1、景区商业经营、品质控制管理制度编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 商业经营管理制度一、 总则为了维护景区整体形象及正常的市场经营秩序，提升合作商户的营业额、利润和市场竞争力，防止各商户间的不良竞争而给景区经营造成影响，特制定景区商业经营管理规章制度以规范合作商户的经营行为，并列入公司管理手册进行日常管理。二、 适用范围解释权修改权1. 此规章制度内容适用于与景区签订合同的任何商业的合作商户。2. 此规章制度的日常监督者为景区商管部工作人员及全体商户共同监督。3. 此规章制度根据国家及公司的政策方向做更新修改时，会及时通2、知合作商户，其中牵涉商用修改部分的，将以书面形式通知商户后再予以执行，最终决定执行权在景区商管部。4. 此规章制度的修改权与解释权归景区管理公司所有。三、 沟通渠道为便于合作商户与商管部就经营期间问题能够得到及时的沟通和解决，特制定问题反应和沟通流程：商户负责人或指定代表 景区商业管理部工作人员 景区商业管理部主管 景区商业管理部公布或告知处理结果 景区商业管理部监督和督促事情处理四、 管理细则1. 日常经营时间管理l 商户应严格按照管理规定时间营业，不得私自随意闭门或未按照要求开门营业。日常营业时间以商业管理部下发通知为准。2. 餐具管理l 餐具由商户自行购置使用，重复性使用餐具卫生需购置相3、应的消毒设备进行清洗，一次性餐具需要向商业管理部备案登记购买来源及相关合格证书复印件。3. 服装管理l 合作商户工作人员制服自行设计、制作或购买使用。服饰要求体现其特色，便于穿戴，商户工作人员必须在工作期间穿戴进行作业。l 商业管理部根据服装的使用年限，对商户破损、脏乱和有碍景区品牌形象的服饰定期要求合作商户清洗、更换。4. 摊位店招/摊位Logo/餐牌/灯片l 摊位店招的名称由合作商户提供，店招样式由合作商户请第三方专业设计公司设计，经审核通过后制作安装。l 摊位标价牌由景区商业管理部安排统一制作，标价牌内容由合作商户按照商业管理部审定后价格自行填写。l 未经景区商业管理部同意，合作商户不得4、将景区商业管理部提供的设计制作的样品等用于其他公共场所。5. 服务礼仪l 合作商户必须按景区商业管理部的相关要求及规章制度服务游客。l 因合作商户服务不佳引起的游客投诉，合作商户必须积极妥善处理。如因此造成景区品牌受损的，肇事商户应负法律及相关赔偿责任。6. 食品卫生、个人卫生、清洁卫生l 合作商户在景区内经营期间，需要办理国家相关合法经营手续如：工商执照、税务登记证、食品卫生许可证、员工健康证等相关证件，景区商业管理部可协助合作商户办理。l 合作商户食物原料自行购买，景区商业管理部随时对景区内经营商户进行食材、食物抽检并留样。确保食物品质符合国家食品卫生销售许可。l 合作商户出售的食品，因品5、质问题，造成顾客使用后发生不良反应须按消费者保护条例积极妥善处理，由此造成景区品牌受损的，肇事商户应负法律及相关赔偿责任。l 合作商户应积极配合景区商业管理部及县、市相关卫生部门的卫生检查工作，并严格遵守和落实相关的卫生管理条例。l 为保证合作商户日常产品质量的安全性，景区商业管理部工作人员可根据景区商业管理部规章制度进行产品质量抽检。对抽检的产品质量，不论好坏，景区商业管理部工作人员都应进行登记备案，并将结果告知合作商户。l 对被抽检的产品质量不符合卫生许可的，景区商业管理部有权当场要求其停止售卖该产品，并要求商户销毁该批商品，待商户整改完成且产品质量符合卫生许可要求方可出售。l 景区商业管6、理部工作人员不定期对商户进行全方位检查，如合作商户因产品质量、服务或卫生不符合要求者，将依管理规章制度要求其在期限内进行整改，对拒不整改者进行重罚。l 合作商户工作人员都必须按照国家相关从业要求具备健康证，并且上交至景区商业管理部备案。7. 现金管理l 景区采用统一的财务管理制度对合作商户进行管理，合作商户在景区内的经营必须统一使用景区提供的收银支付系统。l 因收银系统使用不当发生纠纷的，应及时找景区商业管理部工作人员处理，待查明原因后在做相应处理结果。如商户自行处理导致的后果责任自负。l 合作商户因在操作收银系统时有欺骗作弊的，处以扣除质保金并责令整改。严重者造成违法行为的责令解约并扣除质保7、金。l 未经景区商业管理部授权批准，合作商户不得私自印制任何形式的领货券、品尝券、餐券、赠券等，否则以私收现金论处。l 未经景区商业管理部同意，不得进行周边外送业务。l 景区商业管理部会及时监督合作商户按期交纳相关国家税费，游客所需税费发票由景区财务统一开据，各商户经营产生的税费由景区财务中心在与商户结算时统一扣除。8. 合作商户考评规章景区商业管理部工作人员将针对商户的销售业绩、奖惩情况、卫生状况、安全意识、服务规范化、产品品质六个部分对合作商户进行考核。对考核优秀的商户进行一定时期内的培育期增加政策。9. 商品、食品、包装等材料品质控制规章l 景区商业管理部采取供货商管理制度。各商户所有商8、品、食品原材料的进货都必须保证质量，符合国家安全标准和食品卫生安全许可，并严格控制进货渠道。l 食品原材料供应商应能提供合法有效的营业执照及相关证明（如猪肉检疫证等）需在店里张贴公示以便游客及商管部查验。l 合作商户所涉及包装原材料的进货都必须保证质量，符合国家食品卫生安全许可，商户不得使用国家明令禁止使用的包装原材料。包装原材料供应商能提供合法有效的营业执照及相关证明。10. 水、电、天然气、排水系统管理规章l 合作商户应本着节约、环保的原则使用水、电、天然气等能源。l 对与水、电、天然气有关的设备出现问题、故障时，商户应及时联系景区商业管理部工作人员进行维修，杜绝能源浪费和安全风险。l 商9、户应确保手机或电联畅通，确保景区商业管理工作人员可以随时联系其本人。如因电话失联造成商户损失的景区商业管理部不予承担任何责任。l 合作商户应严格管理厨房及柜台处的下水管排水，包括安装过滤网、截油器等，保证地漏盖完好和不挪开等，一旦因管理不当造成下水管堵塞者，景区商业管理部有权让肇事商户承担相应的疏通费用。11. 促销规章l 合作商户应积极配合景区举行的对外各类促销活动。如需商户分担费用的，景区商业管理部会予先通知商户，经告知商户，超过半数商户签字同意后开展活动，未同意的商户一律按同意执行。l 商户自行进行的任何促销或优惠活动，需经过景区商业管理部的同意后方可开展，其商户活动促销费用自行承担。110、2. 经营内容增减规章l 景区商业管理部针对商户经营品类采取量化的管理方法，包括文创商品、食品定价与销售份量等。l 商户如对协议内容和运营期间审核通过的商品单进行修改、增减的，需按景区商业管理部的相关规章制度执行。l 商户应严格按照协议内容经营商品，如有售卖超出协议内容规定的，景区商务管理部有权对其进行罚款。13. 工程、设备维修l 对景区进行工程整改时，合作商户应积极配合，并提供支持与便利。l 合作商户应对自营商业体内的各类装修及设备爱护使用，对发生故障或损坏的应及时上报景区商业管理部予以及时维修，以维护景区整体的良好形象，保证商户正常营运。l 景区商业管理部有权要求商户及时维修其损坏的设备11、和装修，对未改进者，景区商业管理部可采用派人维修、扣款及处罚的方式进行处理。14. 沟通会议l 各商户负责人应定期参加景区商业管理部商户会议，听取商户意见和建议，具体时间以通知为主。l 商户负责人应积极参加景区商业管理部召开的各项临时性会议，如促销协调会、景区营销活动协调会等。15. 安全管理l 商户应严格落实各项安全制度，包括防火、防盗、员工人身安全（防滑、防烫伤、防割伤）等，并承担相应的安全责任。l 商户不得占用景区内的公共通道，不得在公共场所区域或防火必需场所，放置任何物品。l 商户存放在景区内的食品用具，由商户自行保管，如有遗失或毁损者，景区商业管理部不承担赔付责任。16. 其它l 景12、区商业管理部统一提供收银机。l 景区商业管理部有权更换收银系统、收银方式，由此产生的费用由景区商业管理部承担。l 收银机日常维修由景区商业管理部指定维修商维修，费用由使用商户支付。l 收银机产权归景区商业管理部，使用权归各商户，收银机损坏的由商户自费维修。l 收银机押金由商户支付，解约时设备完好押金退还商户，反之则扣除。l 商户经营时间按照公司制定的时间为准，每天早上8：30点开业晚午20:30点结束。公司每天会进行检查，对不按时开业商户首次进行批评教育，对教育不服从者进行停业整顿或解除合同并扣除质保金。l 商户产品陈列和产品销售，商户应使用其依法取得的公司行号、名称、服务标章、食品名称、专利13、权，并符合政府有关之法律、法规。景区商业管理部要求商户证明上述事实时，商户应立即出示各种有效证明文件。l 商户如有侵犯他人权益或陈列和销售违禁物品的，商户除自负法律责任外，还应赔偿景区商业管理部因处理上述问题所发生的任何费用及损失。l 由于商户或其代理人、受雇人等故意或过失造成景区内结构、设备或其它商户损失的，商户应承担完全赔偿责任。l 商户必须严格遵守政府食品卫生、工商税务、治安、消防、劳动、物价等管理部门的有关规定。由于商户违法违规行为而产生的与之相关的一切费用，由商户承担。l 商户派驻摊位的工作人员，应在摊位开业前15天内将其姓名、简历、照片、健康证、外来人员暂住证等资料及授权人员的委托书送景区商业管理部备案。未经景区商业管理部书面同意的，商户不得随意增减或更换工作人员。l 商户派驻摊位工作人员所发生的一切费用，由商户自行承担。l 商户的代理人、受任人或受聘人等的行为将被视为商户之行为。景区商业管理部