酒店餐饮企业各项管理制度汇编(44页).doc
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上传人：故事
编号：203854
2021-11-15
44页
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1、目目 录录 第一部分： 一、行政管理制度例会管理制度-1 页 二、考勤管理制度-2 页 三、办公用品管理办法-3 页 四、员工配发个人物品管理规定-3 页 五、员工食堂就餐管理制度-4 页 六、员工宿舍管理制度-4 页 七、员工洗浴管理规定-4 页 八、关于对讲机的使用规定-5 页 第二部分：财务管理制度 一、财务借款及核销管理办法-6 页 二、会计核算管理办法-6 页 三、成本核算管理办法-7 页 四、现金及流动资金管理办法-7 页 五、收取支票管理办法-8 页 六、盘点管理制度-8 页 七、出入库管理办法-10 页 八、固定资产管理办法-10 页 九、原材料及其他物品采购管理办法-10 页2、 十、保管员工作规范-11 页 十一、报损、报废管理规定-12 页 十三、厨房成本的控制和管理-13 页 第三部分：商务酒店部管理制度 一、餐饮客房部管理制度-14 页 二、康乐部管理制度-18 页 三、厨房部管理制度-20 页 四、工程部管理制度-23 页 五、销售部管理制度-24 页 六、商务酒店部关于质量检查的规定-25 页 第四部分：纯净水部管理制度 一、一、生产管理制度-36 页 二、产品配送管理制度-37 页 三、仓库管理制度-37 页 四、销售部管理制度-38 页 五、出入门管理制度-38 页 六、公司安全守则-39 页 第五部分：激励机制-41 页 附则-43 页 第一部分第一3、部分：行政管理制度：行政管理制度 一、例会管理制度一、例会管理制度 为做好每日工作布臵和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加 强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下: 每周经理例会管理办法每周经理例会管理办法 目的：加强每周经理例会，提高会议效率。 第一条部门领导干部例会定于每周五举行一次，由总经理主持，总经理助 理、各部门主管级人员参加。 第二条会议主要内容为： a. 总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。 b. 各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决 的问题。 c. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行 布臵和安排。 d. 其它需要解决的问题。 第三条例会参加者在会上要畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保留 意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。 第四条严守会议纪律，保守会议秘
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