1、惠安县屠宰场惠安县屠宰场建设方案建设方案年年2 2月月1项目建设背景项目建设背景2项目运营现状项目运营现状3项目建设标准项目建设标准4项目建设效益项目建设效益u项目建设背景项目建设背景福建省牲畜定点屠宰场点设置标准福建省牲畜定点屠宰场点设置标准根据福建省牲畜定点屠宰场点设置管理办法第十一条 屠宰场应当具备以下条件：(一)必须符合国务院生猪屠宰管理条例及其实施办法、福建省牲畜屠宰管理条例和有关行政规章的规定。(二)严格执行环境影响评价制度和主体工程与配套建设的环境保护设施同时设计、同时施工、同时投产使用的三同时制度，环保设施条件以及噪音和三废排放必须符合国家有关规定要求。(三)屠宰设施设备必须符2、合商务部生猪屠宰企业资质等级要求(SB/T10396-2005)规定。(四)屠宰场的生产卫生条件必须符合肉类加工厂卫生规范(GB12694)标准，牲畜产品的盛装器具和运载工具必须符合食品卫生要求。(五)按照生猪屠宰操作规程(GB/T17236)、生猪屠宰产品品质检验规程(GB/T17996)和牛羊屠宰产品品质检验规程(GB18393)的规定，配备与屠宰规模相适应的，经县以上人民政府商品流通行政主管部门培训考核合格的屠宰操作人员和经省人民政府商品流通行政主管部门培训考核合格的肉品品质检验人员，具备健全的牲畜验收和肉品品质检验制度;同时，建立健全屠宰台账管理、肉品质量追溯、不合格产品召回等相关制度3、。(六)屠宰场应当配备符合病害牲畜及牲畜产品无害化处理标准的无害化处理设施。(七)必须符合中华人民共和国动物防疫法及其配套规章规定的动物防疫条件。福建省牲畜定点屠宰场点设置管理办法福建省牲畜定点屠宰场点设置管理办法(一)有符合国家生活饮用水标准的水源;(二)有基本的屠宰设施，包括待宰间、屠宰间、地面硬化不渗漏及肉品四不落地(猪头、脚、胴体、内脏不落地)的相应设施;(三)有相应的检疫、检验和消毒设施及相应场所;(四)有相应的无害化处理措施，污水排放符合要求;(五)屠宰人员持有健康证明;(六)建立符合省商品流通行政主管部门要求的肉品质量安全相关管理制度。u项目运营现状项目运营现状u惠安县屠宰场现状4、（一）乌桥屠宰场地址：惠安镇区乌桥路占地面积：约为2000主体：混凝土建筑结构采用半机械半人工的屠宰方式，内部机械有脱毛机，每月消耗电费约为4000多元，每天屠宰量约为100头。（二）紫山镇屠宰场地址：紫山镇紫山村占地面积：约为1300主体：混凝土建筑结构采用半机械半人工的屠宰方式，内部配有脱毛机、分割输送机等机器。每天屠宰量约为60头。u惠安县屠宰场现状（三）涂寨镇屠宰场地址：涂寨胡厝工业区占地面积：约为1000，主体：混凝土建筑结构采用半机械半人工的屠宰方式，内部配有脱毛机、分割输送机等机器。每天屠宰量约为50头。（四）辋川大桥头屠宰场地址：辋川镇大桥头附近占地面积：约为2000主体：混凝5、土建筑结构采用半机械半人工的屠宰方式，内部配有脱毛机、分割输送机等机器。每天屠宰量约为90头。u惠安县屠宰场现状（五）山霞镇屠宰场地址：山霞湖仔工业区占地面积：约为2500主体：混凝土建筑结构采用半机械半人工的屠宰方式，内部配有脱毛机、分割输送机等机器，且具有较好的污水处理系统。每天屠宰量约为70头。（六）东桥镇屠宰场地址：东桥镇梅庄村占地面积：约为3000主体：钢大棚建筑结构采用半机械半人工的屠宰方式，内部配有脱毛机、分割输送机等机器。每天屠宰量约为40头。u惠安县屠宰场现状惠安县屠宰场现状（七）东岭镇屠宰场地址：东岭大丘村占地面积：约为1000主体:混凝土建筑结构采用半机械半人工的屠宰方式6、，内部配有脱毛机、分割输送机等机器。每天屠宰量约为60头。（八）净峰镇屠宰场地址：净峰镇坑黄村占地面积：约为1000主体：混凝土建筑结构采用人工屠宰方式，内部配有脱毛机、分割输送机等机器。每天屠宰量约为35头。现存问题硬件设施方面运营管理方面硬硬件件设设施施方方面面地面存在不平整、积水等问题。使用摩托车运输没有使用符合国家卫生标准的专用运载工具。现场未发现设有防蚊蝇、昆虫、鼠类进入的设施。现场未发现有与屠宰规模相适应的冷藏、预冷和发电等成套设施。运运营营管管理理方方面面屠宰过程中未禁止闲杂人员进入车间。根据国家规定屠宰过程生猪产品不落地在部分屠宰场可以看到有生猪产品堆放在地面的情况。废弃物未采7、用带有明显标记的密封容器装运。机械设施普遍存在使用率不高的问题。u项目建设标准项目建设标准u选址新建（一）项目名称中众合惠安县屠宰产业园区（暂拟定）产业园区（100亩）生产区生猪进场验收间检验检疫站暂养间急宰间屠宰间分割间副产品加工间冷冻库房发货间废污水及废物产品处理设备非生产区办公区生活区（三）项目投资项目拟投资约5000万。（四）项目周期项目周期计划约36个月。（二）园区布局总面积暂定为100亩，其中建筑面积为13000平方米，车位共计120个。u生猪屠宰工艺流程检疫站急宰间暂养间待宰间屠宰间分割间副产品加工间废污水及废物产品处理冷冻库房物流中心办公区生活区200间，建筑面积4800平方米8、，暂养满载量1400头20间，建筑面积800平方米；隔离间20间，建筑面积600平方米6条机械化生产线，占地面积约2400平方米面积约1600平方米冷冻库房面积约为600平方米运输车辆为16辆车，应满足惠安县日需求量1000头猪肉的配送满足200人的长期生活及住宿u功能区布局生猪进场、点检疫适用范围检疫对象检疫标准进场查验生猪进入屠宰场监督查验、检疫申报，宰前检查、同步检疫、检疫结果处理、记录。口蹄疫、猪瘟、高致病蓝耳病、丹毒、肺疫、副伤寒、支原体肺炎、旋毛虫、丝虫病囊尾蚴虫、嗜血杆菌1、入场时具备有效的动物检疫合格证明2、无规定的传染病和寄生虫病。3、按规程检测、检疫结果合格。查验动物检疫合9、格证明；了解运输途中情况；临床检查体表及排泄物状况。合格的回收证明按产地、批次分类待宰不合格按国家规定处理不合格按国家规定处理宰杀前按标准检疫合格予以宰杀屠宰按国家规定，实施同步检疫不合格按国家规定处理合格的出具证明加盖检验检疫讫印章，库存或销售u按照检验检疫体系进行检验检疫u建立健全食品安全追溯体系u设备一览表u设备一览表u设备一览表u项目建设效益社会效益增加就业保障食品安全提高社会流通性增加财政税收u增加就业通过对渠道的监管，使食物从农场到餐桌的全过程都得到安全保障，避免食物遭受有害物质的污染，大大减少食物的物理性、化学性和生物性的危害，从而保证了食品的品质和安全。u保障食品安全本项目可以为当地创造200个就业机会以及带动项目园区内生活配套设施、设备的投资建设。u提高流通性本项目建设完成之后，可以为本县财政创造每年2500000的税收收入。u提高税收本项目建设完成之后，利用仓储和配送可以完善食品追溯体系，为食品安全增加一层保障。