1、 1 受受 控控 如皋金陵大酒店如皋金陵大酒店 作作 业业 文文 件件 Standard Operation Document B 版版 受受 控控 编编 号：号：RGJL/GL-ED 2 目目 录录 一、一、 部门总述部门总述 3-6 二、二、 岗位职责岗位职责 7-23 三、三、 工作项目工作项目 24-31 四、四、 服务标准服务标准 32 五、五、 操作操作规范规范 33-43 六、六、 操作程序操作程序 44-63 七、七、 管理制度管理制度 64-80 八、八、 应急预案应急预案 80-86 九、九、 质量记录质量记录 87 3 一、一、工工 程程 部部 总总 述述 一工程部的主要2、任务 工程部是保证酒店正常运转的动力保障部门，负责酒店的能源供应、设施 设备的管理与维修保养，负责供水供电。具体说来，工程部基本任务有以下几 方面： 1负责酒店设备设施的配置工作 设备设施包括全部在用的和暂时未用的各种设备设施。设备设施管理要求 工程部对酒店设备设施的配置作出初步决策，提出配置方案，负责设备设施的 选择、购买、运输、安装、使用、维修和更新。 2保证设备设施的正常运转和使用 工程部在设备使用前和使用时要充分了解设备的功效、性能、使用方法等， 帮助使用者或操作者正确使用和操作， 并做好设备设施的维护、 保养、 维修工作， 提高设备使用率延长设备使用时间。 3设计、安装、保全酒店系统3、设施 酒店的系统设施主要有上下水道系统、供电系统、空调系统、电话系统、 闭路电视系统、计算机管理系统、消防报警系统、排污系统、电梯系统、音响 语言系统，这些系统的设计安装，一般在酒店土建安装时均已完成，工程部主 要是对新增加系统或改造这些系统进行设计和安装。酒店系统设施在运转过程 中，由工程部负责保全、维护保养和维修工作。 4负责酒店电、水、气、冷暖气的供应 工程部在保证供应电、水、气、冷暖气以满足客人需要的同时，还必须按 酒店计划和部门计划的要求限量消耗各种能源、原材料和资金。在可能的情况 下，还要尽量节约能源消耗。工程部负责记录全酒店能源使用和消耗情况，实 施能源管理计划。 5负责酒店一定规模的土建以及设施改造和保养 酒店改造时，不管是客房、餐厅、大堂等前台部门改造还是局部的设备设 施改造，都由工程部负主要责任。工程部还负责部分建筑设施的日常维修工程， 如外墙粉刷贴面、墙纸贴补、设施维