1、餐厅薪酬绩效及奖金福利管理制度编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 工资、绩效第一章 总 则 第一条 员工工资发放采用“逐级考核，按劳取酬，多劳多得”的原则。第二章 工资的发放 第二条 工资根据对员工工作、考勤等方面认真考核评定后发放。第三条 工资发放采取下发薪制，即当月考核下月发薪。第四条 每月15日发放，周六、周日、节假日及特殊情况提前发放。第三章 工资结构 第五条 管理组（店长、经理）工资结构为：岗位基本工资+绩效奖金+岗位津贴（父母津贴/保育津贴） 第六条 管理组（组长）工资结构为：岗位基本工资+绩效奖金+月龄工2、资第七条 普通员工的工资结构为：岗位基本工资+绩效奖金+月龄工资注：1、岗位工资指所在岗位的工资，不同的岗位享受不同的岗位工资；2、月龄工资指入职后通过转正鉴定的组长级及以下员工，每月享受10元月龄补贴（按累计月龄计算，600元封顶）。3、绩效奖金指在本岗位工作期间，根据对工作考评情况确定的在受限范围内可变动的奖金。绩效奖金的发放以考核成绩为依据。4、出勤天数（即上班天数）未满22天，不参与当月绩效考核。第四章 各岗位工资及绩效奖金标准第一部分 管理组一、 店长、经理、组长绩效奖金评定方案根据公司企业文化中的公平、公正原则，对店长进行有效的评估，体现出优秀，从而对优秀店长的培养和晋升，通过自己3、的努力在五十七度湘成就自己，特设店长评级机制。店长绩效部分的占比（以百分比计算）：营收目标达成：40 管理指标 ：35 成本、费用：25% 经理评级组成部分的占比（以百分比计算）：营收目标达成：40 管理指标 ：35 成本、费用：25%前堂组长评级组成部分的占比（以百分比计算）：营收目标达成：30 管理指标 ：50 成本：20% 后堂组长评级组成部分的占比（以百分比计算）：营收目标达成：30 管理指标 ：50 成本：20%二、 店长、经理、组长工资与绩效奖金标准店长1、 岗位基本工资：5000元/月。见习期3200元/月2、月龄工资：无3、绩效奖金：奖金总额2000元/月，具体考核方式见附件。4、 经理1、岗位基本工资：3200元/月。见习期2700元/月2、月龄工资：无3、绩效奖金：奖金总额1300元/月，具体考核方式见附件。组长1、岗位基本工资：2700元/月。见习期2100元/月2、月龄工资：每月享受10元/月龄补贴（按累计月龄计算，600元封顶）。3、 绩效奖金：奖金总额1100元/月，具体考核方式见附件。第二部分 员工组一、 各岗位工资标准岗 位 基本工资 绩效奖金 月龄工资（累加）操作员 1900 0-600元 10元/月炒 手 2000 0-700元 10元/月热加工 2000 0-700元 10元/月切配工 2000 0-700元 10元/月抓配(传菜) 1900 0-5、600元 10元/月员工餐 2000 0-1000元 10元/月洗摘工 1800 0-300元 10元/月保洁员 1800 0-300元 10元/月 收银预订员 在操作员工资标准基础上享有200元/月岗位津贴训练员 在原岗位基础上享有300元岗位津贴，月龄10元/月，带训补贴：每带训出一位炒手100元/人，其他岗位人员50元/人其他岗位人员(后堂)兼职采购工作可补贴200元/月。炒手岗位根据月度绩效考核的得分高低进行再次排名，排名前三人的炒手分别获得300、200、100元/月的现金嘉奖。二、对应薪酬的具体操作办法1、新员工入职前七天为培训期（门店正常运营后），由门店组织对其进行为期七天的入职6、培训，七天内门店管理组必须通过考察确定其是否符合门店用人标准并录用为门店合格员工。新员工入职七天内拿培训期工资，培训期工资为40元/天。三天内双向选择如离开，无培训期工资。2、新员工自七天培训期后正式办理录用手续起，就开始拿岗位基本工资。3、新入职员工必须在入职一个月内通过所在岗位的操作技能鉴定。新员工呵护机制序 号内 容1训练员接新员工至宿舍，并协助购买生活用品，并铺好床；2试工前三天由组长至酒水间领取水果或可乐发放给员工，并说“辛苦了”；3店长每天不少于两次关怀的问询；4人事组长给新员工发放微笑牌；5前三天新员工在员工食堂就餐不需要排队；6前三天下班时间为中午1:30，晚上8:30；7老员7、工与新员工见面要主动打招呼问好；8人事组长要带新员工领取制服，至员工食堂吃饭及打卡处告知打卡的相关规定； 第三部分 各岗位绩效考核方案（附页）1、管理组绩效考核方案2、炒手绩效考核方案3、前堂操作员、收银员、迎宾员、抓配员、切配员、热加工洗摘、洗摘绩效考核方案4、员工餐绩效考核方案5、会计绩效考核方案6、采购员绩效考核方案7、员工级别2014年度各岗位暂行考核指标第四部分 员工级别单项奖序号项目具体内容标准说明1感动服务奖经店内管理层评审后的感动案例，根据不同等级给予奖励：30-100元/例。金奖：100元/例银奖：50元/例铜奖：30元/例2创新建议奖员工所提创新建议店内采纳并推广的奖励508、元/次。50元/次3推荐优员奖员工推荐外部人员到被推荐门店，经面试合格录用上岗三个月后可奖励200元/人。200元/人4表扬信奖对于顾客的书面表扬，每次给予10元的奖励。表扬信：10元/例5季度优秀员工评选数量（3名）：炒手1名；后厨1名；前堂其他岗位人员1名。评选方式：根据员工季度绩效考核月平均得分（50%权重）结合店内管理人员及员工代表（50%权重）的投票得分选出季度优秀员工。省内带薪一日游（补贴购物费）6年度优秀员工评选数量（2名）：前、后堂各评选出1名。（评选标准：入职时间满6个月以上的员工）评选方式：根据员工年度绩效考核月平均得分（50%权重）结合店内管理人员及员工代表（50%权重）9、的投票得分选出年度优秀员工。国内带薪三日游（补贴购物费）7功勋奖一级员工先进标兵劳模功勋评选方式：在职工龄一年以上（50%权重）及管理人员及员工代表（50%权重）的投票得分选出先进奖100元、标兵奖200元、劳模奖300元、功勋奖500元第五部分 团体奖励序号项目具体内容标准说明1年终奖（管理人员）年度销售目标100%达成，组长级及以上管理人员可享有相当于2个月基本工资的年终奖励。具体发放标准为：（年度绩效考核平均得分/100*12月份岗位基本工资标准）/12*当年度在岗月份数。2年终奖（员工级别）门店年度营收目标达成100%及以上，各岗位员工可享有相当于一个月基本工资的年度奖励。具体发放标准10、为：12月份岗位基本工资标准/12*当年度在岗月份数。3营业额日销售突破奖日销售起始基数为30000元（即第一次必须达到30000元以上方可奖励），每刷新历史最高销售记录便可团体奖励。（奖金作为团队活动基金，由前、后堂分别派专人管理，于每月底公布奖金收支情况）奖励标准如下：员工级别10元/人/次；组长级及以上人员20元/人/次。4年终奖（全体伙伴）门店年度营收目标达成100%及以上，各岗位员工再享有新年红包奖具体发放标准为：门店在职工龄及当年度在岗月份福利第一章 住房补助 第一条 夫妻两人在公司工作，其中一方工作满半年以上并在外面租房的员工，每月享受200元住房补助（公司人事部门凭结婚证办理相11、关手续）。第二章 保育补贴第二条 任职六个月以上女性店长，可享有保育福利，合法生育第一胎的，小孩三岁以内每月享有保育福利300元。第三章 孝心福利 第三条 任职经理级及以上职位6个月以上（连续）可享有孝心福利金，每月300元。任职组长级职位6个月以上（连续）可享有孝心福利金，每月200元第四章 其他基本福利第四条 公司提供员工餐（中餐、晚餐、宵夜）第五条 公司提供员工宿舍（带空调、热水器、脱水机、网络等）；第六条 结婚礼金：店长及以上级别：1000元； 经理级：600元； 组长级及以下级别：200元。看喜礼金：100元；丧礼：100元。（入职57度湘工作满6个月以上，丧礼除外）第七条 生日礼品，标准20元/人。第八条 用餐折扣：公司员工本人用餐（一台）可享受8折优惠（不含酒水；工作时间不允许在店内用餐）。