1、质量管理体系文件X马铃薯产业有限公司XX年十一月目 录一手册颁布令.3二管理者代表任命书.4三公司简介.5四质量方针 质量目标.6五质量管理组织结构图.8六、质量手册管理.9七岗位职责及权限.10八各项管理制度17 第一部分 行政、办公室、后勤、保卫管理制度17 第二部分 原辅料采购、销售管理制度.22 第三部分 生产管理制度.37 第三部分 检验管理制度.48九生产工艺操作指导书.57十、工艺流程图.67一、手册颁布令质量与食品安全管理手册颁 布 令公司质量与食品安全管理手册是由公司依据GB/T19001-2008质量管理体系要求、食品卫生通则、GB/T22000-2006食品安全管理体系食2、品链中各类组织的要求、GB/T 15498-2003企业标准体系 管理标准和工作标准体系及GB/T 19273-2003企业标准体系 评价与改进，相关法律法规，经精心策划，结合公司实际情况编制的第一版质量与食品安全管理手册，本手册阐述了公司质量与食品安全管理体系的方针目标以及达成方针目标所策划的相关内容。质量与食品安全管理手册是本公司产品质量与食品安全管理的规范，是公司开展各项质量活动和食品安全管理活动及管理体系持续有效运行的准则，并规定了持续改进的方法和途径。现批准颁布，从发布之日起，要求公司各部门、全体员工认真学习并严格贯彻执行. XX 年 10月1日二、管理者代表和食品安全管理小组组长任3、命书任 命 书为了贯彻GB/T19001-2008质量管理体系要求和食品卫生通则、GB/T22000-2006食品安全管理体系食品链中各类组织的要求的原理，加强对质量和食品安全管理体系运作的领导，特任命 魏XX为质量管理体系的管理者代表（可简称“管代”）， 关XX 为食品安全管理体系的食品安全小组组长，赋予其主要职责是：A.负责按照食品卫生通则、HACCP体系及其应用准则标准的要求建立、实施、保持、改进质量和食品安全管理体系；B.向总经理报告质量与食品安全管理体系的业绩和改进的需求；C.将管理方针的思想贯穿与管理、生产、销售、服务及改进的各个环节，不断提高公司全体员工的满足顾客要求和食品安全意4、识；D.领导食品安全小组开展工作，确保产品的食品安全危害分析和关键控制点控制活动的正常开展，并为小组成员安排相关的培训和教育；E.做好内部审核的组织工作，协助总经理做好管理评审；F.及时处理与管理体系运行有关的事宜，代表公司就质量与食品安全管理体系的有关工作与外部联系。 总经理： xx XX年 10月 1 日三、 公司简介XXxx薯业有限公司是根据XX自治区、政府关于提升固XX县马铃薯加工水平、加快XX市马铃薯产业发展的指示精神而筹建的。项目建设的目的是通过股东投资，在XX县建设一条马铃薯淀粉加工生产线，解决马铃薯淀粉加工所排放污水造成环境污染问题，从而有效推动XX县马铃薯产业的健康持续发展。5、XXxx薯业有限公司是占地面积6000多平方米位于XX县工业园区扶贫发展试验区，注册资本200万元，主要从事农产品科研开发、农产品良种繁育、基地建设、农产品精深加工、等业务。XXxx薯业有限公司将以市场为导向，依托区域资源优势，秉承“诚信为本、创新致远”的经营理念，携手有志之士，为振兴XX马铃薯产业、再创XX马铃薯产业辉煌做贡献。四、 质量方针、质量目标（一）公司质量与食品安全方针 科学管理 精心组织 持续改进 诚信服务 （二）公司质量与食品安全目标1.出厂产品检验合格率100%；2.顾客投诉、抱怨处理率达100%；3.食品安全事故为零；4、顾客满意率达85，每年递增1%；（三）部门质量目标A6、工程技术部1、采样及时率99%2、质量信息反馈率99%3、化验数据分析准确率98%，化验设备完好率98%。4、体系审核验证及纠正措施率100%B、综合管理部1、培训完成率95%2、特殊工种持证上岗率100%3、体系文件发放、受控率100%4、与产品接住人员体检健康率98%C、营销管理部1、原辅材料、备品备件采购合格率95%2、顾客投诉处理率100%3、顾客满意率85，每年递增1%；4、出厂产品检验合格率100%；D、生产管理部（含车间）1、工艺指标合格率达96%以上2、安全教育覆盖面100%3、设备正常开工率95%以上；4、产品一次合格率90%，三年内达到93%，出厂产品合格率100%；5、7、按计划保质、保量，按期完成生产任务；总经理： XX年10月1日五、质量与食品安全管理体系组织结构图经 理管理者代表综合管理部工程技术部部生产管理部供应销售部成品库原料收购组化验室生产车间六、质量和食品安全管理手册的管理A）编制、审核、批准发布 质量管理部依据GB/T19001-2008质量管理体系要求和食品企业通用卫生规范、GB/T22000-2006食品安全管理体系食品链中各类组织的要求及相关法律法规，结合公司实际情况，组织编写质量和食品安全管理手册和程序文件。 质量和食品安全管理手册由管理者代表审核，总经理批准执行。B）出版形式质量和食品安全管理手册分纸质版和电子版。C）发放和管理质量和食8、品安全管理手册由质量管理部管理，解释权归质量管理部。质量和食品安全管理手册由综合管理部负责发放，并填写“文件发放登记表。”对内发放对象有总经理、副经理、部门负责人、内审员、关键岗位技术及管理人员。提交认证机构和内部发放纸质版质量和食品安全管理手册均为受控版本，加盖受控印章，电子版为PDF格式，特殊情况下须向顾客或有关人员提供质量手册需经总经理批准，非受控版本。受控版本发放时，均应有唯一受控编号。D）受控版本持有者责任 严格办理领用和变更手续，妥善保管、不得丢失、外借、复印。质量和食品安全管理手册受控版本持有者，当其调离或不在担任公司内相应职务时，应及时将质量和食品安全管理手册交回质量管理部，办9、理回收登记，予以注销。E）修改和换版 质量和食品安全管理手册一般修改采用换页修改（详见文件更改记录表），由质量管理部汇总各级管理人员提出的修改意见并向管理者代表提出修改申请，写明修改的内容和理由，经管理者代表审核，总经理批准后，质量管理部组织人员重新修订，并将修改页发放质量管理手册持有者，纸质换页需及时回收。 质量和食品安全管理手册在标准和管理过程以及公司组织结构发生重大变化时，由管理者代表提出换版申请，经总经理批准后由管理者代表组织有关部门全面修订，在新版手册上印相应版次，报总经理批准后发布。七、岗位职责及权限1、总经理a) 负责制定质量和食品安全方针、目标，确定组织机构，任命管理者代表和食10、品安全小组组长及成员。b)批准和颁布本公司质量和食品安全管理手册。c)主持管理评审，确保质量和食品安全体系的符合性、有效性、适宜性。d)确保质量和食品安全体系运行过程中各级人员行使职权、决定和处理重大质量和食品安全问题。e)贯彻质量和食品安全方针,确保各类资源（包括经过培训的人员）的提供。f)确保产品满足用户需求和相关法律、法规。g)负责决定资源的合理配置，以满足产品的安全要求。h)向公司全体员工传达满足顾客要求和法律、法规要求的重要性。i)负责批准各级各类人员的职责和权限。2、管理者代表a)经总经理授权并任命。b)根据标准要求及本公司实际情况组织建立、实施质量和食品安全管理体系并保持有效运行11、。c)批准和颁布公司的“质量和食品安全管理体系”程序文件，协调和监督体系的实施。d)负责就质量和食品安全管理体系方面的工作与外部联系。e)负责内部质量和食品安全管理体系审核工作，定期向总经理报告质量和食品安全管理体系运行业绩和改进的需求情况，以供管理评审和改进质量和食品安全体系，使之逐渐完善。f) 通过各种方式宣传、培养和提高全体员工树立质量食品安全意识。3、食品安全小组组长a)通过各种途径培养和提高全体员工满足顾客质量食品安全要求的意识。b)负责HACCP计划手册的审核。c)负责组织食品安全小组成员验证HACCP的实施情况。d)负责HACCP验证报告和审核报告的审核工作。e)对内部员工进行H12、ACCP培训。4、食品安全小组成员职责a)负责工艺流程图的现场验证。b)负责列出各工艺步骤的所有危害且列出控制危害的所有措施。c)负责各工艺步骤CCP点的确定。d)负责确定各CCP的关键限值和操作限值。e)负责制定HACCP计划。5、生产管理部a)负责产品实现过程的策划，确定关键过程。b)负责编制技术更新、技术改造计划和制定生产计划。c)负责公司生产过程的调度和控制，保证产品符合质量安全要求，对质量和食品安全负责。d)负责公司因技术原因引起的纠正和预防措施的制订、实施并验证其有效性。 e)负责生产相关制度和作业指导书的制定与修订,并监督生产线执行。f) 负责制定应急准备计划，并监督生产线实施。13、g) 监督生产车间做好设备维护和管理工作。h) 参与HACCP计划、管理评审、文件与记录控制、内部沟通、内部审核控制、不合格品控制等过程中相关职责的组织实施。i) 认真严格执行安全生产各项制度和规程，定期组织安全生产检查，对发现的各种安全隐患及时排除。k) 做好新员工上岗前的培训和日常员工的技能培训工作。l）制定原料收购制度，并监督收购组执行。m)拟定公司原料收购方案，监督原料收购工作和收购现场原料防护工作。 n)负责原料基地建设和管理，负责周边原料的种植、生长、收获及农药的使用情况进行调查统计。o)对各种原料收购信息及数据收集、统计、分析、汇总，并做好与相关部门的沟通。6、供应销售部a) 负14、责市场调研，编制调研报告。对供方的质量食品安全保证能力进行调查和评定，确定合格的供方并建立档案，对外购物质材料的质量安全负责。b) 参与HACCP计划、管理评审、文件与记录控制、内部沟通、不合格品控制过程中相关职责的组织与实施。c) 负责销售合同和外购材料合同的签订和实施工作。d) 制定销售方案，实现产品销售。负责产品售前、售中、售后服务。e) 负责销售信息收集、统计、分析、汇总，并做好与相关部门的沟通。f) 负责顾客满意度的调查及评估。g)负责产品的搬运、贮存、交付工作，保证满足顾客要求，对因管理不善造成的服务过程事故负责。h)发现不合格品或潜在不合格品时及时通知顾客，必要时实施召回措施。i15、) 负责公司原辅材料的询价、比价、采购工作。7、综合管理部a)负责制订公司各类人员的教育培训计划、培训工作的组织和考核、上岗资格认可及培训的档案管理工作。b)负责公司文件编制、标识、发放、归档与管理工作。c)负责人力资源控制程序的编制、审核与组织实施工作。d)负责员工岗位任职资格的确定。e)负责员工的培训工作，使其掌握必须的HACCP知识和技能，以满足产品的质量安全要求。f)负责安排生产人员的体检工作。g)参与HACCP计划、管理评审、文件与记录控制、内部沟通、内部审核等过程中的相关职责的组织和实施工作。h)负责编制并监督实施卫生管理细则；负责办公区卫生实施情况的监督管理。i) 建立并完善各项16、规章制度，促进公司各项工作的规范化管理。k) 负责公文收发、审核、用印、归档和销毁等工作。l) 加强对外联络，拓展公关业务，促进公司与社会各界的广泛合作和友好往来，搞好企业形象的策划、广告设计和制作。m) 对公司公章、合同章及各部门印鉴的使用进行监督管理。n) 负责公司办公用品申领及发放，对办公车辆、电脑等办公物资使用情况进行监督管理。8、工程技术部a) 负责公司监视和测量设备的管理和校验工作； b) 负责公司生产原料、过程、半成品、成品的检测和检验室日常管理工作； c) 负责公司产品质量生产过程的监督管理工作;d) 负责检测设备操作作业指导书、检测规程编制和更新；e) 负责检验人员的培训和考17、核工作；f) 参与HACCP计划、管理评审、文件与记录控制、内部沟通、内部审核控制、不合格品控制等过程中相关职责的组织实施。g) 负责公司质量管理体系维护和运行，组织建立、实施、保持和改进。9、车间主任a)合理组织生产，保证完成质量和食品安全指标，对车间的质量安全事故负责。b)组织好车间的质量食品安全工作，支持、协助检验人员的工作，教育职工遵守工艺守则和相关制度，把好车间生产质量关。c)负责车间设备的维护、保养工作，保证设备管理制度和操作规程的严格执行。d)参与质量事故分析，有权提出处理意见和建议。e)负责公司质量和食品安全方针、目标在车间的贯彻执行。f)执行公司下达的质量食品安全文件，并保证18、现场使用文件的有效性。g) 参与车间人流、物流及生产工艺流程的危害分析。h)负责本车间的关键质量点控制的监控记录审核。i)负责组织员工技术业务素质培训，使其树立产品质量/安全意识。j)负责有关程序文件的贯彻实施，组织制订质量和食品安全制度和安全控制职责，确保人员岗位责任制的落实。k)组织产品质量安全分析会，处理安全事故，分析不合格品或潜在不合格原因，提出纠正措施，并组织实施。l)负责使生产设备处于完好状态，保证生产的顺利进行。10、检验人员a)在质量管理部的指导下，严格执行技术标准法规和检验制度，对产品检验的有效性和准确性负责。b)对产品实现过程中出现的质量食品安全问题，有权向有关部门提出改进19、意见和建议。c)及时、准确地反馈检验信息并认真填写记录，出具检验报告，并对其检验结果负责。d)严格按检验规程对CCP点实施检测监控并正确填写记录。e) 负责对不合格品标识，并监督对不合格品的处理。f)熟悉检测仪器的结构、性能和操作规程，并做好检测仪器日常保养工作，对出具的各检验、检测报告的准确性负责。11、车间班长a)组织班组生产工作，严格执行工艺纪律。b)对所生产的不合格品负责。c)组织做好自检工作，对本班生产的产品质量和食品安全负责。d)负责搞好本班生产现场的卫生，负责对本班组人员的协调管理工作，定期组织本班人员召开班前班后会议，传达公司相关制度和法律、法规文件，使员工树立质量安全意识。120、2、工艺技术人员a)监督本班组设备操作人员执行工艺操作作业指导书。b)按工艺操作要求做好过程控制记录。c)负责生产过程不合格的处理工作。13、库管人员a)定期检查库存物品，以防止产品在使用前或发放前损坏,并做好检查记录。b)发现不符合包装质量的产品有权拒绝入库。c)按产品级别分区堆码并标识，保证标识齐全。d)做好库存产品的虫鼠害防治工作、库房卫生清洁工作,并做好记录。e) 做好出入库台账工作，监督检查承运车辆的承运条件是否符合承运要求，对不合格的承运车辆及时通知供应销售部门进行更换。14、采购人员a)建立供方档案,提出合格供方名单。b)参与供方的选择与评价。c)按相关标准进行采购,并收集采购物21、资相关数据按要求进行入库验收,并做好相关记录。d)负责采购合格的原、辅料。15、设备操作工a)掌握质量标准及操作规程。b)严格遵守工艺纪律和操作规程，确保过程质量和产品安全。c)遵守劳动纪律，做到安全、文明生产16、销售人员a)熟知公司产品性能、特点。b)经常性征求顾客对公司产品质量的意见和建议，及时将信息回馈给相关部门。c) 保证销售过程中的产品质量及运输工具的安全卫生,做好运输过程中产品防护工作。八、 各项管理制度 第一部分 行政、办公室、后勤、保卫管理制度 第一节 总则 第一条 本制度旨在确保公司资产完整及公司安全保卫工作到位，保障各项工作顺利进行。第二节 门卫值班制度 第二条 值班人员22、必须认真履行自己的工作职责，尽职尽责的完成自己的本职工作。 第三条 建立门卫登记制度，杜绝闲杂人员进入厂区或办公地点，外来人员因业务需要进入厂区和工作地点的，必须联络业务归口部门或联系人同意并登记后方可进入。 第四条 值班人员必须坚守工作岗位，经上级领导巡回检查无请假条而两次脱岗者，视同自动离岗三个月处理并扣发当月工资的50%。 第五条 值班人员有事必须持请假条请假，三天以内各保卫组长签字，三天以上由各保卫组长加注意见并安排补岗人员到位后，经分管部门领导批准方可离岗。 第六条 认真履行出门证手续，物品出入必须持有公司保管和领物人签字出具的“出门凭证”后方可放行，并认真做好“出门凭证”的妥善管理23、和存档工作。 第七条 值班人员必须认真做好群众的来访和接待工作，引导群众到对口部门信访，杜绝激化矛盾。 第八条 原料收购期间，公司经警人员应积极配合公安部门，共同维护好收购秩序，并协助公安部门处理出现的问题。第九条 值班时发现资产盗窃行为和被盗情况，可直接上报公司分管领导和公安部门，情况紧急时直拨110。隐瞒或拖报者追究值班人员经济责任，情节严重者追究其法律责任。第十条 值班人员应及时收发公司各部门、职工报刊、信件工作。第十一条 随时关锁好大门，车辆行人出入时做好检查工作，并对外来车辆行人进行登记。第三节 巡回检查制度第十二条 公司部门分管领导每周至少一次到公司总部及各分公司巡回检查一次，并做24、好安全设施及值班情况记录。第十三条 公司总部及各分公司保卫组长必须每班到所管割的范围内进行检查，并做好值班日志。 第十四条 值班人员每10天一倒班，并将倒班后值班人员情况报公司部门分管领导。 第十五条 值班人员必须一人留守值班室，其余人员随时对厂区进行巡回检查。第四节 考勤管理制度第十六条 为进一步树立公司形象，规范员工行为，严肃考勤纪律，真实、合理地计发员工的工资、奖金及其它待遇，特制定考勤管理制度。第十七条 公司机关所有工作人员（包括高层管理人员）的考勤管理均由综合管理部统一负责；各公司的考勤管理由分公司指派专人负责。第十八条 考勤人员职责： 1、按规定认真、及时、准确地记载、汇总考勤情况25、； 2、如实反映考勤中出现和存在的问题，并提出相应意见； 3、妥善保管各种请（休）假凭证； 4、及时汇总考勤结果并上报。第十九条 记载考勤符号： 出勤“” 事假“” 病假“+” 旷工“” 出差“” 迟到、早退“”第二十条 综合管理部在每月3日前将上月考勤予以汇总并报主管领导审签后再报财务计划部核算工资、奖金及其他。各分公司考勤由分公司指派专人负责汇总、考核并留底备查。第二十一条 各部门（分公司）出差人员考勤应在填写出差申请表并报相关领导批准后方可出差计入考勤，否则按事假考勤。第二十二条 各种假期： 1、法定假期：（1）元旦；（2）春节；（3）国际劳动节；（4）国庆节；以上假期按国家规定时间执行26、（5）国际妇女节（妇女休假半天）（6）地方政府规定的其他民俗节日 2、事假：（1）员工遇事应事先请假。并办理书面请假手续；假满后仍不能上班者，应提前办理续假手续；（2）一般管理人员、员工请假，3天内由所在公司（部门）负责人审批；3天以上由分管副经理审批。（3）事假期间不发工资，连续请事假不得超过30天，超过30天按自动调职处理，年累计事假60天者扣发年终奖。（4）所有员工在生产旺季请假一天，按事假三天对待，在春节加班人员，每天按三天计发加班工资。3、病假（1）因病或非因工受伤，凭指定医院诊断证明，经综合管理部和所在公司（部门）核准，可享受病假，但最长假期限为10天，超10天者由分管副总经理审批27、。（2）月病假15天者，只享受160元/月的病假工资，超过15天者享受病假工资的50%，连续病假60天者，将按自动离职予以解聘。 4、工伤（1）在本公司工作期间因工负伤、致残，持县级以上（包括县级）医院诊断证明及所在公司（部门）确认意见，经综合管理部核准后可按工伤假考勤，工伤假期间享受工伤工资标准，具体标准按国家规定计算。（2）在本公司工作期间因工受伤，伤愈复发，经综合管理办公室鉴定，确认为旧伤复发的，可按工伤对待。5、婚假 员工结婚持结婚证书，享受婚假3天。男女双方都到晚婚（男26岁、女24岁）增加婚假7天。因对方在外地工作需要到外地结婚的酌情增计路程假。婚假期间工资归照发，路费不予报销。婚28、假不能分段使用。 6、丧假 员工配偶、父母、子女或养父母死亡，给丧假3天，祖父、祖母、外祖父、外祖母、岳父母、公婆死亡，给丧假2天，外地酌情计路程假，假期工资照发。7、产假、计划生育假（1）产假一般为90天，双胞胎产假为180天，产假应产前产后连续计算，假期工资照发，享受工资为300元/月。（2）符合晚育年龄（女24岁）并领取独生子女者为产假为120天。女员工生育无人照顾，经女方单位出具证明，加酌情给男方15天以内的假期，按计划生育假考勤。（3）女职工计划外生育，其休假时间以事假计算。（4）各种节育、绝育手术按医务部门的休假证明准。并发给工资。（5）一年内做二次人工流产，其中一次按事假对待。（29、6）配偶要本地工作，按规定做绝育手术后需要护理，可持绝育手术证明享受二天的计划生育假。8、探亲假（1）享受探亲假的范围条件工作满一年的员工，不能利用公休假日与父母或配偶团聚又同父母或配偶不住在一地的，可享受探亲假。已婚员工父母均在外地居住者，每四年可享受一次探亲假期。自幼由养父、养母或抚养人抚养长大现保持经济关系的员工，经养父母、抚养人所在单位、街道办事处、乡政府开具证实的，可享受探望养父母或抚养人的待遇，但不得再享受探望父母的待遇。（2）、员工探亲假期：员工探望配偶，每年给予一方探亲假一次，假期为30天。未婚员工探望父母，原则上每年给假一次，假期为20天；自愿两年探亲一次的可两年给假一次，假30、期为45天。已婚员工探望父母和每四年给假一次，假期为20天；4年起始时间从结婚次年计算。探亲假期指与亲人团聚的实际时间，另外根据实际情况给予路程假。探亲假期的工资照发。（3）、探亲假的管理员工探亲，事前应填写探亲申请表，经部门负责人核实报分管综合管理部的副总经理批准，其申请表留存综合管理部。各部门（分公司）应根据工作的情况，有计划地安排职工探亲，职工本人应服从组织安排。 以上假期适用范围为全年持续正常上班人员，公司规定假者不在此列。第二十三条 旷工1、凡下列情况均以旷工论：（1）有不正当手段，骗取、涂改、伪造休假证明；（2）未请假或请假未批准，不到单位上班；（3）不服从工作调动，经教育仍不到岗31、；（4）被公安部门拘留；（5）打架打架斗殴，违纪致伤造成休息。2、旷工处罚工资 所有机关工作人员（包括高管人员）、生产员工每旷工一天扣其三天工资，全年旷工超过15天者视为自动离职。第十条 迟到、早退凡机关工作人员（包括高管人员）迟到或早退515分钟每次处以15元经济处罚，周累计三次按一天事假对待；2030分钟每次处以20元经济处罚，周累计二次按一天事假；30分钟以后按一天事假对待，周累计二次按旷工一天对待。以上处罚均在当月工资中予以扣除。第二十四条 工作时间1、公司非生产期机关工作人员执行周工作44小时，即周一至周五全天，周六早晨半天；生产期工作时间另定。具体为：冬季作息时间：上午8：001232、：00 下午2：006：00夏季作息时间：上午8：0012：00下午2：306：30 第二部分 原料、辅料采购、销售管理制度为加强马铃薯收购管理工作，保证原料供应的质量，有效控制生产成本，特制定本制度一、 马铃薯收购管理制度为加强马铃薯收购管理工作，保证原料供应的质量，有效控制生产成本，特制定本制度。第一条 马铃薯收购标准一、收购的马铃薯须经化验室采样化验，其含粉量按照品种留存备查。 二、马铃薯要求干燥，皮层完整，块茎大于3cm，品种在收购期公告中确定； 三、杜绝收购蔫萎、压坏、冰冻、腐烂、变色变质的马铃薯。四、杜绝收购刻意选捡后的不达标准的马铃薯及掺杂使假的马铃薯；五、收购的马铃薯含土、砂量33、不得超过百分之三。第二条 收购票据的管理一、收购票据由公司营销部统一管理，收购组使用收购票据须向营销部申请领取，领取时须完善领用手续。二、收购票据由收购组开票员领用并管理。三、收购组领取的空白收购票据由综合部加盖收购专用章。收购印章管理按公司印信管理制度严格管理。四、收购票据当日领取，未用完票据当日交回营销部，并建立交接手续。严禁票据在开票员处存放管理，发现一次，处以200元罚金。五、马铃薯收购价格通知单（以下称划价单）的管理同收购发票。划价单的编号同收购票据，即同车马铃薯交售所使用的划价单与收购票据为同一编号。XXxx薯业有限公司马铃薯收购专用发票年 月 日 交售者姓名地址 NO 0034934、88品名单位单价毛重皮重折除净重金额备注人民币大写（合计） 万 仟 佰 拾 元 角 分 ￥ 开票 复核 付款 结算 马铃薯收购价格通知单交售人姓名 地址 年 月 日 票据编号 毛重 Kg 签名 单价 元折除 Kg 签名 皮重 Kg 签名 第三条 马铃薯收购程序一、毛重（一）马铃薯交售车辆由看磅员安排依次上秤，确认无作假行为后，通知过磅员过磅，对发现有明显装有弄虚作假和掺杂使假以及冻烂变质的交售车辆，拒绝上秤；（二）过磅员过磅，询问并唱出交售者姓名、住址和交售毛重数量，填写“马铃薯收购标准验收通知单”（以下称验收单）中的毛重数量、交售日期、注清交售者车辆类型及附带物情况；开票员依过磅员的唱数仔细35、核对验收单，填写收购票相关栏目（交售者姓名、住址、交售日期、毛重等）并签字后，移交票据给传票员，传票员传票到结算员；（三）过磅员将验收单与开票员核实后转交交售者；（四）交售者持验收单运输至原料堆放场；二、划价、卸车（一）协调员安排交售者在指定位置停车；（二）划价员收回验收单，采样送化验室检测含粉量，依据收购标准验收后，方可让交售者卸车，卸完依据标准验收划价；（三）划价员验收、划价并签字后，将验收单返还交售者，交售者持验收单进入除皮程序；三、皮重（一）看磅员监督持有验收单的交售者除皮重，过磅员除皮重并对交售者及结算员唱出交售者姓名、票据编号、皮重数，填写皮重数量并签名；（二）结算员依过磅员所唱票36、据编号、姓名找出该交售者票据，依过磅员所唱皮重数量填写收购票，并将过磅员转来的验收单审核无误后，结算、开具收购票据一式五联，其中存根联与验收单存放一起，当日汇总交本公司存查；会计联、抵扣联和收据联一并交给交售者做为领款依据。（三）交售者持收购票领款；四、付款（一）交售者持三联收购票（会计联、抵扣联和收据联）领款；（二）复核人员复核票据无误后，付款员付款，将盖有“现金付讫”章的收据联交付交售者，会计联附付款结算单和抵扣联当日或次日上午8:00交付公司财务。五、统计（一）交售票据的统计联当日汇总交营销部（按50单为一汇总单位汇总）；会计联与抵扣联作为公司财务部核算资金和处理账务的依据；（二）报送的37、收购票据必须完整、准确，不得遗漏，否则因遗漏而造成的损失由相关人员承担全部责任。第四条 监督管理一、收购出入口处设置监督栏，对收购人员、监督人员的身份、岗位及监督电话对外公开，收购人员挂牌上岗，全面接受监督。二、公司设置收购监督检查领导小组，由经理任组长，成员由营销、综合部等部门人员组成。监督检查收购秩序和收购人员岗位职责履行情况。第五条 管理责任一、营销部部长为收购第一责任人，全面负责收购各项工作。要切实加强收购现场和场所的安全管理，确保收购安全，安全收购。二、收购人员中有任何徇私舞弊行为，一律解聘，并处以与给公司造成损失量两倍的罚款；情节严重的经核实后，移交司法机关处理。XXxx薯业有限公38、司马铃薯收购日结算表收购数量 Kg 票号 至 号收购金额 元 年 月 日至 年 月 日平均单价 元 票据 张当日未开票号 号制表： 组长： 部长： XXxx薯业有限公司马铃薯收购日报表收购数量： 公斤至今累计数量： 公斤至今累计 未付款项收购单价： 元/公斤累计平均单价： 元/公斤应支付款项： 元累计应支付款项： 元实付款项： 元累计实付款项： 元收购日期： 年 月 日填报日期： 年 月 日负责人： 结算： 统计：XXxx薯业有限公司马铃薯收购款结算表 年 月 日本日购入本日支付款项交回余额发票章数平均价复核员签名付款员签名结算员签名马铃薯供应商登记表供应商名称（姓名）： 日期所持卡号车号净重39、单价金额结算员交售票号备注小计XXxx薯业有限公司马铃薯交售卡注意保存 遗失不补 宁投固农司卡20* 号持卡人： 有效时间： 发卡时间： 交售地点： 签发人： XXxx薯业有限公司注意事项1、本卡仅向社会马铃薯收购中介组织提供，须妥善保管，保持平整，切勿折叠。2、本卡遗失不补，不挂失；3、本卡须加盖有“XXxx薯业有限公司”章、签发人签名及持有人签字盖章者方可生效；4、本卡仅在公司厂区交售有效；5、本卡与收购票据合并使用，仅此卡不做兑现公司制定的优惠政策的依据；6、此卡仅与公司签订交售合同的中介组织（个人）持有有效；7、此卡仅作与公司签订交售合同的中介组织（个人）交售马铃薯数量的登记依据，不作40、领款依据；8、本卡使用解释权归XXxx薯业有限公司。合同收购统计表日期发票号车牌号单价毛重皮重折除净重金额统计员：二、材料库存管理制度第一节 库存物资存放管理第一条 对库存物资应做到防湿、防尘、防霉、防蛀工作，对易碎和易坏品应格外小心，对危险品应单独存放。第二条 存放品应便于计数和检查，推行五五堆放；根据货物特点做到过目见数，检点方便，成行成列，文明整齐。第三条 同类物资集中存放在一处，各物品之间留有足够的通道，便于取拿。堆放稳固，避免发生塌落事故。第四条 货架上物品的摆放，其形状、大小应与货架相适宜，便于查找。笨重且出库率高的物品，放于门口处。第五条 每种物资在货位上应设“进、出、存货卡”，41、物品出入库房时在物资明细账记录的同时，卡片上也应做相应记录，给出实际存货数，账实相符。第六条 物资存放保管应做到存放规范化、系列化。第二节 库存物资养护管理养护包括“保养”和“防护”两个方面。基本应做到经常养护，保安全，保急用，保质量。第七条 危险品（易燃、易爆、易污染、易腐蚀、有毒及放射性物质）设专库存放，标志明显，有齐全的消防设施，进行责任管理，定期检查，发现问题要及时处理。第八条 仪器仪表、玻璃制品应轻拿轻放，不可撞击。 第九条 金属材料及其制品要预防锈蚀、防止受潮、避免与酸、碱、盐等化学物质接触。主要方法为事先涂防锈油，定期检查。第十条 电力器材及电气产品应存放于干燥处，防止受潮与腐蚀42、。第十一条 化工物料尤其是挥发性强的化学品应密封存放，并在醒目处标明该物质的有限使用期限。 第十二条 燃料、油料、漆类的存放不应与引火物、自燃物接近，注意密封，防止挥发渗漏，并在容器上标明色泽。第十三条 塑料、橡胶、皮革、纺织品制品的存放应注意老化、龟裂、虫蛀现象，并有灭鼠措施。第十四条 有存储期限的物资，有明显的标志，尽量做到按入库日期和出厂日期存放，实行先进先出的出库制度，超期及时处理。第三节 物资入库管理 第十五条 公司所有外购物资、物品均到库房入库，领用时办理领用手续。 第十六条 外购物资到达后，到库房办理入库手续，采购员凭购物发票、清单（发票未到凭收据及物资清单）及库管员验物后开具的43、入库单到财务办理相关手续。如采购物资为技术强、设备中的重要、主要部件，库管员应与生产技术部技术人员共同验收入库，物资入库应填制“材料入库单”，入库单一式四联，财务一联，采购员一联、营销部一联、库管员一联。第十七条 库管员以实际入库数量填写“入库单”，标明品名、规格、数量、单价、金额。第十八条 验收不合格产品，不能办理入库。第十九条 物资验收入库过程中如发现其质量、规格、品种与所签订合同不相符，库管员拒绝办理入库手续，数量不符者，可按实际数量办理入库手续。第二十条 发往外单位委托加工的材料，应同样办理入库手续，且在入库单上注明“外来加工件”字样，其帐务处理参见财务管理制度相关款项。第四节 物资出44、库、审批管理第二十一条 物资的出库，一律凭签字手续齐全的“材料领用单”办理出库。部门领用物品须持有部门领导、分管副总经理签字的领料单方可领用，领用物资单位价值在1000元（含本数）以上者须有总经理的签字。第二十二条 材料出库时，库管员与领料单核对，填制“材料出库单”。出库单一式四联，公司财务部一联、生产技术部一联、营销部一联、库管员一联。第二十三条 发往外单位委托加工的材料，应同样办理出库手续，但须在出库单上注明“加工件”字样。帐务建立参见公司财务管理制度相关款项。 第二十四条 材料领用严格执行交旧领新的出库原则（低值易耗品除外），领用材料时不交回损坏材料者，拒绝领用出库。第二十五条 库管员严45、格按照先办出库手续，后发货的程序领用材料，严禁白条出库。第二十六条 对于手续不齐全的领料，库管员拒绝领用。第五节 物资退库及废料处理管理第二十七条 生产期结束，生产技术部应核查已办理出库手续但实际上未使用的物资，安排所属部门到营销部办理退库。第二十八条 物资发放过程中如有错发、错领必须及时退库。第二十九条 拆卸报废设备、更换的零部件、旧料应及时退库。第三十条 库房对退库物资进行验收，质量完好的、有利用价值的重新领出使用；对可拆分重组的物资应单独存放，拆分物品必须登记。第三十一条 经生产技术部与营销部共同认定为不能再行加工处理、不会产生经济使用价值的材料，界定为废料。对于废料应分开存放，避免同新46、料混放，且办理登记手续，由公司统一处理。第六节 库存物资盘点管理 第三十二条 发生入库、领用业务时，随时清点物资余额，与贴在货架卡片上的数额相核对，及时了解物资消耗，知道各种物资的正确存量。第三十三条 坚持不定期盘点制度，准确掌握物资变动情况，避免重复购置，做到帐卡物相符。第三十四条 库存物资的盘点按照月、季实施。月盘点由营销部内部组织实施；季盘点公司组织实施，由营销部、财务部人员、库管员参加；每次盘点结果形成报表上报。XXxx薯业有限公司材料出库单物料单位： 20 年 月 日 编号：货号品名规格及型号单位数量单价金额用途备注合计金额（大写） ￥负责 会计 保管 领物人XXxx薯业有限公司材料47、入库单供货单位： 20 年 月 日 编号：货号品名规格及型号单位数量单价金额票号备注合计金额（大写） ￥负责 会计 保管 采购员材 料 请 购 单请购部门：请购时间： 年 月 日材料名称 规格型号单位数量备 注部门领导审批：分管领导审批：经办人签字：库管员意见：材料申请领用单申领部门：申领时间： 年 月 日材料名称 规格型号单位数量备 注申领用途：部门领导意见：分管领导意见：申领人签字：三、材料采购供应管理制度材料是指企业生产经营中设备、设施、零配件及易损件等物资，其采购工作是企业生产经营工作的重要部分，直接影响产品的生产成本和市场竞争力。为了规范材料供应工作，提高供应工作质量，特制定本制度。48、第一条 采购的原则一、未经核准签字的材料一律不得采购；二、库房已有的不得采购；三、凡在本区能解决的，不到外地区采购；四、对同一类且在一个供应商处需采购的材料并价值超过5000.00元人民币的，或采购材料为生产中的重要或主要部件的，应签订合同，通过银行结算；五、采用询价、比价、议价，实行货比三家的原则，尽量采购价格较低的商品；六、价格合理、质量优先、售后及时的原则。七、程序规范、手续齐全的原则。第二条 采购工作程序一、采购按下列程序进行：请购申请提出请购申请批准市场（货源、价格、质量）调查、比价合同签订、实施采购验收入库完善售后服务办理付款手续。二、大宗采购或重要采购采用招标方式，供应商须详细提49、供企业资料。三、大宗采购或重要采购需成立采购小组赴供应商厂家实地考查。四、在采购实施过程中或售后服务等方面，出现问题，由采购员负责协商解决，重大问题呈报直接上级，并提出解决方案后实施。五、在采购实施过程中，发现供应商信誉问题或供货质量、价格存在严重欺诈行为，可立即终止合同，最大限度减少公司损失。第三条 采购一、采购方式要求遵循“适时、适价、适量、适质、适地”五大原则。二、采购方式直接采购：大宗材料直接向生产厂商进行采购。间接采购：零星材料向经销商采购。三、采购流程（一）常规材料的采购流程1、每个生产期前45天由生产部提出物资采购计划，公司领导班子审定，将审定结果交由营销部。2、营销部接到审定的50、采购计划时，安排采购人员进行询价、比价、确定供应商，编制资金预算计划。3、上报资金预算计划及合同文本。4、营销部接到批准的资金安排及合同文本，实施采购。（二） 零星材料及应急材料的采购流程1、营销部接到其它部门提交的材料请购单（按请购程序审批），首先安排库管员核对，库管员确认库房无此物品并签字确认后，方可请购；2、采购员依库管员签字的请购单查询已掌握的供应商目录，选择2-3家供应商进行口头询价，依询价结果提交采购会签单进入审批程序。3、材料请购单依次经请购部门负责人、分管副总经理审签，库管员核对确认。4、采购会签单依次经营销部部长、分管营销副总经理、总经理审签后进行采购。（三）对于生产中的主要51、重要设备或技术性较强的材料采购，生产技术部需协派技术人员与采购员一同采购，以保证采购物品的高质量和实用性。（四）设备及重要、主要配件应与专业技术人员共同采购，并要综合考虑“功能、质量、价格、交货期、售后服务”五个方面，进行择优选用。（五）采购员在办理入库手续时，须提供增值税票。第四条 采购物品的入库一、采购材料到货后由采购员向库管员办理验货入库手续。二、入库前，应对采购材料进行检验，标准件由库管员依规定做补检，生产中的主要、重要和技术性强的材料、设备由生产技术部验收，检验合格后方可入库。三、对于购进的紧急材料也必须在加快办理相关手续后方可领用，严禁先使用后补办手续。四、采购材料必须做到品名、52、规格、数量、单价明细清楚。五、购进材料必须随货带齐质保相关卡（证），确保购进材料的质量。第五条 采购责任制一、采购材料必须在充分调研市场、货比三家的基础上进行，严禁随意采购和不规范采购；二、采购的任何材料必须随货带齐质保相关卡（证）。对公司各类物资要在充分汇总的基础上，分类确定采购材料供应厂家，要选择信誉好、生产能力强、服务体系健全的生产厂。三、采购的标准件，生产厂正常使用中有30%不达使用标准者，公司在查证采购程序和相关手续的同时，依据不同情况给予采购员该类材料价值总额50%以下的罚款。具体情况为：（一）采购程序合理，采购厂家资质证明齐全，根据材料“三包”体系进入换货、退货程序，并按采购合同53、由厂家负责损失赔偿，采购员不作处理；（二）采购程序合理，采购厂家资质证明不齐全或采购员未按规定带齐相关质保卡（证），或应签订采购合同而未签订，在进入换货、退货程序的同时，若退、换者，处以采购员所购材料价值10%的处罚；若不退、换者，处以采购员50%的罚款并解聘；（三）生产技术部技术负责人员确定的采购材料，对技术负责进行处罚处理，采购员免责；（四）由生产技术部与采购员合并验收入库的非标材料，两者各承担处罚总额的50%；（五）由公司主管领导确定采购的材料，处罚公司主管领导，采购员或技术负责免责。第六条 供应商管理一、管理目的（一）对供应商进行评估考核和选择，以便寻求最佳的供应商。（二）保证供应商具54、有提供公司规定要求的能力，促使公司产品品质得到提高。二、供应商分类（一）按材料用途或性能分类；（二）按主要生产材料和辅助生产物料的采购金额比重分类。三、供应商管理（一）根据材料分类，搜集选择、考核产品质量、服务、信誉良好的生产各类物料的厂家35家，建立供应商短名单。（二）首次合作供应商均要求对方按“供应商档案”提供详细企业情况。（三）采购员须调查核实材料真实性，调查结果均须存档； （四）供应商档案需随时更新。第七条 辅料（指包装袋、焦亚硫酸钠、工业盐等）的采购、入库参照材料采购供应管理制度执行。 四、 产品销售管理制度第一条、总则为规范公司产品销售工作，保证销售任务的顺利完成，提高公司效益，特55、制定本制度。第二条 销售原则 1、客户至上，认真做好售前、售中、售后服务； 2、严守公司销售机密； 3、严格控制合同风险； 4、严格遵守部门和岗位职责。第三条 工作职责1、产品销售由公司销售部统一管理，销售渠道最终实现客户终端化；2、销售部的工作以销售产品、市场调研为主，调研内容包括市场的调研和行业调研；3、销售部须随时对市场变化及销售状况作出分析并以文字形式向公司经营层汇报，以便进行决策和调整。4、制定销售计划、执行销售方案，负责产品的销售。5、负责调拨、发运等义务；6、负责销售统计、台帐及资料管理；7、签订销售合同，做好销售服务工作，严守公司销售机密，严格控制合同风险。第四条 产品销售服务56、1、售前服务销售部门在进行广告宣传，咨询服务和产品介绍等活动时，应向客户提供样品、产品简介、质量保证能力，使客户及时、全面地了解和充分信任公司的产品，帮助客户正确选购； 2、售后服务（1）销售部设专职或兼职人员负责受理客户关于产品质量问题的来电、来函、来访，登记保存并及时回复；（2）不定期的走访或信访客户，及时掌握客户满意度。3、现场服务（1）提供产品性能、质量情况等服务信息，为客户解答问题；（2）建立服务信息反馈登记，及时了解产品质量，销售信息；（3）对于客户意见，销售部应认真收集、整理，及时将意见交生产管理部和主管领导，将处理结果反馈给客户；（4）客户意见不明确的，销售部门在经主管领导批准57、，会同相关部门派员至现场进行调查分析，确定原因，进行有效控制或明确处理办法，及时反馈到公司相关部门制定纠正预防措施。第五条 销售任务安排及分解1、销售任务由公司根据生产情况下达给销售部或由销售部根据市场、客户的不同需求下达给生产部；2、销售部根据市场不同区域、不同客户的需求能力将销售任务逐一落实，保质保量完成销售任务。第六条 价格调控1、产品价格根据市场反馈信息，在销售部市场调研的基础上由公司统一制定； 2、严格执行公司制度的销售价格，保证公司和客户利益的合理统一。第七条 合同管理1、产品的销售须订销售合同；2、签订销售合同必须严格按照合同法的规定执行。3、合同的评审按公司质量安全手册规定执行58、。第八条 质量管理1、库管人员必须按照公司产成品收、发、存及产成品管理制度相关要求妥善保管产品，并做好相关记录，如发现由于管理不善造成产品发生质变，责任由库管员承担；2、销售人员对客户必须明示以下要求：客户应对公司的到货数量认真清点，短缺货物须在到货后2日内反馈销售部并提供铁路货运记录，产品的直观质量须在到货后2日内抽检完毕并予以反馈，其它质量问题须在到货后5日内反馈于公司；3、对客户反馈的产品质量问题，销售部应及时整理上报相关部门及主管领导，以便将处理结果及时反馈给客户。第三部分 生产管理制度第一章 生产车间管理制度第一节 车间管理制度 生产车间是公司生产管理的核心，生产车间的工作质量直接影59、响公司效益。因此，切实做好生产车间管理，制订纠正有效的生产车间规范化制度，是生产工作的一项重要内容。第一条 生产期实行定编、定岗、定责。员工在生产期间未经车间主任同间意，不准请长假，未经经理批准，不准调迁。第二条 上班前，班长组织召开班前例会，传达公司有关会议精神指示，明确本班次生产工作任务，强调注意安全事项，检查职工岗前准备工作。第三条 车间主任组织召开周末由班长、工艺员、统计员参加的生产工作例会，传达公司有关会议精神及指示，小结本周生产情况，总结经验，讨论归纳有效工作方法，布置下周各班组生产工作任务。第四条 员工岗前准备工作1、接班人员上岗前30分钟在车间值班室集合，参加班前例会。2、员工60、上岗必须按要求穿工作服、戴工作帽、穿工作鞋。违章上岗者发现一次按考核细则分值扣出相应考分，并对当班班长予以扣分处罚。3、白班和中班员工上班时，自带餐具，不允许去餐厅就餐，违者按脱岗论处。4、岗位操作人员必须领取并填写 “单台设备运行维护责任卡”，做好设备、工艺运行记录。5、成品包装人员在上岗前完成编织袋、缝包线、扎口绳的领取工作。6、锉磨岗位人员在上岗前完成添加剂的领取工作。第五条 员工有下列情况之一者禁止上岗操作岗前未经培训、饮酒、身体带病、岗前准备工作不充分者。第六条 在岗期间不准打盹、睡觉，发现一次扣出相应考分，累计三次以上扣除当月奖金。巡视期间一次发现两人以上打盹睡觉者，除对当事人进行61、处罚外，并对当班班长、工艺员进行处罚。第七条 车间就餐必须遵照班长的安排。第八条 车间内禁止吸烟、吃零食，发现一次扣出相应考分。若造成损失由当事人承担全部责任并给予相应的行政处分。第九条 生产前由技术人员、车间主任负责对设备进行严格的检修和保养，并对单台设备进行调试，确保运行正常且安全后移交操作人员。技术人员、车间主任负责办理设备的移交手续。第十条 生产或检修期间，未经经理同意，非工作人员不准进入车间，谢绝在车间参观、访问、拍照，发现一次依考核细则对相应岗位人员予以扣分，对当班班长罚款50元，同时依情节轻重，追究相关人员责任。第十一条 要爱护设备，搞好各岗位区域卫生，工具存放整齐。第十二条 车62、间管理，人人有责，彼此监督。岗位操作人员若发现违章行为，应及时向当班管理人员反映。第二节 工艺管理制度工艺过程控制是保证实现产量、质量、成本等指标的关键，认真抓好工艺过程控制是企业节能降耗，提高经济效益的基础。第一条 生产期间工艺必须畅通，因工艺不畅强行生产，造成产量、质量损失，由相关责任人承担责任损失。第二条 任何人不得向外泄漏相关工艺技术问题，违者将给予行政处分。第三条 严禁生产期私自更改工艺和越级生产，若未经公司同意或生产管理部认可，擅自进行工艺更改或越级生产者，扣除车间主任，当班班长和操作工当月全部奖金，同时追究其责任，并给予相应的行政处分。第四条 生产过程必须严格按生产操作规程执行，63、工艺员要认真做好工艺参数记录。私自调整工艺致使产品质量指标下降者，扣除工艺员当班考核分，并处以200元以下的经济罚款，因操作工操作不当而影响产品质量者，扣除当班相应考核分，情节严重者，由其承担相应责任并给予行政处分。第五条 严格控制废水、废渣内的淀粉含量。1、废水中的淀粉含量应控制在0.3g /l以内。2、废渣中的淀粉含量应控制在3%以内。若以上两项中淀粉含量超柡，扣除当班负责人岗位操作工相应考核分，并处以20元/次的罚款。第二章 辅助车间管理制度第一节 配电室工作制度条一条 为了切实保证职工在生产中的安全，保证电力系统和用电设备的安全运行，结合电业安全工作规程制定本制度。第二条 “安全生产、64、人人有责”。电器工作人员必须以身作则，严格执行电业安全工作规程，同时发挥安全监察体制和群众性安全组织的作用，严格监督和保证电业安全工作规程的贯彻执行。第三条 严禁电器工作人员酒后上岗。第四条 配电值班人员在生产期间必须接受车间当班班长和配电班班长的双重管理。第五条 值班电工必须严格遵守生产车间的管理制度。第六条 非电气工作人员禁止随便进入配电室，实习人员和临时参加劳动的人员须经安全教育后，在负责人指导下，方可进入设备区和参加指定的工作，对外单位派来支援和配合工作的电气工作人员，工作前应由现场工作负责人介绍现场电气设备运行情况以及有关安全措施。第七条 工作人员配电室的一切行为应符合要求，如因违反65、要求而发生事故后果自负，严重者追究刑事责任。第八条 不得在配电室内做与工作不相符的事。第九条 变配电室内应备有下列用具器材和备品:（1）各种安全用具，临时接地线，各种标示牌及其它常用工具。（2）常用的携带型仪表。（3）手电筒。（4）有效的消防器材。（5）熔丝管及熔丝。（6）各种瓷瓶瓷套管。（7）开关、隔离开关及负荷开关等。（8）电缆终端头及制作材料。（9）避雷器。（10）绝缘油。（11）照明及信号指示用的各种灯泡及其它附件。第十条 工作人员应每天对设备巡视，发现异常现象要及时处理，并做好记录，对重大异常现象要及时报告。第十一条 除巡视工作以外的工作应严格遵守操作规程。第十二条 巡视工作可一人进66、行，但不准做与巡视无关的其它工作。（按规定路线进行）第十三条 禁止在本单位所不能控制的电气设备上进行工作及挂临时地线。第十四条 工作前应做好准备，停电、驻巴放电、控设地线、装设标示牌。工作完毕后清扫现场，核查人员检查无误后方可拆除临时地线，撤离人员后才可试运行（试运行时间72小时）。第十五条 高、低压配电装置至少每季度应停电清扫检查一次。第十六条 工作人员进出配电室时，应随手关门，以防止小动物进入室内造成事故。第十七条 应保证配电室内的门窗完整，开闭灵活，普通和事故照明应完整齐全，房屋不漏雨水，电缆沟无进水等。 第十八条 配电室内不堆放易燃，易爆物品及其它杂物，保持良好的卫生状况。 第十九条 67、配电室配置的电话等其它设备不得移作他用。第二十条 配电室工作人员应恪尽职守，加强团结，同心同德地维护好变（配）电室及一切设备和设施，为公司的安全用电努力工作。第二十一条 变（配）电室有权对违反用电规则的单位及个人进行处理，并报上级备案。第二节 维修室工作制度1、跟班维修工必须按规定穿工作服、工作帽、工作鞋，否则，不允许进入车间。2、严禁酒后上岗，杜绝上班打盹、睡觉。3、生产期必须服从当班负责人的安排。4、上岗期间工具齐全，对工具不全影响生产者责任自负。5、维修后整理工作现场，使工作现场恢复卫生整洁。6、值班必须巡回检查设备运行情况及润滑情况，确保设备正常运行。7、设备出现异常情况应及时处理并排68、除。8、认真填写交接班记录。9、保持维修室卫生整洁。第三节 锅炉管理制度第一条 为了保证锅炉及其附属设备正常运行、以带班班长为主按下列顺序每2小时至少进行一次巡回检查。1.检查上煤机、除渣机、鼓风机、引风机是否正常，电动机和轴承温度是否超限（滑动轴承温升为+35，最高60，滚动轴承温升为35，最高+70）2.检查燃烧工艺和燃烧设备是否正常。3.检查水箱水位、给水泵轴承和电动机轴承温度，各阀门开关位置和给水压力是否正常。4.检查锅炉受压元件、可见部位、炉排、炉墙是否有异常现象。5.检查出渣口是否漏风。6.检查炉渣清除情况。7.检查安全附件和仪表是否正常，各项指示信号有无异常现象。8.检查炉排变速69、箱、前后轴、风机、水泵等润滑部位的油位是否正常。第二条 巡回检查中发现的问题要及时处理，并将检查结果记入锅炉及附属设备运行记录内。第三条 锅炉设备的日常维修保养是在不停炉的情况下进行维护保养。第四条 结合巡回检查发现的问题在不停炉能维修时及时维修。第五条 维修保养内容1、水位表玻璃损坏、漏水、漏汽，用备用水位表观察水位，及时修复损坏的水位表。2、压力表损坏、表盘不清，及时更换。3、跑、冒、滴、漏的阀门能修复的及时检修，不能修复的及时更换。4、转动机械的润滑保持良好，油杯保持一定油位。5、及时清除设备及附件上的灰尘。第六条 对安全附件的校验要求：1、安全阀手动放汽或放水试验每周至少一次，自动放汽70、或放水试验每三个月一次。2、压力表正常运行时每班冲洗一次，压力表每年必须由锅炉检验所校验一次，并在刻度盘上划指示工作压力红线，校验后铅封。3、高低水位报警器、低水位联锁装置、超低压超温报警联锁装置，每月至少做一次报警联锁试验。第七条 设备维修保养和安全附件试验情况，要详细作好记录，锅炉房管理人员要定期检查。第八条 锅炉用水必须处理。没有可靠的水处理措施，锅炉不准运行。第九条 严格执行GB/5769-2008标准，加强水质监督。第十条 锅炉水处理一般采取炉外化学水处理，对于立式、卧式内燃锅炉可采用炉内加药。第十一条 采用炉外加药处理的锅炉，必须对给水硬度、PH值；炉水碱度、PH值、氯根等指标每班71、至少化验一次。第十二条 锅炉操作人员、水质化验人员应经市锅炉检验所培训考核合格并取得相应资格证书后方可上岗工作。第十三条 分析所用化验试剂的使用、保管要严格按化验试剂管理办法执行。对易燃、易爆、有毒试剂应分别存放。第十四条 水处理人员要熟练掌握设备、仪器、药剂的特性和使用方法。第十五条 锅炉停用检修时，首先由水处理人员检查污垢及腐蚀情况，对污垢的成分和厚度、腐蚀的面积和深度以及部位做好详细记录。第十六条 化验室、水处理室应保持卫生清洁，有防火措施。 第十七条 对设备运行记录及水质化验记录应填写完整并保存。第三章 交接班制度第一节 生产车间交接班制度第一条 接班人员提前10分钟上岗，认真检查设备72、运行及工艺状态，确认正常后方可办理交接班手续，接班后出现的一切问题由接班者负责。第二条 岗位操作工对设备（机械）的运行必须做详细的工作记录，认真填写单台设备维护、运行保养责任卡，交接班时认真检查确认、签字，发现问题及时报知当班班长。第三条 交班时若因工艺不畅或设备存在故障而影响生产者，交班组必须向接班组按单位产量给予相应的补偿。第四条 交接班必须做到“十交”、“五不接”。“十交”即：交任务、交指标、交原料、交操作经验、交质量情况、交设备运行情况、交处理问题经验、交工具和仪表情况、交安全情况、交记录。“五不接”即：工艺不畅不接，故障未排除不接，设备运行不正常和卫生不清洁不接，需要换的材料未到位不73、接，工具不齐全和记录未填或填写不真实不接。第五条 交接班双方必须互相配合，坚持原则，搞好团结。第六条 班长的交接工作手续务必在各岗位交接结束后方可进行，并认真填写车间班长交接班记录。第七条 交接班时，签字手续必须齐全，若发现代签或未签名者，对责任人一次罚款10元，三次以上者扣除责任人当月10%奖金。第二节 配电室交接班制度第八条 交接班电工要严格执行生产车间交接班制度，接班者在接班时必须对电器设备进行检查，若发现问题，应协助当班电工处理。第九条 在交接班过程中，如发现下列情形之一，交接班双方不应交接。一、设备带故障运行；二、工具、材料不全或去向不明；三、值班记录不全或不属实；四、值班区域卫生不74、清洁。第十条 交接班双方在值班记录上签字后，交接班方可结束。交班后一切电器设备故障的处理，值班室卫生和工具、材料保管均由接班人员负责。第三节 司炉工交接班制度第十一条 接班人员按规定班次和时间提前到锅炉房，做好接班准备工作，并要详细询问锅炉运行情况。第十二条 交接班者要提前做好准备工作，进行认真全面地检查和调查，保持锅炉的正常运行。第十三条 交接班时，如果接班人员没有按时到达现场，交班人员不得离开工作岗位。第十四条 交班需做到“五交”和“五不交”。“五交”即： 1.锅炉燃烧、压力、水温和温度正常；2.锅炉安全附件和报警、保护装置灵敏可靠；3.锅炉本体和附属设施无异常；4.锅炉运行记录、备件、工75、具和用具齐全；5.锅炉房卫生清洁，文明生产。“五不交”即：1.不交给喝酒或有病的司炉工；2.锅炉本体和附属设施有异常现象时不交；3.在进行处理事故时不交；4.接班人员不到时，不交给无证司炉工；5.锅炉水压、水位、温度和燃烧有不正常现象时不交。第十五条 交接班时由双方共同检查线路，将要交接的内容和存在的问题做详细认真的记录。第十六条 交接班者在交接班记录中签字后又发现了设备存在的问题，应由接班者负责。第四章 卫生管理制度第一节 车间卫生管理制度第一条 总则为增强职工卫生观念，强化卫生管理，保持车间及设备卫生清洁，创造良好舒适的工作环境，全体人员应严格遵行以下管理制度。第二条 细则1.全体职工应树76、立良好的卫生观念，搞好自身卫生、周围环境卫生、设备卫生，经常保持清洁，坚持清扫与保持相结合。2.全体职工必须做到“三不准”：即不准随地吐痰；不准在车间吸烟和乱扔纸屑、果壳；不准乱堆、乱放和乱倒垃圾。3.垃圾、污物、废弃物等，必须放置于规定场所，不得随意乱倒和堆积。4.全体职工应服从车间及班组管理人员的工作安排和区域划分，主动和按时搞好所辖区域、设备的卫生工作，做到“三无”，即无粉尘、无杂物、无污垢。5.值班室、卫生间、更衣室及其它设施必须保持清洁。6.车间地面、工艺管道、设备、墙壁、玻璃等设施，必须经常保持清洁、光亮，不得有任何杂物、污垢存在，否则给予相关岗位人员10-20元罚款。第三条 区域77、划分：根据岗位分布情况，分预处理工段，洗涤精制工段、脱水工段、干燥工段。其卫生区域划分如下：1.磅房、流送沟：由收购组负责；2.预处理工段：土豆泵房、循环池：由冲送人员负责；增压泵房、循环水泵房：由本岗位人员负责；除石机、除草机、洗薯机、胶带输送机锉磨机：由本岗位人员负责；3.洗涤、精制工段：筛分、旋流机组及所辖工作台、地面：由本岗位人员负责；4.脱水工段：真空脱水机及所辖工作台、地面泵坑：由本岗岗位人员负责；5、水处理工段：负责所辖区域工作台、地面泵坑：由本岗岗位人员负责；6、干燥工段：喂料机、均匀箱、振动筛、斗式提升机、成品储存箱、吸尘器及所辖设备、地面：由本岗位人员负责；第四条 岗位人员78、因工作失误或失职，造成所辖区域、设备卫生脏、乱、差等现象，由当班班长根据情节轻重给予扣分、罚款等处罚。第二节 锅炉房卫生制度第五条 锅炉房不准存放与锅炉操作无关的物品，锅炉用煤、备品、备件应放在指定地方。第六条 锅炉房地面、墙壁、门窗要经常保持清洁。第七条 随时打扫地面上的散落煤。第八条 煤场煤渣要合理存置，煤堆、渣堆要定期洒水，堆放整齐。第九条 每班下班前，对工作场地、设备、仪表、阀门等清扫干净。第十条 每周对锅炉房和所管理区域进行一次大扫除，保持环境清洁。第十一条 主管领导要组织有关人员对锅炉房的卫生进行检查，奖勤罚懒，保持锅炉房卫生清洁。第四部分 检验室管理制度为规范检验室管理，有效配合79、生产经营，提高检验工作质量，把好产品质量检验关，维持检验室正常的工作秩序，加强检验员的检验与监督能力，保证出厂产品符合生产标准要求，特制定本制度。第一节 总则一、岗位设置： 检验室内设检验班长1名，检验员6名，品质监督员2名。 二、岗位职责： 1、检验班长职责： （1）负责公司检验室的一切管理工作。 （2）负责公司原料含粉量、锉磨系数的检测工作。 （3）负责监督公司产品质量指标的检测工作。 （4）负责公司质量记录的归档与保管工作。 （5）负责公司生产期产品的出厂检验工作。 2、检验员职责： （1）严格执行产品技术标准及检验规程，对产品检验的准确性和真实性负责。 （2）做好仪器、设备的维护保养及80、各种检验试剂配制的工作。 （3）做好各项质量记录的检测与填写及信息反馈工作。 （4）遵守劳动纪律，保持检验室清洁卫生。 3、品管员职责： （1）负责产品质量指标的有效控制。 （2）负责产品状态的标识与维护。 （3）负责产品合格证的准确发放。 （4）负责监督不合格品严格按程序要求进行处置。4、锅炉水质检验员职责： （1）认真执行锅炉管理制度，定时进行水质分析，保证锅炉的给水、炉水符合国家标准要求。 （2）严格执行锅炉水质检验规程，对检验的准确性和真实性负责。 （3）保证分 析所用溶液、试剂配制的准确性。（4）遵守劳动纪律，保持检验室和工作间清洁卫生。（5）做好各项记录的填写、保存工作。（6）做好81、仪器、设备的维护保养工作。第二节 考勤制度 1、工程技术部是检验室的归口管理部门，行使管理检验员的考核、考勤工作。 2、检验室的考勤工作由检验技术员专职负责，检验技术员应根据检验室日常量化考核表，如实、认真的填写考核、考勤表，生产技术部定期检查检验室的考核考勤工作。3、检验室应在每月二号前将上月检验室考勤、考核报公司统一核算工资与奖金。4、检验员遇事应先请假，请假须持正规的请假条，病假须有医院诊断证明，一天以内者由检验技术员认可，3天以内者由检验技术员签署意见生产技术部分管经理认可，3天以上由公司经理批准。5、检验员假满应按时到岗，如确有事不能到岗者应由本人亲自续假，按时不到岗又不续假者，将按82、旷工对待，超过两天者，按自动离岗对待。6、其它事宜遵照执行XX富宁投资集团XX农业科技发展分公司考勤管理制度第三节 人事制度 7、因业务需要增加检验员时，由工程技术部部长提出，经经理核准后，报综合管理部进行人员招聘。8、拟聘人员经审查合格后，由综合管理部办理聘用手续，由检验室培训试用，期满合格能够胜任检验员工作者，正式聘用，不合格者，不予录用。9、经正式聘用上岗的检验员应遵守本公司的一切规章制度和各项检验工作规定，尽职尽责，努力完成岗位各项工作。10、因工作需要，检验员之间需要调整岗位，检验员必须服从组织安排，不得以各种借口拒绝拖延调配，否则，以不服从组织安排论处。11、其它事宜均遵照执行XX83、富宁投资集团XX农业科技发展分公司人事劳资管理办法。第四节 劳动纪律制度 12、检验室应服从公司工作安排和调度，按时完成任务，不得采取任何方式拖延或终止工作。如对上级主管有意见，可通过正常渠道、以正常程序向上反映。13、检验室工作人员遵守规定的上、下班时间，出于工作需要，接班检验员必须提前半小时到岗，充分做好接班前的准备工作。14、交班人员在工作期间，不得乱窜岗位，在交班时间未到或本班工作没有结束时，不得离开岗位。15、检验室工作人员不得在工作场所进行与工作无关的活动，也不得在工作场所会客。16、检验室工作人员在进入工作场所时，必须着规定的工作服、工作帽、平底鞋、穿戴整齐，工作状态良好。17、84、保持工作场所干净整洁，检测设备、器皿摆放整齐、干净完好，在工作场所不得吃带壳食品及影响场所卫生的食品。18、不允许给任何同业单位和个人以任何形式的协助，发现一次罚款20元，外来样品检测，严格按生产技术部相关规定进行。19、检验人员上班时自带餐具，不允许脱岗去餐厅就餐，违者扣除当天量化考分。20、上班期间不准打盹睡觉，发现一次罚款20.00元。21、检验技术员应以身作则，带头遵守工作纪律。同时，应本着公正无私、尽职尽责的态度管理好检验室工作人员。第五节 交接班制度22、当班检验员在交班时必须保证工作场所干净、整洁，仪器设备摆放整齐完好，否则，接班人员有权予以拒接。23、交班人员应认真填写交接班记85、录，由接班人员进行审核认可，双方签字交接，如果记录填写不完整、不明确或记录与实际状况不符，接班人员有权拒绝接班，记录作为考核检验员工作的有效评据。 24、当班检验员在检测工作全部完毕后，应及时整理所有数据，完整真实填写各项质量记录，经检验技术员审核后，及时报送相关部门或人员，中班及夜班质量报告交接班人员暂时保存，由检验技术员审核后报送。25、检验班长应认真审核、检查交接班的各项记录及报告，以监督、检查检验员工作，并对记录整改事项及时作出处理决定，并作审核及处理签字，收集、整理、保存所有质量记录，作为追溯与反馈质量信息的有效评据。26、检验班长应每日将各项记录及报告报送公司审核，并每月统计、反馈86、质量信息，对重大质量信息随时反馈。第六节 检验与监督制度27、检验产品质量、监督生产过程是检验员的主要工作职责，检验与监督工作应由检验员亲自进行，不得委托他人，如发现后，即被取消检验与监督资格。 28、检验工作包括产品质量检验、生产过程检验、锅炉水质检验，应以产品质量检验为主，产品的粘度、电导率、PH值、灰分指标检验每班不得少于2次，感官、斑点、细度、白度指标检验每班不得少于5次，并按生产需要可酌情增加检测次数。29、在淀粉技术标准中，由于蛋白、卫生指标检测需要时间长，不利于生产控制，原则上只做定期抽检，或委托外部相关部门检验。30、检验与监督基本程序： a、首先品质监督员应对产品的斑点、水份87、进行现场感检，对不符合要求的通知生产班组进行返工处理，符合要求的，及时做待检标识。 b、检验员按产品采样管理办法规定对做出待检状态标识的产品采取样品，采样完备后立即由现场品质员将已采样的产品换去待检标识，做正检状态标识，以区别未采样产品。 c、采样品后，检验员应立即对样品进行妥善保护，并对各项理化指标进行检测，检测过程中，完整记录各项原始数据，并进行统计、整理、判定所采样品产品质量，并将结果传达现场品质监督员，对产品进行标识。 d、现场品质监督员应对进入包装工序的所有产品进行监督，并与检验人员密切配合，搞好采样标识工作，对做出返工处理决定的产品进行全程监督返工。 e、依据质量管理要求，本制度规88、定对水分不符合标准要求的产品，一律实行强制性返工，由于其它指标不符合要求影响到产品的质量等级，由车间班长与检验员协商做出返工或让步接收的处理，对做出返工决定的产品若拒绝返工或作弊者，检验员与现场品质员有权做出相应处理。 f、车间包装人员不得将落地淀粉、等外淀粉或其它异物混入合格成品，否则责任自负，计量人员应对计量的准确性负责，封口人员对其封口质量负责。 31、检验员必须按检验标准及操作规程作业，并对检验数据的准确性、真实性负责，对捏造数据者，施以解聘处罚。 32、各检验室对生产期出厂产品必须按先检验后出厂，产品出厂检查及报告出具由检验技术员负责，做到用户满意，对公司负责的原则。 33、检验员对89、废水、废渣的检测应做到及时、准确的反馈于车间，便于生产操作，每班不少于4次。 34、检验员对当班产品必须留样，以备后查。（注明：日期、班次、各项指标检测值）第七节 出厂检验制度1、为了加强对产品质量的监督管理，提高产品质量水平，明确产品质量责任，保护消费者的合法权益，维护公司利益，对出厂产品做到“先检验、后出厂、不合格、不出厂”的原则。2、检验员必须严格按照“成品技术标准及检验规程”、“抽样规则”、“计量检测设备指导书”认真操作，使出厂检测做到科学、准确、合理、有效。3、库管员必须严格按照相关程序文件和“库房管理制度”对运输工具的清洁情况，产品的包装及产品中有无结块等情况做好检验。4、产品出厂90、前，由销售部按合同要求或用户通知发货情况，提前两天填写“出厂检验通知单”，通知检验员和库管员对下次或本次出厂产品做好检验；检验员对产品的感官指标、理化指标、卫生指标做出检测；库管员对产品的包装完好、外表干净情况、产品在贮存过程中有无结块、运输工具的清洁情况、防雨、防水工具的齐全情况等做出检验，并填写“出厂检验报告”，检验合格后方可出厂，并附出厂检验报告单。5、出厂产品经顾客反馈存在下列质量问题，经公司核实后，根据公司有关制度，扣除相应责任人的考核工资。a 产品的感官指标、理化指标出现不合格时，由当批产品检验员负责。b 产品包装袋不干净，有破损，产品中有结块，运输工具无防雨设施使产品淋湿或受潮由91、库管员负责。c 产品中出现头发丝、果壳等杂物或混有落地淀粉时，由各生产班组相应责任人负责。d 产品在运输过程中，被其它物品污染，防雨设施不齐全，运输工具不清洁等造成质量问题由销售部负责。6、若销售部未对检验员、库管员通知，产品直接出厂，出现第5条中的质量问题由销售部负责。7、检验员、库管员必须认真填写出厂检验报告，做好检测记录并保存。8、检验员做好检测留样工作，以备后查（留样必须标注：检测日期、吨位、发往地点、检测人、理化指标情况等）。第八节 计量检测设备管理制度1、检测设备应在检定或校准的有效期内使用，根据使用频率和测量准确度情况，分析天平、粗天平、白度计、粘度计、水份快速测定仪、干燥箱、箱92、式电阻炉、包装计量称应一年校验一次。2、检测设备应由经过培训、考核、取得检验资格和检验能力的检验人员操作，其它人员不得操作。3、检验员在使用仪器设备前要注意各种仪器操作注意事项，严格遵守仪器设备操作规程，不得带故障运行。4、对暂时闲置的检测设备，应按规定进行封存。5、检测设备出现问题时，检测人员应及时向检验技术员汇报，检验技术员组织修理。6、维修后的仪器设备经计量校准单位校准后方可使用。7、各检验室必须建立、健全检测设备台帐，作好设备使用记录。8、在交接班时，交接班人员必须认真检查设备，确认无误方可交接。9、因检验工作需要需添置的仪器设备，检验技术员报分管经理、主管领导批准后，由供应部购置。193、0、仪器设备报废应由检验技术员提出，分管经理组织有关人员进行技术鉴定后报公司审批。11、仪器设备应贴有明显的“合格”“准用”“停用”标志，并以绿、黄、红颜色表示。12、检测人员应作好设备、仪器的维护保养工作，经常保持设备仪器整齐、清洁、润滑及安全。 第九节 产品合格证管理办法一、合格证所应包含内容1、产品名称；2、质量等级；3、生产及检验日期、班别、检验员编号；4、生产厂别及条形码；5、产品标准及检验标准；6、合格证编码。二、合格证的印制1、产品合格证的印制由供销部负责；2、印制厂家必须具有相应资质和良好的社会信誉，公司与之签定合格证印制合同；3、合格证幅面尺寸：7090；4、材料要求：依据市94、场要求结合企业实际确定。三、合格证的使用管理1、产品合格证由检验室统一存放管理，并注明所领合格证起止码；2、生产过程中，检验室产品合格证使用管理，按下列要求进行：、检验技术员为合格证管理第一责任人，对合格证的正确使用和使用数量负责；、各跟班检验员根据生产量情况，填写合格证领用申请单向检验员领取合格证，并注明起止码；、品质监督员根据当班生产质量情况如实填写合格证要求内容并配发给车间生产班组负责人；、跟班检验员对本班生产所用合格证数量负责，交接班时，将未用完合格证按编码数全部交下一班检验人员，同时，双方签字认可。3、生产过程中，各生产班组合格证使用管理，按下列要求进行：、生产班组负责人为当班合格证95、管理第一责任人，对当班合格证的正确使用和使用数量负责；、生产班组负责人根据检验室产品质量检测结果，填写合格证领用申请单向跟班品质监督员领取合格证并登记起止码；、包装人员缝包产品袋口时，必须认真细心，做到每袋合格产品只缝一张合格证，不漏缝、不重缝；4、当班生产结束后，由品质监督员、生产班组负责人、成品库管员核对产品数量及所用合格证数量，必须做到入库产品数量（袋数）与所用合格证数量完全相同；5、各类人员在生产过程中造成合格证表面破损或填写有误的，必须填写合格证报废单并附所报废合格证原件；若因工作失误而造成合格证丢失或外流，每张合格证处以10.00元罚款；6、生产结束后，由检验技术员收回未用完合格证96、，并进行核对后入库封存。九、淀粉生产工艺操作指导书1.目的 对本公司工艺流程下制造过程及工艺操作人员等规范操作指导,确保生产过程处于受控状态，生产出满足要求的产品。2.适用范围适用于本公司工艺流程下的马铃薯淀粉产品过程的操作指导。3.工艺守则严格按工艺要求和技术标准进行生产，遵守工艺规程，严格质量检验,开发工艺技术的合理化建议，改造革新活动，使生产工艺流程满足要求，适应需要。3.1操作者必须认真学习生产工艺流程，掌握设备的用途、结构、工作原理、操作规程、工艺要求，保证生产操作的准确、安全、有效、满足。3.2员工上岗进入作业现场，必须按要求着装，精力充沛，要注意安全文明生产,保持岗位环境良好、卫97、生整洁。4.作业指导4.1马铃薯淀粉加工原理：在水的参与下,借助淀粉不溶于冷水及其它化学成份在相对密度上的差异，在一定的机械设备中，进行物理性分离，使淀粉、薯渣及可溶性物质相互分开，获得工业生产精制的淀粉。4.2我公司的淀粉生产流程示意如下：马铃薯输送除石、洗涤破碎纤维分离淀粉乳洗涤、浓缩淀粉乳脱水湿淀粉干燥淀粉筛分质检分级淀粉包装成品入库。4.21马铃薯输送：马铃薯原料在贮存厂区，通过输送车运输到输送池，经输送螺旋送入除石机，并在输送过程中同时完成部分清洗工作。4.21.1马铃薯与水的配送比例应合理，水比例过小，影响除草、除石质量；水比例过大，浪费水资源，也使洗薯机、除石机负荷过高，影响设备98、运行效率。4在进行马铃薯输送前，应用清扫输送车、输送池、输送螺旋，保证输送器械无杂物。422马铃薯除石、洗涤：通过输送过程的部分洗涤后，进入机械除石及洗涤,这个过程采用除石机及鼠笼式分离清洗机完成，主要由螺旋输送、搅拌清洗和除杂物三部分组成,混合水中的马铃薯在机器的转动过程中流动、碰撞、磨擦等，其中草、砂石等杂物及污水不断排出，达到清净的效果4221在清洗排杂过程中，要及时进行排石除草工作，确保锉磨机的工作效率和延长锉磨锯条的使用寿命。.2洗涤的质量取决于马铃薯的污染程度,以及在洗薯机中的停留时间、供给新水的数量。.3马铃薯清洗过程中应注意原料与水的比例、洗涤时间、水清净度等，要注意均衡地供给99、马铃薯，保证洗涤效果。马铃薯破碎：尽可能地使马铃薯块茎细胞破裂，释放出最多的淀粉颗粒，以便于淀粉或其它成份的分离。.1我公司使用的破碎机为锉磨机，锉磨机主要通过转鼓上均匀排列的锯条,在高速旋转下，将马铃薯块茎破碎成浆料。.2锉磨过程中，尽量避免锉磨后的马铃薯浆料与空气的接触。.3锉磨浆料的稀释水量，应根据离心筛的进料浓度确定添加量，并使浆料浓度保持稳定。 纤维的分离：纤维的分离主要利用离心筛进行。目前我公司使用的是卧式离心筛，工作原理是离心筛转子（由筛栏和装在筛栏上的筛网共同组成）在高速运转时产生的离心力的作用使浆料中颗粒较小的淀粉等固相物质和细胞液水透过筛网，初步实现淀粉与薯渣（主要是粗纤维100、等）的分离。.1筛网根据工艺要求设置，一般采用80目、100目筛网。.离心筛的工作效率用洗涤（分离）系数表示，洗涤（分离）系数（K）是浆料洗涤后透过筛的浆料中淀粉含量(C)与洗涤前浆料中淀粉含量(D)的比值,一般用百分数表示K=C/D。.3为保证分离的效率，岗位上必须经常注意检查筛栏及筛网情况，保证筛网完整，喷嘴畅通、喷射水压符合工艺要求，（对非正常情况下的工艺参数在作记录时应说明）。喷射水压一般为： 一筛：0.18Mpa0.28MPa 二筛：0.18Mpa0.28MPa 三筛：0.16Mpa0.18MPa 四筛 ：0.18Mpa0.28MPa 五筛：0.18Mpa0.28MPa淀粉乳的精制：101、 除去粗纤维后的淀粉乳液仍是淀粉、蛋白质及细小纤维的混合物,但因其密度不同，可通过旋流器加以分离。.1旋流器的工作原理：淀粉乳在一定压力下，沿切线方向进入分离室,形成了强力旋转,相对密度大的淀粉在离心力的作用下,沿着分离室内壁下移从底流口排出,相对密度小的蛋白质被集中于中心，以涡流状态上移从溢流口排出，从而达到二者分离的目的，在这一过程中，淀粉乳也逐步脱水浓缩。.2我公司旋流器的设置因其生产工艺的需要而采用多级控制，但其操作原理是相同的。旋流器的工作压力必须严格按照工艺要求操作控制（对非正常情况下，例如：断料、设备故障、清洗设备等的工艺参数在作记录时应注明），一般要保持在：粗旋流： 0.38M102、pa0.58MPa 精旋流:：0.4Mpa0.60MPa 压力过低影响洗涤工作质量，且反洗水的压力也要保持一定，注意防止某级堵塞或反洗水压过低，影响产品质量。426淀粉的脱水：精制后的淀粉乳在进入干燥前，需进行机械脱水。我公司的淀粉脱水，主要采用真空吸滤的方式进行。 426.1我公司使用的淀粉脱水机过滤面积一般为5M2，进浆浓度25-30%，脱水后的淀粉含水量3742%。.2脱水机的工作原理是：精制后的淀粉乳在脱水机槽内，在真空转鼓中受真空的吸附作用，水被吸入转鼓内管流走，淀粉吸附在蒙着滤布的转鼓上，当吸附的淀粉达到一定厚度时，超过厚度的淀粉，即被刮刀刮下，随螺旋输送机或胶带输送进入干燥工序。103、淀粉干燥：真空脱水后的湿淀粉，我公司采用气流式干燥。.1气流干燥主要由抛料机、空气预热器，气料混送管，旋风分离器和引风机等组成,其原理是利用热空气产生的气流与脱水后淀粉充分接触，产生热交换，使淀粉中的水份不断蒸发，在引风机作用下，经过旋风分离器淀粉与湿空气分离，达到干燥的目的。.2要注意调节控制干燥过程的温度和供料量（依据初、末温及进料量大小控制烘干后产品水份）。一般导热油的初温为210240回油温度180210，过热将使淀粉颗粒失去光泽，也会导致降低淀粉的内在粘性（说明：对非正常情况下的工艺参数在作记录时应注明）。淀粉的包装：干燥后的淀粉,经过筛分,然后装包、过称、封口缝包。.1淀粉包装设备104、：主要有振动筛，螺旋输送机，手提缝包机等，振动筛在机械振动下，将干燥后的淀粉进行筛分，主要是取除淀粉团块或异物，达到均匀的细度要求。.2淀粉装包：使用复合塑料编织袋加内衬塑料薄膜袋双重包装，每袋净重25kg，计量要准确，包装质量要符合要求，内袋要在排尽空气后,要留有适当的空间，用线绳子扎口，外袋用手提缝包机缝纫封口，缝线以距外缘口5一7cM为宜。缝线必须正、直、密。.3装袋及封口前，要注意产品卫生要求，整齐堆放并按产品检验规定由化验人员取样分析，确认其产品质量状况后，封口缝包。 成品人库：产品经过检验分级后，即可转移入库。 除石机、洗薯机岗位1检查配电控制系统，安全防护系统是否完好。2确信一切105、正常后,按规定往洗薯机室内注入清水并起动。3 .启机转动:31 注入新水后启动设备，同时要启动螺旋输送机，待运行正常后，开始供给马铃薯。并注意供料均匀，避免过载。32工作期间要注意调整新水向各室的供应。33及时排除收集器、格栅上积累的杂草及其他轻杂质,并注意均衡地供给马铃薯。4停机：41在除石机、洗薯机停机前，要停止向除石机、洗薯机内供给马铃薯。42停止供料机械运转，从除石机、洗薯机内卸除马铃薯后再停止洗涤机运转。43洗薯机每班至少要清洗一次，当马铃薯的污杂物含量较多时每班至少要清洗二次。44清除格栅及除石机转股排放孔上的杂物，检查各零部件是否牢固，如发现不良状况必须进行维修。45经常性与上、106、下工序保持联系。锉磨机岗位1.岗位职责1.1马铃薯磨碎操作的要求是认真观察,及时发现并更换磨钝锯条、损坏网板，保证最大程度地使马铃薯块茎的细胞破裂，从中释放出淀粉颗粒。1.2搞好本岗位及所辖区域卫生,创造良好工作环境。2操作规程：21起机前检查：211认真检查设备所有零部件的紧固情况。2. 1. 2打开外壳（检查孔），检查锯齿突出垫板的高度是否均匀一致。 213检查皮带松紧情况，转动是否灵活。2. 1. 4检查楔形块的安装是否紧固，手动转鼓是否与外壳有摩擦，机内是否有固性硬质杂物，清除干净。检查供料的螺旋输送机内有无杂物，清除干净。检查料池是否干净，并向料池加入适当水，检查泵及阀门管道畅通。检107、查各上油点上油润滑情况。检查配电控制系统,安全保护装置是否完好无缺。3.2起机运行:确信一切完好正常时,起动设备,启动时禁止任何人站在设备旁或正前方。先进行空车运转，当工作转鼓转速达到规定速度时，开始供给马铃薯。322向锉磨机供给马铃薯可以通过螺旋供料器进行调整。通过转速的恒定保持适当的进料量。323在锉磨机工作时应注意防止过负荷，可根据电流表读数发现。过负荷的原因可能是：锯齿被草或其他杂质堵塞；轴承或电机损坏；如出现上述情况，要立即停止锉磨机工作，排除引起过负荷的原因。324在操作过程中应经常注意磨碎质量。检测方法：用手摸浆料，检测磨碎质量。实验室分析法。33停机：在锉磨机停车之前要停止向机108、内供料，待剩余的马铃薯磨碎后，用水清洗锉磨机转鼓，及所属的泵、管道不少于10分钟，再关掉电机。34经常性与上、下工序保持联系。离心筛岗位1岗位职责。11最大限度地使游离的淀粉粒子从纤维渣中分离，同时从纤维渣中清洗出淀粉回收。12搞好本岗位及所辖区域卫生，创造良好的工作环境。2、工艺要求：用水调节进入筛前的浆料的适当浓度，可得到较理想的工作效果。3操作规程：31 起机前检查：311 检查设备的地脚螺栓，电机螺栓是否紧固。31. 2检查各上油点的上油情况，如缺油，应及时加注或定期进行加注。313检查皮带松紧程度。314打开筛盖检查筛网是否完好，如有损坏应及时更换，杜绝故障运行；检查筛内有无杂物或与109、起动不利因素。315手动筛栏检查转动是否灵敏，与外壳是否摩擦：检查供水系统，喷射水嘴是否畅通。316关闭筛盖，检查配电系统以及安全防护措施是否完好。32起机运行：3. 21 确信一切正常后，起动设备，待设备运转平稳后，加注清水。322缓缓打开进料控制阀，并逐渐增大调节水压。323细心观察，根据洗涤提取情况，控制进料，调节水压，确保充分洗涤提取。3.4经常性检测筛下物与筛上物，依据检测结果确定筛网好坏。3.3停机：关闭进料控制阀，继续注入清水。待清洗完筛表面剩余物后，关闭供水阀，再关掉电源。3.4经常性地与上、下工序保持联系。 旋 流 器 岗 位1岗位职责：11清除淀粉乳中不可溶性物质和轻杂物，110、洗涤、提纯淀粉。12搞好本岗位及所辖区域卫生，创造良好的工作环境。2工艺要求：21供给旋流器的水的质量及数量，输入淀粉悬浮液的质量及数量,微型旋流管组装的质量，泵的工作情况，操作人员的熟练程度及其他因素,都影响着旋流器洗涤淀粉的质量。22淀粉悬浮液在旋流器中必须有一定的运动速度，旋流器上部压力表显示悬浮液进入微旋流管时的压力,当压力降低时,悬浮液的运动速度也降低,影响洗涤分离,因此,当进料不足时,会降低其室内的压力,悬浮液在微旋管中的浓缩程度也降低。23悬浮液进入旋流管是沿着其内表面成切线方向运动。25经过精制的淀粉乳中含有部分干物质、非淀粉物，主要是可溶性物质和细小纤维,在经旋流器冲洗浓缩之111、后应彻底清除掉。3操作规程：31起机前检查：311打开旋流器盖子，检查室内微旋管的组装情况，检查微旋管的堵塞、开口情况。312微旋管内表面必须保持光滑，不能有任何齿状存在。313检查压力表是否灵敏、准确。314检查各紧固螺栓的紧固情况。31. 5关上盖子，检查旋流器密封情况。（注意旋流器中微旋管的组装的密封,当密封已破坏时，将影响旋流器的正常工作）316检查供料、供水各控制阀。32起机运行：3. 21当确信一切正常后，向旋流器供料，并逐渐增大供料量,直到额定压力为止。322经常检测底流物浓度和溢流物中淀粉含量。33停机：331切断供料系统，加注清洗水，待流出物干净为止。3. 3. 2 关掉电机112、。3.4 经常保持上下工序的联系。真空脱水机岗位1岗位职责：11用真空过滤的办法排去多余的游离水，便于淀粉热风干燥。12搞好本岗位及所辖区域卫生，创造良好的工作环境。2工艺要求：经常性注意调节脱水机供料量及进料浓度。3操作规程：31起机前检查：311检查各紧固螺栓的紧固情况。检查变速器上油润滑情况。检查过滤器出水管有无堵塞现象,如有应及时清除。检查皮带的松紧程度,检查槽内搅拌杆的紧固情况。检查真空泵的密封情况,手动靠背轮转动是否灵活。316检查安全保护装置是否完好无损32 起机运行：3. 2.1确信一切正常后，起动过滤器，启动前，先将调速电机调至所需的速度,向槽内加入淀粉乳和稀释水至浸湿滤布为113、止。322向真空泵内加入清水，起动真空泵，调节真空脱水机转鼓转速。33停机：331 停止向槽内供料，加入清水至槽内乳液清洗净为止，继续向真空泵注入清水至停机为止。332人工清净粘贴于转鼓上的滤饼，清洗滤布。34保持与上、下工序的经常联系。热风干燥机岗位1岗位职责：11将真空脱水后的湿淀粉送入热风气流干燥机组快速烘干。根据导热油炉油温的初、末温及进料量大小控制烘干后产品水份，确保淀粉烘干质量（说明：对非正常情况下的工艺参数在作记录时应注明）。12搞好本岗位及所辖区域卫生，创造良好的工作环境。2工艺要求：控制干燥机温度，不得过度加温，过热时，淀粉颗粒将失去光泽，过度加温会导致降低淀粉的内在粘性。3操作规程：31 起机前检查：311 逐台设备检查其紧固情况，包括：各紧固螺栓的紧固情况，皮带的松紧程度。312检查每台设备的加油润滑情况。313检查配电控制系统是否安全可靠。314检查设备安全保护装置是否完好，如存在问题应及时处理，杜绝违章起动设备。32起机运行：321确信一切正常后，向热交换器供入导热油。322待初温度达到额定温度时，起动引风机、物料扬升机，同时依次起动有关设备。32. 3正常运行工作时，经常性检测淀粉的水份和细度。3.3停机：待物料完全输送结束后停止扬升机。停止引风机，关闭引风机风门。依次由前向后停机。3.4. 经常保持与上、下工序联系。