员及全体员工对安全生产层层负责的安全生产管理制度。此制度适用于公司内部所有部门安全生产3、和工作环节，也是公司安全生产管理制度的具体内容，是规范公司全体员工在安全生产管理和工作过程中安全责任的制度规定，以完善各项安全生产工作，保障公司的安全和正常运转。安全生产管理以“安全第一，预防为主”为主要工作方针，同时以谁管理谁负责、谁操作谁负责的安全生产责任制为工作原则。公司所有工作人员有依法保障安全生产的责任，并应依法履行安全生产方面的义务。公司法人为安全生产管理的第一责任人，全面负责本公司安全生产的制度建立及安全生产管理工作的组织落实，将安全生产工作纳入企业年度工作计划，支持、督促公司有关部门依法履行安全生产监督管理职责，及时协调、解决安全生产监督管理中的重大问题，及时有效的排查治理安全4、隐患。本制度依据国家现行的有关安全生产的法律、法规、标准、规范、规程和上级部门对安全生产管理的规定编制，并按照政府部门要求及安全生产工作的需要及时进行了补充和完善。第二章安全生产管理机构设置第一节安全生产领导小组组织机构组长：总经理副组长：副总经理、安全部长、办公室主任组员：各部门经理、工程部长、厨师长、加工厂厂长、电工主管总经理副总经理安全部 办公室宿舍办公室采购部黄冈专卖鄂州专卖厨房部茶餐厅加工厂电工部第二节安全生产领导小组人员组织机构图第三章安全生产责任制为了确保顾客及员工的生命和公司财产安全，提供安全的生产环境。依据安全生产法和消防法对公司各岗位的安全责任进行明确规定，对本公司安全管理5、的核心内容明确各级管理人员及各岗位人员的安全责任权利和义务。各岗位安全职责总经理安全职责法定代表人（非法人单位主要负责人）安全职责:1.建立、健全并督促落实安全生产责任制；2.组织制定并督促落实安全生产规章制度和操作规程；3.保证安全生产投入的有效实施；4.定期研究安全生产问题；5.督促、检查安全生产工作，及时消除安全生产事故隐患；6.组织制定并实施安全生产事故应急救援预案；7.及时报告安全生产事故。副总经理安全职责1.协助总经理领导本公司的安全生产工作，对分管的安全工作负直接领导责任，具体领导和支持本公司安全工作管理的职责部门开展工作；2.组织职工学习安全生产法律、法规和规章，主持制定安全生6、产管理制度和安全技术操作规程，定期检查执行情况；3.协助总经理做好召开安全生产例会的准备工作，对安全生产决定的事项，负责组织贯彻落实；4.负责组建应急救援组织，指定安全生产事故应急救援预案，并定期组织演练；5.定期组织开展各种形式的安全检查，发现重大隐患，立即报告总经理，按照总经理的指示，及时采取有效措施消除隐患，确保安全；6.发生事故，应迅速查看现场，及时准确地向总经理报告。同时组织事故调查，确定事故责任，提出对事故责任者的处理意见。部门经理安全职责1.对本部门责任区域的安全工作负全面责任；2.安全生产、消防安全、结合本部门实际，落实安全生产，消防安全措施；3.定期组织开展生产安全，消防安全7、检查，及时消除不安全因素；4.负责对本部门员工的安全教育，使员工熟练掌握“四懂、四会”知识技能（四懂：懂得火灾的危险性、懂得预防火灾的基本方法、懂得扑救初起火灾的方法、懂得组织人员疏散逃生知识。四会：会正确报警、会组织人员疏散、会使用灭火器材、会自救逃生）；5.禁止顾客或非工作人员携带易燃易爆危险品进入公司范围，一旦发现及时妥善处理；6.保持安全出口，疏散通道畅通；7.场所下班或息业后，应督促工作人员对场内的设施和顾客遗贸的残杂物及时检查和处理，确认无隐患后，切断电源方可离开；8.落实专人负责责任区的消防设施的检查，维护、保管工作；9.定期组织开展火警火灾处置程序演练，一旦发生火灾应按火警火灾8、处理程序各级组织扑救，迅速疏散顾客。10.参与分管范围以外的安全生产管理工作，提出合理化建议，促进本公司的安全生产管理工作。安全部部长安全职责1.协助各部门制定安全生产目标管理计划和安全生产责任制考核办法，经批准后监督各区负责落实；2.了解现场安全情况，定期进行安全检查，发现安全隐患及时提出整改意见，督促有关部门及时解决不安全隐患，制止违章指挥，违章作业和违反劳动纪律的行为；3.督促各部门制定和贯彻安全操作规程和安全管理制度，检查各级责任人，员工的执行情况；4.参与审查和汇总安全生产措施计划，督促检查劳动保护措施和安全措施的完成情况；5.参加新建、改建、扩建工程的设计审查和验收工作，发现不符合9、安全规定的有权要求解决，否则，有权提请安全生产监察机构和主管部门制止施工和生产；6.组织安全生产竞赛，总结、推广安全生产经验，树立安全生产典型；7.协助各部门组织新员工岗前安全教育和职工安全技术教育，做好特种作业人员的培训、考核工作；8.制定年安全工作计划，并负责贯彻实施；9.落实专人负责各部门的消防设施的检查、维护、保管工作；10.火灾情况下，当好领导参谋，组织指挥，现场救火和顾客和员工的疏散；11.负责事故统计、分析、调查，对事故的责任者提出处理意见；12.负责健全消防档案。工程部部长安全职责1.负责本公司各种机械，如：电梯、压力容器、锅炉、电气和动力等设备的安全管理。加强设备检查和定期保10、养，使之保持良好状态；2.组织制定有关设备维修、保养的安全管理制度及安全操作规程，并负责贯彻实施；3.确保机器设备的安全防护装置齐全、灵敏、可靠；4.负责特种设备的建档、年审、检验工作；5.负责新建、改建、扩建工程的全面安全；6.负责公司新建、改建工程的全面实施、督导工作；7.参与事故的调查、分析，作出因设备缺陷或故障而造成事故的鉴定意见。人力资源部部长安全职责1. 做好新员工的安全培训工作；2.把安全生产工作作为员工考核的内容之一，列入员工上岗、转正、评奖、晋升的考核条件，在工资和奖金分配方案中，加入安全生产方面的要求；3.做好各类人员（包括职业病患者）的健康检查工作，发现情况，及时调离；411、.做好新员工的上岗前体检与调离员工的离岗体检，分配工作时注意禁忌症；5.参与事故的调查和处理，执行对事故责任者的处理与处罚；6.执行劳动法，做好劳逸结合，休息休假和工时管理工作。值班领班、班长安全职责1.认真执行本公司的各项安全生产管理制度，开展经常性的安全生产教育活动。2.认真执行交接班制度，做到交接清楚，责任明确；3.模范遵守安全操作规程，严肃劳动纪律，坚决反对各种违章现象；4.认真开展新员工上岗前的班组安全教育，在新员工独立操作前，指定专人负责带领；5.重视班组安全建设，注意发挥班组安全员的作用；6.经常检查工作区域中的各种不安全隐患，发现问题及时解决。对不能根本解决的问题，要采取可靠的12、临时措施，并及时上报；7.严肃查处各种事故苗头和未遂事故，将事故消灭在萌芽阶段，真正做到预防为主；8.发生事故要立即上报并组织应急小组进行施救，要保护好现场，详细记录，并组织全班员工认真分析，吸取教训，落实防范措施。员工安全职责1.严格遵守、安全生产法、消防法、规范熟练掌握“四懂、四会”知识技能（四懂：懂得火灾的危险性、懂得预防火灾的基本方法、懂得扑救初起火灾的方法、懂得组织人员疏散逃生知识。四会：会正确报警、会组织人员疏散、会使用灭火器材、会自救逃生）；2.每日按要求佩带使用劳保用品；3.保证本岗位工作地点、设备、工具的安全整洁；4.遵守本公司的安全生产规章制度和操作规程；5.参加安全教育和13、培训，应急救援演练，增强安全意识，熟练掌握岗位安全操作技能，提高自我保护能力；6.所有员工要熟悉疏散路线，发生突发事件，能够迅速引导顾客疏散，安全逃生。7.禁止顾客或非工作人员将易燃易爆物品带入公司范围，凡携带易燃、易爆危险品带入的，要立即上报，派专人妥善处理；8.发现安全隐患应及时上报。厨师长安全职责厨师长是厨房安全的第一责任人，其安全职责：1.组织厨房全体员工学习安全生产法、消防法等法律法规；2.制定本部门安全生产管理目标和安全责任制考核办法，经批准后负责落实；3.组织厨师熟练掌握岗位安全操作技能和操作规程；4.督促厨师严格遵守和落实厨房的各项安全制度；5.组织厨师经常清理灶具、烟道、烟罩14、等部位，防止因积油引起火灾；6.监督厨师每天检查燃气管道、阀门及灶具连接处是否有漏气，发现隐患及时排除或报告；7.保持厨房消防器材完好，熟练使用灭火器、(毯)等消防器材；8.下班前要进行全面检查，确认无任何隐患后方可下班。厨师安全职责1.积极参加安全教育和培训，增强安全意识，提高自我保护能力；2.遵守厨房的安全防火，安全卫生制度，防止烹饪期间发生火灾；3.进入岗位，先检查岗位灶具是否安全，点燃燃气时必须遵守用火（气）规则；4.严格遵守厨房安全管理的各项制度；5.使用饺肉机等电机机械设备，不得超载运行，并防止电器设备线路受潮漏电；6.油炸食品时锅内的食油不得放得太满，以防溢出遇火燃烧；7.中途离15、岗或下班前，操作人员应及时关闭相应气源、火源、电源方可离开；8.厨房所有工作人员应知道灭火器的存放位置和熟练使用灭火器材；9.遇有火灾和险情及时处理和报告。营业区域安全管理制度1.为了加强营业区域的消防安全管理工作，给顾客营造一个良好的消防安全环境，特制定本制度；2.营业期间，安全出口和疏散通道禁止上锁和占用，消火栓、灭火器、疏散指示标志等严禁遮挡；3.在电闸箱、电插座、照明灯具等用电器0.5米内不得堆放可燃物品；4.安装的电器及使用的电源线，必须选用阻燃型，并符合国家标准的电气设备。电气安装必须由正式电工安装。第四章安全生产规章制度第一节安全生产教育培训制度为了强化公司安全生产管理，提高从业16、人员安全防范意识和安全素质，牢固树立“安全第一，预防为主，综合治理”的思想，营造良好的企业安全文化氛围，使本公司的安全生产教育培训科学化、制度化、规范化，根据中华人民共和国安全生产法、湖北省安全生产条例、湖北省餐饮业安全生产管理规定及相关法律、法规要求，结合本公司实际情况特制定本制度。一、安全生产教育培训的目的和要求1.安全生产教育和培训的目的是加强安全生产管理，提高员工的安全意识，实现安全生产、文明生产，防止和减少生产安全事故，从而保护自己和他人的安全和健康。2.安全生产教育和培训工作是公司安全生产管理工作中一项十分重要的内容，也是提高全体员工安全素质的一个重要环节和手段，各级管理人员应予以17、高度重视，常抓不懈。3.部门主要负责人和安全生产管理人员应具备与本部门所从事的生产经营活动相应的安全生产知识和管理能力。4.部门应按规定对所有从业人员进行安全生产教育和培训，保证所有从业人员具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和岗位安全操作规程，熟练掌握本岗位的安全操作技能。5.凡未经过安全生产教育和培训或培训不合格的从业人员，不得上岗作业。6.当设施设备更新改造后，采用新工艺、新技术、新材料或者使用新设备时，相关部门的管理人员应首先了解和掌握其安全技术特性，采取有效的安全防护措施，并对作业人员进行专门的安全生产教育和培训。7.部门从事特种作业的人员应按照国家有关规定，经专门的安18、全作业教育培训后，取得特种作业岗位操作资格证书，方可上岗作业。8.部门管理人员应当教育和督促所属员工严格执行公司的安全生产规章制度和安全操作规范，应向从业人员如实告知作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施及事故应急措施。9.本公司所有从业人员应当接受安全生产教育和培训，掌握岗位工作所需的安全生产知识，提高安全生产技能，增强事故预防和应急处理能力。二、安全生产教育培训的组织机构安全生产教育和培训的组织机构由本公司安全生产领导小组及各部门培训领导共同组成。1.安全生产教育培训领导小组组长：安全部长副组长：人力资源部讲师组员：各部门主要负责人2.三级安全生产教育和培训机构的工作职能：公司安全生产19、教育培训领导小组负责新员工的安全生产教育和培训考核工作；负责公司各级管理人员每年一次的定期安全生产教育和培训工作；负责对部门级、岗位级安全生产教育和培训情况的监督检查、指导工作。人力资源部负责协助安全生产领导小组对新员工的安全生产教育和培训工作；负责对新员工进行公司员工手册内容及相关制度的教育和培训考核工作；负责对安全生产教育和培训考核情况进行备案登记，并填写培训记录表留存备查。各部门安全生产培训小组领导负责对新员工的安全生产教育和培训考核工作；负责部门员工每年一次的定期安全生产教育和培训工作；负责对各岗位安全生产教育和培训情况进行检查、指导工作。各部门负责人或培训人员负责对新员工的安全生产教20、育和培训考核工作；负责更新设备后的专门安全生产教育和培训工作。三、安全生产教育和培训的内容1.国家、地方各级政府、行业的安全生产法律、法规、条例和规定；2.公司制定的安全生产规章制度和岗位安全操作规程；3.岗位安全操作知识和技能；4.安全设备、设施、工具、劳动防护用品的使用、维护和保管知识；5.岗位生产安全事故的防范、应急预案、应急措施、自救互救知识及安全撤离路线；6.安全生产事故案例分析。四、安全生产教育和培训对象及时间安全生产教育和培训的对象是公司各级管理人员、各部门在岗员工（含临时工、实习生）、从事特种作业人员以及新员工。1.公司管理人员、安全生产管理人员和从业人员每年接受的在岗安全生产21、教育和培训时间不得少于8学时；2.新员工上岗前接受安全生产教育和培训的时间不得少于24学时；3.离岗6个月以上的从业人员接受安全生产教育和培训时间不得少于4学时；4.用新工艺、新技术或者使用新设备的从业人员接受专门的安全生产教育和培训时间不得少于4学时。5.特种作业人员的安全知识和安全技能培训，由公司安排专业的培训机构进行培训，培训课时不少于国家规定的时间。五、安全生产教育和培训的方法和形式安全生产教育和培训采用课堂讲授、案例分析、分组讨论、操作示范、现场培训、问卷调查、参观考察等方法进行。具体形式有：1.课堂讲授：培训员根据培训要求准备授课讲义和试卷，对所授内容进行讲解，受训人员对培训内容作22、笔记备考。2.案例分析：通过对同行业以往发生事故或工伤案例的分析，剖析原因、查找根源、传授应对措施，提高受训人员应变处理能力。3.分组讨论：围绕某个安全主题组织受训人员进行分组讨论，集思广益，并对讨论结果进行陈述和点评。4.操作示范：指派操作技能突出的员工结合岗位安全操作规程进行操作示范，规范员工（特别是新员工）的操作程序。5.现场培训：结合岗位工作特点组织现场培训，边学边练，使受训人员达到岗位工作要求。6.问卷调查：结合安全生产活动或公众关注的安全话题进行问卷调查，了解和掌握员工的思想动态，跟进培训。7.参观考察：组织安全生产相关人员进行参观考察，取长补短，提高整体安全管理水平。六、安全生产23、教育和培训的考核1.考核要求：参加安全生产教育和培训的人员，应进行培训后的考核，考核合后方可上岗工作。同时签订员工安全生产责任书，明确安全生产职责；2.考核办法：采用试卷答题、口试、实际操作技能考评等方式进行，达到规定要求的可以安排上岗工作，考核不达标的需进行再次培训考核，直至达标为止。经二次以上培训不合格者不予录用或调离原工作岗位；3.培训考核时间：不少于半年一次；4.考核目标：每名员工明确岗位安全职责，知标准、懂防范、会操作。七、安全生产教育和培训的管理1公司安全生产培训教育领导小组工作的要求，结合各部门实际工作情况，编制当年度安全教育培训计划；负责确定每次安全教育培训的对象及内容。2.公24、司安全生产培训教育领导小组及各部门组织的安全生产教育和培训工作，根据培训要求，负责培训时间及培训场地、教具、设备的安排工作；负责建立安全生产教育和培训考核记录以及收集各部门安全生产培训的反馈信息。3.涉及安全生产教育和培训的相关部门，应根据公司安全生产领导小组的培训计划和授课要求，安排授课人员到场实施相关内容的安全生产教育和培训，并负责出题考核及阅卷登分工作。对授课质量差、反馈效果不佳的授课人员，安全生产领导小组有权要求相关部门予以调整，相关部门应给予积极配合。4.特种作业人员安全知识和安全技能的培训考核工作，依据特种作业安全监督管理部门的规定，由指定的专门培训机构负责。安全生产领导小组负责建25、立特种作业人员注册档案及相关信息；负责编制特种作业人员年度培训计划，依据操作证的有效期限，组织相关人员参加专业安全技术知识的培训、考核，并将考核成绩备案。5.新员工必须接受三级安全教育培训，经培训考核合格后，方可分配上岗工作。6.各部门应根据公司安全生产领导小组的要求，安排相应数量的部门及岗位培训授课人员，负责本部门或所属岗位的安全生产教育和培训工作。7.公司安全生产领导小组结合每月安全生产大检查，对各部门安全生产教育培训、从业人员掌握安全生产知识及岗位操作情况进行抽查。发现安全生产教育和培训不到位，或未经培训上岗和无操作证从事特殊工种作业的情况，将追究相关部门安全生产管理责任，并予以通报批评26、和相应处罚。第二节安全生产检查制度为了减少生产安全事故，使广大员工树立“预防为主，安全第一”的思想，保障顾客和员工的生命安全及公司的财产安全；切实将安全生产工作做到组织落实，责任落实，建立健全安全检查制度；杜绝各种安全生产事故，特制订以下安全生产检查制度。望各部门、各位主管安全生产管理人员对照遵从。一、安全生产检查制度的要求1.公司主管安全生产的负责人或代理人以及安全生产管理人员，要负责对各部门在重大节日前的安全生产检查工作的布置和组织人员进行安全检查工作。2.公司主管安全生产工作的负责人或代理人和安全生产管理人员，必须认真组织落实公司关于重大节日前的部署检查工作，进行认真检查。3.各区域安全27、生产责任人，要制定每日日常、班前、班后安全生产检查制度，根据具体情况检查重点安全部位、电气设备、插销插座、用火、用电、用气、安全出口、疏散通道、各项消防安全设施设备、防火门等。坚持每日巡查制度，落实登记，对发现不安全隐患，及时报告，及时处理，以确保公司员工和财产安全。二、各部门检查的内容1.检查部门安全生产是否有专人管理，有无明确分工；2.检查部门负责人是否针对安全生产工作进行了相关教育，并保留教育记录。是否建立和留存安全生产档案和检查记录，各项规章制度是否健全；3.对新招收的员工、临时工是否进行安全教育，不低于24学时，岗前教育培训是否有记录；4.各部门坚持执行安全生产检查制度，每次检查日期28、，检查人员都应该详细记录；5.检查特殊工种人员是否经过专业培训，操作人员是否持证上岗；6.根据平时检查记录对使用的设备安全和存在的问题，提出具体的整改意见。检查出危及人身安全的隐患，应立即纠正、解决。对不能立即解决的问题应定出计划期限解决。每次检查要有重点，有标准，有记录，要评比计分列入本部门考核内容；7.所有机械设备应按规定标准装配安全防护装置。防护装置不全或没有防护装置，不得怕麻烦而私自拆卸防护装置。对于公司新添设备，由于防护装置不全，部门应立即向工程部反映；8.重点检查重要部位内的电气线路，设备要详细查看，线路因老化可能引发火灾，应及时更换，绝不延缓；9.所有机械、设备、压力容器、电梯、29、动力设备，都要定时定期检查和维护保养，不准带故障运行和超负荷运行，如发现问题，应立即与电工和专业人员联系，并督促解决。第三节设备设施管理制度为了更好的贯彻落实“预防为主、防消结合”的消防工作方针，确保场所现有消防设施、设备及灭火器材完好，结合本公司实际情况，制定消防设施、设备及灭火器材的检查维护和保养制度：一、公司消防设施包括消防水箱、自动报警系统及相关设备、自动灭火系统及相关设备、消火栓（室内外消防栓及水泵结合器）系统及相关设备、防火分隔物（防火墙、防火卷帘、防火门）、应急疏散设施（通道、出口、照明、标志标识等）、消防器材包括移动式灭火器、消防救护器材（隔热服、灭火毯、消防斧、救护绳、手提应30、急灯）等。二、消防设施、器材的日常管理由工程部电工负责，维修保养由工程部及相关协作单位负责。所有消防设施、器材任何人未经批准不得擅自挪用、埋压、圈占，公司全体工作人员均有义务维护消防设施、器材的完好。三、固定灭火系统1.安全员每日对室内消火栓进行检查并做好记录；2.工程部每月对消火栓、泵、室外水泵结合器进行维护保养，确保系统处于正常状态，与安全部协调按照设计标准进行联动测试并做好记录；3.工程部会同安全部对室内外消火栓和水泵结合处进行入冬前的防冻保养，水喷淋灭火系统进行测试保养；4.每半月对灭火器材检查一次并做好记录，加强日常巡察，及时发现问题并妥善处理；按消防法规要求定期送专业检修单位进行检31、测检修。四、安全疏散设施1.安全疏散通道确保时刻畅通，不得以任何理由堵塞或占用，安全出口不得随意堵塞、封闭；2.疏散指示灯（标志）、应急照明设施不得随意改动位置或擅自摘除；3.防火门作为防烟防火及防火分隔物不得随意摘除或损坏，应按照其设计标准确保其正常使用；4.安全员每日对用火用电部位、安全出口、疏散通道、安全疏散标志、防火门、消防设施器材、安全疏散标志，消防安全重点部位进行检查，对损坏或故障设施及时保修，确保功能完好，并认真填写防火巡查记录。第四节劳动防护用品配备和管理制度目的：为了加强管理和合理使用劳动防护用品，统一发放标准，保护工作人员的安全和健康，提高工作质量和服务水平，制订本规定。一32、劳动防护用品配备范围限于本公司专职从事需要配备劳动防护用品工作的员工。二、劳动防护用品的管理：1.劳动防护用品是保护员工在生产、工作过程中的安全、健康和保证工作质量的辅助措施，不是改善生活的福利待遇，不得任意扩大劳动防护用品的配备范围，增添项目，提高标准，缩短年限，也不得将劳动保护用品折发现金。2.要发扬艰苦朴素的优良传统，根据本公司的实际情况，建立健全劳动防护用品的购置、发放、更新和保管制度，切实加强管理、厉行节约、修旧利废，做到物尽其用。3.发给个人的工作服等劳保用品由使用人妥为保管，在工作中穿着使用。调离或改变工作性质时，对工作服等耐用劳保用品要及时收回，丢失者应按使用年限折价赔偿。433、.同时兼做几种工作的，以主要从事的工种为标准，配备劳动防护用品。5.对本办法中未列，但必须配备劳动防护用品的其他特殊工种，可根据本办法的配备原则，制定配备办法，上报公司审批后执行。三、劳动保护用品的采购1.建立总公司与各部门的分级采购制度，重要的机具必须由总公司统一采购；2.“三证”齐全：实行许可证制度的产品应有生产许可证；产品合格证或产品检验合格证；安全监定证。3.租赁或采购二手设备时，必须进行性能鉴定或检测。4.计划投入。根据国家有关劳动防护用品配发标准，制定劳动防护用品采购计划和所需经费。5.外出采购。由总公司采购部门按照劳动防护用品配发计划，派人到商场或厂家采购具有生产许可证企业生产的34、，符合国家标准或行业标准要求的、所需的劳动防护用品。6.检查验收。指定安全生产技术部门或者管理人员对采购的劳动防护用品进行检查验收，对具有国家或行业标准标识的合格证的产品接收，无合格证的产品不得接收。7.入库保管。对验收合格的劳动防护用品予以入库，妥善保管，不得丢失或损坏。8.请领配发。依据国家和行业劳动防护用品配发标准，按时、按量向员工发放，并由领取员工签字。9.佩戴使用。生产经营部门经常督促教育员工正确佩戴和使用劳动防护用品，要求员工上班时按规定佩戴和使用劳动防护用品，未按规定佩戴和使用劳动防护用品的员工，不得上岗作业。10.报废更新。对已达到使用年限或过期的劳动防护用品，及时报废更新。135、1.检查处罚。对上班未按规定佩戴和使用劳动保护用品的员工，进行批评教育并处经济处罚。第五节安全生产奖励和处罚制度一、安全生产是公司生存和发展的前提和基础，只有充分重视它的重要性，才能保障公司营运和各项工作顺利进行。为了加强安全生产监督管理，防止和减少生产安全事故，保障广大消费者和全体公司员工生命和财产安全，能够权责分明，建立健全激励和惩罚措施，根据中华人民共和国安全生产法和湖北省安全生产条例，坚持“安全第一、预防为主”的方针，根据本公司安全生产责任制制度考核，特制定安全生产奖励和惩罚制度：二、财务部按考核结果和年度奖励、处罚方案提供专项经费保证。三、与各部门责任人签定安全生产责任书。四、对履行36、安全生产责任制、消除事故隐患，成绩显著的给予奖励。五、对员工个人奖励，凡符合下列条件之一者，上报公司审批，给予一次性501000元奖励；1.员工发现重大事故隐患，防止事故发生的；2.事故发生后积极进行抢救和采取有效措施，防止事故扩大，使公司利益减轻损失的；3.在安全生产、食品卫生等方面有发明创造或技术革新，有明显效果经采纳的；4.在安全管理、安全技术、食品卫生等方面提出合理化建议并取得显著成绩者；5.对违章指挥、违章操作、违反劳动纪律进行举报者。六、处罚按照安全生产检查制度的规定进行检查，并依据检查结果下发罚款通知，对违章个人进行罚款，在接到通知之日起3日内上交到财务部。如果未按时交纳则从下月37、工资中扣除。七、处罚标准1.违章指挥每出现一次罚指挥者200元；2.安全责任制不落实，安全生产领导小组和生产班组不按规定开展活动及安全活动记录不完整的，罚部门负责人100元；3.违反操作规程和劳动纪律未造成事故，罚违章者50元；4.不组织或不参加各类人员的安全检查生产宣传教育和培训的，每发现一次罚当事人100元；5.无“操作证”独立上岗操作的，每发现一人罚部门负责人100元；6.拆卸或不用安全防护设施的，每发现一次罚当事人和部门负责人各100元；7.发生事故或未遂事故隐瞒不报、谎报或拖延不报的，每发现一次罚该部门负责人及当事人各200元；8.对认真执行劳动安全法规和维护安全生产的人员故意刁难、38、打骂或实行打击报复的，每发现一次罚200元；9.破坏事故现场，阻挠对事故的调查处理或提供假证的，每发现一次罚当事人200元；10.接到“事故隐患通知单“后不及时采取措施的，每发现一次罚部门负责人300元；11.违章操作造成事故的，按公司规定处罚。八、个人行为的处罚违反以下纪律者，给予50元1000元经济处罚：1.不按规定穿戴劳动防护用品者；2.在公司内非规定地点吸烟者；3.超范围使用设备者；4.非特种作业人员从事特种作业者；5.开动有缺陷并有可能造成事故的设备者；6.宿舍内使用电炉、电热毯、电热器等或在非指定场所私自焚烧物品者。第六节安全生产事故报告和处理制度为了防止和减少安全事故对人身和财产39、的危害，根据国家相关法律、法规，加强安全生产工作，提高本公司的安全生产水平，保障顾客和员工的生命安全及公司财产安全，特制定此安全生产事故报告和处理制度：一、发生安全事故,事故现场第一目击者(或有关人员)应立即报告本公司负责人。二、报告内容:1.事故发生的时间、地点；2.事故发生的初步情况；3.报告人的姓名、单位和联系电话。三、公司负责人接到事故报告,应迅速启动应急救援预案，采取有效措施组织抢救，防止事故扩大，减少人员伤亡和财产损失。同时报告上级主管部门和区安全生产监督管理局。事故造成人员伤害需抢救的，拨打120或采用其它交通工具及时将伤员送附近医院救治，并垫付医疗费用。四、保护现场。在调查组人40、员进入现场前，如因抢救工作需要移动物证时，应作出标记或书面记录，妥善保管有关证据。五、积极组织人员参与或协助上级事故调查组人员，勘察现场，询问相关知情人，查清事故原因，确认事故性质和责任，对事故的责任人（含职责范围应负的安全责任人）作出处理。六、总结汲取教训及今后防范措施。事故处理结束后，分别召开有关人员会议，通报情况，汲取教训，改进措施，加强管理，防止类似事故的再次发生。第七节安全生产例会制度一、生产安全、消防安全例会每月一次，由安全部负责召集，总结安全工作，布置下步任务，遇有特殊情况应及时开会研究处理。二、各部门安全领导小组安全例会每周召开一次。由安全领导小组组长召集、主持，也可根据情况班41、前或班后会召开。三、各级安全例会必须专备会议记录簿，认真记录会议时间、参加人员及会议内容等。四、由各部门委派一名有责任心，纪律性强的员工担任安全员。五、主要工作1.传达上级有关安全生产和防火工作的指示和工作布置。2.检查本部门消防制度落实情况。3.指导本部门的所有人员，学会使用消防器材和组织客人疏散及自救的方法。4.掌握本部门消防设备，器材配置的情况，摆放位置、数量，保证安全有效。5.检查并整改消防隐患，及时报告领导。六、例会检查内容1.递交本部门本月的防火安全检查记录。2.汇报本部门的防火隐患整改措施。七、各部门对安全员的工作要高度重视，充分发挥其职能作用，并给予学习和训练的时间保证。第八节42、安全生产事故隐患排查和治理制度目的：为了响应国家相关法律、法规，加强安全生产工作，防止和减少安全事故对人身和财产的危害，提高本公司的安全生产水平，保障顾客和员工的生命安全及公司财产安全，特制定此安全生产事故隐患排查和治理制度：一、事故隐患的分类事故隐患按照其可能造成的事故性质和危害程度，可分为三大类：1.一般事故隐患：指在一定情况下，有可能导致一般性安全生产事故的隐患；2.重大事故隐患：指随时可能导致安全生产事故发生的隐患；3.特别重大事故隐患：指随时能够造成重特大安全生产事故，而且事故特征比较明显，已经危及公司和人身安全的隐患。二、事故隐患发现途径和方式1.在例行进行安全巡查、检查时发现；243、.随即有人发现并汇报；3.已经产生先期征兆，特征比较明显。三、隐患排查和治理制度1.认真执行相关法律法规，落实执行，权责分明；2.落实每周安全检查、每两小时巡查制度，认真做好记录；3.厨房每日营业前后落实检查燃气、电器等是否有故障；4.公司各个部门、区域加大检查巡查；5.巡查人员落实执行自己职责，对场所用火用电部位、安全出口、疏散通道、应急疏散标志、防火卷帘门、防火门、消防设施器材、消防应急标志、消防安全重点部位人员在岗情况进行重点排查；6.认真分析研究公司容易发生事故的地点、设施设备，制定出安全生产事故隐患排查的重点；7.对确定公司容易发生事故隐患的部门、部位和设备设施，要加强管理力度，明确44、分管责任人，并落实到位；8.制定有效的容易发生事故的部门、部位、设施设备的防范和应急措施；9.建立安全生产事故追究制度，公司各级安全负责人不得以任何原因不进行容易发生事故隐患的部门、部位及设施设备的排查，如因此造成事故，将追究响应领导人责任，并按公司相关规章制度给与处罚，造成重大损失的将按法律追究其法律责任。10.公司安全领导小组负责监督本制度的实施。第九节各岗位人员操作规程电工安全操作规程1.所有电工必须持证上岗;2.电气设置检修安装时，不准带电操作；3.各线路不得超负荷运行，不可使用超过规定容量的电器开关；4.凡裸体荷电的配线应挂有警示标牌；5.遇有异常雷雨时，要特别注意电气设备的安全用电45、，严防受潮漏电，必要时拉闸停电，确保安全；6.维修电器设备必须先验电，确认断电才能作业，作业时挂上警示牌或拆下开关出线，严禁乱合闸；7.未经安全部门同意，不得随意接拉电线；8.配电房值班人员必须经常巡视高、低压设备，变压器的运行情况（测量电流、温度等）并作记录；9.配电房拉、合闸必须遵守规定，先合后拉，先拉后合；先拉低压，后拉高压；先合高压，后合低压，严禁违章操作；10.电气设备着火，应切断电源用干粉或气体灭火器扑救，禁止用水或泡沫灭火器。立式蒸汽锅炉安全操作规程一、操作规程1、司炉人员必须经过安全技术培训，并经考试合格持证方可上岗。2、点火前的准备工作(1)上水前应对锅炉进行全面检查，锅炉进46、水前对水进行处理，使水符合 GB/T1576工业锅炉水质中的有关规定;(2)进水时应检查是否有漏水现象，如发现有漏水情况应及时加以排除;(3)进水时要检查压力表，进出口阀门及水位考克等是否完好，起闭是否无误。3、安全阀每年须校验一次，所有安全阀经校核后应加锁或铅封，不得随意调动。4、切忌敲击安全阀的任何部位，开启安全阀只能用阀上的控制杠杆。5、在安全阀未校核前应绝对禁止投入运行。注意：安全阀应请有资格的单位校验，不得私自拆封调压。6、供汽当炉内汽压接近工作压力，准备向外供汽时，火势宜缓，供汽前锅炉水位线不宜超过正常水位，供汽时应将总汽阀应稍微开启让微量蒸汽进行暖管，同时将管路中的泄水阀开启，排47、去冷凝水，暖管的时间应注意管道的膨胀和管道支架的变形情况，如发现不正常时应停止暖管，并消除故障和缺陷。待管已热，管路上冷凝水逐步减少时，方可全部打开总汽阀，开启时应缓慢进行，同时注意锅炉各部是否有特殊响声，如有应立即检查，必要时停炉检查。总汽阀完全开启后，应将总汽阀手轮退还半圈，以防热膨胀后不能转动。锅炉供汽后，应再一次检查校验附属零件、阀门、仪表有无渗漏现象，各种连接是否正常。5 正常运行正常运行时要做到炉内水位正常，蒸汽压力稳定。保持锅炉房整洁，做好交接班工作。(1)给水要求：锅炉给水必须进行水处理。给水水质必须满足 GB/T1576工业锅炉水质中的有关规定;(2)锅内水位：锅内水位应保持48、在正常水位范围内，不得高于最高水位或低于最低水位。水位表内水位一般有微微晃动现象，如水面静止不动，则水位表内有阻塞现象，应立即进行冲洗;(3)水位表：每班至少冲洗一次;(4)压力表：要经常检查，弯管是否堵塞。如发现压力表损坏，应立即停炉进行更换（压力表必须每半年校验一次）;(5)安全阀：应定期拉动提升手柄作排气试验;(6)排污阀：每班至少排污一次;(7)正常操作：必须根据用汽情况不间断地调整锅炉负荷，调整燃烧，保持汽压稳定;运行时要注意锅炉各部位有无特殊响声，如有应立即检查，必要时停炉检查;(8)锅炉房清洁：锅炉房应保持清洁，不要堆放其他杂物;注意室内照明，尤其是水位表和压力表;经常巡视锅炉房49、周围，检查锅炉及附件是否正常;(9)交接班：为了保证每班能安全、可靠、经济运行，司炉工在交接班时，要切实做好以下工作：接班司炉工要在规定的时间前到达并做好准备;交接班时要做到：A、锅炉蒸汽压力和水位正常;B、炉膛内燃烧工况正常;C、各机械设备运转正常;D、锅炉安全附件灵敏可靠;E、锅炉房清洁整齐，灯光明亮;做好交接本记录。特别注意：锅炉使用时应勤清灰、勤打焦。发现有小的结焦时，应及时钩出，以免结成大块焦。特别提醒：锅炉给水必须进行水处理。以免结垢造成横水管堵塞。6 排污为了防止由于水垢、水渣而引起的锅炉损坏，必须保证锅水水质符合GB/T1576工业锅炉水质的标准，超过允许时，必须对锅水进行排污50、，以降低水位 25mm左右，每班至少一次，排污前应注意下列事项：(1)排污阀在低负荷高水位时进行;(2)具体操作，先微开一点，待管路预热后微微开大，排污完毕后关好。排污时若发现管内有冲击声，应即关小排污阀直至冲击声消失后再开启。排污不宜长时间连续进行，以免影响循环。二、停炉1 锅炉停炉一般有以下几种情况：(1)短期内不使用蒸汽时，应“暂时停炉”。(2)为了清洁、检查或修理，须将炉水放出时，应“完全停炉”;(3)遇到危急情况时，必须“紧急停炉”。2 上述停炉情况不同，要求也不同，因此进行的步骤也有所不同，分别说明如下：(1)暂时停炉，是有计划的，因此停炉时应注意安全和妥善维护设备，具体步骤如下：51、A、停炉前适当减少燃煤添加量，同时减弱通风;B、燃煤在停炉前尽量烧光;C、锅炉冷却后水位要下降，因此停炉前的水为宜高于正常水位;D、停炉后应关闭总汽阀和烟气调节门。(2)完全停炉，停炉时注意安全和维护设备，停炉后待锅水冷却到 70以下时，方可把锅水放出，这时必须注意先将安全阀开启，让锅炉内部和大气相通，如需缩短锅水冷却时间，也可通过进水管进水冷却，同时排污管放出热水，但水位不低于正常水位，放水后，即开启人孔、手孔，并进行冲洗。(3)紧急停炉，锅炉运行时遇到下列情况时应紧急停炉并通知有关部门：A、锅炉水位降低到锅炉运行规程所规定的水位下限以下时;B、不断加大锅炉给水及采取其他措施，但水位仍继续下52、降时;C、锅炉水位已升到运行规程所规定的水位上限以上时;D、给水设备全部失效时;E、所有水位表、安全阀或在汽空间的压力表全部失效时;F、锅炉元件损坏，危及运行人员安全时;G、其他异常情况危及锅炉安全运行。紧急停炉时应立即关闭风门，迅速清除炉堂内所有燃煤。三、维修保养1 锅炉在运行期间应注意锅炉底部地面上不可积水，以防潮湿腐蚀底座。2 锅炉运行 1-2星期，应进行一次检查，阀门、仪表及管道有否渗漏损坏，如有应进行修复。3 锅炉每运行 6 个月，应停炉进行全面检查和维修，除上述工作外，还应进行：(1)清除锅壳底部的水垢和泥垢，并用清水冲洗;(2)对锅炉进行内外检查，如受压部分的焊缝钢板内外有无腐蚀53、现象，若有，应及时修复;(3)检查完毕后，可在着火面涂以锅炉漆;(4)必要时可拆去保温层作彻底检查;(5)锅炉底座、保温罩壳及烟风道每年至少要油漆一次。四、本厂两台锅炉并用故障的排除1、锅炉正常运转用气负荷太大，旧炉经常发生气水共腾造成假水位时。处理方法：严密注意水位表的水位情况，发现气水共腾一般进水可消除；冲洗水位表、锅炉本体多排污几次。2、锅炉进水返回阀失灵（锅炉水倒流）时。处理方法：A.经常检查进水管道，如果发热、发烫，证明返回阀失灵，应打开注水器的吸水冷水阀，再开启进水阀，待管道冷却再关掉吸水冷水阀；.锅炉进水时，轻轻敲返回阀的上部，多轮回几次，一般情况可以消除；C.以上两种方法多次失54、效时，应立即停炉更换返回阀。3、厂内自来水停水时：处理方法：经常到二楼顶查看软水桶的水位，确定停水时，应紧急停炉关掉送气阀的蒸气阀门，保证锅炉水位。可倾式蒸汽夹层锅安全操作规程1、操作工应熟悉夹层锅的产品结构和设备所配置的附件如：进气阀、压力表、安全阀，进气管填料压盖、石棉绳及其他管件的性能及作用。2、压力表、安全阀及其他阀门管路附件等部位每班应进行一次全面检查，以防失灵，不可带故障运转，发现问题应及时处理并向上级汇报。3、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并将锅轮蜗杆的啮合处定期检查，每星期应注一次润滑脂。4、使用前必须打开锅体排水阀，排尽锅体内的冷凝水，如55、夹层内水量过大时，应检查疏水器是否发生故障，而影响热交换的正常进行。5、冷凝水排尽后，关闭排水阀，打开进气阀门，气量阀门由小到大匀速调节；气压最大值不能超过0.2Mpm,以免造成安全事故。6、食品卤制好后，关闭阀门，打开排水阀。7、使用夹层锅生产时、食品卤制好后、捞取食品时，不能将手或身体裸露部位接触锅体，以免高温烫伤。8、原料下锅时，不得直接往锅内倾倒食品，以免油水溅出烫伤。9、严禁用用力敲打夹层锅，如由此所产生的事故和损失由当事人承担一切后果。10、利用夹层锅生产时，所有操作人员必须站在锅体侧边进行操作。11、在使用夹层锅生产或工作时，必须检查并确保安全栓或安全板在锁定状态，以防锅体倾翻发56、生烫伤事故。电焊工安全操作规程1.电焊机操作人员必须持有特殊工种上岗证；2.必须严格执行按照生产厂家说明书制定的电焊机操作规程；3.操作前必须按规定着装，必须检查电焊机及金属台接地线是否牢固；4.操作前必须检查电极夹钳手柄处的绝缘是否良好、面罩玻璃遮光效果是否有效；5.操作前和作业后必须清理现场，防止火灾发生；6.禁止对油箱、油桶及易燃贮气罐等危险物进行焊接；7.电焊操作现场必须配备灭火器材。气焊安全操作规程1.使用氧气瓶的安全要求；2.氧气瓶的取送应指定专人负责，搬运要轻拿轻放，防止撞击，拉氧气瓶时，用瓶嘴朝后并戴安全帽；3.使用时垂直放置，固定车支架上或手推车上，不要在日光下暴晒；4.安装57、氧气表的顺序如下：取下氧气瓶的保险帽，短时间打一下阀门。检查接头帽、螺帽是否良好，将氧气表固定安装瓶上。松缓调压螺钉，打开气瓶阀门，如新装软管，需调整调压螺钉，吹洗接头，开气瓶阀，避开气表方向。装软管时，注意不要将氧气和乙炔气管接错，两软管颜色不一样，新软管使用前要吹洗排除管内滑石粉，装好后用检漏器检查是否漏气。安装和开阀门时，各部件和使用工具不得有油污衬垫，不得用油浸润。氧气瓶和明火相距必须超过5米，严禁靠近油蒸汽管道和有热源的地方。5.焊接时的安全要求焊接人员必须熟悉掌握安全操作规程，懂得基本知识，非指定人员不得随意焊接。工作前和工作中要经常检查压力表压力软管。根据实际需要选择焊接枪、喷嘴58、，调整氧气和乙炔压力。喷嘴要装紧，防止乙炔漏气，喷出速度低造成回火气压低时，不要用氧气代替乙炔勉强使用。点燃焊枪要先打开氧气开关，后打开乙炔开关，停止时先关乙炔开关后关氧气开关。使用点燃的焊枪时，务必谨慎不得将火焰指向人、氧气瓶软管。焊枪点燃时不得离开。即使暂停工作，也要关闭焊枪，挂在固定位置。长时间不工作时，要关闭氧气瓶，松缓氧气表调整螺钉，放掉软管中的气体。长时间工作时，勿使焊枪喷嘴过热而引起放炮，为此需将焊枪放入工作地点专设的水槽中冷却。焊接盛过易燃物的容器，必须用热碱水仔细清洗，打开盖，才能焊接。焊接时最好远离，工作时候再正式焊接，承受压力或未加清洗的容器禁焊。室内或车内焊接要注意空气59、畅通，工作中感觉有强烈乙炔气味或其他非正常异味的，应立即停止操作，检查合格后，再工作。和面机安全操作规程1.严禁未培训的人员上岗操作；2.操作前，必须对和面机内进行察看，是否有异物，并用抹布擦净后再打开电源开关，看其运转是否正常，然后关闭电源，再进行操作。3.和面时，必须思想集中，关上和面箱盖，再打开电源。4.酵面吃碱时，必须停机，切断电源，严禁和面时将手伸入和面机内。5.和面完毕后先切断电源，工作结束后必须做好和面机内外清洁工作，并把和面机盖盖好。压面机安全操作规程1、严禁未经培训的人员上机操作。2、压面机在使用前，应对滚压轮及各种附件在断电情况下进行安装调正，确认正确牢固后，方可进行运行。60、3、压面操作时，严禁手指接近滚轮，不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮。4、压杆、滚轮等严禁放在托盘上，以防掉下砸伤脚面或其他。5、使用完毕后切断电源，要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗，严禁用水冲洗带电设备。绞肉机安全操作规程1.严禁未培训的人员上岗操作；2.操作前必须对绞肉机的绞轴、多孔挡片、刀片、螺母、电器设备进行仔细检查，确保各部零件完好无损。3.绞肉时严禁“手入绞肉口内”，操作过程中要思想高度集中，不能麻癖大意。4.操作中如发现异常情况，首先切断电源经机修人员修理后，方可使用。5.绞肉完毕先切断电源，并且做好绞肉机内外的清洁卫生工作，以防交叉污染。高空作业安全操作规程1.高空作业前，61、部门负责人必须到现场查看，提出安全注意事项，跟班巡查，发现问题及时整改；2.参加高空作业班组负责人接受任务后，及时清理作业场地，提出安全施工方案，交部门审核后实施；3.高空作业中配备的器械必须检查其安全性能，每一班次前后必须认真检查其安全性能，确保万无一失；4.高空作业过程中必须有专人负责巡查，发现问题及时纠正，并上报部门跟班负责人；5.高空作业各班次，应做到人走场清，消除一切不安全因素；6.高空作业完工后，清理施工现场，安全器械做好保养维护工作后交回仓库。切肉、刨片机安全操作规程1.严禁未培训的人员上岗操作；2.操作前应先观察机器内是否有异物，并用清水先清洗干净，打开电源看其运转是否正常，如62、有异常及时报修。3.操作时思想集中，遇有卡、塞、堵现象，立即切断电源，严禁在机器运转状态下用手直接处理，和插入机器内。4.操作完毕后必须将机器清洗干净，并盖好机盖。5.操作完毕后周边卫生必须清理干净。燃气灶安全操作规程1.燃气灶具、管线必须专人负责检查，用后不忘关闭燃气开关；2.使用中，发现漏气时，先关闭开关，严禁动用明火或开关电气设备，立即开窗通风，通知专业人员进行维修。3.燃气管线、开关等严禁私自拆卸、移位，必须由专业技术人员进行维修。4.点火后，不得离人，防止火焰意外熄灭而造成燃气泄漏事故。5.燃气管道设施和炉灶旁严禁存放易燃易爆物品。6.对天然气炉灶及管道要每日检查，发现漏气或闻到天然63、气气味时，严禁动用明火或开关电器开关，应打开门窗通风，并及时查找漏源，如自己找不到泄潜心点时，应即时与供气部门联系。7.严禁外力冲击碰撞天然气管线，以免引起接口处松动泄漏；8.一旦发生火灾爆炸事故，不要惊慌失措，要立即关闭总阀门，用浸水的毛毯、麻袋进行扑救，也可用干粉灭火器或二氧化碳灭火器进行扑救，并及时向公司和消防部门报警。9.所有操作人员必须会使用各种消防器具。消毒柜操作规程一、要有专人负责消毒柜的管理与维护，不准负责人以外的人随便使用。二、先把碗具清洗干净，沥干水后再放入消毒柜内消毒。三、先放入碗具关好门后，再通电消毒。四、不耐高温的餐具，不得放入柜内消毒。五、消毒完毕后关掉电源。六、每64、班要进行擦摸干净，要注意安全，不要发生烫伤事故，要防止触电及烫伤。七、如发现漏电等故障，应马上切断电源，找电工修理，不得私自开机修理。机动车安全操作规程一、驾驶员出车必须按要求做好出车前、中、后的检查，发现问题及时解决。二、车辆必须具有良好的技术性能，符合营运要求方可参加营运，为保证车辆的安全运行，必须按规定进行二级维护，并配备各种有效的安全装置和设备。三、车辆发生故障时必须及时修复，特别是危及行车安全的重大隐患，如制动、转向、轮胎、灯光装置等，严禁车辆带病出车。四、驾车必须证照齐全，不驾驶与证件不符的车辆。保证精力充沛，谨慎驾驶，不开情绪车、不开急躁车、不开冒险车、不酒后开车、开车不打手机、65、不穿拖鞋、不吸香烟、行车系好安全带，严格遵守道路交通规则和交通运输法规、遵守驾驶员行车安全手册相关规定。五、严格遵守安全行车十一条禁令：1、严禁无驾照、无从业资格证人员驾车；2、严禁违反行车命令行车； 3、严禁酒后回车、疲劳行车； 4、严禁超员、超载行驶；5、严禁车辆带病行驶； 6、严禁旅客携带易燃、易爆危险品乘车； 7、严禁车未停稳时上下乘客； 8、严禁在通过无人看守铁路道口时与火车抢道； 9、严禁车辆载客加油和发动机运转中加油； 10、严禁严禁冬季明火烤车； 11、严禁雨雪道路和涉水后高速行驶。六、车辆必须按有关规定位置停放，严禁在加油站、八字坡、油库禁地乱停乱放。七、营运车辆均应参加保险66、，投保险种包括：车辆损失险、第三者责任险、承运人责任险、驾驶员人身意外险。未参加保险或保险过期未及时续保的应该停运。八、车辆经过危险路段要做好记录并积极采取应对措施，特别是山区道路行车安全，要做到“一慢、二看、三通过”。九、车辆通过泥泞路面时，应保持低速行驶，不得急刹车。在冰雪路面上行驶时，应装防滑链条，下坡时不得滑行，并用低速档控制速度，禁止急刹车。十、汽车涉水或通过漫水桥时，应事先查明行车路线，并需有人引车。如水深超过排气管时，不得强行通过。涉水过程中严禁熄火。十一、倒车调头时，应注意地形及环境情况，并用喇叭、信号以及手势使周围及过往车辆行人注意。在场地狭窄、人多的地方或夜间倒车调头，应有67、人指挥。杂物电梯操作规程一、 严格按照以下操作规程进行操作：1、 每天工作前，要将基站锁旋至“电源工作”位置。2、 检查厅门是否关闭，占用灯是否熄灭，进行选层操作。3、 到站时，报站钟鸣响，层站指示灯亮，打开厅门，放入或取出货物。4、 取出放入货物后，关闭厅门，以免影响其它层站的使用。5、 一天工作完毕后，请将基站锁旋至“停止”的位置。二、杂物电梯严禁载人严禁载人、严禁短接安全回路、严禁超载运行。三、运输货物的体积，必须在轿厢容积允许范围之内，且须进行必要的固定。四、本电梯“应急”按钮，只允许电梯检修或出现紧急情况下使用。五、严禁非正常操作厅门，应轻关轻开，电梯不在本层平层位置时，严禁强行打开68、厅门，以免造成危险。六、非专业人员禁止维修本设备，更换的零部件必须是符合有关规定的合格产品。杂物电梯钥匙管理制度6、 注意事项：为了保证电梯的正常使用和安全运转，请电梯管理、维修人员（即电梯钥匙持有者）注意下列事项：1、 必须指派专人负责监督、管理电梯的日常运行。2、 维修人员应按照公司有关规定对电梯进行维护，以保证电梯的优异性能和安全运行。3、 电梯管理人员必须经过培训，掌握以下知识和技能上岗工作：a. 认识电梯的基本构成b. 掌握电梯运行的基本原理c. 熟悉电梯的日常维护工作d. 能胜任电梯的日常维护工作e. 钥匙的管理2. 电梯钥匙有电源钥匙和机械钥匙两种，电源钥匙用于开关操纵箱的开关盒69、和泊梯开关锁，机械钥匙用于打开楼层门。3. 电梯钥匙要妥善保管，不要放置在闲杂人员容易接近的地方。4. 用于打开楼层门的机械钥匙必须严格保管，若使用不当，会危及电梯的正常运行和他人的人身安全。5. 打开楼层门时，必须严格使用以下方法：用机械钥匙把门打开约10厘米，在确认轿厢停在准确位置后，方可进行后续操作。三、 郑重声明：钥匙作用者必须持上岗证，使用不当将会造成严重事故。第十节安全用火管理制度1.为加强用火区域的安全管理，防止在用火期间发生火灾，特制定本制度。2.使用明火在动火前必须到安全部办理动火证并按动火证中的要求动火。3.动火部门在向安全部申请动火前，施工单位和建设单位主管安全的人员，要70、到用火现场查看，落实安全措施后去申请动火，动火期间指定专人负责施工现场的消防安全管理工作。4.电气焊操作人员必须持有正式焊工证，动火前要准备好灭火器和水，灭火器不少于2具。5.动火现场，凡熔珠、焊渣可能溅落地方的易燃，可燃物必须清理干净，在楼层中动火的要严防熔珠、焊渣沿孔洞掉落到下层引起火灾，室外遇有5级以上风速应停止动火作业。6.施工现场焊接作业时，不准同时进行刷（喷）油漆作业。7.动火期间必须设定看火人，看火人要时刻密切监视焊花溅落的区域，发现火险立即处理。8.有缺陷的焊机，电源线，把线不准进入作业区。9.营业期间禁止动火。10.动火结束，用火单位，建设施工单位要及时清理用火现场，确保无火71、灾隐患，看火人检查无余火，半小时后方可离去。动火人将动火证交回安全部。11.用火申请登记表，动火证只限一个地点，规定时间内使用，变更地点和超过规定时间动火证无效。第十一节安全用电管理制度1.为加强日常用电管理，防止用电过程中发生安全事故，特制定本制度。2.工程部每年聘请有资质的单位对本系统供电线路进行年检，对年检发现的问题及时处理解决。3.风机、冰柜、空调、电烤箱、绞肉机、和面机、压面机、开水器、保温车等电器设备的金属外壳，均应安装可靠的接地保护。4.各部门要将用电器，插座、电闸箱、电源线等部位作为安全管理重点部位，并指导员工重点防护。禁止在插座、电闸箱附近及其下方堆放可燃物，码放物品时与插座72、电闸箱要留出安全距离，严禁商品压埋电源线、电插箱和电闸箱。5.营业用电和办公区用电，下班后一律关闸断电。非营业用电冰箱、冰柜、饮水机、热泵等不间断用电器，确因工作需要到安全部备案，落实安全措施，确保不发生问题。6.新增500瓦以上大功率用电器，须报安全部审批同意后方可安装使用。7.达到报废年限的电器及伪劣电器一律禁止使用。8.安装电器的辅助材料如电源线、插座、电闸等，多孔电插座要带过载保护器，都应是国家质量认证的合格产品。9.在经营场所内需接临时线的，应到安全部申请，获准后，由正式电工按规定安装临时线。10.用电器发生故障时，要及时修复，禁止电器带故障运行。11.厨房、餐车使用的电炸锅、电饼73、秤、烤炉、烤箱等大功率用电器在使用时应有专人看守，对用电线路，电器开关，及用电器要经常进行安全检查，发现问题要及时处理、上报。12.经营场所办公区域所有用电器都要接受电气主管部门和安全部门的安全检查。第十二节安全用气管理制度1.为加强对燃气使用和燃气设备的管理，防止爆炸和火灾事故的发生，根据现行法规，特制定本制度。2.燃气设施的主管单位和使用部门要加强对燃气设施和燃气使用的管理，必须确定一名领导负责安全工作，要建立防火安全责任制，并将责任制落实到人。燃气使用部门必须指定一名安全管理人员，具体负责燃气的日常安全检查。3.燃气场所的管理人员、使用人员必须懂得燃气性质、火灾危险性、防火措施及使用操作74、方法，掌握防火、灭火知识，并经过专业培训合格。4.使用燃气要严格遵守操作规程，点燃气时要按火等气的原则，先点火后开气。燃气灶（炉）在使用中，操作人员不得离开工作现场，以防外溢物或风吹造成熄火漏气。发现燃气泄露要迅速切断气源总开关，及时采取通风措施，禁止开关一切电器，并向有关部门报告，下班前关闭总阀门后方可离去。5.对燃气设施，每天都要进行漏气检查，每周用检漏仪等对接头处进行检漏；对使用的软管到规定的时间和发现变硬开裂时都要及时更换。6.对燃气灶具等设施，每季度要检查维护一次，半年对设备进行一次全面检查，及时消除安全隐患，并将情况写入防火档案。7.在燃气设施周围及使用场所严禁存放易燃、易爆物、可75、燃杂物；严禁作为休息间、工作间、仓库使用；严禁吸烟和其他明火作业；禁止安装临时用电设备；禁止将电线缠绕在天然气管道上；禁止在管道上悬挂任何物品。8.燃气设施的安装必须由专业部门操作，严禁私自拆卸安装。管道燃气表房、厨房、等使用燃气的地方，必须安装气体泄露检测设备。使用燃气场所安装电器设备必须在断气情况下，按照国家规范安装。在有燃气设施的场所及附近施工要严格消防报批手续，在安全措施到位的情况下，按照国家规范安装。在有燃气设施的场所及附近施工要严格消防报批手续，在安全措施到位的情况下方可施工。9.天然气使用单位要定期进行安全检查，检查情况报公司安全部，并存入本公司防火档案。10.违反本制度按公司有76、关规定进行处罚。造成泄露、爆炸、火灾等严重事故的移交司法行政机关处理。第五章 安全生产应急预案第一节突发事件应急预案一、编制依据和目的依据中华人民共和国安全生产法、中华人民共和国消防法、湖北省安全生产条例以及其他相关的法律法规，为加强本公司生产安全管理工作，预防和杜绝各类安全事故的发生，保障顾客、员工的生命安全及公司的财产安全，维护社会的稳定与和谐，本着“安全生产，预防为主”的原则，结合本企业实际情况，特制定本预案。二、应急组织机构与职责1、应急指挥部总 指 挥：法定代表人或当班总负责人副总指挥：副总经理和安全部长组员：各部门责任人职责：全面负责组织、指挥、协调救助、应急疏散预案的具体实施，确77、保救助、应急疏散行动能够按照预案顺利进行。2、通讯联络组成员：各区义务消防队员职责：做到报警及时，保持通讯联络畅通；保证各种指令、信息能够迅速及时、准确的传达。3、救助行动组成员：各部门的义务消防人员及救助队员。职责：负责按照预案或现场指挥员的指令及时救助初起事故，控制并消除事故；配合专业人员进行救助抢险工作。4、疏散引导组成员：各部门的义务消防人员职责：依据预案措施及疏散路线，有秩序地疏散引导顾客及员工，疏散完毕后有秩序撤离。5、安全防护组成员：各部门的义务消防人员职责：负责配合专业人员及医护人员救护，抢救伤员及物资；负责现场警戒，维持现场秩序，看守抢救出来的物资，保证灭火工作顺利进行。三、78、应急响应1、报警和接警现场工作人员发现事故后，应立即采取应急处置措施，大声呼救，及时报警，通过对讲机立即通知义务救助队员赶赴现场，并同时通知公司负责人。公司负责人根据事故情况决定启动应急预案，首先向公安消防等专业部门报警，并向当地政府、主管上级及相关部门汇报。报警时要讲清事故公司详细地址、详细情况、事故部位、报警人姓名及电话、行走路线，并派人到约定地点接引警车进入事故现场。二、 应急疏散接到报警后，立即启动应急预案，说明事故部位，疏散路线。疏散引导组成员立即组织处于事故区域受威胁的人员沿安全方向，向疏散走道、安全出口部位有序疏散。3、控制事故初起阶段救助行动组接到报警后，应立即赶赴事故现场，根79、据预案或现场指挥员的指令迅速检查是否切断现场电源，利用救助器材迅速施救。如事故较大，暂时难以救助，应立即根据现场情况及时采取隔离保护等措施，防止事故进一步扩大。积极配合专业人员完成灭火任务。4、通讯联络通讯联络组应立即按照预案或指挥员的指令，及时通知相关人员，同时注意保持通讯联络畅通，及时准确地将各种指令、情况及信息上传下达。5、安全防护及救护防护救护组应立即按照预案或指挥员的指令，对现场实行警戒，保证车辆的畅通无阻，维护好现场秩序，防止无关人员进入现场，配合好专业人员及医务人员抢救火场内被困伤员及重要物资。6、应急结束救助工作结束后，总指挥部应派人对事故现场实施警戒保护，严禁无关人员进入现场80、，确保现场的原始状态，并配合调查人员做好事故现场的调查工作。7、工作要求（1）全体应急小组人员要在总指挥部的统一领导下，迅速按照预案或指挥员的指令，完成各项工作任务。（2）全体应急小组人员要本着遇事冷静，互相协调，通力配合，有条不絮的原则，尽快完成报警、救助、疏散顾客、抢救伤员、保护现场等各项工作。（3）救助工作结束后，由总指挥部下达各组人员撤离现场的命令，随后进入善后工作处理阶段。第二节厨房意外事件应急预案1.在工作中，一旦发生电路着火，现场人员必须迅速切断电源，并用干粉灭火器对准着火点根部，拔掉保险，按下加压阀（即把手）喷射灭火。2.在工作中，一旦发生油锅着火，现场人员必须迅速关掉天然气、81、煤气、油路阀门，并用灭火毯、灭火盖，隔绝空气。如果火势过大，马上用干粉灭火器对准着火点，拔掉保险，按下加压阀（即把手）喷射干粉灭火。同时上报安全部和行政总厨。3.在工作中，一旦发生大火，应立及报警，并用现有消防器材进行灭火，其它人员应迅速撤离厨房。如果现场有浓烟，应用附近的湿毛巾，捂住口、鼻，降低身体的高度，迅速判断逃生安全门的位置，离开厨房。4.灭火毯应放在伸手可及的位置，灭火器要做到人人都会使用。5.灶台用火时，需专人盯守，禁止离开。6.厨房备有药箱，里面应有常用药品，如：獾油、烫伤膏、医用双氧水、云南白药、创口贴、医用纱布等。7.药箱由每班负责人监管。8.遇有轻的烫伤者，用獾油或烫伤膏适82、量涂在伤口；遇有烫伤严重者，用药品处理伤口的同时，迅速上报，同时由负责人陪同到医院治疗。9.遇有轻的刀伤者，先用医用双氧水擦拭，然后在伤口处洒上适量的云南白药，用创口贴或医用纱布包扎。如严重者，用药品处理伤口的同时，迅速上报，同时由负责人陪同到医院治疗。10.在使用厨房的各种机械时，如果发生意外，在附近的人员应迅速切断电源，并马上救治受伤人员，负责人应马上给120、119打电话，并上报安全部和行政总厨。第三节各区突发事件应急小组成员(附表1-7)第四节专卖店收班突发事件应急预案一、概述1、预案目的为预防突发事件带来的财产损失，最大限度地减轻突发事件给公司权益带来的损害，及时应对收班工作过程中可83、能出现的异常情况，维护公司稳定，结合本公司实际情况，特制定收班突发事件应急预案（以下简称预案）。2、工作原则处置突发事件，应结合本公司特点，坚持依法、快速、高效、稳妥的原则；应保守机密，对涉及到机密的事项要严格保密，不得泄密；应按照统一指挥、统一协调；应临危不惧，沉着冷静，反应快速，配合默契，机智灵活，巧妙周旋，以保护员工人身和财物安全。3、组织体系及相关职责公司已成立了应急处置领导小组，领导小组成员名单如下：组长：王凯李军宋永刚王世庆廖金华黄祖颂洪贞喜赵佳组员：盛勇胡之光肖细姣李丽平殷新建任茂任超夏进尹加领如遇紧急情况，小组成员具体分工如下：（一）当班组长：负责指挥、周旋、协调等工作。（二）84、成员：1、盛勇、胡之光负责护卫2、肖细姣、李丽平、殷新建、尹加领负责 保护财物 3、任茂、任超、夏进负责驾驶4、应急处置领导小组职责1.在组长领导下，统一指挥公司突发事件应急处置工作。2.决定启动或终止本预案。3.负责处置工作及其他重要事项的决策。5、预防和预警机制领导小组应对公司收班存在的隐患和各类安全问题建立相应的预防的预警标准，根据现场观察以及其他渠道获取信息，及时对可能出现的风险状况做出判断，有效地预防突发事件。6、应急响应迅速启动本预案自救，并上报公司。7、预案操作要求1.公司应组织收班人员认真学习预案，明确预案执行人员的分工，所有人员都应熟悉预案中的处置方法。应组织所有人员进行演练85、，直至所有人员对突发事件的处置方法都能达到快速反应、操作熟练、配合默契的要求，对新职工和换岗职工更应加强该预案的学习和培训，以期尽快达到熟练操作的要求。对不能熟练操作或不掌握该预案处置方法者坚决不能上岗。2.收班人员必须牢记预案中的处置方法和本公司约定的联络方式，熟练掌握防卫器械的使用方法，确保在突发事件发生时，能迅速、准确地操作。3.突发事件处置结束后，相关资料应妥善保管（如犯罪嫌疑人留下的物证、录象资料等），以便协助公安部门调查取证。4.为加强应急处置机构和事件应急援助队伍的现场应急处置能力，提高相互协同作战水平，公司要定期组织对应急预案进行演练，在演练过程中发现的问题应在预案中加以修改完86、善。一、应急处置预案1、当收班车辆途中发生故障，被迫停驶时的应急处置预案步骤一：警戒。收班人员要迅速警戒，作好防范准备，严密注视视收班车周围的情况。收班车停靠排除故障时，车门必须关锁。步骤二：排障。司机要迅速抢修，尽快排除车辆故障。步骤三：报告。短时间内故障不能排出的，组长应立即将有关情况向公司汇报请求援助。2、因交通堵塞，收班车被迫停驶时的应急处置预案步骤一：警戒。司机应选点停车，但不得熄火，收班人员要提高警惕布置警戒，作好防范准备。步骤二：疏通。如有交警在疏通交通时，组长应积极主动与交通警察取得联系，说明情况，请求帮助尽快通过。步骤三：撤离。情况可疑或存在危险时，收班车要倒车或调头驶离路障87、点至安全地段同时将有关情况立即向公司汇报。3、当收班车发生事故，丧失继续运行能力时的应急处置预案步骤一：警戒。收班人员要保护好现场，并严密警戒，严防歹徒作案。步骤二：求援。迅速和公安、交警部门取得联系，请求帮助处理，并立即将发生的情况报告公司领导，以便尽快派人、派车支援。步骤三：转移。支援车辆到达后，要迅速转移，并严格检查包、箱件数，防止漏丢。4、当收班车遭到武装袭击时的应急处置预案步骤一：还击。收班人员应立即使用防卫器械进行还击，阻止歹徒靠近收班车。步骤二：撤离。车辆以最快速度离开被袭击地域。迅速向公安、公司领导报告情况请求援助，报告内容包括案发地点、时间、罪犯特征、人数、使用的凶器。步骤三88、：拖延。车辆被迫停驶时，组长应迅速组织收班人员充分利用车体和附近的地形、地物，勇敢、机智、灵活地进行还击，拖延时间等待支援人员的到来。5、收班车发生火灾时的应急处置预案步骤一：抢救。组长应迅速组织灭火，奋勇抢救，同时要加强警戒，保护好现场。步骤二：转移。灭火失败的情况下，要迅速转移财物，减少损失。步骤三：报告。组长立即将发生的情况报告公司领导，以便尽快派人、派车支援。步骤四：防丢。支援车辆到达后，要严格检查包、箱件数，防止漏丢。6、收班车在营业网点门前遭遇袭击的应急处置步骤一：关门。相关人员应立即停止收班，收班车要迅速关闭车门，网点人员迅速关闭营业大门。步骤二：还击。收班员立即进行还击，阻止歹89、徒靠近收班车。步骤三：撤离。车辆以最快速度离开被袭击地域。收班人员和网点人员应迅速向公安、公司领导报告情况请求支援，报告内容包括案发地点、时间、罪犯特征、人数、使用的凶器。步骤四：拖延。车辆无法离开时，应迅速组织收班人员充分利用车体和附近的地形、地物，勇敢、机智、灵活地进行还击，拖延时间等待支援人员的到来。第五节办公室库房管理应急处置预案一、发生火灾等自然灾害时的应急处置预案步骤一：警戒。守库人员应立即向本公司领导报告情况，同时加强警戒。步骤二：报告。报告消防部门组织救灾，并告知库房的位置及性质。步骤三：抢救。应迅速组织灭火，奋勇抢救。防止火灾进一步扩大。步骤四：防抢。加强警戒防止哄抢。二、库房遭到武装歹徒暴力袭击时的应急处置预案步骤一：警报。守库人员应立即向“110”、公安机关及本公司保卫部门发出警报。步骤二：自卫。立即拿起自卫武器选择有利位置同罪犯搏斗，确保财物安全。步骤三：包围。其他人员接到报警后，立即堵住各条通道，包围值班室和库房，并积极勇敢地与罪犯展开战斗。步骤四：追捕。当犯罪分子逃跑时，应组织力量追捕，守库人员要坚守岗位。同时要保护好现场，并向公安机关提供有价值的线索，协助公安机关破案。