超市店长工作管理手册（42页）.ppt-地产文库

超市店长工作管理手册（42页）.ppt

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管理手册

上传人：故事编号：211514 2021-12-01 42页 249KB

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1、店长角色与职掌店长管理手册前言超级市场是服务业，理应满足顾客的需求，再加上近年来，由于消费者生活水平的提高以及各式零售业态兴起，迫使超市业者需不断地强化各式服务，以形成差异化经营，并建立顾客对本店的忠诚度。对顾客五大服务一、商品服务二、买卖服务三、促销服务四、气氛营造五、设备供应顾客五大服务顾客五大服务有形的服务无形的服务商品服务买卖服务促销服务气氛营造设备供应有形的服务买卖服务营业时间待客之道贩卖形式平面配置通道卖场方式结帐商品服务促销品质鲜度贩卖单位品质追求陈列整理商品组成部门构成促销服务广告协议店头促销端架贩卖2、自动贩卖平台贩卖试吃贩卖无形的服务气氛营造外观设计内装照明色彩 B G M （店内音乐）温度装饰设备供应立地停车场进货地点出入口通畅手推车厕所电梯服务的目的超市顾客目的投资最少的成本得到最大的利益合理的价格买到最满意的商品顾客愈来愈多来店率愈来愈高部门扩充卖的品项增多营业额提高获利多买得最便宜满足购买欲购物气氛田轻松得到亲切服务商品符合要求互相的利益店长角色与职掌店长角色定位店长的角色一、店铺的代表人二、店铺经营目的的实现者三、教导部下的责任者四、卖场的指挥官店长的角色店铺的代表人超市内常有数十位从业人员在不同的时间，不同的部3、门下，为顾客提供不同的服务。其间每位从业人员的表现，虽有好坏之别，但无论好坏，整体经营的结果及店铺形象，都必须由店长负起全责，故店长对店铺的营运必须了若指掌，才能适切地调兵遣将，发挥最大实效。店长的角色店铺经营目的实现者超市是生活中心也是利益单位，它既被期望能满足顾客需求，同时又必须有经营利润，故店长必须懂得善用店铺所有资源，以达成兼顾顾客及公司需求的经营目标。也因此，店长在连锁超市的组织中必须分别扮演重要的中阶管理者，才能强化组织的营运，确保公司经营目标的实现。店长的角色教导部下的责任者超市之管理若只以店长为马首是瞻，常会有店长不在，就群龙无首、服务水平降低、营业额下降等现象。故店长不但要时时充实自己的实务经验及学识、技术外，更要懂得持续对员工进行在职训练，如此才能提升人的素质和卖场的品质。店长的角色卖场的指挥官超市有前区卖场、后场之分，其中尤以卖场

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