1、食品公司加盟店季度年度评核管理制度编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 第一章 总则第一条 目的公司为提高加盟店店面运营质量，并激励加盟商积极主动去管理好店面，特推出此考核激励制度。第二条 评核公司加盟店督导巡店指导时候，根据加盟店店面考核表秉着公平公正对加盟店进行评核打分，并现场照像、录音、录像等方式备案。第三条 公开每月官网将对评核打分的店面分数进行网上公布，并附上相关图片；季度奖公布时间为下一季度第一个月；年度奖公布时间为第二年7月份。第四条 时间：加盟店季度奖和年度奖评比活动时间：第五条 对象：第二章 质量系数第2、六条 质量系数A质量系数A是为了保证每个获奖加盟店店面实际运营质量，而设立的一个最终获得奖励的百分比。质量等级监督系数加盟店评核平均得分A取值等级备注A大于170100%优秀1、一个加盟商有2个店以上的取有效时间内所有店的平均考核分的平均值2、单店取有效时间内所有考核分的平均值3、此系数目的为督促所有店面运营的质量150至16980%良好130至14950%合格小于1290不合格第三章 季度评核第七条 季度评核标准奖项区域及名次评核标准及方法质量系数A奖励B最终奖励加盟店季度奖励加盟店一区第一名1、 根据加盟店店面考核表打分2、 取本季度时间内所有分数的平均值A送价值1000元的指定货品质量系3、数A乘以奖励B加盟店二区第一名补充说明：1、 打分标准按照加盟店店面考核表打分；2、 以两位督导管理的店面划分为两个加盟店片区，打分排名只在区域内部排名；3、 奖项名次选取：季度两个片区各取一个第一名，可以并列；4、 加盟商为单店的取本季度所有次数的平均分，加盟商名下有2个店及以上，取达到参与资格的所有店面的所有考核分的平均分为考核分，如1店本季度有3次分，2店有2次分，则1店平均分=（第一次的分+第二次分+第三次分）/3，此加盟商本季度评核分=（1店平均分+2店平均分）/2；5、 季度奖每年有4次，第四次同年度奖同时发放，且与年度奖不冲突；6、 季度划分为1-3月，4-6月，7-9月，10-4、12月这四个季度；第四章 年度评核第八条 年度评核标准奖 项评核标准及方法单店或者多店奖励B质量系数A最终奖励其他奖励明星店本年度加盟商累计排名第一单店送价值4千元的指定货品A质量系数A乘以奖励B荣誉证书，本年度的总数的5%累积到下一年度明星店多店送价值8千元的指定货品片区年度评核第一名片区一年评分第一送价值3千元的指定货品无片区年度评核第一名片区二年评分第一无补充说明：1、 打分标准按照加盟店店面考核表打分；2、 每个店面至少4次以上评分，即每季度必须有一次的考核打分；其余时间评分次数不限；3、 片区年度评核是以两位督导管理的店面划分为两个加盟店片区，打分排名只在本区域内部排名；4、 明星店5、评比规则：明星店单店和多店分开评比，累计数最多的店为明星店； 5、 奖项名次选取：年度两个片区各取一个分数第一名，所有加盟店单店和多店中各取一个明星店； 6、 加盟商名下为2个店及以上，取达到参与资格的所有店面的平均考核分；若加盟商名下为2个店，但是其中一个店是本年度时间内开业，年度评分则只算第一个店的评分；7、 加盟商获取奖项默认取最高项，年度奖项一个加盟商限获得一个奖项；但与季度奖不冲突。8、 加盟商名下除去本年度时间内开业的店面后，有1个店的为单店，有2个及以上店的为多店。第五章 明星店的评核标准第九条 明星店评核标准奖项片区年度评核第一片区年度评核第二片区年度评核第三片区季度评核第一年6、度进货大亨第一年度进货大亨第二年度进货大亨第三年度单店进货第一积极配合督导指导工作年度内奖励总数限3颗加盟商因违反合同被罚款，每一次累计数2018161015129100.5减0.5奖项优秀亮点单次评核分在160以上季度评核分在150-159季度评核分在160-169季度评核分在170-179季度评核分在180-189季度评核分在190-200单次评核分在129以下，且未违反合同私自自购、私自销售、过期变质产品或原料每发现一样产品累计数0.10.112345减0.5减0.5补充说明：1、 【片区年度评核】和【片区季度评核】，按照第七条和第八条标准执行；2、 年度进货大亨指在本年度时间内实付货款7、指纯货品，不包含：其余活动所优惠部分、押桶、退桶、退货、多付款、少付款及管理费等相关费用；年度进货大亨针对所有店； 3、 已经获取【年度大亨】奖项的单店不能再评选【年度单店进货第一】，单店排名靠后的名次自动上升；凡是在本年度内开业店总数达到2个及以上的，不列入【年度单店进货第一】的排名；4、 累计数只在本年度内有效，第二年度自动失效，明星店获奖的总数的5%第二年仍然有效；5、 所有的直接计算入最终数量中。第六章 领奖规则第十条 加盟商可放弃奖励，但是不可更换更改，奖励品不允许退、换货，不兑现，不转让；奖励货品为公司制定类货品，详细种类咨询物流主管。第十一条 评选成绩排名公布后，若加盟商放弃奖励8、，排名其后的加盟商的排名和奖励不会改变；第十二条 中途解除合同或者转让，此店视为主动放弃余下奖励，公司不予补发，但若是本年度明星店，那么【总星数的5%累计到明年】仍然有效；第十三条 奖品领取：a获奖的店面，在得到获奖通知后的第一次开货，加盟商自行在进货单上进货且一次性使用完，否则视为主动放弃奖励，b荣誉证书邮寄或者督导巡店时候带到店面；第十四条 加盟商尚有款项（包括未结清的货款）与公司未结清者，其所获取奖励将暂时冻结，待款项结清后补发；第七章 无法参与评核情况及新开加盟店参与资格确定第十五条 加盟商在严重违反合同时，取消本年度所有奖项评核资格；第十六条 私自自购货品3次以上、累计发现3种以上原9、料或销售3种以上（包括3）其他不允许的产品等任意一项将取消参与评奖资格，时间从累计；第十七条 加盟店发生重大事故或者被严重投诉，或对公司产生较大负面影响的店面将取消本年度所有奖项评核资格；第十八条 在之前违反合同的，至今仍未按公司下发的整改通知书要求整改的店面，暂时取消本年度所有奖项评核资格，整改好后可参与；但若是态度恶劣拒不整改店面的，取消奖项评核资格，若后期整改完成并写保证书由加盟商本人签字后，可以向公司发邮件申请参与下一季度评比，但是仍然失去年度评核资格；在之后违反合同的，但整改完成的，失去参与本年度评奖资格，可以申请下一季度评奖。第十九条 针对后的新开业店面，本年度不参与年度评比，只对10、加盟商6月30日前开业的店面进行年度评比；新店开业满1月后才参与评核打分，并参与下一季度的评比；开业时间在本年度的店面，不能参与年度评比，只能参与季度评比（如奉节2店7月10日开业，一月时间为8月10日后才能进行打分评比，并参与下一季度（10月-12月）的评比，但不能参与本年度评比）；第二十条 中途转让的店面，作新店开业计算；第二十一条 歇业店面：a、季度时间内超过1月歇业的店面，自动失去本季度评核资格；b、年度时间内累计歇业超过4个月（以120天计算）的店面，自动失去本年度评核资格；c、本年度的季度评核次因加盟商自身原因导致评核次数少于三次的，自动失去本年度评核资格；d、歇业店面，需要主动向11、申请歇业时间及原因，否则视为违规，此加盟商失去参与本年度评核奖励资格；第二十二条 对于多店面的加盟商，其名下店面具备参与年度评核资格的店面才计算，不具备资格的店面不计算入； 第二十三条 加盟商名下除去本年度时间内开业的店面后，有1个店的为单店，有2个及以上店的为多店。第八章 解释权归属第二十四条 本次优惠方案及活动的最终解释权归公司所有。第二十五条 本制度为试运行版本，公司有权在试运行中按实际情况进行调整。附件一加盟店店面考核表 店 名： 考核得分： 年 月 日考核项目品类考核根据得分原材料私自自购（私自自购未经公司允许的产品原料一样扣10分 ，公司允许自购的但未按要求购买，一样扣2分，第二次12、发现没改扣4分，总共限50分，超过量或自购量过多不参加考核，直接考核不合格记0分）与上次考核后是否进步，积极的去改变创新，一项扣1分，上限5分三安全发生重大安全事故，造成严重影响（扣10到20分）安全隐患存在，每项轻扣1-2分 ， 重扣 35分，安全内容：水电气，电源线、插座完好，大小设备逐一启动，开水、油、火等安全提醒，灭火器在有效期内，食品安全，店内食品是否变质，原材料是否过期，食材里是否有异物；员工理健康证齐全、店内执照齐全且有效（营业证、食品安全许可证）等食品、设备安全事故发生及时处理，处理不当一次扣2-10分质量标准70分小吃品质：做好保鲜工作串烧加换冰及时，无黑无干，无变质，每项113、分标准：不标准，每类产品扣1分展示美观，整齐：表面平，前端齐，每项1分调料标准正确，不浑汤，不黑有弹性，口感好，每项1分品质：无质量问题，保鲜方法正确，先进先出，加货恰当每项1分鱼丸展示美观整齐，熟鱼丸露出水面半个，麻辣咖喱有色泽食欲，丸子品种齐全，不缺水，每项1分饮料产品制作标准，器皿使用正确，杯子吸管配套正确，半成品原材料认识，勺子无错，手不直接接触吸管，每项1分品质：半成品材料无变质，无异物，备货量恰当，存储保鲜方法正确，产品先进先出，清洁器皿避免交叉污染，每次1分展示：操作台面、沙拉台、设备、茶桶及毛巾干净无水渍，摆放整齐合理，每项1分前台玉米机 烤肠机 表面清洁干净，设备温度灵活控制14、，保证产品质量，每项1分产品展示整齐、美观，汽、水不会溢到台面或者设备上，每项1分主食标准：调料标准，粉条口感标准，原材料备货，水位标准，每项1分品质：粉条备货适量，葱、香菜豆芽新鲜，杂酱要烫，调料保持满3/4以上，每项1分后勤备货及时适量，有无缺货，备货标准正确，如：仙草冻、布丁、奶茶、珍珠和调兑的原材料，每处1分产品备货标准佩戴手套，食品不允许直接放在地上，保鲜保存正确无串味，每处1分物品归原位，整齐有序，每项1-2分形象卫生40店面形象10分店面整体形象良好，符合形象标准，每项2分无损害店面形象：员工言行、店面无其他广告贴、店面私自改装等每项1分总公司督导巡查指导时提出建议及问题接受态度15、以及配合内外场清洁30分招牌灯箱干净明亮，灯具天花板干净无灰尘，消防器材清洁，摄像头干净，每处1分收餐及时彻底（桌面，桌背面，桌沿，凳子表面擦干净，桌椅归位整齐），收餐托盘毛巾干净叠好，储物柜、抽屉整洁，每处1分外场玻璃明亮干净，垃圾桶加盖并及时倾倒，每处1分门口及地面干净无垃圾，墙面及前台外部墙面干净，墙角墙缝等死角清洁干净，每处1分形象卫生40内外场清洁30分天花板、通风口、空调、墙面干净，每处1分设备表面，操作台面干净，冷凝器清洁，冰柜沙拉台，及冰柜门边沿清洁，每处1分勺子、锅、盆等器皿干净，物品整齐，毛巾干净且叠放好，私人物品不乱放，岗位随手清洁，每项1分垃圾桶处清洁干净无异味，隔油池16、水槽及净水器处干净，每项1分内场地面干净无水无垃圾，晚上清洁方法标准，墙角缝隙干净，每项1分顽固死角处，第二次仍然脏，每处2分员工士气及服务类70分销售25分前台时刻有员工负责接待，招呼客人，对路人有吆喝声，每项1分知道每种产品的介绍方法，并主动推销给客人，并抓住机会进行二次销售，每种产品1分，每类限5分服务20分员工真诚微笑，热情大方积极，不冷落顾客，员工对客态度，每项2分风险重视：取餐时有温馨提示：小心烫；地滑：有小心地滑提醒等，此项2分前台员工氛围活跃，无投诉，客诉处理合理，体贴细心，听取顾客建议，每项2分，情节严重每项5分产品评价，服务评价，每项2分外场多个客人用餐剩余过多，每种产品17、1分员工规范25分员工入店后穿戴好工作服、口罩、工牌，每处1分勤洗头洗澡，男员工头发不能过耳际，女员工戴头花，勤剪指甲，无污垢，不图深色指甲油，不得佩戴手镯脚镯戒指项链及较大头饰，工作场所穿平底鞋，不得穿戴凉鞋高跟鞋拖鞋，裙子短裙，穿深色长裤，营业中不允许系围裙。每处1分不得随地扔垃圾吐痰，站姿标准，不做与工作不相干的事，员工拾金不昧（金钱、物品等），每次1分，严重或屡次不改的每次2分其他20分设备维护10分按照要求维护设备，做好设备清洁和保养，每台1分做到4轻：轻拿轻放轻开轻关，每次1分设备散热口不放杂物、出风口不能被挡住，每次1分员工是否有爱护设备意识，1分节能节耗5分照明、开水器以及其他设备灵活开关常关，其他设备灵活开关，灯具灵活开关，每次1分加强节约意识，减少易耗品的消耗，解约能源水电气，每处1分原料少量多次备货，保证口感，无变质浪费，每处1分新员工培训5分店长对新员工标准细致的培训，操作过程中各个环节的细节、记忆经验，以及常见的注意事项，并多鼓励，使新员工学习流程清晰，每项1分其他加分李总检查5分李总刘总到店巡查后，问题较多较严重的直接扣5分合格加5分本考核表总分200分，130分以下为不合格，扣分和上限不超过此大项总分数，“三”安全上扣分无上限，若严重违反合同条款的加盟店直接记零分。 考核人： 店面负责人：备注：