1、 奶茶店员工工作职责和上岗流程管理制度编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 1、自觉遵守店内的各项规章制度，服从工作安排。2、仪表端装、大方，着装整洁，按时参加各项例会。3、按要求做好店内的卫生。4、做好物料的各项补充，以使替换。5、严格遵守店内的服务程序。6、熟知店内提供的茶品和价格及特点。7、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。8、积极参加业务培训，不断提高服务技能。上岗工作流程操作流程操作标准及说明着工作服1）穿好工作服，佩戴好帽子整理仪容1）检查个人卫生，保持面部干净2）不得将长发披在肩上3）指甲剪短，不得涂指甲油2、佩戴饰物1）工作时间不得配戴夸张性饰物。检查自己的微笑1）上班要有一个良好的精神面貌，面带微笑是最重要的。提示：调整自己的情绪准备上岗提前到岗1）提前15分钟到岗签到2）接受店长分配工作开店前准备工作细则操作流程操作标准及说明原料及用品准备1）按营业所需将茶、珍珠等分别煮好备用2）奶茶杯、吸管与各种物料盒等用品备好清洁工作台面1）用湿布擦拭工作台面，然后用干布擦干，保证干净、整洁、无尘、无水迹摆放各种用具1）用具齐全，有序摆放珍珠、布丁、红豆等的物料盒，熟知位置2）用具干净，无破损清洁和检查店内设施1）所有电器应工作正常：2）冰柜内无积水和污物，外表光亮开店后工作细则操作流程操作标准及说明招呼3、顾客1）店外路人观望时，应亲切微笑并问声：“你好”2）当顾客进门或到窗口时候，应礼貌地问好“你好，欢迎光临XXX。推荐产品顾客答疑收银员要对顾客说“欢迎光临，请问要喝些什么”并对顾客做出推荐，推荐饮品不得超过1次。当顾客无法确定饮品的时候，主动进行引导“请问是要喝奶茶类、果汁类还是沙冰等。顾客点单1）顾客点单后，收银员应立即复读所点饮品的名称，并问对吗？2）收银员开单后交予员工进行调配，并对顾客说“请您稍等。”制作完毕交与顾客1）饮品制作完毕后，交与顾客，并提醒顾客“小心热饮”等注意事项。2）并对顾客说“谢谢品尝，若有任何意见请随时和我们说。3）目送顾客离开，并对顾客说“您慢走，欢迎下次光临”。