休闲洗浴酒店餐饮部管理职责、流程规范与管理制度【44页】.doc-地产文库

休闲洗浴酒店餐饮部管理职责、流程规范与管理制度【44页】.doc

下载文档

管理制度

上传人：故事编号：191738 2021-10-21 43页 113.50KB

举报版权申述

文档加载中……请稍候！
如果长时间未打开，您也可以点击刷新试试。

下载文档到电脑，查找使用更方便

25 金币

下载文档	加入VIP，免费下载

/ 43

下载文档

1、休闲洗浴酒店管理规范之休闲洗浴酒店管理规范之餐饮部餐饮部管理职责、工作流程与规范制度管理职责、工作流程与规范制度餐饮部餐饮部在洗浴场所，餐饮服务大部分是作为一个辅助项目，主要以冷餐为主，重视咖啡、果汁、茶水、酒类、饮料的经营服务，服务要求高雅、细致，是洗浴、娱乐、健身等休闲服务的补充项目。但随着洗浴的发展，餐饮服务也逐渐成为洗浴场所经营的一个主导配套服务。餐饮服务的质量要求同样也决定一个浴所的整体服务水平。第一节第一节餐饮部职责范围及组织机构餐饮部职责范围及组织机构一、餐饮部职责范围 (一)认真执行总经理的指示，努力完成总经理和主管领导布置的各项任务。 (二)根据客流分2、布情况，科学合理地安排部门员工，为浴客提供热情、周到的服务。 (三)严格日常管理，落实企业各项规章制度和质量标准，督导员工按照公司餐饮服务规范开展工作，确保企业服务质量。 (四)负责浴客餐饮服务的引导、接待工作，主动向客人介绍情况，积极实行艺术推销，努力完成公司下达的经营任务。 (五)负责公司餐厅浴客的服务接待工作，确保餐厅的空气调节、灯光控制、背景音乐等的最佳状态，创造一个优雅、某的服务环境。 (六)负责与厨房搞好服务配合，做好点菜、传菜等工作，确保服务及时、到位。 (七)负责浴客就餐服务工作，确保公司的服务声誉和经济效益。 (八)按企业卫生要求，狠抓餐饮部卫生整理工作，常检查3、常落实，维护餐饮部的良好、优雅环境。 (九)认真管理和控制好餐饮部各项设施、用品的使用和维护保养，激励和培养员工当家作主的精神，合理使用设备物资，开源节流，做好消耗品的有效控制，努力降低成本，争取最好的经济效益。 (十)强化餐饮部员工队伍的建设，提高员工的综合素质，调动员工积极性，加强团结与配合，做好服务接待工作。 (十一)重视做好与休闲部、保健部、洗浴部、前厅销售部、管家部等有关部门的沟通协调，以确保经营业务、安全保障、物资供应、设备维修、人员聘用、培训等一系列工作的顺利进行。二、组织机构图：203 三、人员配置日餐饮部设经理一名，部长一名，中餐组、酒吧、咖啡厅分别设领班一名，厨房设厨师长一名，服务员、厨师若干。第二节第二节餐饮部管理人员岗位责任制及任职要求餐饮部管理人员岗位责任制及任职要求一、餐饮部经理岗位职责 (一)认真贯彻执行总经理及相关上级领导

房地产开发公司全套管理制度企业文化经营理念战略资料（共7套打包）房地产开发公司全套管理制度企业文化经营理念战略资料（共7套打包）

下载