连锁酒店经营管理手册（130页）.doc-地产文库

连锁酒店经营管理手册（130页）.doc

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上传人：故事编号：230864 2021-12-17 128页 466.54KB

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1、连锁酒店经营管理体系部分细则连锁酒店经营管理体系部分细则一、礼仪部分1、所有员工必须遵守酒店规定的仪表仪容标准（详见酒店仪表仪容标准）。员工必须爱护酒店配发的工作服，员工在离职或合同终止时将其交换酒店，否则酒店将从员工最后一个月的工资中扣除相应款项作为补偿；2、上班前两小时内和上班期间不得酗酒；上班时间不得从事任何与工作无关的活动（如上网聊天，吃零食，看杂志等）；不得在酒店任何公共场合及工作岗位上吸烟；员工就餐及洗浴更衣必须在指定的地点进行；3、酒店为员工提供更衣柜。员工须保持更衣柜整洁，现金、首饰等贵重物品不得存放在更衣柜内。更衣柜没任何物品丢失，酒店不承担责任；4、为保障员工身体健康，2、酒店不定期对员工更衣柜进行消毒和清洁，届时员工应予配合。二、保洁三、保安四、优质服务悦宾朋行业特点：酒店产品销售在先，生产和消费在后，因此，服务质量很大程度上决定着宾客是否再次到酒店消费，服务质量决定酒店的市场前景；酒店员工生产服务产品与宾客消费服务产品几乎同时进行，生产过程难以控制。酒店需要依靠员工素质生产优质产品，过多的检查、控制不会创造出酒店的奇迹。概念1、服务首先是指酒店每一位员工凭借自己的真诚、自然、热情、认真、细致的态度和饱满的精神状态为宾客创造出的酒店人文氛围；2、服务质量主要由员工的沟通能力和具体实施服务的技能水平所形成；3、酒店的服务水平受店内信息传递、不同个人以及不同部门间3、的协调配合、售后服务等酒店管理效率的影响；4、建立在优秀制度和企业文化基础上，实行人性化的员工队伍管理，才能培育出优秀员工，才能创造出优秀的酒店人文氛围、优质氛围质量和高档的服务水平。要求1、招聘有灵气、有能力、性格活跃具有上进心的员工；2、要求将工作的重点集中在促成员工自律、自我奋斗和自我提高，间接地抓服务质量，解决服务过程中点滴的问题。具体要求：a.通过教育、培训和管理人员身体力行使员工队伍具有共同的目标，统一的价值观；b.持续地开展全员性专业技能培训，提高员工队伍的职业化水平；c.建立科学的人事管理制度，统一员工的行为准则；d.明确岗位职责，使每一位员工清楚自己的工作责任；e.提供高于地区同档次酒店员工平均收入水平，增强员工自豪感；f.实行科学的员工收入分配制度，坚持多劳多得，透明合理，调动员工的工作积极性；g.努力为员工提供深造、晋级的职业发展几乎，增强员工为企业服务的信心；h.改

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