1、目录 总经理致辞3第一章 XX公司简介4第一篇 企业概况4第二篇 公司组织架构5第三篇 各部门（中心）职能6一、人力行政部6二、运营部9三、加盟事业部11四、财务部12五、厨务中心13六、物流采购部15七、工程建设维护部16八、质检部17第二章 XX企业标识释义18第三章 企业文化及大事记19第一篇 企业文化19第二篇 企业大事记20第四章 规章制度20第一篇 员工行为准则20一、仪容仪表规范：20二、劳动纪律：21三、服务要求22第二篇 考勤管理制度22一、工作时间22二、考勤规定23第三篇 招聘与录用管理制度24一、总则24二、层级与岗位设置原则24三、招聘基本流程25四、招聘前准备26五2、人员甄选程序27六、录用决策28七、试用期管理与转正29八、任职回避30九、管理和监督30第四篇 员工异动管理规定31一、员工异动内容31二、晋升与降级31三、内部调动32四、辞职32五、辞退33六、内部调动34七、工作交接34第五篇 劳动合同管理规定35一、总则35二、操作方法及过程控制管理35三、具体实施办法36第六篇 员工请休假管理制度36一、请休假类型；36二、请休假审批流程及权限：38三、请休假注意事项40四、值班安排：店长与前厅经理必须有1名值班人员40第七篇 离职管理制度41第七篇 薪酬管理制度41一、 原则：41二、 工资级别：41三、薪酬核定审批流程43四、薪酬标准44五、3、薪酬结构44六、根据劳动合同管理规定的用工模式，薪酬核算要求：45七、工龄工资：45八、全勤奖46九、特殊贡献奖、创新奖、优秀团队奖46十、销售提成工资：46（注：此表会随着公司发展进行调整）47十一、引荐奖47十二、补贴工资47十三、加班工资48十四、薪酬支付48十五、工资表的制作与审批50十六、福利50十七、薪酬保密50第八篇 小时工、假期工用工制度50第九篇 员工奖罚管理制度52一、奖励制度52二、惩罚制度53三、各项奖惩的实施57四、申诉和申诉的受理57第十篇 门店员工工服管理制度58一、目的58二、职责58三、具体内容58第十一篇 员工宿舍管理制度60二、日常管理60三、宿舍卫生614、四、安全管理61五、宿舍纪律62第十二篇 会议管理制度63一、总则：63二、管理权责：63三、日常会议类型63四、会议纪律66五、会后落实66第十三篇 办公用品管理规定67一、办公用品分类：67二、办公用品管理：67第十四篇 档案管理制度68一、目的68二、文件材料的收集管理68三、归档范围68四、归档的要求68五、档案的借阅69六、档案的销毁70七、档案的保管与维护70第五章 XX特色介绍70第一篇 XX美食文化70第二篇 XX餐饮的社会责任71第六章 ISO9000、HACCP知识简介72第一篇 ISO9000知识简介72第二篇 食品卫生安全准则HACCP知识简介73第八章 交通安全常识75、4第一篇 步行安全常识74第二篇 骑车安全常识74第三篇 驾车安全常识75第四篇 乘车安全常识75总经理致辞亲爱的员工朋友： 欢迎您加盟“XX餐饮连锁管理有限公司”这支财富团队，我非常珍惜我们之间的合作机会，并相信这是一个良好的开端，我坚信合作将加深彼此之间的了解，为我们的发展奠定坚实的基础。 我们的团队是一支拥有着高度的主动性，富有人情味，耐心和自律性的优秀服务群体。我们尊重您的个性和尊严，肯定您的贡献与价值，我们将与您手牵手，肩并肩，共同努力，共同创造一个富有信心与活力的XX餐饮集团。来到XX餐饮连锁有限公司你会在瞬间捕捉到一种气息，一种感受，一种感染人心的力量。是XX人的精神文化感染了您6、。作为XX的员工，恪守职业道德，遵守企业纪律，视XX事业为己任，视顾客为衣食父母，视同事为兄弟姐妹，和衷共济，无私奉献，为打造一个能为社会提供优质服务的一流韩餐团队而奋斗，这将是我们共同的宣言。开拓与创新是XX集团维持生命与成长的动力，我们应不断的学习吸取和接受现代酒店先进的科技技术，文化及专业知识，不断的提高自身的素质与修养。选择在XX，您不单单是选择了一个合作伙伴、一个职场，更重要的是您选择了一双成功的翅膀，您的努力在这里将会证明您的价值与您丰富的人生体验。 XX餐饮管理公司总经理 第一章 XX公司简介第一篇 企业概况内蒙古XX餐饮管理有限公司，成立于2005年10月1日，是以经营韩式烤肉7、为主的全国连锁企业。自开业以来，通过XX人不断努力和创新，得到了广大消费者的认可和支持。公司旗下XX烤肉、XX美蛙鱼头火锅、XX斑鱼火锅、XX韩式自助烤肉等多个品牌已经成为中国餐饮企业中一个极具民族风味特色和影响力的连锁品牌。目前“XX”连锁企业在全国已有二十多家分店，并仍然以平均每年十家的开店速度递增。公司秉承传统韩餐店轻装修、装饰的特点，在注重菜品、服务质量的同时，力求在用餐环境上做到创新，将浓郁的韩国风情与时尚的都市风格结合，从内部装饰到餐饮用具以及员工服饰都是专业设计、体现清新的韩国气息。用餐时，一边品尝正宗的韩式美食，耳边聆听悠扬的韩国乐曲，使消费者不出国门就能领略到韩国既古朴又时尚8、的异国风情。 公司主打LA牛排、调味牛五花、调味牛排全部选用大型肉联公司的上等排酸牛肉并经过秘制酱料腌制而成；同时公司中央厨房花费巨资引进国际前沿肉类切割、加工、储存设备。为了确保肉类出品品质与标准化和统一化。伴随加盟连锁店的持续开业，公司秉承“诚信经营，稳定发展，良性循环，扩展全国”的战略方针，将以最卓越的管理，最佳的服务，最美味菜肴，以及最实惠的价格，回报消费者对我们“XX”的厚爱。二十年来，在社会各界的大力支持和公司员工的共同努力下，“XX”曾获殊荣：2005年包头市物价局评为“特甲级饭店”；2007年12月被包头市政府评为包头市饮食业“风味名店”；2009年初，XX总店被包头市旅游局推9、荐为“旅游团队定点接待单位”；2010年2月“XX烤牛肉”被国家内贸局评为“中国名菜”，是烧烤行业中唯一一家获此殊荣的烧烤店。2010年公司制定了新三年发展战略规划，力求在企业发展和管理系统建设上实现新的飞跃。 XX人正在为打造“中国烧烤行业领军品牌”而努力奋斗！第二篇 公司组织架构第三篇 各部门（中心）职能一、人力行政部1. 公司经营策略与人力资源规划A. 根据公司发展目标，编制年度及中长期人力资源规划，为公司发展目标的实现提供人力资源保证。B. 根据公司经营目标及策略，提供人力资源管理建议，为公司经营目标及策略的制定提供相关依据。2. 组织架构管理根据公司的经营战略，完善公司组织架构，指导10、审核区域、生产加工基地、总部各部门的组织架构、岗位设置及人员编制，从而使组织设置满足公司的发展需求。3. 制度建设A. 根据国家的相关法律、法规，结合公司的实际情况，建立和完善各项人力资源管理制度，包括招聘、培训、绩效管理、薪酬福利、员工关系、职业发展等，使员工管理有章可循。B. 根据相关工作程序，监督、检查制度的落实情况，确保制度的有效执行。4. 招聘管理A. 依据公司的发展需要制定招聘方案，并按照方案组织实施，确保招聘工作的及时性和有效性。B. 根据公司的实际情况，拓展招聘渠道，采取校园招聘、猎头招聘、网站招聘等多种方式开展招聘活动，及时为公司的发展提供所需人才。C. 根据公司的人才需求11、，建立人才储备信息库，及时为用人部门提供所需人才。5. 培训管理A. 根据公司的发展规划、经营战略和员工培训需求，组织、研究、制订公司整体培训发展规划和年度培训计划，满足公司发展对人才培训的需求。B. 根据企业发展的需要，搭建公司培训体系，并对培训体系进行监管、考核、评估，从而有效地指导和规范公司及各单位的培训工作。C. 根据公司中高层管理人员及总部行政员工的培训需求，按计划组织安排公司中高层管理人员及总部行政员工的培训，进一步提升员工的整体素质和工作能力。D. 根据公司的发展要求，推进企业文化的宣传和贯彻，逐步使企业文化成为员工行动的指南。6. 绩效管理A. 根据公司战略规划，建立绩效管理体12、系，不断提高全员工作业绩和工作能力，协助公司实现战略目标。B. 依据公司战略规划，制定公司各层级员工的绩效管理办法，确保绩效管理在实施的过程中有据可依。C. 根据人力资源规划以及公司绩效管理办法，组织实施绩效考核工作，检查、监督绩效管理办法的执行、落实情况，确保绩效管理工作合理、公平、公正、有效的开展。 7. 人才培养A. 根据公司的战略发展要求，搭建、实施中高层人才培养体系，为公司培养更多的中高层管理人才。B. 根据店面运营的需求，搭建实施区域店面人才培养体系，为店面做好人才储备工作，以满足公司的发展需要。8. 薪酬福利A. 根据国家相关的法律法规，结合公司的发展需求，制定和完善薪酬、福利管13、理制度，并组织实施、监督执行，从而使薪酬、福利管理进一步规范化。B. 根据公司相关制度，管理和维护集团的薪酬福利体系，对各单位在执行过程中出现的问题及时进行纠正和解决，避免给公司带来不必要的损失。C. 根据国家相关法律法规要求，为员工办理社会保险和住房公积金的缴纳、转移及停保工作，进一步健全员工社会保险等福利保障制度。9. 员工关系A. 根据相关法律法规，及时与员工签订劳动用工合同，监督、检查各单位劳动合同的执行情况，为各单位在劳动用工风险问题上提供支持和帮助。B. 根据公司实际，结合员工意见和建议，提出改善员工关系的解决方案，建立和谐的劳资关系。10. 政府公关根据公司发展需要，建立、维护与14、巩固政府关系网络，为公司各项工作的开展建立通畅的外围环境，维护企业的良好社会形象。11. 重要材料起草A. 根据公司要求及领导指示，调查、研究公司在管理、运营方面的实际情况，收集相关资料，进行整理、归纳，从中提炼出用于指导企业经营管理的观点、思路，通过公司微信公众号、网站和其他途径进行宣传。B. 根据公司要求，起草以公司名义对外报送的重要材料，以加强和维护企业的形象。12. 文控管理A. 对公司文件的编制、审核、批准、收发、存档和作废等全过程进行控制，规范并做好公司收、发文管理工作，推动公司办公效率的提高。B. 按规定做好档案收集、整理、立卷归档、保管与借阅工作，保证公司档案的完整与有效利用。15、13. 会议管理A. 依据会议管理规定，每年初对各种会议进行统筹，以节约会议成本，提高会议效率。B. 对由总经办组织的会议（总经理会议、高管例会、经营例会），编写会议材料、统筹安排会议日程及后勤保障工作，进行会议记录、形成会议纪要，并对会议决定的事项进行督查；保证会议的顺利举行，会议决定事项的落实。14. 后勤保障A. 根据公司食堂管理要求，监督食堂卫生，为总部员工提供午餐。B. 根据员工宿舍管理制度，协助门店统筹安排员工住宿，定期进行检查，做到宿舍卫生清洁、无安全隐患。C. 根据公司相关规定，统筹安排总部办公区划，以及装修、修缮维护、清扫工作，监督办公期间员工着装，保证办公区整洁有序，维护企16、业形象。15. 其它工作根据公司业务需求或领导安排，组织、实施公司临时交办的工作，按要求完成相关工作。二、运营部1. 根据公司总体战略发展规划，制定营运的计划及方案，领导营运团队，保证营运工作的有序进行，推进公司发展目标的实现；2. 根据体系制度规范，负责对营运部经营管理制度进行建立与完善，确保经营管理的高效科学；3. 根据营运规范化管理，负责对各项营运标准进行不断的健全和优化，有效指导门店进行正确的营运；4. 根据营运管理制度，全面管理协调市场工作，定期对所管辖范围分店进行营运监察工作，负责监督现场服务质量、环境质量、现场纪律、处理顾客投诉等，将监察过程中的问题进行分析，与餐厅执行经理共同制17、订改善计划，将监察报告呈递总经理，确保公司经营系统整体功能发挥；5. 根据公司经营规划，分析所管辖范围直营门店的营运数据，并根据发现问题制定相应的解决方案，提供营运成果效益评估、改善报告，及工作成果报告，保障运营顺畅；6. 根据经营管理制度，负责营运成本及本部门的费用管理，实现合理的成本控制；7. 根据检查营运执行效果，对分店的营运状况进行监察和督导，检查各分店执行经理履行工作职责的情况并进行指导，对分店相关职位进行相关考核等。8. 根据公司计划和要求,对于所管辖范围地区进行合理的商圈考察与评估，收集、整理和建立餐厅档案，调查收集、整理竞争对手的信息并且进行及时反馈，为公司管理决策提供参考依据18、；9. 根据营运发展需求，负责建立并优化本部门的组织结构，培养公司及门店的营运管理骨干，进行团队建设，领导营运团队不断壮大并保持稳定；10、 品牌建设A. 负责公司对外形象宣传、 网站、微信维护更新 ；B. 设计制作公司各类宣传物资、促销品和产品包装等；C. 建立公司市场档案，收集、整理、分析各地餐饮(调味品、肉品)市场的基本信息；D. 建立、健全公司竞争对手档案并及时更新；E. 策划、编辑、印刷、XX报、设计、制作公司对外宣传手册；11、 广告管理A. 编制公司全年广告宣传计划B. 实施广告策略，合理安排电视、广播、平面广告等的投放C. 与广告公司合作，进行广告招标审核，对广告内容、创意、效19、果等进行评估。D. 管理各店面统一门店CI、VI形象设计，严格执行公司广告宣传管理制度12、 媒体管理A. 制订媒体计划，综合协调分区域的媒体投放，执行并跟踪评估媒体投放效果；B. 建立良好的媒体关系，控制媒体投放成本，了解竞争对手的媒体策略，作出应对方案；13、 市场费用A. 制订市场费用计划并控制实施；B. 进行市场费用预算的拨付和调整，以保证各项市场工作得到合理的费用支持；三、加盟事业部1、制度建设A. 组织制定和完善公司加盟管理相关规章制度并传达、实施B. 依据国内国际餐饮业发展态势，根据公司战略发展规划，组织制定加盟管理规划及年度工作计划2、加盟管理A. 按公司要求，编制并提供经营手20、册等操作规范，促使加盟店规范经营;B. 海外市场拓展工作及公司大陆以外地区的特许经营、加盟项目的接洽、调研、谈判、加盟店确定及加盟审批;C. 对加盟店的经营管理、服务等情况进行检查、核对和监督D.对加盟店各类数据的收集、分析、汇总，必要时做出分析报告E.对加盟店进行经营及业务信息化、管理科学化的指导，促进加盟店达到国际水平化的管理F. 对加盟店人员综合素质提出要求，依据公司规章制度，结合加盟店实际情况，提供必要的培训，帮助加盟店提高经营管理水平和业务人员素质，必要时向总部提出协助需求;G. 负责与加盟店后期沟通及协调工作，协助加盟店与总部物料配合沟通,对违反合同情况进行监督、纠正和处理；H. 21、负责收取加盟费及保证金等相关费用I. 负责加盟资料和正式合同文本的保管J. 负责对各加盟店总体业绩评估2. 加盟服务A. 具体负责特许加盟事务的审查、核实、调研，在加盟店开业前，协助加盟 店办理营业手续，提供相关资料;B. 指导加盟店购置设施，指导装修，人员培训，负责提供公司营运手册、 培训手册、管理守则、技术标准、店面装修标准手册等管理及业务资料C. 对加盟店的试营业和开业进行指导并安排加盟店开业前的广告宣传；D. 建立并保持与各加盟店面的联系与沟通3. 新品推广A. 根据公司对XX特色餐饮品种和服务的改进或调整向加盟店推广四、财务部1. 会计核算A. 完成公司、所属各子分公司和区域市场的帐22、务处理，规范帐簿记载、凭证制作。B. 编制、汇总、合并各类财务报表。C. 及时审核各类财务报表，并保证财务报表的质量和及时性。2. 财务计划与分析A. 组织成立预算编制委员会，负责编制公司年度财务预算。B. 修订、分解公司年/月预算，控制各部门预算执行情况。C. 组织完成公司年度财务决算工作。D. 及时掌握财务信息，分析经济效果（如项目分析，新产品效益分析等）。E. 参与公司重大经营决策，负责进行全公司经营情况分析，为公司经营决策提供财务依据。F. 参与制订各种财务考核指标及标准，并定期跟踪考核。3. 资产管控A. 定期清产核资，盘查流动资产、固定资产等，监控并保障公司资产的安全。B. 对固定23、资产添置进行管理控制，完成固定资产折旧及清理等帐务处理。4. 资金管理A. 对现金、银行存款、应收款进行管理。B. 审核及审批费用支付。C. 监督货款回收。D. 指导监督公司及各子分公司资金使用。E. 合理核算各项资金定额，定期进行资金预测、分析，积极融资。5. 税务及筹划管理A. 预提税款，及时申报并缴纳税金。B. 保证发票（包括增值税发票）使用的安全性。C. 审核涉税业务的合法合理性，进行税务及筹划。6. 档案管理A. 按相关政策法规的规定，建立财务档案。B. 定期检查财务档案的安全性、完备性。7. 内部控制A. 控制并保障财务核算、帐务核算、经营成果核算的准确性和合法性。B. 在严格执行24、国家相关制度的前提下，建立并完善本公司的具体内部财务管理控制制度及流程，并进行财务监督。C. 完善内部财务大检查或审计制度，及时发现问题、堵塞漏洞。D. 制定相应措施，进行成本、费用的有效控制。E. 不定期走访市场，及时了解各区域及子分公司在销售、库存、资金、考核等方面的相关情况，提出改善方案。F. 制定公司财务考核制度，加强对各级财务人员的绩效管理。五、厨务中心1. 制定、完善和落实本部门的相关制度和流程标准。A. 主持制订厨房部的各项规章制度，并加以贯彻执行，加强对各区域总厨、厨师长的考核和检查，不断完善厨房管理。B. 参与建立、健全公司加工部运营管理体系，并负责推动、实施。C. 根据公司25、发展需要，主持制定加工部工作流程、，并指导、推动、监督执行。2. 根据中华人民共和国食品安全法及其他食品安全的相关法律法规，在公司范围内进行宣传、培训，熟悉各种食品类产品的制作工艺流程、检验方法、质量安全控制点，普及员工食品安全的法律法规3. 及时了解市场行业竞争状况，制定和完善本部门在市场或行业中的策略，了解并掌握门店的经营管理状况，以及对本部门产品的供需状况。4. 负责公司厨政系统菜品、原料研究开发，厨政管理研究工作。5. 运营目标及制度建设A. 组织对关键原料品质的鉴定工作，并与相关部门协调保证本部门原材料的质量，降低本部门费用成本。B. 及时了解市场行业竞争状况，制定和完善本部门在市场26、或行业中的策略，了解并掌握酒店的经营管理状况，以及本部门产品的供需状况，做到知己知彼。6. 计划制定制定年度经营和业务培训目标等方面的计划，并认真实施，不断地培训员工以提高其菜肴制作技能，优化厨务队伍的素质，优化餐厅经营状况；7. 同行业类比进行同行业产品调研，收集信息，为厨务管理（含生产加工）提出合理化整改方案，优化厨务结构，节约人力成本；8. 年度计划实施：根据公司门店年度运营计划，负责对加工部年度加工生产的主要菜品、肉品、半成品产量、节约采购原料资金指标进行分解和落实，并对直营店菜品、肉品等加工质量、保证配送供给、节约原料采购资金。9. 制定年度经营和业务培训目标，并认真实施，不断地培训27、员工以提高其菜肴制作技能，优化厨工队伍素质，优化人力经营成本。10. 根据国家相关法律、法规要求，对国内食品原料、调料、添加剂，色素等能正确识别及其质量优劣，并加以合理使用。11. 参与厨房的更新改造，负责厨房各类财产的管理，不断引进并消化运用先进的厨房管理技巧，掌握设备、器具、工具的使用和维修保养知识。12. 根据企业发展需要，针对不同时期的情况和标准，编制或修改菜单、食谱。13. 掌握并运用食品卫生学、食品营养学、烹饪美学、食品烹饪工艺学的知识和技能，组织对菜品研究、质量检查、新品种试制及同行交流学习等活动。14. 严格执行中华人民共和国食品卫生法，协助食品卫生检验单位做好食品测检工作，确28、保食品安全。六、物流采购部1. 制定、完善和落实本部门的相关制度和流程标准。2. 根据公司的采购部署，选择卖点突出、差异化及价格优势明显的产品进行引入，便于产品的统一推广。3. 根据店面的需求，经过多方、多次筛选供应商，按需引入符合公司要求的产品，体现统采优势，提高店面利润。4. 根据各区域店面特点，针对不同的区域需求，选择适合店面的特色产品进行推广，确保店面利益最大化。5. 供应商管理A. 根据公司要求，对供应商的质量体系进行审查，对供应商的配送能力、售后服务等方面进行综合评估考核，确保所需物品的物美价廉。B. 根据部门供应商管理制度，建立供应商登记表，了解供应商的基本情况，分析、评估供应商29、工艺能力、供货的稳定性、资源的可靠性及其综合能力，从源头上把控产品质量。C. 根据部门供应商管理制度，对供应商的工艺能力、供应的稳定性、资源的可靠性、售后及其综合能力等进行季度考核，有效把控产品质量，保证食品安全。D. 根据公司相关食品安全制度的规定，收集、整理食品类供应商的有效证件，以及相关检验报告的更新情况，完成、更新食品类供应商信息资料库，从而把食品安全控制在采购源头。E. 根据部门采购谈判制度（要求：与厂家谈判时要做到知己知彼；谈判过程两人或两人以上参与；做好谈判记录，），通过多方对比，选择最佳供应商进行合作。F. 根据食品安全法律法规以及食品安全中心的要求，掌握产品流通过程中的检验关30、键点、关键指标，并进行实地指导，保证店面食品安全，提高店面内部及顾客满意度。6. 根据公司安排或店面需求，确定新品的采购排期，合理安排采购及调研时间，节约采购成本。7. 根据部门行价、比价制度，多方寻找信息来源，建立厂家的采购信息库，通过对比，形成采购分析报告。8. 根据部门制度的相关规定，通过行价、比价、谈判或招投标等方式选择供应商，节约采购费用。9. 根据部门采购流程规定，通过形成可统采分析报告及谈判、招标等方式确定供应商，形成采购合同，发挥采购职能，节约采购成本。10. 根据公司的业务需要，对现有肉类产品以及店面所需要的肉品进行市场调查，了解各地牲畜的存栏情况及肉类产品的价格变动情况，对31、肉品的价格进行季度分析，并出具相关产品的分析报告，保证肉品价格的稳定。11. 根据公司员工绩效考核制度，对部门员工进行月度绩效考核，提高员工的工作积极性。12. 根据公司食品安全制度的有关规定，通过HACCP原理掌握产品整个流通过程中的检验关键点、关键指标，熟悉各种肉类产品及其他食品的特性及储运要求，全面保证店面所使用物资的食品安全。七、工程建设维护部1. 根据公司管理需要，制定、完善和落实本部门的相关制度、工作方法和流程标准并按照相关规定执行。2. 负责组织建立企业的质量管理体系，健全质量管理网络，开展系列质量管理活动，使企业的质量管理日趋完善，达到经常化、标准化。3. 负责到生产现场开展经32、常的、不同形式的检查、监督、考核、调研工作，及时纠正企业在质量管理中存在的问题。有权监督各部门执行生产、操作规程、规范；4. 负责到工作现场开展经常的、不同形式的检查、监督、考核、调研工作，及时纠正企业在质量管理中存在的问题。有权监督各部门工作、生产、服务的流程规范；5. 开展质检工作，及时了解各部门、各门店的工作执行情况，建立质检检查记录，并落实整改规范；6. 针对生产、服务和日常工作中出现的不合格情况进行处理和跟踪验证。7. 收集、整理、分析、调研、储存、反馈、传递质检信息，并确保信息的真实性，切合实际地提出合理化建议和处理措施。8. 总结整理经常出现的问题，归纳成培训材料，给予员工及时的33、贯彻传达，避免同一事件的再次发生。9. 针对质检情况做出评估，分析质检报告，对各部门质检结果进行评比，并对重要问题和共性问题进行分析，对完善质检体制提出合理化建议。八、质检部1. 根据公司发展战略需要，协助总经理，参与公司质量检验和质量管理问题的决策并对重大质量管理问题提出建议。2. 搜集积累烤肉类、美蛙鱼头、斑鱼火锅餐饮行业质量标准、质量管理经验和方法，对制定XX烤肉、美蛙鱼头火锅餐饮质量标准提出建议参与XX烤肉、美蛙鱼头火锅餐饮的技术标准制定。3. 根据公司管理需要参与公司中央厨房及门店菜品、肉品质量、面点、凉菜标准、根据国家及公司质量安全管理体系相关要求，进行检查、监督、整改工作。4. 34、组织、领导公司采购物资质量检验工作，并对最终采购物资质量负责把关。5. 组织、领导定期检查、监督、分析、评估采购物资质量情况，对采购过程中出现的质量问题及时进行督促解决。6. 负责对合格供方的评价提出书面专业建议，对供方生产条件进行考查。 第二章 XX企业标识释义第一篇 XX企业标识释义略第三章 企业文化及大事记第一篇 企业文化企业最高层次的竞争是文化的竞争！一个企业没有企业文化，就象一个人没有灵魂！发展目标：引领卓越是我们的主题、畅想未来-把XX健康烤肉事业打造成中国式的LV；中华民族的肯德基是XX人永远不变的追求和宗旨企业使命：1.打造中国韩式烤肉第一品牌 2.做良心餐厅，做良心美食 3.35、成为人才培养的摇篮企业精神：精诚团结、同心协力、尽心尽责、共创伟业核心价值观：常吃小牛肉，强壮中国人！（打造韩式烤肉的第一品牌）企业宗旨：真情回报社会，创造民族品牌，促使韩餐健康、营养美食行业规模化发展企业人才理念： 专才专用、将才任用、帅才重用！专才：拥有一技之长，能独立完成某项专业性工作。将才：领兵打仗，攻无不克、战无不胜。帅才：审时度势，决胜千里。企业服务理念：“客人就是家人，情满XX！”企业质量理念：标准制胜论，武装全员，质量不是100分就是0分企业团队理念：你不是人才，更是合作伙伴，团结协作，高效执行！第二篇 企业大事记2005年创业 创业源于一份执着2008年成长 成长源于更加专业36、2011年发展 发展源于直营店与加盟商的不断成功2013年成熟 成熟源于标准化运营管理体系的完善和国家级企业基地的建立2014年卓越 卓越源于企业发展理念、文化的不断塑造与沉淀第四章 规章制度第一篇 员工行为准则一、仪容仪表规范：1. 发式要求：A. 男士：前不齐眉，侧不及耳，后不过领，不染发、不留怪异发型，头发梳理整齐。B. 女士：刘海梳理整齐，做到长不遮眉；如长发需盘起、佩戴统一头饰；切忌戴彩色卡子，以黑色为宜；不染异常颜色、不使用过浓发油，不留怪异发型；不带针状耳环。2. 面容要求：A. 男士不留胡须，面容清爽，保持微笑；B. 女士淡妆上岗；口红的颜色应以普通的红色为宜，不夸张；眉毛应以37、使用深棕色眉笔为宜，轻轻描出眉形即可，切忌把眉毛描的过黑、过浓；睫毛膏应以使用黑色、深紫、深蓝色为宜；面容清爽，随时保持微笑；3. 手部要求：A. 应保持清洁美观无污垢；指甲要经常修剪，保持清洁、整齐。B. 不涂指甲油。不在指甲上花图案，指甲的长度已从手心看不超过指尖2毫米为宜，指甲不要留有黑边。不允许戴戒指（除婚戒）。C. 手腕除了手表外不带其它饰物。不戴工艺、卡通、广告形态夸张的手表，表带以金属或皮质为宜，宽度不超过2厘米。4. 着装要求：A. 统一着工装，工装保持干净整洁，无褶皱，衣扣要结实牢靠。B. 工牌统一平戴于左胸；C. 鞋袜：男士穿黑色皮鞋或布鞋、黑色袜子，皮鞋保持光亮；女士穿黑38、色平底鞋、黑色袜子（旧工装穿肉色袜子），鞋子干净整洁，无污迹、破损。5. 个人卫生：A. 上岗前不吃带刺激性的东西，如蒜、韭菜、葱，保持牙齿清洁，口气清新，在岗期间不准嚼食口香糖。B. 上岗前要检查笔、开瓶启、打火机、便签、点菜宝等物品是否整洁、齐备；C. 养成良好的卫生习惯：勤洗澡洗头、勤换洗衣服、勤剪指甲、勤化妆补妆；二、劳动纪律：1. 遵守公司各项规章制度、工作要求和流程标准。2. 工作期间不得做与工作无关的事，如吃零食、玩手机等。3. 不得私自占用公司资源，如用公司电话联系私人事务、闲聊，擅自使用公司货品等。4. 不得将闲杂人员带入工作场所，不可私自留宿他人。5. 不迟到、不早退，工作39、期间未经允许不得擅自离岗、脱岗。6. 工作期间不得打闹、嬉戏，不得与他人发生争吵、争执。7. 不得带消极情绪上岗，工作态度不端正。8. 不得在营业场所抽烟、聚赌。9. 未经同意或非工作需要不得私自使用客用设备。10. 在工作中不得顶撞上级，不服从管理；可通过适当渠道反映工作问题。11. 员工餐需按规定的时间段、地点用餐，爱惜粮食，不得浪费。善待同事、顾客，对他人的询问和帮助及时给与回应；不得背后模仿、议论、嘲讽他人。12. 真诚、礼貌待人，言行举止文明、妥当。13. 上岗前保证工作物品的整洁、齐备，如开瓶器、打火机、圆珠笔等。14. 按公司各项要求和标准进行工作，爱岗敬业，承担本岗位相应工作职40、责；不得随意简化或变更工作流程。15. 成本控制意识，合理使用各种资源，勤俭节约。16. 下班或离岗前，关闭负责区域的水、电、气、门窗等，做好安全防护工作。17. 注意工作环境的卫生情况，不得在厨房洗头、洗脸、工装者18. 管理人员不得侮辱、体罚员工。三、服务要求1、语言规范：语气、语调真诚、愉悦；多使用礼貌用语，如“您好”、“请”、“请稍等”、“感谢光临”等。2、行为规范：A. 保持真诚微笑。B. 主动向顾客、同事问好；顾客、同事离开时主动欢送；路遇顾客、同事，礼让先行。C. 进包房或他人房间时，先敲门，得到应允后进入。D. 确认顾客所需，提供相应服务。如下单前重复菜单等。E. 注意服务标准41、和服务用具的使用。3、态度规范：A. 服务原则：真诚、愉悦、耐心、主动、周到，B. 对顾客的需求主动、及时给予回应；不对顾客说“不”，对于自身无法解答的问题，可寻求上级部门的支持。C. 主动发现顾客所需，真诚、周到服务。 第二篇 考勤管理制度一、工作时间1、工作时间： 周一至周四：上午班9:30至下午14:00； 下午班16:20至晚上21:30； 周五至周日：上午班9:30至下午14:30； 下午班16:20至晚上22:00.2、员工就餐时间：早餐9：4510：00；午餐16：3516：50；晚餐21:1521：30；周五至周日延后半个小时；店长可根据实际情况做出合理安排。二、考勤规定1、 42、公司执行纸版考勤和指纹打卡的考勤形式，指纹考勤每天上下班各打卡一次。1）指纹考勤记录出现三次及三次以上异常，扣除当月全勤。2）特殊情况未能按时打卡者，需填写补考勤单，店长签字确认后，于每月底前交至人力资源部备案。3）忘记打卡者，每次罚款5元。2、每月2日（如遇周日自动顺延1天）各店考勤负责人将上月纸版考勤和电子考勤记录交人力行政部汇总，外阜店面每月4日（如遇周日自动顺延1天）向总部人力行政部汇总考勤记录；3、员工如有迟到、早退或旷工等现象，依下列规定扣款：1）迟到、早退A. 迟到30分钟内的，每次罚款10元。B. 迟到30分钟至2小时的，每次罚款20元，迟到超过2小时的，视为旷工半天；C. 工43、作时间提前30分钟内下班者视为早退，早退一次罚款10元；D. 当月累计迟到、早退2次以上者，扣除当月全勤奖。迟到、早退罚款，从当月的工资中扣除；2）旷工A. 迟到超过2小时的，未经请休假审批流程或请休假期满未按时到岗者，视为旷工。B. 凡旷工者，扣除当月全勤，旷工1日，扣发3天基本工资；C. 无故连续旷工2日或全月累计旷工3日者，扣发旷工天数3倍基本工资，并给与解除劳动关系；单次旷工超2日不上岗者，视为自动弃岗，当月工资扣发；4、新员工入职，试岗期满第二天方可录指纹，试岗期考勤以纸板考勤为准；5、门店全体员工，需执行指纹打卡考勤。第三篇 招聘与录用管理制度一、总则1. 为了适应企业高速发展现状44、,增强企业核心竞争力，确保公司选聘人才的质量和有效控制人力成本，特制定本制度。 2. 本制度依据公司总部经营战略和人力资源规划而制定。3. 本制度适用于公司总部范围内各职能部门、分子公司。4. 招聘基本原则：A. 公开、公平、公正；B. 内部选拔为主，外部招聘为辅；C. 人岗匹配与择优录用相结合；D. 亲属任职回避原则。5. 基本概念A. 重点岗位：包括主管级（及）以上人员、各类研发项目经理、薪资主管、各类督导、巡查、销售及内部审计、财务等岗位。B. 关键岗位：见特种作业及公司特殊岗位管理办法中相关定义。二、层级与岗位设置原则1. 根据部门定位及主要职能，合理设置管理层级和岗位，科学划分各岗位45、职责。2. 合理安排岗位工作量，准确设置岗位编制。3. 依据部门发展规划，各类岗位职责逐步深化、细化，在设立新岗位条件不成熟时，将新衍生职责归入现有相应岗位，避免提出“兼职”或“一人多岗”等概念；4. 科学定义岗位名称，岗位名称要符合工作内容。由人力行政部规范，各部门严格执行，已确定岗位名称不得随意更改。5. 职能部门根据工作重要程度设立主管或主办，同类岗位禁止同时设立主管和主办。6. 设定客观、合理的岗位招聘条件，符合企业现有资源及人才市场实际情况，从而满足人员素质与岗位匹配的要求。三、招聘基本流程确定人员需求招聘前准备人员甄选程序试用期管理与转正录用决策1. 每年在公司总部进行全面预算前，46、各部门盘查现有人力的状况（包括人员数量、素质和结构），根据部门建设目标及对下年度工作任务量的预测，确定下年度本部门的组织机构、岗位设置和人员编制计划，制订各自年度用工计划（包含部门岗位设置、人员编制及变动岗位的岗位说明书），填写 （ ）年度用工规划表，（见附表1）提交人力行政部。生产、销售系统、各外埠机构经公司总部主管部门审核后，报人力行政部。2. 人力行政部在充分研究公司总部长期规划和年度计划、分析公司总部发展状况和组织结构调整的基础上，协调并最终确定各部门岗位设置、人员编制计划，报总经理审批，于当年12月31日前发给各部门执行。3. 公司总部各部门将下发的岗位设置和人员编制与现有编制进行对47、照，每月针对空缺职位汇总人员需求，填写人员增补申请单（见附表2），由人力行政部核对岗位和编制设置情况。各外埠机构根据公司总部人事审批权限要求，经其主管部门汇总，将人员需求情况提交人力行政部。4. 在部门人员编制内，由于人员调职、升职、离职、辞退或意外工伤所产生的职位空缺，可及时填写人员增补申请单，向人力行政部提出人员需求申请。5. 因公司总部计划调整、工作变化需调整或扩大人员编制时，各部门应先由部门负责人提出用工计划修正申请，拟定需要修正内容，填写XX公司总部用工计划修正申请单（见附表3），报人力行政部审核。6. 人力行政部根据各部门提出的人员需求申请，编制XX公司人员需求汇总表（见附表4）。48、7. 为了确保所需人员到岗的及时性，工勤人员需求申请应在要求到岗之日前15天，一般职员及关键岗位人员需求申请应在要求到岗之日前1个月；重点岗位人员需求申请应在要求到岗之日前3个月送交人力行政部。申请批准后，按照相关招聘职责，在规定期限内尽快将人员招聘到位。8. 人员需求部门取消在招岗位或修正在招岗位内容，应及时通知人力行政部，便于做相应调整；人员需求日期按照修正日算起。9. 凡不符合以上时间要求的人员需求申请，均不能保证所需人员的按时到位。四、招聘前准备1. 为使招聘工作按照程序有条不紊地进行，担负招聘职责的部门提前做招聘工作计划，及时向人力行政部通告计划安排情况。2. 人力行政部进行公司总部49、招聘费用的预算，呈报总经理审批。3. 公司内部招聘的实施方式：公开招聘和内部推荐招聘。4. 公开招聘，即自我推荐式的内部招聘，5. 基本流程：A. 即时发布招聘启事，向员工通报现有职务空缺，要确保公告的广泛性和公开性。B. 组织职务投标，允许具备所需资格条件的员工自荐申请公告中的职务。6. 内部推荐招聘，是依据企业储备人员规划，由培养部门或上级主管部门负责人提名推荐，填写XX公司内部推荐表（见附表5），对被推荐人任职资格及个人能力方面详细、客观的评定，报人力行政部，推荐者需承担推荐责任。7. 对于在公司内部招聘中被选中的员工，其原上级主管应给予支持，在30日内将其从现任岗位上调整下来，以便担任50、新的职务。8. 试用期内，如果员工在新的岗位上被证明并不胜任，经过其直接上级客观公正的评定，部门负责人签字确认，由其所在工作部门组织谈话并妥善处理(部门内降职、调整)。9. 在一般情况下，以下情况需进行社会招聘：（其余情况建议从公司内部调整） A. 补充岗位职位空缺；B. 获取现有员工不具备的知识、技术和经验；C. 获得能够提供新思想的，并具有不同背景的员工以调整内部人员结构；10. 项目运作前期储备人员的招聘：A. 项目运作前期，项目组制定人员招聘排期及简单招聘方案；B. 项目组拟订有关招聘信息，由公司总部人力行政部审核；C. 项目组选择合适渠道，发布招聘信息，收集简历。11. 应聘人员填写51、由人力行政部统一编制的XX公司求职登记表（见附表6）进行岗位申请。五、人员甄选程序1. 面试考官资格要求：有人事管理权限，主管级及以上人员或相关专业领域负责人员，必须经过招聘相关知识的学习或培训，对评价标准达成统一认识，方可参加面试。面试考官必须严格遵守面试纪律，树立公司良好形象。2. 一般情况下，人员甄选程序包括初选、二次筛选、笔试、面试四个阶段；部分操作性、技术性强的工作岗位，对应聘者的能力或技巧做实地测验。笔试、实地测验为选择项，如果人力行政部或相关部门认为没有必要进行，则可以省略。3. 各阶段的职责分配：A. 首次筛选由人力行政部实施；B. 材料二次筛选由用人部门实施；C. 一般人员的52、笔试（包括阅卷）、面试和实地测验均由相关部门组织实施。笔试所用通用性的题库由人力行政部编写，专业性的题库由用人部门负责编写，交人力行政部统一管理，任何人不得泄题。人力行政部要注意它的保密性和时效性，负责每年组织各部门对题库进行一次修正、更新等维护、完善工作。D. 主管级及以上人员或重点岗位人员由人力行政部统一组织实施相关测试。4. 人力行政部对应聘人员求职材料进行初步筛选，报名期满汇总填写XX公司简历推荐记录(见附表7)，并向人员需求部门推荐合适的应聘材料。如果连续两个报名周期推荐的人员均不合适，人力行政部与相关部门及时沟通，协商继续招聘等事宜。5. 人员需求部门根据岗位具体要求及部门特殊需求53、对人力行政部推荐应聘材料进行二次筛选，最终确定参加测试人员，并在接收材料3日内组织进行测试。6. 在测试前，可以先对距离较远的求职者进行电话访谈，以确定是否有必要邀请他们参加测试。7. 测试组织部门确定面试日程，在测试日期1日前通知测试考官， 发放问话提纲和被面测者的相关资料，以便考官做好准备。每次面试要求面试考官人数不少于2人（其中必须含负责人事工作人员）。8. 测试组织部门及时通知求职者，发放XX公司参加面试通知单（见附表8）或电话通知，确保参加者能够参加面试。9. 测试组织部门布置测试会场，准备测试所需要的各种物品，并安排人员对测试过程进行记录，填写XX公司测试记录表(见附表9)。10.54、 决定进行笔试2日前，试题使用部门向人力行政部提交使用申请，说明需要测试岗位、主要测试内容等、测试时间和地点及监考人。人力资源处于笔试1日前将试题封口发放给申请部门。笔试结束后，组织部门收集全部试题，交回人力行政部销毁。试题传送、使用过程务必注意保密。11. 测试结束后，考官整理测试记录，结合有关材料，做出评价意见；对于多考官或多轮的测试，由主考官综合各方意见，做出总体评价，确定通过测试的候选人。12. 测试组织部门对初选人员进行背景调查，结合初评情况，反馈测试结果及求职者材料，或通知参加复试人员进行复试。六、录用决策1. 一般人员的录用：测试组织部门确定拟录用人员名单，对试用人员背景的真实性55、负责。且要求多轮测试时间跨度不超过5天。测试后2日内填写XX公司测试反馈记录（见附表10），将测试结果报人力行政部批准。2. 主管级及以上人员、销售处城市经理及以上人员录用：人力行政部汇总各轮测试评价表及其相关信息（含准确的背景调查结果），填写XX公司测试评价汇总表（见附表11）和XX公司测试评价相关信息表（见附表12）。测试后10日内，与用人部门协商确定拟录用人员名单，如果人力行政部与用人部门意见不统一，上报总经理决定。3. 人力行政部与用人部门商定录用人员到职日期，公开发布人员招聘结果，及时通知测试合格人员。必要时通知体检等事宜。4. 人力行政部整理暂时未通过测试的求职者的材料，选择优秀人56、员，根据各类人员特点建立人才信息库。5. 测试组织部门整理各轮测试记录并存档。6. 测试组织部门将试用人员资料整理存档，这些资料包括：A. 员工基本情况登记表；B. 笔试试卷与成绩；C. 测试记录；D. 背景调查资料及其他相关材料。7. 人力行政部接待新进员工报到。新进员工报到需带齐如下文件：A. 居民身份证及复印件一份或户口本；B. 一寸免冠近期照片一张；C. 相关学历证明及特殊资格证件；D. 与原工作单位解除劳动关系的证明及其他特殊要求的文件、证件等；E. 健康证（根据岗位需要）；8. 新进人员均需参加公司总部组织的岗前培训，时间和方式视具体情况而定。七、试用期管理与转正1. 各部门招聘职57、责范围内招聘人员：由人力行政部根据批准后决定试用人员的名单，及时通知相关人员7日-30日内到公司办理试用手续；2. 人力行政部组织办理人员试用手续，试用人员填写XX公司员工基本情况登记表（见附表13），人力行政部开具XX公司岗位试用通知单（见附表14）,试用人员持岗位试用通知单到相关部门报到。由相关部门组织与试用人员签订劳动用工合同；3. 试用人员在试用期间接受岗前培训，试用部门对试用人员进行严格管理，并对试用人员工作能力、专业知识水平、绩效表现等进行观察考核。4. 试用期满由试用人员直接上级对其进行评定，填写XX公司岗位试用通知单有关内容，部门负责人签署录用意见后，反馈至人力行政部。5. 人58、力行政部根据各部门反馈的试用期评定结果及录用意见，对试用期到期的员工发出XX公司岗位试用期满通知单（见附表15），并为试用合格人员办理正式上岗手续，其他人员按照部门意见妥善处理。八、任职回避1. 公司总部员工有下列关系之一的，必须按规定实行任职回避：A. 夫妻关系；B. 直系血亲关系，包括祖父母、外祖父母、父母、子女、孙子女、外孙子女；C. 三代以内旁系血亲关系，包括伯叔姑舅姨、兄弟姐妹、堂兄弟姐妹、表兄弟姐妹、侄子女、甥子女；D. 近姻亲关系，包括配偶的父母、配偶的兄弟姐妹及其配偶、子女的配偶及子女配偶的父母、三代以内旁系血亲的配偶。2. 凡有本章第一款所列关系的，不得在同一部门担任有直接上59、下级总经理关系的职务，也不得在同一单位从事相互间有利害关系的工作。3. 人员任职回避按以下程序进行：A. 本人提出回避申请或者员工所在部门提出回避要求；B. 职务不同的，一般由职务较低一方回避；职务相同的，根据工作实际情况结合当事人本人的意愿决定其中一方回避。4. 各部门负责人对形成的应回避的关系，依据任职回避程序要求应制定计划，逐步调整。九、管理和监督1. 人力行政部负责对员工聘用进行监督和管理，受理举报、申诉并负责检查和裁定。2. 出现以下违规情形，人力行政部有权对相关部门进行处理：A. 常储备的超编制录用；B. 反任职回避规定；C. 泄露笔试或面试命题；D. 未及时处理应聘材料或进行面试60、，未在面试后及时回复录用意向结果，由此影响人员到位时间，降低招聘效率；E. 取消正在招聘岗位或修正正在招聘岗位内容，未及时反馈负责招聘部门的；F. 违反相关招聘程序或招聘纪律；G. 其它违规事件。3. 违规事件处理方式：A. 公开批评；B. 罚款100-500元/项；C. 对违反规定上岗的人员在试用期内解聘；D. 宣布聘用决定无效，重新组织招聘。E. 补办手续。第四篇 员工异动管理规定一、员工异动内容 异动:本规定的异动是指公司部门间或部门内部的员工升职、降职、换岗，内部调动，另一方面是指员工的辞退、辞职、离职、自动离职、劳动合同的终止与续签。二、晋升与降级1. 晋升晋级的目的A. 根据员工的61、实际工作能力，通过岗位与职位的合理变动，提供适当的机会以激发员工的潜能；B. 形成良好的竞争上岗的机制，引导员工的学习与能力的培养；C. 使员工的待遇与实际工作能力成正比；2. 晋升晋级的原则：A. 在原岗位上有突出表现，在职期间无违反公司各项规章制度，思想端正；B. 晋升后的职位更符合员工能力的发挥、潜能的激发，并到达晋升后岗位的要求；C. 晋升后，有人补给以前的岗位，接替工作；3. 晋升晋级的资格： 人事异动以考核为基础，以岗位说明书为标准，以公司的需求为出发点，同时兼顾个人潜能和发展。A. 升职者应在原岗位工作满半年。B. 升职者升职前半年内不可犯任何违纪行为。C. 异动前应通过培训部相62、关课程的考核。4. 人事异动的考察期：A. 异动有一个月的考察期。B. 如考察期结束不能通过考核的，可由人力资源部门领导会同其主管部门领导决定另换其它合适的岗位、退回原岗或予以辞退。5. 降职降级的原则：A. 在原岗位上能力一般，影响到工作的提高；B. 出现工作失误与管理不力；6. 晋升晋级及降职降级的管理员工晋升晋级、降职降级由主管上级提出申请，详细阐明理由和方案，报总经理批准后方可实行，如离开原岗位，还要办理离岗审计和工作交接手续，经审计合格后，方可实行；三、内部调动1. 内部调动指员工在公司范围内的平级调动；2. 内部调动应遵循如下原则：A. 调动员工在原岗位尽忠职守，遵守公司的各项规章63、制度；B. 新岗位更有利于员工能力的发挥；3. 内部调动的方式分为员工提出申请获准后的调动、公司因工作需要的调动。4. 员工自行申请调动需向人力行政部提交申请报告，并填写XX人事调动表（见附表3）详细阐述理由；如调动工作跨度大，申请报告经批准后办理离岗审计和工作移交后进行调动,离岗审计与工作移交清单报人力行政部存档备案；5. 如因公司工作需要，可由负责人向人力行政部提交调动申请报告, 人事部与调入、出部门协商，未经认定之前，任何一方不得事先与被调动人商谈；四、辞职1. 试用期员工，如因自己不适应工作环境，可提出辞职，但必须提前三天填写员工离职审批表（见附表1），向公司申请辞职，经批准后办理离岗64、审计与工作移交清单，无误后，予以离职，手续不清公司不予结算工资；2. 公司正式员工辞职需填写员工离职审批表，提前三十天向公司提出书面申请，经审批后办理离岗审计与工作移交清单；店面长以下员工，由离职员工填写员工离职申请表，店长填写员工工资结算单（见附表2）并确认签字。手续无误后，予以离职，返回公司手续不清公司不予结算工资；3. 公司因业务需要，而调换员工岗位，员工如不服从公司安排，或不能在规定时间内到岗的，视为自动辞职；4. 员工辞职时，直接负责人、人事部负责人必须与辞职员工做一次沟通，记录好沟通记录，了解员工辞职的真实原因，并了解员工离职前对公司的建议，同时应诚恳地对辞职员工进行挽留；5. 员65、工辞职流程A. 提前一个月向相关负责人提出离职申请并填好离职申请表；B. 相关负责人在收到离职申请表一周内和员工做离职沟通并做好记录，同时通知人力行政部安排招聘；C. 相关负责人做完沟通一周内将离职报告交到人力行政部审核，并由人力行政部相关人员做第二次沟通并做好记录；D. 离职申请报告单逐级上报签字后一周内由相关负责人安排工作交接手续a) 洗好工服交与相关负责人并签字；b) 找各门店、各部门负责人做好考勤，填好工资接算单（由人力行政部审核），由离职人员负责的各项工作做好详细的交接手续；c) 将所有离职相关手续交到人力行政部门存档；d) 所有离职员工必须在2个工作日内离开店内和宿舍。6. 离职人66、员的工资核算标准及流程A. 通过审批的离职人员下个月15日（现金20日）到公司财务部领取工资。B. 离职人员不满整月者，离职按实际出勤天数计薪。C. 自动离职人员：只做本人基础工资（如本人的基础工资低于当地最低工资标准，以当地最低工资为基数计算），按出勤天数计算，但自动离职人员工资暂扣，如有特殊情况由店面/部门负责人提出申请，经人力资源部核实，报总经理审批签字后方可到财务部领取未发放的工资。五、辞退1. 公司有权对下列情况之一者即时辞退，而无需事先通知：A. 试用期间不符合录用条件的；B. 在岗期间被证明不能胜任本职工作的；C. 严重违反公司管理制度、规定和职业道德的；D. 严重失职、以权谋私67、，给公司造成重大利益损失的；E. 被依法追究刑事责任的；F. 正式员工考评不称职，经调动后仍不能胜任工作或拒绝调动的；G. 连续旷工两天或当月累计旷工三天者；H. 不服从上级调动者。2. 被辞退员工的当月工资扣除应扣款项按实际工资结算，不另行支付任何工资公司将保留进一步追溯的权利；3. 因旷工辞退人员应扣除所应惩罚的款项：15日之前辞退者当月工资不足从上月工资中扣除，15日之后辞退者从当月工资中扣除；六、内部调动1. 内部调动指员工在公司范围内的平级调动；2. 内部调动应遵循如下原则：C. 调动员工在原岗位尽忠职守，遵守公司的各项规章制度；D. 新岗位更有利于员工能力的发挥；3. 内部调动的方68、式分为员工提出申请获准后的调动、公司因工作需要的调动。4. 员工自行申请调动需向人力行政部提交申请报告，并填写XX人事调动表（见附表3）详细阐述理由；如调动工作跨度大，申请报告经批准后办理离岗审计和工作移交后进行调动,离岗审计与工作移交清单报人力行政部存档备案；5. 如因公司工作需要，可由负责人向人力行政部提交调动申请报告, 人事部与调入、出部门协商，未经认定之前，任何一方不得事先与被调动人商谈；七、工作交接 1. 辞职获批准或收到辞退通知，需办理工作交接，进行离职审计，各店面负责人应对离职人员进行离职审计；2. 工作交接内容：A. 行政/人事：办公用品、固定资产、书籍、钥匙等日常工作用品，公69、章证照使用情况；B. 财务：所有的财务凭证、票据、借款、费用报销、采购（财务岗位还要审计财务执行情况）；C. 店长厨师长：详见店长工作交接表（见附表4）D. 店长厨师长以下职位详见店面员工工作交接表(见附表5)3. 辞职员工未办理离职手续或辞职未经批准而擅自离职的，公司一律不予结算工资，同时有权追究相应责任的权力；4. 经离职审计时办理工作交接，并提交交接清单，经相关负责人监交，交接人和接手人双方签字确认后存入离职人员档案；第五篇 劳动合同管理规定一、总则1. 目的：为了有效指导劳动合同管理工作，完善劳动合同制度，明确劳动合同双方当事人的权利和义务，构建和发展和谐稳定的劳动关系，根据中华人民共70、和国劳动合同法及其相关法律、法规特制本规定。2. 范围：适用于公司全体员工。3. 职责：人事行政部为公司劳动合同统一归口管理部门，代表公司与员工签订相关劳动合同，负责公司全体员工劳动合同的签订、续订、保管、变更、解除与终止等管理工作，各部门负责人负责本部门所属员工劳动合同具体操作、过程控制管理工作。二、操作方法及过程控制管理1. 初次签订劳动合同A. 员工办理完入职手续后，必须在7天内签订劳动合同。合同一式两份。B. 劳动合同采用劳动部门的统一范本，如岗位有特殊约定，另作合同补充协议。C. 特殊岗位，员工在签订劳动合同的同时必须签订一份保密协议书（见附件1）。2. 劳动合同期限：员工合同签定年71、限为1年，劳动合同期限含新员工入职试用期（特殊人员签定年限及试用期另行约定）。3. 劳动合同的保管：由公司持有的劳动合同，均由人事行政部负责劳动合同文本档案的保管。三、具体实施办法1. 劳动合同的续签A. 员工劳动合同期满前1个月，由人事行政部监督部门负责人发放合同续签通知书（见附件2）告之其所在部门负责人及本人确定是否续签合同，若不续签，需让员工填写劳动合同续签通知书回执函（见附件3）并签字确认后报人事行政部。B. 自发出续签合同通知书之日起，部门负责人应在3日内完成续约相关具体工作，报人事行政部。C. 劳动合同变更、中止员工在本公司内部调动，其劳动合同随之转移。2. 劳动合同的终止A. 合72、同到期时，公司或员工本人决定不再续约即为合同终止。B. 公司决定终止劳动合同，应于合同到期前1个月书面通知员工本人，员工在人事行政部开出的终止劳动合同通知书（见附表4）上签字确认后，进入员工离职程序。C. 员工本人终止劳动合同应在合同到期前1个月书面通知公司，劳动合同到期前未履行上述手续的，公司保留索赔权利。3、解除劳动合同A. 在试用期内公司解除劳动合同，由所在部门负责人交人事行政部备案，进入员工离职程序。B. 正式员工解除劳动合同，员工需提前一个月提出申请，由所在部门负责人书面形式交人事行政部审核，人事行政总监审批后解除劳动合同，员工三天内进入员工离职程序,否则公司将在内部公布解除劳动关系73、通告。第六篇 员工请休假管理制度一、请休假类型；1.公休A. 各营业部门员工每月享受三天公休；B. 各门店店长公休日原则上定在每月后三周的周四，公休前必须告知公司人力行政部备案，如有特殊情况调休需报区域经理审批、人力行政部备案后方可休息；C. 各门店厨师长公休日原则上定在每月后三周的周一公休，公休前必须提前一天告知公司人力行政部备案，如有特殊情况调休需报区域总厨审批、人力行政部备案后方可休息；D. 门店新入职员工10天以下没有公休，10天以上（含）20天以下有一天公休，20天以上（含）30天以下的有2天公休。2.病假A. 员工病假需提供县级以上人民医院开具的相关证明；B. 病假为无薪假期；C.74、 扣除当月全勤奖。3.事假A. 事假均为无薪假期，需按相应流程办理请假、销假手续；B. 每月事假不得超过7天，全年事假累计不得超过15天；15天以上者公司将与其解除劳动合同；C. 扣除当月全勤奖。4.年假A. 凡入职满一年的员工，且在一年里内事假累计不超过10天的，均可享受7天的带薪年假。B. 因门店工作性质特殊，年假不可连休；最短为1天，最长不得超过3天。5.婚假A. 工作满一年且符合国家婚姻法规定的结婚员工，凭本人结婚证明，可享受3天婚假；员工初婚且符合晚婚年龄者（男25周岁，女23周岁），除3天婚假外，可另享受晚婚假7天，共计婚假10天。B. 婚假需持有效证明，按相关流程办理，婚假享受全75、薪。C. 婚假只能在结婚期间使用，不得分期使用。婚假不包括法定假日、公休日。6.丧假A. 直系亲属丧亡者（包括父母、配偶、子女、兄弟姐妹），享受三天丧假。 丧假享受全薪。B. 员工在外地的直系亲属死亡时，可以根据路程远近，另给予路程假，合计最长不超7天；路程假不计薪。二、请休假审批流程及权限： 1、正常情况下，员工请休假需提前申请，根据请休假类别，填写请假单（见附表1）、调休单（见附表2）、连休申请单（见附表3）、年假申请单（见附表4），并按相关流程审批后方可生效。相应单据统一报人力行政部作为当月考勤的依据，否则按未请假论处。2、员工请休假2天及以内的，需至少提前一天提出申请；员工请休假3-576、天的，需至少提前一周提出申请；员工请休假5-7天的，需至少提前两周提出申请；员工请休假7天以上的，需至少提前一个月提出申请。特殊情况除外，如员工因病等特殊情况未能及时办理请休假流程的，可通过电话征得相关领导审批同意后，先休假，在到岗后补办相应流程。 3、员工请休假审批权限：请休假审批权限岗位名称请休假天数审批流程报备、销假备注前厅经理及以下岗位2天以内（含2天）店长营运部、人力行政部2-5天（含5天）店长区域经理营运部、人力行政部包头区域暂由营运总监审批5-7天（含7天）店长区域经理营运总监营运部、人力行政部7天以上店长区域经理营运总监总经理营运部、人力行政部厨师长以下岗位2天以内（含2天）厨77、师长厨务部、人力行政部2-5天（含5天）厨师长区域总厨厨务部、人力行政部5-7天（含7天）厨师长区域总厨行政总厨厨务部、人力行政部7天以上厨师长区域总厨行政总厨总经理厨务部、人力行政部厨师长2天以内（含2天）店长区域总厨厨务部、营运部、人力行政部2-5天（含5天）店长区域总厨区域经理厨务部、营运部、人力行政部包头区域暂由营运总监审批5-7天（含7天）店长区域总厨区域经理行政总厨厨务部、营运部、人力行政部7天以上店长区域总厨区域经理行政总厨总经理厨务部、营运部、人力行政部店长2天以内（含2天）区域经理营运部、人力行政部2-5天（含5天）区域经理营运总监营运部、人力行政部包头区域暂由营运总监审批578、-7天（含7天）区域经理营运总监人力行政总监营运部、人力行政部7天以上区域经理营运总监人力行政总监总经理营运部、人力行政部区域总厨2天以内（含2天）区域经理行政总厨人力行政总监人力行政部、总经理2天以上区域经理行政总厨人力行政总监总经理人力行政部、总经理区域经理2天以内（含2天）营运总监人力行政总监人力行政部、总经理2天以上营运总监人力行政总监总经理人力行政部、总经理各部门高管需由人力行政总监审核、总经理审批，方可生效人力行政部、总经理公司总部经理级以下岗位2天以内（含2天）部门总监人力行政部2-7天（含7天）部门总监人力行政总监人力行政部7天以上部门总监人力行政总监总经理人力行政部三、请休假79、注意事项1. 各门店店长、经理和吧员不允许同时休息，各门店店长、厨师长不允许同时休息；各店长、厨师长合理安排店内每日公休人数，原则上每日安排公休人员的比例为7:1（当班人数与休息人数比例）；2. 各门店每周五下午、六、日不能安排休息，特殊情况经相应流程审批同意的除外。3. 同岗位每天最多休息1人，如有请休假的人员，原则上不安排其他人员休息。4. 因人员紧缺、营业需求等，未能按规定时间休息的员工，需向人力行政部进行报备，人力行政部会对员工未休假天数进行统计，作为调休的依据。5. 员工全年累计的未休假天数在每年的12月31日前清零。本年度，因工作原因未休年假，给予一定现金补偿。四、值班安排：店长与80、前厅经理必须有1名值班人员1. 值班人领导员需检查店内水、电、煤等设备是否完好并做好检查记录；2. 必须关闭所有的电源；3. 吧台值班人员必须收回当日所发放的物品；如未收回应及时向值班的相关领导汇报，由相关领导及时检查并落实相关工作。4. 员工值班由各店根据实际情况做安排，并由值班领导负责监督管理。5. 一经发现问题由值班领导负相关责任。6. 一经发现擅自脱岗者罚款300元； 第七篇 离职管理制度第七篇 薪酬管理制度一、 原则：1. 依法管理原则：公司遵循国家各项法律要求的规定制定本薪酬制度；2. 价值共享原则：公司的薪酬总额、员工薪酬水平与公司的发展阶段、销售收入、税前利润等保持一定的关联，81、不超越公司的发展阶段和承受能力，体现公司价值与员工价值的共享；3. 外部竞争力原则：员工的薪酬水平与同行业企业、周边企业相比具有结构方面或水平方面的比较优势，能够吸引公司所需人才，有效激励员工创造价值；4. 奖优罚劣原则：员工的评优奖金、年度奖金、 单项奖金以及有关福利与其工作绩效情况挂钩，多劳多得，与年龄、学历、工龄不得具有直接联系；5. 薪酬保密原则：公司的薪酬总额、员工薪酬结构、薪酬水平为公司核心机密，员工需遵循保密规定，不得对外泄露，同事之间不得相互讨论、私下打听；二、 工资级别：1. 门店店长、厨师长、前厅经理工资级别：A. 基本工资分为三个级别（A级、B级、C级），根据综合评估做相82、应调整；岗位级别调整基本工资幅度店长A级25%B级11%-15%C级5%-10%D级不调整E级10%比例降薪F级离职或劝退厨师长A级25%B级11%-115%C级5%-10%D级不调整E级10%比例降薪F级离职或劝退经理A级11%-15%B级6%-10%C级3%-5%D级不调整E级10%比例降薪F级离职或劝退厨房助理A级11%-15%B级6%-10%C级3%-5%D级不调整E级10%比例降薪F级离职或劝退B.评定：三级工资体系考核分为笔试考核与日常标准考评的综合成绩，总分100分。级别笔试实操（服务标准）团队建设（离职率）年终述职C级40%45%10% 5%B级40%45%10% 5%A级4083、%45%10%5%2. 门店部长、服务员、传菜员以及后厨人员级别：A. 基本工资分为三个级别（A级、B级、C级），根据综合评估每年根据公司经营业绩及外部市场做相应调整；岗位级别调整基本工资幅度部长A级2.5%-5%B级1.5%-2.5%C级0.8%-1.5%D级不调整部长及以下岗位D级2.5%-5%B级1.5%-2.5%C级0.8%-1.5%D级不调整 厨师长以下岗位 A级2.5%-5%B级1.5%-2.5%C级0.8%-1.5%D级不调整注：A级占比不超过门店总人数5%；B级占比不超过门店总人数10%；C级占比不超过门店总人数15%B. 考核分值计算： A级综合考核分值为95分（含）以上； 84、B级综合考核分值为85分（含）-95分； C级综合考核分值为70分（含）-85分；如综合评分低于70分者，公司给予一个月的观察期，通过一个月的表现再次进行考核，如果综合评分依然低于70分者，公司将给予调岗或辞退。级别笔试实操（服务标准）日常纪律C级45%45%10%B级45%45%10%A级45%45%10%三、薪酬核定审批流程薪酬核定权限按照逐级核定原则进行，需填写XX薪酬调整申请表（见附表1），具体审批流程为；1. 总部人员薪酬核定：由各部门负责人提出申请，人力行政部审核，总经理审批，方可执行；2. 店面人员薪酬核定：A. 店长、厨师长薪酬核定，由直属上级提出申请，由运营总监、人力行政总监85、审核，总经理审批；B. 经理及以下岗位薪酬核定，由店长提出申请，直属上级、运营总监、人力行政总监审核，总经理审批。四、薪酬标准1. 薪资标准：公司实行岗位工资制，贯彻“因事设岗，因岗定薪”的原则，每个岗位的薪资标准按该岗位的重要程度、责任大小、难度高低等因素综合评定。2. 薪资体制：采用月薪制，以当月公司规定的考勤天数为基数，根据员工当月实际考勤天数算出月工资。 计算公式：月工资=（月应发基本工资/月考勤天数）*实际考勤天数+全勤+提成+工龄+绩效奖金+提成+补助+特殊奖金+加班费-相关扣款+差额调整A. 考勤天数的定义：整月天数。 B. 实际考勤天数的定义：员工实际到公司上班的天数。 C. 86、事假扣款D. 病假扣款E. 绩效奖金F. 绩效扣款G. 提成（相应酒水、菜品提成）H. 补助：（工衣、话补、年假补助）I. 特殊奖金：奖罚制度中的好人好事，依据奖罚标准进行奖励；J. 差额调整：a) 转正期不足一个月的b) 职位晋升c) 特殊调整K. 个人相关扣款，包括各种福利的个人必须承担的部分、及因员工违反公司相关规章制度而被处罚的罚款。（a住宿水、电费；b餐具破损的均摊款；c健康证费用；d工衣保管金；e床单；f处罚单；g其他）。L. 其他类的工资以公司领导审批为准。3. 公司实行工资保密制度，任何人不得私下谈论和询问他人工资，如发现工资泄密事件，视情节轻重给予处分。五、薪酬结构1. 门店87、店长、厨师长、经理工资结构：应发工资=基本工资+全勤奖+工龄工资+绩效奖金+特殊奖金+补助+加班费-绩效扣款-个人相关扣款+差额调整2. 门店部长、服务员、传菜员以及后厨人员工资结构：应发工资=基本工资+全勤奖+工龄工资+提成+特殊奖金+补助+加班费-个人相关扣款3. 公司总部人员工资结构应发工资=基本工资+全勤奖+工龄工资+绩效奖金-绩效扣款+特殊奖金+补助-个人相关扣款六、根据劳动合同管理规定的用工模式，薪酬核算要求：1) 合同工：按照以上薪酬架构，按月核算。2) 小时工：根据店面需要，10元/小时，每年根据国家劳动法相关规定进行相应调整。3) 假期工：工作时间小于3个月的为短期工，基本工88、资+全勤+酒水提成+菜品提成。4) 半日工：900元/月，上夜班的半天工资为950元。七、工龄工资：1. 在本公司连续工作满三个月的员工，自第四个月起，每月工龄工资为100元；2. 在本公司连续工作满六个月的员工，自第七个月起，每月工龄工资为200元；3. 在本公司连续工作满十二个月的员工，自第十三个月起，每月工龄工资为300元；4. 第二年开始每满一年增加100元，以此类推，500元封顶；5. 如本人入职日期为每月10日（含）前入职者，工龄计算日期从本月开始计算；6. 员工辞职后又重新入职，原工龄取消，按照新入职时间重新计算工龄；7. 员工请假期限超过1个月者工龄重新计算。8. 工资计算期间89、中途聘用或离职人员本月未全勤人员，当月工资的计算公式如下：实发基本工资 =基本工资/本月天数实到天数，如有工龄、提成、补助者按实际天数累加计算，离职人员当月绩效奖金扣除；八、全勤奖在本月考勤记录中出全勤，无迟到早退，无请假矿工，无漏打卡记录（3次以上）可享受满勤奖金200元, 按月随工资发放。九、特殊贡献奖、创新奖、优秀团队奖1. 特殊贡献奖是指由于员工个人的努力给公司带来较大贡献的一种特别嘉奖。例如员工通过个人关系给公司带来了大客户，或通过与政府的特殊关系给公司解决了一些实际困难，或合理化建议被采纳经验证为公司减少了较大损失或带来较大经济效益等。2. 创新奖是指员工在工作中工作方式或方法的改90、进，工艺改进、产品创意等给公司带来一定现实的或潜在的效益的员工的奖励。3. 特殊贡献奖和创新奖由员工的直接上级申请，总经理签署意见，人力资源部综合考核并提出奖励建议，总经理审批通过。4. 高层管理组根据贡献大小在10010000元之间确定奖金金额。5. 优秀团队奖：优秀团队是对在年度内工作业绩突出、内部管理有序、员工团结向上、积极主动配合其他部门工作的部门的奖励。优秀团队在年度末由人力资源部组织评比，评出一、二、三等奖，由公司确定部门负责人占团队奖的比例，剩余部分由部门负责人进行内部分配。十、销售提成工资：各门店人员个人推销的酒水与菜品的提成，提成按照营运部提成标准执行。1. 适用范围：各分店91、店长、前厅部长、传菜部长、服务员、传菜员、迎宾员、收银员、保洁员、后厨厨师长以下人员；2. 提成结构：A. 店长可享受售卡提成；B. 服务部长、服务员：按照个人每日菜品、酒水销量提成；C. 传菜部长、传菜员、迎宾员、收银员、保洁员：有菜品提成；D. 后厨人员：按照各门店本月实际销售总额的2计提； E. 自助餐人员：按照进店客数*40%/总出勤天*每人出勤天数 服务员斑鱼菜品提成（元）美蛙菜品提成（元）烤肉菜品提成（元）酒水提成（元）自助餐提成（元）0.5-1元1-2元1-5元0.5-10元 偏岗人员(菜品总提成*20%/总出勤天数)*每人出勤天数(菜品总提成*40%/总出勤天数)*每人出勤天数92、(菜品总提成*20%/总出勤天数)*每人出勤天数无 （进店客数*40%/总出勤天数）*每人出勤天数 后厨人员(总营业额*0.2%/总出勤天数)*每人出勤天数(菜品总提成*40%/总出勤天数)*每人出勤天数(总营业额*0.2%/总出勤天数)*每人出勤天数 无（注：此表会随着公司发展进行调整）十一、引荐奖店面经理级以下人员引荐一名门店普通员工，从该引荐人员入职日期起满一个月，第二个月开始，每月奖励100元，共奖励6个月；如引荐人员入职日期为每月10日前到岗者，引荐人员内部引荐奖从入职人员之日当月核发。（如该入职人员从第二个月到地七个月之间离职的，奖励自该引荐人员离职月起自动停发）；十二、补贴工资193、. 补贴类别：交通费补贴、通讯费补贴、住宿补贴、出差补贴、外派补贴、公休补贴。2. 通讯补贴:通讯费补贴一览表 单位：元职别 金额 总经理部门总监区域经理财务经理营运督导行政总厨店长物流总监关键岗位通讯工具手机手机手机手机手机手机手机手机手机补贴金额30010010010010010010018960注：通讯补贴每月随工资发放，享有通讯补贴的员工的通讯工具必须24小时处于开机状态。通讯补贴的标准由人力行政办统一制定和管理，人力行政办根据岗位业务变化和工作性质的变化对通讯补贴标准进行修改和调整。十三、加班工资本公司员工的岗位工资已包含国家法定8小时工作时间外的三小时加班工资，员工的其它加班工资包94、括：1. 因企业工作需要员工应工休而未休息的；原则上在三个月之内由企业安排补休；如无法安排补休的，则按该员工的 日工资率*未休息日天数 =补发加班工资。2. 加班工资的适用范围：实行计时工资制的员工和无岗位工资只享受销售提成工资制的员工无加班工资。十四、薪酬支付1. 月实际考勤天数的定义：每月员工实际到公司上班的天数。 2. 发放时间：每月18日为公司统一工资发放日 3. 发放形式：以银行代发的形式发放；每月20日为现金工资领取日，如遇节假日提前发放；4. 下列各款项须直接从薪酬中扣除：A. 员工工资个人所得税；B. 应由员工个人缴纳的社会/商业保险费用；C. 与公司订有协议应从个人工资中扣除95、的款项；D. 罚款、未结清的借款、公司垫支款项等。5. 各类假别薪酬支付标准A. 产假：工作满一年以上员工，在规定产假期间按基本工资的50%发放工资。B. 婚假：正式员工在规定期间按正常出勤结算工资，超过部分按事假计算；C. 丧假：正式员工在规定期间按正常出勤结算工资，超过部分按事假计算；D. 公假：正式员工在规定期间按正常出勤结算工资。E. 事/病假：员工事/病假期间不发放工资。F. 其他假别：按具体情况，按公司领导批准执行。6. 离职人员工资核发：A. 正常离职者：提前一个月向人力行政部打申请，申请审批通过后，下月18日核发离职月工资，如领取现金者下月20日领取离职月工资；B. 自动离职者96、：未向公司提出离职申请，无故失踪者二天以上，将扣罚所有未发放的工资与奖金，并不给予任何经济补偿。C. 辞退人员：下月18日核发离职月工资，如领取现金者下月20日领取离职月工资；D. 旷工人员：当月连续2天或累计旷工3天者属于自动离职，将扣罚所有未发放的工资与奖金，并不给予任何经济补偿；E. 开除人员：遇发生重大违规、违纪制度，扣除所有未发放的工资及奖金，并且公司不予任何的经济补偿；F. 员工离职工作未满一个月，不享受本月提成。7. 请假人员工资核发：A. 每月18日前请假37（含）天者，上月工资发放日为25日，请假715（含）天者，上月工资发放日为30日（由本人向部门/店面负责人提出申请，经部97、门/店面负责人签字确认后交人力资源部核实，总经理审批签字后到财务部领取未发放的工资）。B. 一个月请假超过15天者，暂扣所有未发放工资及奖金，由部门/店面负责人提出申请，部门总监签字并经过总经理审批后方可到财务部领取未发放工资。8. 借调工资：A. 三（含）天为内部借调，借调者工资由调出部门核发；B. 三天以上借调者工资由调入部门根据调入者出勤天数计算调入者的基本工资、全勤、工龄、提成等。C. 部门/门店之间调动，调动者工资从调动日开始由调入部门/门店核发工资。9. 职位调动：不同岗位之间调动，调职者工资从调职日开始以新岗位工资按出勤天数计算基本工资，调职日之前工资以原岗位基本工资按出勤天数计98、算。十五、工资表的制作与审批1. 工资表统一由人力资源部制作，为了统计与归档的方便，采用统一的格式；2. 各店面每月4日下午2点前将工资表（见附表2）、考勤表（见附表3）、烤肉店服务员菜品提成表（见附表4）/斑鱼火锅店服务员菜品提成表（见附表5）/美蛙鱼头店服务员菜品提成表（见附表6）、酒水、团购提成表（附表7）、XX内部引荐奖审批表（见附表8）、各类奖罚单等上交人力资源部； 3. 人力资源部对当月员工工资异动情况和有关工资的通知文件及时作好备忘录,根据备忘录制作工资表，并提前于发放工资日10日前交予财务部审核、签字，财务部提前4日交予总经理审核签字；4. 必须作好工资表的打印版与电子版的档案99、保管。财务部保管签字版工资表的原件，人力资源部存复印件。十六、福利1. 培训：根据运营各项标准及培训要求，店面每周组织店面进行一次学习分享；2. 聚餐：各门店每月一次员工聚餐；3. 旅游：根据公司经营状况确定举行；4. 员工生日：生日（以身份证为准）当天可以安排带薪公休一天。5. 保险：待定。十七、薪酬保密人力资源部、公司财务及所有经手工资信息的员工及管理人员必须保守薪酬秘密。非因工作需要，不得将员工的薪酬信息透漏给任何第三方或公司以外的任何人员。薪酬信息的传递必须通过正式渠道。有关薪酬的书面材料（包括各种有关财务凭证）必须加锁管理。工作人员在离开办公区域时，不得将相关保密材料堆放在桌面或容易100、泄露的地方。有关薪酬方面的电子文档必须加密存储，密码不得转交给他人。员工需查核本人工资情况时，必须由人力资源部会同财务有关人员进行核查。违反薪酬保密相关规定的一律视为严重违反公司规章制度的情形予以开除。第八篇 小时工、假期工用工制度一、目的：为了规范公司小时工及假期工的用工方式，明确统一薪资计算模式，节约店内因（国家法定）重大节假日产生的人工成本上涨，同时也避免因（国家法定）重大节假日员工离职率高，店内增补人员不及时，导致的服务质量下降，特制订此方案。二、 范围：XX直营店面，各加盟店可参照执行。三、具体实施细则： 1. 定义A. 小时工：按小时计薪，与公司签订非全日制用工协议；B. 假期工：101、工作时间小于3个月，并与公司签非全日制用工协议；2. 薪资构成 A. 小时工：10元/小时+酒水提成+菜品提成B. 假期工：基本工资+全勤奖+酒水提成+菜品提成3. 协议签订:入职三天签订用工协议;A. 小时工：根据双方签定非全日制用工协议中的工作时间B. 假期工：根据双方约定非全日制用工协议中的工作时间4. 公休A. 小时工：无公休B. 假期工：每月3天公休5. 招聘渠道A. 小时工：网络招聘、报纸招聘；B. 假期工：网络招聘、报纸招聘，联系校园学生会；6. 招聘面试：A. 小时工：根据店内用工模式需要，进行招聘。B. 假期工：包头本地，由人力行政部每年根据各店需求提前一周与相应餐饮专业学院102、进行联系并进行招聘面试，派驻至各直营店内。C. 外埠地区：由区域人事专员根据店面需求提前一周与相关餐饮服务专业学院进行联系并进行招聘面试，经区域经理面试合格后，派驻至各直营店内。D. 面试结束后将面试人员上岗情况等汇总报至公司人力行政部。以上人员自行办理健康证，持证上岗。7. 岗前培训A. 培训部对小时工及假期工做为期半天的入职培训（包括企业简介、企业架构、企业文化、考勤及请休假制度等）B. 外埠店由培训部通过远程进行入职培训除总部入职培训外，各店店长对新入职的假期工员工进行系统的培训，包括有仪容仪表的规范、公司制度等，并委派师傅对假期工新员工进行一对一的培训及指导。8. 考勤：到岗第三天后，103、由店长进行指纹录入;9. 保险:入职后七天,公司总部行政人力部代扣工伤意外险;10. 总部人力资源工作定期沟通反馈，跟进员工在门店的工作表现以及目前存在的问题等。11. 薪酬发放时间：每月18日由XX统一进行发放。12. 培训：店长根据培训部下发的培训计划表对假期工、小时工进行培训。 第九篇 员工奖罚管理制度一、奖励制度1. 奖励的种类分为：精神奖励和物质奖励；2. 精神奖励包括：表扬、通报表扬、通令嘉奖；3. 物质奖励包括：发放奖金、奖品；4. 奖励的内容及金额（1）有下列行为之一者给予表扬并奖励10200元现金或奖品；A. 工作态度端正、服务质量高；B. 完成上级交办的重要工作事项，效果突104、出，受到上级领导肯定和好评的；C. 拾金不昧，及时设法将物品归还失主，金额在人民币500元以上2000元以内的；D. 保护公司安全或客人的人身安全，见义勇为，影响突出的；E. 维护公司及店面利益，及时排除事故，使公司避免经济损失，金额在1000元及其以上的；F. 工作表现突出，在部门进行的评选活动中，被评定为部门优秀员工的；G. 其他类似于上述行为，应予奖励的。（2）有下列行为之一者，给予通报表扬并奖励50300元现金或奖品：A. 为公司及店面着想，为公司及店面排忧解难或使宾客避免人身损害及经济损失，受到宾客表扬的；B. 发现事故苗头、隐患，能及时通知上级主管部门或及时采取措施，防止重大事故发105、生者，金额在2000元及其以上的C. 积极创新菜品并得到公司认可者；D. 为本公司提供合理化建议或意见，被采纳后经实施创造出显著成绩者；E. 其他类似于上述行为，应予奖励的。（3）有下列情形之一的，将给予通令嘉奖并给予物质奖励，且视情况可考虑申请晋升工资；A. 在年终优秀员工评比中被评选为公司优秀员工的；B. 在公司精神文明和企业文化建设中，作优异成绩，受到公司或上级有关部门表彰的；C. 其他类似于上述情形，应予奖励的。二、惩罚制度1、处罚种类：分为口头警告、罚款、书面警告、通报批评、辞退；2、违反公司及餐厅规章制度情节较轻，够不上行政处分的，处以罚款（罚款从本人工资中扣除）；3、给予行政处分106、的，如有必要，可以同时处以罚款，当月发生违章违纪行为2次及其以上的给予加倍处罚或从重处分；4、内容及金额（1）有下列行为之一的，首次处以口头警告，2次及以上处以书面警告及处罚520元：A. 仪容仪表，言谈举止、行为规范违反员工行为准则，情节较轻者。B. 卫生工作不仔细，同时在所属区域内发现3处不合格者。C. 受到顾客投诉，经核查责任属我方的员工者。D. 偷吃客人剩余食品、酒水者。E. 未按时、按质量完成上级下达的工作任务，情节较轻者。F. 工作傲慢、粗心大意、上错台号者，处罚外自己买单。G. 点估清菜品，开错单号。H. 买单时未对照菜单、酒水单，未退客人未上的菜品或酒水者，除处罚外，造成经济损107、失另行负责。I. 厨房人员在上菜前未能发现酒水或菜品明显问题者。J. 因报错价格或解释不清，造成客人投诉者，造成经济损失由本人承担责任。K. 菜品清洗不净，出现头发、钢丝球等杂物者，或其他情况造成菜品投诉者。L. 分量不准或配错菜者。M. 刀工、盘式差错者。N. 卫生差、材料浪费者。O. 餐具、更衣室、或库房物品乱放者。P. 大扫除卫生或当班卫生不做或做不彻底者。开会无故迟到者。Q. 管理人员、督导不力，产生工作事故，负有领导连带责任。R. 管理人员有侮辱、体罚员工等不当管理行为，情节较轻者。S. 其他违反公司规章制度，情节轻微者。T. 其他类似于上述情形，应予处罚的。（2）有下列行为、表现之108、一的，处以书面警告及通报批评并处罚20200元。A. 违反公司规章制度造成不良后果者。B. 仪容仪表，言谈举止、行为规范违反员工行为准则，情节略重者。C. 怂恿、挑拨同事和他人斗殴者。D. 背后对领导和同事不负责任的乱发议论，无中生有，进行人身攻击的；或造谣生事,诬蔑陷害他人的；E. 拒客者；与客人发生争执者，对客人不礼貌并与客人争执，造成不良影响者。F. 遇到客人投诉，且态度恶劣者。G. 蓄意损坏公物和客人物品，价值在500元以内的。H. 因违反安全、卫生要求，致使公司或客人遭受中等程度的负面冲击者。I. 对公司设施损坏或事故隐患视而不见，知而不报者。J. 提供虚假不真实的参考资料或信息给上109、级主管或相关部门；工作中弄虚作假，欺骗公司和同事者。K. 服务中因操作不当，将汤汁、酒水、烟灰等掉在客人身上或衣物上一次罚1020元，造成的损失另行处理。L. 原材料及设备管理不善而造成浪费、损失者。M. 不服从上级的管理、安排、拒不执行上级的指导者。N. 上班时间消极怠慢者，当月工作失误或完不成工作任务2次（含2次）以上的。O. 无理吵闹、粗言，违反公共秩序，扰乱营业场所或办公环境者；P. 店内搞裙带关系，拉帮结派，处事不公者。Q. 工作准备不充分，影响正常经营者。R. 因信息传达不及时、不准确，导致工作失误、中断者。S. 工作中将客用物品或其他物品做非正常用途者。T. 管理人员发现下属有违110、反纪律、规定而不处理或不按细则处理者。U. 无正当理由拒不接受工作安排，经教育仍不改正者；V. 纪律松散，当月被口头警告2次（含2次）以上者；W. 不按规定收发，登记保密文件者；X. 违反操作规程，造成设备损坏，损失金额在500元以上2000元以内的，同时损坏的设备需承担维修或购买费用；Y. 营业部门经理级以上人员在用餐高峰期不巡视全场，并随意出入吧台者；Z. 其他类似上述情形，应予处罚者。（3）凡有以下表现，一律扣减1002000元，并给予辞退。A. 触犯国家法律法规者。B. 威胁、恐吓或暴力加诸于本公司、同事或顾客者。C. 贪污、谩骂、索贿及一切打架、斗殴，寻衅滋事者。D. 强行向客人索取111、小费或其他报酬者。E. 组织、煽动员工罢工或打架斗殴、聚众闹事者。F. 有企图的损坏、偷窃公司、同事、客户的财务者。G. 有预谋私自泄露公司机密文件、资料者。H. 携带、私藏毒品、弹药、刀枪等违禁品进入公司者。I. 因业务过失致使公司蒙受重大经济损失者。J. 违反安全、卫生标准等，造成火灾或食物中毒等重大的事故者。K. 隐瞒他人或个人犯罪不轨事实，足以影响本公司重大利益或造成重大伤害者。L. 私自伪造、涂改单据、凭证、证明、文件、资料等。M. 重大的欺骗行为，严重的违背诚信原则或损失本公司利益者。N. 在店内参与任何形式的赌博者。O. 散布不真实的或对本公司的不利及与本公司政策规定相违背的言论112、，严重影响本公司的经营或企业的形象者。P. 工作态度极其恶劣，不服从上级的安排工作者。Q. 私自外出兼职，私配公司钥匙，图谋不轨者。R. 违背公司的规章制度，行为不端且屡教不改，作风不正者。S. 有意无单出品，造成重大损失并拒损失赔偿者。T. 私自偷拿客人的酒水、物品者，除原物退回外，一次罚50分。如果价值超过200元，立即除名。U. 拾到客人物品不及时上交据为己有者，立即除名。V. 故意超收客人费用者，立即除名。W. 利用各种票据、单据、优惠券、优惠卡舞弊者，立即除名。X. 私拿或故意撕毁各种票据、单据、考勤记录本等，立即除名。Y. 利用职权公报私仇者，立即除名。Z. 道德极其败坏者，立即除113、名。AA. 工作中违反操作规程，造成设备损坏，损失在2000元以上的，承担全部的维修或购买费用；BB. 工作中违反治安规定和工作失职，导致公司及营业部门财产或客人财物被盗，损失金额在3000元以上的；CC. 工作中违反消防规定或工作失职，未能及时发现或排除消防患，使公司及营业部门发生火警，造成损失在3000元以上的；DD. 借工作之便，损公肥私、中饱私囊的；EE. 工作严重失职，造成严重不良影响的；FF. 蓄意损坏公物和客人物品，价值在500元以上的；GG. 其他严重违纪行为，应予辞退者。三、各项奖惩的实施1. 店面及各部门的奖励和处罚工作由店面及部门经理级以上负责人具体组织实施，各负责人应本114、着高度负责的精神和公开、公正的原则，严格掌握政策并及时收集员工的反映，不断改进和提高管理水平；2. 对员工给予通令嘉奖以上奖励或通报批评以上处分，需由各负责人核查，再报公司领导批准；3. 对员工给予50（含）元以下奖励或处罚的，由员工所在门店的店长以上负责人经核查后可自行决定进行奖励或处罚4. 对员工给予50元以上100（含）元以下奖励或处罚的，由员工所在区域的区域经理级以上负责人经核查后进行奖励或处罚并报总监级负责人备案；外阜店的区域负责人有500（含）元以内的奖罚权限。5. 对员工给予100元以上2000元以下奖励或处罚的，由员工所在区域的总监级以上负责人经核查后进行奖励或处罚并报总经理批115、准；外阜店的500元以上2000元以下的奖励或处罚的，由员工所在的区域总经理报总经理批准。6. 以上罚款统一由公司人力资源部在员工当月工资中扣除，作为部门活动经费，留作为奖励员工的奖金和员工活动经费；7. 各类管理人员根据本公司的规章制度及员工的实际表现给予适当的奖励，并告知当事人，做好记录由部门经理级以上负责人统计后交人力行政资源部在当月工资中发放。四、申诉和申诉的受理1. 奖励或处罚，如果与事实不符，员工可以向人力资源部申诉，申诉应以书面形式进行，人力资源部在15个工作日内经过核查并给出答案。2. 若有对处罚决定不服者当事人不得当场抗拒或顶撞，可事后逐级投诉。第十篇 门店员工工服管理制度一116、目的1. 规范餐厅员工统一着装，保持和树立公司良好的整体形象。2. 规范工服的领用、发放及日常管理。二、职责1. 人事部负责本制度的制定；2. 公司相关部门负 责配合宣导实施。三、具体内容1. 工服的种类A. 根据岗位性质，工服分为管理组工服和员工工服。B. 管理组工服分为男性工服和女性工服。C. 男性管理组工服包含西服套装、短袖衬衫、长袖衬衫、领带等。D. 女性管理组工服包含西服套装、短袖衬衫、长袖衬衫等。E. 前厅的员工工服包含冬季与夏季的上衣、裤子、领花、头花、围裙。F. 后厨工服包含上衣、裤子、帽子、围裙。2. 工服的使用年限及标准A. 工服的使用年限为三年。B. 工服分为夏装、冬装117、及相关佩饰。a) 夏装（短袖）：5月1日至9月30日b) 冬装（长袖）：10月1日至次年4月30日c) 具体换装时间由人事部根据季节变换另行通知。d) 各门店在冬夏季换工服时需用上一季的工服换取下一季的工服。并将上一季的工服清洗干净并熨烫平整，统一由门店负责人报人事部返回数量及破损程度，之后统一返回物流部统一保管。物流部需详细登记工服保管情况。e) 外阜店如有库房的地区需统一返到地区库房，具体规定同上。如没有区域库房的店面，需将数量及破损程度统一报人事部后自行保管，规定同上。3. 工服的购置A. 人事部根据公司新开店面及店面实际使用情况向公司申请增加制作工服。B. 人事部根据工服存量、工服报废118、率和公司开店计划等指标对工服进行申购，并填写XX物品申购单（见附表1），请购时间须至少提前一个月。C. 物流部接到XX物品申购单后联系服装厂进行加工制作。D. 为避免浪费，新款工服和旧款工服可并行使用。人事部统计旧款工服的数量，总经办决定由哪几家门店继续使用旧款工服。4. 工服的领用A. 工服到货后，由物流部负责验收。B. 门店员工的工服数量根据各店面人员定编配置，如有实习人员入职，门店负责人通过XX物品领用单（见附表2）向人事部领用。每个门店均统一由门店负责人负责管理工服，出现问题由门店负责人全部承担。5. 工服的发放A. 门店负责人给员工发放工服时，应填写在XX物品领用单记录好发放日期、所119、发工服的规格及数量，并让员工本人签字确认，将此表复印件返人力行政部存档。B. 工服的发放办法C.职 级类 别季 节配备工服种类及数量备 注普通员工前厅夏季短袖上衣1件、裤子1条、领花1个、前厅围裙1件、女士头花1个；前厅围裙、女士头花为全年通用。冬季长袖上衣1件、裤子1条、头巾1条、前厅围裙1件、女士头花1个；门迎韩服1套，头花1个；全年通用。后厨夏季上衣2件、裤子1条、帽子1个、围裙1件，洗碗人员配防水围裙1件；冬季冬季与夏季用同一款；中央厨房夏季生产部白色工服2套，雨靴1双；物流部灰色短袖工服2套，帽子1个；加工部冬夏工服通用。帽子全年通用。冬季物流部灰色长袖工服2套，帽子1个；管理组男性120、夏季短袖衬衫、西裤、领带；领带为全年通用冬季西服一套、长袖衬衫、领带；女性夏季短袖衬衫、西裤/一步裙；冬季西服一套、长袖衬衫；6. 工服的回收处理A. 员工离职时，应将领用的工服清洗干净并退还门店。B. 为方便人力行政部核实门店工服的使用和管理情况，各门店负责人须每月2日向人力行政部递交工服统计明细表（见附表3）。C. 人事部对员工退回来的工服进行筛选，破损小的须安排进行缝补及清洗，以确保下次领用时的正常使用，破损严重的经上级批准后可直接报废。D. 工服清洗完成后由物流部负责保管。7. 工服的费用管理A. 门店所有员工领用工服时，无需承担工服费用，但是在离职时需清洗干净并熨烫平整，如未及时交回121、工服者，均需要承担工服费用（前厅人员400元/人；前厅门迎600元/人；后厨人员300元/人;中央厨房600元/人）。B. 工服在规定的使用期限内如有遗失或严重损坏，使工服无法正常使用的，则扣除员工相应的成本费。第十一篇 员工宿舍管理制度一、目的：为了有效的做好员工宿舍的日常管理，给公司住宿员工创造一个良好有序的住宿环境，特制定本制度。二、日常管理1. 新员工入职三天后即可向店长申请办理住宿手续，如有特殊情况需入职当天办理住宿手续可提出特殊申请，由店长安排住宿，并押身份证一周时间。公司免费提供住宿，床单被罩由公司统一有偿提供，水电费自负（每月住宿员工公司将扣除20元水电费，5日以下免摊）。2.122、 员工宿舍的日常管理由各门店店长负责，每个宿舍需指定一位宿舍长，负责对宿舍的安全、卫生、人员情况进行管理和监督3. 宿舍长负责于每月排好当月宿舍卫生值日安排表，同时有权根据宿舍管理制度对住宿员工进行管理，并将违反规定的人员和不良现象及时上报店长。4. 各门店负责人、公司质检部将不定期对宿舍的卫生、安全和纪律进行检查走访，并对违规违纪现象进行纠正和处理。三、宿舍卫生1. 宿舍卫生由该宿舍住宿员工共同打扫和维护，每周除遵循卫生值日表外还需定期进行大扫除，要求做到窗明几净、空气清新、被褥叠放整齐、室内物品摆放有序、地面无垃圾堆积、公共区域卫生干净整洁。2. 员工宿舍统一发放的床单要定期晾晒、床单需定123、期清洗。3. 宿舍卫生值日表不得擅自更改调换，如有特殊情况可事先通知宿舍长调整。4. 值日员工不按规定打扫卫生或不按规定倒垃圾，经宿舍长提醒后仍不执行者，由门店负责人视情节轻重予以违纪处理，进行1030元处罚。5. 凡在检查中发现卫生不合格的寝室，视情节严重该宿舍长将受到过失处理，进行520元处罚，如有明确责任者，则同时给予该责任者作相应的处分。6. 宿舍内物品摆放必须保持整洁、美观，严禁乱堆、乱放、乱扔，禁止在宿舍内墙面乱刻、乱画、乱钉，违者对责任人予以10元的处罚。7. 床上用品必须摆放整洁，被褥叠放整齐，床单平整，其它床上用品摆放有序。四、安全管理1. 所有寝室的照明灯具及线路必须由工程124、部电工安装、维修，禁止乱接临时电线，不准超负荷用电，宿舍内严禁存放和使用易燃易爆等危险物品，严禁在宿舍使用明火、大功率电器及不符合规定的电器（如：电炉、电饭煲、电热毯等），违者予以50200元处罚。2. 由于本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果给予责任者以违纪处理，造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退处分。3. 入住员工必须注意节电、节水，做到人离灯熄、电断、水关。不得出现常流水、常明灯现象，发生此问题，将处罚在场员工10-20元。无责任人的情况下，处罚该寝室所有员工10元。如有吸烟的员工，不得将烟蒂随意丢弃，应统一放置在烟缸或玻璃器皿中，以免引起不同程度的火灾。125、4. 宿舍钥匙应妥善保管，不得私配钥匙，钥匙如有遗失，应第一时间通知宿舍长/店长，宿舍钥匙管理人员应于离职后归还宿舍钥匙5. 上班期间或宿舍无人时，应注意关好门窗，注意防盗。如发现可疑人员或情况，应及时通知店内管理人员。妥善保管好贵重财物，经济损失自负。五、宿舍纪律1. 23：00以后禁止放音响和大声喧哗，以免影响他人休息，凡在宿舍内放音响、大声喊叫、酗酒闹事等，影响他人及邻居休息，使公司声誉受到损坏者，除后果由本人自负外，公司将对当事人给予违纪处罚，如宿舍长未提醒或劝阻，则负连带责任。2. 住宿员工必须严格遵守宿舍管理规定，宿舍内不得大声喧哗吵闹，影响其它员工休息。3. 宿舍内严禁喝酒、聚餐126、严禁黄、赌、毒、传销、打架斗殴、异性同居等违法犯罪行为发生，一经查出，将视情节轻重严肃处理或上报公安机关处理并予以开除。4. 住宿员工应团结友爱，不得搬弄是非和互相排挤欺压。5. 宿舍内严禁饲养宠物。6. 来访人员需要提前告知宿舍长，晚上21:30前必须离开宿舍，原则上不允许留宿：特殊情况（近亲）须向宿舍长申请，由宿舍长上报店长，店长同意后方可留宿；上班期间严禁外来人员单独留宿舍。7. 对凡有公物损坏的宿舍，有明确责任者的除负责赔偿损失外，还要追究其责任。本宿舍员工视而不见、知情不报、相互包庇而导致责任不明者，除全体宿舍员工赔偿损失外，并将给予重罚。8. 男女生宿舍员工不得串寝室，异性不得进127、入宿舍，有事需站在门外等候。若有上述问题出现，将对当事人予以30100元处罚，宿舍长有连带责任。9. 如有特殊情况不能归寝，必须提前将书面上交宿舍长，宿舍长须向店长报告，经店长同意后方可。如员工未经申请擅自不归寝者，月累计一次处罚50元，两次处罚100元，三次取消住宿资格，另不归寝期间，出现一切问题与公司无关。10. 门店/公司一切物品，员工不得带入宿舍，一经发现，按照物品价格的双倍处罚，物品价值超过50元以上，处罚100元300元，情节严重者，给与开除处理。11. 离职员工需在离职前安排好自己的住宿，当日必须办理宿舍并接受宿舍长检查，若未能及时搬出宿舍，将扣除宿舍长50元。如发生物品丢失、财128、务损失等，视情节严重，对本人将严重处罚。六、宿舍检查：公司会定期组织管理人员进行巡检，对于以上问题如一经发现，将翻倍处罚。公司也会根据每月评分总和之平均值评选出最佳宿舍及最差宿舍各两名，被评为最佳宿舍则给予门店50-500元现金奖励并予以通报表扬，如被评为最差宿舍则给予所在门店200元-500元的现金扣罚并予以通报批评。第十二篇 会议管理制度一、总则：根据公司会议管理要求，为规范公司各项会议及各类培训流程，统一会议管理模式，提高会议质量，降低会议成本，加强各部门沟通与协作，充分共享信息，特制定本制度。公司召开各项会议，必须严格会议组织性、纪律性；应本着“精简、务实、高效、贯彻”的原则，调整整体129、步伐，发扬民主，集思广益。二、管理权责：1、人力行政部负责公司会议的统筹协调及本制度的执行监督，所有重要会议要在公司领导批准后到人力行政部登记备案。2、日常会务工作主要由人力行政部承办；其他部门主办或召集的会议，由主办部门负责会议的组织，人力行政部予以协助。3、除其他部门主办的会议资料各自存档外，会议资料由人力行政部整理、分发、立卷、存档。三、日常会议类型1、总经理晨会；（1）目的：加强各部门间的沟通协调，利于部门协作配合；促进各部门互相学习，互相了解，增进彼此感情；实际解决工作问题；加深理解企业文化，提高组织凝聚力。（2）会议时间：每日10:00。（3）会议主持：总经理或常务副总。（4）参会130、人员：公司各部门高管（5）会议内容：各部门高管汇报实际工作方案与达成进度，提出工作安排，并与其他部门协调沟通；公司领导对各部门工作提出要求与安排。（6）会议记录：由人力行政部负责会议纪要，当天晨会的工作安排于每日下午16：00前整理完毕，并通过今目标群组统一发至参会人员。2、培训周例会：（1）会议时间：每周五14:00。（2）会议主持：人力行政部（3）参会人员：公司各部门高管、各门店负责人。（4）会议内容：以营运培训为主，针对工作实际需要，由人力资源部统一制订培训内容。（5）培训记录：由人力行政部做好培训记录，培训课件于培训当天通过今目标统一发布。3、营运周例会：（1）会议时间：每周一14:0131、0（2）会议主持：营运总监（3）参会人员；公司各部门高管、各门店负责人（4）会议内容：营运部依据本周下店巡检各门店存在的问题进行针对性培训及工作的指导。各门店如在工作中存在的问题也可与部门领导进行沟通，解决。（5）会议记录；由人力行政部协助做好会议纪要，并于本周四12:00前通过今目标统一发布，并呈报董事长、总经理。4、厨务月例会：（1）会议时间：每月第一周周二14:00（2）会议主持：厨务部（3）参会人员；公司各部门负责人、各门店店长、厨师长。（4）会议内容：各与会人员将上周的工作情况汇报，包括工作内容、 原定计划的执行情况及所遇到的问题，并由公司各部门领导对该店一周的管理情况做出相应指导。132、（5）会议记录；由人力行政部协助做好会议纪要，并于本周五12:00前通过今目标统一发布，并呈报董事长、总经理。5、质检月例会：（1）会议时间：每月第二周周二14:00（2）会议主持：质检部（3）参会人员；公司各部门负责人、各门店店长、厨师长。（4）会议内容：各与会人员将上周的工作情况汇报，包括工作内容、 原定计划的执行情况及所遇到的问题，并由公司各部门领导对该店一周的管理情况做出相应指导。（5）会议记录；由人力行政部协助做好会议纪要，并于本周五12:00前通过今目标统一发布，并呈报董事长、总经理。6、月度财务分析会：（1）会议时间：每月第三周周二14:00。（2）会议主持：财务部（3）参会人员133、；公司各部门负责人、各门店店长、厨师长。（4）会议内容：各与会人员将上周的工作情况汇报，包括工作内容、 原定计划的执行情况及所遇到的问题，并由公司各部门领导对该店一周的管理情况做出相应指导。（5）会议记录；由人力行政部协助做好会议纪要，并于本周五12:00前通过今目标统一发布，并呈报董事长、总经理。7、月度述职会（1）会议时间：每月第四周周二14:00（2）会议主持：根据实际情况安排（3）参会人员；公司各部门负责人、各门店店长。（4）会议内容：各部门汇报上月工作工作完成情况，公司领导针对近期工作提出指导和安排。（5）会议记录；由人力行政部做好会议纪要，并于本周五12:00前通过今目标统一发布，134、并呈报董事长、总经理。8、 公司年终工作总结会（1）会议时间：年终召开，具体时间由行政部安排；（2）会议主持：行政部负责召集，总经理主持；（3）参加人员：公司各部门领导、各门店店长、厨师长，（外阜店需到包头总部报到）（4）会议内容：各中心负责人各自总结、汇报一年来的工作情况，包括具体工作内容、工作计划执行情况及所取得的业绩或成效；由董事长、总经理做出总结及新的规划。 （5）会议记录：由人力行政部负责会议记录；四、会议纪律（1）参加会议人员应准时到会，由于特殊原因不能准时参加者应提前1小时向会议组织单位负责人请假。无故缺席者按公司相关规定处罚，迟到（15分钟以内）者将处以3050元罚款处理，超过135、15分钟按旷工处理。（2）参加会议时请将手机等通讯设备关机或调至静音或振动档，以免影响会议的正常进行。（3）会议进行时应注意会场纪律，严禁大声喧哗及乱走乱动。如有特殊原因需要离开会场，须向会议组织负责人请假。（4）各项会议过程中，部门负责人必须将上周工作进行详细整理，总结后，并将各项工作完成比例情况在会中明确。（5）公司例会需各部门经理级以上负责人参加，如部门负责人因故不能出席，需指派本部门主管级人员代替，并提前通知总经理。（6）到会人员需及时签到，会后行政部人员会依据签到表进行人员统计，如有漏签到或忘记签到者，第一次予以5元乐捐处理、第二次10元乐捐处理、第三次以半天事假计算。 五、会后落实136、（1）凡会议议定事项涉及到的部门，部门负责人要认真组织落实，承担相应责任，并注意向主管领导汇报落实情况，如对会议决议有不同意见，允许保留但不得从行动上进行反对。（2）在落实决议过程中如遇到新的问题和情况，使决议无法或难以全面执行时，应及时反映，提交有关会议复议。（3）会议责任部门要注意监督检查会议议定事项的落实情况，督促承办部门的落实进度。第十三篇 办公用品管理规定为做好后勤保障，合理分配使用资源，关于总部办公用品的管理，现规定如下：一、办公用品分类： 1、资产类办公用品：指金额在150元以上的办公用品，如电脑、打印机、硬盘、点钞机等。 2、耐用品办公用品：指小金额的耐用类办公用品，如订书机、137、文件筐、文件夹、活页夹等。 3、易耗品办公用品：指小金额的消耗类办公用品，如中性笔、笔记本、订书钉、A4纸等。二、办公用品管理： 1、人力行政部根据办公用品的使用情况和部门预算情况，对常用办公用品做好库存管理，每周六上午各部门统一领用办公用品，领用办公用品需填写办公用品领用登记表（见附表1）。 2、易耗品办公用品领用时需交回等数量的使用凭证，如笔芯、铅笔等。特殊情况除外。3、一般情况下，耐用品办公用品，由各部门按季度申领，特殊需要除外。4、员工入职或转正，根据岗位需要，配备相应的耐用品办公用品。员工离职时需妥善交接办公用品。5、资产类办公用品需提前一个月申购，需填写办公用品申购单（见附表2），138、经部门负责人、人力行政部、分管副总、总经理审批后，方可执行采购。6、资产类办公用品，根据具体物品做出折旧周期，在此周期内，如因使用部门/使用人人为原因损坏或丢失，由使用部门/使用人按折旧价值赔偿。第十四篇 档案管理制度一、目的为加强公司档案工作，充分发挥档案作用，全面提高档案管理水平，有效的保护及利用档案，为公司发展服务，特制订本管理制度。公司档案是指从事公司经营、管理以及其他各项活动直接形成的对公司有保存价值的各种文字、图标、声像等不同形式的历史记录。二、文件材料的收集管理1. 文件材料有公司指定专人负责管理。2. 文件材料的收集有各部门或经办人员负责整理，交人力行政部归档。3. 一项工作由139、几个部门参与办理的，在工作中形成的主要材料，由主办部门人员收集、归档，交人力行政部建档。三、归档范围1. 重要的会议材料，包括会议的通知、决议、报告、总结、典型发言、会议记录等。2. 公司对外的正式发文与有关单位来往的文书。3. 公司的各种工作计划、总结、报告、请示、批复、会议记录、统计报表及简报。4. 公司与有关单位签订的合同、协议书等文件材料。5. 公司职工劳动、工资、福利方面的材料。6. 公司的大事记及反映本公司的重要简报、照片、录音、录像等。四、归档的要求1. 档案质量总要求：遵循文件形成规律的特点，保持文件之间的有机联系如原件与附印件、印件与定稿、请示与批复等，区别不同的价值，便于保140、管和利用。2. 归档的文件按材料总数、份数以及每份文件的页数均应齐全完整。3. 案卷封面，应逐项按规定用笔书写，字迹要工整、清晰。4. 公司档案根据秘密等级程度分为：书报杂志、非机密档案、机密档案和绝密档案、5. 公司资料的归档期分“季度归档”和“年度归档”，即每年的4月、7月、10月、次年的1月和每年的2月为公司资料归档期。不同年份的文件一般不得放在一起立卷。年度总结放在针对最后一年立卷；会议文件放在会议开幕年。6. 在归档期内，由各部门主管收集应该或需要归档的原始材料交给人力行政部整理归档。7. 档案管理专员应对所有收集的资料做到及时登记。五、档案的借阅1. 绝密档案禁止借阅，机密档案总经141、理或董事长批准后可进行借阅，填写档案借阅申请表（见附表一）方可借阅；但只能在档案室内借阅，不能带出借阅。2. 书报杂志类可直接在档案室登记后借阅或借出，需填写档案借阅申请表，但出借时间不得超过一周。3. 各部门员工借阅本部门非机密档案可直接到档案室登记后进行调阅；借阅本部门机密档案须填写档案借阅申请表，经部门主管批准后到档案室登记借阅；借阅其他部门档案须填写档案借阅申请表后经本部门主管和档案所属部门主管批准后方可借阅。4. 对借出档案的安全有借阅人员负责，不得转借他人，不得私自抄录、摄、描绘、删刮、撕毁档案。借阅档案必须定期归还。如发生损坏、丢失或逾期未归还，应及时汇报并写出书面报告，报相关领142、导处理。5. 必须严格保密，不准泄露档案材料内容。六、档案的销毁1. 档案的销毁，是指对没有保存价值的、归档文件盒保管期已满无需继续保存的档案进行销毁的处理。2. 公司任何员工未经允许，不得销毁公司的档案资料。3. 需销毁的档案，由人力行政部列出销毁明细，非机密文档经所属部门经理批准后即可销毁；机密档案需总经理和和董事长共同批准后方可进行销毁。4. 经批准销毁的档案，相关人员应认真核对，并做好登记；由人力行政部进行销毁。对非常重要文件销毁时应所属部门相关人员进行监督。七、档案的保管与维护1. 应当妥善保存档案资料，防虫蛀、防霉、防丢失，确保档案的安全。2. 所有档案柜应定期通风防潮，上锁。第五143、章 XX特色介绍第一篇 XX美食文化我们的标语：环保 、低碳。演绎健康美食新生活。XX人坚信品格的力量 XX的菜品制作工艺致力于保证菜品的营养最低流失，从消费者的健康入手，重点开发绿色且美味的营养食品。XX人把我们顾客希冀中的“韩国菜”演绎的淋漓尽致。一踏入XX烤肉美食文化餐厅，浓郁的烤肉香味仿佛妈妈的呼唤悠悠而来，那无法拒绝的美味烤牛肉用翠绿的生菜叶放点蒜片、青椒圈、韩国黄酱，夹带着浓浓温馨、厚厚的记忆，让您的情感与味蕾瞬间找到归属-我们的标语：XX烤肉。挡不住的诱惑。美味没有商量。XX人不变的承诺XX人的产品制作原则是：让韩式烤肉与消费者结缘；让财富与餐饮经营者结缘。我们不断开发和精益求精144、的产品将在消费者的消费体验中体现得酣畅淋漓。我们的标语：总有一种目标在前方叫做责任。选择健康绿色的原材料。XX高成本却不变的倔强“常吃小牛肉，强壮中国人”，中国人传统的肉类饮食习惯是吃“猪肉”，然而猪肉的高脂肪以及与牛肉相比“巨大的营养缺失”，已经让国人越来越意识到吃牛肉的重要性。经研究发现：凡是从事高强度、高负荷、高智力的工作人士，凡是发达的国家人民“牛肉是其食谱中”必不可少的食物。XX人致力于改变中国人的“肉类饮食结构”，并选择健康、高质量的原材料进行加工制作，把提供健康营养美食作为XX的社会责任。第二篇 XX餐饮的社会责任责任一创造一分健康 雕琢一份经典凝结一份感动 迸发一份震撼缔结一份145、永恒 积聚一份传承责任二绿色烤肉。烤出健康。烤出营养。烤出美味绿色烤肉在中国。XX。演绎中国烤肉经典传奇把平凡演绎非凡。把普通质变卓越。XX人的情结第六章 ISO9000、HACCP知识简介第一篇 ISO9000知识简介ISO9000族标准是国际标准化组织颁布的在全世界范围内用的关于质量管理和质量保证方面的系列标准，目前已被80多个国家等同或等效采用，该系列标准在全球具有广泛深刻的影响，有人称之为ISO9000现象。ISO9000族标准主要是为了促进国际贸易而发布的，是买卖双方对质量的一种认可，是贸易活动中建立相互信任关系的基石。众所周知，对产品提出性能、指标要求的产品标准包括很多企业标准和国146、家标准。但这些标准还不能完全解决客户的要求和需要。客户希望拿到的产品不仅要求当时检验是合格的，而且在产品的全部生产和使用过程中，对人、设备、方法和文件等一系列工作都提出了明确的要求，通过工作质量来保证产品实物质量，最大限度地降低它隐含的缺陷。现在许多国家把ISO9000族标准转化为自己国家的标准，鼓励、支持企业按照这个标准来组织生产，进行销售。而作为买卖双方，特别是作为产品的需方，希望产品的质量当时是好的，在整个使用过程中，它的故障率也能降低到最低程度。即使有了缺陷，也能给用户提供及时的服务。在这些方面，ISO9000族标准都有规定要求。符合ISO9000族标准已经成为在国际贸易上需方对卖方的147、一种最低限度的要求，就是说要做什么买卖，首先看你的质量保证能力，也就是你的水平是否达到了国际公认的ISO9000质量保证体系的水平，然后才继续进行谈判。一个现代的企业，为了使自己的产品能够占领市场并巩固市场，能够把自己产品打向国际市场，无论如何都要把质量管理水平提高一步。同时，基于客户的要求，很多企业也都高瞻远嘱地考虑到市场的行情，主动把工作规范在ISO9000这个尺度上，逐步提高实物质量。由于ISO9000体系是一个市场机制，很多国家为了保护自己的消费市场，鼓励消费者优先采购获ISO9000认证的企业产品。可以说，通过ISO9000认证已经成为企业证明自己产品质量、工作质量的一种护照。第二篇148、 食品卫生安全准则HACCP知识简介HACCP为Hazard Analysis and Critical Control Point的缩写，即危害分析和关键控制点。它是一种控制食品安全的预防性体系。该体系由7个方面的内容组成：进行危害分析和确定预防计划措施；确定关键控制点；建立关键限值；监控每个关键控制点；建立关键限值发生偏离时，可采取的纠偏措施；建立记录保存系统；建立验证程序等。HACCP概念的使用最早于20世纪60年代，美国Pillsbury公司在为美国太空项目服务、提供安全卫生食品时，率先使用了此概念。美国FDA 1973年在低酸罐头食品中采用。1985年经美国科学院推荐，HACCP被行149、政当局采用。经过几年的研究和发展，到1989年11月，由美国农业食品安全检查局（FSIS）、水产局（NMFS）、食品药物管理局（FDA）等机构发布了“食品生产的HACCP法则”。1990年至1995年间，美国相继将HACCP应用于水产品、禽肉产品、果蔬汁、乳制品、糕点、食用油、餐饮等诸多方面。1999年12月18日美国宣布，对输入美国的水产品及企业强制要求建立HACCP体系，否则其产品将不能进入美国市场。近年来，中国、欧盟各国、日本、泰国、加拿大、澳大利亚、新西兰等国家相继学习，推广了HACCP安全控制系统。迄今为止，HACCP已被许多国际组织如FAOWHO、CAC等认可为世界范围内保证食品安150、全卫生的准则。HACCP是一套完整的预防性食品安全控制体系。它是企业建立在具有良好的操作规范（CMP）和卫生标准操作程序（SSOP）的基础上，按照HACCP执行文件的内容来进行工作的。HACCP具有很强的技术性，同时也具有操作的灵活性，在优良的管理条件下，进行问题的控制，哪怕是执行中发现很小的问题，也能加以杜绝。我国对推行HACCP食品安全控制体系已提出了实施要求，将在食品企业率先运行，这将为提高企业的知名度与信誉度，成功地打入国际市场提供重要条件。第八章 交通安全常识第一篇 步行安全常识步行外出时要注意行走在人行道内，在没有人行道的地方要靠路边行走。横过马路时须走过街天桥 或地下通道，没有天151、桥和地下通道的地方应走人行通道；在没划人行横道的地方横过马路时要注意来往车辆 ，不要斜穿、猛跑；在通过十字路口时，要听从交通民警的指挥并遵守交通信号；在设有护栏或隔离墩的道 路上不得横过马路。第二篇 骑车安全常识骑车外出的同志，出行前要先检查一下车辆的铃、闸、锁、牌是否齐全有效，保证没有问题后方可上路。在道路上要在非机动车道内行驶，没有划分车道要靠右边行驶。通过路口时要严守信号，停车不要越 过停车线；不要绕过信号行驶；不要骑车逆行；不扶肩并行；不双手离把骑车；不攀扶其他车辆；不在便道 上骑车。在横穿4条以上机动车道或中途车闸失效时，须下车推行；骑车转弯时要伸手示意，不要强行猛拐 。第三篇 驾车安全常识车辆驾驶员应自觉遵章守纪，时刻牢记交通法规，文明开车，确保行车安全。 切记：不酒后驾车，不开疲劳车，不开赌气车，不开超速车，不开带病车，不开急躁车，不开超载车。第四篇 乘车安全常识乘车时要现下后上，排队上车，不要乱拥乱挤以免踩伤或为小偷作案提供条件。车停稳时，才能上下 车，不能抢车、扒车。乘车时不可将头或手伸出窗外，以免受到伤害。乘长途汽车，一定要忍住瞌睡。在睡眠时，若司机急刹车，巨大的惯性可能给你造成伤害。