1、目录第一部分 公司概况2一、公 司 简 介2四、公司的核心产品4五、工程领域4六、服务组合4七、合作企业（知名）4第二部分 行业知识5一、基础知识5二、乳品行业11二、国内外果蔬发展的现状与趋势26二、果蔬加工和果蔬加工的类型31三、公司主要果蔬加工设备32四、公司销售业绩34五、公司发展方向及对策35二、 生物技术在食品产业中的应用与现状37二、工艺流程简介42三、 中药提取、浓缩工艺和设备的选择45一、浓缩设备的选择依据46二、多效蒸发操作的加料方式：48三、商务知识49一、行为守则50二、行为养成51语言51外表51行为52态度52s 提高个人素质，提高自信心。52s 有助于改善客情关系2、，提高你的销量。52s 进一步使客户形成好习惯（如生动化、价目表等）。52s 提高工作效率。52s 保证按照要求的步骤拜访客户，不会遗漏工作步骤。52s 克服原有不良习惯。52s 良好的习惯体现公司形象52s 形成严谨、有条不紊的工作作风52s 提高公司业绩52非金钱性服务的五大领域52职员出差及报销管理规定63四、包装标准、包装物的供应与回收69五、验收标准及方法69六、设备安装调试、安装期限69七、质量技术保证与售后服务70八、结算方式及期限70九、违约责任70十、解决合同纠纷的方式70十一、其它约定事宜70十二、合同附件：70一、投标函76电话：xxxxxxxxxxx / 57437203、077二、开 标 一 览 表79三、投标货物数量、价格表80四、偏 离 表81五、投标书附件82第一部分 公司概况一、公 司 简 介x机械有限公司是隶属于x市工业综合开发区的股份制高新技术企业，专业提供乳品、食品、饮料、果蔬汁（浆）、酿造、制药、生物工程、精细化工等领域的成套设备，提供工艺设计、机械制造、安装调试、技术培训等一条龙的交钥匙工程服务。是中国乳制品工业协会、食品添加剂生产应用工业协会会员单位。通过了ISO9001:2000质量体系认证和HACCP食品安全管理体系认证，具有中国进出口企业资格，被评为“信得过企业”，“重合同，守信用单位”，“AAA级资信企业”。产品被评为“中国乳品机械4、十佳名优品牌”、“x市2006年度品牌产品”，x市奉贤区高新技术企业。公司占地面积33000余平方米，总建筑面积18000 余平方米，固定资产3100多万元，拥有国际上先进水平的全自动焊接设备和自控表面处理装置以及数控机床等一流装备。公司有员工215人，各类专业技术人员35人，其中高级工程师13人，有乳品、果蔬汁行业资深的专家数人。在研发、设计、制造、安装、调试、培训等方面具有雄厚的技术力量，在全国同行业和用户中具有相当的知名度，先后为xx等知名企业提供过成套设备或单机或交钥匙工程服务。并为x生物工程、x食品配料、x（x农业机械出口项目）等工程项目提供成套生产线或单机设备出口国外。近两年来年销5、售额均超过6000多万元，出口额逐年大幅递增。 公司同国内数家轻工科研院校（所）创建了合作关系，不断消化吸收国内外先进技术，不断完善加工工艺，生产制造符合乳品、食品、果蔬汁、制药等相关行业x核准的卫生级罐槽容器、加热、冷却、杀菌、浓缩、干燥设备及泵类、流体配件，多次为x等公司的罐装设备配套，特别是生产的双效、三效等多效降膜蒸发器及压力喷雾干燥塔等设备完整合理，高效节能、操作方便。在乳粉、豆粉、蛋粉、果汁、淀粉、水产品深加工、保健品加工、制药、生化等相关行业得以广泛使用。人以灵活的经营机制和高度的社会责任感，以人类的健康为已任，积极参与市场竞争，锐意创新、不断进取。人以市场为先导，以品牌为荣誉，6、以质量求生存，以科技促发展，提供一流的产品和服务，着力打造“”品牌，以诚信、高效的服务与新老客户共赢国内外市场，共创辉煌美好的明天！二、组织架构董事长 总经理 国际贸易组乳品/果汁组采购办公室仓储中心门卫物流配送中心食品机械组流体泵阀组生化机械组生产车间机加工中心流体泵阀车间机电车间装配车间工程实施中心售后服务中心果蔬汁工艺组乳制品工艺组生化工程组北京营销公司财务部技术部工艺部品质管理部品质管理部生产制造部办公室供应部营销部食堂车队总经理办 技术副总 研发部实验中心常务副总 副总经理 总工财务总监三、加工装备拥有数控机床、剪板机、大型液压折弯机、自动氩弧焊机、点焊机、等离子切割机、环缝碾压机、7、自动罐体抛磨机、旋压机、车床、铣床、刨床、钻床、磨床、线切割机床、电火花机床等各种不锈钢加工设备90台（套）。四、公司的核心产品 乳品加工生产线（液态奶、酸奶、奶粉、奶酪等系列产品）； 果汁、果浆、果酱生产线：贮奶罐、调配罐、发酵罐等各种卫生级不锈钢容器；浓缩蒸发系列设备喷雾干燥设备套管式杀菌机系列大袋无菌灌装机五、工程领域 乳制品行业：各种风味灭菌奶、x奶、酸奶、乳酸饮料、奶酪、奶粉、冰激凌生产线；饮料行业：各种浓缩果蔬汁、茶饮料、碳酸饮料、功能性饮料生产线；酿酒及微生物行业：果酒等发酵工程所需的系统及各种单机设备；生物制药工程：中药提取浓缩系统成套设备、大输液成套设备、水针配液系统成套设备8、生物反应器、血液制品配液系统成套设备、洁净管道工程设计安装；精细化工行业：各类反应釜、反应塔、精馏塔、回收塔、蒸发器及储存设备；六、服务组合设计及确认生产线并提供报价； 项目前期策划：拥有丰富的行业经验以及专业的技术知识，不仅能够帮助客户提供评估项目的潜在价值，详细阐述生产卫生安全的食品的设计方案，如何最大限度地控制成本，更能帮助客户策划和监督整个工厂建设工程的每一个阶段，同时也为客户提供相关的培训。 工程承办：从资源的运用到项目，的专业队伍将为客户提供优质的服务。我们的工程部可提供包括工程管理、工程设计、工厂自动化、设备安装和调试等交钥匙服务。我们拥有一支专业的项目管理团队：在工程设计中，9、广泛运用先进的软件和三维制图，能为客户提供优质的工艺和公用工程的详细流程和管线设计；我们的安装调试服务包括安装指导，也包括提供安装工程队。总之，的专业队伍能使客户的项目进行的顺利、妥当和快捷！ 售后服务:我们不但协助客户排除故障,而且也对主要组件、一般组件进行销售.为现有设备升级及整修也属售后服务的范围.第二部分 行业知识一、基础知识工业术语食品:可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品。不包括烟草或只作药品用的物质。冷藏：在低于常温、不低于食品冰点温度的条件下贮藏食品的过程。冻藏：在低于食品冻结点的条件下贮藏食品的过程。速冻：采用快速冻结技术,使食品中心温度迅速降至以下的过10、程。配料：在制造或加工食品时使用的并存在（包括以改性形式存在）于最终产品的任何物质。 包括水和食品添加剂。酶：由活细胞产生的生物催化剂。它可以改变食品组织内的化学反应速度，而自身不起变化。农药残留：积蓄在农作物或畜、禽、水生动植物体内的农药，导致食品中含有的特定物质。如农药衍生物、代谢产物，以及具有毒理学意义的混合物。酸败：油脂或食品中所含的脂肪，在贮藏期间受氧气、日光、微生物或酶的作用生成游 离脂肪酸，并进一步被氧化、分解引起的变质现象。 腐败：食品中的蛋白质、碳水化物、脂肪被微生物分解导致食品变质，失去可食性的过程。霉变：食品受霉菌污染，导致发霉变质的现象。 褐变：在加工或贮藏食品期间，食11、品中某些成分起化学反应或因酶的作用，致使食品变为褐色的现象。工艺术语原料预处理: 为使原料适应加工要求，保证成品质量，在主要加工工序之前对原料安排的准备工序的统称。原料清理：清除原料中夹带的杂质和原料表面的污物,所采取的各种方法或工序的统称。后熟：将脱离母体的植物种子或采摘后的果实、蔬菜，置于特定环境下，存放一定时间，使其更加成熟的过程。酸处理： 为适应加工工艺或改进品质,用有机酸或无机酸溶液浸泡、喷洒或直接加入原料、半成品、成品中的操作。碱处理： 为适应加工工艺或改进品质，用碱溶液浸泡、喷洒或直接加入原料、半成品、成品中的操作。硫处理：为防止原料褐变，达到漂白、防腐目的，用硫黄熏蒸或用亚硫酸12、溶液浸泡原料或直接添加含硫化合物的操作。搅拌：利用机械力、压缩空气或超声波，搅动、拌和物料，使之混和均匀、强化热交换的操作。破碎：把块状或饼状物料分裂成为粒料的操作。 打浆：利用机械方法将水果、蔬菜制成浆料并分离出皮、籽核的操作。浸取：利用溶剂对物质溶解度的不同,将溶剂浸渍固体混合物，或加入液体混合物中，提取或分离组分的过程。压榨：利用挤压力挤压出固体物料中所含液汁（包括水分、油、溶剂等）的过程。液化：物质从气态或固态变为液态的过程;用淀粉酶水解淀粉,使其分子量变小、粘度急聚下降,成为液体糊精的过程.糖化:利用淀粉酶或酸的催化作用,使淀粉分解为低分子糖(如低聚糖、葡萄糖等)的过程.发酵:泛指利13、用微生物分解有机物,使之生成和积聚特定代谢产物,并产生能量的过程.酿造:利用微生物的发酵作用,制造发酵食品(饮品)的过程.精制：用物理或化学方法除去混和物中的杂质及其他非需要成分，以获得高浓度、高纯度产品或使产品品质规格化的工艺过程。分离：根据食品物料中不同物质的特性，使其分开的操作。离心分离：利用离心力分离液相非均一体系的操作。过滤:分离悬浮在液体或气体中的固体颗粒或分离出活的生物细胞的操作.浓缩：从溶液中除去部分溶剂的操作。是使溶质和溶剂的均匀混合液实现部分分离的过程。 蒸发：将溶液加热至沸腾，使溶液中部分溶剂气化并排除的过程。闪蒸：为达到部分脱水的目的,利用高压、高温液体突然进入低压空间14、时产生的压力差，使 液体在释放显热的同时,水分急剧汽化的过程。离子交换：为达到分离、提纯或精制混和物的目的，利用离子交换剂与溶液中的离子发生的交换 反应的过程。吸附：为达到分离目的，利用多孔性固体为吸附剂，处理液体或气体混合物，使其中的一种 或数种组分被吸着于固体表面的过程。干燥；从食品或食品物料中除去水分的过程。蒸馏:利用液体混合物中各组分挥发度的差别,使液体混合物部分汽化,并使蒸汽部分冷凝,实现组分分离.脱水：用人工方法，从食品或食品物料中除去水分的过程。复水：将脱水食品浸在水中，经过一定时间使之基本恢复脱水前的性质（体积、颜色、风味、组织等）的过程。乳化：将两种互不相溶的液体（如油、水）15、混合，使之形成胶体悬浮液的操作。均质：用机械方法将料液中的脂肪球或固体小微粒破裂（碎），制成液相（固液相）均匀 混合物的过程。灭菌：杀死食品中一切微生物（包括繁殖体、病原体、非病原体、部分芽孢）的过程。高温短时杀菌：加热温度较高，保持时间短即可使料液呈现无致病菌要求的杀菌法。加热温度7275；保持时间1516s ； 加热温度8088；保持时间 1015s。超高温瞬时灭菌：采用高温、短时间，使液体食品中的有害微生物致死的灭菌方法。该法不仅能保持食品风味，还能将病原菌和具有耐热芽孢的形成菌等有害微生物杀死。灭菌温度一般为。灭菌时间一般为数秒。商业无菌：罐头食品经过适度热杀菌后,不含有致病性微生物,16、也不含有在通常温度下能在其中 繁殖的非致病性微生物的状态。消毒： 用物理或化学方法破坏、钝化或除去致病菌、有害微生物的操作。消毒不能完全杀死细菌芽孢。x消毒:采用较低温度（一般），在规定的时间内，对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的。是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。由法国微生物学家巴斯德发明而得名。接种：在无菌条件下，将微生物移植到适宜生长、繁殖的培养基或活的生物体内的操作。食品包装:为在流通过程中保护食品产品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物的总体名称。也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加技术措施的操作单元。真空包装：将17、食品装入气密性包装容器，抽去容器内部的空气，使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。充气包装：将食品装入气密性包装容器，用二氧化碳、氮气或其他惰性气体置换容器中原有空 气的一种包装方法。无菌包装：将经灭菌的食品，在无菌条件下充填入无菌包装容器中，在无菌条件下进行密封的 一种包装方法。机械名词术语1、物料泵离心式卫生泵:输送料液的离心泵。具有耐腐蚀、卫生、易拆卸和便于清洗的特点。自吸式卫生泵:启动前不需向泵内灌液排气，有自吸特性的卫生泵。往复真空泵:靠活塞往复运动使泵腔的工作容积周期性地变化来抽气的真空泵。喷射真空泵:由喷嘴、混合室与扩散管组成。当具有一定压力的工作流体经喷嘴喷出时，形成一18、定真空。螺杆泵:利用一根或两根相互齿合的螺杆和定子间形成的空间容积的变化来输送液态、粘性物料或含小块颗粒的液态物料的泵.柱塞泵:利用往复运动的柱塞的抽吸及挤压作用输送液态食品物料的泵.2、膜分离与分离超滤器：一种以压力差为推动力，按粒径选择分离溶液中的微粒和大分子的膜分离操作的装置。膜分离：利用流体中各组分对膜的渗透率的差别实现组分分离的过程。膜分离设备：用于超滤、反渗透等膜分离操作的设备。超滤膜：适用于滤去0.0l 0.1m颗粒的膜。空心纤维超滤装置：空心纤维制成的细长膜管。其内壁为膜层，膜层结合在海绵式的外壁上，外壁有粗孔，内层起超滤分离作用。内膜膜孔的大小，决定管内被阻留物质的分子量。反19、渗透：以反向渗透压进行渗透的过程，称为反渗透。反渗透膜组：由膜板、加强纸、滤水纸、渗透膜、锁圈和隔板组成，用以渗透的组件。离心式分离机：利用离心力的作用，将不同密度的液体或固体分离的机器。3、均质设备均质机：由高压泵吸入阀、排出阀和均质头等组合而成的均质设备。均质阀(也称均质头)：是均质机的重要部件。其阀座间的间隙极小，当物料中的分离相脂肪球在高压下通过均质阀时，较大粒子的脂肪球被挤碎，由于冲击、剪切或由压、空穴作用而微粒化。胶体磨：用于液体或粘稠物料的研磨机器。具有破碎、乳化、均质、均匀混合等效能。可分为立式和卧式两种。4、热交换与杀菌设备热交换器：用间接方法或直接方法传递热量的设备。管式热20、交换器：其传热面由许多管子组成，料液从管内流过，加热介质从壳内和管外空间流过的换热设备。板式热交换器：由许多冲压成型的金属薄板组合而成的换热设备。夹套式换热器：板式热交换器的一种。在反应器或贮槽等容器外壁加一夹套，所形成的空间供载热体流通以进行加热和冷却。管式超高温瞬时灭菌设备：采用间壁热交换加热料液以达到灭菌效果的设备。热交换的过程是在同心套管中进行。闪蒸灭菌设备：利用直接蒸汽注入料液中或将料液喷入充满蒸汽的容器中进行高温瞬时灭菌的设备。微波灭菌：利用微波发射的电磁波，从物料内部进行灭菌。 5、蒸发设备 蒸发锅：用于蒸发料液水分的装置。通常由上、下两只不锈钢锅组合的密闭容器。 蒸发器：通过加21、热使料液进行浓缩，蒸发水分的装置。蒸发器由加热室和蒸发室所组成。 升膜式蒸发器：由加热管底部进料，在加热管内强烈汽化，所生成的蒸汽带动料液在管壁呈膜状上升蒸发的蒸发装置。 降膜式蒸发器：由加热管顶部进料，在重力作用下沿加热管壁呈薄膜状下降，水蒸汽由管外侧加热的蒸发装置。 升 - 降膜式蒸发器：这是一种将升膜和降膜组装在一起的蒸发装置。 板式蒸发器：换热作用在一组由橡胶垫密闭的板片间进行，单程和降膜类型的液膜式蒸发装置。 离心式薄膜蒸发器是一种将离心分离和薄膜蒸发两个过程于一体的高效蒸发装置。在真空条件下，物料流经高速旋转的表面，由于离心力作用，形成液膜，使物料在旋转的加热面上受热蒸发。搅拌式薄22、膜蒸发器：带有机械搅拌扫膜装置的蒸发装置。 中央循环式蒸发器：又称标准式蒸发器。加热室的管束中央有一根直径较大的循环管的蒸发装置。外循环列管式真空蒸发器：被加热后的料液以切线方向进入蒸发室，在蒸发室内沿壁形成薄膜状旋转，借助离心力的作用，使料液与二次蒸汽分离的蒸发装置。强制循环式蒸发器：是一种用泵强制料液作循环流动的蒸发装置。 蒸汽再压缩蒸发器：将蒸发室出来的二次蒸汽，经机械压缩或喷射泵，提高了压力和相应的饱和温度后，再进入该蒸发器的加热室，作为一次蒸汽使用来提高蒸汽利用率的蒸发装置。 热泵：将低温热源的热量转移到温度高于环境的物体，从而获得热量的机器和设备。带热泵的蒸发器：为了更好的发挥蒸发23、器的作用，有效地利用蒸发室出来的二次蒸汽，附加上热泵的蒸发装置。 带机械压缩泵的蒸发器：利用机械压缩泵将蒸发室出来的二次蒸汽进行压缩，以提高蒸发效率的蒸发装置。单效蒸发装置：加热蒸汽被一次利用的蒸发装置。 多效蒸发装置：把若干个蒸发器串联起来，把前一个蒸发器在蒸发时放出来的二次蒸汽送进后一个蒸发器的加热室作为加热介质，以此方法来重复利用二次蒸汽的蒸发装置。冷冻浓缩装置：将物料中的水分冷冻结晶后通过除冰晶装置而使溶质得到浓缩的装置反渗透浓缩装置：使液态物料在一定压力下通过特制的反渗透膜后,物料在一定的渗透压下和所含水分保持平衡,多余的水分被分滤出来而实现蒸发的设备.6、干燥设备 干燥设备：用于从24、进料液中排除水分直到在余下的固体物料中完全达到或接近无水状态的干燥操作的装置。直接干燥机：利用热的干燥介质与湿物料接触，以对流方式传递热量，并将生成的蒸汽带走的干燥装置。一般在常压下操作。辐射式干燥机：利用各种辐射器发射出一定波长的电磁波，被湿物料有所选择地吸收后转变为热量进行干燥的干燥装置。 介电式干燥器：利用高频电场作用使湿物料内部发生热效应进行干燥的干燥装置。箱式干燥机：湿物料置于干燥器的架上或盘内，干燥介质沿物料表面水平吹过 ( 平行流式 ) 使湿物料逐渐干燥的干燥装置。 滚筒式干燥机：圆柱型滚筒以一定的速度旋转，筒内装有加热蒸汽，热量通过筒壁传递给附着在外表面的物料的干燥装置。 流化25、床：利用热气流的作用，将固体颗粒分散在热气流中，上下翻动，互相混合和碰撞，使气体与固体颗粒具有较大的接触面积，从而进行干燥。 流化床干燥机：配有流化床的干燥装置。这种干燥机可增强粉的干燥程度，以提高产品质量。 喷雾式干燥机：利用压力或离心力使料液雾化成细的液滴分散到加热气流中，液滴能迅速汽化，使其干燥的干燥装置。 压力式喷雾干燥机：使料液在高压下，经喷嘴内的切线通道从小孔喷出，分散形成雾滴，与加热介质接触，迅速汽化，使其干燥的干燥装置。离心式喷雾干燥机：用高速旋转的有切向叶片的圆盘，将料液送入圆盘中，在离心力作用下被抛出，形成雾滴，与加热介质接触，迅速汽化，使其干燥的干燥装置。二流体喷雾干燥机26、：利用压缩空气或过热蒸汽，通过喷嘴的高速流动，抽吸料液，将其分散形成雾滴与加热介质接触，迅速汽化，使其干燥的干燥装置。压力喷嘴：也称为压力雾化器。用柱塞高压泵，以一定的压力及孔径的喷嘴将浓缩液微粒化。这种压力喷嘴有旋涡式、离心式之分。 二流体喷嘴：用空气或水蒸汽等压缩性气体将料液喷出并微粒化。 7、发酵工业制造设备 涡轮式搅拌器：具有涡轮结构的搅拌器。在液体中的操作情况很象一个不带外壳的离心泵叶轮。有开启式和封闭式两种。机械搅拌发酵罐：它利用机械搅拌器的作用，使空气和醪液充分混合，促使氧在醪液中溶解，以保证给微生物生长繁殖、发酵所需要的氧气。 好气性发酵罐：好气发酵需要将空气不断通入发酵液中，27、以供微生物所消耗的氧。通入发酵液中的气泡愈小，气泡与液体的接触面愈大，液体中氧的溶解速率也愈快。 消泡器：是一种打破泡沫作用的装置。最常用的形式有：后齿式、梳状式及孔板式。离心式消泡器：是一种离心式气液分离装置。 8、清洗设备 洗桶机：清洗储液桶的专用设备。有脚踏式洗桶机、圆盘式洗桶机、隧道式自动洗桶机等。洗管机：用于清洗输送料液管子用的装置。 洗瓶机：用于玻璃瓶等容器的清洗及消毒的设备。有半机械化洗瓶机、自动洗瓶机等。就地清洗设备（CIP）：由清洗液贮罐、清洗头子、送液泵、管路配件及程序控制装置联同待清洗的全套设备的总称。 清洗液贮罐：专门用于盛装清洗液的贮罐。 清洗头子：用于喷洒清洗液的部28、件。9、包装设备 包装机械：完成全部或部分产品或商品包装过程的机械。 充填机：将制品按预定数量填入包装容器 ( 瓶、罐、盒、袋等 ) 的机器。 液体塑料袋包装机：用于牛乳、果汁等液体饮料的无菌包装，采用聚乙烯等复合材料予以包装的机器。砖形体纸塑包装机：用于牛乳、果汁等饮料的无菌包装。物料经过超高温灭菌后，在无菌条件下，用已消过毒的多层复合材料(聚乙烯、纸、铝箔等复合而成)包装成砖形的机器。无菌灌装系统：物料与包装容器分别经过各自的杀菌和消毒过程,然后一起在无菌室内灌装,封口成为无需杀菌的产品的灌装系统.该系统主要适用于液体和浆类产品10、各类容器高位槽：设置在较高位置存放物料并借重力进行输送的29、槽体.缓冲罐：在两道工序间进行物料平衡调节的中间储罐.储液罐：用以储存汁液的罐体搅拌罐：用于混合、加热、冷却的带搅拌器的罐体11、其他PLC:可编程序控制器（Programmable Logic Controller），是以微处理器为基础，综合了计算机技术、自动控制技术和通讯技术而发展起来的一种新型、通用的自动控制装置。AMD:变频器是利用电力半导体器件的通断作用将工频电源变换为另一频率 的电能控制装置。HIM:触摸屏（Touch Screen）是一种新型的人机交互输入方式，可以让使用者只要用手指轻轻地碰显示屏上的图符或文字就能实现对主机的操作的一种装置。现场总线（Fieldbus） ：是用于30、过程自动化、制造自动化、楼宇自动化等领域的现场智能设备互连通讯网络。它作为工厂数字通信网络的基础，沟通了生产过程现场及控制设备之间及其与更高控制管理层次之间的联系。它不仅是一个基层网络，而且还是一种开放式、新型全分布控制系统. PID控制：在工程实际中，应用最为广泛的调节器控制规律为比例、积分、微分控制，简称PID控制，又称PID调节,PID控制器就是根据系统的误差，利用比例、积分、微分计算出控制量进行控制。二、乳品行业1、乳制品生产工艺流程1)、生产工艺流程图2)、液态奶生产工艺流程图中性奶的生产调配型酸性奶的生产发酵型酸性奶的生产原料乳检验脱气计量冷却净乳贮存x杀菌调配辅料调配辅料调配UH31、T杀菌杀菌杀菌无菌灌装灌装发酵预热均质预热均质预热均质再调配菌种辅料酸二次灭菌或热灌装产品的生产无菌灌装产品的生产冷藏保鲜产品的生产破乳冷却预热均质灌装二次灭菌冷藏常温奶成品（x、利乐砖、康美包、百利包）常温奶成品（塑瓶奶、塑袋奶）保鲜奶成品（塑杯奶、纸杯奶、屋顶包、塑袋奶、塑瓶奶、玻璃瓶奶）x杀菌酸性乳饮料可热灌装3)、奶粉生产工艺流程图原料乳检验脱气计量冷却净乳贮存x杀菌预热脱脂全脂奶粉的生产脱脂奶粉的生产配方奶粉的生产脱脂奶贮存稀奶油贮存全脂奶贮存辅料浓缩干燥脱脂奶粉成品浓缩干燥全脂奶粉成品浓缩干燥配方奶粉成品筛粉包装筛粉包装筛粉包装3、乳制品加工及装备现状乳与乳制品是最接近完善的食品，32、在人类食品中占有特殊的地位，它对人类健康和增强身体素质的重要价值逐渐被国民重视。随着国民经济的增长，其地位日益提高，乳业与农业产业结构调整、增加农民收入、改善人们膳食结构和营养水平密切相关，乳业总体水平是衡量一个国家畜牧业发展程度的重要标志。（图一）、乳制品根据加工工艺、产品组织状态可分为以下几类：其他液体奶奶粉炼乳奶油干酪冰淇淋乳制品世界乳产品品种与产量为充分满足市场的不同需求，发达国家乳产品品种多达2000多种，其中2001年酸乳上市新品就有900种，干酪 500种。2001年全世界乳制品产量(不包括液态乳)为2975万吨，液态乳产量一直维持在1.25亿吨。在目前2975万吨乳制品中，奶油33、产量为410万吨，占乳制品产量的13.8%；干酪1490万吨，占50.1%；脱脂奶粉产量290万吨，占9.7%；全脂奶粉和半脱脂奶粉产量300万吨，占10.1%；甜炼乳产量为200万吨，占6.7%；乳清粉产量为200万吨，占6.7%；干酪素和酪蛋白酸盐产量25万吨，占0.8%；乳糖产量估计为60万吨，占2.0%。在液体乳产品中，主要以生产x杀菌奶为主，以及各种风味的功能性液态乳、果汁乳、蔬菜乳等。（1）、我国乳业发展概况1奶畜数及单产水平 十多年以来，我国奶牛头数增长情况如图2所示。从图2中可见2005年我国奶牛存栏量为1216.1万头，比2000年增长了2.48倍。我国2000年的489万头34、奶牛中，荷斯坦牛(黑白花牛)为316.6万头占64.7%，三河牛22万头，新疆褐牛52万头，草原红牛28万头，西门它尔改良牛70.4万。另外，我国还有大约350万只奶山羊。我国奶畜发展的重点品种是“荷斯坦”黑白花奶牛，其特点是产奶量高，国营牧场的黑白花奶牛年平均单产量达到50007000，全国奶牛平均单产水平3800。（图二，中国奶牛头数） 2、原料奶总产量我国原料奶生产从二十世纪90年代方步入稳定发展时期，1992年到2002年，中国原料奶产量由563.9万吨增长到1400.4万吨，年均增长幅度为14.8%。我国原料奶组成主要是牛奶占90%左右，其次还有小部分山羊奶和水牛奶约占10%左右，如35、2000年919.1万吨原料奶中，牛奶为827.4万吨，占90%，山羊奶91.8万吨，占9.99%。水牛奶量很小，19932000年平均为0.23万吨，而绵羊奶、牦牛奶用于加工的量更小。3. 人均年占有奶量由于我国人口众多，加上原料奶总量又相对较少，人均占有量与发达国家的差距就更大。图4是我国10多年来人均原料奶变化情况，总体看增长非常缓慢。2005年人均21.7Kg，为世界平均水平的7.7%，发达国家的3.65%，发展中国家的18.2%。4、我国乳产品品种与产量我国目前乳品主要包括：x消毒奶、UHT奶（保鲜奶）、奶粉（全脂奶粉、脱脂奶粉）、酸奶、冰淇淋和其他含乳饮料、炼乳、奶油、干酪、干酪素36、等。在产品结构方面，2005年奶粉类，全脂奶粉约占20%，加糖奶粉约占30%，婴儿配方奶粉占20%，其它奶粉等约占30%。液体乳(杀菌乳、灭菌乳、酸乳等)增加幅度较大，与1999年相比增加幅度超过50%，在市售液体奶产量中，杀菌奶约占55%，超高温灭菌乳占25%，酸奶约占12%，其它乳约占8%。1992年全国原料奶总产量563.9万吨，乳制品产量仅有41.3万吨，到2005年奶类总产量2864。8万吨，乳制品产量约1310.4万吨，液体奶总产量约1145.8万吨。5、中国乳品消费（1）城镇是中国乳品的主要消费市场。中国城镇人口是全国总人口的36%，但却消费着近90%的乳品。（2）广大农村居民乳37、品年人均消费量很少，虽从1990年开始有所增长，但非常缓慢，如图5。（3）城乡居民消费差距呈扩大趋势，如1992年城镇居民人均乳品消费量是农村的4.3倍，1999年扩大到9.6倍。并且从1995年开始，城镇消费量指数曲线增长。以上分析表明，乳品消费与家庭人均收入密切相关。因此，在未来510年时间内，中国乳品消费市场主要在城市，而农村只能作为潜在大市场有待开发。 （图六）为目前国内市场液态奶（x鲜奶与常温鲜奶）的市场份额, 其中塑料袋包装占整个液态奶市场的70%。 6、质量标准和管理体系建设情况质量标准是乳品生产重要依据，随着乳品市场竞争的日益激烈以及消费者对乳品安全重视程度不断提高，世界各国都38、非常重视乳品质量标准管理体系建设。如目前世界广泛采用GMP、HACCP和ISO9000族等质量管理体系。相比之下，我国还存在较大差距。近几年我国虽已连续发布了一些有关乳制品的国家标准及标准检验方法，如x杀菌奶、灭菌乳、婴幼儿配方奶粉等近二十几个，但涉及安全指标仅若干项。尽管原料乳的质量直接影响各类乳制品的质量及安全性，但仍未制定相应的标准和可执行的检测方法。我国目前大的乳业集团多已实行了ISO9000族体系的认证，但中小乳业还远未普及。另外，目前我国的乳与乳制品的质量标准与发达国家也有很大的差距，如干物质含量、细菌总数以及体细胞的数量等都与国际标准有差距，所以要完善和建立新的质量标准。 7、中39、国乳品制造企业雀巢达能xx光明以极大的耐心、精心的培育国内市场。树以专业、优质、完美的良好形象，值得业界思索！在自我品牌运作失利后，靠资金优势，参股有潜力的乳品企业。也有良好的效果。凭着执着与拼搏，依靠大胆创新、勇于实践走出了一条足以与国内外企业抗衡的顽强之路。凭着良好的市场运作、完善的质量管理。创造了一个使人难以理解的x速度。凭借良好的地源优势、实现企业的良好发展。但也说明适应市场才有市场。1）、乳品生产企业以下列企业为代表可分为三类：x、x、光明、三鹿娃哈哈、维维、完达山、银桥龙丹、金星、圣元、摇篮、美赞臣、飞鹤、三元、均瑶、雅士利雀巢、森永、达能外企 国内一类企业国内二类企业8、我国乳业40、今后10年的发展重点及优先发展领域1. 功能性乳制品的开发目前国际上对功能性乳制品的开发主要集中在：牛乳（包括初乳）中生物活性物质的分离和应用，主要是对乳铁蛋白、免疫球蛋白和乳蛋白活性肽的提取；以乳蛋白为原料的生物活性肽；具有调节肠道微生态作用的益生菌发酵乳制品的开发。结合我国具体情况，应重点研究以下几种产品：（1）低胆固醇、低脂肪乳制品开发 （2）功能性乳粉开发 （3）免疫乳 （4）生物活性物质酪蛋白磷酸肽的开发利用 （5）加快婴儿奶粉的研究步伐（6）干酪的 开发（7）乳清的开发利用（8）发展学童奶（9）乳品加工设备和在线检测设备(2)、乳品生产装备水平目前进口设备占国内50%的市场，特别是41、近些年组建的一些大乳业集团，其主要设备都是国际一流的。如日处理鲜奶100吨和200吨的奶粉生产设备，日处理鲜奶4060吨的甜炼乳生产设备，而且还引进了各种无菌灌装机等。但多数中小企业，仍以国产设备为主，国产设备与世界先进设备相比，差距很大。主要表现在机械化程度低、配套性能差，产品品种少等方面。今后我国乳品机械要适应乳品生产结构的调整以及进行更新和改造，增加设备品种，开发多效蒸发器，降低能耗，开发高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌设备，提高分离机械技术水平。提高消毒乳、低脂奶、风味奶、酸奶、奶油、干酪的成套设备水平。增加产品数量、品种，以适应乳品业发展的需求。1）、国外乳品机械制造企业：A利乐：通过市42、场培养及以x、x的崛起为契机，与乳品加工企业进行从前处理到包材的全面合作;B APV、GEA、阿法拉伐、科瑞等：主要是与乳品企业进行前处理(如挤奶、净乳、配料罐、杀菌等)方面的合作;C特定的包装机械：如康美包的常温保鲜奶;国际纸业的冷藏屋顶包;法国百利公司，芬兰伊莱克斯德的百利包灌装机;海思亚的冷藏及保鲜酸奶灌装设备；爱克林的环保型冷藏包装（鸡蛋壳）；国内常温纸包装的市场份额:利乐超过85%，康美包约为10%，以上公司在包材上实行垄断，具有巨大的利润！2）、国内的乳品机械制造企业A单一产品。如:挤奶设备（呼市三环）、南华换热器(杀菌机)、远安阀门(流体配件)、杭州中亚(无菌灌装机已占据约30%43、的市场份额)、南京绿洲(净乳机)。这些厂家经过实践中的反复摸索，在国内同行业中已取得领先地位。B交钥匙工程。如:北京中轻机、呼和浩特三环、x天宇、x、x三强、内蒙九强、黑龙江大三元、x乳机及温州地区一些企业等。C地域设备制造企业：x天宇、三强、伊本、乳机、南华、长隆等陕西陕西美乐、西安万平、西安畜牧、三原乳机等江浙宁波乐惠、温州龙强、宁波升旺等黑龙江黑龙江乳机、安达、大三源、大明、劳力、天宏等x九强、呼市三环等3)、公司主要乳制品加工设备1罐、槽容器设备名称主要参数适用范围及特点不锈钢奶桶25L-50L作为一种小型收奶设备，也可用于食品、制药等行业贮物用液态食品车载罐2000L20000L使用44、本罐可保证液奶食品在运输过程中的质量,改善卫生条件,减少损耗,降低运输费用和节省劳力磅奶槽350L-1500L结构简单、清洗方便、可对鲜奶进行过滤受奶槽350L-2000L结构简单、清洗方便.直冷式贮奶罐500L-10000L适用于鲜奶的冷却、贮存单层储罐600L-15000L常用为储水罐、储液罐、暂存罐等，适用于乳品、饮料、医药化工等领域保温罐600L-15000L可作为生奶罐、熟奶罐等，适用于乳品、饮料、医药化工或生物工程等领域冷热缸600L-15000L可作配料罐(加热)、消毒缸、老化缸、发酵罐等.适用于乳品、饮料、医药化工或生物工程等领域菌种培养罐200L500L常用的一种菌种培养罐，45、适用于乳品、饮料、医药化工或生物工程等领域调配罐600L15000L乳品行业中可用做各种调配罐、配料罐来使用.适用于乳品、饮料、医药化工或生物工程等领域无菌罐1000L10000L适用于医药、化工、食品等行业生产厂家：内蒙九强、x三强、x等2、 均质机按其构造分为高压均质机、胶体磨、离心均质机、超声波均质机。其中高压均质在 乳品生产中应用最为广泛.设备名称主要技术参数适用范围胶体磨0.05T/h、0.7T/h、1T/h、3T/h、4T/h、6T/h适用于各类乳状液的均质、乳化、分散、混合、研磨料液混合泵10T/h、20T/h适用于奶粉、乳清粉、糊精粉等与液体进行混合高速混料机350L、600L46、1000L适用于对糖、奶粉和食品添加剂的融化，通常在各种饮料、配方奶粉等的配料中使用高剪切乳化罐300L、600L、1000L、2000L是集混合、乳化、均质、溶解、粉碎等功能于一体的设备。适用于乳品等万能高效在线配料乳化机3T/h、5T/h、6T/h、8T/h、10T/h广泛应用于乳品、饮料等领域高压均质机是液体物料均质细化和高压输送的专用设备，广泛应用于乳品、饮料等领域生产厂家：x东华、x申鹿、x等3、 杀菌及冷却设备名称主要技术参数适用范围及特点板式换热器（杀菌）3T/h、5T/h、10T/h传热效率高、设备占地面积小、有较大的适应性和节约热能.对热敏性物品如乳品、果汁等预热、杀菌尤为47、适宜板式换热器（冷却）3T/h、5T/h、10T/h制冷速度快，换热面积大管式换热器（杀菌）1.6T/h、2T/h、3T/h、4T/h、5T/h热效率高、加热介质与物料温差小、自动化程度高、杀菌温度控制精确可靠.适用于各种乳品、果汁等进行热处理管式换热器（冷却）1.6T/h、2T/h、3T/h、4T/h、5T/h具有快速制冷的特点，适用于有一定粘度的物料的冷却杀菌釜系列300L、600L、1000L适用于各种玻璃瓶、易拉罐、塑料瓶、蒸煮袋装的食品灭菌,如乳制品、饮料、罐头、八宝粥、火腿肠、肉酱等生产厂家：x南华、x长隆、x等4、 浓缩设备名称主要技术参数适用范围及特点单效降膜蒸发器600/h、48、800/h、1000/h、1200/h、1600/h传热系数高，投资少，有效利用时间长。适用于热敏性物料的浓缩，但清洗困难，热能及冷却水消耗量较大双效降膜蒸发器800/h、1200/h 、1600/h、2000/h、2500/h物料受热时间短、设备结构紧凑、节能、清洗方便、不跑物料。适用热敏性物料的浓缩三效降膜蒸发器3200/h、4800/h、5400/h、6300/h、7000/h瞬时高效、节能降耗和可手动或气动实现不同效数的转换（如三效转换为双效、单效），以满足不同处理量的要求多效降膜蒸发器10/h、12/h、20/h、30/h、40/h可节约热能、处理量大，适应范围大，但造价高，占地面积49、大。生产厂家：中轻机、内蒙九强、呼市三环、x神农、x等5、 干燥按喷雾形式可分为：压力喷雾、离心喷雾和气流喷雾。设备名称主要参数适用范围及特点压力喷雾干燥塔70/h、100/h、200/h、250/h、350/h、500/h、750/h、1000/h、1500/h、2000/h具有干燥速度快，所得产品粒度均匀，流动性好，溶解性好，产品纯度高，且使用范围广。特别适合热敏性物料的干燥离心喷雾干燥塔70/h、100/h、200/h、250/h、350/h、500/h、750/h、1000/h、1500/h、2000/h具有调整简单，适应面广，设备结构简单，所得产品质量较好。但所得产品为中空颗粒，含空50、气气泡多，密度较小，对成品保藏不利生产厂家：中轻机、内蒙九强、呼市三环、黑龙江大三源、x等6、 卫生泵设备名称主要参数适用范围及特点自吸泵5T/h、10T/h、20T/h广泛用于液位低于泵的吸取物料，如在吸奶间，可将奶自奶桶吸出，或可在自动CIP清洗系统中，作为清洗缸的回程泵。吸取物料的温度不高于100度卫生级离心泵3T/h、5T/h 、10T/h 、15 T/h 、20 T/h 、30 T/h 、40T/h结构简单、拆卸方便、低噪音、可长时间运转。适用于乳品、饮料、化工、制药及调味品等行业液体管道加压输送螺杆泵0.5T/h、1T/h、1.5 T/h、2 T/h3T/h、5T/h、7T/h、951、T/h、适用于输送高粘度液体,也可以输送含有硬质悬浮颗粒或含有纤维介质的物料高压泵1T/h、1.5 T/h、2 T/h3T/h、5T/h、7T/h、9T/h、是液体物料高压输送的专用设备，广泛应用于乳品、果汁饮料等领域转子泵0.6 T/h、1T/h、2T/h、4T/h6T/h、7T/h、9T/h、11T/h可柔和地输送高粘度或含颗粒的物料,适合于卫生及无菌场合.适用于乳品、饮料、化工、制药及调味品等行业的液体输送生产厂家：x远安、温州江波、x等（3）、公司销售业绩序号客户名称项目名称1x乳业有限公司天津分公司400T/日瓶装x奶和x生产线的收奶、预处理全套设备及全部安装工程2x乳业正兰旗公司252、00T/日液态奶项目（康美包装，交钥匙工程）3x集团沙河分公司300T/日液态奶工程，预处理设备，并承担全部设备安装工程，为x和伊莱克斯德包装机配套；100T/日乳粉工程（交钥匙工程）4x集团100T/日酸乳饮料生产线5x乳业x乳业有限公司60T/日奶粉生产线技改工程6xx实业集团股份公司x分公司200T/日液态奶及预处理设备（为康美包配套）7x奶制品有限公司国家首批学生奶定点生产企业（x、草原牛妈妈、x光明、黑龙江完达山等企业的液态奶华北生产基地），200T/日液态奶工程，为x包装配套8xx全乳业有限公司40T/日奶粉全套生产线9x乳业有限公司60T/日奶粉全套生产线10x食品有限公司20T53、/日搅拌酸奶生产线11xx乳业公司40T/日奶粉全套生产线12xx集团冰淇淋生产制浆设备13x集团速溶豆粉全套生产线14x乳品集团150T/日酸奶生产线15x乳品公司甜牛奶、炼乳全套生产线16x乳品公司30T/日全套乳粉生产线17x乳业有限公司预处理设备18x乳品有限公司储奶、双效浓缩设备19x乳业有限公司乳酸菌饮料成套生产线20x乳业有限公司100T/日奶粉生产线全套设备21x蛋业有限公司蛋粉生产项目22x乳业有限公司100T/鲜奶乳粉生产线23x有限公司浓缩系统配套设备24x乳业有限公司酸奶生产线25x乳业有限公司20T/H无菌奶生产线26x乳业有限公司20T/H无菌奶生产线27x团60T54、/日奶粉全套生产线28xx乳业有限责任公司60T/日乳粉生产线29x粮油计划署（UHDP）朝鲜山羊奶酪成套生产线设备及安装30x中国有限公司乳品设备的(OEM)合作31x业集团100T/日牛初乳奶粉全套生产线32x草原工作站5T/小时牦牛奶酪生产线33x乳业有限公司150T/日奶粉全套设备34xx工贸有限公司10T/H奶酪全套生产线公司可承揽的乳品加工项目的种类与处理量品种设备处理量（吨/小时）主要原材料保质期包装材料备注x杀菌奶1、2、3、4、5、10、20生鲜奶或奶粉04 7天塑料、复合纸全套生产线超高温灭菌奶1、2、3、4、5、10、20生鲜奶或奶粉常温 16个月塑料、复合纸全套生产线酸55、牛奶1、2、3、4、5、10、20生鲜奶或奶粉26 15天塑料、复合纸全套生产线乳酸菌饮料1、2、3、4、5、10、20生鲜奶或奶粉210 15天塑料、复合纸、HDPE瓶全套生产线奶油0.2、0.4、0.6、1、2、3、5、生鲜奶15 6个月复合塑料、复合纸全套生产线奶酪0.5、1、2、3、4、5、10生鲜奶28 13个月复合塑料、复合纸全套生产线冰淇淋1、2、3、4、5、10生鲜奶或奶粉22 6个月塑料、纸全套生产线奶粉0.5、1、2、3、5、7、10、15、20、30生鲜奶常温 12个月复合塑料、复合纸、马口铁全套生产线注： 以上标明的处理量为单条生产线的处理量；可为客户提供全部或部分生产56、线的全自动控制；同一套加工设备经过适当调整，可生产多种产品。（4）、公司发展方向1、实施差异化的市场策略，定位中小型企业，配套大型企业目前我国乳品生产整套设备、关键设备依赖进口现象严重，已占市场的50，原因有二:一、国内乳品机械三化程度低、配套性差，尤其在通用关键机械上，品种少、性能差，拉大了与国外产品的差距;二国外乳品机械巨头主要占据高端市场,由于他们的设备价格非常昂贵,只有资金实力雄厚的大型企业才有购买能力.公司将充分发挥多年的从业经验和自身的优势,定位中小型乳品项目成套性设备服务的同时,做好大型企业工程的配套。2、配套国际企业 继续与利乐等国际性公司进行多渠道的合作，如OEM（贴牌）、委57、托加工和为其提供在国内乳品企业的安装、售后服务等业务，从中学习、总结以壮大提高.3、提高设备的科技含金量在与国际机械企业竞争的过程中，依靠自身的技术力量基本可以满足市场的需要.但是，要实现更大的发展，必须在一些关键技术上缩小与国际先进企业的差距,以突破性的创新手段全面提升设备的综合性能。4、售后服务我们提供优良的“售后服务”，是为了满足客户的需求，使客户满意，保证他们的生产能顺利进行，使其更具竞争力，同时也为我们将来的业务创造更多的机会。三、果蔬加工行业一、工艺流程1) 果汁（果浆）工艺流程图：2）、蔬菜汁工艺流程图番茄酱工艺流程：3）、饮料工艺流程图二、国内外果蔬发展的现状与趋势1、我国果蔬58、的优势以及产品结构果蔬加工业是我国农产品加工业中具有明显比较优势和国际竞争力的行业，也是我国食品工业“十五”重点发展的行业。果蔬加工业的发展不仅是保证果蔬产业迅速发展的重要环节，也是实现采后减损增值，建立现代果蔬产业化经营体系，增加农民收入的基础，建设社会主义新农村的关键。我国水果、蔬菜资源丰富，其中水果年产量近7 000万t，蔬菜产量约5亿t，均居世界第一位,我国果蔬产业已成为仅次于粮食作物的第二大农业产业。预计到2010年，我国水果和蔬菜总产量将分别达到1亿t和6亿t,分别占世界年产量的1314和6669；果品加工量不足10、损耗2530;蔬菜加工量35左右，创汇16、149亿美元。其中保59、鲜菜219万吨、速冻菜32、7万吨、腌渍菜、干制品18、8万吨、其他罐头、果汁等30、6万吨。出口150多个国家和地区，美国占4、德国4、日本40、韩国5、东南亚国家30、其他国家地区17。我国丰富的果蔬资源，为果蔬加工产业的发展打下了良好的基础，全国按区域已经形成四大产品结构：脱水果蔬加工主要分布在东南沿海省份及宁夏、甘肃等西北地区;而果蔬罐头、速冻果蔬加工主要分布在东南沿海地区;在浓缩汁、浓缩浆和果浆加工方面，我国的浓缩苹果汁、番茄酱、浓缩菠萝汁和桃浆的加工占有绝对的优势，形成非常明显的浓缩果蔬加工带，建立了以环渤海地区（山东、辽宁、河北）和西北黄土高原（陕西、山西、河南）两大浓缩苹果汁加60、工基地；以西北地区（新疆、宁夏和内蒙）为主的番茄酱加工基地和以华北地区为主的桃浆加工基地；以热带地区（海南、云南等）为主的热带水果（菠萝、芒果和香蕉）浓缩汁与浓缩浆加工基地；而直饮型果蔬及其饮料加工则形成了以北京、x、浙江、天津和广州等省市为主的加工基地。2、国外果蔬加工业发展趋势发达国家越来越重视果蔬加工业，其发展趋势主要有以下几点：2.1 产业化经营水平越来越高 发达国家已实现了果蔬产、加、销一体化经营，具有加工品种专用化、原料基地化、质量体系标准化、生产管理科学化、加工技术先进化及大公司规模化、网络化、信息化经营等特点。同时，发展中国家果蔬加工业近年来也得到长足发展。2.2 加工技术与设61、备越来越高新化近年来，生物技术、膜分离技术、高温瞬时杀菌技术、真空浓缩技术、微胶囊技术、微波技术、真空冷冻干燥技术、无菌贮存与包装技术、超高压技术、超微粉碎技术、超临界流体萃取技术、膨化与挤压技术、基因工程技术及相关设备等已在果蔬加工领域得到普遍应用。先进的无菌冷罐装技术与设备、冷打浆技术与设备等在美国、法国、意大利、德国、瑞典、英等发达国家果蔬深加工领域被迅速应用，并得到不断提升。这些技术与设备的合理使用，使发达国家加工增值能力明显地得到提高。具有代表性的设备制造厂商有：意大利Fbr-ELPO、贝尔杜奇、瑞士布赫、美国FMC等。2.3 深加工产品越来越多样化发达国家各种果蔬深加工产品日益繁荣62、，产品质量稳定，产量不断增加，产品市场覆盖面不断地扩大。在质量、档次、品种、功能以及包装等各方面已能满足各种消费群体和不同消费层次的需求。多样化的果蔬深加工产品不但丰富了人们的日常生活，也拓展了果蔬深加工领域的空间。2.4 资源利用越来越合理 在果蔬加工过程中，往往产生大量废弃物，如风落果、不合格果以及大量的果皮、果核、种子、叶、茎、花、根等下脚料，无废弃开发，已成为国际果蔬加工业新热点。发达国家农产品加工企业都是从环保和经济效益两个角度对加工原料进行综合利用，将农产品转化成高附加值的产品。如日本、美国、欧洲等发达国家利用米糠生产米糠营养素、米糠蛋白等高附加值产品，其增值60倍以上；利用麦麸开63、发戊聚糖、谷胱甘肽等高附加值产品，增值程度达3-5倍；美国利用废弃的柑橘果籽榨取32%的食用油和44%的蛋白质，从橘子皮中提取和生产柠檬酸已形成规模化生产；美国ADM公司在农产品加工利用方面具有较强的综合利用能力，已实现完全清洁生产（无废生产），使上述原料得到综合有效地利用。2.5 产品标准体系和质量控制体系越来越完善发达国家果蔬加工企业均有科学的产品标准体系和全程质量控制体系，极其重视生产过程中食品安全体系的建立，普遍通过了ISO-9000族质量管理体系认证，实施科学的质量管理，采用GMP（良好生产操作规程）进行厂房、车间设计，同时在加工过程中实施了HACCP规范（危害分析和关键控制点），使64、产品的安全、卫生与质量得到了严格地控制与保证。国际上对食品的卫生与安全问题越来越重视，世界卫生组织（WHO）、联合国粮农组织（FAO）、国际标准化组织（ISO）、FAO/WHO国际联合食品法典委员会（CAC）、欧洲经济委员会（ECE）、国际果汁生产商联合会（IFJU）、国际葡萄与葡萄酒局（OIV）、经济合作与发展组织（CRCD）等有关国际组织和许多发达国家都积极开展了果蔬及其加工品标准的制定工作。3、我国果蔬加工业的现状与存在问题改革开放特别是“九五”以来，我国果蔬贮运保鲜与加工技术总体水平取得了阶段性发展，果蔬采后加工业发展迅猛，初加工问题已基本得到解决，市场供应丰富，为满足城乡居民的消费起65、到一定的作用。目前，我国果品总贮量占总产量的25%以上，商品化处理量约为10%，果品加工转化能力约为6%，蔬菜加工转化能力约为10%。果蔬采后损耗率降至25%30%，基本实现大宗果蔬商品南北调运与长期供应，果蔬汁、果蔬罐头等深精加工业也得到了长足的发展，步入了新的历史阶段。然而，由于我国果蔬加工业起步较晚，产后减损、增值工程、技术研究与开发及产业化发展的严重滞后，使果蔬加工业的总体水平比发达国家落后20年，且滞后于自身产业的发展需求。目前，我国果蔬资源利用率较低，加工技术水平和工艺设备落后、粗加工产品多而附加值低等问题始终制约着我国果蔬加工业和农业的整体发展。丰产不丰收，丰收不增值，已成为我国66、果蔬产业快速发展的瓶颈，也是造成我国农业成为生产大国却又不是经济效益强国的重要原因。我国果蔬加工业存在的突出问题有如下几个因素 。3.1 资源利用与加工能力低下，采后损失率高美国等发达国家的果蔬采后损失率低于5%，果蔬加工转化能力达总产量的40%左右，而我国由于技术及设备落后果蔬采后损失率高达30%左右，加工转化能力仅为8%左右。3.2 果蔬采后商品化处理水平低美国等发达国家果蔬采后商品化处理率达80%以上，预切菜和净菜量占70%以上，水果总贮量占总产量的50左右，苹果、甜橙、香蕉等水果已实现周年贮运销世界各地。现代果蔬采后保鲜处理和商品化处理技术、“冷链”技术、现代果蔬加工技术等已广泛应用于67、该产业，并建立了完善的产业技术管理体系，果蔬经产后商品化处理和深加工可增值23倍。而我国果蔬商品化处理量仅占总产量的10%，预切果蔬保鲜等商品化处理几乎是一个空白，果蔬产后贮运、保鲜等商品化处理与发达国家相比差距更大，尤其“冷链”技术越显薄弱。3.3 优质果蔬数量匮乏，品种结构不合理长期以来我国果蔬产业只重视鲜食产品的发展，而且把果蔬加工只视为残次品加工。但从世界果蔬的消费和发展总体趋势上看，应该鲜食与加工适宜配比，两个市场互补发展。例如世界果蔬鲜食与加工比例为70:30，而我国目前鲜食与加工比例仅为95:5。另外，鲜食品种自身结构也不合理，早、中、晚熟比例搭配不当，品种单一、老化，过于重视晚68、熟品种，造成采收期过于集中，鲜食品种因贮运能力不足，造成积压腐损。用于加工则因品种不对路，很难加工出高档产品。另外，发达国家优质高档果蔬比例高达85以上，70以上为加工用品种，而我国优质高档果蔬比例不到30%。3.4 果蔬深加工品种少，加工程度低导致产品附加值低我国果蔬加工业中普遍存在着粗加工产品多而高附加值产品少、中低档产品多而高档产品少、劣质产品多而优质产品少、老产品多而新产品少等弊端，尤其是特色资源的加工程度很低，远不能满足市场需求。果品与蔬菜的加工转化能力分别仅为6%和10%左右。3.5加工企业管理、技术创新能力低影响其经济效益如苹果加工行业，浓缩苹果汁企业国际先进水平为5万t/年以上69、，而我国浓缩苹果汁生产厂平均不到1万t/年。自1996年以来，我国先后出现近10家每小时加工苹果超过60 t的企业，这些企业没有在国家协调发展，统一规划下壮大自身的产业，在生产经营过程中缺乏自律，行业规范力度不够，在出口时相互压价，无序竞争现象严重，难以形成我国行业的整体优势，无法与国外相关企业进行抗衡。3.6 果蔬加工综合利用低糜我国果蔬加工业每年要产生数亿吨的下脚料，基本上没有开发利用，不仅浪费资源，而且污染环境。然而，皮渣等下脚料中仍然含有丰富的蛋白质、氨基酸、酚类物质、果胶、膳食纤维等营养成分。因此，如何使果蔬加工副产品变废为宝，综合利用增加附加值，是我国果蔬加工业降低成本和提高经济收70、益面临需要解决的主要问题。3.7 果蔬加工缺乏有效的行业管理与技术监督尽管我国果蔬加工业已采用国家或行业标准，但普遍存在标准陈旧，与国际标准相比，在有害微生物及代谢产物、农药残留量等食品安全与卫生标准方面差距很大，不能与国际市场接轨。发达国家在食品安全与质量控制中普遍实行的“危害分析与关键控制点”（HACCP）、“良好生产操作规程”（GMP）体系和ISO9000族质量管理规范，在这方面我国大多数果蔬加工企业基本没有建立。3.8 果蔬加工设施滞后我国果蔬深加工设施与技术水平较低，难以满足行业发展需要，大型、高速的成套设备长期大量依赖进口。据2000年的数字显示，进口设备占国内在用设备的40%以上71、。近几年来，国内引进了许多国际一流的果蔬加工生产线，但这些生产线中的关键易耗零部件仍需依赖进口，虽然针对这些加工生产线上的关键易损零部件进行研发，取得了一定的进展，但技术性能指标与国外同类产品相比仍有较大差距。4 我国果蔬加工业发展目标及关键领域我国果蔬生产仍将继续保持高速发展的势头，未来510年，我国果蔬加工业要在保证水果、蔬菜供应量的基础上，努力提高水果、蔬菜的品质并调整品种结构，加大果蔬采后贮运加工力度，使我国果蔬业由数量效益型向质量效益型转变，既要重视鲜食品种的改良与发展，又要重视加工专用品种的引进与推广，保证鲜食和加工品种合理布局的形成；培育果蔬加工骨干企业，加速果蔬产 、加、销一体72、化进程，形成果蔬生产专业化、加工规模化、服务社会化和科工贸一体化；按照国际质量标准和要求规范果蔬加工产业，在“原料加工流通”各个环节中建立全程质量控制体系，用信息、生物等高新技术改造提升果蔬加工业的工艺水平。同时，要加快我国果蔬精深加工和综合利用的步伐，重点发展果蔬贮运保鲜、果蔬汁、果酒、果蔬粉、切割蔬菜、脱水蔬菜、速冻蔬菜、果蔬脆片等产品及其果蔬皮渣的综合利用，加大提高果蔬资源利用率的力度。力争果蔬加工处理率由目前的20%30%增加到45%55%，采后损失率从25%30%降低到15%20%。一、我国果蔬加工业发展的关键领域包括：（1） 果蔬优质加工专用型品种原料基地的建设；（2） 果蔬采后防73、腐保鲜与商品化处理；（3）特色果蔬保鲜、预切果蔬和净菜加工与产业化；（4） 果蔬中功能成分的提取、利用与产业化；（5）果蔬汁饮料加工与产业化；（6）果酒等果蔬发酵制品与产业化；（7）果蔬速冻加工与产业化；（8）果蔬脱水、果蔬脆片和果蔬粉加工与产业化；（9）现代果蔬加工新工艺、关键新技术及产业化；（10） 传统果蔬加工（罐藏、糖制和腌制）的工业化、安全性控制与产业化；（11）果蔬加工的综合利用；（12）果蔬加工的产品标准和质量控制体系；（13） 果蔬加工的快速检测和无损伤检测与产业化；（14） 果蔬加工机械设施与包装等。二、果蔬加工和果蔬加工的类型1、果蔬加工：以新鲜的果蔬为原料，经过一定的加工74、工艺处理，消灭或抑制果蔬中存在的有害微生物，保持或改进果蔬的食用品质，制成不同于新鲜果蔬的产品的过程。2、果蔬加工品的类型（1）不同的分类方法按物态：固态、液态、混合态、粘弹体态按酸度：低酸性（PH4、5 ） 酸性（PH4、5 ）按含水量：干制品（AW 0、65）、半干制品（AW 0、650、85） 、湿制品（AW 0、85）按原料：体现原料特征强化食品：根据人体生理活动的需要添加一些原料中没有或缺少的营养素。功能食品（保健食品）：食品对于人体的生理活动具有调节、协调的性质。（2）按加工工艺分果蔬汁果蔬糖渍品果蔬干制品速冻制品果蔬发酵制品果蔬罐头果蔬原料其它类：鲜切果蔬加工、超微果蔬粉、新含气75、调理果蔬产品、调味品类、油炸类、膨化食品类、药用类、下脚料中提取的有价值成分等。（3）果蔬加工部分生产企业浓缩果汁陕西通达、陕西海升、陕西恒兴、安德利、国投中鲁、源通等番茄酱新疆中基、中粮屯河、新疆天业等NFC果汁饮料汇源、娃哈哈、康师傅、统一、可口可乐、农夫果园等(二)、我国果蔬加工装备的现状1、果蔬加工技术与装备主要包括三大部分：一是保鲜技术、装备；二是加工技术、装备；三是通用设备。目前我国加工产业企业所提供的加工设备与国际先进水平相比，一般要落后10到20年。设备种类现状与差距国内外制造企业果蔬加工前处理设备果蔬的前处理设备技术含量低，生产厂家多，产品有分级机、清洗机、输送机和提升机等。76、国外：FMC、迈夫等国内：江苏科威、江苏靖江食品机械、x等粉碎均质设备粉碎机有锤片式粉碎机、齿爪式粉碎机、剪切式粉碎机、超微粉碎机等，应用广泛，主要性能较差，如能耗、噪声、物料破碎程度等与国际水平相比差距较大，辅助的冷却系统、分级系统及自控系统不完善。国内：黄河轻工机械、烟台轻工、张家港饮料机械厂等榨汁设备生产企业较多，主要有螺旋榨汁机、带式压榨机、打浆机等，但集中体现技术含量低、处理能力小 等缺点。国外：瑞士布赫、Diemme等国内：浙江轻工、新乡轻工等分离机蝶式分离机等广泛应用于化工、医药、食品、航空等领域，部分设备达到国际20世纪80年代水平，但目前缺乏大型设备和高档设备，可靠性、稳定性77、和自动化水平也有待提高。国外；福乐伟等国内：南京绿洲、浙江轻工等过滤设备常用的过滤设备有板框式过滤机、叶片式过滤机、圆盘过滤机和真空转鼓过滤机等，技术成熟但处理能力小，自动化水平低。膜过滤技术发展迅猛，部分产品已替代进口产品。国外：意大利Padovan、瑞士布赫等国内：新乡轻机、x、厦门三达等杀菌设备国内应用较多的是连续式杀菌设备和微波杀菌设备。高温杀菌主要是高压杀菌釜，占地面积小，控制方便，生产厂家较多；又连续式和间歇式两种类型，应用广泛；超高温杀菌（UHT）国内正在推广使用，有管式和板式两种形式。国外：FBR、Bertuzzi等国内：x南华、x、x长隆等浓缩设备真空浓缩设备是果蔬汁浓缩最重78、要和使用最广泛的设备.国内生产企业较多,但由于设备大部分自动化程度低，能耗高，生产的产品质量控制困难。目前国内大型果汁厂85%浓缩设备依赖进口。国外：瑞士布赫的反渗透浓缩、美国FMC强制循环蒸发器、意大利ELPO多效升膜、降膜蒸发器等国内：x神农、中轻机、x沃迪、x等饮料灌装设备灌装机械分为含气饮料和不含气饮料灌装机械两种类型，灌装机械中玻璃瓶灌装线、聚酯瓶罐装线、金属罐灌装线及纸塑复合容器成型灌装线、塑料袋成型灌装线等通过引进吸收国外先进技术，现已达到国外20世纪80年代水平。国外：KHS、西得乐等国内：乐惠、江苏美星、南京轻机等无菌包装设备无菌包装技术是近几年开发的高新技术，美国、意大利等79、国家技术成熟，且不断有新产品推出，而目前国内只有少数几个企业。国外：KHS、利乐、康美包等国内：乐惠、北京航天所等干燥设备干燥设备生产厂家有几十家，如：、烟台冰轮、。产品有滚筒干燥机、管束式干燥机、喷雾干燥机、流化床干燥机、带式穿流干燥机、微波干燥机和冷冻升华干燥机等品种。以气体为干燥介质的干燥设备品种齐全，有流化床干燥器、沸腾干燥器、气流干燥器及喷雾干燥器等。接触传热干燥设备在粘稠物料加工中应用较多，有滚筒式干燥机、真空式干燥机和转盘式干燥机等。真空冷冻干燥设备目前已在国内得到推广使用，主要用于蔬菜加工，部分产品性能达到世界先进水平。国外：GEA等国内：中轻机、黑龙江大三源、x、烟台冰轮等三80、公司主要果蔬加工设备表一：名称主要工艺参数应用范围板式提升机2T/H 、5T/H 、10T/H对果蔬原料的提升输送，例如：苹果、梨、番茄等。螺旋输送机2T/H 、15T/H 、40T/H对果蔬原料的封闭或水平输送，例如：苹果、梨、桃等。冲浪式洗果机2T/H 、15T/H 、40T/H对果蔬原料的清洗和提升，例如：苹果、梨、番茄等。毛刷清洗机2T/H 、5T/H 、10T/H对水果的清洗，例如：苹果、梨、桃等。拣选机2T/H 、5T/H 、10T/H对果蔬原料的拣选与输送，苹果、梨、桃等。鼠龙式破碎机5T/H 、10T/H 、20T/H对水果等物料的破碎，苹果、梨、番茄等。带式压榨机3T/H 81、5T/H 、10T/H 、20T/H用于对果蔬的榨汁，例如：苹果、梨、桃等。螺旋榨汁机15T/H用于番茄、苹果、菠萝、梨等浆果及各种蔬菜压榨汁。单道/双道打浆及去核打浆机25T/H、4T/H、18T/H用于果蔬物料的打浆去渣或去核，例如：番茄、猕猴桃等。连续预煮机3T/H 、5T/H用于外型较小或经过破碎后果蔬的连续预煮。系列套管式杀菌机15T/H 、3T/H 、5T/H适用于果蔬汁、浓缩酱等食品、生物、制药领域中的多种产品的杀菌。管式杀菌机16T/H 、2T/H 、3T/H、4T/H、5T/H用于对各种乳品、果汁、饮料、糖果、浆果、酱油、酒类、蜡类、药液进行热处理。x杀菌成套设备1T/H 82、2T/H 、3T/H、4T/H、5T/H、10T/H用于鲜奶、果汁饮料、酒类等热敏性液体的加热、杀菌、保温和冷却等工艺要求。超高温杀菌成套设备1T/H 、2T/H 、3T/H、4T/H、5T/H用于液体乳制品、茶饮料、果汁等达到严格的灭菌。反渗透1T/H 、3T/H 、5T/H、10T/H用于对果蔬加工厂自来水的过滤无菌大袋灌装机单头5000L/H、双头8000L/H用于苹果汁、番茄酱、菠萝汁、 等食品、生物、制药领域中。萃取罐1000L3000L适用于茶叶等植物的叶子以水为溶媒进行提取等工艺过程表二、各种浓缩设备的主要特点和用途设备名称主要特点性能及用途盘管式单效真空浓缩器果蔬汁在罐内被通83、蒸汽的盘管加热而浓缩,结构简单,间歇操作适宜于无须连续生产的热敏性物质.传热面积小,料液循环差,生产能力小,较少用于浓缩果蔬汁强制循环式浓缩锅果蔬汁在管外浓缩,流速大,传热效果好,第一罐强制循环,第二罐自然循环适宜有结晶析出的易结垢的果蔬汁,一般用于浓缩番茄汁,但功耗大刮板式薄膜蒸发器刮板旋转使得果蔬汁成薄膜;料液受热时间短,传热系数高,结构简单,易清洗,易保养适用于浓缩高黏性物料或含有悬浮颗粒的料液,而不致结焦,结垢,可浓缩各种果蔬汁离心式薄膜蒸发器果蔬汁受圆锥体加热,在离心力作用下形成薄膜,浓缩比大,传热温差小适合于热敏性物料的高倍浓缩双效片式蒸发器果蔬汁在片式蒸发器内加热,在盘管式罐内靠84、离心力使气液分离浓缩,安装高度低传热系数高，适宜传热果蔬汁的浓缩的升膜真空浓缩设备液体沿管壁成膜状流动，进行连续传热蒸发，传热效率高，物料受热时间短，减少了热敏性的分解流速较高，故特别使用于牛乳等易起泡的物料。但清理和维修不便，不适合粘稠性和高浓度物料的浓缩三效四流程浓缩装备果汁浓缩比大，传热效果好，黏度范围大，但占地面积大蒸汽和水耗量小，可浓缩各种果蔬汁，适合大型果汁厂使用四、公司销售业绩序号客户名称项目名称1健力宝天然饮品公司果蔬汁杀菌生产线2广东健力宝集团糖化基地配料自动生产线3云南戴力尔集团果汁自动杀菌生产线4云南石林集团西番莲浓缩汁生产线5x正广和集团果汁自动杀菌生产线6x梅林番茄酱85、生产线7x梁氏食品有限公司番茄沙司8韩国好丽友食品（x）有限公司调浆配料系统9陕西通达果汁集团苹果浓缩汁前处理设备10江西小龙乌矿饮料公司杨梅汁饮料成套生产线11x乌盟丰镇水业公司纯净水生产线12互润（国际）食品集团有限公司蜂蜜产品深加工生产线13日本真木集团300T/日茶饮料成套生产线工程14斯里兰卡Herbal heritage(Rrivate)Ltd成套椰汁生产线设备15委内瑞拉（中国农业机械出口项目）八条1T/h番茄酱生产线工程16西得乐中国有限公司饮料生产线配套设备可承揽果蔬加工项目的种类与处理量品种设备处理量（吨/小时）主要原材料保质期包装材料备注浓缩苹果清汁1、2、3、4、5、186、0、20、40、60、80苹果05 18个月无菌大袋包装全套生产线浓缩苹果浊汁1、2、3、4、5、10、20、40、60、80苹果05 18个月无菌大袋包装全套生产线浓缩梨清汁1、2、3、4、5、10、20、40、60、80梨05 18个月无菌大袋包装全套生产线浓缩梨浊汁1、2、3、4、5、10、20、40、60、80梨05 18个月无菌大袋包装全套生产线浓缩桃清汁1、2、3、4、5、10、20、40、60、80桃05 18个月无菌大袋包装全套生产线浓缩桃浊汁1、2、3、4、5、10、20、40、60、80桃05 18个月无菌大袋包装全套生产线猕猴桃汁1、2、3、4、5、10、20、40、6087、80猕猴桃05 12个月无菌大袋包装全套生产线草莓汁1、2、3、4、5、10、20、40、60、80草莓05 12个月无菌大袋包装全套生产线番茄酱1、2、3、4、5、10、20、40、60、80番茄常温12个月瓶装或无菌大袋包装全套生产线胡萝卜汁1、2、3、4、5、10、20、40、60、80胡萝卜05 12个月瓶装或无菌大袋包装全套生产线注：以上标明的处理量为单条生产线的处理量，并且不限于以上生产能力，可根据客户的需要进行定制。可为客户提供全部或部分生产线的全自动控制。同一套加工设备经过适当调整，可生产多种产品。五、公司发展方向及对策 目前果汁市场尚未达到垄断状态，而且增长速度非常之快。据88、专家分析：在未来几年中将保持180%的增长，这将为果蔬加工机械提供巨大的市场空间，产业前景十分诱人。针对与国外同行的差距，公司结合本身实际情况，扬长避短，走出一条适合自己的发展道路。31 大力开拓产品出口随着农业产业化的深入发展和食品工业的结构调整，大中型成套设备和高技术设备的采用将是大势所趋，公司产品如不能及时满足需求就会失去这部分市场。国外设备价格昂贵，进口这些设备的主要是大型食品企业以及外商投资企业，即使国外设备向国内倾销，其价格也会比国产设备高许多，同等水平的设备我们具有绝对的价格优势。公司果蔬加工机械技术适中、价廉物美，非常适合发展中国家和地区的经济条件，向这些国家和地区的出口前景广89、阔，部分设备也可向发达国家出口。在保持我们产品价格优势的同时，应加快提高产品质量和增加产品品种及售后服务质量。32深入加强产品创新一些技术密集的高档产品和大型成套设备，因我国技术水平的差距，基本还是空白，进口不可避免。这些设备不仅提供食品新的食用方法、加工方法、包装方法，并且带来了新的管理、新的观念。只有勇敢面对现实，积极改变这种状态，提高产品开发能力，形成自己的创新能力，才能迎头赶上。如果我们设备的技术水平、稳定性、可靠性有较大提高，合资、外资企业转向采用国产设备，就会是一个可观的市场。四、生物工程在食品工业中的应用一、工艺流程：1、 发酵工业的分类酿酒业（啤酒、葡萄酒、白酒等）。厌氧发酵 90、调味品（酱油、醋等）。酵母工业自然发酵。 氨基酸发酵典型的代谢控制发酵。抗菌素发酵次级代谢控制发酵。 酶制剂工业具有重要的意义，是工业发展的基础。 好氧发酵 有机酸工业柠檬酸、葡萄酸、乳酸、琥珀酸等。石油发酵降低石油熔点（石油脱腊）。有机溶剂工业乙醇、丙醇等。 维生素发酵VC、VB2。 环境工业废水的生物处理，废弃物的生物降解。 厌氧发酵:以红葡萄酒为例（传统法）：红葡萄 分选 破碎 除梗 葡萄浆 二氧化硫 发酵 酒母 压榨 皮渣 蒸馏 皮渣白兰地 调整成分 后发酵 添桶 第一次换桶 酒脚 蒸馏 皮渣白兰地 干红葡萄原酒 二氧化硫 陈酿 第二次换桶 酒脚 蒸馏 皮渣白兰地二氧化硫 均衡调配 澄91、清处理 酒脚 蒸馏 皮渣白兰地 二氧化硫 包装杀菌（除菌） 干红葡萄酒2、 好氧发酵：以味精生产为例：淀粉、水 调浆（加NaCO3、和淀粉酶） 喷射液化 保温灭菌 过滤 层流罐 贮罐 冷却 糖化（先调pH再加糖化酶） 灭酶 离心过滤 得葡萄糖液 冷却 发酵罐发酵 冷却 等电点中和 谷氨酸晶体 加水溶解 二次中和 得谷氨酸钠溶液 活性炭脱色 过滤 离子交换脱金属离子 浓缩 蒸发结晶 分离出湿味精 干燥 得晶体味精 筛选 分装二、 生物技术在食品产业中的应用与现状1 应用现状生物工程在食品生产中的应用已有几个世纪，它包括传统生物技术和现代生物技术。传统生物技术包括酿造、抗菌素发酵、味精和氨基酸工业92、等，被广泛应用于生产多种食品如面包、奶酪、啤酒、葡萄酒以及酱油、米酒和发酵乳制品。它和新的生物技术之间既有联系，又有质的区别。现代生物技术是20世纪70年代初在分子生物学、生物化学、生化工程、微生物学、细胞生物学和电子计算机技术基础上形成的综合性技术。 食品工业是生物技术应用的重要领域。生物技术在食品工业中的应用首先是基因工程的应用，即以DNA重组技术或克隆技术为手段，实现动植物、微生物等的基因转移或DNA重组，以改良食品原料或食品微生物。如利用基因工程技术改良食品加工的原料、改良微生物菌种的性能、生产酶制剂、生产保健食品的有效成分等；其次是细胞工程的应用，即以细胞生物学的方法，按照人们预定的93、设计，有计划地改造遗传物质和细胞培养技术，包括细胞融合技术及动植物大量控制性培养技术，以生产各种保健食品的有效成分、新型食品和食品添加剂；再次是酶工程的应用，酶是活细胞产生的具有高度催化活性和高度专一性的生物催化剂，可应用于食品生产过程中物质的转化。如纤维素酶在果汁生产、蔬菜汁生产、速溶茶生产、酱油酿造、制酒等食品工业中应用广泛；最后是发酵工程的应用，即采用现代发酵设备，使经优选的细胞或经现代技术改造的菌株进行放大培养和控制性发酵，获得工业化生产预定的食品或食品的功能成分。 利用生物技术制造的食品的产量与产值至今仍占生物技术的首位。到目前为止，现代生物技术在食品工业中的应用主要表现在四个方面：94、一是食品原料和食品微生物的改良，提高食品的营养价值及加工性能；二是生产各种功能食品有效成份、新型食品添加剂；三是可直接应用于食品生产过程的物质转化；四是工业化生产预定食品或食品功能成分。此外，食品相关领域如食品包装、食品检测等方面，生物技术也得到越来越广泛的应用。全世界啤酒年产量已达到19.5亿升；葡萄酒3500万吨；味精492万吨；柠檬酸255万吨(消费量)；果葡糖浆800万吨(美国占7O )；工业酶世界总市场211 .8亿美元，世界食品用酶制剂市场销售额约35亿美元，应用于食品加工中的酶制剂已有26种。目前全世界食品工业中生物技术产业(包括酒类、氨基酸、柠檬酸、酶制剂、酵母等)的总产值约295、O000亿美元。维生素、氨基酸、酵母制品、微生物多糖、环状糊精、低聚糖、不饱和脂肪酸、糖醇、核酸类鲜味剂、有机酸酸味剂、低热量甜味剂以及乳酸菌类等产品的开发，都是生物技术在食品工业领域的新应用。在我国的食品工业中,生物技术工业化产品占有相当大的比重。近几年，酒类和新型发酵产品以及酿造产品的产值占食品工业总产值的15 左右(如总产值中不包括烟草则在185 左右)。2005年我国食品工业领域主要生物技术产品的产量为：(见图)2、应用领域1）食品原料和食品微生物的改良，提高食品的营养价值及加工性能利用基因工程、细胞工程改造动物、植物、微生物资源向人类提供各种转基因食品和食品添加剂，一方面提高了农作物96、产量、改善农作物抗虫、抗病、抗除草剂和抗寒能力，另一方面使食品的营养价值、风味品质得到改善，食品储藏和保存时间有所延长。我国利用基因工程技术培育的转基因抗病番茄、抗病甜椒，目前累计种植3,000多亩，耐贮番茄在室温下储藏56天，好果率达70以上。利用细胞工程技术培育出含水量大大降低的西红柿、洋葱、马铃薯新品种，培育出带咸味和奶味的适宜膨化加工的玉米新品种，获得了出油率高、不饱和脂肪酸含量较高的油料作物，以及我国已在田间试验中的超级水稻、转基因鲤鱼、高产奶量的转基因试管牛等等。 采用常规的诱变、杂交方法与细胞融合、基因工程技术结合进行菌种改造和采用基因工程和蛋白质工程技术构建“基因工程菌”，改良97、食品微生物的生产性能。生物技术已应用于啤酒酵母的改造，如将a-乙酰乳酸脱羧酶基因克隆到啤酒酵母中进行表达，可降低啤酒双乙酰含量而改善啤酒风味，选育出分解b-葡萄糖和糊精的啤酒酵母，能够明显提高麦芽汁的分解率并改善啤酒质量；构建具有优良嗜杀其它菌类活性的嗜杀啤酒酵母已成为纯种发酵的重要措施。 2）生产各种功能食品的有效成分、新型食品和食品添加剂通过转基因技术制造有利于人类健康的食品或有效因子，如低胆固醇肉猪、低胆固醇蛋和高特种微量元素蛋、人类血液代用品、高异黄酮大豆、高胡萝卜素稻米等等。 利用细胞工程技术生产各种功能食品和功能成分，如对人参、西洋参、长春花、紫草和黄连等植物细胞进行培养生产活性细98、胞干粉、L-苏氨酸、免疫球蛋白、生长激素等等。 利用生物技术，特别是发酵工程技术生产食品添加剂。目前国内外重点研究开发的食品添加剂有甜味剂中的木糖醇，甘露糖醇，阿拉伯糖醇，甜味多肽等等；酸味剂中的L-苹果酸，L-琥珀酸等等；氨基酸中各种必需氨基酸；增稠剂中的黄原胶，普鱼兰，茁霉多糖，热凝性多糖等等；风味剂中的多种核苷酸，琥珀酸钠，香茅醇，双乙酰；芳香剂中的脂肪酸酯，异丁醇等等；色素中的类胡萝卜素，红曲色素，虾青素，番茄红素等等；维生素中的维生素C，维生素B12，核黄素，肉碱；生物活性添加剂中的各种保键活菌，活性多肽，等等；防腐剂中的乳链菌肽，杀菌肽，瓜蟾抗菌肽，防御素等等。 3）可直接应用于食99、品生产过程的物质转化利用发酵技术、酶技术对农副产品进行加工，直接生产各种发酵食品如饮料、酒、酱、酱油、醋、乳酸、酸奶和啤酒。利用基因工程和酶工程，构建“生物工程菌”来生产酶制剂。近20年来，利用“基因工程菌”生产的食品酶制剂主要有凝乳酶、a-淀粉酶、葡萄糖氧化酶、葡萄糖异构酶、转化酶、脂肪酶、溶菌酶等。凝乳酶是制造干酪过程中起凝乳作用的关键酶；蛋白酶可改善蛋白质的溶解性。在食品加工过程中添加一些酶类可以改善产品的色泽、风味和质构。如用葡萄糖氧化酶可以除去蛋液中的葡萄糖，改善制品的色泽；用脂酶和蛋白酶可加速奶酪的成熟；葡萄糖苷酶可用于果汁和果酒的增香；木瓜蛋白酶可分解胶原蛋白，用于肉的嫩化。现代100、生物技术在肉、奶、水产品加工中也有广泛的应用，肉的加工保鲜方面主要是提高肉的综合品质以及瘦肉、肥肉、嫩肉的综合利用，如肉的嫩化、发酵香肠的生产和增加畜产品的花色品种等。乳品方面有利用外源激素提高乳的产量，增强乳的免疫功能，改善乳的组成成分；利用酶工程技术开发乳蛋白生物活性肽、发酵乳制品、双岐杆菌发酵乳等等。水产品如人工淡水鱼、内脏、鱼眼、精卵巢中分离提取有效成分，开发研制保健食品和药品。 4）工业化生产预定食品或食品功能成分利用发酵工程生产功能食品或功能性成分，如低聚糖、糖醇、单细胞蛋白、EPA、DHA、r-亚麻酸、有益菌。利用酶工程制取高蛋白富含多种氨基酸和微量元素的功能食品，如以动植物、微101、生物蛋白为原料，利用酶技术将蛋白质分解成多肽和氨基酸，可作为功能食品或营养强化食品的原料。利用乳糖酶水解乳糖，加工出低乳糖食品作为乳糖缺乏者的保健饮品。 利用现代生物技术进行玉米的综合利用，为新型糖源、变性淀粉、玉米油、发酵酒精、环状糊精等产品的开发提供充足的原料。如从玉米黄浆水中提取玉米黄色素，可用于人造黄油、人造奶油、糖果、冰淇淋等食品中取代人工合成色素；从玉米皮制取膳食纤维；用玉米淀粉制取高纯度低聚异麦芽糖900型第二代功能性保健食品生物糖。 5）食品包装和食品检测方面的应用现代生物技术在食品包装上的应用主要是制造一种有利于食品保质的环境，如葡萄糖氧化酶能除O2，延长食品的保鲜期，保持食102、品色、香、味的稳定性，被应用于茶叶、冰淇淋、奶粉、罐头等产品的除氧包装；溶菌酶能消除有害微物生的繁殖，而让某些有益菌得以繁殖，被广泛应用于清酒、乳制品、水产品、香肠、奶油、生面条等食品中以延长保鲜期。利用生物技术制造有特殊功能的包装材料如包装纸、包装膜中加入生物酶,使其具有抗氧化、杀菌、延长食品反应速度等。利用生物技术改变食物贮藏方式和贮藏期，如利用基因工程技术生产耐贮番茄等，延长货架期。利用生物技术还可生产生物可降解的食品包装材料，建立食品的质量检测方法，处理食品工业废水等，如用固定化酶技术制备酶电极、酶试纸，可以快速简便地检测食品中的化学成分。利用基因工程的DNA指纹技术可以鉴定食品原料和103、终端产品是否掺假，检测谷物、坚果、牛奶中是否含有微量毒素；利用PCR技术可迅速检测是否为转基因食品，利用生物转化、厌氧发酵等方法处理食品工业废水，使BOD、COD大大降低，达标排放。3、生物发酵工程应用前景展望 现代生物技术在食品工业中的应用越来越广泛，它不仅用来制造某些特殊风味的食品；还用于改进食品加工工艺和提供新的食品资源。食品生物技术已成为食品工业的支柱，是未来发展最快的食品工业技术之一，具有广阔的发展前景和美好的未来。 作为一项极富潜力和发展空间的新兴技术，现代生物技术在食品工业中的应用将会呈现以下四个热点：大力开发食品添加剂新品种 根据国际上对食品添加剂的要求，今后要从两个方面加大开104、发的力度，一是用生物法代替化学合成的食品添加剂，迫切需要开发的有保鲜剂、香精香料、防腐剂、天然色素等；二是要大力开发功能性食品添加剂，如具有免疫调节、延缓衰老、抗疲劳、耐缺氧、抗辐射、调节血脂、调整肠胃功能性组分。发展微生物的保健食品 微生物食品有着悠久的历史，酱油、食醋、饮料、酒、蘑菇等属于这个领域，它们与双歧杆菌饮料、酵母片剂、发酵乳制品等微生物医疗保健品一样，有着巨大的发展潜力。利用微生物生产食品具有独特的特点，繁殖过程快，在一定条件下可大规模生产，要求营养物质简单。食用菌的投入与产出比高于其它经济作物，食用菌不仅营养丰富，还含有许多保健功能成分，应大力发展食用菌保健食品。螺旋藻食品 螺105、旋藻是世界是最早的海洋天然藻类生物，富含人体所需18种氨基酸，54种微量元素，多种维生素及亚麻酸、亚油酸和多种天然藻类蛋白质，是人和动物理想的纯天然的优质蛋白质食品。联合国粮农组织已将螺旋藻列入为21世纪人类食品资源开发计划，我国也将螺旋藻的研发列为工作重点。开发某些虫类高蛋白食品 昆虫蛋白质也是优质的新食物源，如中华稻蝗的蛋白质含量占虫体干重的73.5，其氨基酸组成与鸡蛋蛋白相似被称为完全蛋白。还有蟋蟀、蝉、蝴蝶、蚂蚁的蛋白质分别占干重的75%、72、71%和67，都具有食用价值，完全可以开发。苍蝇的幼虫（蛆）富含62左右的蛋白质及各种氨基酸，从蛆壳中还可以提取纯度很高的几丁质。可以说，昆虫106、食物是人类较为理想的高营养食品，有望成为人类重要的保健食物来源，利用生物技术开发昆虫类高蛋白食品具有广阔的前景。展望21世纪基因食品的发展，未来生物技术不仅有助于实现食品的多样化，而且有助于生产特定的营养保健食品，进而治病健身。在与环境协调方面，生物技术还有助于食品工业的可持续发展。三、公司销售业绩:序号客户名称项目名称1天津挂月集团苹果发酵酒生产线2宁夏红枸杞集团枸杞果酒生产线3x乳香飘集团奶酒生产线4山东容川酒业集团姜酒生产线5齐鲁石化责任有限公司生物反应釜装置7安集微电子科技（x）有限公司反应釜成套装置8日本奥野科技实业有限公司食品添加剂生产线9日本芙莱阁株式会社日本东京公司调味品加工设107、备10日本YSK庄河工厂深水鱼皮提炼生产线11日本高砂香料（广州）有限公司反应配料整套生产线设备及管道安装工程12瑞典QB food tech香精配料系统四、主要技术装备:发酵设备种类：发酵方式按设备可分为开放式发酵和密闭发酵.有锥底发酵罐、seity旋转发酵罐、vico连续发酵系统、一罐式连续发酵设备、二氧化碳浸渍罐等。发酵罐等生物反应器向大型化发展，100-200m3中型罐正逐渐用于谷氨酸发酵；大型啤酒厂使用的露天啤酒发酵罐已达600-1000m3；发酵法酒精生产装置露天化成为趋势;发酵过程实现微机控制;固定化酵母反应器应用于酒精发酵已实现工业化生产。设备名称主要参数适用范围及特点生物反应108、器100L3000L适用于医药、化工、生物工程等领域的反应工序发酵罐500L10000L适用于食品等发酵工序室外储罐15000L200000L大中型企业常用的室外储存设备板框过滤器1.5T/h-8T/h适用于浓度50%以下,粘度较低、含渣量较少的液体做密闭过滤以达到提纯、灭菌、澄清等要求.适合白酒、啤酒、果酒等.硅藻土过滤器0.5T/h -10T/h具有操作简单、过滤成本低、效率高等特点，适用于白酒、饮料、黄酒等微孔膜过滤器0.5T/h -10 T/h具有体积小、过滤速度快、过滤面积大、热稳定性和化学稳定性好等特点.适用于水处理等食品、药品行业生产厂家国外：STEINEKER、HUPPMANN109、NORIT、Meura、帝奇奥、贝朗等国内：普瑞特机械、乐惠机械、福尔喜、北京中轻合力机械、x等.五、中药制药行业一、行业术语 粉碎：利用机械方法将固体物料分裂成为尺寸更小的操作。 它是中药制药过程中基本的操作单元之一。筛分：利用不同筛号的筛网，将物料按颗粒大小进行分离或分级的操作。 渗漉法：系将经过处理的药材粗粉置于渗漉器中，由上部连续加入溶剂，收集漉液提取成分的一种方法。回流法：系用乙醇等易挥发的有机溶剂提取药材成分的一种方法。分离纯化技术：是将中药提取液与药渣、沉淀物和固体杂质进行分离，进而采用适当的方法最大限度的除去无效成分，保留有效成分和辅助成分的技术。制粒技术：是将药材的提取物与110、适宜辅料或与部分药材细粉混匀，制成具有一定形状或大小的干燥颗粒的操作技术。包衣技术：把适当的药用辅料均匀地包裹在片剂、丸剂、颗粒剂和胶囊剂等固体制剂的表面形成稳定层的技术。包合技术：是能使一种分子空间结构中全部或部分包入另一种分子形成包合物的技术。乳化技术；是将互不相溶的两种液相制成粒径在0.1-100um范围的非均相分散系统的工艺技术.二、工艺流程简介1、 中药制剂在每步中因药材或原辅料的不同而有不同的工艺方法.现以中药片剂为例,基本工艺路线包括:原药材的处理、制粒、压片、包衣、包装.中药提取浓缩工艺简图三、 中药提取、浓缩工艺和设备的选择1、 浸提技术 中药生产过程中常用的浸提方法有煎煮法111、浸渍法、渗漉法、回流法、水蒸汽蒸馏法等.随着科学技术的进步,近年来浸提的新方法、新技术也不断涌现并得到应用.如半仿生提取、旋流提取、超临界流体提取、超声提取、微波提取等，但时下主流的仍是渗漉罐、多能提取罐、动态提取罐和热回流提取浓缩机组等一类间歇式提取设备。渗漉罐是历史最悠久的萃取工艺。设备结构十分简单，易于制造维护。工艺简单，易于操作。药材在罐内处于静止的固定床状态，溶剂连续地从上面缓缓加入，提取液从底部以相同的流速排出，直到萃取终点。萃取速度很慢，作业时间很长，溶剂需用量较大，提取液浓度较低，但提取液清澈澄明，产品质量很好并可达到很高的提取率。在增大设备容量增加料层高度时，渗漉罐中液体会112、因偏流和沟流使分布的均匀程度恶化，从而降低提取率。所以大规模生产时需要大量渗漉罐，占用大面积厂房；装料和卸渣的劳动度较大，生产效率较低。然而对于小产量多品种的常温萃取是十分适宜的。多功能提取罐本质上是放大了的煎药罐。药材和溶剂混合装罐，溶剂须将固体浸没，液固比一般是6到1O。以夹套蒸汽加热煎煮，渣滓可由罐底卸出。当罐体直径大于1公尺时，因固体物料的阻碍传热效率下降，处于罐中央的物料难以充分煮透，以致提取率下降。为此大直径的多功能提取罐采用在底部通入直接蒸汽的方法来改善供热，同时对固体物料提供了搅拌。但是所造成的剧烈震动和巨大噪音令人烦恼。目前多能提取罐已基本定型化、系列化。一般通用的是3立方米113、多功能提取罐。6立方米以上的罐效率就大幅度下降了。为了提高效率，有些工艺可以采用泵来循环液体，促进固液界面的更新，以加速溶质的扩散。多功能提取罐要求固体物料的粒度不能太小，有的产品甚至用原株药材进行提取。因为静止的颗粒物料层空隙率越小，对流体的阻力就越大，热对流便难以顺畅进行。即使用泵强制循环，也会因料层的阻力而限制液体的流量，甚至使循环中断。煎煮过程和直接蒸汽的搅动都会将固体物料进一步破碎，使药材中析出的淀粉糊化，果胶凝聚，从而使提取液浑浊，粘度增加，给后处理工艺添加许多额外负担。为了保证提取率，多能提取罐一般采用二级或三级错流萃取工艺。即一批药材用二次或三次新鲜溶剂煎煮提取，然后合并浓缩,114、所以用水量比较大。虽然，用多个罐可以组合成多级逆流提取的作业方式来提高提取率，减少溶剂用量，但操作比较复杂。尽管可以用自动控制系统解决，但是和渗漉罐一样，罐体构造本身的缺陷使多功能提取罐难以适应大规模生产的要求。多能提取罐的另一特色是它的密闭设计和冷凝系统可以在萃取的同时回收药材中的挥发油，这对中药加工肯定是有意义的。动态提取罐是加有搅拌装置的煎煮罐。药材的粒度要求为2060目，液固比一般是1O左右。药材粉可在搅拌桨的作用下悬浮于溶剂之中，扩散半径小，传质速度快，传热速度也快，所以萃取速度较快，萃取率也较高。一般采用二级错流萃取工艺即可满足要求。由于需要将药材处理成细粉，破碎过程的功率消耗很大115、。同时要将粉状渣滓与提取液分离还需要借助离心机或大型板框过滤器，从而消耗更多能量。热回流提取浓缩机组根据索氏提取器的原理，将多能提取罐和列管式浓缩器的组合在一起构成的一个机组。作业过程中从多能提取罐放出的提取液经过滤器进入浓缩器，所蒸出的溶剂被冷凝后注回多能提取罐。如此循环，直到萃取完毕。整个过程实质是一种微分的多级错流萃取，固体物料始终被新鲜溶剂提取。只要时间足够，可以达到非常高的提取率。因提取和浓缩是同步进行，故提取作业结束的同时就可获得浓缩的提取液。从表面看只要在多能提取罐中加入一次溶剂便可完成整个提取过程，实际上这一份水是被重复循环使用的。以3立方米罐组为例，所配备的浓缩器蒸发量500116、公斤小时，提取时间约6小时。即在此期间有3000公斤溶剂被蒸出并回流到提取罐。而被提取的药材量约为300公斤，初始加入的溶剂量约2400公斤。所以提取实际使用溶剂量应是5400公斤，是固体的l8倍。与多能提取罐、动态提取罐的工艺用水量没有显著差别。只是多能提取罐、动态提取罐只有二级错流萃取，并且要分二次加水。而热回流提取浓缩机组是微分的多级错流萃取，因此生产效率和提取率都会优于前者。但是消耗于蒸发浓缩提取液的能量并不能减少。只节省了将提取液升温至沸点所需的显热。而且多能提取罐存在的问题，它也不可避免。上述设备的共同点都是间歇操作，具有良好的灵活性。适于规模较小的生产，尤其适于频繁更换品种的生产117、，但是总体效率都比较低。2、浓缩技术浓缩作为中药生产过程中的重要单元操作，其生产设备的性能至关重要。由于中药生产的特点是品种多，成分复杂，而且各品种之间的差异也较大，这就要求中药浓缩设备具有易清洗、不结垢、不堵塞、不易跑料的设备结构，以及能够适应多品种、操作稳定、效率高的设备性能。一、浓缩设备的选择依据目前我国中药生产所使用的浓缩设备种类较多，其分类方法也较多，按料液在加热室内的运动情况可分类为夹套式浓缩设备、膜式蒸发器、外循环蒸发器。在选择浓缩设备时应根据被浓缩物料的物性，如溶液的黏度，发泡性，热敏性以及是否容易结垢，或析出结晶等诸多方面来考虑，使选用的浓缩设备符合工艺生产的要求，能保证产品118、的质量，并具有较大的生产强度和经济上的合理性。选型的基本原则：1、提取液的黏度：物料在蒸发过程中黏度的变化范围是选型的关键因素之一，溶液的黏度随着溶剂不断蒸发而逐渐增加，黏度的增加导致流动性变差，直接影响着传热过程。因此，提取液在浓缩过程中应将黏度的变化作为选型的关键因素考虑。2、提取液的热稳定性：热敏性的物料在较长时间受热或在较高温度时，物料容易发生分解，异构化、聚合或将要保留的低沸点成分蒸出。因此，一般选择储液量少，停留时间短的蒸发器。如膜式蒸发器，而且可采用真空操作，以降低料液的沸点和受热温度。非膜式蒸发设备中也有适用于热敏性物料的蒸发装置。如物料仅对温度敏感，而允许在较低温度下较长时间119、受热，或物料浓度很低而浓缩倍数又不很高时，也可采用非膜式蒸发器在高真空条件下操作，如外加热式蒸发器，强制循环蒸发器。3、物料的易发泡性：在中药提取液中由于物料黏度大、表面张力小，并有高分散度的固体颗粒以及胶体物的存在。在浓缩过程中由于物料特性的缘故往往容易气泡，其泡膜强度较大，不易破碎，而且又往往会发生泡的重叠，以致逐渐充满蒸发器顶部的气液分离空间，并随泡膜内二次蒸汽排出，造成料液的大量夹带损失。对于易发泡物料的蒸发，可采用升膜式蒸发器、强制循环蒸发器，以及设有破沫装置的外加热式蒸发器。对于易起泡物料的浓缩，在真空条件下会加速溶液的发泡。因此，在制定此类提取液的浓缩工艺时，应充分考虑设备的选型120、和操作工艺条件。升膜式蒸发器产生的高速二次蒸汽具有破泡作用。同时对易起跑料液的浓缩可加大气液分离的空间及增加除沫装置，也可起到阻止起泡和破泡的作用。4、有结晶析出的物料：在提取液浓缩过程中，若有结晶析出，或者作为蒸发结晶器的使用时，一般应采用管外沸腾型蒸发器，如强制型蒸发器、外循环式蒸发器等。这些蒸发器的加热管内始终充满料液，管内不蒸发而阻止了结晶的析出，同时由于物料在管内有较大的流速，使结晶无法附着管壁。5、易结垢物料：物料在传热面上结垢是由于料液被浓缩后的黏度增大，悬浮的微粒沉积，无机盐的晶析以及局部过热焦化等原因所致。无论溶液的性质如何，长期使用后的蒸发器传热面积总有不同程度的结垢。垢层121、的产生导致传热系数的变小，导热性变差，明显影响了蒸发效果，严重的甚至造成堵塞，使蒸发无法操作运转。因此，对于十分容易结垢的物料蒸发首先考虑选择容易清洗和清除结垢的蒸发设备。如外加热式蒸发器、强制循环式蒸发器等。但如果严格控制出料的浓度，不使料液有较大黏度和固含量，也可使用管内沸腾蒸发器，如升膜式蒸发器。此时需将浓缩液的比重控制在1.1以下,如果超过1.1时结垢现象就十分严重,以致无法进行操作。 6、处理量的大小:物料处理量也是选型考虑的主要因素,一般而言,传热面积大于10时可采用强制循环式或外加热式蒸发器,不宜采用刮板式、离心式、甩盘式、旋液式蒸发器.传热面积在20以上时,可采用高效的升膜式、122、降膜式、外加热式、强制循环式蒸发器及多效蒸发器等为宜。表一供选择时参考.蒸发器的形式适宜黏度范围(Pa.s)造价停留时间浓缩比处理量料液性质稀溶液高黏度易起泡易结垢易结晶热敏性自然循环夹套釜式005低长较高小适较适较适尚适尚适不适标准式005低长较高中适较适尚适尚适尚适不适带搅拌标准式005较低长较高中适较适尚适较适较适尚适外加热式005较低长较高大适适较适较适适较适强制循环立式01-10较高长较高大适适较适适适较适卧式01-10较高长较高大适适较适适适较适膜式升膜式005较低短一般大适适适尚适不适适降膜式01-10较低短一般大较适适适较适不适适二、多效蒸发操作的加料方式： 在选择多效蒸发操作123、时，应根据溶液在蒸发过程中的具体情况来确定合适的加料方式：1、并流加料流程：适用于处理高浓度热敏性料液的浓缩；2、逆流加料流程：适用于处理黏度随温度和浓度变化较大的料液，不适宜处理热敏性料液；3、平流加料流程：适合于饱和溶液的浓缩，各效都可有结晶析出，又可及时分离结晶；3、干燥技术干燥设备的选择应依据干燥物料的形状、性质、产品的最终状态及操作方式进行。在中药生产过程中，由于生产工艺的不同，被干燥物料的形态差异很大。如饮片生产过程中，饮片的干燥；结晶的操作中，结晶体的干燥；提取操作中，沉淀物的干燥；在中药生产过程中更多的是提取液经浓缩后的浓缩液、悬浮液、浆料以及膏状物的干燥等。因此，应根据不同的124、生产工艺和操作方式，不同干燥物料的形状、性质及产品的要求选择适宜的干燥设备。干燥设备的选择是一个受许多因素影响的过程，在选择干燥设备时应进行综合考虑。下列依据被干燥原料的形态及操作方式给出了选择干燥设备的简易方式（图一）：原料形态片状、粒状、结晶体、滤饼浓缩液、悬浮液、浆料、膏状物、糊状物连续连续间歇间歇气流干燥器流化床干燥器卧式浆叶式干燥器带式干燥器盘式干燥器喷动床干燥器转鼓干燥器转筒干燥器微波干燥器真空粑式干燥器真空双锥干燥器厢式干燥器隧道式干燥器真空冷冻干燥器闪蒸干燥器喷动床干燥器螺旋式干燥器（膏状）转鼓干燥器（膏状）状）喷雾干燥器转筒干燥器流化床干燥器真空粑式干燥器真空冷冻干燥器器器厢125、式干燥器真空厢式干燥器隧道式干燥器4、公司销售业绩序号客户名称项目名称1河北恒利集团制药股份有限公司药剂杀菌设备2x双奇药业药用纯净水生产线3云南楚雄太阳药业有限公司过滤系统4山东瑞尔生物制品有限公司肽功能口服液生产线5承燕（x）有限公司全套杀菌装置6日本YSK水产株式会社生化工程(交钥匙工程)5、 主要生产设备一览设备名称主要参数适用范围不锈钢渗漉罐500L3000L适用于中药、植物等的萃取工序多功能提取罐1200L11000L适用于制药、化工行业的常压、加压等提取工序热回流抽提浓缩机组1000L-6000L适用于各种中药提取液的有机溶媒的回收与浓缩降膜蒸发器1000/h12000/h适用于126、中药提取液等行业液料的蒸发浓缩升膜蒸发器600/h23000/h不适用于浓溶液、易结垢等料液的蒸发浓缩多功能酒精回收器500/h1500/h适用于批量小、品种多的热敏性物料的低温真空浓缩球形浓缩罐70/h300/h适用于中药提取液的浓缩、蒸馏及有机溶媒的回收工艺刮板薄膜蒸发器160/h2T/h适用于热敏性、高黏度物料的蒸发浓缩酒精回收塔640L3200L适用于制药、轻工、化工等行业的酒精回收工段酒精沉淀罐500L5000L适用于中药、植物提取液等的醇沉工序不锈钢夹套罐系列200L10000L适用于制药、生物工程、精细化工等储液罐1000L6000L适用中药提取液的液体物料的储存板式换热器0.5127、200适用于中药提取液等液料的加热冷却喷雾干燥70/h2000/h适用于热敏性物料的干燥作业生产厂家:x、天津四环、x森松等三、商务知识（一）、商务流程营销副总助理整理后报营销副总、副总、总经办营销副总确定项目负责人并签署意见，由副总助理登记后交项目负责人跟踪、实施项目负责人负责与客户沟通、制定工艺方案并定期将动态向营销副总汇报。由副总、总工负责商务、技术支持并进行初期审核项目负责人经总经理授权后，方可与客户签定合同，正本交办公室副本交副总助理存档。收到客户信息，填写客户信息登记表交报营销副总助理与客户达成意向后，由副总组织相关部门进行合同评审，职能部门各司其则项目负责人定位跟踪，做好合同履行128、与售后事宜附：1、公司客户信息管理及营销合同执行流程2、公司职员出差及报销管理规定3、公司合同范本4、合同法有关章程5、标书范本6、传真范本7、设备报价清单范本（二）、商务行为一、行为守则（1）做到“三千”：千山万水、千方百计、千辛万苦；（2）做到“七不”；不说公司坏话；不说产品坏话；不说老板坏话；不随便承诺；不说对手坏话；不做任何违法乱纪之事；不传流言蜚语；（3）做到“三勤”、“四爱”、“五好”：“三勤”-勤快、勤奋、勤力；“四爱”-爱职业、爱客户、爱公司、爱产品；“五好”-礼貌、形象比别人好；宣传、建设比人好；各项关系比别人好；工作态度比别人好；信息、反馈比别人好。二、行为养成作为机械的一129、名业务代表，我们的习惯必须符合规范，必须给人传递一个优良、友善的信息。1、优秀业务代表应具备的能力要素技巧销售技巧产品介绍说服力态度销售热情优雅礼貌自信心知识产品知识竞争对手知识有关法律知识2、什么是业务代表应有的良好的习惯习惯是在长时期里逐渐养成的、一时不容易改变的行为、倾向或社会风尚。良好的习惯：语言- 谈吐得体，忌用不良口头禅，要用客户听得懂的语言/避免冲突，不要和客户争吵。- 语速快慢适中，因为语速快给人办事不稳妥、语速慢给人缺乏信心的感觉。- 拜访客户时要称呼客户的姓名并有礼貌地问候他；结束销售拜访时不管是否成功都应真诚地感谢客户。- 站在客户的角度谈话，感到是朋友。- 语言文明，谈130、公司销售成功的经验。- 以诚相待，推心置腹。- 通过语言，先推销自己，然后才能推销你的产品。- 多听，不要争辩。外表- 按规定统一着装。- 衣着应整洁。- 个人外表修饰应大方得体，以清洁、整齐为主。- 应以发自内心的微笑与客户交流。行为- 举止大方、得体，注意细小的地方。- 动作应迅速、准确、利落，不要给人以拖拖拉拉的感觉，以专业的形象出现在客户面前。- 尽量按“计划拜访步骤”进行拜访，给客户留下工作规范的强烈印象。- 与客户交谈时应认真地将客户的要求记录下来，并在拜访结束后跟踪，直到解决客户的问题为止。尤其是客户的紧急和重要的问题。态度- 待人真诚- 抱着真正为客户服务，为消费者服务的态度拜131、访客户。- 与客户交朋友，争取客户的信任，做客户的经营顾问。- 有敬业精神，不怕失败。形成良好习惯的益处 对本人的好处s 提高个人素质，提高自信心。s 有助于改善客情关系，提高你的销量。s 进一步使客户形成好习惯（如生动化、价目表等）。s 提高工作效率。s 保证按照要求的步骤拜访客户，不会遗漏工作步骤。s 克服原有不良习惯。 对公司的好处s 良好的习惯体现公司形象s 形成严谨、有条不紊的工作作风s 提高公司业绩 非金钱性服务的五大领域s 使客户有愉快满足的购买过程；s 业务代表亲切的礼仪；s 亲切且专业的建议；s 提供给客户有益的资讯；s 周到的售后服务。配合客户的个性和情况而提供五大领域的非132、金钱性的服务，是业务代表的任务，要求业务代表必须且有高层次的能力和感性。因此，业务代表平日就应学习标准规范的礼仪做法，磨练自己；具有专业知识和技能；收集并学习广泛的行业资讯等，持续不断地提高自己。（三）、商务礼仪微笑服务业务代表首先要注重自己给客户留下的第一印象。当客户对你有非常好的印象时，就会对你产生信赖感，甚至对你有很重的依赖。面带笑容，亲切热诚地接待客户，让客户有宾至如归的感觉。业务代表在开始一天的工作前，应将情绪调整到最佳状态，准备为每一位客户提供最好的服务。l 要有发自内心的微笑 微笑是一种愉快心情的反映，也是一种礼貌和涵养的表现。l 要排除烦恼 一位优秀的业务代表脸上总是带着真诚的133、微笑，业务代表必须学会分解和淡化烦恼与不快，时时刻刻保持一种轻松的情绪，把欢乐传递给客户。l 要有宽阔的胸怀业务代表要想保持愉快的情绪，心胸宽阔至关重要。接待过程中，难免会遇到出言不逊、胡搅蛮缠的顾客，业务代表一定要记住“忍一时风平浪静，退一步海阔天空”。l 要与客户感情上进行沟通 微笑服务，并不仅仅是一种表情的表示，更重要的是与客户感情上的沟通。当你向客户微笑时，要表达的意思是：“见到你我很高兴，愿意为你服务。”仪表要求头发应修剪、梳理整齐，保持干净，禁止梳奇异发型。男员工不能留长发（以发脚不盖过耳背及衣领为度），禁止剃光头、留胡须。女员工留长发应以发带或发卡夹住。女员工提倡上班化淡妆，不能134、浓妆艳抹。男员工不宜化妆。上班前不吃葱、蒜等异味食物，不喝含酒精的饮料，保证口腔清洁。常用礼节握手 握手是我们日常工作中最常使用的礼节之一。握手时，伸手的先后顺序是上级在先、主人在先、长者在先、女性在先。握手时间一般在2、3秒或4、5秒之间为宜。握手力度不宜过猛或毫无力度。要注视对方并面带微笑。文明用语客人来访或遇到陌生人时，我们应使用文明礼貌语言。基本用语 “您好”或“你好” 初次见面或当天第一次见面时使用。清晨（十点钟以前）可使用“早上好”、“您早”等，其他时间使用“您好”或“你好”。 “对不起，请问” 向客人等候时使用，态度要温和且有礼貌。 “让您久等了” 无论客人等候时间长短，均应向客135、人表示歉意。 “麻烦您，请您” 如需让客人登记或办理其他手续时，应使用此语。 “不好意思，打扰一下” 当需要打断客人或其他人谈话的情况时使用，要注意语气和缓，音量要轻。 “谢谢”或“非常感谢” 对其他人所提供的帮助和支持，均应表示感谢。 “再见”或“欢迎下次再来” 客人告辞或离开时使用。常用语言1、请 2、对不起 3、麻烦您 4、劳驾 5、打扰了6、好的 7、是 8、清楚 9、您 10、X先生或小姐11、X经理或主任 12、贵公司 13、XX的父亲或母亲（称他人父母）14、您好 15、欢迎 16、请问 17、哪一位18、请稍等（候） 19、抱歉 20、没关系 21、不客气22、见到您（你）很高136、兴 23、请指教 24、有劳您了 25、请多关照26、拜托 27、非常感谢（谢谢） 28、再见（再会）电话礼仪1）接电话的四个基本原则1、电话铃响在3声之内接起。2、电话机旁准备好纸笔进行记录。3、确认记录下的客户公司名称、联系方式、技术参数和要求等重要事项。4、告知对方自己的姓名。顺序基本用语注意事项1.拿起电话听筒，并告知自己的姓名“您好，机械”（直线）“您好”（内线）如上午10点以前可使用“早上好”电话铃响应声以上时“让您久等了，我是”电话铃响3声之内接起在电话机旁准备好记录用的纸笔接电话时，不使用“喂”回答音量适度，不要过高告知对方自己的姓名2.确认对方“先生，您好！”“感谢您的关照”137、等必须对对方进行确认如是客户要表达感谢之意3.听取对方来电用意“是”、“好的”、“清楚”、“明白”等回答必要时应进行记录谈话时不要离题4.进行确认“请您再重复一遍”、“那么明天在，9点钟见。”等等确认时间、地点、对象和事由如是传言必须记录下电话时间和留言人5.结束语“清楚了”、“请放心”、“我一定转达”、“谢谢”、“再见”等6.放回电话听简等对方放下电话后再轻轻放回电话机上重点1、认真做好记录2、使用礼貌语言3、讲电话时要简洁、明了4、注意听取时间、地点、事由和数字等重要词语5、电话中应避免使用对方不能理解的专业术语或简略语6、注意讲话语速不宜过快7、打错电话要有礼貌地回答，让对方重新确认电话138、号码2）电话的拨打顺序基本用语注意事项1.准备确认拨打电话对方的姓名、电话号码;准备好要讲的内容、说话的顺序和所需要的资料、文件等;明确通话所要达的目的2.问候、告知自己的姓名“您好！我是机械的”。一定要报出自己的姓名讲话时要有礼貌3.确认电话对象“请问部的先生在吗？”、“麻烦您，我要打先生。”、“您好！我是机械的”必须要确认电话的对方如与要找的人接通电话后，应重新问候4.电话内容“今天打电话是想向您咨询一下关于事”应先将想要说的结果告诉对方,如是比较复杂的事情，请对方做记录.对时间、地点、数字等进行准确的传达,说完后可总结所说内容的要点5.结束语“谢谢”、“麻烦您了”、“那就拜托您了”等等语139、气诚恳、态度和蔼6.放回电话听筒等对方放下电话后再轻轻放回电话机上重点1、要考虑打电话的时间（对方此时是否有时间或者方便）2、注意确认对方的电话号码、单位、姓名，以避免打错电话3、准备好所需要用到的资料、文件等4、讲话的内容要有次序，简洁、明了5、注意通话时间，不宜过长6、要使用礼貌语言7、外界的杂音或私语不能传入电话内8、避免私人电话注：讲电话时，如果发生掉线、中断等情况，应由打电话方重新拨打。座位次序 当你去拜访客户或有客户来访时，你知道坐在哪里如何安排座位吗？只要知道了座位次序的规律，也许你就再也不会为不知如何安排座位而为难了。1、会谈时的座位安排A、座次安排要求：主宾坐在右侧，主人坐在140、左侧。如需译员、记录则分别安排坐在主宾和主人的身后。B、如果会谈桌一端朝向正门，则以进门方向为准，右侧为客方，左侧为主方。2、会客室的座位安排A、此种会客室离门口较远的席位为上席，一般情况，客人来访时按照职位顺序从内和外入坐长型沙发。B、此种情况，远离办公台或窗户对面的席位为上席（客人席）。此时，与门口无关。C、此种情况，办公台前的座位为主人席，其旁边并远离门口的席位为客人席。3、会议室的座位安排 门口的右侧为客人席，左侧为主人席，远离门口的为上席。 如是圆型桌时远离门口的席位为上席。4、乘汽车时的座位安排 乘汽车时，遵循右为上，左为下，后为上，前为下的原则。一般情况下，司机后排右侧是上宾席。141、5、乘列车时的座位安排 列车行驶方向靠窗子的座位为上席，然后是其对面的座位；再后是行驶方向靠过路的座位，最后是其对面的座位。名片的使用方法 名片是工作过程中重要的社交工具之一。交换名片时也应注重礼节。我们使用的名片通常包含两个方面的意义，一是标明你所在的单位，另一个是表明你的职务、姓名及承担的责任。总之，名片是自己（或公司）的一种表现形式。因此，我们在使用名片时要格外注意。1、名片的准备 名片不要和钱包、笔记本等放在一起，原则上应该使用名片夹。 名片可放在上衣口袋（但不可放在裤兜里）。 要保持名片或名片夹的清洁、平整。2、接受名片 必须起身接收名片。 应用双手接收 接收的名片不要在上面作标记或142、写字。 接收的名片不可来回摆弄。 接收名片时，要认真地看一遍。 不要将对方的名片遗忘在座位上，或存放时不注意落在地上。3、递名片 递名片的次序是由下级或访问方先递名片，如是介绍时，应由先被介绍方递名片。 递名片时，应说些“请多关照”、“请多指教”之类的寒喧语。 互换名片时，应用右手拿着自己的名片，用左手接对方的名片后，用双手托住。 互换名片时，也要看一遍对方职务、姓名等。 遇到难认字，应事先询问。 在会议室如遇到多数人相互交换名片时，可按对方座次排列名片。 会谈中，应称呼对方的职务、职称，如“X经理”、“X教授”等。无职务、职称时，称“X先生”、“X小姐”等，而尽量不使用“你”字，或直呼其名。143、客人接待的一般程序确认客户来访前的行程安排，及时知会相关部门做好迎接和准备工作；迎宾礼仪最重要的是态度亲切、以诚待人；不论客户是何种身份，都应视其为贵宾而诚挚相待，不要厚此薄彼，以怀疑的眼光看人或用外观穿着来打量别人，并作为是否隆重接待的依据；1、客人来访时使用语言 “您好！” “早上好！” “欢迎光临”等处理方式 马上起立目视对方，面带微笑，握手2、询问客人姓名使用语言 “请问您是” “请问您贵姓？找哪一位？”等处理方式 必须确认来访者的姓名 如接收客人的名片，应重复“您是公司先生”3、事由处理使用语言 在场时：对客人说“请稍候” 不在时：“对不起，他刚刚外出公务，请问您是否可以找其他人或需144、要留言？”等处理方式 尽快联系客人要寻找的人 如客人要找的人不在时，询问客人是否需要留言或转达，并做好记录2、 引路1、在走廊引路时A、应走在客人左前方的2、3步处。B、引路人走在走廊的左侧，让客人走在路中央。C、要与客人的步伐保持一致。D、引路时要注意客人，适当地做些介绍。2、在楼梯间引路时 让客人走在正方向（右侧），引路人走在左侧。3、途中要注意引导提醒客人 拐弯或有楼梯台阶的地方应使用手势，并提醒客人“这边请”或“注意楼梯”等。4、开门次序1、向外开门时A、先敲门，打开门后把住门把手，站在门旁，对客人说“请进”并施礼。B、进入房间后，用右手将门轻轻关上。C、请客人入坐，安静退出。此时可用145、“请稍候“等语言。2、向内开门时A、敲门后，自己先进入房间。B、侧身，把住门把手，对客人说“请进”并施礼。C、轻轻关上门后，请客人入坐后，安静退出。5、送茶水使用语言：“请”、“请慢用”等处理方式 保持茶具清洁 摆放时要轻 行礼后退出6、送客使用语言 “欢迎下次再来” “再见”或“再会” “非常感谢”等处理方式 表达出对客人的尊敬和感激之情 道别时，招手或行鞠躬礼2、访问客户 作为人，经常因各类公务有机会去访问、拜访客户。因此，访问时礼节、礼仪也是非常重要的。 1、访问前应与对方预约访问的时间、地点及目的，并将访问日程记录下来。 2、访问时，要注意遵时守约。 3、到访问单位前台时，应先自我介绍146、。 “我是同先生预约过的机械，能否通知一下先生”等。 4、如果没有前台，应向附近的人员询问。 5、如果被访问人繁忙时，或先去办理其他事情或改变其它时间再来访问。 “您现在很忙，那么我们约在明天点再见面好吗？”等。 6、如需等候访问人时，可听从访问单位接待人员的安排。 在会客室等候 在沙发上边等候边准备使用的名片和资料文件等 7、看见被访问人后，应起立（初次见面，递上名片）问候。 8、如遇到被访问人的上司，应主动起立（递上名片）问候，会谈重新开始。 9、会谈尽可能在预约时间内结束。 10、告辞时，要与被访问人打招呼道别。 11、会谈时，要注意谈话或发言不要声音过大。3、参加展会1. 礼貌、热情的147、接待客户，详细介绍公司产品，对客户提出的各类问题应耐心回答，以诚待人，不急不燥；2. 注意着装及个人形象，谈吐礼貌，举止得体，时刻维护公司形象；3. 严格遵守公司各项规章制度，坚决服从上级安排的各项工作；4. 遵守工作时间，按时到达展台，不提前离开岗位（时间随各展会具体定）；5. 熟悉公司产品的功能、性能、特点和卖点并利用所了解的其它公司产品的特性做衬托来突出本公司产品的性价比；6. 展品陈列到位；POP、易拉宝的张贴、摆放到位；宣传资料摆放到位；7. 展台形象工程（如专柜、显示器）维护到位；及时向上级反映客户的建议与意见。8. 展会用品要掌握并正确使用，借用公司物品，及时归还，损坏应赔偿 穿148、着 在工作时间内，应着工装，佩带有标志的胸卡，展会工作人员代表着企业的形象，所以衣着一定要整洁、大方、干净得体。 容貌 男职员 头发：不要让前边的头发遮住前额； 不要让侧面的头发盖住耳朵； 后面的头发不要盖住衬衣领口； 经常清洗，保持头发清洁； 不要染发（除黑色）。 面部：不要蓄须，要经常刮面； 不要让客户看到一双布满血丝，疲倦困顿的眼睛； 注意保持清洁的面部，保持明快的笑脸。指甲：要修剪得整齐。 女职员 头发：长发要束起，不要华丽的头发或饰物； 经常清洗，保持干净； 不能染发（除黑色）。 经常清洗，保持头发清洁；面部：化淡妆，不能作眼线、画眼影，不用假睫毛，不用深色的唇膏； 注意保持清洁的面149、部，保持明快的笑脸。手：可以涂自然色指甲油，不能留长指甲；不能佩带除结婚戒指（或订婚戒指）以外的首饰。 站姿 在咨询时，应抬头挺胸，身体成一直线。双手自然下垂或交叉放于身前。精神饱满，充满热情，主动与顾客打招呼，以45度角接近顾客。在征得顾客同意后，自信、准确地为其介绍产品，注意保持0.50.8米的距离。 在没有顾客时，仍应保持良好的姿态，不能斜靠在桌椅上，或扭曲，不成一条直线。 言谈 咨询时态度热情，口齿伶俐，语调清晰温和。认真听懂客户的询问，针对客户询问进行详细解答。请勿与现场的亲朋好友进行交谈，以免影响销售工作。 和客户交谈，应使用敬语，语言和蔼，禁止使用商业忌语。l 问候语：您好。l 150、回答客户要求时：好的。l 需要客户等待时：请稍侯。l 不能满足客户要求或回答抱怨时：对不起，/很抱歉l 让客户等候时：让您久等了。l 客户离开展台时：感谢您咨询我们的产品。如果您有什么问题，请您随时拨打我们的服务热线电话。x机械有限公司内容客户信息管理及营销合同执行流程版本A页码第1页共2 页编号人 (2006) 字第005号起草刘成义审核考评主体总经办、营销部批准存档部门监督主体办公室执行部门各职能部门密级受控状态受控执行日期2006年04月1日修订日期年 月 日1、 目的：为了完善公司的客户信息和营销合同管理，提高效率，理顺作业流程，使工作条理化、程序化，特制定本程序。2、 适用范围：全公151、司3、 程序内容：3.1、当接收到客户信息时，关联营销人员的第一时间应详细记录客户的相关要求：填写客户信息登记表，表上内容包括客户电话、技术要求、交货期、联系人、联系地址、预约时间、产品数量等相关内容，交报营销副总助理（简称副总助理）；3.2、副总助理整理客户信息登记表后，报送营销副总、公司副总和总经办三份，并签收；3.3、营销副总根据项目或信息情况，经与营销部经理、公司副总商讨，大的项目还须与总经理和相关部门负责人商讨，确立项目负责人，在客户信息登记表中签定意见后，交回副总助理；3.4、副总助理将客户信息登记表电脑记录后，根据签定意见，交由项目负责人具体跟踪和实施；3.5、项目负责人随时把相152、关信息反馈到营销副总及公司副总处，遇到问题应即刻与公司副总沟通，并提出解决问题的方法；3.6、项目负责人确定项目可行后，报告营销副总及公司副总，公司副总召集相关人员进行初步方案及工艺设计或技术洽谈，由副总助理填写初步方案及工艺设计通知书，经营销副总审核后报送公司副总、总经办，总经理签发，总工和技术副总执行，其间与客户初步方案及工艺设计资料传递由项目负责人实施；3.7、合同评审：与客户达到意向敲定并签订正式合之同前，项目负责人须及时报告营销副总、公司副总，公司副总召集供应部、技术研发部、工艺室、总经办、财务部、生产制造部等进行合同评审，各部门在合同评审表中签定意见，大的项须经总经理定夺，副总助理153、归档管理合同评审表；3.8、品质管理部在规定的时间内根据初步方案及工艺设计，对非标设备进行预算报价，后反馈到营销副总及公司副总；3.9、合同签订：项目负责人在得到总经理、公司副总、营销副总授权后，方可代表公司与客户签订正式合同，且将合同正本交行政办公室管理，合同影印本交副总助理归档；3.10、总经办根据营销部提供的合同复印件及客户要求，填写设计通知书，经总经理签发，总工和技术副总执行，必要时随附合同复印件，但合同复印件不能有价格、总价项目；3.11、 经办根据工艺室和技术部提供的盖受控章图纸和材料清单，填写采购通知书、生产通知书，经总经理签发，供应部、生产制造部、品质管理部执行；3.12、 供154、应部应在规定的时间内购回材料；3.13、 品质管理部负责相关检测仪器的准备及品质监控；3.14、 仓库接到通知后查核库存情况并立即反馈到供应部，供应部在购买途中遇到问题，应立即与办公室或技术、工艺人员第一时间内取得联系，直至相关问题得到解决；3.15、 生产制造部接到生产通知书后计划安排生产，确保在规定的时间内完工，并把生产进度情况以生产日报表的形式反馈到营销部，以便掌握进度与客户沟通；3.16、 产品制造、检测合格，生产制造部负责产品包装完好后办理入库手续；3.17、 办公室负责产品的发运工作：发货前与营销部一同首先与客户沟通好，发货地点、预计到货时间、接收人、联系电话都要交待清楚；有必要托155、运时还要签订托运协议书；如有报关，还要进行关务办理；在生产制造部帮助下，办理出库手续，确保产品准确、及时、完好发运到目的地；3.18、 项目负责人须配合财务部按合同要求，搞好货款回笼工作；3.19、 营销部和项目负责人做好客户的拜访及售后服务工作，给客户留下良好的印象。3.20、 客户到公司洽谈项目时，关联责任人必须向营销副总和公司副总报告，洽谈时需由相关部门负责人参与，如：工艺、技术、营销负责人，营销副总把与客户洽谈结果报告给公司副总，公司副总再向总经理汇报。3.21、 副总助理把每周一及次月3日前把上周及上月的客户信息情况汇总及时反馈到公司副总经理处。3.22、 营销部、国际贸易部所有签字156、批准之文件均由公司副总经理签字，公司领导看到这样的签字文件时才是有效的文件。 x机械有限公司 职员出差及报销管理规定1.0、目的：为实现公司经营目标，并培养员工廉洁、勤勉、守纪、高效工作精神，建立完善的职员出差管理规定，降低相关费用成本，同时作为报销的依据，特制定职员工出差管理规定。2.0、 适用范围:2.1、本规定适用于本公司各部门、各驻外办事处等行政隶属范围内的一切职员工。2.2、业务员或其他人员公差享有公司工作餐福利,x市内公差如公司不能提供免费交通便利条件时发生的交通费,需经部门负责人、办公室经理核准,方可据实报销。3.0、出差类别 3.1、按目的地分:分为市内(离开常驻工作地城市)和157、外省市两种,其中外省市出差根据工作需要，有总经理或分管部门领导核准,且需有获准的费用开支计划方可出行及作费用报销依据。3.2、按时间分:分为当日可往返和当日不可往返。 3.3、按计划性分:计划性和紧急指令性出差(非计划性)两种,未经部门经理、副总经理、办公室经理以上人员核准。3.4、按到达进程分:可分为在路途中和到达目的地两种,其中在路途中包含在常驻工作地、多个目的地之间,最后一个目的地回到常驻工作地。4.0出差费用界定 4.1、出差费用包含路途餐费、交通费、目的地住宿费和其它公关费用四种。4.1.1、在路途中过夜的。 4.1.2、办事处、或直接客户（消费者）提供食宿的。 4.1.3、当日可往158、返的。4.1.4、参加会务、培训等活动,公司已缴纳会务费举办方又提供免费食宿的。4.1.5、工程安装人员在工地提供有休息场地或直接客户(消费者)提供食宿的,相关费用必须经公司董事长或办公室经理批准方可申报。 4.2、工程安装人员须在外住宿并要求享有住宿费的,必须经部门负责人、办公室经理或董事长批准后执行,如有先斩后奏者一律不予考虑报销。 4.3、出差目的地供方或客户提供住宿的,公司不报销住宿费，仅报销用膳费，按报销标准执行。5.0、交通工具 5.1、交通工具： 包括路途交通工具和目的地市内交通工具两种，路途交通工具原则上以火车及长途汽车为主等,当地市内交通工具以市内公共汽车、地铁为主。 5.2159、 、经理级以上职员因公且无免费交通便利条件时可乘坐的士,其他职员因公且无免费交通便利条件或紧急情况时,须经部门经理、副总经理、办公室经理以上职员批准,方可乘坐的士，一般情况下不得乘坐出租汽车,若确因工作需要必须经公司领导同意方可乘坐或报销。 5.3、交通工具的选择 4.3.1、选择交通工具必须有利于降低出差成本及顺应直接客户的要求。 4.3.2、严禁出差人员违背办事处或直接客户要求而自行选择交通标准内最舒适的交通工具。6.0、出差费用报销及交通工具标准.职 级职 务交 通 工 具 住宿费用标准餐费标准特区城市（限北京、深圳、珠海)其它城市文 员 办事员级工程安装人员火车硬座、汽车、轮船普通舱4160、0元/天/2人以上30元/天按照本规定8.0款执行业务员、工程师、营销代表、助理火车硬座、汽车轮船普通舱，连续乘车16小时以上，可坐硬卧60元/天/人26元/天100元/天/2人其 他 文 员火车硬座、汽车轮船普通舱60元/天50元/天26元/天课长、主任级各部门正副课长、主任火车硬座（16小时以上可乘坐硬卧）汽车、轮船三等舱65元/天/人27元/天110元/天/2人经理级部门正、副经理火车硬卧、汽车、轮船二等舱70元/天/人28元/天120元/天/2人副总经理级副总经理、总监火车卧铺、汽车、轮创一等舱75元/天/人30元/天150元/天/2人总经理级总经理、董事长、董事长指定人员不 限实报实161、销6.1、住宿费凭发票报销，但不得超过上述标准，特殊情况应说明；6.2、副总、总监级个人出差往长江以北住宿费在150元以内，长江以南限沿海地区在250元以内；6.3、按交通标准无法购买到车票的，所购买的车票是标准以外的车票，可享受到座位交通工具费的50%的补贴。7.0、招待客户用餐费用标准职级职务人数招待费用标准工程师级营销工程师 营销代表 副总助理 工艺工程师 业务员23人150元46人250330元经理级各部门正、副经理23人200元46人300450元副总级副总经理、总监23人350-500元总经理级总经理以上人员根据实际情况而定 7.1、重要客户总经理或董事长亲自酌情决定，或委托其他领162、导因具体情况而定，以上用餐标准请参照执行。8.0、安装维修工人出差报销标准 8.1、出差遇到中转需住宿时，每人住宿费不得超过30元； 8.2、出差伙食费补贴中转、旅途每人每天25元，其中交通费（公交车），采取实报实销； 8.3、出差以火车硬座为标准，如连续乘车时间超过16小时，公司单程补贴RMB50元； 8.4、现场如没有食堂，每人每日伙食标准为：RMB12元（7人以下），超过7人以上且安装时间过长的，可以申请租房且聘请厨师，但一定有公司办公室经理批准，每人每天伙食标准为：RMB8元，住宿费40元/天/7人； 8.5、如不具备以上情况，可以直接请示公司办公室经理，而后再做安排。 8.6、员工出163、差，由派遣出差部门负责人填写出差申请单，出差时交到保安室，返回时把返回时间报给保安，以便考勤。 8.7、员工出差返回后2日内填具出差报告单连同差旅费报销单、特殊费用支出说明表一起送交部门负责人核准后，送办公室经理批准，方可到财务部予以报销。 8.8、员工出差前，凭核准的预支差旅费申请单预借差旅费，于出差完毕报销旅费时扣还结清。 8.9、原则上出差前交通工具的选择由办公室经理及购回车票，交予出差工人。 8.10、在外安装人员，要购买材料，回来报销时，所购买的材料票据，必须具备购买地点、购买单位电话、盖有购买单位公章、购买数量、购买单位人员签字，但购买材料时必须经公司办公室经理批准，否则不予报销。164、 8.11、9.0、出差有效性 9.1、出差人员在接到出差指令后必须填写出差申请表,并经部门负责人同意报请公司领导批准方可出行,紧急或特殊情况获口头批准即执行的，仍需出差返回后立即填补出差申请表经核准人签字批准,否则,无文字批准的一律视为无效出差,财务部可拒绝报销一切费用。 9.2、出差人员在完成出差任务后必须填写出差回报材料,并将出差期间费用票据附上,经审查无误后方可报销。享有全额包干费用时,必须提供享有日期内的有效住宿票据，(加盖印章及注明住宿场所、联系电话、房号、住宿起止日期、住宿人等)否则一律不予报销。 9.3业务员出差返厂后必须填报工作汇报表并上交部门负责人并核准,方可报销交通工具费165、。10.0出差申报及审批 10.1、出差人按照以上出差费用报销标准中的相关规定办理出差申请及借支手续。 10.2、出差借支原则为“前款不清,后款不借”,借支款项必须专款专用。 10.3、逐级审批过程中必须严格审定出差行为的必要性、线路安排、出差天数.对能采取电信方法达到目的的,尽可能用电信方法处理,而不得派员出差。 10.4、营销部副总报销相关费用时，副总间以互审有效，不得个人审核，以便互相监督。 10.5、如确因工作需要导致超出计划出差时间的，必须事先获部门经理、董事长口头批准，同时在出差返回三天内向部门经理、董事长或办公室经理递交超期工作报告,获准后方可报销超期费用。 10.6、出差人员在166、报销出差费用的同时还必须提交工作报告,出差报告包括：出差地、日程和出差单位、出差处理事项、出差条件及个人意见、接触人的个人资料，逐级上报相关管理人员批阅,报销审批完毕后,财务必须第一时间将出差报告返回给出差人员所在部门经理或副总经理、总经理,以便汇总出差咨询及存档。 10.7、报销出差费用时,所有票据必须详细注明交通工具之起止时间(具备日、时、分三要素)，其它所有票据必须注明发生理由,不注明或作假的,一切相关费用不予报销。 10.8、如不慎遗失费用原始凭证,经办人能提交证实费用发生真实性的书面报告(含证明人或电话等其它证明手段),并经公司董事长或办公室经理同意方可报销。 10.9、因公携带的文167、件资料和行李，以自己能全部随身携带为主，超过20公斤原则上可以办理托运，托运费凭公交部门的正式收据报销。11.0、出差行为准则 11.1、所有出差人员必须奉公守法，发扬敬业、勤业精神，事事处处体现本公司员工的精神风貌，主动热心，一丝不苟，做好本职工作。 11.2、严禁用假票报销,凡弄虚作假者,一经查证,即按公司相关行政处罚规定办理。 11.3、 出差期间严禁一切费用混在其它办公等费用内报销,做到专款专报。 11.4、严禁利用出差名义不按指定路途(交通紧张确需绕道而行的除外,但必须经董事长核准),甚至擅自绕道回家或办理私事的,一经查证,当日出差费用均由当事个人承担,并按公司相关行政处罚规章处理。168、12.0、差旅费报销 12.1、出差返回三日内按公司申报程序要求办理差旅费报销手续。 12.2、出差期间经公司董事长核准绕道或中途回家探亲的,则到达当天至离开当天不享有任何差旅费补助,如分段交通费大于直达交通费用时,按直达交通费用标准报销。 12.3、在市内出差，下午13：00时以后出差回来者准予报销午餐费10元；下午19：00时以后出差回来的准予报销晚餐费10元。 12.4、出差在外，需邮寄资料文件、或委托快递公司邮寄物品，以邮局或快递公司的发票为凭证经批准后方可报销。 12.5、在外出差时，当手机出现故障，须用公用电话打电话，费用报销以通讯票据为凭证报销。 12.6、当有客户与公司领导一起169、在外出差所产生的费用报销时，以法定的票据经公司办公室经理批准后方可报销。 12.7、特约人员经公司总经理批准为公司的业务服务的费用报销，以相关凭证经公司办公室经理核准后方可报销。13.0、附则 13.1、公司财务相关审计人员对所有出差费用予以审计和查证,对不合理费用有权予以裁减,对弄虚作假者,按公司相关行政法规论处。 13.2、本规定仅限出差管理,不用于公司其它福利。 13.3、本规定自2006年 月 日起执行,原有一切相悖之文件规定自行废止。x机械有限公司产品购销合同合同编号：签订时间： 签订地点： 需方： （简称甲方） 供方： x机械有限公司 （简称乙方）兹有甲乙双方根据中华人民共和国合同170、法之规定，鉴于乙方愿意提供，甲方愿意接受本合同项中的产品及服务。双方本着诚实信用、互惠互利的原则，特订立本合同，由双方代表签署生效，并共同遵守。一、标的名称、型号、厂家、数量、金额及备注标的名称牌号商标规格型号生产厂家单位数量单价(元)金额（元）备注合计金额（大写）： ￥:二、生产起始日、交（提）货时间、地点、方式及运输费用负担1. 生产起始日：合同签订后，乙方收到甲方定金之日起；2. 交货日期： 天（生产起始日至甲方支付提货款之日）；3. 交货地点：乙方生产厂交货；货到甲方指定地点后，由甲方负责卸货。4. 交货方式：由甲方自提或者委托乙方代办托运，费用由甲方承担；5. 若甲方推迟付款日期，则171、交货期也相应顺延推迟；如乙方无故延迟交货，甲方保留收取延迟费的权利。三、标的物所有权自付清货款时转移，但甲方未履行支付价款义务的，标的物未付款部分的归属权属于乙方。 四、包装标准、包装物的供应与回收1. 符合运输要求，保障设备运输质量，包装物不计费、不回收，对有特殊要求的另行协商。2. 货物点收：乙方出具设备出厂合格证、发货清单，甲方按发货清单点收。如有异议，应在设备到达之日起七日内向相关方提交文字材料，由责任方负责解决。五、验收标准及方法1. 验收标准：按双方确定的有关技术参数和要求执行。2. 验收方法：设备内在质量在安装调试完毕一周内，甲方应在验收报告上签字并盖章。自设备安装调试完毕之日起172、，一个月内甲方未出具验收报告的，则为已验收合格。六、设备安装调试、安装期限1. 设备如需乙方配合甲方进行安装调试，则乙方技术人员按照双方确认的设备布置图负责安装并调试。2. 设备安装前，甲方在具备必要的安装条件后，如土建厂房、水、电、蒸汽、压缩空气及安装人员食宿等，即可书面通知乙方安装。3. 乙方在接到通知之日起3 日内派出安装人员。正常情况下，安装、调试周期为 天。4. 乙方同时负责双方协商确定的公用设施的安装。具体项目如下：5. 安装调试过程中，由乙方技术人员对甲方操作人员进行现场培训（包括操作与保养）。七、质量技术保证与售后服务1. 质量技术保证：由乙方对所提供设备质量、安装（指导安装）173、质量实行三包，三包期自双方共同签署的验收报告之日起 个月。2. 售后服务：质保期间，如设备出现故障，乙方在接到甲方书面通知后 24 小时内回复或在最短时间内到达现场排除故障。若故障责任在甲方，则发生的维修费用（包括维修人员交通、食宿、零部件等，不包括维修服务费）由甲方承担；若责任在乙方，则发生的一切费用由乙方承担。保修期外，提供终身服务，所发生的费用由甲方承担。长期提供有偿易损件服务。八、结算方式及期限本合同签字（盖章）生效，总金额为： 元（大写： ）。甲方按以下方式向乙方支付款项：1. 定 金：合同总价的30%（ ）于合同签订后即付；2. 提货款：合同总价的60%（ ）于发货前支付；3. 验174、收款：合同总价的5%( )于设备安装调试完毕，验收后的一月内支付；4. 质保金：合同总价的5%（ ）于质保期满后付清（自安装调试完毕验收之日开始计算）。5. 在甲方向乙方支付合同100%设备款时，乙方向甲方开出全额的 发票。九、违约责任按合同法及本合同有关条款追究违约方的责任。十、解决合同纠纷的方式1. 就合同执行过程中出现的一切争议，甲乙双方应通过友好协商加以解决，如确不能达成协议，即可提交 人民法院诉讼。十一、其它约定事宜1. 甲乙双方对在制造、运输、安装调试过程中因出现人力不可抗拒的因素（如：战争、自然灾害等，或双方同意的原因）而导致延期或未发货将不追究责任。在此情况下，双方均应采取积极175、的补救措施，以缩短延期。2. 甲乙双方有权为双方在合作过程中提供的技术资料保密，如一方违约，另一方保留追究违约方法律责任的权利。3、未尽事宜，双方友好协商并签署书面补充协议作为合同附件，同具法律效力。十二、合同附件：十三、本合同自双方签字盖章之日起生效，本合同一式二份，甲、乙双方各执一份。乙方甲方单位名称（章）：x机械有限公司单位名称（章）： 单位地址：x市工业综合开发区x公路1377号单位地址：法定代表人：法定代表人：委托代理人：委托代理人：开户银行：交通银行x市奉贤支行开户银行： 帐号：310069037018010012173帐号：邮政编码：xxxxxxxxxxx邮政编码：电话：xxxx176、xxxxxxx传真：xxxxxxxxxxx电话：传真：合同编号：附件编号：合同附件甲方： 共 页 第 页序号产品名称规格型号单位数量功率（KW）单价（万元）金额（万元）备注本页小计总计甲方签字（盖章）： 乙方签字（签章）：年 月 日 年 月 日 正本招标单位：项目名称: 地址：招标项目编号:投标文件x机械有限公司地址：x市工业综合开发区x公路工业园 邮编：xxxxxxxxxxx电话：xxxxxxxxxxx 传真：xxxxxxxxxxx E-mail:sales 编制日期： 年 月 日 副本招标单位：项目名称: 地址：招标项目编号:投标文件x机械有限公司地址：x市工业综合开发区x公路工业园 邮编177、：xxxxxxxxxxx电话：xxxxxxxxxxx 传真：xxxxxxxxxxx E-mail:sales 请勿于 年 月 日上午 ：00之前启封。请勿于 年 月 日上午 ：00之前启封。请勿于 年 月 日上午 ：00之前启封。请勿于 年 月 日上午 ：00之前启封。请勿于 年 月 日上午 ：00之前启封。 编制日期： 年 月 日 总 目 录（一） 投标函 1附法人代表身份证明 2（二） 开标一览表 3（三） 投标货物数量、价格表 4（四）偏 离 表:4-1 规格性能偏离表 54-1商务偏离表 6（五） 投标书附件: 5-1制作说明 7 5-2平台设计图 8 5-3 主设备设计图 9 （六）178、 资格证明文件: 6-1 营业执照（副本复印件） 106-2、法定代表授权委托书 116-3、投标人情况表及企业实力证明材料 126-4、产品鉴定证书、产品检验、检测证书（复印件） 136-5、荣誉证书（复印件） 14156-6、有效的质量管理体系认证证书（复印件） 16176-7、投标货物近三年销售市场情况 18196-8、主要生产设备一览表 206-9、近三年涉及的诉讼与仲裁情况 21（七） 公司简介、服务承诺 2223一、投标函致： ： x机械有限公司 授权 为授权代理人，参加贵方组织的 投标编号 投标内容 招标的有关活动，并对 投标编号 投标内容 货物进行投标。为此：1、提供投标须知规179、定的全部投标文件：投标文件正本1份，副本 份(见招标文件)2、投标货物的总投标价为（大写） 元人民币。3、保证遵守招标文件中的有关规定和收费标准。4、保证忠实地执行买卖双方所签的合同，并承担合同规定的责任义务。5、愿意向贵方提供任何与该项投标有关的数据、情况和技术资料。6、本投标自开标之日起 30 天内有效。7、与本投标有关的一切往来通讯请寄：地址：x市工业综合开发区x公路1377号工业园邮编：xxxxxxxxxxx E-mail:sales电话：xxxxxxxxxxx / 57437200传真：xxxxxxxxxxx投标人（盖章）：法定代表人或授权代理人（签字并盖章）：日期： 年 月 日法定180、代表人身份证明书(视招标文件而定)单位名称：x机械有限公司单位性质：股份制地 址：x市工业综合开发区x公路1377号.工业园成立时间或注册日期： 1992 年 经营期限：机械设备，阀门，管件制造、加工、安装、销售姓 名： 性别： 年龄： 职务： 系 x机械有限公司 的法定代表人。特此证明 投标人：（盖章） 法定代表人：（签字） 日期： 年 月 日二、开 标 一 览 表项 目 名 称： 第几标段： 招标文件编号：开标时间： 年 月 日 时（北京时间）序号投标人名称投标报价（万元）投标保证金（有/无）供货时间（日历日）备注01 有 不含运费020304注： 1、应单独用小信封密封、标志、送达； 投181、标人：（盖章）2、应与投标文件同时送达指定地点。法定代表人或授权代理人： （签字、盖章）3、填报的内容必须和投标文件中的内容相一致。三、投标货物数量、价格表招标文件编号： 公司设备采购招标项目名称：JTZ -0单位：万元（人民币）序号投标产品名称简要规格数量单位数量投标产品制造商名称投标价投标价组成交货日期交货地点产品总价产品单价特殊工具费备品备件费安装指导费技术服务及培训费运费国内考察费01个x已含已含已含不含见开标一览表x02套x已含已含已含不含x03套x已含已含已含不含x04台已含已含已含不含x05说明：1、项7=项8项42、项6=项7项9+项10+项11+项12+项13+项14 投标人182、（盖章）：3、除填写本表外，投标人还应提供以下附件：（1）货物清单（包括每种设备及材料的辅件、配件及服务）分项价目表法定代表人或授权代理人（签字、盖章）：（2）正常运行1年所需特殊工具清单及价目表 () （3）正常运行1年所需备品、备件清单及价目表 200 年0 月 日（4）所需进口关键元器件、原材料清单及价目表 4、国内考察费单独列项，计入总价。四、偏 离 表4-1 规 格 性 能 偏 离 表序号货物名称数量招标文件技术规范、要求投标文件技术规格性能备注01无无元020304050607投标人：（盖章）法定代表人或授权代理人：(签字或盖章)年 月 日4-2 商 务 偏 离 表序号偏离名称招标183、文件商务要求投标文件商务01交货期自合同签订之日起 天收到预付款(银行底单)之日起 个工作日02付款方式0304投标人：（盖章）法定代表人或授权代理人：(签字或盖章)年 月 日五、投标书附件5-1制作 说 明(制作说明根投标内容而定)一、用途和使用范围二、规格和主要技术参数三、设备的结构四、使用与维护6-2、法定代表人授权书本授权委托书声明：我 郑元生 系 x机械有限公司 的法定代表人，现授权委托 x机械有限公司 的 先生为我公司代理人，以本公司的名义参加 采购单位名称 工程的投标活动。代理人在开标、评标、合同谈判过程中所签署的一切文件和处理与之有关一切事务，我均予以承认。代理人无转委权。特此184、委托。代理人： 性别： 年龄：单位：x机械有限公司 部门： 职务： 投标人：（盖章）x机械有限公司公司法定代表人：（签字或盖章）代理人：(签字并盖章)日期： 年 月 日投标人名称x机械有限公司代号电话574337777主管部门x市法人代表郑元生职务董事长地址x工业综合开发区x公路1377号邮编xxxxxxxxxxx传真57432999经济类型生产/服务型授权代表职务一、单位简历及机构第七 公司简介说明.单位优势及特长第七 公司简介说明.二、单位概况职工总数215人生产工人:182工程技术人员:33上一年主要经济指标指标名称计划完成实际完成工业总产值7000 万元5250 万元流动资金2873.185、0万元资金来源自有资金2531.6 万元实现利润350 万元210 万元银行贷款0 万元主要产品1、果汁、饮料生产线整套设备及单机 固定资产原值万元净值万元资金性质生产性2100 万元2、乳制、生物、化工品生产线设备及单机非生产性860 万元3、制药提取设备、混料、灭菌设备、闪蒸、真空脱气占地面积335万平方米房屋建筑面积 12万平方米4、贮罐、室外储罐、发酵罐、乳化罐、菌种罐、萃取罐等厂房建筑面积 24万平方米5、无菌灌装设备、降膜/升膜浓缩、干燥设备、CIP清洗设备三、投标货物产品情况产品名称型号2003年2004年2005年先进水平曾获何级奖励主要用户名称产量产值产量产值产量产值果汁、饮186、料生设备121012002230质量、信誉双保障示范单位2004年三月见第七业绩表乳品生产设备300025001560诚信会员单位2003年八月生物、化工生产设备 4008001460投标人：（公章）(资信证明看招标文件而定)6-8、主要生产设备一览表(见招标文件而定)序号设备名称规格型号数量产地制造年份备注01数控车床FANUC2日本200502数控铣床SIEMENS2德国200503环缝自动焊机HCJ250025001德国200204纵缝自动焊机HL25001德国200205自动旋压机YA18011沈大199506液压板料拆弯机XY-67-801新力199607液压剪板机Q11-6X250187、01x199208液压剪板机QC12Y-6X25001国产200309开平复膜机FA31811沈大200310普通铣床2沈大199311普通车床CW6280C1大连200312普通车床CA612/C620-1/CA6140B6沈大1992/199313摇臂钻床Z30501.6/11沈阳200314离子切割机5x1992/199415自动点焊机1德国200116亚弧焊机20台湾/x1992200517矩床G4028B1浙江200318台式钻3x1992/200119喷沙机2台湾200020各种抛光工具40国产1992200521电控室各种测试仪器变压器、测压器、安培表、等各种电控装配。22与工厂188、配套设备空压机、试压机、高空航车等各种设备。6-9、近三年涉及的诉讼与仲裁情况(见招标内容)涉及的另一方或几方争端的原因涉及的金额无无无七 公司简介 、服务 承 诺 书 7.1公 司 简 介(见公司概况)7.2公 司 业 绩(见公司概况)7.3 服 务 承 诺 书一、 保证在合同的期限内保质保量完成设备的制作、安装与调试。二、 销售合同中的各项条款及技术可作为设备验收的依据和标准。三、 所售设备保修期从验收合格之日起 个月，保修期内无偿提供易损件，非因使用方责任设备出现故障，可更换部件或整机。四、 无论是否在保修期内，在接到用户故障通知后，在无天气、交通等不可抗拒外力因素的影响下，保证迅速到达189、用户方并解决问题。五、 在设备安装调试期内，负责对用户方操作和维护保养人员进行培训，并使受训者掌握设备性能、工作原理、操作及维护保养的技能。六、 保证忠实履行双方所签订的销售合同，承担合同中规定的责任与义务，为用户提供售前、售中、售后的技术咨询服务及相关资料。七、 严格履行保密义务，对工程涉及到的用户方工艺、配方等技术秘密绝对保密。年 月 日制造厂家的授权书致： 作为设在 (制造厂家地址)的制造/生产 （货物名称和/或描述）的 （制造厂家名称）在此以制造厂的名义授权 用我厂制造的上述货物就第 号招标邀请书递交投标书并进行后续的合同谈判和签署合同。根据合同条款第12条规定，我们在此保证为上述公司190、就此次招标而提交的货物承担全部质量保证责任。出具授权书的制造厂家名称： (公章)： 日 期： 制造厂家资格声明1、名称及其它情况：(1)制造厂家名称： (2)地址： (3)成立和/或注册日期： (4)主管部门： (5)企业性质： (6)职员人数： 一般工人： 技术人员： (7)近期资产负债表(到 年 月 日止)固定资产： 原值： 净值： 流动资金： 长期负债： 短期负债： 资金来源： 自有资金： 银行贷款： 资金类型： 生产资金： 非生产资金： 2、制造投标货物的设施及其它情况(1)关于制造投标货物的设施及其它情况：工厂名称地址 生产的项目 年生产能力 职工人数 (2)本制造厂不生产，而须从其191、它制造厂购买的主要零部件：制造厂家名称和地址 主要零部件名称 3、制造厂家生产此投标货物的历史(年数)： 4、近3年该货物主要销售给国内、外主要客户的名称地址：名称和地址 销售项目 出口销售额： 5、近3年的年营业额：年份 国内 出口 总额 6、易损件供应商的名称和地址：部件名称 供应商 7、有关开户银行的名称和地址： 8、其他情况： 兹证明上述声明是真实、正确的，并提供了全部能提供的资料和数据，我们同意遵照贵方要求出示有关证明文件。日期： 年 月 日 制造商名称： 授权代表签字： 授权代表的职务： 电话号： 公章： 电传号： 传真号： 电话（Tel）：xxxxxxxxxxx传真（Fax）：x192、xxxxxxxxxxE-mail：xxxxxxxxxxx发 往： 日 期： 收件人： 发件人： 传 真： 总页数： 电 话： 事 由： ：您好！根据您的要求，现将 传真给您，请查收。感谢您对我公司产品的咨询，如有垂询请致电：电话：xxxxxxxxxxx 手机： 传真：xxxxxxxxxxx预祝我们合作成功！顺祝 商祺年 月 日x机械有限公司设备报价清单工程名称工艺设备一览表工艺拟定图号设计项目设备选型日期设计阶段审 核 共 页第 页流程位号设备名称规格型号主要技术参数外行尺寸（mm）（长宽高）台数单台功率（Kw）单台重量（Kg）单价（万元）金额（万元）备注注：1.本合计金额 万元中不包括需方自购及未列设备。2.所列设备中不包括以下辅助系统设备及安装、工程材料费用。（1）冰水机组及供冷系统；（2）供汽、供水、供电、化验设备仪器及杂费；4）确定后，供方提供车间工艺设备布置图供土建设计、施工参考。（3）所列设备安装、调试费部分，不包括车间外及车间内水、电、汽、冷设备工程材料费用；(4）确定后，供方提供车间工艺设备布置图供土建设计、施工参考