1、酒店防火、监控室安全生产、禁毒管理制度编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 第一章安全管理大纲酒店安全管理是为了保障宾客、员工的人身和财产安全以及酒店的财产安全而进行的，有计划、有组织、有协调、有控制等一系列工作；是酒店正常经营的保障；要做好安全保卫工作，就要建立一个有效的安全管理制度、安全组织及网络，制定科学的安全计划与安全管理制度，以及建立紧急情况应急方案。第一节酒店的安全组织与网络安全部鉴于在酒店安全保卫工作屮的特殊地位与作用，所以负主要责任，其 他各个部门在酒丿占高层领导与安全部的带领下协助管理。成立常规的安全管理小 组。第二节安全管理制度内容与安全计划安全生产管理涉及到宾客的生2、命、财产、隐私和商务信息的安全问题，以及 酒店财产、员工生命安全问题。安全管理工作主要内容有：商务安全、住宿安全、饮食安全、娱乐安全、消防安全一、商务安全：商务客人在酒店从事商务活动过程的安全。包括物品、资料 信息、商务信息、商务过程的安全等。1、物品安全：为确保商务客人物品的安全，员工应提醒或协助客人保管好 物品。2、资料信息安全：为客人整理、保存好散放在客房内、会议室、餐厅等的 商务资料；如客人已离开酒店，及时上交服务中心，主动联系失主并物归原主。3、商务信息安全：涉及到客人的个人档案及公司的商业机密。员工要为客 人保密，不要把服务过程中听到、看到的信息随意告诉他人。4、商务过程安全：主要3、指确保客人不受其他闲杂人员或蓄意闹事的客人的 干扰。安全部协调其他部门负责。二、住宿安全： 客人在酒店的人身、财产、隐私等的安全。1、人身、财产安全：考虑到商务客人经常出入高档消费场所，有可能携带 巨款或贵重物品入住商务楼层，有可能出于业务的激烈竞争而成为竞争对手攻击 的对象或偷盗打劫者瞄准的目标，因而酒店必须报纸商务客人的人身安全。2、隐私安全：客人的一些个人生活习惯、爱好、嗜好甚至一些不良行为和 生理缺陷的安全保障问题，都涉及到客人的隐私安全，服务员有责任为客人保守 秘密和隐私。三、饮食安全：指商务客人住店期间由于饮食方面而产生的安全问题，因此 酒店必须保证食品的安全卫生。四、娱乐安全：指4、商务客人从事娱乐活动、进行娱乐消费时酒店应给予保障 的安全，而容易引起不安全的因索有：(1) 娱乐设施问题引发的不安全问题；(2) 娱乐场所发生纠纷其至打架斗殴产生的不安全问题；(3) 客人不慎引起的不安全问题等。为此楼层服务员要提醒客人在娱乐场所活动和消费时应保持冷静，不要与他 人发生冲突，并时刻捉醒警惕，以免场地秩序混乱时丢失物品或被他人祸及而受 伤受损。五、消防安全：这是酒丿占安全的重要课题，酒居的消防安全包括：建筑材料 使用安全、电器设备安全、或在报警系统安全和口动灭火系统安全等几个方面。1、建筑材料使用安全：酒店应采用阻燃材料和无毒材料，避免使用易燃或 低燃点材料和冇毒材料。2、电器5、设备安全：妥善安装、保管、使用酒店口身的电器设备及客人所携 带的电器设备，防止电路短路、漏电而发生火灾。3、火灾报警系统安全：酒丿占通常设有自动和手动报警系统。常用的自动报 警系统由探测器和火灾口动报警控制器组成。4、自动灭火系统安全：在酒店的公共场所一般都安装有自动喷水灭火系统, 因此要加强对系统的H常安全检查与严格的制度管理，保证系统始终处于良好的 工作状态。第三节紧急情况处理及应急方案一、国内客人违法处理安全部在接到有关客人违法的报告后，应立即向上级汇报并查明事情的真相, 做详细记录。在征得分管副总和总经理同意后，向酒店的上级主管部门和公安部 门汇报。在此期间，酒店应对违法人员进行监控，6、但不能对行为人进行关押或拘 留。事情处理完毕后，安全部要把事件的情况及处理结果记录存档。二、涉外案件处理对于外国人违法案件的处理必须做到事实清楚，证据确凿、适用法律止确、 法律手续完备。一般处理程序同上。报告给公安部门后，公安部门会及时通知外 国驻华大使馆或领事馆，通知的内容有外国人的外文姓名、性别、入境时间、护 照、证件号码，案件发生的时间、地点及有关情况，当事人违章、违法、犯罪的 事实，已采取的法律措施及法律依据等。三、客人的伤、病与死亡的处理1、对于突发性病重的客人，如酒店无专门的医疗室或医护人员，则应选择 就近的正规医院护送客人就医。2、对于受伤客人，首先联系就近医院，再进行冇效的正确7、的现场急救。同 时做好详细的原始记录。3、对于客人死亡的事件，安全部再接到客人死亡的报告后，应立即向酒店 上级汇报、向酒丿占主管部门汇报、公安部门汇报并向报告人问明客人死广的地点、 时间、原因、身份、国籍等做好详细记录，同酒店上级一起赶到现场并派专人保 护好现场。若客人还未死亡则立即送医院抢救。4、事件处理完毕后，安全部要把死亡及处理的全过程详细记录存档。四、食物屮毒事故的处理在接到食物中毒的报告后，应立即通知医生前往诊断或送就近医院抢救，同 时向酒丿占领导汇报。安全部保护好事发现场，餐饮部负责、安全部协助调查，在 确定屮毒原因后通知当地卫生防疫部门。事后安全部对中毒事件及处理的过程作 详细记8、录存档并向有关单位及客人家属说明情况，做好善后工作。若是酒店方面 的原因，则耍捉醒广大客人注意饮食卫生。同时酒丿占做好内部自我食品卫生安全 检查。五、停电事故的处理一定的规模的酒店都有停电紧急供电装置。在及其装置出现故障的情况卜， 首先要保证所有员工平静地留守在各自的工作岗位上，并保证酒店公共场所的安 静，同时向客人说明情况表示酒丿占正在采取紧急措施排除故障恢复电力供应。安 全部在此期间要加强巡逻，尤其加强保卫工作重地和贵重物品、现金存放地，防 止有人趁机打劫。另外，巡逻时若发现有滞留在黑暗角落的人员，应帮助用手电 筒照明并转移到安全的地方。六、楼层防爆酒丿占严禁存放和携带易燃易爆物品及剧毒、9、腐蚀性、放射性危险物品。制定 防爆疏散方案，组织安全部进行防爆演习。当发现冇可疑爆炸物后，应迅速向安 全部和公安部门报告，不要触动该物休，尽可能保护现场，控制现场人员情绪。 在得到公安部门的确认后，立即设立警戒线，等待专业防爆人员前来处理。酒丿占述可在举行一些重要活动或接待时，事先准备好防爆氮气瓶，一旦发现 爆炸物，立即将该物品放入冰桶内并注入氮气使炸弹结冰，失去作用，然后将该 物晶搬离现场。七、重大安全事故处理在接到重大安全事故的报告后，安全部应立即报告上级并赶赴现场，组织抢 救抢险工作，保护事故现场，报告公安部门，然后按照相关程序进行处理。事故处理结束后，酒丿占认真总结经验教训，进一步改进10、和加强安全管理，防 止和杜绝类似事故的再次发生，同时酒店将事故发生的情况、处理过程处理结果 整理成资料存档并提交上级有关部门。（附后：酒丿占安全、工程、前厅、客房、餐饮、厨房等部门的安全生产管理 制度及安全工作流程。）第二章 酒店安全部安全管理制度第一节防火安全管理制度为执行落实上级安全部门消防、防火安全规定，确保酒店人、财、物的安全, 酒店制定以下安全管理制度：一、酒店各消防楼梯、疏散通道，安全出口、消防设施前严禁堆放任何杂物, 避免出现堵塞、占用现象；二、不得随意挪用、更换酒店内各种消防设施、设备、器材等，违反消防安 全之规定；三、酒店内不准存放任何易爆易燃、冇毒及腐蚀性物品；四、客房内不11、准使用大功率电器设备，不准在台灯上烘衣物，不准在客房内 焚烧任何物品；五、安全部要落实好酒店F1常消防、防火检查、督促登记工作。各部门人员 要对所属区域的各种消防设施、设备和器材的所在位置、性能、使用状态、操作 方法等做到心中有数；六、工程维修，特别是动火作业要预先做好周围的防火措施，施工后要认真 检查，确认无隐患后方可离开；七、各机房、仓库耍严格落实消防防火安全责任制度，保证安全无隐患； 安全工作重在预防，如某区域、部门发现存在安全隐患时要及时上报酒店主管消防安全部门进行处理。第二节防火安全检查制度为使酒店消防安全工作及吋落实，正规管理，执行“预防为主，防消结合” 的方针，履行“谁主管，谁负12、责”的原则，实现消防安全零事故的目的，特制订 以下安全检查制度。、一级检查冇各岗位员工实施落实1、安全部主要担负酒店整个区域的消防安全检杳工作，接班后，当班期间, 交班前必须认真仔细对酒店各区域的消防设施、设备器材等进行一次全面检查和 常规的巡逻，夜班必每小时巡查一次，做好巡查记录，实行24小时值班、巡查 制。2、其它部门，岗位员工应对门己工作范围的消防设施、设备、器材做到心 中有数，如有不安全因素存在应及时通知安全部处理。二、二级检查1、安全部主管消防安全管理人每周必须对酒店各区域，进行至少一次的消 防安全检查。掌握酒店消防安全状况，做好检查登记工作。在经理会议上冋报本 周安全工作情况。2、13、其它部门经理每周组织领班级以上管理人员，对部门区域进行一次消防 安全检查，物品存放检查及安全检查工作。3、检查部门一级安全检查工作落实情况，在部门口常会议上进行总结，讲 评。4、部门存在的一些消防安全隐患，应及时反馈给安全部进行处理解决。三、三级检查由酒店总经理室组织检查每月或每季度由酒店总经理室组织主管及以上管理人员对酒店全面检杳一次 或抽查。主要检查各部门安全制度落实情况，整改措施，总结评比。第三节监控室管理制度一、监控室必须保持24小吋冇人值班；二、监控人员当班期间对监控室的各项工作负全部责任；三、监控室必须时刻保持室内干净、清洁，物品摆放整齐冇序，各设备无灰 尘;四、监控室内不准打或接14、听与工作无关的电话，严禁用消防电话与其它部门 聊天或私用。五、监控员要认真监视各画面，随时掌握酒店动态，把各种安全隐患处理在 萌芽状态，确保酒丿占设施、宾客、员工的人身财产安全；六、监控室无关人员严禁入内，相关部门人员因工作需要进入，或需要查看 录像须经安全部经理或消防主管许可，方可操作，同时做好记录；七、监控室接听电话耍语言文明、礼貌、说话简洁明了；八、监控室不准吸烟、吃东西、看书报、睡觉等与工作无关的事情，违者按 酒店规章制度进行处罚；九、监控室如遇报警，应沉着冷静，准确及时向相关部门及上级报告处理, 做好相应记录，监控值班人员如有脱岗、聊天现象，按酒店规章制度进行处罚；十、监控室要按时播15、放背景音乐，音量适中；十一、酒店管理人员，公安消防主管人员进入监控室检查工作耍做好登记工 作。第四节安全部巡查制度消防安全工作重在预防，防消结合为确保酒店安全无事故，保障各项工作顺 利进行，制定以下巡逻检查制度：一、巡查的原则，次数及时间：早班接班后，交班前监控人员对整个酒店区 域进行一次全面安检；中班保持机动人员在楼层不间断的常规巡逻；夜班必须坚 持每小时巡查一次的制度，巡杳人员与监控人员相结合的原则，使监控人员及时 掌握酒店各区域消防设施的状态及系统运行状态，并适时做好检杳记录。二、巡查内容（消防检查、治安巡查）同步进行1、消防箱内的水带、枪头、手报按钮及器材是否齐全完好，有效好用，走 廊16、灭火器是否处于止常好用状态；2、感烟探测器、手动报警按钮是否正常自检（红灯是否每隔8秒闪烁一次）;3、各楼层的通道、消防楼梯、消防设施是否有堆放朵物、堵塞、占用等违 反消防安全规定的现象；4、巡逻中对于一些电器设备特别巡查，注意有无异常声音、异常气味等电 气隐患、苗头,进行及时报相关部门控制、排除;5、在巡逻过程中如发现客房门半开或未关现象，应按门铃，站在门外表明 身份，我是安全，待与客人见面后，应礼貌劝说：“先生（小姐），为了您的安全 请关上房门；6、巡逻中如发现有违反酒店客房安全规定行为的，应及时通知相关管理人 员劝阻处理；7、巡查中同时耍注意酒店的其它设施有无破坏现象、员工在岗当班情况、17、 能源控制等方面的检查做好适当的处理工作；8、巡查期间不能与服务员聊天，没有特殊情况不得在其他部门逗留；9、巡逻人员对酒店重点，耍害部位的检查应与相关管理人员同时进行，并 与监控人员随时保持联络，以确保工作效率，及时做好巡逻情况记录相关工作；10、巡查时严禁走过程，不到位，责任心不强，违反巡查规程的造成后果的 按酒店规章制度进行处罚。查看疏散指示、妥全出I指示灯是否止常点亮。第三章岗位责任第一节法人消防安全责任根据消防安全法规、酒店性质、工作需要单位的消防安全责任人（法人代表） 应当履行下列消防安全职责。一、贯彻执行消防法规，保障单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安 全情况。二、要将消防安18、全工作与本单位的经营、管理等工作统筹安排，批准实施年 度消防工作计划。三、为本单位的消防安全提供必耍的经费和组织保障。四、确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作 规范。五、定期组织木单位齐部门消防安全责任人的消防安全检杳口程。督促落实 火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。六、根据消防法规的规定建立专职消防队、义务消防队。七、组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。第二节消防安全管理人责任根据单位消防安全工作需要及消防安全制度规定，消防安全管理人应对本单 位的消防安全责任人负责，必须实施和组织落实下列消防安全管理工作。一、拟定年度消防工作计划，组19、织实施口常消防安全管理工作。二、组织制定消防安全制度和保障消防安全的操作规程，并检查督促落实。三、拟定口常的消防安全工作组织方案及消防安全管理制度。四、建立健全本单位的消防档案及消防安全管理制度。五、组织实施防火检查和火灾隐患整改工作。六、组织实施对本单位消防设施、灭火器和消防安全标志的维护保养，确保 其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通。七、定期组织管理专职消防队和义务消防队的口常消防知识培训、演练、体 能训练。八、组织员工开展消防知识、技能的宣传教育和培训，组织灭火和应急疏散 预案的实施和宣传。九、单位消防安全责任人委托的其他消防安全管理人，应定期向消防安全责 任人报告消防安全情况，及时20、报告涉及消防安全的重大问题。第三节 消防安全委员会成员防火责任一、认真贯彻消防法，公安消防监督机关和上级安全协管部门的文件， 自觉遵守木单位的消防安全管理制度，起到模范带头作用。二、熟悉本部门的火险，负责制定和落实本部门的消防安全制度。三、负责检查，督促本部门防火责任落实情况，定期组织员工、义务消防队 员学习妥全知识，提高部门业务责任和安全意识。四、管好本部门的重点防火部位，做到“四有”：有防火责任人，有防火安 全责任制、有消防器材、有措施。五、齐部门应把消防安全工作作为评比时的一项重要工作内容。做到赏罚分 明。六、发生火警时应立即向上级及安全部报告，并按灭火作战计划进入岗位, 服从火场指挥，21、保护现场，协助有关部门追杳处理火灾事故。七、对因工作失职而造成的火灾事故，耍进行负责直至追击法律刑事责任。第四节各部门经理消防责任安全部经理消防责任一、组织起草制定酒店的消防安全规章制度和火警火灾处置程序。二、监督检查各部门消防安全规章制度的落实情况，发现火险隐患及时排除, 并督促整改。三、负责督促对酒店消防设施的使用检杳和测试,确保消防设施的正常运行。四、负责督促对酒店员工的消防安全教育和培训，组织开展经常性的消防训 练和火警火灾处置程序的演练。五、负责建立健全消防档案。六、火灾情况下，当好领导参谋，组织指挥救活和宾客疏散。七、追查火灾（警）事故原因，提出对责任者的处理意见，协助公安消防部 22、门调杳火灾原因。八、组织交流消防工作经验，不断促进酒店消防工作的开展。九、领导酒店的消防安全工作，切实把消防安全工作列入主要议事日程，听 取齐部门消防责任人的消防安全工作汇报，做好计划、布置、评比等消防安全工 作。责任人:xx大酒店工程部经理消防责任一、组织起草本部门消防设施管理制度。二、负责本部门消防设施日常检查、维护和保养工作，负责消防设备的更新 和事故的处理，保障消防设施正常运行。三、定期组织消防设备的安全检查及预防性测试工作，防止事故发生，做到 防范于未然。四、监督检修单位做好消防设施的检修记录。五、积极当好领导参谋，逐步做对酒店重要消防设施的选型、购置、安装、 使用、改造、报废等全过23、程的综合管理工作。六、严格把关消防设备验收移交手续，做好消防设施技术档案的收集、整理 和保管工作。七、经常检查其他部门电器设备的使用、操作、保养管理工作，积极推进酒 店安全用电管理工作落实。责任人:xx大酒店工程部电工防火责任一、电工必须经过专业部门培训，考核合格后持证上岗。二、电器设备和线路的安装必须遵守电工操作规程和电器安装维修标准,严禁超负荷运行。三、新壇设备或更改屯器设施时，必须经部门设计人员或经理批准方可进行。四、电工应定期对电器设备和线路进行检查，发现不安全因素应立即排除, 酒店接待的重大活动和重大节口提供临时电源，电工应在现场值班负责安全。五、电工应熟练掌握扑救电器火灾的方法和所24、选用的灭火器材及使用方法。六、如发生火灾事故时，电工应密切配合灭火指挥的工作安排。贵任人:xx大酒店厨师长消防安全责任制一、厨师应认真学习掌握液化石油气的性能和应急事故的处理方法。二、在使用液化石汕气前应检查各管道、灶具、阀门是否漏气，确认安全可靠,方可使用。三、热油炸制食品时应随时注意油温，不得离开岗位，以防油温过高引起火 灾。四、烘烤食品应控制好烘箱温度和烧烤时间，以免烘烤时间过长引起火灾。五、厨房内的电器设施应安装防雾水罩，厨师不得随意拉电线，必要时应报 工程部进行操作。六、息业前必须认真检杳液化石油气阀是否关闭，烘烤箱是否断电，确认无 隐患后，切断电源方可离开。贵任人:xx大酒店计财部25、理消防责任一、对本部门的防火工作全面负责。二、根据酒丿占消防安全制度，结合本部门实际，落实消防安全措施。三、定期组织、开展消防安全检查，及吋排除不安全因索。四、负责对本部门员工的消防安全教育，使员工熟练掌握报警知识及消防器 材的使用方法。五、禁止宾客、员工携带易燃易爆化学物品和电炉。电熨斗、电饭煲等电热 器具进入客房，禁止客房范围内焚烧可燃物品。六、定期组织、开展火警火灾处置程序，演练积极组织扑救，一旦发生火灾, 迅速疏散宾客及将支票的重要文件进行转移。责任人:xx大酒店仓库管理员消防安全责任一、仓库保管员应懂得储存、保管物资的火灾危险性和预防措施，熟练掌握 消防器材的使用方法和扑救初期火灾，26、并经常保持灭火器清洁、完好。二、把好物资进出库“三关”，即进库验收关、入库保管关、出库复验关。三、库内物资堆放做到“五距”，即灯距、墙距、柱距、堆距、顶距（堆与 堆Z间不少于0. 6-1米、距墙不少于0. 5米、距顶不少于1米、主耍通道不少 于1.2-一1.5米、物品堆放与灯距应保持0. 5米）。发现不安全因素，及时处理 报告。四、库内严禁闲人入内，严禁吸烟和焚烧可燃物品。五、库房内不得乱设电器设备、电线，发现电器故障、老化、破损、绝缘不 良等情况时，要及时通知电工维修或更换。六、严禁无关人员进入库房，库房内不准住人，做好物品防潮、防自燃工作。七、易燃、易爆物品的库房，照明灯必须采用防爆灯，开27、关必须装在库房外, 并要有加锁的保护盒；库房内不准使用碘钩灯、高压水银照明灯，严禁使用电熨 斗、屯炉、电烙铁等电热设备。八、卜班前对库内进行安全检查，确认五隐患切断电源，管好门窗，方可 离开。贵任人:xx大酒店客房部经理消防责任一、对本部门责任区域的消防安全负工作全而责任.二、根据酒店消防安全制度，结合本部门实际,落实消防安全措施.三、负责对本部门员工的消防安全教育，使员工熟练掌握“四懂四会”知识技能。四、严格安全把关工作，发现宾客携带危险品进入酒店要加以制止；危险品 确需进酒丿占时，要报告安全部，并落实安全措施。五、禁止宾客员工携带易燃易爆化学物品和电炉、电熨斗、电饭煲等电热器 具进入客房，28、禁止房务部范围内燃烧物品.六、定期开展消防检查，及吋消除不安全因素.七、定期组织开展火警火灾处置程序演练,一旦发生火灾，应按火警火灾处置 程序积极组织扑救，迅速疏散宾客.八、落实专人负责责任区的消防设施设备的检杳、维护、保管工作。责任人:xx大酒店餐饮部经理消防责任1. 对木部门责任区域的消防安全工作负全面责任。2. 根据酒店消防安全制度，结合部门实际，落实各种类消防安全措施。3. 定期组织开展消防安全检查，及时消除不安全因素。4. 负责木部门员工的消防安全教育，使员工熟练掌握消防器材的使用方法 和液化石油气的防火措施及火灾情况下的处置方法。5. 落实厨房专人值日制度，做好用气、用电、用火的安29、全管理工作，落实营 业区专人值日制度，做好对所有客人用餐区域的安全检杳工作。6. 加强对卡式炉和酒精炉的消防安全管理，使用前必须经安全部批准同意, 确认安全可靠，方可使用。7. 负责对烟道、抽油烟机的定期清洗工作，防止烟道、抽油烟机积油过多 引起火灾。8. 定期组织开展火警火灾处置程序的演练，一旦发生火灾，应根据酒店火 警火灾处置程序积极组织扑救，迅速疏散宾客，以保安全。9. 落实专人负责责任区的消防设施设备的检查、维护、保管工作。责任人:xx大酒店营销部经理消防责任一、认真学习消防安全知识，熟练掌握本部门防火灭火措施。二、经常性对部门员工进行消防知识教育、宣传、掌握“四懂四会”。三、严格遵守30、部门所配备的各种电器操作规程，禁止使用大功率电器设备,杜绝发生用电事故。四、营业结束时对部门区域进行全面的安全检杳，确认无误，关闭电源门窗,方可离开。贵任人:xx大酒店前厅部经理消防责任1、对本部门责任区域的消防安全负工作全而责任.2、根据酒店消防安全制度，结合本部门实际,落实消防安全措施.3、负责对木部门员工的消防安全教育，使员工熟练掌握“四懂四会”知识技 能。4、严格安全把关工作，发现宾客携带危险品进入酒丿占要加以制止；危险品 确需进酒店时，要报告安全部，并落实安全措施。5、定期开展消防检查，及时消除不安全因索.6、定期组织开展火警火灾处置程序演练,一旦发生火灾，应按火警火灾处置 程序积极31、组织扑救，迅速疏散宾客.7、落实专人负责责任区的消防设施设备的检查、维护、保管工作。8、行李房要作为部门重点消防安全管理部位，总台员工要做一些经常性的安 全意识教育，培训工作，一旦发现意外能灵活机动处理。责任人:xx大酒店康乐部经理消防责任1、对本酒店责任区域的消防安全工作负全面责任。2、根据酒丿占消防安全制度，结合本部门实际，落实各类消防安全措施。3、保持娱乐场所安全出口、疏散通道畅通，严禁超员营业。4、禁止宾客和员工携带易燃易爆化学物品进入娱乐场所，一旦发现及时妥 善处理。5、负责对员工的消防安全教育，使员工熟练掌握“四懂四会”知识技能及 一旦发生火灾情况的处置方法。6、场所歇业后，应督促32、工作人员对场所内的设施和客人遗留的搀杂物的及 时检查和处理，确认无隐患后，切断电源方可离开。7、定期组织开展火警火灾处置程序的演练，一旦发生火灾应按火警火灾处 置程序积极的组织扑救和疏散宾客，以防群死群伤事故的发生。8、落实专人负责责任区的消防设施设备的检查、维护、保管工作。责任人:xx大酒店第五节 安全部各岗位职责经理职责一、在酒店总经理、分管副总和当地公安消防机构的领导下，结合本酒店工 作实际，制定本酒店安全管理方案和防范措施,制定各部门相关的安全管理制度, 请示总经理批准指导，检查落实。二、负责安全部的日常工作，制定部门的安全工作计划，督促并带领员工做 好酒店安全保卫工作，确保酒店、人、33、财、物的安全。三、要有强烈的酒店竞争意识、服务意识，坚决贯彻总经理的指示，当好总 经理在安全保卫工作上的参谋及助手。四、定期对在职员工进行消防安全知识教育、法制教育和新上岗员工的消防 安全培训工作，提高全体员工的安全意识。五、负责酒店重大活动，重要VTP贵宾接待的安全保卫工作，计划方案制定 的实施。六、负责处理酒店发主的一般安全事故，对一些重大案件要保护好事故现场 及时上报分管副总及总经理，必耍时报公安机关，并I办助处理。七、负责组建酒店安全委员会，组建专职消防队、义务消防队，定期组织管 理人员、消防专职人员对酒店各区域设施、设备、器材进行消防安全检查。落实 好消防整改、学习、演练等安全工作日34、程。八、定期向当地主管消防部门、酒店领导汇报日常的消防安全工作，计划总 结工作。积极参加当地的一些安全知识培训学习，组织对酒丿占员工的安全培训， 确保每一位员工都清楚齐种安全事故发生时应采取的止确方法和程序。九、参加酒店会议，主持部门会议，以此作为沟通和协作的途径。、通过经常的检查、保养和测试，确保酒店所有安全设施都处于完好的状 dlX o十一、确保酒居安全部员工具冇良好的对客服务意识和能力。十二、完成酒店总经理及分管副总安排的其它临时任务。安全部主管职责一、在安全部经理领导下进行工作，直接对其负责，执行交办的各项任务和 临时授权的其他职责。二、协助安全部经理制定各项工作计划。负责对领班的工作35、进行督促和检查。三、负责安全部员工的教育、培训，抓好员工思想教育和法制安全教育，使 全体员工团结一致。四、协助酒店各部门建立健全安全保卫组织，培训各部门的骨干力量。五、做好易燃易爆、剧毒、放射性物品的监控检查及收缴客人的遗留、违禁 物品。六、经常巡查酒店的各项安全制度在各部门的执行情况。发现客人有借酒闹 事及出现违法事件的，及时处理。七、每天和前台联系，及时掌握外宾、重要客人入住楼层的有关情况，确保 宾客安全。八、熟悉消防业务知识，协助安全部经理制定消防工作计划和组织义务消防 队的演练与培训。九、熟悉掌握消防设施、器材的配置、保养、使用，定期做好检查工作，使 消防设施器材处于良好状态。十、负责36、酒店要害部位安全的监督，确保安全。I一、负责检查会客登记制度的执行情况及员工外出登记情况。十二、负责每天各班交接班记录的检查及存在问题的妥善处理。十三、配合国家公安、消防部门搞好酒丿占内保工作，I办助调查处理酒丿占内保 案件。十四、每天向安全部经理汇报工作情况及存在的各种问题。掌握并执行酒店 的各项制度和规定。安全部领班职责-、主持班组例会。二、在安全主管的领导下，直接负责本班人员的管理，业务培训，组织协调 人员岗位安排，并做好员工的思想工作，保持本班人员的稳定。三、直接负责木接木班人员查岗，队员坚守岗位情况，督促检查卜屈队员执 勤、着装、用餐、交接班等情况，落实部门冇关指示，及时处理队员执勤37、中，所 发生的问题，并做好记录，及吋汇报。四、经常检查各项防火安全措施，负责消防器材，防范措施的检查落实工作, 重点巡查、防范冇关薄弱环节，确保酒丿占安全。五、协助主管处理安全、生产事故等突发性事件，组织人员疏散、维持现场 秩序、保护酒店财产和员工安全。及时协助调查事件原因，共同制定预防和纠正 措施。六、负责检查督促本班，各岗位安全设备器材正确的使用，保管工作，确保 完好无损，保证正常工作。七、参加部门工作例会，做好每周小结及卜周计划。八、领班兼负巡查任务，楼层巡查对一切可疑情况调查，各种不安全因索记 录，要有礼貌的询问，做好布控，不能无故进入客房。九、完成部门经理交办的其它事项。监控员岗位职38、责为切实发挥酒店监控系统随吋监控的作用及监控员24小时掌握酒店各区域动态的目的。制定以下监控管理员岗位职责：-、认真监控，熟练掌握监控、消防报警设备的技术性能、操作方法，熟悉 酒店各区域消防结构设备、设施的分布、位置情况，了解当天客流量、开放情况 监控员必须要做到对每一幅涮而反映具体房号及位置迅速准确。二、正确使用和保管好本岗位所配备的各种消防设施、设备和其它物品。当 班者对监控室所用的设备及物詁负全部责任，交班吋要对物品种类、数量的完好 程度进行检查并予以记录。三、密切观察监控画面的各种动态，如发现可疑情况及时进行录像，当消防 系统报警或接到报警电话使，应立即用对讲机通知楼层巡查安全迅速赶到39、该区域 予以确认处理上报，同时做好详细记录及汇报工作。四、要定期对各区域，监控室的各种消防设施，设备做好经常性的保养工作, 当系统发生故障时应立即通知网管或工程部并协助排除故障，确保其正常运行， 同时做好相关记录。五、机房重地控制闲杂人员入内。部门当班领班、主管、经理和酒店值班经 理、分管副总、总经理等正常工作检查可以进入消控室之外，其他人员必须征得 安全部经理批准方可进入，消控人员应做好详细记录。六、监控室接听电话时要语气和蔼，语言要文明礼貌，简洁明了。七、监控室要随时保持清洁一卫生，物品摆放整齐冇序。八、每位监控员必须履行下班前、上班后对监控室的卫生进行全面打扫。九、认真做好监控值班记录，40、严格交接班手续，交接时要注意交清上班工作 情况，本班未处理完的工作需交办的任务要向下一班做好书面或口头移交，接班 人员未到岗，木班值班人员不得擅口离岗。十、酒店的监控录象资料是酒店重要安全机密，查看录象必须按酒店操作流 程申请办理，特殊情况请示安全部经理同意，事后补办手续做好详细工作记录。-I一、熟悉酒店的地形环境、消防设施的分布、灭火器材的摆放点、防盗、 报警装置的位置、闭路电视镜头的位置。十二、熟练使用各种灭火器材，掌握消防中心控制系统的操作程序。十三、爱护木岗位上的各种设备和器材，做好设备设施的维护保养工作，保 证地面干净整洁、物品摆放整齐。十四、熟练掌握火灾撤退方案。一旦发生火灾或重犬41、安全事故应协助酒丿占领 导做好参谋工作。十五、灵活、果断地处理当值期间发生的问题。遇有个人处理不了的问题， 及时上报上级领导。十六、监控酒店各区域状态，处理报警系统的预警和火灾探测器故障。十七、根据日常巡查路线加强对各区域各出入口尤其是要害重点部位（包括 危险品库等）的监控。酒店举办大型会议，重要VIP客人，省、市、国家领导人 抵店应做好全程监控跟踪工作。对形迹可疑人员或酒店发生突发事件应做好全程 监控跟踪工作，做好详细工作记录。十八、认真做好交接班工作。下班而认真检杳各系统功能运转情况（消防主 机口检是否止常，监控有无录象、故障，事故广播、背景咅乐是否止常），并清 理室内卫生，清点物品做好详42、细工作记录落实口头、帖面交接工作，接班人签字 后下班。十九、完成部门临时下达的工作任务。前门岗位职责一、前门岗主要负责前门车场，前门口车辆进出，指挥停放工作，必须时刻 保持进出口通道畅通。二、前门岗安全，当班期间必须着装整洁，精神饱满，站姿、走姿耍展现良 好的精神状态。三、对进入酒丿占的车辆耍积极、热情进行指挥，按预定车位停放整齐冇序、 开车门等正规程序进行，做到有礼、有节。四、当车停好后要及吋对车辆做好车况检查、登记工作，告知客人锁好车门, 携带好所身物品及本车场是免费停车，不负保管责任等安全捉示。五、而门岗耍随时保持高度警惕，防止衣冠不整的人员串入大厅及车场盗窃、 破坏等意外事件发生，做到43、眼勤、腿勤、嘴勤，确保车场安全无事故。六、合理安排车位，作好VIP或大型接待活动的车位预留工作，确保畅通。七、完成上级交办的其他事项。打卡岗位职责、制度一、认真履行酒店综合办规定的打卡制度，负责员工通道人员，物品进出的 管理登记及安保工作。二、对各类书报、信件等物品耍及时通知相关部门领回，岗亭的各种设备要 爱护使用。要有以店为家的高度主人翁责任感，严格控制物品外流现象。三、当员工打卡、管理人员到岗位时，当班安全必须起立以示礼貌，同时监 督好员工打卡情况，严禁代打卡或口头让安全代打现象，如有坐在车上，口头让 安全打卡，有权不予打卡，即安全只负责监督打卡。四、如发现有代打卡或不配合安全查包等违反岗44、亭规章制度的记下其部门、 工号、姓名上报相关管理人员进行处理。五、当班人员对员工必须以礼相待、一视同仁、按章办事，如有投诉或当班 人员没有按规定执行的或有睡岗、脱岗现象的视情节严重者按酒店管理制度处 理。巡逻员的职责对酒居各重点部位进行不间断安全巡逻检查，发现异常情况和不安全因素立 即上报，并随时准备参与各类突发事件的处理。一、按规定的路线和间隔时间执行巡逻任务，并做好每次巡逻的工作记录。二、认真执行保安巡逻工作流程，始终保持良好的精神状态，坚持做到文明 服务礼貌待人，以服务的形式体现安全管理。三、发现可疑的人、事、物，要严密监控，及吋报告，迅速查明情况，件件 冇结果，事事冇记录。四、夜间巡逻45、注意访客情况，及时关上应该关闭的门、窗、水、电、气开关。五、不间断对酒店各重点部位进行安全巡逻检杳，发现可疑情况应视情处理 或及时报告当班管理人员。六、善于寻找消防隐患问题，并做到及时纠正。七、及时制止扰乱酒丿占正常工作秩序的行为，维护酒丿占安全环境。八、维持突发性、灾害性事件现场秩序并保护现场。九、敢于同违法犯罪行为作斗争。十、对在酒店闹事、斗殴、损坏设备者先劝其冷静或将其带到安全部办公室 酌情处理。十一、完成上级领导布置的其他事项。十二、下班前认真做好当班工作记录，对下一班接班人做好口头和书面交接 工作，保证交接工作清楚签字后下班。第四章 xx大酒店消防安全机构消防安全委员会成员委员会组长46、：总经理：委员会成员：分管副总：综合部经理:计财部经理工程部经理:餐饮部经理：前厅部经理:康乐部经理：客房部经理营销部经理：安全部经理:兼职消防队人员名单总指挥：总经理：队长:分管副总：队员：安全部经理：综合部经理：计财部经理:客房部经理：工程部经理：餐饮部经理：前厅部经理：康乐部经理：营销部经理：安全部经理：:及全体安全部成员义务消防队人员名单队员名单：各部门主管、领班及工程部全体人员第三章 酒店消防安全演练灭火预案一、总经理室1、总经理室在酒店某区域使烟感或于报引发火警;2、用对讲机、电话与监控室、各部门经理保持联系；3、灭火总指挥下达各部门展开灭火行动演练指令；4、总指挥与现场指挥随时保47、持联系；5、总指挥得到各部门完成任务汇报后，宣布演练结束，进行讲评总结。二、监控室1、当报警主机发出火警信号后，立即用对讲机呼叫巡查安全到现场确认， 同时电话通知该楼层工作人员，并做好向119报警准备；2、接到巡杳安全确认是真火警后，通知总机人员并对该楼层开启事故广播。3、做好开启消防联动设备的准备；4、切断该楼层电源、空调等，开启消防泵、喷淋泵、排烟、送风机；5、适时切换监控画面进行录像，并做好相关记录。三、总机1、接到监控火警电话后，立即通知各部门经理某区域发生火警并到现场；2、与火警现场指挥，监控室随时保持联系；3、冋答客人的询问。四、客房部1、服务员闻、接到火警信号后迅速到火警点查看确48、认；2、确认时真火警后立即拨消控中心电话向监控室汇报及部门管理人员汇报;3、迅速取用就近灭火器，进行初级扑救；4、部门义务消防队利用该区域的灭火设备展开灭火扑救工作；5、组织引导客人从疏散楼梯疏散、撤离；6、客房管理人员检察人员疏散、撤离情况。五、安全部1、当值主管确认是火警后，及时组织安全部全体人员下达灭火扑救任务， 带领部门人员迅速赴往火警现场组织灭火；2、接替义务消防队员铺好的水带进入救火紧急状态；3、戴防毒面具入室搜救等现场救援；4、酒店外围安全做好现场警戒，阻止无关人员进入警戒线，及消防队的接 洽引导工作。六、工程部1、及时切断该区域生活用电和电梯破降；2、派专人到机房做好随时的应急49、工作；3、关闭空调；4、派强电一名到火灾现场，一名弱电到监控室。七、前厅部、营销部、财务室1、做好木部门档案、文件、财务收集转移工作;2、义务消防人员积极加入灭火救援工作。八、综合部1、组织医务人员做好医护准备；2、到集合点点清宾客、员工人数。九、总指挥集合全体人员讲评、总结演练情况。xx大酒店工程部安全管理制度一、工程部员工必须加强安全防范意识。二、各岗位人员必须严守岗位责任，发生事故迅速处理上报。三、未经领导批准，外来人员禁止进入发电房、配电房、电梯机房、锅炉房、 空调机房、水泵房等重要机房。四、各岗位值班人员除负责设备安全运行外，必须对所属机房范围进行安全 检杳，管理人员必须定期对所屈范50、围进行安全检杳。五、在工作场所严禁吸烟。六、维修工作中需使用易燃材料是，应特别小心，各班组不得存放易燃油料 1千克以上。七、不得随意挪动消防设施，发现消防设施损坏及时报告消防中心。八、需要动火作业时，施工前要排除易燃易爆物品，施工后认真检查，确认 无火种后方能离开。九、发现火警及时报告，并做好供水、供电、消防水泵；止压风机、排烟风 机的正常运行。十、电工操作必须执行操作技术及安全规程。xx大酒店电工维修操作技术安全规程维修人员在工作过程中，必须严格按照国家冇关操作和安全技术方面的规定，按照酒店的实际情况作如下规定:一、在地下室、厨房等潮湿场地，都要先切断电源，不能停电时，至少有两 人一起工作。51、二、停电检修时，应悬挂标志牌，以免发生危险。三、上梯工作时，应放稳靠妥，高空作业时应系好安全带。四、清扫配电箱时，所使用的漆刷的金属部分必须用胶布包裹。五、需要电焊配合工作时，应认真做好防火工作。六、线路拆除时，应包扎好线头。七、开合开关时，尽量把配电箱门锁好，利用箱外手柄操作。八、本酒店采用接地保护，任何机器设备外壳都必须做好接地保护，绝对不 得忽视，以确妥全。xx大酒店电梯安全操作规程一、机房设备的维修保养必须停电后方可进行，特殊情况下不能拉开电源时, 应做好安全措施，并小心谨慎地工作，以免造成人身和设备意外事故。二、客梯因检修或保养而停机时，必须确认梯箱内无乘客后，方可停机。三、在维修保52、养施工中，必须注意工作的协调和配合。在多人操作过程中， 应互相应答后方可操作。四、在机顶作检修、保养工作时，严禁开快车。五、下井底作业时，禁止关闭厅们，厅门口必须摆设告示牌，防止无关人员 罪近。六、井底作业时，首先开亮井底灯，在作业时佩戴安全帽。七、进出厅们或维修保养厅们时，只许用工具垫门脚。八、维修、保养工作完成时，必须认真清理现场，清点工具和物品，切忌遗 留。九、机房、井道因工作需要动火时，必须遵守酒店动火规定，指定专人操作 和监视，事后清理和检查。xx人酒店锅炉安全管理及操作规程、锅炉开机前的检查:(1) 检查压力表、温度控制器是否正常。（2）检杳安全阀、进水阀、止回阀是否止常。（3）检53、杳燃烧机是否止常。（4）检查供水、供电系统是否正常。（5）完成上述检杳后方可启动。二、锅炉在运行中的日常管理（1）锅炉在运行期间，值守人员要经常对锅炉及附属设备进行巡检，并按要求作运行数据的记录。（2）确保低水位控制器的安全止常运行。（3）口用油箱要定期进行排水排渣，以确保油路畅通。（4）定期对真空泵进行检杳。（5）对锅炉本体及控制系统要每月检杳一次，以确保锅炉安全运行。xx大酒店客房安全管理制度、防止员工在高空作业，冇危险须有两个人以上负责完成，并安排领班督促和现场督促和现场指导，在冇必要的情况下配备安全保护的措施。二、加强客房防火的安全操作，所有员工须经安全部进行专业的消防陪训后 方可上岗54、，针对客房内发生火灾有一套的流程，对明火的情况要作详细备案。三、为了防止盗劫，对内部员工进行思想教育，加强楼层万能磁卡的控制试 用，对外部发现的可疑人员及时上报并通知安全部进行监控跟踪。四、防止客人携带毒品在客房内进行犯罪活动，给员工进行禁毒培训，提高 禁毒意识，对异常状况及时上报并作详细记录。五、对于醉酒的客人要防止发生意外，给客人服用解酒灵，并把客人及时扶 到客房内休息，把窗关好，并泡一杯浓茶，做好交接班工作，多留意客人的动静。六、客房内有发现利器、爆炸物及危险物等，及时上报并交给安全部保管， 详细记录事件的经过。七、防止客人打架、斗殴等事件发生，有这样嫌疑的人员及时制止和劝告， 并随时留55、意事情的状况，若事情有扩大的趋势，要及时报派出所，以免发生意外 事件。八、为了能时刻提醒员工安全意识，在员工经常出入的地方设立了警钟长 鸣的栏目，同时成立和鉴定相应的安全管理责任书，将安全生产落实到每一个 岗位每一位员工身上。xx大酒店客房员工安全操作细则一、工作时，应留意冇无不安全因素，如照明不良、吸尘器漏电等，如冇发 现，立即保修。二、如需推车，请用双手推动，以防闪腰。三、如需向高处拿取物品，应利用梯架。四、如工作地带湿或有油污，应立即抹去，以防滑倒。五、不要使用已损坏的清洁工具，也不可擅自修理，以免发生危险。六、举笨重物品时，切勿用腰力，须用脚力，应先下蹲，平直上身，然后将 物品举起。七56、如走廊或楼梯照明不良，须马上向领班报告，尽快修理，以免发生事故。八、走廊或公共场所放置的公共车、吸尘器、洗地机或洗地毯机等，应尽量 放在走道旁边，注意有否电线绊脚的可能。九、家具或地面如有尖钉，须马上拔去，以防刺伤客人或职工。十、所有员工下班前，窗子和镜子如发现有破裂，必须马上向领班汇报。十一、发现有不稳固的桌椅，须尽快修理。十二、职工的制服裤不宜太长，以免绊脚。十三、不可伸手进垃圾桶或垃圾袋内，以免被碎片、刀片等刺伤。十四、大堂清洁员不定期巡查公共洗手间，留意有无可疑人员在洗手间内吸 毒，如有发现马上通知安全部。十五、客房服务员在清洁房间时，要留意房内是否有可疑物品，如锡纸、蜡 烛、吸管、57、口色粉末状物品或用途不明的药丸，如有发现，立即汇报上级。十六、客房服务员及安全员在巡查楼层时，要留意人员出入频繁的房间，及 岀入人员的神态，如发现有异常，马上汇报管理人员，并视情况进入房间检查。十七、客房服务员如有发现因不明原因在客房昏迷、恍惚的住客，除密切留 意以外，及时将可疑情况向上级汇报。xx大酒店前厅安全管理制度一、登记安全制度1、遵守治安管理相关条例的实名登记原则进行登记。2、客人入住登记必须出示本人冇效证件，几人入住登记几人。3、客人资料必须及时扫描和发送至和关安全部门。二、物品储存安全制度1、行李寄存和提取必须登记，遵守规范化操作。2、客人使用保险箱存取贵重物品时，员工必须根据保58、险箱使用制度进行操 作。3、客人转交或者遗留物品必须登记并交班，提取时核对客人身份。三、突发事件处理1、遇上在大堂有醉酒客人闹事的应及时通知酒店安全部门。2、发现可疑或者有违法犯罪嫌疑客人，应及时向上级汇报。3、认真处理客人的投诉，遇上不能处理的及时向上级汇报。4、积极配合公安机关或者其他行政部门对店的消防、治安、卫生等的检查 工作。四、消防安全1、懂得消防器材及消防设备的使用方法，知道消防器材的存放位置。2、遇事冷静、沉着，不可惊慌失措，更不可急于逃避，应及时处理，尽量 减少损失。3、懂得逃生方式，危险时有勇于救人的精神，珍惜每一个生命。xx大酒店餐饮部安全管理制度一、随吋检查自助餐厅内各项59、设备的使用情况，预防为主，发生隐患后及吋解决；二、所有就餐客人的行李和财物需及时提醒或帮助客人妥善保管；三、发生意外后，保持冷静，首先引导客人疏散；四、对于受伤的客人需及吋给予周到的照顾；五、搬运重物或运送装满物品的托盘时需注意安全；六、为客人服务食品、饮料及咖啡和茶吋，需事先示意客人；七、避免在别人身后整理东西；八、开酒吋需注意安全；九、不耍让儿童拿到锋利的餐具，避免孩子割伤；十、随吋检查自助餐台上主盘的热度，避免烫伤客人；十一、检查自助餐台上的酒精燃烧情况，避免火情隐患；十二、服务员在自助餐厅内不允许急走，更不容许跑；十三、擦拭餐具及玻璃器皿吋，需注意安全；十四、为客人点烟吋，注意避免烫伤60、客人；十五、当班吋，女服务员的鞋跟不得超过5厘米；十六、进出门吋，推门要慢，以免碰撞门后的人；十七、在刚刚擦过的地面上放置警告标志，以免滑到；十八、为客人服务的餐具不允许有任何破损，以免割伤客人；十九、不得用瓷器或玻璃器皿从制冰机屮取冰，以免有破碎物混入冰屮；二十、协助客人照顾他们所带的孩子，不要让他们在餐厅内奔跑，避免孩子 跌伤；二十一、超越别人时需先示意被超越的人；二十二、在厨房内取菜吋需注意安全，防止意外；二十三、使用服务车运送东西吋需将所运送的东西摆放整齐、二十四、附餐饮销售阶段的卫生管理。xx大酒店餐饮服务销售阶段的卫生管理一、在供应给客人食用吋应注意以下几个方面：（1）菜点在供应前61、和供应过程中应用盖遮挡，以防受灰尘、苍蝇、打喷嚏、 咳嗽等污染；（2）凉菜、冷食在供应丽仍应放在冰箱里，要控制冷菜的上菜时间，尤其是 大型宴会活动的冷菜；（3）菜点不耍过早装入盘中，耍在成熟后和客人需耍时装盘；（4）使用适当的用具供应食物。如刀、叉、勺、筷了、夹了等用具，不可用 于接触食物；（5）用过的的食物不能再使用；（6）分菜工具要清洁，每次使用的分菜工具一定要确保清洁，不同口味色泽 的菜肴，其分菜工具要调换；（7）养成个人卫生习惯，服务员不能就手咳嗽、打喷嚏、吸烟、抓头、摸脸 等。否则不良习惯会污染其手，并污染刀操作的食物中去。二、自助餐厅环境、设备卫生管理（1）助餐厅各点，根据管辖区域62、及设备的具体情况制定出相应的日常卫生 和计划卫生制度，并确定具体包干区及责任人；（2）制定卫生清理的标准与程序；（3）计划卫生必须按期按标准进行；（4）各点主耍或领班对员工的日常卫生、计划卫生及餐前、餐中、餐后卫生 工作进行跟踪检查，及时指正并考核；（5）各点耍确保无卫生死角，环境整洁美观；（6）安装灭蝇灯的区域应保证灭蝇灯正常工作；（7）每天开餐结束后各点在做好卫生工作的基础上进行灭嶂、灭鼠等工作；（8）门助餐厅不定期进行卫生大检查，检查各点卫生工作是否达到标准；（9）制定各类餐具清洗程序，送管事部清洗、热水浸泡、擦拭、检杳、摆 放；（10）制定餐厅各项设施检查程序和标准（电器、地毯、服务车63、辆、门窗、 各种家具）;（11）所有员工必须持证上岗；（12）对所冇员工进行安全生产培训，消防培训；（13）制定防火制度、安全预防知识、安全操作规章；（14）对各餐厅突发安全事件，必须统一、及时向上级汇报。xx人酒店厨房安全生产管理制度一、厨房区域设消防器材；二、一律设备要定期检查、清洗；三、炉台每天清洗炉灶、火头、油烟罩；四、随时检杳煤气喷头、阀门、点火装置是否漏气或松动，发现问题及时报 工程进行维修；五、厨房所有冰箱、冰柜要保养、检杳，冰箱、冰柜东曲要清理及电路是否 止常进行；六、杜绝肠道疾病的感染及传染；七、生熟分开，加工半成品要保鳞；八、厨房每天卜班关好煤气、电源、水龙头、油阀及各组六64、锁；九、下班做好大扫除，盖好一切食物容器，确保餐具及食物的清洁卫生。xx人酒店禁毒制度H的：为了有力打击贩毒、吸毒人员，杜绝一切利用酒店作为贩毒、吸毒场 所，特制本规定：、酒店新入职员工首先必须要接受禁毒知识培训，否则不得上岗。二、酒店员工必须认真学习有关禁毒知识，牢记毒品的危害，增强识毒、防 毒、拒毒的能力，捉高自我抵御毒品的意识。三、齐部员工在酒店内发现有贩毒、吸毒等可疑人员都必须立即通知安全部。四、安全值班人员接报后，要第一时间赶到现场，抓获吸毒人员及吸毒工具, 后移交公安机关处理，如当班人员不及吋处理，酒店将给予处罚或开除。五、对积极参于禁毒者，酒店将给予适当的奖励，如发现隐瞒不报者，65、将给 予相应的处罚或开除，触犯到法律者，将送交公安机关处理。六、附：吸毒人员的特征：1、脸色苍白，身体肌瘦，精神委糜不振。2、 夏天穿长袖。3、通常在房间及一卫生间吸毒，房间音乐声音很人等等。xx人酒店防爆知识匿名威胁爆炸案件的概念：是指报案人以信件、电话、电子邮件等匿名方式向警方、政府机关、社会团体、个人，声称某公共场所其他设施内投放虚假爆炸 装置，并于某时刻发生爆炸的案件。处置匿名威胁爆炸案件的基本要求：相信、快速、细致、果断处置可疑爆炸物品的注意事项1、对可疑爆炸物品上的反动字句，淫秽物品及贵重物品的附加物，不耍轻 易撕动，防止诱人发生误操作。2、不要轻易想信定吋爆炸装置上所指定的吋间。66、3、不要轻易触动可疑爆炸物品。4、不耍将室外可疑爆炸物品移到室内。接到爆炸威胁电话的处理预案1、想办法把打电话的人拖住，让他把电话的内容重述一遍，把他讲的每-个字都记下来;2、如打电话的人没有说明爆炸物放置的地点或可能的爆炸时间，应尽可能向他了解这一情况;3、仔细辨听电话内的背景声咅，女口：是否有咅乐声、汽车声或者其他声咅;4、注意打电话人的声音、情绪、口音及口头语等；5、如两人在场，接电话的人可示意另一人向总机了解电话来源并立即报告;6、如报告者声称自己是安放爆炸物的人，应尽量说服他放乔这一企图；7、如打电话的人不愿意讲下去，接电话的人可假装听不清，并问以下问题: 爆炸物何时起爆、爆炸物在什么地方、何种类型的爆炸物、你现在何处?发现可疑物品的处理：1、发现可疑物品后不要去随便碰物品，不要打开包装带或包装物。2、发现后尽量不要用对讲机讲话，及时关闭现场电源包括手机。3、发现后不要轻易想信物品上的介绍，被物品上的言语激怒去踢、去碰、 去撕。