1、鲜果有限公司年产5000吨水果罐头新建项目可研报告XX工程咨询有限公司二零XX年XX月XX项目可行性研究报告建设单位：XX建筑工程有限公司建设地点：XX省XX市编制单位：XX工程咨询有限公司20XX年XX月63可行性研究报告编制单位及编制人员名单项目编制单位：XX工程咨询有限公司资格等级： 级证书编号：（发证机关：中华人民共和国住房和城乡建设部制）编制人员： XXX高级工程师XXX高级工程师XXX高级工程师XXXX有限公司二XX年XX月XX日目录1 总 论- 5 -1.1项目名称- 5 -1.2 项目内容- 5 -1.2.1 项目简介- 5 -1.2.2 产品品种及销售情况- 5 -1.2.32、 发展规划及目标- 6 -项目提出背景- 6 -1.2.6 可行性研究报告编制依据及工作范围- 7 -项目概况- 7 -2 项目建设的必要性- 10 -3 市场预测分析- 15 -3.1产业结构- 15 -3.2产品趋势- 16 -3.3产品包装- 16 -3.4产品销售渠道- 17 -3.5调查机构数据- 17 -4 项目选址与建设条件- 18 -4.1项目选址- 18 -4.2项目区建设条件- 18 -4.2.1 自然条件- 18 -4.1.3 社会经济状况- 19 -5 工程技术方案- 22 -5.2设备方案- 31 -5.4总平面布置原则- 34 -5.5项目用地主要指标- 34 -53、.6公用辅助工程- 35 -6 环境保护- 38 -6.1设计原则- 38 -6.2设计依据- 38 -6.3环境现状- 38 -6.4污染物及污染源- 39 -6.6环境影响评价- 40 -7 职业安全卫生、消防- 41 -7.1职业安全卫生- 41 -7.2消防- 42 -8 节约能源- 44 -8.1设计依据- 44 -8.2节能措施- 44 -9 项目实施进度安排- 46 -10 组织机构及人力资源配置- 47 -10.1组织机构及工作制度- 47 -10.2人力资源配置- 47 -11 投资估算及资金筹措- 48 -11.1投资估算- 48 -11.2资金筹措- 49 -12 财务评4、价- 50 -12.1基础数据与参数选取- 50 -12.2销售收入及税金、成本估算- 50 -12.3财务评价- 52 -12.4财务评价结论- 52 -13 可行性研究结论- 53 -项目投资估算表- 54 -设备投资估算表- 55 -建构筑物投资估算表- 56 -原辅材料成本估算表- 57 -总 成 本 估 算 表- 58 -项目财务现金流量表- 59 -1 总 论1.1项目名称项目名称:哈尔滨市xx鲜果有限公司年产5000吨水果罐头建设项目。法定代表人：xx1.2 项目内容1.2.1 项目简介该项目由哈尔滨xx鲜果罐头有限公司承办。公司实行“农户+基地+公司”的产业化经营模式，该公司兴5、建罐头食品系列产品开发项目，是促进罐头食品产业化发展、拉动内需和引导农业结构战略性调整的必然趋势，符合国家产业政策和农业产业化要求。对于搞活农村经济、繁荣市场、满足人民生活需要，也是十分必要的。在建设和使用过程中，只有少量的建筑垃圾、生活垃圾和生活污水，场区范围内也无大型工矿企业和其它污染源，项目建设不会对环境造成不良影响。1.2.2 产品品种及销售情况本公司产品覆盖东北、华北、华东等地。年销售水果罐头2000吨，销售收入2450万元。碗粥，各类饮料，年销售额500万元。1.2.3 发展规划及目标为扩大生产规模和利用哈尔滨原材料资源，主要生产“xx鲜果”牌水果罐头。公司建成投产后，年产“xx鲜6、果”牌水果罐头5000吨，销售收入11200万元，预计年缴税金879.1万元，利润1825.7万元。公司将提供用工岗位360人，即解决了劳动力就业问题，也解决了当地水果销售难题，为哈尔滨当地水果深加工提供了保障。1.2.4 项目前期准备工作为了使产品尽快进入市场，让广大消费者品尝到高品质的xx鲜果牌水果罐头，公司在哈尔滨开发区征地20亩新建厂区。待2016年10月10日工程完工后，进行大批量生产。1.2.5项目提出背景农产品加工业的发展是与现代农业发展密不可分的，要想实现农业增效、农民增收和农产品竞争力增强，就离不开农产品加工，把资源优势变成产品优势，再由产品优势变成市场优势。哈尔滨地区气候条7、件优越，日照时间长，有利光合生产，昼夜温差大，有利于干物质积累，干旱少雨，病害相对较轻，所生产的果品色泽艳丽，酸甜爽脆，多汁味美，芳香浓郁。近年来，水果产业存在的问题是资源利用效率较低，总体加工能力低下，采后损失率高，与世界先进国家相比差距相当大，因此发展水果的深加工产业势在必行。 可行性研究报告编制依据及工作范围1.编制依据：国家计委颁布的关于建设项目进行可行性研究的试行管理办法；国家计委颁布的当前国家重点鼓励发展的产业、产品技术目录；项目承办单位提供的相关资料。2、工作范围工作范围主要是提出建设条件、建设方案、项目投资、资金筹措等初步方案并对财务状况进行分析，为项目的申报、设计、实施做好前8、期准备工作，以保证项目按管理程序完成前期工作并尽快实施。项目概况1、项目拟建地点项目拟选址哈尔滨市开发区，项目拟占用土地13333.33平方米（合20亩）。2、项目建设规模（1）生产能力年产水果罐头5000吨。（2）产品方案大枣罐头1000吨；草莓罐头1000吨；山楂罐头1000吨；黄桃罐头2000吨；另开发枸杞营养罐头和沙棘罐头等保健罐头。3、建设主要内容（1）项目建筑面积24475平方米。（2）设备配置31台（套）4、经济效益（1）年实现销售收入11200万元；（2）年实现利润1825.7万元（税前）；（3）年上缴税金879.1万元。5、项目总投资及资金筹措项目总投资为4800万元。其中：9、固定资产投资为3900万元，流动资金900万元。所需资金全部自筹。资金来源为：固定资产银行贷款3900万元；流动资金贷款630万元，其余资金自筹。6、主要经济指标主要经济指标一览表序号名 称单位数量备 注1年产水果罐头吨50001.1大枣罐头吨10001.2草莓罐头吨10001.3山楂罐头吨10001.4黄桃罐头吨20002总占地面积24467.9合36.7亩，2.45公顷3建筑面积244754购置设备台套315全厂劳动定员人3606建设年限年12011年7月到2012年7月7总投资万元48008固定资产投资万元39009流动资金万元90010销售收入万元1120011税 金万元879.11210、利 润万元1825.713所得税万元456.414净利润万元1369.315财务净现值万元7886.416财务内部收益率%42.417投资利润率%3818投资利税率%56.319投资回收期年3.6包括建设期20贷款偿还期年2.6包括建设期2 项目建设的必要性我国水果为世界第一生产大国，水果产业是我国种植业中仅次于粮食和蔬菜的大产业。1.中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要把加强农业基础地位、促进农业经济全面发展放在经济结构篇章中的首章进行阐述。其中重点指出要始终把农业放在发展国民经济的首位，要极力促进农业结构调整，推进农业产业化经营，提高农产品附加值，加快农副产品出口步伐，努力11、实现农业增效、农民增收，推动农村经济发展，最终解决“三农”问题。哈尔滨市“十一五”农业发展规划中指出，要大力发展市场中介组织，按照“民办、民营、民受益”的原则，在信息、技术、销售等方面实现互利互惠，相互合作，把分散的农户组织进来，切实提高农民组织化程度，让农民与市场和龙头企业真正实现对接；切实抓好特色农产品开发，促进农业增产增效。罐头食品系列产品是人们日常生活居家必备。随着有机食品、无公害食品、绿色食品的提法日益深入人心，罐头食品系列产品的方便食品，越来越成为时尚消费，并以其色鲜味美、营养丰富、方便快捷为特色，深受国际国内各界人士喜爱。因此，此项目以实现罐头食品系列产品产业化发展，扩大出口创汇12、为目标，符合国家及黑龙江省行业发展规划，是发展地方经济的理想选择。2.项目产品的营养价值及保健功能：（1）大枣，又名红枣、良枣、大红枣等，属鼠李科枣属植物枣树的果实，我国已有3000多年的栽培历史，是我国独特的果品，素有“木本粮食，滋补佳品”之称。枣果色泽优美，香甜可口，民间流传“一天三个枣，红颜不显老”的谚语，充分说明大枣具有极高的营养价值同时大枣又有极高的药用价值，具安神健脾、补肾、止咳、降血压等多种功能。因此大枣是集营养和医疗保健于一体的优质滋补果品。现代医学研究证明，红枣在防治心血管病和抗癌上有良好的作用，还能预防铅中毒。红枣含黄酮双-葡萄糖甙A，有镇静催眠和降压作用；红枣中含有一种人13、体能量代谢必需的活性物质环磷酸腺苷（CAMP），对人体细胞起着重要的生理调节作用，能增加肌力，恢复、扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养。中医认为，大枣性味甘、温，归经脾胃，功用补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒，治疗胃虚少食、脾弱便溏、气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡、妇人脏燥、贫血萎黄、紫癜、头发枯干、皮肤粗糙等症。开宝本草说大枣“久服轻身延年”。但鲜枣的贮存期短，深加工成大枣原汁后更方便食用。（2）山楂化学成份：含表儿茶精、槲皮素、金丝桃甙、绿原酸、山楂酸、柠檬酸、苦杏仁甙等。山楂中的黄酮类化合物，据研究有较强的抗癌作用；鲜山楂还能驱治绛虫病，山楂中的槲皮黄甙、金丝桃甙等，有扩张血管、14、促进气管排痰平喘之功，故对气管炎有一定帮助。山楂为蔷薇科植物山楂的果实。山楂可生食，也可加工成果酱、冰糖葫芦等多种食品，极受人们欢迎。山楂有收敛作用，对痢疾杆菌和绿脓杆菌有较强的抑制作用。山楂所含的黄酮类药物成分中，有一种具有抗癌作用的壮荆素化合物，因此经常食用山楂或其果制品，对防治癌症有一定的帮助。山楂因其味其药效深受人们的赞赏，是当之无愧的酸果之王。山楂为常用中药，具有消食健胃、行气散瘀的功能。除药用外，山楂大量为人们食用。虽早有质量标准，但很不完善。此项研究得出的质量标准经专家认定，在山楂化学成分结构、药效学、对照品、定性定量方法学等方面，都是国内外所未有的。 （3）黄肉桃黄桃的营养十分15、丰富，根据农科院专家检测：它的主要营养成份有：丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。黄桃的皮与果均显金，甜多酸少，味道独特，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。（4）草莓.其果实鲜嫩多汁、郁香酸甜、风味独特，有维生素B、C和铁、钙、磷等多种营养成分，其营养素容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老幼皆宜的上乘水果。它的外观呈心形，鲜美红嫩，不仅有色彩，而且还有一般水果所没有的宜人的芳香，是16、水果难得的色、香、味俱佳者。草莓的招牌营养素容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明止养肝作用。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。综上所述，不同品种的水果有不同的营养成份，不同的口味、不同的保健功能，适合不同的人群。但大多数水果季节性强在自然状态下，储存期短，为了在过了季节后仍能吃到这种水果，水果罐头保质期长，即能满足人们的这种需要，而且水果罐头果肉软，特别适合老年人和体质虚弱的病人食用。哈尔滨市为了较好解决农业、农村和农民问题，建设社会主义新农村。随着经济的发展，居民收入17、水平不断提高，消费结构和消费习惯发生很大变化，对水果的消费方式逐渐由直接食用向加工食用转变。因此，水果产品面临与市场对接的问题，衔接得不好，将直接影响果业的生产，作为农业三大主导产业之一的果业发展将受挫，进而影响产业结构的调整。本项目的实施，有利于将水果初级产品转化为含有较高附加值的工业食品，使农产品以工业品的方式与市场成功对接，为果业发展起到带动作用，保障果农利益，使果农获得更大的收益。3 市场预测分析全国罐头行业仍然保持以出口为主的产业结构。我国罐头产品出口规模逐年扩大，主要出口产品在国际市场的强势地位不断巩固，新的出口品种进一步增加，出口国家和地区市场进一步扩大，中国制造的罐头食品在国际18、市场保持竞争力。3.1产业结构罐头行业是我国传统的出口产业，在扩大农业产品出口和带动农业发展方面一直发挥着重要作用。近年来，罐头出口以每年两位数的速度持续增长。国内市场随着国民经济的迅速发展，居民收入的提高，人们对天然营养型罐头食品的需求也将不断增加，而消费者对天然营养型罐头食品的需求又促进了该罐头食品新产品的崛起，使国内市场逐步改变增长缓慢的状况，出现明显回升，随着一批骨干企业把发展国内市场作为发展重点，国内市场的罐头品牌和品种迅速增加，国内罐头需求开始出现增长。罐头食品在国内的市场的影响和内需逐年扩大，优质的罐头产品给消费者带来方便、健康和安全。罐头行业发展20多年以来，比20年前的产品与19、现在市场上的产品，到底发生了多大的改变，新品出现了多少，就可以解释为什么罐头产业会有萧条的迹象存在。罐头市场的被动局面，也预示着未来的创新机会。城乡居民正处于生活消费的转型期，对罐头食品需求的潜在市场大。现在国内消费者对罐头食品还存在不同程度的偏见，除了认识上的不足，还有各种各样的原因。如果罐头食品企业开发出好的产品来，更具营养，更加方便，就会促进消费。时代的发展要求加快节奏、提高效率，罐头食品的营养、卫生、方便就迎合了一些消费者的需求。正是为了让罐头这一哈尔滨市产业焕发其应有的活力。3.2产品趋势目前市场水果罐头产品以单种水果为主，在水果中以桃、梨、等常见水果为主流内容物。但从此次调研看，超20、过一半的消费者更希望罐头里能有多重水果，并且这些水果能出现芦荟、菠萝蜜、椰果等各种新奇水果。权威调查机构分析师认为，这样的调研结果反映了消费者对目前水果罐头内容物的不满，企业只有完成产品创新，水果罐头企业才能赢得更多消费者的信赖。3.3产品包装调查显示有近65%的消费者认为水果罐头应该选择软包装。但就目前市场反应看，众多厂家生产水果罐头采用玻璃瓶包装是常态，但市场实际反映非常平淡。而从品牌营销以及消费者希望水果罐头营养健康等核心需求等角度看，只有在包装创新，能切实从内到外反映一个水果罐头品牌的核心竞争力，消费者才能从目前的及有惯性中走出，与品牌产生良好的互动。3.4产品销售渠道约56%的消费者21、认同水果罐头走超市渠道，但普遍认为生动化陈列等手段不够，所以70%的消费者希望企业能通过试吃、赠送等促销手段以及广告传播等各种因素推动水果罐头品牌的建立。3.5调查机构数据只有在包装、促销、推广、产品、品类等方面完成整体性的创新性升级，水果罐头市场才能真正从根本上实现品牌化。4 项目选址与建设条件4.1项目选址选址原则：资源丰富、交通便利、 基础设施完善。项目区位于哈尔滨市开发区，地处哈尔滨市东南部。项目占地面积10000平方米，项目区北隔200米与哈平西路相连，东隔500米废弃地与征仪南路相接，南距农庄120米，西侧为G202吉黑高速，环境质量好，交通便利。4.2项目区建设条件 自然条件1.22、气候条件建厂地址位于哈尔滨，位于三江平原，地势平坦，物产丰富；土壤主要为黑土与和暗棕土，有机质含量比较丰富。年积温平均值为2700摄氏度左右，日照平均2500小时，无霜期138天左右。光温降水条件比较好，而且同步配合，非常有利于果树的生长。2.水资源建厂地址为哈尔滨开发区，此地地表水系发达，境内河流众多，河网密布，水资源丰富，有松花江、蚂蜓河、大罗密河、小罗密河四个水系，共计有大小河流21条，总长446.3公里，年均径流量12.3亿立方米，泡泽268处，水域面积232平方公里，地下水总储量6.8亿立方米。水质优良，矿化度低，呈弱酸性，属软水或极软水。3.土地资源建厂地址为哈尔滨开发区，此地现有23、耕地面积34268公顷，林地面积106256公顷，土壤类型主要为黑土壤，质地疏松，保水保肥能力强，有机质含量7%左右，土壤肥沃。开发区是山野菜、中草药的主要产区，可采集千余吨的20多种山产品和300多种野生中草药。4.物产资源哈尔滨市有红松、白松、柳树、黄菠萝、桦树等木材数百种。辽阔的森林为动物提供了繁衍生息的条件，有东北虎、梅花鹿、水獭、黑熊、狍子等上百种。还有人参、刺五加等中药300余种，猴头、木耳、蕨菜等山产品数十种，江河湖泡盛产鲤、鲫、鲢等十余种。食品、中药开发原料充足，山产品加工潜力巨大，矿产资源已探明储量的有煤、石英石、金、铁、锰等二十余种。5.环境资源建厂地生态环境极佳，境内无任24、何化工、冶炼等污染源，空气清新，地净水请，适合海棠果的种植。 社会经济状况哈尔滨，是黑龙江省省会，全省政治经济、文化、科技和交通中心，坐落于中国东北部，美丽的松花江穿城而过，带来了无尽的秀美和丰饶。哈尔滨地处东北亚中心位置，被誉为欧亚大陆桥的明珠，是第一条欧亚大陆桥和空中走廊的重要枢纽。目前哈尔滨市辖8个区10个县(市)总面积53068平方公里。人口约974万，是全国省辖市中面积最大的城市。哈尔滨辖区主要分布在松花江形成的三级阶地上。境内的大小河流均属于松花江水系和牡丹江水系，降水主要集中在6-9月，全市水资源人均占有量为1363立方米。气候属寒温带大陆性季风气候，冬长夏短，有“冰城”之称。哈25、尔滨矿产资源丰富，已发现各类矿产83种，探明可供工业利用的25种，其中煤炭、天然气等20种矿产在黑龙江占有重要地位。哈尔滨植物资源丰富，种类繁多。其中山参、黄柏等药用植物，蕨莱、薇菜等食用植物，猴头蘑、木耳等食用菌，松子、榛子等野生油料都具有很高的经济价值，是重要的出口资源。哈尔滨野生动物的种类与数量较多，有东北虎、白鹳等多种国家一类和二类保护动物。初步测算，2013年全年实现地区生产总值3258.1亿元，按可比价格计算比上年增长13.0%。其中，第一产业实现增加值417.4亿元，增长6.8%；第二产业实现增加值1226.9亿元，增长13.3%；第三产业实现增加值1613.8亿元，增长14.426、%。非公有制经济实现增加值1655.2亿元，比上年增长14.0%，占全市地区生产总值的比重为50.8%。三次产业所占比重由上年的13.6：37.6：48.8调整为12.8：37.7：49.5。人均地区生产总值32886元，比上年增长12.7%。全年财政一般预算总收入完成338.4亿元，比上年增长20.6%，其中地方财政一般预算收入完成193.4亿元，可比增长20.3%。全市财政一般预算支出完成348.4亿元，可比增长15.1%。全年完成农林牧渔业总产值724.1亿元，比上年增长6.9%。其中，农业产值339.5亿元，增长6.8%；林业产值21.9亿元，增长7.3%；牧业产值333.8亿元，增长27、7.2%；渔业产值14.7亿元，增长4.8%；农林牧渔服务业产值14.2亿元，增长5.1%。 全市实现工业增加值916.5亿元，增长13.2%，其中规模以上工业实现增加值581.7亿元，增长14.5%。在规模以上工业中，轻工业实现增加值275.2亿元，增长19.1%；重工业实现增加值306.6亿元，增长10.6%，轻重工业比例由上年的44.9：55.1调整为47.3：52.7。5 工程技术方案5.1技术方案1、建设规模年产7000吨水果罐头。2、产品方案大枣罐头1000吨；草莓罐头2000吨；山楂罐头2000吨；黄桃罐头4000吨；另开发枸杞营养罐头和沙棘罐头等保健罐头。3、产品质量执行标准G28、B317.1 白砂糖GB1987 食品添加剂 柠檬酸GB4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验GB10788 罐头食品中可溶性固形物含量的测定 折光计法GB11671 果蔬类罐头食品卫生标准ZB X70 004 罐头食品的感官检验ZB X70 005 罐头食品包装、标志、运输和贮存QB 1006 罐头食品检验规则QB 1007 罐头食品净重和固形物含量的测定4、工艺流程及说明（1）大枣罐头工艺流程选料分级清洗浸泡装罐排气密封杀菌冷却制作方法A、原料红枣要丰满完整，不准带有严重机械损伤，无虫害，干瘪，无霉烂。B、分级按大小分级，除净杂质，除去虫害、破头畸形及过小枣果。C、清29、洗浸泡用水清洗去表面泥沙，浸泡在温水中，使枣皱纹展开，为使皱纹完全展开可放沸水中煮半小时，之后用清水漂洗二三次。D、装罐玻璃瓶要洗净，装枣290克，加糖水220克，糖水浓度25%，加0.1%柠檬酸，湿度不低于70，枣果大小均匀。枣皮脱落不超过1/3。E、排气、密封在90排气箱中保持67分钟，使罐头中心湿度达到70以上，立即密封。 F、杀菌冷却升温5分钟，100保温30分钟，冷却到40以下，擦干罐外水珠。质量标准深红色，色泽一致，滋味纯正，无异味、无虫害和机械伤，形态饱满，末伸展的皱瘪枣不超过1/6，不露核，允许有少量不引起混浊的果皮碎片。符合食品卫生标准。注意事项红枣浸泡，预煮要充分，使皱纹完30、全展开，防止灭菌后干枣吸糖水造成罐内不满影响真空。为增加风味，糖水中可加入适当柠檬酸或蜂蜜，或食用香精。（2）草莓罐头工艺流程选料分级清洗装罐排气密封杀菌冷却制作方法A、原料不准带有严重机械损伤，无虫害，干瘪，无霉烂。B、分级按大小分级，除净杂质，除去虫害、破头畸形及过小果。C、清洗用水清洗去表面泥沙，之后用清水漂洗二三次。D、装罐玻璃瓶要洗净，装草莓290克，加糖水220克，糖水浓度25%，加0.1%柠檬酸，湿度不低于70，草莓大小均匀。E、排气、密封在90排气箱中保持67分钟，使罐头中心湿度达到70以上，立即密封。F、杀菌冷却升温5分钟，100保温30分钟，冷却到40以下，擦干罐外水珠。质31、量标准深红色，色泽一致，滋味纯正，无异味、无虫害和机械伤，形态饱满，允许有少量不引起混浊的果皮碎片。符合食品卫生标准。注意事项草莓预煮要充分，防止灭菌后草莓吸糖水造成罐内不满影响真空。为增加风味，糖水中可加入适当柠檬酸或蜂蜜，或食用香精。（3）山楂罐头工艺流程原料选择去蒂柄和果核预煮软化装罐排气密封杀菌冷却擦罐保温检查贴标装箱。工艺要点 A、原料选择挑选新鲜的红色或紫红色，直径在2厘米以上，色泽鲜艳，无病虫、无伤残、不腐烂、不干巴的果实。B、去蒂柄和果核先除去果柄，再用除核器从果蒂处下刀切至果顶边缘，再从果顶处向果蒂方向把果核顶出，防止果实破裂和残留果核，果核遗留量不得超过5%。C、预煮和软化32、预煮前先把果实清洗干净，放入80左右的热水中保持24分钟，然后放在冷水中冷却23分钟。预煮是为了软化果实质地，缩小体积，易于装罐，以及防止果肉变色，排除果肉内的一部分气体，使糖水易于渗透到果肉内部。D、装罐装罐前先配好30%浓度的糖水，放在夹层锅内加热煮沸后，用纱布过滤备用。玻璃瓶或马口铁罐要预先洗刷干净，胶圈要煮5分钟。山楂果实预煮后要尽快装罐，同一罐的果实大小、颜色应该一致。500克玻璃罐装果肉240克，糖水260克，装罐时糖液温度保持在80以上。装罐时要留有顶隙68毫米，以利排气时产生定的真空度，避免杀菌过程中发生掀盖、破裂等现象。E、排气和密封加热排气的温度为9095，排气时间 57分33、钟，至罐中心温度达到75时，即可在封盖机上密封。用真空封罐机排气，速度快，功效高，更有利于保持果实品质。F、封罐封罐用真空封罐机封口，真空度在53.3KPa以上。罐盖和垫圈要事先清洗、消毒。G、杀菌、冷却封罐后及时杀菌。一般用60、80、 100逐步升温，最后在100的沸水中杀菌20分钟，然后在清水池中分80、60、40三段冷却。各段冷却810分钟，至罐内温度冷却到40左右为止。操作时要注意冷热温差不可太大，以免引起炸裂事故。H、擦罐、保温罐头冷却后立即擦去表面水分和污物，进行保温贮存。在20温度下，保存7天，25室温下可缩短至5天。 I、贴标、装箱罐头保温后，要严格检查，剔除不合格产品。对合34、格品用干布将罐体擦净，贴好商标，然后装箱、贮存。贮存的适宜温度为410，相对湿度为70%。贮存环境应有良好的通风条件。质量指标果实呈红色或深红色，色泽均匀一致。糖水较透明，允许有少量不引起浑浊的果肉碎屑。具有山楂的特殊酸味，无异味。果实大小一致，无虫害、皱缩及明显的外伤。允许有自然斑点及个别小干结。果肉软硬适度，不能煮熟过头。罐内果肉重不低于净重的45%，开罐时的糖水浓度按折光计为1418%。 （4）黄桃罐头工艺流程原料选择和处理分级、清洗去皮、护色切块、去果核抽空或预煮装罐排气、密封杀菌、冷却包装操作要点A、原料选择和处理选用成熟度为八成以上，组织紧密、耐煮制、风味好、无畸形、无腐烂、无病虫35、害、无外伤，横径在60毫米以上的果实，以中、晚熟品种为好。将选好的黄桃分级，横径为60-67毫米为三级，6875毫米为二级，76毫米以上为一级。分别清洗干净。B、去皮、护色先用浓度为1%的稀盐酸或浓度为 1%的碳酸钠稀溶液浸洗，除去附在表面的农药。然后用去皮机或碱液去皮。碱液(氢氧化钠)的浓度为12%15%。将黄桃浸入煮沸碱液中12分钟，迅速捞出放人冷水中冲洗，擦去表面残留皮层。去皮后马上浸入浓度为1%2%的盐水中护色。C、切块去果核护色后将黄桃纵向切成四开或对开，并把四开或对开果块分别放置，挖净籽巢和果蒂，修去斑疤及残留果皮，用清水洗涤12次。D、抽空或预煮黄桃组织内有13%15%的空气，不36、利于罐藏加工，要予以排出。方法是预煮法。将切好的黄桃块投入水温 95100、浓度为25%35%的糖水中，于夹层锅中预煮 68分钟，就能达到排气目的。预煮的糖水中要加入0.1%的柠檬酸。当果肉软而不烂，果肉透明度达23左右时取出，迅速用冷水冷透。用过的糖水煮沸过滤，供装罐用。E、装罐按果块大小、色泽分别趁热装罐。装罐量要求达到净重的55%，糖水浓度为20%40%，温度85以上，并含有0.15%的柠檬酸。F、排气和密封热排气密封，要求温度85，时间12分钟，罐中心温度不低于75；真空密封，真空度为 53.366.7千帕。 G、杀菌、冷却加热排气的杀菌公式为：510克的玻璃罐气罐(5-15)/10037、。真空封罐的杀菌公式为：(5-20)/100。杀菌后分段冷却。质量指标黄桃呈金黄色至黄色。同一罐内色泽一致。果尖及合缝处不带微红色，核窝附近允许稍有变色。糖水中果肉碎屑极少。具有糖水桃罐头应有的滋味，香味浓郁，无异味。软硬适度（软桃要求成熟适度，组织柔软），块形完整，同一罐内果块大小大致均匀。5、项目原辅材料及能源动力消耗原辅材料及能源动力消耗表序号材料名称单位年需求量一原辅材料1大枣t7002山楂t7003草莓t8004黄桃t12005白砂糖t1706包装瓶个900万7包装箱箱75万二燃料动力1电KWh7.55万2水t126003气m5005.2设备方案1、设备选择原则在满足工艺要求和保证设38、备性能、产品质量的前提下，本着技术先进、经济合理、节约能源、生产安全的原则来配置设备。2、设备选择根据设备选择原则，本项目共购置国内先进节能型设备31台（套）。详见主要设备购置一览表。设备配置一览表序号设备名称及型号功率（KW）单位数量1切桃机 QTS421.1台42胶带式提升机 DSS350.75-3-35台23螺旋式浸碱机 XJB6002.2台24去皮机 XPS6001.5-4-43台25螺旋式中和机 XH6001.1-4-87台26螺旋式预煮机 X2A84482.2台27排气箱 TPB850*80001.5台28杀菌机 SL1900*9900*82003.0台29锅炉2T台110运输设备39、台511化验设备套11250KVA变压器及配电套113洗瓶设备台214封口机台215消防设备套1合 计315.3土建工程方案1、土建工程设计原则（1）项目建设应贯彻适用、经济和在可能条件下注意美观的原则，按照经济水平和地域条件合理确定；（2）应充分利用天然采光和自然通风；（3）建筑材料和结构形式的选择，应符合建筑耐久年限、防火、抗震、防洪、建筑节能、保温隔热及施工等方面的要求。2、土建工程设计依据（1）建筑结构荷载设计规范GB50009-2001（2）建筑抗震设计规范GB50011-2001（3）建筑地基基础技术规范DB21-907-2005（4）建筑桩基技术规范JGJ94-2008（5）混凝40、土结构设计规范GB50010-2002（6）砌体结构设计规范GB50003-2001（7）建筑物防雷设计规范GB5005794（8）建筑设计防火规范GB50016-2001（9）辽宁省公共建筑节能设计标准DB21/T1477-2006（10）建筑给排水设计规范GB50015-2003（11）公共建筑节能设计标准GB50189-2005（12）采暖通风与空气调节设计规范GB5001-20033、土建工程建设内容项目总建筑面积24475平方米。详见建构筑物一览表。建构筑物一览表序号建构筑物名称平面尺寸（m）建筑面积（m2）结构高度（m）1生产厂房（车间）1206014400框架2层2办公楼501241、.52500框架4层3变电所300砖混54锅炉房200砖混1层45车棚6230930钢架6水井7食堂105110砖混1层8库房100306000轻钢2层9绿化300010地面硬化906711围墙61612门卫75355.4总平面布置原则建筑物的设置要满足生产工艺要求，确保生产过程的连续性，使作业线最短、生产最方便，做到人流、物流分开，原料与成品、半成品分开。按照各功能区之间的相互关系进行平面布置，根据生产、使用、管理等方面的要求，对建筑平面、道路、绿化和环境等进行综合设计，并应符合下列要求。1、功能分区合理2、布局紧凑、管理方便3、合理利用厂地条件4、综合考虑建筑物位置和朝向，使建筑物最大限度42、有利生产、生活的需要5.5项目用地主要指标项目用地主要指标表序号指标名称单位数值指标1项目占地面积24467.9合36.7亩，2.45公顷2固定资产投资万元39003投资强度万元/公顷159215004建筑物面积244755容积率1=16建构筑物占地面积124007建筑系数%50.7358绿化面积30009绿化系数%122010办公及生活设施占地170011办公及生活用地系数%6.975.6公用辅助工程1、给水（1）水源此项目消耗水量主要是生产、生活用水、厂区绿化用水和厂区消防用水。在厂区内自建深水井1眼，水质符合生活用水标准。（2）管网为满足各用水点水量、水质、水压要求，并力求节水、节电，管43、网布置合理，给水系统中采用生产、消防合用式管网，系统采用枝状管网，管道采用直埋方式，埋深1.3m。设室外地下式消火栓。消防给水保证最不利点消火栓水压不小于0.2MPa。为节约用水，清洗水果后的水经地下沉降池沉降后，可用于卫生间、绿化及消防用水。循环水流程：2、排水项目排水系统采用厂区雨污分流制。生产生活污水经沉降井沉降后由排水管道排至厂区外。雨水由雨水管道排至厂区外。3、供暖（1）编制依据GBJ19-87采暖通风与空气调节设计规范；GBJ242-82采暖与卫生工程施工及验收规范；（2）供暖热媒及参数的确定考虑采用系统的热稳定性和经济性采用95-70热水为热媒，由锅炉房直接供应。（3）采暖系统形44、式供暖系统采用上送上回，同程式布置，以减少立管之间的压差，主干管地覆式。系统由车间热力入口、主干管、立管和散热器组成。散热器拟采用钢制高频焊翅片对流散热器供暖管道全部用焊接钢管，保温材料采用岩棉管壳。4、供电（1）供配电系统本项目新建配电室一座，内设50KVA变压器1台。其高压侧采用带熔断器的负荷开关来分断负荷电流以及短路电流。全厂采用下列电压等级：受 电 电 压 10KV低压配电电压 400V低压电机电压 380V照 明 电 压 220V检修照明电压 12-36V（2）照明厂区道路照明采用节能灯具，路灯控制在变配电所值班室。车间照度标准按“工业企业照明设计标准GB50034-92”执行，照明45、光源采用高效金卤灯，值班（兼事故）照明光源为白炽灯。车间照明一般采用均匀照明和局部照明，以均匀照明为主，局部照明为辅。（3）防雷与接地厂区内无特殊要求的建筑物，接地电阻不大于4欧姆。配电室单独接地，接地电阻不大于4欧姆。所有低压电气设备的金属外壳采用接零保护。5、运输本项目主要运输原辅材料、产成品等。厂外运输由自备车辆及社会车辆解决；厂内运输由手推车完成。6 环境保护6.1设计原则1、以国务院发布的关于落实科学发展观加强环境保护的决定精神为指导，突出重点狠抓落实。坚持“以预防为主，防治结合，综合治理”的原则。2、贯彻执行环保工程设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投产的“三同时”原则。3、环46、保工程设计应体现技术先进、经济合理的原则，治理后的污染物必须符合国家和地方颁布的有关标准、规定。4、积极采用节能、低噪音设备，采用无污染的新技术、新工艺，把生产过程中产生的污染物减少到最低程度。6.2设计依据中华人民共和国环境保护法国务院令第253号（建设项目环境保护管理条例）环境空气质量标准（GB3095-1996）二级标准地表水环境质量标准（GB3838-2002）中III类标准锅炉大气污染物排放标准GB13271-2001辽宁省污水综合排放标准DB21/1627-2008辽宁省工业固体废物污染控制标准DB21-777-916.3环境现状项目拟选址在哈尔滨市市龙城现代农业园区，紧临奥珍乳业47、有限公司，交通方便，场地较平坦。无危害本厂的污染源。项目拟占用土地24467.9平方米（合36.7亩，2.45公顷）。6.4污染物及污染源1、废水本项目产生少量生活废水。2、废气主要来源于锅炉的烟尘。3、废弃物本项目的主要废弃物是果皮、果核和锅炉炉渣。6.5治理措施1、废水生活废水通过化粪池沉降后排放。2、废气为了减少烟尘对大气的污染，使之达到国家排放标准，锅炉使用时，购含硫量低于0.5%的煤种，并安装除尘器烟囱高度要高出附近建筑物3米以上。3、废弃物果皮、果核直接送到锅炉房，拌入煤中，当成燃料烧掉。炉渣采取半封闭堆放，以减少扬尘，炉渣可做建材原料或铺路。6.6环境影响评价该项目在建设期和生产48、过程中，均严格执行环保要求废水、废气、废弃物等按国家相关环保标准排放，各项指标能达到相关环保标准不会对周围环境造成影响。7 职业安全卫生、消防7.1职业安全卫生1、编制依据（1）建设项目（工程）劳动安全卫生监察规定劳字（1996）3号令（2）工业企业设计卫生标准（GBZ1-2002）（3）建筑抗震设计规范（GB500112001）（4）建筑物防雷设计规范（GB5005794）（5）建筑设计防火规范（GBJ1687）（2001年修订版）（6）工业与民用电力装置的接地设计规范（GBJ6583）（7）工业企业噪声控制设计规范（GBJ8785）2、设计原则（1）严格按照国家有关职业安全卫生设计标准、规49、范、规定进行工程设计，以防为主，尽量把不安全因素、事故隐患消灭在设计过程中，从根本上保障工人的健康。（2）在经济合理的条件下，尽量采用不产生或少生产危害安全与卫生的新工艺、新技术、新设备、新材料、减轻工人劳动强度，改善工人劳动条件。3、影响职业安全卫生的因素及防治措施（1）建筑物地震烈度按7度设防。（2）项目区按照安全规定设置合理宽度通道。（3）电源动力线进入车间做二次接地，接地电阻不大于10。（4）带电部分需绝缘的金属均考虑接地保护，接地电阻不大于10。（5）对操作环境湿度较大的生产岗位，配备的电气设备均选用防潮型，并采用电气接零接地加以保护。（6）制订严格的设备操作规程。（7）有气体排放的50、操作岗位设通风设备，以免影响工人身体健康。（8）凡在高湿工序作业的人员发放特殊的劳保用品。7.2消防1、设计依据（1）建筑设计防火规范GB50016-2006；（2）火灾自动报警系统设计规范GBJ50116-98；（3）建筑灭火器配置设计规范GB50140-2005；（4）建筑防雷设计规范（GB50057-94）；（5）供电系统设计规范（GB50052-95）。2、消防措施（1）建筑物耐火等级该工程各建筑物均为砖混结构，耐火等级二级。配电室属于丙类，其余一般厂房均属于丁、戊类，设计中根据上述厂房火灾危险性类别不同，按建筑设计防火规范进行设计。（2）室外消防厂区设消防给水管网，给水管径为70毫米51、，给水管网的压力为0.4兆帕。消防给水管网为环状管网，埋深为1.3米，消防栓为地上式，距路边2米，灭火用水时间为2小时。（3）室内消防所有车间按照国家标准、行业标准配置消防设施、器材，设置消防安全标志。（4）厂房的安全疏散厂房安全出口，疏散门、道路要求按建筑设计防火规范进行设计。（5）其它车间设有事故照明，电气设备事故报警及信号。8 节约能源8.1设计依据节约能源是我国的一项基本国策，也是企事业现代化管理的标志之一。本设计执行国家能源管理和节能的有关技术标准的规定。主要依据有中华人民共和国节约能源法中关于基本建设和技术改造工程项目可行性研究报告增列节能篇章的暂行规定、工程设计节能技术暂行规定、52、评估企业合理用电技术守则、评估企业合理用热技术守则、企业能源计量器具配备和管理守则、设备及管道保温设计守则等。8.2节能措施1、利用场地自然条件，合理考虑建筑朝向和建筑物之间的距离，充分利用自然通风和天然采光，减少使用风扇和人工照明。2、提高各建筑围护的保温隔热性能，采用高效保温材料制成的复合墙体和屋面及密封保温隔热性能好的门窗，采用有效的遮阳措施。3、为节约用水，在工程设计中清洗水果用水回收用于卫生间、绿化、消防用水。4、在工艺设备和电器设备选型上，选用节能设备。如变压器选用S9系列节能型变压器。锅炉选用节能型。5、照明灯具选用节能型并尽可能采用一灯一开关；6、在供热设计上，除生产直接需要蒸53、汽外，采暖使用70-95热水。7、采暖建筑物内设置工业型钢制高频焊翅片对流散热器；8、供暖管道全部采用焊接钢管，保温材料采用岩棉管壳。9、供水管线定期检修，杜绝跑、冒、滴、漏现象。10、总图布置时动力区、库房区均围绕生产厂房建设，使能源供应路径较短，物料运输方便，尽量避免物料的二次倒运。11、对消耗的水、电、燃料等能源进行严格计量考核，用较少的能源创造更多的经济效益。12、定期对职工进行节能教育。9 项目实施进度安排本项目建设工期为1年。起止年限为2014年10月至2015年10月。10 组织机构及人力资源配置10.1组织机构及工作制度1、企业组织的基本原则项目实行董事会领导下的总经理负责制，54、为了取得良好的经济效益，落实经济责任制，加强现代化科学管理，提高全员素质。员工进行岗前安全、技术培训。2、企业机构设置本工程的组织机构及定员，根据生产岗位、设备管理要求而编制。3、工作制度全年生产天数为300天，采用二班运转8小时工作制。10.2人力资源配置本项目所需员工360人，其中：管理人员20人，技术人员5人，生产人员335人。面向社会招聘。11 投资估算及资金筹措11.1投资估算1、投资估算说明（1）建筑工程根据项目所在地类似的工程采用指标法估算。（2）设备购置费根据生产厂家询价确定。（3）设备安装费按设备购置费的4%计算。（4）土地征用费按每亩7万元计算。（5）预备费率按8%计算。（55、6）建设期利期按银行贷款利率计算。2、总投资估算总投资估算为4800万元，其中：固定资产投资3900万元，流动资金900万元。（1）固定资产估算固定资产估算为3900万元，其中：设备购置费718.2万元，建筑物工程费2135.1万元，安装工程费28.7万元，工程建设其它费用640万元，预备费282万元，建设期利息96万元。（2）流动资金估算流动资金估算为900万元。详见附表1（总投资估算表）11.2资金筹措项目总投资4800万元，其中：固定资产贷款2000万元，流动资金贷款630万元。其余资金由项目单位自筹。12 财务评价12.1基础数据与参数选取1、财务价格生产经营期的投入物和产出物价格采用56、的是以市场价格为基础的预测价格。2、项目计算期项目计算期11年，建设期按1年计算，经营期10年。3、生产负荷项目投产后，第1年达到设计能力的80%，第2年达到设计能力的100%。4、税金计算增值税按13%税率计算，销售税金及附加按增值税的11%计算。企业所得税按25%税率计算。5、残值率本项目的残值率取5%。12.2销售收入及税金、成本估算1、产量及销售收入年产大枣罐头2000吨，按15000元/吨计算，年可实现销售收入3000万元；年产山楂罐头2000吨，按12000元/吨计算，年可实现销售收入2400万元；年产草莓罐头2000吨，按10000元/吨计算，年可实现销售收入2000万元；年产黄57、桃罐头4000吨，按7500元/吨计算，年可实现销售收入3000万元；年产枸杞沙棘罐头50吨，按20000元/吨计算，年可实现销售收入100万元；其他500吨，按14000元/吨计算，年可实现销售收入700万元。合计实现销售收入11200万元。2、总成本估算原辅材料及燃料动力：原辅材料价格按现行价格计算为4255万元，燃料动力价格按现行价格计算为61万元。工资及附加：劳动定员360人，年平均工资及附加按24000元/人计算为864万元。固定资产折旧：采用综合直线折旧法计算，综合折旧年限为10年，年折旧额为370.5万元。维修费用：按固定资产年折旧额的40%计算为148.2万元。管理费用：按工资58、及附加的200%计算为1728万元。财务费用：贷款利率按9.6%计算。销售费用：按销售收入的9%计算为1008万元。成本费用估算：达产年总成本费用为8495.2万元。3、税金计算年可实现增值税为792万元。销售税金及附加为87.1万元，合计为879.1万元。4、利润计算年可实现利润为1825.7万元。5、所得税计算年可实现所得税为456.4万元。6、净利润计算年可实现净利润为1369.3万元。12.3财务评价1、投资利润率38%；2、投资利税率56.3%；3、财务净现值7886.4万元；4、财务内部收益率42.4%；5、投资回收期3.6年(包括建设期)。6、贷款偿还期2.6年（包括建设期）。159、2.4财务评价结论各项财务评价指标表明：本项目经济效益较好，在同行业中为较高水平。项目抗风险能力较强，项目在财务上可行。13 可行性研究结论在对资源和市场充分调研的基础上，对本项目的建设规模和具体实施方案进行了客观地分析论证。本项目是农副产品深加工项目。项目建设符合国家产业政策，对促进当地农业结构调整、加快社会主义新农村建设步伐、发展欠发达地区经济、增加农民收入、促使水果升值，满足市场需求有积极的意义，项目建设十分必要。本项目是立足当地资源进行项目建设，延长了产业链条。深加工产品市场销售情况良好，项目具备产业化牵动能力。项目具有较强的抗风险能力。项目可取得较好的经济效益，主要技术经济指标在同行60、业处于先进水平，能较大地增加地方财政收入，还可安排部分农村富余劳动力和待业人员就业，可为建设社会主义新农村，全面建设小康社会做出贡献，社会效益显著。综合各因素分析，本项目是可行的。附表1：项目投资估算表序号项 目投资额(万元)备 注一固定资产投资39001工程费用28821.1建构筑物工程费2135.11.2设备购置费718.21.3安装工程费28.72工程建设其它费用6402.1征地费616.62.2其它费用23.43预备费2824建设期利息96二流动资金900三总投资4800附表2：设备投资估算表序号设备名称及型号功率（KW）单位数量单价（元）合价（万元）1切桃机 QTS421.1台48061、003.22胶带式提升机 DSS350.75-3-35台2360007.23螺旋式浸碱机 XJB6002.2台28000001604去皮机 XPS6001.5-4-43台2360000725螺旋式中和机 XH6001.1-4-87台2350000706螺旋式预煮机 X2A84482.2台29000001807排气箱 TPB850*80001.5台2200000408杀菌机 SL1900*9900*82003.0台2180000369锅炉2T台11700001710运输设备台51600008011化验设备套13000031250KVA变压器及配电套11500001513洗瓶设备台2800001662、14封口机台2900001815消防设备套180000.8合 计31718.2附表3：建构筑物投资估算表序号建构筑物名称平面尺寸（m）建筑面积（m2）结构高度（m）单位工程造价（元/）金额（万元）1生产厂房（车间）1206014400框架2层100014402办公楼5012.52500框架4层9002253变电所300砖混5800244锅炉房200砖混1层4750155车棚6230930钢架150146水井27食堂105110砖混1层900108库房100306000轻钢2层5003009绿化3000501510地面硬化90678072.511围墙61624014.812门卫75358002.63、8合计2135.1附表4：原辅材料成本估算表序号材料名称单位年需求量单价(元)金额(万元)一原辅材料42551大枣t140050007002山楂t140020002803草莓t160024003844黄桃t240016003845其他水果t50050002506白砂糖t34055001877包装瓶个1800万0.916208包装箱箱150万3450二燃料动力611电KWh15.1万0.913.62水t200001.22.43煤t90050045附表5：总 成 本 估 算 表单位：万元序号项目名称生 产 期第2年第3年第4年第5年第6年第7年第8年第9年第10年第11年1原辅材料费用34044264、55425542554255425542554255425542552外购燃动费用48.86161616161616161613工资及福利8648648648648648648648648648644折 旧370.5370.5370.5370.5370.5370.5370.5370.5370.5370.55维修费用148.2148.2148.2148.2148.2148.2148.2148.2148.2148.26管理费用17281728172817281728172817281728172817287财务费用243.3161.460.560.560.560.560.560.560.560.565、8销售费用806.41008100810081008100810081008100810089总成本7613.28596.18596.18596.18596.18596.18596.18596.18596.18596.110固定成本33543272.13272.13272.13272.13272.13272.13272.13272.13272.111可变成本4259.253245324532453245324532453245324532412经营成本6999.48064.28064.28064.28064.28064.28064.28064.28064.28064.2附表6：项目财务现金流量66、表单位：万元序号名称第1年第2年第3年第4年第5年第6年第7年第8年第9年第10年第11年1现金流入089601120011200112001120011200112001120011200122951.1销售收入89601120011200112001120011200112001120011200112001.2回收固定资产余值1951.3回收流动资金9001.4其他现金流入2现金流出39008422.79123.38943.38943.38943.38943.38943.38943.38943.38943.32.1建设投资39002.2流动资金7201802.3经营成本6999.480667、4.28064.28064.28064.28064.28064.28064.28064.28064.22.4销售税金附加69.787.187.187.187.187.187.187.187.187.12.5增值税633.67927927927927927927927927923净现金流量-3900537.32076.72256.72256.72256.72256.72256.72256.72256.73351.74累计净现金流量-3900-3362.7-1286970.73227.45484.17740.89997.512254.214510.917862.6计算指标：项目财务内部收益率42.4% 项目财务净现值（12%）7886.4万元 投资回收期（静态）3.6年（含建设期）