1、公司员工食堂工作人员管理制度编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 员工食堂管理制度实例第一条 食堂工作人员应遵守企业一切规章制度，服从工作管理与安排，按时上下班，不迟到早退。 第二条 食堂工作人员，除行政人员外，任何人必须具有厨师证和健康证，任何人不得无证上岗。第三条 食堂工作人员应树立爱岗敬业、文明服务、态度和蔼、主动热情的思想，讲究职业道德，认真负责，尽职尽责，做到饭菜美味可口，食品足量足份，待人平等热情。第四条 企业食堂实行三餐制，员工就餐时一律刷饭卡，严禁收现金，员工打完饭后，应在餐厅内就餐；食堂人员就餐按每月固2、定费用，从其工资中扣除。第五条 食堂实行计划采购制，由专门人员负责采购。采购人员采购的食品应保证其新鲜度，不得采购腐烂、变质食品；已经入库物品，不得擅自向外出售。第六条 食堂人员不得将企业食堂内生的、未熟的、已熟的饭菜及其他物品带回家，违者一经查处，予以罚款处理；无故损坏各类设备、餐具的，责任人应原价赔偿。第七条 食堂行者人员和采购人员应做好账务管理，搞好成本核算，实行实物验收制，每月定期盘点物品，做到账账相符，账实相符，同时积极接受员工的监督。第八条 食堂工作人员应搞好个人卫生，工作时需穿好工作服，戴好工作帽，工作服、工作帽应及时换洗；应勤洗手，勤剪指甲，保持双手清洁，工作时进量避免手与食物3、直接接触，应利用夹子勺子等工具夹取。第九条 来食堂就餐的员工应排好队，食堂工作人员应予以管理、监督。第十条 食堂工作人员应按时开饭，每天制定不同的食谱，经常变换饭菜的花样，努力提高自身水平，改善员工伙食。第十一条 生、熟食应分开处理，不能放在一起切割。食物要保持新鲜，对易腐烂的食物应放入冷柜中储存。冷柜应定期清理，防止食物气味扩散及吸收箱内气味。第十二条 餐具须及时清洗，清洗完放入消毒柜中保存。餐具、食品材料必须认真的管理，防止虫害、鼠害，防止食物腐烂变质。第十三条 每天工作结束后，应安排人员打扫食堂卫生，污水和剩菜饭必须倒入指定地点。第十四条 任何人不得在食堂内吸烟、吐痰，不得对着食物或餐具打喷嚏、咳嗽，食堂工作人员在操作中应佩戴带口罩。第十五条 食堂人员要严格遵守食堂炊具或用具的操作流程，易燃易爆物品要严格的按相关规定放置，以杜绝意外事故的发生。第十六条 食堂人员不得在食堂内防止衣服、鞋子或其他物品，不得在食堂内乱放杂物。第十七条 下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等，做好防盗工作。第十八条 食堂人员患病时，应留在家中休息，以免影响全体员工的健康。第十九条 严禁非食堂人员擅自进入食堂内，严禁食堂人员擅自带领他人进入食堂。