1、盘点手册山西连锁超市有限公司盘点目录商品盘点管理商品盘点管理-3 3一、盘点原则和常识一、盘点原则和常识- 3 3（一（一） 、盘点原则、盘点原则-3（二（二） 、盘点常识、盘点常识-3二、盘点的组织及制度确立二、盘点的组织及制度确立-5 5（一（一） 、盘点组织、盘点组织-5（二（二） 、盘点方法及类型、盘点方法及类型- 7（三（三） 、盘点配置图及其表格、盘点配置图及其表格-7（四（四） 、盘点前的准备、盘点前的准备- 8（五（五） 、盘点的具体操作、盘点的具体操作-10（六（六） 、盘点结果的分析和处理、盘点结果的分析和处理- 20（七（七） 、盘点考核、盘点考核-22生鲜盘点生鲜盘点-2、 2626一、生鲜盘点目的及时间一、生鲜盘点目的及时间- 2626二、盘点概念及内容二、盘点概念及内容-2626三、盘点结果的分析及考核三、盘点结果的分析及考核- 2929重点商品滚动盘点制度重点商品滚动盘点制度-3232商品盘点管理商品盘点管理一、盘点原则和常识一、盘点原则和常识（一）、（一）、盘点原则盘点原则1真实：要求盘点所有的点数、资料必须是真实的，不允许作弊或弄虚作假，掩盖漏洞和失误。2准确：盘点的过程要求是准确无误，无论是资料的输入、陈列的核查、盘点的点数，都必须准确。3完整：所有盘点过程的流程，包括区域的规划、盘点的原始资料、盘点点数等，都必须完整，不要遗漏区域、遗漏商品。4清楚3、：盘点过程属于流水作业，不同的人员负责不同的工作，所以所有资料必须清楚，人员的书写必须清楚，货物的整理必须清楚，才能使盘点顺利进行。5团队精神：盘点是全店人员都参加的营运过程。为减少停业的损失，加快盘点的时间，超市各个部门必须有良好的配合协调意识，以大局为重，使整个盘点按计划进行。6实物负责制门店店长、副店长和防损处、收银课、收货课全体人员为全店商品的实物负责人。生鲜店长、生鲜处长、生鲜处各主管为生鲜处商品的实物负责人。各处处长、各部门主管、理销员、促销员为各部门商品的实物负责人。（二）、盘点常识（二）、盘点常识1盘点盘点就是定期或不定期对库存的商品进行全部或部分清点， 以确实掌握一定经营期间内的实际库存和损耗，为财务核算提供准确的数据，并通过盘点分析查找问题，提高管理水平。2盘点安排盘点不是简单的数数字，是超市的一项重要技术，由于超市商品品类、品种繁多，周转量大，因此盘点是复杂细致的工作