1、总经办运营手册总经办运营手册目录目录一、概述.2二、管理制度.301 垃圾、废品房管理制度.302 高空作业安全管理制度.403 折扣权限管理制度.504 客户投诉管理.805 员工投诉途径及流程.906 员工自荐规范及流程.1008 酒店奖罚制度.1110 管理层服装规定.1511 空调使用管理规范.1612 内部员工轮岗实习的制度. 1813 工资管理体系.1913 值班经理管理制度.2314 自用房管理规范.2415 管理层会议制度.25三、表格表单.26表 1 高空作业审批表.26表 2：内部招待、折扣申请单. 26表 3 员工岗位调动通知书.27表 4 各部门月度考核表.28一、概述2、一、概述职能概述1.总经办是全面负责酒店经营管理的领导机构，是酒店经营管理的决策中心和控制中心。2.切实执行酒店的工作指令，贯彻酒店的经营和管理的方针。3.统筹和协调酒店与社会各界、 上级主管部门或业务协调部门以及酒店内部的横向、 纵向等各方面的关系。4.合理调配、使用和大力发展酒店的人力、物力和财力资源。5.制定严格的管理规范和管理制度，实行科学管理，加强对酒店经营管理的监控力度。6.加强管理队伍的思想建设和作风建设， 树立良好的酒店形象， 达到最好管理水平和素质质量水平。7.为酒店发展战略提供资料和参考意见，监督酒店战略的实施并及时提供反馈意见。8.围绕企业发展战略，引导企业上下形成思想的3、企业文化。9.围绕企业工作计划，进行监督、推进和协调。基本职责1.根据酒店的指示和意图，对有关问题进行调查研究，然后以文字或口头的形式报告，以便酒店对有关问题作出判断并进行决策。2.对酒店各部门的统筹、协调作用，根据各部门不同的职能那个统筹安排，保证各环节相互衔接，使各项工作得以顺利落实。3.及时传达酒店的相关指示和工作布置，做好承上启下、联系沟通的工作。4.对酒店各项工作进行检查、督办。二、管理制度二、管理制度0101 垃圾、废品房管理制度垃圾、废品房管理制度目目的：整治酒店环境卫生，建设绿色酒店的：整治酒店环境卫生，建设绿色酒店适用范围：酒店各部门适用范围：酒店各部门一、垃圾房、废品房地点一、垃圾房、废品房地点：1、垃圾房设在酒店 B 幢旁边。2、废品房设在酒店地下车库。二、垃圾、废品的分类：二、垃圾、废品的分类：1、废品是指可回收的物品，如酒瓶、纸箱、报纸等，酒店各部门的废品应统一回