1、娱乐酒店公司经营工作规程管理制度汇编编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 目录第一节 机构设置5一、总经理54 做好公司财产管理和成本控制，提高经营利润率。6二、总经理助理76 主要负责做好公司的安全、消防管理工作。8三、秘书118 负责员工变动等人事手续的办理，及时调整员工花名册。1110 初审员工医药费，独生子女费等。11四、策划人员12第三节 人事管理制度142、档案综合管理部门应设专人管理员工档案。147、档案卷皮、目录和档案袋的样式、规格统一的制作标准。14劳动管理规定15（一）招聘与录用151、公司根据经营管2、理的需要，择优录用人才。15（二）劳动合同的签订与解除167、乙方擅自离职按旷工处理，累计旷工七天予以开除。17（三）工作时间与假期172、员工每昕享有以下法定假日：17法律、行政法规规定可延长工作时间的。186、员工必须在公司工作满三年后，方可按国家规定标准享受婚假。18（四）工资与津贴183、员工的工资以货币形式由公司按月支付。18（五）劳动保险与福利待遇195、员工按规定享受公司为其统一参加的社会统筹保险。19（六）其它202、惩处：213、员工的申述。21员工辞职手续办理规定214、工作满一年以上辞职的员工，公司将不再收取标志服折旧费。22员工标志服费和工号牌管理规定22一、分配原则23、3二、结构工资233、餐券：员工可享受工作餐券。23享受奖金的员工必须是符合结构工资条件的员工。245、福利：24员工可享受中夜班津贴：242、休息日工作，视同平常出勤，不另行补贴。25六、部门工资25十一、员工的工资一律由银行代发。26十四、月工资报表的审批：27员工病、事、婚、慰唁假缺勤工资扣率办法274、单位批准的员工婚、慰唁假和路程假，均以自然天数计算。308、女合同制员工孕、产、哺乳假：30怀孕7个月至产假（孕假和产假）,不享受日餐券和奖金。309、养老保险：养老保险金的缴纳根据集团公司相关文件办理。30考勤卡及各类缺勤管理规定30一、考勤卡管理规定30二、考勤申报程序31三、各类缺4、勤管理规定311、员工因私事需外出，经批准后准予事假。32（五）旷工：32（六）年休假：327、员工在休假期间，其休假期间不另行计算节假日。33（七）婚假：332、婚假需在结婚后一周内享受，如遇特殊情况另行处理。33（八）产假：33（九）孕乳假332、孕乳休假工资待遇：不享受岗位、效益工资和伙食津贴。34（十）计划生育假34（十一）慰唁假341、员工从事生产或工作发生的伤亡事故。353、在工作时间、工作区域内，因与工作有关造成的伤亡事故。355、经劳动人力资源部门确定的其他因工伤亡事故。35第四节 财务管理制度36财务部工作人员岗位责任制36一、财务部经理365 负责落实应收账款的催收工作，加5、速资金回笼。36二、主办会计378 负责财会组员工的出勤考核工作，月底做出考勤表交部门秘书。3712完成上级交办的其他工作。37三、财务部分管会计3811 完成上级交办的其他工作。38四、出纳员381 负责办理本公司现金收付及银行结算业务。39五、审计员39七、财务部规章制度402、资金筹集的管理403、流动资产的管理404、固定资产的管理435、成本和费用管理446、营业收入、利润及其分配的管理457、企业清算468、财务计划与财务报告及评价。469、附则47第五节 夜总会工作规程及程序47一、 夜总会人员岗位责任制47（一）夜总会经理47（二）演出部经理（主管级）49（三）包房领班50（四6、）服务员（含大厅服务员）51（五）大厅领班52（六）咨宾53（七）酒吧领班54（八）调酒员56（九）音控领班、DJ领班57（十）放碟员58（十一） DJ人员（音控师、灯控师）59（十二）收银员（含桑拿收银员）61二、 夜总会工作规程及工作程序62（一） 清洁工工作流程62（二） 酒吧员工工作流程63（三）收银员工作流程64（四）夜总会DJ室人员工作流程66（五）吧台领班工作流程66（六）大厅、包房领班工作流程68（七）音控室、DI 室领班工作流程69（八）服务程序69三、 夜总会管理规定81（一）音控室、DJ室设备保养管理规定81（二）酒吧卫生消毒制度（桑拿部同）82（三）歌手、舞蹈艺员、乐手7、管理规定83（四）值班制度83第六节 工作管理制度84一、 夜总会低耗品管理制度843管理员及时提出补充用品数和滞销物报表上，以便日后改进。85三、夜总会财产管理制度857 财产归还时要检查财物是否完好，才能接收。85四、桑拿部财产管理制度851 对固定财产要定期查，填制财产清单，交财务室审核。865 二级库房物品的领用，必须在领班监督下进行，每日作好记录。861. VIP：A级872. VIP：B级873 严禁员工在工作期间打私人电话。886 办公室应及时收回调动、辞职人员使用的钥匙并作记录。89娱乐部火情应急处理方案89一、报警902 保安人员接到消防监控中心通知后，立即赶赴现场核实。908、二、 各部位人员任务901 娱乐公司总经理担任公司现场灭火救人工作的总指挥。902部门经理及主管、领班903保安人员934 DJ人员、音控人员、收银员、吧台员、清洁工935其他当班人员94第一节 机构设置第二节 岗位责任制一、总经理直接上级：集团公司总经理工作摘要：主持本部门的全面经营工作及行政管理工作。工作职责：1 全面负责和及时处理公司的日常管理工作。根据集团公司经营发展的目标和总体工作部署，制定并组织实施娱乐部的年度经营策略和营销计划。2 制定并完善公司的各项规章制度、对客服务质量及标准，并督导员工贯彻落实。3 分析经营状况及市场发展趋势，广开客源，组织员工开展各种促销活动，确保公司经营9、指标的全面完成。4 做好公司财产管理和成本控制，提高经营利润率。5 督导各级员工贯彻“宾客至上，服务第一”宗旨，增强整体服务意识，不断提高服务质量和服务水平。6 负责公司各项设备设施的维修保养，安排人员定期进行检查，使之处于完好状态。7 抓好各级员工的思想教育工作，负责制定全年培训计划，并督导各级管理人员按计划进行培训，提高员工素质和业务技能。8 负责公司所管辖区域内的安全、消防工作，落实各项消防安全措施。9 定期主持召开公司例会，传达上级工作指示，听取员工工作建议，不断总结工作，研究问题，布置任务。10 负责对员工工作进行全面公正的绩效评估，确定员工工资晋级、职务晋升及奖惩分配，不断为企业培10、养人才。11 收集和征询客人意见,处理宾客投诉，分析服务质量管理中的问题并提出整改措施。12 做好与宾馆及集团公司其他部门的协调合作工作。13 完成上级交办的其它工作。资格要求： 1酒店工作五年以上经历。2有较强的组织协调能力和管理能力。3具有较强的中文写作能力和语言表达能力。4普通话标准，英语达到国家旅游饭店高级水平。学历要求： 大专以上。 二、总经理助理直接上级：总经理工作摘要：协助总经理做好部门的经营和行政管理工作。工作职责： 1 协助总经理处理公司的日常管理工作。根据本公司经营发展的目标和总体的工作部署制定并组织实施年度经营策略和营销计划。2 负责制定各岗位具体工作职责、服务规范、服务11、质量标准，并督导贯彻落实。3 负责开展市场调查和拓展，不断改进、增添新的娱乐项目和设施，吸引和争取更多的客源。4 协助总经理督导主管及员工贯彻“宾客至上，服务第一”宗旨，增强整体服务意识，不断提高服务质量和服务水平。5 抓好各级员工的思想教育工作，具体负责人员培训工作，提高员工素质和业务技能，使之服务达到专业化水平。6 主要负责做好公司的安全、消防管理工作。7 负责对员工进行全面的业绩考核，工资晋级、职务晋升及奖惩工作。8 收集和征询客人意见，处理客人投诉，分析服务质量管理中的问题并提出整改措施。9 做好与其他部门的协调合作工作。10 总经理不在时，根据授权主持部门工作。协助总经理完成董事会交12、办的其它工作。资格要求：1酒店工作五年以上经历。2有较强的组织协调能力和管理能力。3具有较强的中文写作能力和语言表达能力。4普通话标准，英语达到国家星级酒会高级水平。学历要求：大专以上。三、秘书直接上级：公司总经理工作摘要：具体负责公司的文档、内务和人事管理工作。工作职责：1 负责草拟、打印本公司资料，处理公文往来事宜，做好各种文件、资料的收发、存档和保管工作。2 严格执行保密制度，及时做好各种文件、材料的登记、保管工作。3 传达有关信息，呈报重要批示，做好信件、报纸的领发工作。4 负责员工的档案管理。5 负责通知召开公司会议，作好会议记录并写出会议纪要。6 负责日常工作中重要事情的记录和催办13、。7 协助公司总经理做好办公室的日常接待工作。负责接听办公室电话并代理留言、答复、传呼和转达工作。8 负责员工变动等人事手续的办理，及时调整员工花名册。9 负责每月员工工资表的填报，执行有关员工福利、待遇、工资、津贴、奖金等方面的政策。10 初审员工医药费，独生子女费等。11 负责审核各班组员工考勤、工资、奖金、补贴、违纪情况的统计，并及时报总经理审批。12 负责公司治安、文化、工商执照的办理、年审工作。13 完成上级交办的其它工作。资格要求：1 能起草有关的业务公函，具有较好的中文写作能力。2 掌握秘书业务、了解企业的规章制度及有关的法规知识。3 有一定的财务统计、档案管理知识，会电脑OFF14、ICE操作。4 英语达到国家旅游饭店中级水平。5 酒店工作二年以上经历。学历要求：大专以上。四、策划人员直接上级：公司总经理工作摘要：在总经理的领导下，负责公司的策划、宣传工作工作范围：1、为公司经营出谋划策，提前做出经营活动的企划方案，供领导参考和选择。2、负责公司的美工工作，按时完成设计和制作，与印刷部门联系，保证设计印刷的质量。3、负责在大型活动中完成场景装饰布置工作。4、按总经理指令外出拍摄，将拍摄胶片尽快冲洗并登记存档。5、负责公司的内部宣传，定期更换宣传窗、栏，及时报道公司经营中重大活动。6、负责与新闻媒体及新、老客户保持密切往来。7、完成上级交待的其它临时任务。资格要求和先决条件15、：有敏锐的观察能力、鉴赏能力。有强烈地责任感。文化水平：大专以上。技术要求：思维敏锐，善于策划，有较强的美工设计、制作能力。仪表要求：五官端正，身体健康。第三节 人事管理制度人事档案管理规定为加强企业员工档案管理，有效地保护和利用档案，特制定本规定：1、企业员工档案管理工作必须贯彻国家有关档案、保密的法规和制度。2、档案综合管理部门应设专人管理员工档案。3、企业对员工进行考察、考核、培训、奖惩等形成的材料要及时收集、整理立卷，保持档案的完整。4、立卷归档的材料必须认真鉴别，保证材料的真实，文字清楚，手续齐备。材料须经组织审查盖章，签字后归档。5、企业员工档案材料统一使用十六开规格办公用纸，不得16、使用圆珠笔、铅笔、红色墨水及复写纸书写。6、按规定需要销毁档案材料时，必须经单位主管档案工作的领导批准。7、档案卷皮、目录和档案袋的样式、规格统一的制作标准。8、严禁任何人私自保存他人档案或利用职权将档案材料徇私舞弊。对违反规定者，应视情节轻重，严肃处理。9、员工档案管理部门应建立健全工作制度，做好防火、防蛀、防潮、防光、防盗等工作。10、档案除特殊情况外一般不借出查阅。如必须查阅时，应事先提交报告，说明理由，经企业或企业授权的主管档案工作的领导批准，严格进行登记手续，并按期归还。11、查阅档案必须严格遵守保密制度和阅档规定，严禁涂改、圈划、抽取、撤换档案。12、因工作需要从档案中取证的，须请17、示单位主管档案工作的领导批准后才能复制办理。13、企业员工调动、辞职、解除劳动合同或被开除、辞退等，应由员工所在单位在一个月内将档案转交其新的工作单位或户口所在地的街道劳动部门。劳动管理规定（一）招聘与录用1、公司根据经营管理的需要，择优录用人才。2、凡具有高中毕业以上文化程度或同等学历，年龄1835岁（特殊人员除外），有一定专业知识、身体健康、五官端正的应聘或求职者，符合招聘与录用条件，经考核合格，均可受聘或录用。3、应聘或求职者需向公司提交个人简历、学历证书、专业证书、待业证书和身份证等；由学校推荐的还应提交学习成绩和校方推荐信。境外应聘者除上述相关材料外，还需提交无犯罪记录和婚姻状况证明18、书。4、应聘或求职者的个人资料经公司人力资源部审查合格后，通知本人进行初试和复试；合格后到指定医院体检；体检合格后办理入公司手续。主管以上管理人员及专业技术人员应聘者需经总经理或副总经理面试。5、新进公司的员工，均应参加并接受公司的入职培训、上岗培训和技能培训，培训考试合格后，到指定的工作部门或岗位报到。所有员工均有接受宾包职业教育和培训的权利和义务。（二）劳动合同的签订与解除1、公司实行全员劳动合同制。公司全体员工均应与娱乐公司签订劳动合同，以书面形式确立劳动关系。2、订立劳动合同应遵循平等自愿、协商一致辞的原则，遵守国家法律和行政法规的规定。劳动合同依法订立即具有法律约束力，公司与员工必须19、严格履行劳动合同规定的义务；任何一方违约，都应承担由此引起的法律责任。3、公司与员工签订劳动合同的期限在合同中约定，一般为13年。4、公司与员工所签订的劳动合同，除法律规定的必备条款外，可以约定有关住房、福利、培训、保守公司商业秘密和限制不正当职业竞争等事项。5、新录用员工，自签合同之日起，需经过三个月的试用期。试用期可发给试用期工资。试用期间甲乙双方均可随时提出解除合同，但须提前十五天通知对方。6、乙方在合同期内，因故不能或不愿意继续工作，可向甲方提出辞职，须提前一个月递交辞职申请书，经甲方批准后，方可解除劳动合同，公司不发给补偿金。凡由甲方出资培训或派出学习工作的，享受福利分房及分房补贴等20、待遇，其工作未满服务期的员工，按甲方住房管理规定约定条款执行，解除劳动合同前须赔偿甲方相关费用。7、乙方擅自离职按旷工处理，累计旷工七天予以开除。8、因甲方经营条件变化而多余的员工，甲方可以解除合同，但必须在30日前通知员工，并按规定支付补偿金。（三）工作时间与假期1、公司实行不定时工作制和综合计算工时工作制，一般情况下，每日工作时间不超出8小时，平均每周工作时间不超出40小时。2、员工每昕享有以下法定假日：元旦一天（1月1日）春节三天（农历正月初一、初二、初三）国际劳动节三天（5月1日、2日、3日）国庆节三天（10月1日、2日、3日）3、公司因营业或其它需要要求员工延长工作时间的，按有关法律21、规定执行。有下列情形之一的，安排员工延长工作依法不受有关规定的限制：发生自然灾害事故或因其他原因，威胁员工生命和宾馆财产安全，需要紧急处理的。生产设备、设施发生故障，影响生产和接待服务，必须及时抢修的。法律、行政法规规定可延长工作时间的。4、在一个工作日内延长员工工作时间或在休息日和法定休假日安排员工作，如无法安排补休，其支付工资报酬的标准按国家和宾馆的有关规定执行。5、凡与宾馆签订劳动合同并在宾馆连续工作满一年的员工，第二年起按员工带薪年假管理办法享受有薪年假。6、员工必须在公司工作满三年后，方可按国家规定标准享受婚假。7、女员工分娩可享受90天的有薪产假。详情可参照工会相关规定。8、如员工22、配偶、子妇、你母、配偶你母不幸去世，公司给予五天有薪慰唁假。（四）工资与津贴1、公司工资制度遵循按劳动分配原则，实行同工同酬，执行岗位结构工资制，根据不同部门，不同岗位、不同职务确定员工的工资级别；员工工作岗位变动时，其工资级别作相应变动。2、公司工资实行总额控制管理，公司将视企业经济效益状况适时地调整员工工资。并将视经营业绩状况发给员工奖金或年终奖。3、员工的工资以货币形式由公司按月支付。4、员工可视具体岗位享受生活津贴、中夜班津贴，上述津贴连同工资一并发放。5、员工在签订劳动合同前或部分岗位员工签订钟点工协议后，除双方特殊确定计酬方式外，均采取包干工资、计时工资来计发工资及福利待遇。6、员23、工办理了独生子女证的，可根据国家有关规定享受计划生育津贴。（五）劳动保险与福利待遇1、公司根据服务和生产安全的需要，将按不同的工种向员工发放工作服。2、员工上岗前，必须接受劳动安全卫生教育和检查，防止工伤事故的发生和工作中可能造成的职业危害。3、员工按公司劳动考勤管理制度规定在公司医务室或公司指定的医院享受医疗保健。公司每年为前线岗位员工免费进行一次体检。4、女员工怀孕7个月以上，不得延长工作时间，不得安排夜班劳动，女员工哺乳期内每一个工作日的劳动时间内给予1小时的休息。5、员工按规定享受公司为其统一参加的社会统筹保险。6、员工发生工伤事故，经宾馆医务室、医院诊断，工会、人力资源部确认审批后，24、按工伤的有关规定处理。7、员工死亡按国家有关规定发给丧葬费、抚恤金。8、公司外籍员工、特聘员工、计时工的劳保福利按合同约定执行。（六）其它1、员工必须保管好公司发给的制服，如因疏忽导致制服损坏，员工须承担修补费用。员工下班后不得穿公司制服离开公司。2、员工必须保持工衣柜内的清洁卫生，不得在更衣柜内储存现金、贵重物品以及食品。公司管理当局可授权有关部门随时检查工衣柜。3、员工所用工衣柜不得私自换锁，不得私自转借、转让或对换工衣柜。私撬工衣柜将受到纪律处分，直至除名。员工辞职时，应在三天内将工衣柜钥匙交还宾馆客房部。4、员工均由公司按规定发给工号牌或实习生证，员工上班时必须佩戴。工号牌如有遗失，应25、报告人事部，并及时补做。补做工号牌员工须付工本费。5、员工因当班时间太早中太晚不便回家，可到员工公寓留宿，员工须严格遵守住宿规定。6、无特殊原因，员工的亲友不准到公司探访。员工不得使用办公电话办私事，外来电话如无急事变不代转。娱乐公司奖惩制度1、奖励有两种，一种是物质奖励，包括发给奖品、奖金、晋级等；一种是精神奖励，包括口头表扬，通报表扬和授予荣誉称号等，两种奖励方式也可同时使用。凡公司员工中，在加强管理，节约开支、维护集体利益、本职工作表现突出、见义勇为、严格安全防范、避免重大灾害以及拾金不昧、提出合理化建议等方面表现突出者，都应给予表彰奖励。具体奖励方式和尺度本着奖惩对等的原则，由主管领班26、申报，经公司研究决定后实施。2、惩处：对员工的惩处有口头警告、罚款、停职检查、降职降薪、记过直至开除等。罚款50元以下和停工一天以内由领班掌握实施。罚款100元以下和停工二天以内由主管掌握实施。主管权限以上程度的处罚需向总经理报告经研究同意后实施。3、员工的申述。受处理员工对处罚不服或有异议的，可向执行人直接上级提出申述，接受申述人应本着大公无私的原则认真处理，不能歧视受处理员工。员工辞职手续办理规定一、办理时间：人力资源部每月最后5日（遇休假日顺延）为辞职员工办理辞职手续。二、辞职员工（除违纪辞退、除名、开除者外）标志服折旧：辞职员工在退还标志服时，公司视其工作时间的长短，按员工所穿两套服装27、的实际价格进行折算，收取一定的折旧费。折旧比例如下：1、工作13个月（含3个月）辞职的员工，公司将收取标志服折旧费30%；2、工作36个月（含6个月）辞职的员工，公司半收取标志服折旧费20%；3、工作612个月（含12个月）辞职的员工，公司将收取标志服折旧费10%；4、工作满一年以上辞职的员工，公司将不再收取标志服折旧费。员工标志服费和工号牌管理规定一、新招聘员工必须在人力资源部缴纳标志服押金。员工缴费500元（其中收银员800元），各种杂工缴费200元；员工持标志服押金收据方可到宾馆工衣房领取工衣，工衣房不得无凭据擅自发放工衣；缴纳标志服费后不得中途退补，直至辞职或退休时才予结清。二、员工工28、号牌由人力资源部负责任制作、管理和发放。新员工缴纳标志服费后，可直接在人力资源部领取工号牌。一旦遗失须补领，由财务部按20元/块收取费用，员工凭缴款发票到人力资源部领取工号牌；员工辞职离馆时，应退还所领的工号牌，否则由财务部在标声服押金中扣款20元作为赔偿；员工因职务变迁更换工号牌，必须以旧换新，如旧牌遗失，按补领工号牌处理。工号牌费用的收取由财务部统一管理。工资管理办法本办法主要包括结构工资和日工资、提成工资三部分。结构工资适用于所有与本公司签订了劳动合同和部分未与公司签订劳动合同的员工；其它工资形式主要适用于未与公司签订正式劳动合同的员工和部分合同制员工。一、分配原则（一）坚持员工收入与企29、业经济效益挂钩。（二）严格与岗位及职务挂钩，并随之变化。（三）坚持向一线员工、技术骨干、管理人员倾斜。（四）做到同工同酬、公平合理。二、结构工资（一）结构工资的构成标准工资（基础工资+岗位工资）+餐券+奖金+福利（二）结构工资的核算1、基础工资：在不低于重庆市规定的月最低工资标准的情况下给付。2、岗位工资：根据责任轻重、风险大小、业绩多少等确定等级。原则上一线高于二线，不同岗应有所区别。3、餐券：员工可享受工作餐券。4、奖金：员工在结构工资以外的收入为奖金。其具体发放原则如下：享受奖金的员工必须是符合结构工资条件的员工。各经营部门由财务部根据其经营收入计划完成情况和考评成绩，下达奖金发放标准，30、后勤部门则按平均数计发。具体发放金额由财务部结算后提供。5、福利：员工可享受中夜班津贴：中班津贴：员工在23：0024：00以前结束工作，加享受中班津贴3元/日。夜班津贴：员工在24：00次日8：00点以前结束工作，可享受夜班津贴4元/日。员工享受养老保险金、失业保险金。缴纳标准按国家有关规定执行。已婚有小孩且办理了独生子女手续的合同制工，可享有独子费5元/月，至小孩年满14岁为止。三、其它工资形式（一）包干工资：未与公司签订正式劳动合同的临时性用工或有一定业务专长的人员，在完成月工资任务后，公司按聘用协议支付的工资。（二）提成工资（即联销计酬制）：对服务员实行底薪加提成的办法计算工资。（三）31、协议工日工资：未与公司签订正式劳动合同的清洁工和其它享受日工资的人员，在完成一个工作日的工作量后宾馆支付的日工资，即：协议工资=日工资当月实际出勤天数。四、试用期员工工资：公司对新员工在1个月的试用期内支付试用工资，试用期工资按协议工工资支付，试用期经部门考评合格后，转入结构工资或其它工资形式。五、加班工资：公司安排员工利用休息时间工作后支付的工资。原则上员工加班后公司应尽量安排员工补休，延长工时加班、休息日加班后，补休时间与加班时间相等；法定日加班后，补休时间就矿山于实际加班时间的一倍。补休后不再计发加班费。如不能补休，则按以下比例计付加班工资（实行轮班的工种，遇休息日的正常上班，不应计发加32、班费）：（一）享受结构工资的员工加班费计算：1、国家规定的十天法定休假日（元旦、五一、国庆、春节）上班，其加班工资按日工资的300%计付。2、国家规定的休息日加班，其加班工资按日工资的200%计付。3、延时加班，其加班工资按日工资的150%计付。（二）协议工享受日工资、包干工资的加班费计算：1、法定休假日工作，协议工日工资按300%计付工资，包干工资按30元/日提供补贴。2、休息日工作，视同平常出勤，不另行补贴。六、部门工资部门工资总额在核定编制内实行工资与效益挂钩办法，超效益指标就超工资总额，由公司自主对员工的工资进行分配。七、工资和奖金计算日为当月1日至月底，工资支付时间为次月15日。如支33、付日遇休假，则应提前发放。八、公司因不可抗拒事件或原因，不得不延缓工资支付时，应提早于正常工资支付日前一日通知员工，并确定延缓支付的日期。九、员工缺勤、休假工资的计发见附表一重庆xx娱乐有限公司员工病、事、婚、丧等假缺勤工资扣率表。十、员工在当月未出满勤的情况下，自愿辞职或与员工协商解除劳动合同，结清离司手续后，公司支付员工出勤天数的日工资和日工作餐券，但工资考核部分和奖金不予发放。员工被公司除名或开除，公司不再支付该员工最后一个月出勤天数的所有工资（含奖金、餐券和其它福利等）。十一、员工的工资一律由银行代发。十二、员工对工资有疑议，可向所在部门或人力资源部查询，同是员工有义务立即归还公司错发34、的多余工资。十三、试用期和见习期员工工资的确定，由部门对其考核后按岗位提出，初步申报等级，经人力资源部审核、总经理批准后确定。原则上工资应由低级向高级依次晋升。（一）员工工资在下列情况可晋升。1、试用期或见习期转正定级。2、职务升迁。3、调入更高等级岗位。4、公司行文奖励升级。（二）员工工资在下列情况应降级：1、取消或低工聘职务。2、调入低级岗位。3、违纪降级。除以上情况外，原则上工资的调整以半年为限（即在六月或十二月）。每半年，部门通过对员工的考核提出工资等级调整意见，然后报人力资源部转部经理审批。十四、月工资报表的审批：各部门应于每月5日前将考勤情况表、工资确定或变动表、加班费申报表等报人35、力资源部、财务部审核，总经理审批。如有误报或漏报，部门应即向人力资源部说明原因。因其产生的后果，对相关责任人按规定进行处理。员工病、事、婚、慰唁假缺勤工资扣率办法项 目时 间基础工资+考核工资餐 券奖 金病假1 天1 天5%2 天2 天10%3 天3 天20%4天1%4天40%5 天2%5 天70%6 天3%6 天100%710 天7%按天数扣/161个月10%按天数扣/2个月6个月20%/6个月以上领250元基础工资/事假1天12%1 天8%2 天15%2 天13%3 天20%3 天15%47天40%按天数扣25%8天以上（含8天）60%按天数扣30%迟到早退5分10分扣5元/11分20分扣36、10元/21分30分扣15元/31分40分扣20元/41分50分扣30元/51分60分扣40元/61分4小时按旷工0.5天扣款/脱产学习7天以上按实际天数扣脱产学习指公司公派学习。17天不扣款旷 工1天扣2天50%100%2 天扣4天100%100%3 天扣6天100%100%4天以上辞 退100%100%待 岗7天以内（含7天）按实际天数扣50%15天以上（含15天）按实际天数扣/下 岗7天以内（含7天）30%/8天以上领基本工资250元/脱 岗1小时按旷工半天扣款1天1天100%1、年假：享受结构工资制的员工休年假，不影响结构工资任何单元的支付。2、婚假：员工（含合同制员工和钟点工）本人结37、婚，由单位行政领导批准，给予5天婚假（不含按规定应享受的晚婚假）。结婚时双方不在一地工作（居住），如员工到配偶工作（居住）地结婚的，单位可根据路程远近，另给予路程假。3、慰唁假：员工（含合同制员工和钟点工）的直系亲属（父母、配偶或子女）死亡时，由本单位行政领导批准，给予5天有薪慰唁假。员工在外地的直系亲属死亡，需要员工本人去外地料理丧事的，单位可根据路程远近另给予路程假。4、单位批准的员工婚、慰唁假和路程假，均以自然天数计算。5、合同制员工在批准的婚假、慰唁假和路程假期间，本人的工资照发，但不享受生活费，五天以上按事假对待。途中的车船费等，全部由员工本人自理。6、员工的岳父母、公婆死亡时，需要38、其料理丧事的，可参照上述规定执行。7、计划生育假：合同制员工第一次享受计划生育，3天以内只扣缺勤天数日餐券，3天以上参照病假缺勤类扣款。第二次休计划生育假，视同病假扣款。计划生育假，含国家规定的节假日连续计算。8、女合同制员工孕、产、哺乳假：怀孕16个月（孕前假），视同病假扣款。提成工资员工按结构工资800元基数扣发工资、餐券及奖金。怀孕7个月至产假（孕假和产假）,不享受日餐券和奖金。哺乳假：员工申请休哺乳假以一年为限，休假期间只享受基础工资250元。9、养老保险：养老保险金的缴纳根据集团公司相关文件办理。考勤卡及各类缺勤管理规定一、考勤卡管理规定（一）员工考勤以考勤卡为主要考核依据。除总经理39、副总经理、总经理助理及经总经理批准的特殊工种的员工外，其他员工上、下班必须在指定地点打考勤卡。如有特殊情况未打卡者，必须由直接上级出具说明，或在考勤卡上签字。（二）员工不准代人或托人打卡，凡委托他人中代人打卡者，按员工手则相关规定处理。二、考勤申报程序（一）考勤记录时间为每月1日至31日。（二）每月3日以前部门将员工出勤统计表经部门经理审批后报人力资源部。三、各类缺勤管理规定（一）迟到：凡在规定的岗时间，而没有到岗的员工按迟到计算。（二）早退：凡未到规定离岗的时间，且未经上级允许，员工擅自提前离开工作岗位按早退计算。（三）病假：1、员工必须先在宾馆医务室或宾馆指定医院就诊，经医生出具证明，方40、可获准病假。2、急诊：员工急诊必须在住家就近的医院就诊，二天以内转入宾馆指定的医院就诊。急诊员工先及时打电话通知其所在部门负责人，然后按规定补办病假手续。3、一般就诊：员工生病就诊三天内（含三天）由部门经理核批；五天以内（含五天）由人力资源部核批；五天以上由总经理审核。4、住院：员工生病住院须出示住院证明，经公司总经理批准，方可同意入院并办理手续。（四）事假：1、员工因私事需外出，经批准后准予事假。2、员工请事假一天以内由主管批准；请事假一天以上、二天以内由部门经理批准；请事假三天以上、四天以内由人力资源部批准；请事假四天以上由总经理批准。3、部门主管请假由部门经理批准，部门经理请假须经总经理41、批准。4、新员工实习期间，一般不予准假。（五）旷工：1、员工在工作时间内，未经请假或请假未经批准擅自离岗，按旷工处理。2、伪造、骗取病假证明按旷工处理。3、私自换班、轮休按旷工处理。4、未经许可离岗超过半小（含半小时），按旷工一天处理。5、全月累计迟到、早退时间满八小时按旷工一天处理。6、全月旷工连续两天或累计三天，作下岗处理。（六）年休假：凡与宾馆签定劳动合同并在馆工作满一年的员工，根据员工在本馆工作时间的长短，可享受相应的有薪年假，具体如下：1、在宾馆工作满一年至三年（含三年）的，可享受年假二天；2、在宾馆工作第三年至五年（含五年）的，可享受年假三天；3、在宾馆工作满五年至十年（含十年）的42、，可享受年假七天；4、在宾馆工作满十年以上的，可享受年假七天；5、部门经理（含经理）以上的，可享受年假七天；6、凡员工进馆后，须工作满十二个月方可申请休上一个年度的年假；7、员工在休假期间，其休假期间不另行计算节假日。8、员工病假、事假经部门经理（部门经理由总经理审批）批准后可用年假替代。（七）婚假：1、在宾馆工作满一年以上并与宾馆签订劳动合同的员工，可享有五天带薪婚假，晚婚者可另加7天。2、婚假需在结婚后一周内享受，如遇特殊情况另行处理。3、婚假五天内（含五天）不扣员工工资，但不享受伙食津贴；五天以上者，不扣基础工资（即底薪）、岗位工资，但不享受浮动工资和伙食津贴。（八）产假：1、在宾馆工作43、两年以上并与宾馆签订劳动合同的员工，可申请产假，在申请之前须呈交医院证明书，经公司女工委会批准后按有关规定享受有薪分娩假。2、女员工顺产90天（含产前假15天），难产105天（含产前假15天）。（九）孕乳假1、在娱乐公司工作三年以上并与本公司签订劳动合同，又符合晚婚晚育的员工，在怀孕或哺乳期内，可申请一年的孕乳假。2、孕乳休假工资待遇：不享受岗位、效益工资和伙食津贴。3、怀孕一至六月（孕前假）按病假对待：怀孕七个月至产假（孕假、产假）不享受伙食津贴和奖金；哺乳假期间员工只能享受基础工资；提成工资的员工按结构工资800元/月扣发工资、餐券、奖金。（十）计划生育假已婚员工连续五年内没有违反计划生育44、有关规定的，可申请计划生育假，并凭有关医院及宾馆工会女工委员会证明，经批准后按国家有关规定享受三天有薪假，但不享受伙食津贴，三天以上按病假对待。（十一）慰唁假1、员工之配偶、子女、父母、配偶之母不幸去世，宾馆给予五天有薪慰唁假。2、五天内（含五天）不扣员工工资，但不享受伙食津贴。五天以上按事假对待。四、具体扣罚见娱乐公司员工病、事、婚、丧等假缺勤工资扣率表。关于工伤处理的规定为了保证员工因工伤亡事故得到及时公正地调查和委善处理，根据重庆市企业员工工伤保险试行办法（劳部发1996266号，以下简称试行办法）文件的有关规定制定本规定。（一）员工因工伤事故，是指公司员工在工作区域内发生的与生产或工作45、有关的伤亡事故，包括：1、员工从事生产或工作发生的伤亡事故。2、在工作时间、工作区域内，员工虽未从事生产或工作，但由于公司的设备、设施、劳动条件、工作环境不良现时造成的伤亡事故。3、在工作时间、工作区域内，因与工作有关造成的伤亡事故。4、公司司发生各种灾害或险情时，员工因抢险救灾而造成的伤亡事故。5、经劳动人力资源部门确定的其他因工伤亡事故。（二）员工在工作时，身体受到伤害，必须到宾馆医务室就诊，如医务室不能诊治，由医务室大夫负责转院或到指定合同医院就诊。不经医务室认可或不按此程序诊治的员工不能享受工伤待遇。（三）员工在工作时，身体受到上述性质的损伤，应及时内向部门主管报故发生后，发生事故部门46、要及时填写损伤报告及事故调查表，送交人力资源部，经人力资源部认定，总经理审批，受伤员工方可申请工伤等级鉴定。员工可填报重庆市丧失劳动能力程度鉴定表，经公司审批后上报重庆市劳动局进行工伤等级鉴定。（四）根据试行办法条例规定，工人与职员因工负伤，其全部诊疗费、药费、住院费、住院时的膳费与就医路费，均由公司行政方面负担。（五）根据劳动局对员工工伤鉴定的结果，由公司按有关规定支付员工的伤残抚恤金。第四节 财务管理制度财务部工作人员岗位责任制一、财务部经理直接上级：总经理工作摘要：主持财务部的全面工作。工作范围：1 负责本公司的经济核算工作，配合领导组织编制和审核会计、统计报表，组织编制财务预算和决算，47、编制并报批公司的年度经营计划草案。2 负责做好各项资金计划平衡，管理和掌握各项资金流动情况，调剂经营所需资金，保证业务活动的开展。3 按财务管理规定及宾馆全年费用预算计划审查各项开支，密切与各部联系，研究并合理掌握成本和费用水平，每月按时完成经营报表报总经理。4 负责定期抽查各部门的财产保管、财务制度执行情况；每年进行一次全面库存物品检查；并不定期抽查各收款岗位库存现金和备用金情况。5 负责落实应收账款的催收工作，加速资金回笼。6 根据集团公司对财务工作的决议及总经理的有关指示，制定并修改“本公司财务管理制度”。7 负责本公司固定资产的管理，定期进行部门固定资产检查，保证资产的合理利用和安全。48、8 保存公司关于财务工作方面的文件、资料、合同和协议，督促本部员工规定年限完整地保管企业一切账册、报表、凭证和原始单据。9 组织并督促财务人员学习和执行各项财务制度，每月定期召开例会，传达宾馆工作布置。10 联系各业务部门，了解经营情况和市场信息，定期组织财务分析会，及 时提出意见和建议供总经理决策参考。 11负责加强与财、税、金融部门的联系，及时掌握财、税及外汇动向， 遵守国家财务管理条例，接受职能部门的监督。 12负责开展部门员工业务培训，使各岗位员工熟练掌握本岗位的业务知识、 工作规范、服务程序，能独立工作，并了解部门其他岗位的业务环节。13、负责财务部下属各库房的消防安全及部门钱财的安49、全，定期进行安全检 查，确保各项安全措施得以落实。14、负责本部门员工的绩效评估，审批员工工资晋升、职务升降及奖金分配 等。15、负责部门各项设备设施的维修保养工作，使之处于完好状态。 16、完成总经理交办的其他工作。资格要求： 1、 会计师以上职称；2、 有酒店财务工作五年以上经历；3、 具有较高的组织能力、管理能力与协调能力；4、 熟悉财务电算化，会电脑OFFICE软件操作；5、 普通话标准。 学历要求：财会专业大专以上。 二、主办会计直接上级：财务部经理工作摘要：严格执行财务政策法规及管理规定，带领班组员工做好财务帐目管理工作。工作范围：1 督导会计人员严格执行财务工作的法律法规和部门规50、章制度，履行“会计人员岗位职责”。2 负责检查和督促分管会计、出纳员做好日常财务核算工作，正确处理会计原始凭证，对账簿的记载做到摘要简明扼要、字迹清晰、数字准确、记账及时。3 督促会计人员按制度处理账务工作，做到日清月结，科目对应关系清楚，应收应付账目记载详细，清理及时；4 定期汇总并审核部门经营情况表，汇总并编制公司财务分析报告，报经理审批。5 分析经营活动中的成本控制及财务管理薄弱环节，提出相应的措施及建议上报经理。6 负责审核各种报表、费用执行情况，保证数据准确、编报及时、真实可靠，不定期进行抽查，确保帐表之间、账账之间相核无误。7 督促财务人员及时、准确、详细的记载应收、应付往来账目，51、处理各种遗留滞帐，每月核对相关单位及个人的账款，及时催收应收回的账款。8 负责财会组员工的出勤考核工作，月底做出考勤表交部门秘书。9 督促所属人员严格按规定划分成本和费用，并每月定期抽查执行情况，报告经理。做到不乱摊成本，不乱挤费用，做到摊提、摊销均有依据。10 督促班组人员在每月15日前及时装订上月凭证，按规定归档保存，并每季检查一次。妥善保管一切账册、报表，11 负责财会室的财物保管及消防安全工作；负责办公室清洁卫生工作。12 负责对属下进行业务培训及工作考评工作，对他们的职务晋升、奖金分配等提出意见。 12完成上级交办的其他工作。资格要求：1、具有会计从业资格证书，具有助理会计师以上技术52、职称；2、具有较强的业务能力及组织和管理能力。3、熟悉电脑操作。4、普通话标准。学历要求：财务专业大专以上仪表要求：五官端正。三、财务部分管会计 直接上级：主办会计 工作摘要： 负责分管部门的账务工作，处理各种应收及应支款业务，了解相关部门的经营情况，定期进行有效的经营分析。 工作范围：1 具体负责分管部门的财务会计核算工作，配合部门经理做好财务管理。负责分管部门的全年财务预算计划的制定，为合理制定部门收入、成本、费用及利润指标提出依据。2 每月按时完成部门账目统计，做到帐帐、账实、账表相对，正确无误；3 负责按时填制纳税申报表，交部门经理审核，向税务部门申报后交出纳员向银行交税。4 负责每月53、月终八日内按时编报出分管部门经营情况表，十日内报出宾馆财务会计表，十五日内报出季度财务报表交领班汇总，确保报表数字准确、内容完整、书写工整、说明清楚。5 每月末进行手工帐和电脑帐的核对，做到账账、帐实、账款相符；贯彻月末盘存制度，对盘盈盘亏情况及时查出原因，提出处理意见，报经理批准后及时办理财务转账手续。6 登记银行存款帐的会计每月根据银行存款对账单进行勾兑，并编制银行存款余额调节表。7 负责记账凭证在登记账后十五日内装订成册，加具封面，注明单位名称、年度、月份、起止号码及经办人签字，并按分类和编号顺序整理保存。8 负责所有凭证的合理保管，定期检查所存档案，抽查凭证，做到随查随取。9 每月根据54、部门收入及成本，做出成本分析月报告，报部门经理审批。10 负责各个酒吧的酒水抽查工作，核对酒水单与库存量是否一致，发现问题及时解决。11 完成上级交办的其他工作。资格要求：1、持会计上岗证；2、有一定的工作能力及协调能力。3、具有助理会计师以上职称；4、会普通话。 学历要求：财会专业大专毕业四、出纳员直接上级：主办会计工作摘要：执行国家有关财经制度及货币管理政策，根据本公司财务管理规定，及时办理现金及银行收付结算业务。工作范围：1 负责办理本公司现金收付及银行结算业务。2 负责各点营业收入款的按时收取及及时送存银行，不准以任何借口和形式截留营业款。3 严格遵守现金管理制度，按银行核定的库存限额55、保管库存现金，不得挪用库存现金，不得以白头单抵库；严格管理保险柜，确保其安全，接受财务经理对本岗位现金的检查。4 建立支票登记簿，随时清点发出的空白支票，负责对5日内未回单位报账的空白支票的催收，催收一周无果后向经理书面汇报。5 每日根据收付票据登记现金日记账，编制管库存现金日报表，并及时交与会计入账，库存现金必须做到账款相符。6 根据人事部工资表核对管理人员及员工工资并提取现金，按时发放；对以员工工资代储卡形式发放的工资，应按审批后的工资总额，及时将款项划入工资代储卡账户，保证员工及时领取。7 负责出纳档案的整理归档，按顺序将完整的银行存款余额对账单及工资表装订成册，同现金日记账、银行存款帐56、一起保存，在次年二月以前归档保存。8 随时掌握银行存款余额，协助部门经理进行资金调配，保障营运资金。 9负责未达帐项的及时查询工作。 10完成上级交办的其他工作。资格要求：1、持会计上岗证；有财务基础知识2、熟练掌握银行及现金业务，有较高的识别假币水平，熟悉外币结算及兑换。3、会普通话。4、有一定的中文写作能力和表达能力学历要求：高中以上五、审计员直接上司：审计组领班工作摘要：审核宾馆各营业点当日收入，编制营业日报表；负责与应收款核对账目，保证每日收入核数的真实性、准确性。工作范围：1 夜审人员每日准时到达相应岗位收取营业报表、消耗报表及相关单据。2 根据收取的单据对报表进行明细检查，对收入做57、出准确分类，填制营业收入汇总表。3 核对收款员各班次的入账账单的编号与进入电脑的数据是否相符，对住店宾客的房间预付款进行登记、销号。4 负责对营业款项进行回单的检查、分类，出具回单平衡表，下班前送交财务室会计做帐。5 夜班对宾馆计算机进行全天数据检查，出具流水报表，每日晨会提交总经办交宾馆总经理。6 对每日查出的问题要及时进行相应的数据调整，必要时向部门副经理汇报，使问题得以及时解决。7 每日装订前日所有营业点报表及单据，并合理保管。 9完成上级交办的其他工作。资格要求：1、从事酒店收银工作二年以上经历； 2、会计算机操作。 3、会普通话。学历要求：财会大专毕业，七、财务部规章制度为了加强企业58、管理，规范企业财务行为，做到有章可循，根据中华人民共和国企业财务通则和旅游、饮食服务企业会计制度有关财务管理规定，结合合资经营xx娱乐有限公司合同章程和重庆xx旅业集团财务管理制度，制定本办法及实施细则。2、资金筹集的管理本公司是由“中国重庆宾馆有限公司”和“xx旅游用品有限公司”共同筹资兴办，出资方式是：重庆宾馆有限公司以现有的新装修后的娱乐城二、三楼（不含房产）的设备、设施、家俱及其它实物作价500万元人民币作为投资，xx旅游用品公司以现金5万元购买其中1%股份。本公司筹集的资本金，依法享有经营权，在经营期间，不得以任何方式抽走。公司盈余所获资本公积金，需转增资本金时，由财务部门提出书面报59、告，由董事会研究决定。公司因经营需要，增加投资或向银行、单位及个人申请借款，或融资租入固定资产等，不管金额大小，一律报董事会研究决定。并按规定计价。公司在经营、结算过程中形成的负债（包括流动负债和长期负债），按实际发生额计价，并按本办法所规定的审批权限偿付和按企业财务制度列支。3、流动资产的管理流动资产包括现金、银行存款、应收及预付款、存货等。 现金的管理：1）本公司的现金收支设立总出纳人员负责制，所有的现金收付，一律通过总出纳员进行办理，不得设置多个出纳，多头报帐，多人收款进银行。2）建立现金收支明细帐，由出纳人员进行逐笔序时登记，每五日填报现金收支报表，与会计帐进行核对。3）核定出纳人员的60、现金定额，实行定额管理。出纳人员的库存现金定额由公司财务部门提出，报执行董事批准。一经核定，不得超额，不得坐支现金，不得以白条顶库。4）出纳人员对现金的收付，要做到日清月结。对收取的现金，必须当天存入银行(节假日除外)；到银行提取现金和交纳营业款时，应有保安同行，持有现金不得逛街逗留，下班时，现金及支票就嘏入保险柜，密码不得告诉他人，如因失职，由本人负责赔偿。5）各收银点，收取的营业款，于当日营业终时，连同收入凭据封条投入公司保险柜，由出纳人员次日上午取出，经审核填制进帐单后存入银行，各收银点不得滞留现金或挪用吞吃营业款，一经查获，予以严处。6）加强现金收支凭证的管理，公司所有空白票据，由一人61、管理，建立领用制度；对日常报销凭据单据，由出纳人员妥为暂存，每五日交财会部门做帐；对每日收入的所有凭证单据，由出纳人员当日送交审计部门审核后交财会部门做帐。7）所有的现金收支单据，必须有经办人员或领款人员的签字，按审批权限逐一审批后，才能报销，凡是手续不完善的单据，出纳人员一律不得报帐付款，财会部门不予做帐，如检查发现有不完善的单据报了帐，由出纳人员按单据报销金额赔偿。银行存款的管理：1）公司的各项收支，凡在转帐金额起点以上的，原则上均应通过银行进行结算。2）公司各环节、各种方式收取的款项，必须于当日交出纳人员送存银行本公司户内，任何人不得保存帐外公款，包括不得将公款以个人名义存入银行和保存帐62、外现钞等各种形式的帐外公款或私设小金库。3）因经营需要，支取银行存款，采取支票领用申请制和销号审批制。即因业务工作需要，支取款项时，由经办人填写支票，领用申请单，列明领用原因、张数，约需金额等项目，交总经理签字后，在出纳处领取。同时，出纳人员在发出支票时，要设立备查簿进行登记，并根据批准后所需总金额在支票用途栏注明本张支票支付限款。再到财务部门加盖印章，然后交经办人员办理付款。办理完付款或取款后的支票存根连同发票等手续，由经办人员负责，按审签程序，交总经理或董事长、财务经理签字后，及时交财会部门销员做帐，原则上领出支票，到收回日不超过五天。任何人都不得签发空头支票和远期支票。4）实行印签章分管63、办法，杜绝漏洞。5）建立银行存款日记帐，对银行存款收支进行逐笔登记，同时，出纳人员每日填制银行存款收、支、余动态表，随时向领导提供准确的银行存款金额。6）对违犯银行存款和银行帐户管理规定的当事人，视其情节轻重，予以扣发奖金、降薪、开除、赔偿等处分。应收及预付款的管理：1）在企业经营过程中，形成的应收帐款，应坚持“欠人主动付，人欠及时收”的原则。各项应收帐款，财会部门应按其性质、发生时间、经济内容，按单位和个人设置明细分类帐，指定专人催收管理。2）各收银员在经营结帐过程中，应准确识别客人所持支票，信用卡及真伪现钞，由此造成客人欠付，由当事人负责催收和赔偿。3）客人消费，原则上都不予记帐。若确系本64、公司来消费的常客或重要关系户，需要记帐的，一是事先与本公司签定消费记帐合同，按合同规定付款，二是未签合同，需要记帐的，必须经公司总经理签字同意。对与重庆xx旅业集团之间往来，消费客人记帐、签单，采取按月结算的办法。4）对公司经营需要（进货或购买设备），需预付款的，原则上均就签定购货合同书，凭经审查批准后的合同要求，由经办人员填具付款申请单，报总经理签字后付款。每笔款项付出后，其经办人要及时与供货方联系发货，货到后，作好验收工作，并了清帐务。若不按规定，预付了货款，造成损失和悬帐由责任人负责赔偿。5）本公司按制度规定，年末经总经理同意，计提“坏帐准备”。用于冲补企业应收帐款中形成的坏帐。存货的管65、理：企业的存货包括各种原材料、燃料、物料用品、低值易耗品、商品等。1）存货的采购：第一、集团库存有的不另采购，应坚持的原则；以销定购，按需进货，勤进快货，养活支出。第二、程序及审批权限：公司所有商品物资的购买，均应事先征得总经理同意，对于经营用的零售商品，由经办人提出要货计划，报公司总经理批准后，交集团采购部或指定专人采购；对于非经营用的物资（如专用设备、工程材料等），凡购买金额在100元以内可不填制请购单，购买金额在100元以上的一律实行请购制度，由经办人员填制“申请订购单”，总金额在2000元以内的，经部门经理审核，报总经理签字批准后交采购部购买；总金额在2000元以上的，经总经理签字后，66、报董事长批准交集团采购部购买。第三，采购人员在采购过程中，要坚持“货比三家”，以较低的价格，购回优质、实用的商品物资，严禁在进货过程中，吃“回扣”、领取“好处费”等损公肥私，不顾企业利益。凡此，一经查获，视其情节轻重予以严重警告处分，或予开除。对进货中，如对方单位予以了现金或物资优惠，采购人员应予全部交公，作为冲减进货成本。2）搞好购入商品物资的验收工作，企业所购进的商品物资运到后，都必须进行验收，才能入库或投入使用。验收时，验收人员要对商品物资的数量、品名、规格、等级、质量、价格等逐一进行点验，并填制商品物资验收单，报总经理签字后，交财会部门放帐。凡因验收不认真，造成数量、质量不符等差错，一67、律由验收人员负责赔偿。3）加强商品物资的保管和养护。对购入用于经营用商品的部份，实行“拨货计价，实物负责制”即财会部门实行售价金额核算，落实实物负责人，这部份商品，由实物人负责保管和养护。商品在保管过程中，要做到堆码整齐，按品种规格分别存放，对食品等要注意防潮防虫、防鼠咬。对柜台商品还应贴上价格标笺；对购入非经营用的物资、财产、家俱用具，按照品名数量建立物资财产明细帐，对各个部门、各个五一节、各个房间使用中的财产及家用具，落实财产管理负责人。商品物资在保管和使用过程，发生差错或损坏，由商品物资管理责任人负责赔偿。4）商品、财产、物资的盘点。对公司所有商品、财产物资，要坚持按月盘点制度。由财务部68、门牵头成立盘点小组。在盘点时，由盘点人员按品名、规格、单价、数量、金额，填制商品财产盘存表，一式两分，加总后，经参加监盘人员签字，交财会部门进行帐实核对。经核对如发现有差错，由实物负责人查明原因，并填制升报报告单，报批处理。审批权限：商品财产损失一次金额在2000元以内的报总经理审批，2000元以上的报公司董事长审批。5）对低值易耗品的管理，实行领用登记制度，按品名、数量、金额、实物人设备查簿；对低值易耗品的摊销方法，根据企业发展规模确定。4、固定资产的管理根据制度规定：固定资产是指使用年限在一年以上的房屋、建筑物、机器、机械、运输工具和其他与生产经营有关的设备、器具、工具等。不属于生产经营主69、要设备的物品、单位价值在2000元以上，并且使用期限超过2年的，也应当作为固定资产。固定资产的购建。因生产经营需要，购置或建造固定资产，由使用部门提出申请，经总经理签字后，报公司董事会审报。固定资产折旧。在不违背制度的前提下，各项固定资产的折旧年限和方法，由董事会确定后交财务部门执行。固定资产修理和房屋的装饰。一次金额在5000元以内的由总经理审批，5000元以上的报董事会审批。对公司所有固定资产，财会部门应建立明细分类帐，列明品名、规格、数量、金额、面积、存放地点，在日常管理中，对机器设备、音乐器材等能移动的固定资产，要落实管理责任人，按月或按季进行一次盘点，年末进行一次全面清查。因管理不善70、造成的损失和盘存亏损，由责任人负责赔偿。对固定资产的变卖、盘损、报废等均应经过董事会审查批准。5、成本和费用管理企业为管理和组织经营活动所发生的营业费用，管理费用和财务费用，直接计入当期损益。根据本公司的实际情况，对几大费用开支作如下规定：1）工资：按照人事部门的制定的工资方案，由各部门申报本部门员工工资额，经总经理签字后，报执行董事审批。财会按批准后的员工工资额列支。2）福利费：按制度规定（职工工资总额的14%）提取的福利费，主要用于职工医疗、困难补助及集体福利设施建设，员工医疗费的报销办法参照xx集团公司财务实施细则执行。即凡与公司签订合同的在职职工因病发生的医药费，连续工龄在2年以内的报71、销医药费的50%，住院60%；35年内可报70%，住院80%；510年可报80%，住院90%；1020年以上可报90%，住院95%；20年以上可报95%，住院95%；员工患癌症报销医药费95%；高、中层管理人员（部门经理助理以上）可视同1020年段本企业工龄报销医药费。员工就医，原则上均在重庆宾馆医务室治疗，如需外出治疗或住院的，应经总经理签字同意。医药费的报销：由员工本人填制医药费报销单，经部门经理、总经理签字，财务经理审核后，方可报帐。3）职工教育经费：按职工工资总额的1.5%提取，主要用于职工教育培训。4）交际应酬费：按现行制度规定：以全年营业收入净额的一定比例控制使用，据实列支。5）、72、广告费；提出当月需做广告的次数、金额，报总经理签字后报销。6）、公司对正式员工实行待业和养老保险，按规定提取的待业保险费和退休统筹基金，按月交予重庆宾馆有限公司代为保险。7）工会经费：按职工工资总额的2%提取，交上级工会工作委员会（现为重宾工委会）。8）除以上七项费用以外的其他一切费用，实行凭据按实报销，报销办法：由经办人员填制费用报销单，经部门经理签字，一次报销金额在2000元以内经总经理、副总经理签字，财务经理审核后报销，一次报销金额在2000元以上的，经总经理签字，报董事长审批，财务经理审核后报销。企业在经营过程中发生的各项直接支出，计入营业成本。根据本公司的经营特点，计入营业成本的项目73、包括：1）直接耗用的原材料、调料、配料、辅料等直接材料，包括夜总会销售的水果、鲜花、花茶，作为调制混合饮料的辅料。2）商品进价成本。本公司商品进价成本的结转、月度采取综合差价率的方法结转，年末按实际盘存的商品进销进行核对调整。3）其他成本，按制度规定的实际成本结转。6、营业收入、利润及其分配的管理收入的管理：1）按照各项收入的特点，建立取得收入的流转程序，坚持每日的收入必须按全额上帐和当日存入银行。2）建立收入日报制和当日收入审计制，对当日收入情况作出全面反映，并查实原因，报总经理。3）消费折扣：为了鼓励消费和优惠重要关系客户，对来本公司各经营部门消费的有关客人可给予折扣。行使折扣人员以及权限74、：公司董事会正、副事长、执行董事审批签字，有全免权、公司总经理、副总经理有六折优惠权；大堂经理签字，有酒水八折优惠权。xx旅业集团公司各成员单位来公司消费按重旅集（1994）号文件通知执行。4）加强各项收入单据的管理和搞好帐单的传递。各收银点、吧台等部门的收入原始单据的管理和搞好帐单的传递。各收银点、吧台等部门的收入原始单据必须妥为保管，经审核后开据帐单和填制销售日报表，连同原始单据，作为收帐的依据。客人结帐后连同现金、支票或信用卡及内部记帐、转帐单进行加计汇总，交财会审计部门，各收银点开据的帐单（包括电脑帐单）必须连号。对作废、划销、更改的帐单，需经总经理签字，并报财会审计部门存查。利润分配75、。按照本公司合资经营章程：1）合营公司从缴纳所得税后的利润中提取法定盈余公积金（10%）；职工奖励及福利基金，提取比例由董事会在制度规定范围内确定。2）公司依法缴纳所得税和提取各项基金后的利润按各方投资比例进行分配。3）合营公司原则上每两个月预分配利润一次，每年进行一次总分配，每个会计年度后三个月内公布分配方案，及各方应分配利润额。4）合营公司上一个会计年度亏损未弥补前不得分配利润。上一个会计年度未分配的利润，可并入本会计年度进行利润分配。7、企业清算企业处自宣布终止之日起，由董事会提出人选，成立清算机构。清算机构负责制定清算方案、清理企业财产，编制制资产负债表和财产清单；处理企业债权、债务；76、向投资者收取已认缴而未缴纳的出资；清结纳税事宜；偿还企业债务；鼾企业剩余财产等。被子清算财产包括宣布终止对企业的全部财产以及企业清算期间取得的财产。清算期间，未经清算机构同意，不得处置企业财产。清算财产的作价以帐面净值为依据。清算期间发生的费用，从现有财产中优先支付，发生的财产盘子盈或盘亏、变卖、无力归还的债务或者无法收回的债权，以及经营收入或损失等，计入清算损益。企业财产支付清算费用后，清偿债务和清算净收益，按国家财务制度规定执行。清算完毕，由清算机构提出清算报告，并编制清算期间收支报表，经中国注册会计师验证后，经工商行政管理部门和主管财政机关办理注销登记。合营公司结业后，各种帐册交由重庆宾77、馆有限公司保存。8、财务计划与财务报告及评价。财务计划：1）合营公司的年度财务计划由公司财务部门于计划年度前一个月提出方案，经总经理签字后，报董事会研究下达。2）财务计划主要指标包括：营业收入总额，费用控制水平、利润总额，应由收款周转率（年度考核），资本金利润率（年度考核）。其它根据经营需要，要求单独考核的指标由董事由届时决定。3）合营公司在董事会下达的年度指标金额内，由财务部门提出分月指标，报总经理批准，并报董事会备案，作为奖金考核的依据。4）合营公司根据董事会下达的指标，针对各经营部的特点，下达各经营部的财务计划指标，并报董事会备案。财务报告：财务报告是反映企业财务状况和经营成果的总结性书78、面文件，包括财务报表和财务情况说明书。1）财务报表：包括资产负债表、损益表、财务状况变动表及有关附表，根据董事会和总经理工作需要，设置若干内部报表。3）财务情况说明：财务部门根据公司经营情况，按月写出较为详细和实际的情况说明，报总经理和董事会。3）财务报告的报出：月度为次月6日内，年度为次年30天内分别报送上级主管机关，xx集团公司总经理、财务公司和财税部门及公司董事会。4）年度终后，由公司财务部门重新编制资产负债表和损益表，提交董事会会议通过，作为利润分配依据和决定利润分配方案，并对合营公司作出当年考评。9、附则本公司会计核算原则，按“权责发生制”和“收入与费用相配比”的原则，进行会计核算。79、本规定办法及实施细则，由合营公司董事会负责解释和修订。本办法及实施细则结合上级主管部门和国家财经方针制度一并执行。同时，按受xx旅业集团的财务监督。第五节 夜总会工作规程及程序一、 夜总会人员岗位责任制（一）夜总会经理 直接上级：公司总经理工作摘要：负责夜总会的经营管理工作。工作职责：1 在总经理计划指导下，完成各类经营指标。2 负责制定夜总会每月工作计划和工作总结。3 负责对夜总会员工的各项培训；督导员工贯彻执行规章制度。4 掌握员工的思想状况和业务素质，对其工资晋级和职务晋升提出评定意见。5 对下属领班工作进行评定，督导领班完成小组工作。6 熟悉市场的最新娱乐动态，通过各种有效方式提高娱乐80、项目和服务水平。7 收集和统计客人意见，处理客人投诉。8 负责分管区域范围内的清洁卫生工作，消防治安工作，定期进行检查，按要求填写每天的质量检查表和安全检查表。9 负责夜总会设备设施的维修保养工作，每天进行检查，发现问题及时解决，确保演出效果。10 负责VIP客人的接待工作。11 经常在演出场地巡视，负责对客的现场销售工作，并根据夜总会的经营状况，定期进行客源、客情分析，向公司总经理提出合理意见。12 完成上级交办的其它工作。资格要求：1有较强的组织协调能力和责任心。2夜总会三年以上工作经历。3普通话标准。4英语达国家旅游饭店英语中级水平。学历要求：大专以上。仪表要求：五官端正，外型条件好，男81、身高1.70M以上，女1.60M以上。（二）演出部经理（主管级）直接上级：公司总经理工作摘要：负责演出部日常工作的组织安排。工作职责：1 在总经理计划指导下，完成指定经营指标。2 负责大厅节目策划，保证每十天出台新的歌曲、舞蹈等节目。3 负责召集节目排练，不断提高演出质量。4 负责协调演艺人员齐心协力，搞好上演节目。5 模范遵守公司有关规定，并严格督导演艺人员，落实规章制度。6 参加部门会议，定期向总经理汇报工作。7 负责对演员进行工作考核，对他们的工资确定、职务晋升提出意见。8 负责演出道具的安排。9 负责演出部范围内的安全消防工作。10 完成上级交办的其它工作。资格要求：1有较强的组织协调82、能力。2具有三年以上节目策划及组织演出经历。3普通话标准。学历要求： 高中以上。（三）包房领班直接上级：夜总会经理工作摘要：负责分管区内的日常管理工作，进行现场督导，带领员工向客人提供优质服务。工作职责：1 工作中负责对员工的现场督导，处理客人投诉，并及时向上级汇报。2 熟悉业务，指导员工工作，解决员工工作难题，及时制止不良行为。3 每日检查员工仪容仪表，对其进行劳动考勤，掌握他们工作表现情况并对他们的工资晋级和职务晋升提出评定意见。4 负责召开班前会，定期进行员工培训工作。5 熟悉管辖范围内设备设施的性能和使用方法，班前进行检查，发现问题及时解决，确保设备处于完好状态。6 负责区域内的财产管83、理，定期清点；控制物品消耗，努力增收节支。7 每天工作结束后，检查清洁、安全和消防情况，填写安全记录表。8 完成上级交办的其它工作。资格要求：1娱乐部工作二年以上经历，熟悉娱乐部工作的操作程序。2有一定的组织协调能力和管理能力。3具有一定的中文写作能力，普通话标准。4具有良好地对客服务能力。学历要求：高中或同等文化程度以上。（四）服务员（含大厅服务员）直接上级：包房领班（歌舞厅领班）工作摘要：保质保量地完成对客服务工作。工作职责：1 每日定期检查客用品及设备设施，发现问题向领班汇报。2 负责工作区域的清洁卫生，保持环境美观、整洁。3 热情、主动、礼貌、耐心地接待客人，争取为客人提供最佳服务。484、 熟悉吧台供应的各种饮品、酒水、果盘的原料、口味、价格等，积极做好推销工作。5 熟悉本岗位服务项目的特点，解答客人咨询，尽量满足客人提出的合理要求。6 熟悉设备设施的操作及使用方法，爱护设施设备，勤清洁、勤保养，发现有损坏及时汇报。7 负责工作区域的安全防火工作。8 帮助客人结帐，热情迎送客人。9 完成上级交办的其它工作。资格要求：1夜总会工作一年以上经历。2会普通话，英语达到国家旅游饭店初级水平。3具有良好地对客服务能力。学历要求： 高中或同等文化程度以上。仪表要求： 五官端正，仪表大方，身体健康，包房服务员限男性，身高1.70M以上。（五）大厅领班直接上级：夜总会经理工作摘要：熟悉歌舞厅各85、岗位工作程序，督导服务员做好本职工作。工作职责：1 工作中负责对员工的现场督导，处理客人投诉，并及时向上级汇报。2 熟悉歌舞厅业务，指导员工工作，解决员工工作难题，带领员工为客人提供优质服务。3 负责对VIP客人亲自服务。4 了解演出节目内容，带领服务员协助演职人员积极烘托大厅轻松的氛围。5 熟悉酒吧出品及相关业务知识，督导员工做好酒水推销工作。6 合理分配员工工作；每日进行员工劳动考勤，掌握员工思想状况及工作表现情况，对其工资晋级和职务晋升提出评定意见。7 负责新员工、实习生的培训及其他日常培训工作。8 随时检查设备运转情况，有问题及时通知维修，确保其处于良好状态。9 做好分管区域内的财产管86、理，节约物料消耗，降低经营成本。10 贯彻执行消防安全措施，及时消除隐患，每日填写安全记录表。11 完成上级交办的其它工作。资格要求、学历要求：同包房领班。（六）咨宾直接上级：大厅领班工作摘要：负责宾客的迎来、带位、引座及宣传工作。工作职责：1 严守工作纪律，做好宾客的引领工作。2 掌握客人预订情况，及时向领班反映并妥善解决客人的特殊要求。3 对常客提供有针对性的个性化服务。4 在工作中不断提高业务素质。5 负责分管范围内的清洁、卫生。6 负责将客人送出夜总会，并向客人道谢告别。7 做好交接班记录。8 完成上级交办的其它工作。资格要求：英语达国家旅游饭店初级水平。其他同服务员。学历要求： 高中87、或同等文化程度以上。 仪表要求： 仪表端庄，容貌秀丽，身材好，身高1.65M以上，限女性。（七）酒吧领班直接上级：夜总会经理工作摘要：负责吧台经营所需的商品、物资的验收、保管、销售；负责酒巴组日常管理工作。工作职责：1 负责验收进入吧台的一切商品、物资，并对商品、物资的数量、规格、等级、质量进行登记，发现差错及时报告；正确填制商品验收单，交总经理签字后，报财会部做帐。2 保管好库房和吧台内的一切商品、物资和用具，做到帐物相符。3 负责帐目的汇报、核对，汇总等工作。4 负责库房和吧台的清洁、卫生。5 定期检查库房和吧台物品，掌握其消耗和库存状况，防止物品积压过期或脱销，对需要补充商品及时提出供货88、计划。6 每10日对物品进行一次清点，填制清点报告单，每月进行盘点，做好盘点表。7 严禁外人进入库房和吧台，切实做好防火、防窃工作。8 严格按照国家卫生防疫制度要求，把好食品卫生关。9 负责接受客人对酒水的投诉。10 负责培训工作，提高员工工作质量。对员工工资晋级和职务晋升提出评定意见。11 每日开物品申购单，日常物品申购报娱乐部办公室，贵重物品的申购单报总经理签字 12 完成上级交办的其它工作。资格要求：1酒店吧台工作二年以上经历。2具有调制各种鸡尾酒的能力，接受过一定的调酒训练。3具有一定的管理能力和组织能力，会普通话。学历要求： 高中或同等文化程度以上。（八）调酒员直接上级：酒吧领班工作89、摘要：负责做好所辖区域的服务工作和清洁卫生工作。工作职责：1 负责当日盘点，开出领货单。营业前做好吧台内的一切准备工作。2 按酒水订单，为大厅、包房宾客准备鸡尾酒等饮品及其他酒水。3 负责妥善保管宾客存放在酒吧的酒水。4 班前擦净酒吧所有玻璃器皿和服务用具，按要求摆放在吧台上。定期保养吧台内设备，如有损坏，及时报修。5 设立临时流动酒吧，为包场提供服务。6 合理保管所有酒水订单，及时交领班做帐，交财务室核查。7 工作时与大厅、包房服务员保持密切联系，确保为宾客提供优质服务。8 掌握各种酒品的知识，开发新的鸡尾酒、特饮，搞好销售。9 按防疫站卫生要求进行对玻璃器皿和服务用品消毒，做好所辖区域的清90、洁卫生，接受相关部门的卫生检查。10 做好交接班记录。11 完成上级交办的其它工作。资格要求：1 具有初级调酒师等级证书，能按标准调制各类鸡尾酒和制作各式果盘。2 熟悉酒的分类，了解中西餐不同的饮酒习惯；了解各种酒的制作方法；了解酒水推销知识。3 熟悉酒吧设备和器具的使用及保养方法。4 能运用流利的普通话和一门外语对客服务。学历要求： 高中以上。仪表要求：身体健康，仪表端庄，精力充沛。男性身高不低于1.70M，女性身高不低于1.60M。（九）音控领班、DJ领班直接上级：夜总会经理工作摘要：负责娱乐场所音响、灯光调试和班组员工的管理工作。工作职责：1 召开每日班前会，布置当天工作任务，提出应注意91、的事项，督导员工按程序做好本职工作。2 负责员工的业务培训工作。3 每天同员工一起进行包房及大厅的音响、灯光效果检查、调试，出现问题及时处理。4 负责区域内的财产管理，做好财产登记，配合财务部做好定期财产清查工作。5 做好音控室的安全、消防工作，贯彻执行消防安全措施，填写每日安全记录。6 严格督导员工工作，做好每日劳动考勤表。7 掌握员工业务技能和工作表现，合理分配工作，并对其工资晋级和职务晋升提出评定意见。8 掌握市场歌曲的最新动态，随时更换新碟片，并作好市场调查。9 完成上级交办的其它工作。资格要求：1 接受过专业的音控师训练，熟悉音控知识，并能熟练操作夜总会的音响设备。2 具有一定的管理92、能力和组织能力。3 会普通话，有一定的文字表达能力。学历要求： 高中或同等文化程度以上。（十）放碟员直接上级：音控领班工作摘要：在领班带领下负责播放音像、歌曲。工作职责：1 严格遵守公司各项规章制度。2 熟记碟片歌目，按操作程序迅速准确地按客人要求播放歌曲。3 每天营业准备和结束时都要清点歌本，确保其完好、清洁。4 每日班前检查调试各包房音响效果，检查设备有无损坏，发现问题及时处理，保证其正常使用。5 定期清洗碟片，查看碟片的破损情况，并做好碟片的防尘、防潮工作。6 贯彻执行消防安全措施，下班前关好各项设备电源，及时消除一切消防隐患。7 做好工作环境的清洁。8 做好交接班记录。9 完成上级交办93、的其它工作。资格要求：1 反应灵敏，熟记歌本并能够快速准确地放碟。2 懂一点基本弱电知识。3 会普通话。学历要求及仪表要求： 同服务员（十一） DJ人员（音控师、灯控师）直接上级：DJ领班工作摘要：在领班带领下，确保灯光效果。工作职责：1 遵守公司的规章制度，服从领班安排，负责播放音像、歌曲及灯光调节。2 班前做好区域清洁，检查室内物品是否齐全，设备是否完好。3 上班时按规定开动设备，工作过程中出现问题，要及时上报。4 熟悉业务，掌握打灯调色的技能。5 配合演出部完成排练及演出任务。6 爱护音响灯光器材，做好设备的维护和保养工作，发现问题立刻请维修人员检修。7 班前检查无线话筒是否有电，烟机是94、否有烟油，以保证演出正常进行。8 下班前按规定关闭设备，同时检查话筒是否收回及完好，霓虹灯是否关掉，DJ室内电源是否关好，消除消防隐患。9 贯彻执行消防安全措施，工作室内严禁吸烟。10 做好交接班记录。11 完成上级交办的其它工作。资格要求：1具有灯光、音响的专业知识，接受过一定的训练。2熟悉音响设备，能做到调音准确。3会普通话。学历要求及仪表要求： 同服务员（十二）收银员（含桑拿收银员）直接上级：酒吧领班（桑拿领班）工作摘要：向领班负责，做好收银台的收银工作。工作职责：1 按财务管理规定进行操作，接受娱乐部财务室的指导。2 遵守公司劳动纪律。3 工作时着装整洁，仪容仪表符合宾馆要求，保持良好95、的服务姿势。4 负责准确、快捷地为宾客提供帐务咨询及客账结算服务。5 负责保管备用金，定期接受娱乐部财务室财务人员的检查；负责所领发票、帐单的管理及保管，发现问题及时汇报。6 负责工作区域的清洁卫生，做好收银台台面、抽屉、收银电脑等的清洁。7 工作前备齐工作中所需的物品和单据，按时完成当日收银工作，收班前完成各种报表的制作，注意保守商业秘密。8 严格按照夜总会安全制度进行下班后的交接工作，交接工作中发现问题应立即汇报领班、主管。9 每日检查验钞机、POS机等设备，出现问题，及时报修。10 参加部门会议及各项业务学习和培训，提高对客服务能力和工作效率。11 完成上级交办的其他工作。资格要求：1酒96、店收银台工作一年以上经历。2有一定的财务基础知识，熟悉电脑OFFICE操作。3普通话标准，英语达到国家旅游饭店初级水平。学历要求：高中以上。仪表要求：五官端正，口齿清晰，言谈举止得体、大方。男身高1.70M，女1.60M以上。二、 夜总会工作规程及工作程序（一） 清洁工工作流程1 准时参加6：30的员工大会，听从领班的工作安排。2 摆放各点的垃圾桶、烟筒。3 检查男、女卫生间是否干净。4 清洁红地毯过道（先扫后拖），姿宾台、吧台、音控室内、过道地面，再用杯布清洁通道的墙面、镜面及高空。5 做包房过道，从二楼到三楼，地面、裙边及绿色植物等一切附属设施。6 做大厅舞池及所有乐器清洁。7 做办公室清97、洁。8 后门安全通道过道清洁。9 为演员打开水。10 营业中要随时检查楼梯和大厅、卫生间的清洁状况，并做出及时的清洁和维护。11 中途时需站立于卫生间门外，为客人开门和关门等。12 随时巡查过道等的清洁。13 工作中发现自己区域的设施设备损坏，需及时向领导汇报。14 大厅、包房若有客人呕吐，应及时进行清理。15 小姐走后做小姐室内清洁。16 做部分被弄脏的地方。17 清洗吸尘器。18 做洗手间清洁及清洁室清洁。19 收垃圾桶，并配合另一清洁工倒垃圾。20 不锈钢等需特殊保养的设施设备需定期维护。（二） 酒吧员工工作流程 1 参加班前会，接受领导指示，总结前一天工作。2 自己检查仪容仪表、个人卫98、生，做到衣领必须洁白、干净，马甲、长裤、工号牌要佩带整齐，不留长指甲等。3 开始进行清洁工作。先做吧台清洁：用口布拭擦酒柜玻璃，用湿毛巾擦酒瓶，检查盛放酒杯的柜子，垫杯子的口布，不常使用的杯子等是否有污渍、灰尘，如有应更换并摆放在陈列柜里。4 将购进的水果清洗干净，然后将水果篮离地堆放整齐，发现变质的水果要立即处理掉，检查清洗果盘，工作台面。5 酒水员从部门二级库房领用每天所需酒水、香烟、小食品，由领班作好记录。准备好调酒壶，吧匙等酒具，切好柠檬片等装饰物；冲好柠檬茶、橙汁、柠檬汁等常用品。果盘要讲究立体造型。6 营业时，按客人要求在规定时间内制作鸡尾酒等各种混合饮料，按照配方要求装饰。7 营99、业结束后将香烟、小食品清点后交回领班，将各种饮料、酒类放回冰箱、酒柜锁上并作好记录。8 清洁工作台，用过的酒瓶仔细擦干净，将冰柜、杯具、烟缸清洁、消毒并做好记录，做好操作间内外地面清洁，喷上杀虫剂。9 做好交接班记录。10 填好第二天所需水果的品种、数量，交给领班。 （三）收银员工作流程1 班前检查自己个人卫生，做到衣着整洁，着淡妆，坐姿规范。2 准备账单、备用金，POS机，验钞机等设备，检查有无损坏现象。3 熟悉无误地操作电脑。熟背酒水代码。4 打开电脑系统，先开UPS电源，再开电脑主机。5 接到服务员的三联酒水单后，将第二联盖章退还服务员，其余两联留存，一联交审计，一联交娱乐部办公室。6 100、将所点的饮料价格输入电脑。7 接到公关经理开的公关坐台提成表（两联），结帐是以份数输入电脑，后填写公关坐台提成表（提坐台费及饮料），填写后一联交审计，一联交娱乐部办公室。8 结帐时，询问客人结帐方式及有无贵宾卡，需找补钱给客人应将钱递到客人手上，而不能放在台面上。9 客人房间记帐，必须打电话询问总台收银员客账情况，填写住馆客人记帐单，一式两联交给总收银台签字后一联交审计，一联交回办公室。10 营业结束后，先做收入明细表，明细表一式两份，一份交审计，一份交办公室。11 做演出部提成表，按照规定提成单价算出实际提成金额，一式三联，两联交审计，一联交办公室。12 做收银报表，一式三份，一份交审计，一101、份交出纳，一份放在封包里，每日的收入封包放在规定的地点。提成的总金额最后要打一张冲帐单。13 最后打电脑报表，一式两份，一份交办公室，一份交审计。14 报表打完后，全天营业结束，关闭电脑及UPS电源。15 收银员必须保护好电脑，按规定清洁要求电脑。16 营业时负责接听电话问询，不准打或接入私人电话。17 关机后必须通知音控室关掉总机。（四）夜总会DJ室人员工作流程1 准时参加班前会。认真着装，整理好仪容、仪表，精神必须饱满。2 做音控室清洁卫生，清单机器不能用方巾擦，只能用刷子轻轻刷去设备上的灰尘。3 检查DJ室的设备。4 检查电脑灯、飞碟灯、雨灯、紫光灯边界灯、频闪灯、霹雳灯、镭射扫描，确保102、舞台效果更加突出。5 按客人要求操作音控设备。6 若有演出做好灯光准备。7 卡拉OK点歌程序。 按客人送点歌单的先后顺序放。 开投影开关，放下屏幕，按视频分配器2号键，出现大厅图象。8 检查话筒电力是否充足；检查调音台、均衡器能否正常使用；听音箱是否有杂音，如有马上调音；看灯光是否有损坏；看有线话筒是否正常；看烟机是否能正常使用，烟油是否足够。9 演出时调音师听音响，有不足之时，做调试校正。10 工作中发现设备有故障，立即上报。（五）吧台领班工作流程1 每天准时到达工作场所，首先自查仪容仪表，按时参加夜总会全体员工的班前会，认真听取上级对前日工作的总结，充分、详细地了解上级对当日工作的有关部署103、安排。2 召开吧台及收银台员工的班组例会，首先对员工仪容仪表进行检查，然后针对前日工作中出现的问题提出处理办法、整改意见，分配当日工作，提出相关要求，督导员工营业前的清洁。3 营业前的准备工作：对吧台里需补充的酒水及其他物品进行登记，领出补足，对吧台的设施设备、实物用具、酒水进行清点，查看是否运行良好，数目是否与帐目相符，保证营业状态快速而有效。4 营业时，督导值台酒水员的站姿、礼仪、及酒水服务的操作程序是否规范、卫生、快速，同时协助吧台机动服务员快速而优质地完成各种出品（包括果盘、果汁类及各类小吃等）。5 营业过程中应对吧台产生的各类成本进行有效的控制，杜绝浪费现象发生，同时保证设备设施的104、正确使用和运转，保证出品制作原料和酒水库存的充足、卫生。6 在工作中，首先应七好模范带头作用，同时调动其员工的积极性，以饱满的热情为客人提供周到、细致、规范而富有个性化的优质服务。7 作好员工每日考勤记录。8 认真听取客人反馈的意见和建议，及时对相关问题进行整改，同时对工作中出现的各种问题应及时地加以解决，对设备设施向工程部报修、报损。9 不能解决的问题应上报，并作好记录。10 接受并积极配合质检部的全面监督检查。11 营业进入尾声时，应仔细检查吧台的设备设施是否完好，逼供内完成当日的酒水营业日报表，填写领料单以补充库房缺少的货物、酒水及次日营业所需的各类物品，食品等。12 收尾清洁及安全检查105、：督导并协助员工完成各自区域内的物品、用具的收拾及用具清洁，台面清洁，仔细检查热水器、电闸及各处应关闭的电源是否关闭，配锁的柜门是否都锁上，督导清洁工对地面的清洁及完成垃圾的清除。13 开启清毒柜，对当日用具、杯具 进行消毒，并查看所有物品，用具是否清理，收拾完毕，完成当日工作。（六）大厅、包房领班工作流程1 准时参加6：30的班前会，然后组织各自班组的班前会，检查员工的仪容仪表和精神面貌。2 对员工的考勤严格把关，做好记录。3 传达公司的相关文件和精神。4 对前一天的工作进行总结，指出工作中的不足并提出整改意见，根据表现的对员工进行表扬和批评。5 对当日工作进行安排和部署。6 对财产进行清点106、，并检查清洁和安全。7 和员工一起积极主动地接待客人，并善于和客人沟通，建立良好的关系，了解客人不同的合理需求，尽量给予满足。8 在工作中勤巡视，对员工的纪律、服务进行督导，协助员工一起做好服务工作。9 处理客人的投诉，并及时上报。10 接受并积极配合质检部的全面监督检查。11 营业结束后，安排员工做好清洁工作，并和员工、保安一起进行安全检查，消除消防隐患，并在安全记录本上签字。（七）音控室、DI 室领班工作流程1 督导员工作好班前准备工作。2 和员工一起检查设备是否正常运转。3 检查本室清洁是否符合要求。4 上班前组织召开班前会，检查员工仪容仪表，总结前日工作，提出注意事项，安排布置当日工作107、。5 作好员工每日考勤记录。6 每周组织员工在营业前半小时培训一次，并作好记录。7 接受并积极配合质检部的全面监督检查。8 督导员工做好服务工作，指出并纠正员工不正确的操作方法。9 每天营业结束后，与主管、保安人员、员工一起检查音控室、DJ室的安全工作，消除消防隐患。（八）服务程序1夜总会大厅服务员营业前后工作程序 程 序 标 准注 意 事 项一、营业前清洁工作1 用两张方巾依次清洁通风口（每周一次计划卫生）、壁灯、围边、柱子、桌面、沙发（每个月一次计划卫生）。2 用吸尘器清洁地毯（每十天一次计划卫生）。3 检查电脑灯并打尘。4 应用干方巾擦拭电视机、卡拉OK机、VCD机、显示屏、壁灯、电源开108、关等电器装置。5 整理好台号牌，用清水将蜡烛台洗净。要求达到环境无蛛网、灰尘、水渍、杂物、纸屑。1 通风口两面都要抹，因容易脏。2 应用较干的方巾抹壁灯等电器设备，不要直接去抹灯泡，以免有危险。3 要注意清洗沙发缝隙中的纸屑、烟头、杂物。二、营业前摆台工作1 在各台位上把蜡烛、台号牌、烟缸按三角形摆放，即：左边是台号牌，右边是蜡烛台，下面是烟缸，距桌边3-5公分，间距2-3公分。2 圆珠笔笔头向上，点歌单6-8张放在台号牌内。1 如沙发或地毯上有蜡烛滴，可先用地毯清洁剂，再用清水清洗干净。2 大理石料桌面只须用干净的湿毛巾抹尘即可，如有蜡烛应轻轻除去，不可划伤桌面。三、营业中的台面清洁1 在服109、务过程中随时巡台，为客人整理台面布巾、饮料罐等，保持台面的秩序清洁。2 在烟缸内烟头不超过两个时换下烟缸，将其送到吧台，蜡烛将燃尽时及时更换。3 客人离开后，要迅速整理好坐椅和台面，以备迎接新的客人。四、营业结束后清洁工作1 撤去台面用具，锁入柜子，杯具送还吧台。2 清点鲜花送还吧台。3 清洁台面、地面，检查沙发背后是否有烟头。2夜总会咨宾带位服务程序 程 序 标 准 注 意 事 项一、服务前准备1 检查自身仪表仪容、服装等，使之符合标准。2 按标准姿势站好，等候客人的到来。二、迎宾1 客人到来时应面带微笑问好：“晚上好，欢迎光临”。2 然后简略介绍大厅、包房的娱乐项目，适时散发宣传资料；填写110、带位卡，并带路。3 为客人开门，如是包房应首先将灯光调至适度，在服务员协助下安排好座位，示意“先生/小姐，请坐”。4 把“带位卡”交收银台。在客人记录表上填写客人台号、包房名、进入时间及人数。5 如有客人换台，应将客人带入新台位或包房，改写或重新填写“带位卡”，并通知收银台。1 要熟悉夜总会的各服务项目及价格，酒水、饮品等的品种及价格。三、欢送客人1 客人离开时，迎宾拉开大门，站立一旁，微笑送客：“谢谢，欢迎再次光临”，目送客人离开。2 当天结束后，将大厅和包房的客人记录表交给领班。3 营业中始终保持站位站姿，并随时为夜总会客人开门、关门。3夜总会大厅服务员服务程序一、拉椅让座客人进入服务区域111、时，该台服务员应立即上前协助迎宾拉开坐椅：“先生/小姐，请坐”。二、为客人点饮品1 到吧台领取饮料牌，打开一页用双手递给客人，“请看饮料单”，同时，蹲在客人旁边，根据客人的具体情况，介绍、推销我们的饮料、特饮、果盘、洋酒等。2 客人点饮料时要注意记忆，所有的客人都点完后，应复述客人所点饮料。3 把客人点的饮料一式三联写在酒水单上，交给收银员，再将第二联（黄色）拿到吧台领取饮料，同时准备好细管等。三、上饮品用蹲式服务，从客人的右边用手送上，并以手示意“请”。四、小吃推销2、 上完饮料即到吧台领取小吃推销盘送到客人面前，询问：“请问需要小吃吗 ”。并有针对性地适当推荐，如客人需要，就从盘内取出递上112、，然后归还吧台，作同样的填单和记录。五、点歌服务1 在节目演出时如客人要求点唱，需同样开单，将点歌单交主持人或歌手，并在登记卡上作好记录。2 无节目演出时，客人填写点歌单，交服务员，然后服务员交吧台。3 客人向演员送花后，值台服务员应到吧台按送出鲜花数量填写账单交收银员，并领取花补充到台位上，作好记录。六、巡台1 随时巡台，注意客人召唤，为客人斟酒，开饮料，掺茶水，点烟等。2 看见客人的饮料只剩下二成时，就应积极进行推销，如客人没点果盘，应积极向客人推荐。1 注意演出节目的节奏，积极烘托气氛 （鼓掌、献花）。2 做到服务主动、热情、灵活，努力给客人留下良好的印象。七、结帐1 客人买单时，先问清113、客人结帐方式，（刷卡、签单、现金等），请客人稍侯。2 到收银台将帐单放在收银夹内拿到客人面前，双手递给客人：“先生/小姐，一共是XXX元”。如客人对帐单有疑问，应礼貌地解释。3 客人付钱时，要当面将钱点清，经确认无误后，说：“谢谢，欢迎再次光临”，然后将帐单和钱一并交收银台。4客人结帐后仍未离开，服务员应同样服务好。八、送客1 客人离开夜总会时，应为客人开门，站在旁送行，迎宾面带微笑：“先生/小姐，晚安”。2 提醒客人带好随身物品。做 4包房服务员服务程序 程 序标 准注 意 事 项一、服务前准备1首先调节空调开关，将靠左侧的置于冷（COOL）挡，靠右侧的置于高、强（HL）档，温度调节开关置于114、“5”的位置。2桌台上的烟灰缸应置于杯垫上，杯垫上印有的“重庆宾馆”字样应正对且平行于沙发边缘，将烟缸任一口置于杯垫边缘垂直位置。3点歌器置于微机显示屏前的台面上。4话筒应置于电视机旁的麦克风垫上，话筒线应理顺置于地面。歌本置于桌面上。5将房间内灯光调至微暗，启动雪球开关，打开射灯，将房门关上。1 一般包房内温度较室外高，若客人对此另有要求，在服务过程中可酌情调整。2 包房内空气不太好清新时，喷洒一定的空气清新剂，消除异味。二、迎客问候1 客人进入包房后，服务员应主动上前，保持胸微挺的标准姿势，向客人作自我介绍，以增进与客人之间的亲切感、信任感。2 以半跑姿势先将电脑源开关打开，在等待电脑程序115、自动调整过程中，打开电视机开关，调到视频（AV）档，打开卡拉OK机，向客人介绍使用方法。3 介绍、示范完后，应告知客人服务员随时听候客人的吩咐。 当电脑调至点歌状态后，先请客人点歌一首，示范操作程序如下：“当电脑显示屏出现点歌系列主菜单后，在键盘上先按1键，再按回车键，随后将歌本上所列点歌曲的代码直接输入，再按回车键即可。如须继续点歌，请直接输入代码，接着按回车键就可以了。本系统一次能储存十五首点歌记录。三、点饮料1 用香巾夹将香巾叠成三角状，按先女士后男，先客后主，先长后幼原则逐一送给客人。2 递上饮料牌，向客人推销夜总会的特色饮品，果盘等，在客人旁记录客人所点饮品。3 所有客人都点完饮料后116、，服务员应将所点饮品重复一遍，经确认无误后，退出包房，到吧台开单，领取饮品。送完香巾后再次敲门进入包房服务，需掌握较为恰当的时间间隔，既让客人有一定时间参阅饮料单牌，选择所需饮品，又不能让客人在包房内等得太久。四、上饮料1 把所点饮品名写在酒水单上，交收银台盖章后，将第二联交给吧台，领取饮品。2 准备好吸管，搅拌棒等物品。3 将吧台准备好的饮品送至包房客人处。上饮品应先女后男，先客后主，先长后幼原则，将饮品置于客人取用方便的位置。上完饮料后，应微笑着对客人说：“你们的饮品都到齐了，请慢用。”随即退出在服务过程中，除应坚持三指托盘外，还需注意保持托盘平衡。进入包房，需保持单手背在腰后，跪式服务给117、客人上饮品。带柄的杯子，杯柄应置于客人右手方，以便取用”。五、席间服务1 服务员每隔一定时间应进入包房，清理台面、烟灰缸。当客人点了果盘或小吃，服务员还须再为其上一次香巾。2 服务员应随时留意客人饮品，适时进行推销。服务员每次进包房应观察客人是否正在唱歌、跳舞，服务员只能利用歌曲结束后空隙时间进入包房。六、结帐程序1 当客人提出买单时，服务员应先待客人解释把电脑屏幕上没有尚存的歌曲代码抄下（限三首），如屏幕上没有尚存的歌曲代码，则请客人最后点三首歌曲。2 礼貌地询问客人结账方式。结账程序同大厅服务程序。七、送客1 当客人起身离开包房时，服务员应打开包房灯光拉开房门，站立一旁，微笑送客：“欢迎下118、次光临，先生/小姐”。2 沿途服务也应礼貌送客。3 提醒客人带好随身物品。八、服务后清洁安全程序1 重点清洁台面及地毯，当客人离开后，服务员应将台面残留物彻底清除，将所有设施置于服务前之原位。2 准备吸尘器，吸尘前，先检查地面有无玻璃屑、拉罐盖、瓶盖等尖锐杂物及较大的瓜皮纸屑，先拾起后再用吸尘器清洁地面。3 检查沙发缝和背后有无异物。4 领班检查清洁后，应送还歌本，关掉房内所有电源及空调、电器，并仔细检查一遍，确认有无遗漏，消除安全隐患。5客人遗留物品处理程序（桑拿部同） 程 序 标 准 注意事项一、填表上报3 员工捡拾到客人遗留物品，立即报告并交给领班。4 领班核查物品，在遗留物品登记表上登119、记并签字后将物品暂存。5 遗留物品登记表一式三联，一联交大堂副理，一联自留，一联连同物品上交保安部。1 遗留物品原则负责保管24小时，次日早晨8：30送交保安部。2 如怀疑物品为易燃易爆品或贵重物品，立即送交保安部存放。二、接待认领1 问明认领人的姓名、遗失物品名称、数量、遗失地点和大概时间。2 核对遗留物品登记表，如情况属实，即办理认领手续。物品如已上交，即与保安部秘书联系领取；夜间同值班经理联系处理。三、办理认领手续1 确认客人身份，登记客人有关证件。2 请客人清点物品，并在遗留物品登记表上签字。3 将物品交给客人。三、 夜总会管理规定（一）音控室、DJ室设备保养管理规定1影碟机的保养 音120、控室对影碟片每月进行一次大的清洗。其方法是：购买专门影碟剂和清洗剂。将清洗剂喷到碟片上，然后从中心向半径方向垂直擦洗。2对大件设备，如碟机每三月、音响每一月定期由工程部现场清洗。3DJ室内的调台做好防尘、防潮工作，每天用鸡毛掸子清洁灰尘。4正确的操作和开启DJ室内的灯光设备和音响设备，以延长设备的使用寿命。5每周定期做追光灯的清洁。6进入音控室工作必需带手套。合理摆放开水等物品，严防机器、影碟机受潮。（二）酒吧卫生消毒制度（桑拿部同）1 酒吧所有物品的储存要分类、分架、离地离墙，消毒物品、非消毒物品要严格分开。2 所有杯具及用具必须每天进行清洗、清毒，消毒程序标准如下： 物理消毒：即作残渣、碱121、水刷、净水冲洗热力消毒（或用消毒口布仔细擦试，做到无水迹、无指纹，然后用紫外线消毒柜消毒）。热力消毒要求80以上，时间12分钟，以光洁、涩干的感观为标准。 化学药物消毒：即除残渣、碱水刷、药物消、净水冲。使用含氯消毒剂，有效浓度350PPM，消毒时间35分钟。3 每天对雪柜进行检查，保持清洁。按时除霜，并检查饮料是否有过期、变质现象。4 负责消毒的人员必须严格按消毒程序进行，保证每天消毒设备正常运转，消毒所需物品齐备。5 垃圾桶须密闭，且无滴漏现象。6 酒水员必须每天做好消毒记录，由领班检查并存档。7 操作过程中要注意清洁卫生，勤洗手。严禁用手接触杯口，严禁用手直接拿冰块及其他辅助用品。8 酒122、吧员不能佩戴手表、戒指等物品进入工作场地，严禁佩戴上述物品进行操作。（三）歌手、舞蹈艺员、乐手管理规定1 遵守公司的规章制度，爱护夜总会的设施设备。2 必须有专业的演出证。3 演出时按要求着装，认真负责，工作严谨，不会客，不接电话。4 遵守劳动纪律，每晚演出提前30分钟到场，不随意改动演出顺序，有事须先向主管部门请假。5 演出期间不得到大厅坐客人坐的沙发。6 重要专场演出时必须按规定路线进出化妆间。7 不得带亲友进入后台化妆间、音控室。8 爱护服装、乐器、道具，每场演出后乐器、服装、道具等交回保管人员。9 按时参加定期排练，不得迟到、早退、旷工。10 在本夜总会任职期间不得到其它娱乐场所串场。123、11 离职必须在一个星期前提出书面申请。12 完成上级交办的其它工作。（四）值班制度1 范围：值白班和夜班人员及换岗人员。2 由办公室秘书作考勤，值班时间：8:30AM18:00PM（含午餐时间），值班人员与办公室协调用餐时间，保证随时有人。3 除有总经理同意的借条外，禁止任何人带任何物品外出。4 值班员工负责进入人员的登记、接待，严禁闲杂人员进入。5 值班员工处理其它日常工作，负责过道清洁卫生。6 值班员工负责做好安全防范工作。7 值班人员应整齐着装，严格遵守公司有关制度。8 除办公室人员外，绝对禁止任何人进入酒吧。9 值班人员如不遵守以上规定，造成损失或失误，除赔偿损失外，处以1020元罚124、款，违反第3、8条处100元罚款直至开除。第六节 工作管理制度财产管理制度一、 夜总会低耗品管理制度1 对提供给客人使用的低耗品（纸、笔、蜡烛等）及办公所需的低耗品，实行由各点领班负责领用、保管、发放的管理制度。2 清洁工每天上班填写领料单，向领班领取当日清洁所需的消耗品。3 清洁工根据低耗品每天实际消耗的数量进行补充，并认真填写低耗品记录本，供领班检查核对。4 每月底由领班、主管和审计共同对低耗品和其它物品进行盘存，把剩余物品计入下月领用量后，再补齐最低库存量。5 任何人不得偷拿、使用客用低耗品，一经查出，按有关规定处罚。 量、售出数、库存总数、投入数。 每次售物后须及时消帐，并做相应的登记125、。2每日做交接班的检查，核对各类物品和记录，保持售出物品数与登记数相符合。每日盘点前台库存，每周清点库房。3管理员及时提出补充用品数和滞销物报表上，以便日后改进。三、夜总会财产管理制度1 对音控室，DJ室内的所有财产必须上清单留存财务部，以备查时对照。2 对大件财产，如碟机、功放、监视器、电脑点歌器、稳压器、DJ室内的调台、效果器、卡座等，由DJ室领班一月清点一次。3 对小件财产，易丢失财产，如碟片、耳机、遥控器、大厅的话筒等，做到每日清点（由每日的值班人员在营业结束后清点）。4 清点财物是否发现遗失或异常，必须报当日的领班，主管或经理。5 音控室人员不得向外借东西，不得帮无关人员录制本室音响126、材料。6 对财产的外借，必须请示总经理批准，并且要写借条，签字方可。不得私自外借财物。7 财产归还时要检查财物是否完好，才能接收。四、桑拿部财产管理制度1 对固定财产要定期查，填制财产清单，交财务室审核。2 对新增的固定财产要及时登记、，避免在财产清查时少查、漏查。3 对报损或处理的固定财产，必须附上报损或处理的理由和说明，报总经理同意后，交财务室备案。4 在宾馆库房领用物品，必须由领班开具领料单，交总经理签字。对领用的物品要先进入二级库房，领班要进行验收。5 二级库房物品的领用，必须在领班监督下进行，每日作好记录。6 外购物品，必须由领班填写请购单，物品购回后，必须先由领班验收入库填制验收单127、。7 外借物品，必须经总经理同意，并请借方开具借条。8 对拿出去维修的物品，必须填写维修单，并请维修方开具收条。9 对低质易耗品的报损，要填制报损单交领班签字。10 存放客用品的工作柜，必须随时上锁，避免丢失。11 严禁任何人私自使用客用品。安全管理制度1 加强消防培训，使员工从思想上认识到加强安全的重要性和必要性，并贯彻到实际行动中。2 由于电器和电源开关较多，安全隐患也相应较多，所以要求领班和员工对每天的安全检查必须认真负责。3 经常检查消防器材保持其处于完好状态，堆放消防器材的地方不得堆放杂物。4 在工作中，如发现有异常情况或有燃烧的异味，必须严格检查，并查出原因，立即报主管或经理，以免128、有不安全的事故发生。5 营业结束后必须先认真、仔细地检查完毕后，再请保安检查，确保安全后方能离开岗位。6 做好财产、物品的防盗安全工作。7 一旦发生火灾，立即按火情预案处理。VIP客人接待规定1. VIP：A级一般指由三峡股份公司、xx集团公司、宾馆或同行业通知的知名人士、政府官员等客人。1VIP客人安排在高级包房（也可征求客人意见，根据其人数安排在其它VIP包房）。2包房应摆设鲜花一盒。3接待标准 宾馆总经理、本公司总经理亲自在夜总会大厅迎接，主管事先安排好接待工作，同时由总经理带进包房。 安排两名男服务员定点服务。 客人离开时，由本公司总经理带领有关人员亲自欢送。2. VIP：B级一般指常129、客、大客户或本部门经理根据职业经验断定为B级的客人。1VIP客人安排在一包房。2包房内摆设鲜花一盒。3接待标准 由部门主管、领班亲自在大厅外迎接，并带入包房，做好安排。同时通知公司总经理到包房问候、致意。 安排一名男服务员定点服务。 客人离开时，由主管、领班亲自欢送，同时通知总经理到场欢送。（三）VIP：C级指由客人全部出资，按照VIP的接待标准对其接待。电话管理规章1 办公室电话用于开展对外联络工作，保证公司工作的顺利进行，其中财务部电话8：30Am6：00Pm开启外线，其余时间由总机关掉外线。2 4124电话6：30Pm开启外线。3 严禁员工在工作期间打私人电话。4 公司每月将根据总机提供130、拨打电话的明细单进行核实，发现有违规的员工，按有关规定处罚。5 桑拿部电话除4216、4444外，所有房间电话全部关闭外线。6 白天上班员工需节约用水、用电，除正常维修、照明外，不得开启过道日光灯、霓虹灯。钥匙管理规定（一）夜总会钥匙管理规定1 娱乐部必须配备所有营业场所（除财务部外）的钥匙叁套。其中一套交宾馆保卫处保存（以备在紧急情况下使用），一套由公司总经理保管使用，一套交值班人员和夜班员工交班使用。2 配备的叁套钥匙都必须分类编号，方便取用。同时白、夜班值班人员、领班、主管必须熟悉各类钥匙编号，以确保在紧急情况下能方便使用。主管、保安员每日例行检查。3 非营业时间除正常工程维修外，其他人131、员需用钥匙开门，值班人员必须请示人事部经理同意后，方可开门，同时并作书面记录。4 工作人员在进行钥匙交接时，双方要认真清点钥匙数量，做好书面交接记录。5 财务室使用钥匙的专人（会计、审计、出纳）要妥善保管钥匙，不得转借他人。如有遗失要及时报办公室、保卫组备案。6 办公室应及时收回调动、辞职人员使用的钥匙并作记录。7 公司场地租用户需配制钥匙，经公司总经理批准。租用户由于合同到期或其它原因搬离时，需主动将钥匙归还公司办公室，办公室及时通知工程部更换锁。租用户中途遗失需赔偿。娱乐部火情应急处理方案营业场所一旦发现火情，全体员工立即参照以下应急方案。一、报警1 任何员工一旦发现火情，立即打电话407132、8或按下手动火灾报警按纽向消防监控中心报警，同时报公司经理。必须保持镇静，讲清着火地点、楼层、房间名及火势大小，并报出自己姓名及部门。若火情较小，立即用现场消防器材灭火，并随时将进展情况向消防监控中心和公司经理报告。2 保安人员接到消防监控中心通知后，立即赶赴现场核实。3 核实确属火灾，立即用对讲机向消防监控中心报告情况。消防监控中心认为有必要，立即拨打119通知消防部门。二、 各部位人员任务1 娱乐公司总经理担任公司现场灭火救人工作的总指挥。 了解火情发展情况，向各级主管、领班明确布置任务。 组织扑救和抢救工作，同时将客人和员工疏散情况向集团报告。 当消防队赶到时，及时向消防队领导报告火情。133、 扑灭火灾后，协助保安部分析着火原因，并妥善处理善后事宜。2部门经理及主管、领班 负责通知人员打开安全通道门，引导现场客人疏散，协助消防队进场工作。 具体疏散途径：A夜总会咨宾、吧台员工接到命令后打开大厅两边安全通道门，指导客人从容疏散。B 夜总会二楼、三楼包房服务员接到命令后，组织客人从办公室门外安全门疏散。C 桑拿咨宾和钟房员打开大门并引导客人疏散。D 桑拿吧台通知吧台员工通知休息室、更衣室客人并引导客人从大门或休息室窗户疏散。桑拿领班打开后门，与各房间服务员、清洁工分别通知10个房间的客人，并E 引导客人从后门疏散，如时间允许，教客人戴上逃生F 面具。G 清场人员清场完毕后，视情从最近安134、全通道撤离。主管要迅速对整个经营场所进行排查，看是否有客人滞留。3保安人员 接到火警报告后，立即赶赴现场确认火情，一边报告一边灭火。 组织员工使用灭火器材，铺设水带。 协助现场人员的疏散及后期灭火的安全警戒工作。 4 DJ人员、音控人员、收银员、吧台员、清洁工 收银员接到报警电话后，立即报告当班经理及主管。在保安人员的陪同下，将所营业的帐目、现今、票据带到安全地带妥善保管。 DJ人员、音控人员接到报警后，立即通过视听设备通知客人听从指挥及时撤离，并关闭电闸。 吧台员工要立即关闭吧台配电箱总电源。 清洁工要立即关闭技师休息室配电箱总电源。 钟房员要立即打电话4139到工程部通知其关闭整幢大楼电源。5其他当班人员在领导的统一指挥下，组织各自工作区域的客人从安全通道迅速疏散到安全地带，并清理客人人数及身体状况，立即上报领导。（三）善后处理1 协助保安部保护现场财产，配合有关部门清理财物受损情况。2 积极配合、协助公安消防部门调查起火原因。