1、音乐餐厅消防安全管理制度及应急疏散预案编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 为认真贯彻执行中华人民共和国消防法和其他有关消防法规，切实保护居民生命和财产安全，按照“预防为主，防消结合”的方针，并结合自身实际，特制定本餐厅的消防安全管理制度如下：一、工作程序 1. 自动报警系统显示火警信号或接到火情报告后，应立即通知餐厅部门领导前往火警现场观察。 2. 火情确认后，向消防部门报警，向公司领导及安全主任报告。 3. 通过广播、警铃疏散用户。 4. 做好火警记录。 二、各部门现场职责分工 1. 切断火灾现场电源，关闭空调机组。2、 2. 在保安队长领导下，负责火场灭火。 3. 在主管领导下，负责现场维护警戒。 4. 维护火场秩序，保障通道畅通并协助消防队，并给予一切便利。 5. 负责现场群众的疏散、疏导工作，保障器材供应，协助消防队工作。 6. 照顾火灾现场老、幼、病、残、孕人员，抚慰受灾家属。 8. 扑灭火灾后，分析着火原因，惩罚当事人，教育群众。 三、灭火器的选用 1. 因电器、电器故障短路引起着火，应迅速切断电源，用1211灭火器或其他阻燃材料进行扑救。 2. 汽油、柴油等着火，用1211灭火器进行扑救。 3. 液化石油气等燃气着火，用干粉灭火器进行扑救。 四、灭火器材使用 1. 1211灭火器应对准火焰根部喷射3、。 2. 使用水枪时，要利用掩蔽物体，尽量接近火源，充分发挥水枪的作用，提高灭火效果。 五、人员疏散方案 1. 妥善组织群众撤离危险地带。 六、餐厅易燃 、易爆物品安全使用管理1. 对管线 、开关经常检查，发现问题及时维修。用火部位要有专人负责，做到有火有人，人走火灭，人走关阀。2. 使用易燃、易爆液体物品，应用多少领多少。工作后有少量剩余时要加封存放，数量较多应及时入库或存放在安全地方，有专人负责。3. 使用的气体钢瓶要符合有关部门规定的安全标准。没有合格证的钢瓶，严禁使用。4. 使用液化气罐时，气罐与炉具必须达到安全距离。气罐与炉具的连接管应符合安全标准，距离较远时，应用铁管连接，要经常检4、查，发现损坏，及时更换。每个气罐要有专人负责。5. 因违章 、违规管理、使用造成后果的部门、 个人，要视情节给予行政和经济上的处理。肃查处。一旦遇有火险，各部门必须全力投入、沉着迎战、分工协调，迅速排除险情，切实保护生命财产安全。 对于工作失职、临阵脱逃等有碍或妨碍抢险救灾工作的，餐厅将按照国家消防法及有关规定严肃查处。 音乐餐厅灭火和应急疏散预案为推动本餐厅员工积极参与火灾预防工作，特制定本餐厅灭火和应急疏散预案。 1、报警和接警 与火灾作斗争，首先必须发现火（即着火源），因此，报警与接警是火灾应急方案的第一步。把握好报警的内容和程序，是及时掌握火灾信息，迅速把火灾扑灭在初起阶段的关键。 从5、报警系统的功能来看，当消防控制中心的报警红灯发出警报信号，那就证明火灾探测器已发现了“可疑情况”，此时，消防中心人员应立即查清报警地点、位置，并通知巡检员或层间服务员赶赴现场予以确认。 如确认起火，便立即通过消防控制中心或电话总机向公安消防队报警，并通知宾馆最高负责人。除了自动报警外，还有手动报警、消防电话报警和派人报警。若是电话报警或派人报警，报警人必须根据消防控制中心或电话总机的要求，详细说明起火地点、起火部位、燃烧物品、火势情况以及自己的姓名、服务部门、工号、电话号码等。2、成立救灾指挥部 火灾应急方案牵涉到宾馆、饭店各层次、各部门员工的协同作战，如何迅速组成强有力的领导班子就变得至关重6、要。因此，在确认火灾发生后，消防控制中心必须立即通知部门负责人，迅速成立救灾指军部，以承担起火灾扑救和人员疏散的指挥工作。 救灾指挥部的主要职责是： （1）根据火势情况通报人员疏散。 （2）掌握火势发展情况及时调集力量，布置救人，疏散物资和灭火、排烟等任务，并检查执行情况。 （3）公安消防队到达以后，及时向公安消防火场总指挥报告情况、服从统一指挥。3、通报 通报是指将火灾情况通知有关部门和人员，疏散通报必须根据救灾指挥部指挥的命令，向需要疏散的人员发出通报。 （1）疏散通报应根据火情的发展决定向部分区域还是向全楼通报。通报次序：首先是着火层；其次是着火层以上各导；再次是有可能蔓延的着火层以下的7、楼层。 （2）通报的方式有语言通报（包括消防应急广播、室内电话等），警铃通报、逐层敲门通报等。 （3）用语言通报时，通报人的语气要温和沉着，以稳定客人的情绪，避免产生惊慌。 4、疏散和救护 （1）疏散就是按事先规定的道路，将人员疏散到安全地带。 （2）服务员和义务消防队员在带领客人疏散时，必须逐房清理，不让一人遗漏。 （3）疏散中，前台经理（或管理人员）应携带好预订部提供的当天客人情况，认真清点客人人数并年看护安慰好客人，不让其走散或返回起火现场。 （4）财务部门携带现金和贵重物品转移到指定地点。 （5）在疏散的同时，一些与消防有关的重要部门则必须照常运转。 （6）必须掌握科学的疏散次序。 A8、先疏散着火房间，后疏散着火房间相邻房间。 5、组织灭火（1）灭火指挥组应设在着火现场的相对安全点上。 （2）深入火场，有效地控制、扑灭火灾。 6、安全警戒 （1）安全警戒的任务由保安部承担 A、指导疏散人员离开大楼； B、看管好疏散物品； 灭火器操作规程及管理 一、目的 指导使用人正确使用灭火器，确保灭火器保持持续正常使用能力。 二、适用范围 适用于相关管理处对灭火器的使用。 三、内容 使用方法 1.手提式CO2气体灭火器。 (1)手提灭火器，拔出保险梢，操作者站在火焰上风有效距离2-3米处。 (2)手提喷嘴对准火焰根部，按下压把,CO2气体即喷出。同时适当摆动喷嘴，使气体横扫整个火焰根部，9、并逐渐向前推移。 (3)如遇多处明火，可移动位置点射着火点，直至火焰点完全熄灭，不留明火为止，防止复燃。 (4)火灭后，抬起灭火器压把，即停止喷射。 2.推车式ABC干粉灭火器 (1)使用时将灭火器推到距火点有效距离处。 (2)取出喷管，伸展胶管，操作者在火焰上风位置用手压开喷枪开关，双手紧握喷管，然后向上提起阀门手柄，对准火焰根部推进，直到将火完全扑灭。 3.推车式其中CO2气体灭火器。 (1)使用时将灭火器推到距火点有效距离处。 (2)取出喷管，伸展胶管，双手紧握喷筒，操作者在火焰上风位置，拉出保险销，逆时针旋开阀门，对准火焰根部喷射，逐渐推进，直到将火完全扑灭。 4.消防水带、水枪。 (10、1)拉开防火栓门，取出水带，水枪。 (2)检查水带及接头是否良好，如有破损，禁止使用。 (3)向火场方向铺设水带，注意避免扭折。 (4)将水带与消防栓连接，将连接扣准确插入滑槽，并按顺时针方向拧紧。 (5)连接完毕后，至少有2名操作者紧握水枪，对准水源(严禁对人，避免高压伤人)，另外一名操作者缓慢打开消火栓阀门至最大，对准火源根部喷射进行灭火，直到将火完全扑灭。 5.注意问题 (1)用灭火器灭火时，避免冲击液面，以防火种飞溅。 (2)灭火器一经开启使用，不能保存重用，须到消防器材店重新灌气后才能保存使用。 (3)消防水带灭火后，须打开晒干水份，并经检查确认没有破损，才能折叠到消防栓内。 日常管理 1.安全主管每天对辖区消防栓，灭火器进行日常巡视检查，每月应全面巡视检查一遍，检查情况分别记录在消防栓、灭火器上的消防器材检查记录表及巡视检查记录表。 2.巡视检查的内容。 (1)消防栓 检查栓门是否良好，封条是否完整，栓内部件是否齐全，固定是否良好，有无脱落，栓内水龙头有无渗漏。 (2)灭火器 检查数量、压力或重量是否符合要求,喷管有无破损,检查外观有无明显锈蚀，推车式灭火器需检查行驶机件是否灵活，伸展胶管有无破损。