餐饮营销策划方案培训课件（52页）.ppt
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上传人：新****库
编号：106656
2021-04-26
44页
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1、 餐饮营销策划餐饮营销策划 餐饮业的营销观念餐饮业的营销观念 请问大家三个问题：请问大家三个问题： 薄利多销的现代快餐是不是营销？薄利多销的现代快餐是不是营销？ 名厨师、名菜点和良好的装修是不是名厨师、名菜点和良好的装修是不是 营销？营销？ 广告促销是不是营销？广告促销是不是营销？ 1 指创造使用户满意的产指创造使用户满意的产 品和服务品和服务, ,并把它从企业传送并把它从企业传送 到用户手中的一切到用户手中的一切经营活动经营活动 市场营销的概念市场营销的概念 1 营销、推销和促销的区别营销、推销和促销的区别 营销：顾客需求指导企业的生产活动营销：顾客需求指导企业的生产活动 推销：生产出来的产2、品向顾客销售，不推销：生产出来的产品向顾客销售，不 能创造和满足顾客的新需求能创造和满足顾客的新需求 促销：与市场进行信息沟通，来赢得顾促销：与市场进行信息沟通，来赢得顾 客的注意、了解和购买兴趣，为企业或客的注意、了解和购买兴趣，为企业或 产品树立良好的形象，从而促进销售。产品树立良好的形象，从而促进销售。 1 餐饮营销是什么？餐饮营销是什么？ 餐饮营销就是餐饮营销就是 “顾客至上”“顾客至上” 新营销观念之一：新营销观念之一：“4C4C”营销营销 1 1、强调调研顾客的需要、强调调研顾客的需要（Customer Customer needs and wantsneeds and wants3、） 2 2、给予顾客便利、给予顾客便利（ConvenienceConvenience） 3 3、与顾客沟通、与顾客沟通（communicationcommunication） 4 4、关注顾客的成本、关注顾客的成本 （cost to customercost to customer） 1 强调调研顾客的需要强调调研顾客的需要 （Customer needs and wantsCustomer needs and wants） 通过周密、科学的市场调查，摸通过周密、科学的市场调查，摸 清消费者的各种需求，如：生理清消费者的各种需求，如：生理 需求、安全需求、社会需求、尊需求、安全需求、社会需求、尊 重需求、自我实现需求等。还要重需求、自我实现需求等。还要 了解其潜在需求。预测饮食消费了解其潜在需求。预测饮食消费 的发展趋势等。的发展趋势等。 1 给予顾客便利给予顾客便利（Convenienc
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