1、餐饮公司单店前厅、后厨人员绩效考核评分规定编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 单店绩效考核管理规定为了实现单店更好地遵循公司绩效考核方案，通过绩效考核的方式激励员工积极努力地完成工作任务，促进公司持续发展，结合单店绩效考核制度，特制订本管理规定。一、考核方法1、考核周期：单店所有人员的考核分为月度考核和年度考核。 2、考核关系：考核主要采用直接上级考核下级的方式，并由人事经理对相关数据进行记录统计。1）前厅人员方面：各班组领班由大堂经理考核，普通员工由其领班考核。2）后厨人员方面：厨部各组长由厨总对其进行考核，一般员工2、由其组长进行考核。3）职能人员方面：出纳员、收银员、采购员、仓库保管员由财务经理考核；保安、维修工由人事经理考核。3、考核方式：1）、前厅人员方面：被考核人考核周期考核评分权重考核计算考核用途传菜领班、服务领班、迎宾领班、洗洁领导、吧台领班年度本岗位年度业绩考核70%本岗位年度考核评分作为年度晋级、年度超额效益工资的发放依据工作态度15%工作能力15%月度本岗位月度业绩评分100%本岗位月度评分作为月度绩效工资的依据前厅领班以下其它员工年度本岗位年度业绩考核70%本岗位年度考核评分作为年度晋级、年度超额效益工资的发放依据工作态度15%工作能力15%月度本岗位月度业绩评分100%本岗位月度评分作3、为月度绩效工资、转正、晋级的依据2）、后厨人员方面：被考核人考核周期考核评分权重考核计算考核用途综合厨房组长、凉菜组长、面点组长年度本岗位年度业绩考核70%本岗位年度考核评分作为年度晋级、年度超额效益工资的发放依据工作态度15%工作能力15%月度本岗位月度业绩评分100%本岗位月度评分作为月度绩效工资的依据后厨其它员工年度本岗位年度业绩考核70%本岗位年度考核评分作为年度晋级、年度超额效益工资的发放依据工作态度15%工作能力15%月度本岗位月度业绩评分100%本岗位月度评分作为月度绩效工资、转正、晋级的依据3）、职能人员方面：被考核人考核周期考核评分权重考核计算考核用途职能人员年度本岗位年度业4、绩考核70%本岗位年度考核评分作为年度晋级、年度超额效益工资的发放依据工作态度15%工作能力15%月度本岗位月度业绩评分100%本岗位月度评分作为月度绩效工资、转正、晋级的依据4、考核步骤：基本上采取直接上级确定目标值。不同岗位的目标值设定方法请具体参见单店绩效考核制度。二、考核评分：考核评分由业绩考核分与能力、态度评价分加权计算形成员工最终考核分。1、考核评分结果的使用：被考核者的月度考核作为其月度绩效工资发放、转正、晋级的依据；年度考核作为其晋级、年度超额效益工资的发放依据。年度考核按考核分的高低在全店范围（店总经理除外）内分出A、B、C、D四个等级（见下表），作为员工晋级、培训以及岗位变5、动的依据。年度考核等级ABCD所占比例25%30%35%10%2、考核评分与转正、晋级：单店各员工的转正、晋级与其月度、年度考核成绩紧密结合；其工资级别的确定、转正与晋级等均取决于员工的考核评分成绩。在薪资标准中，薪资级别的差距并不是由员工服务于公司的时间长短来定，而是根据员工的工作表现与对公司创造的效益来确定的。具体如下：1）、转正方面：员工在试用期间平均月度绩效成绩达70（含70）分可获得转正考核资格，通过总部人力资源部转正考核后可转正靠级确定其转正工资，反之试用期延长一个月，以此类推；2）、晋级方面：员工至晋级期时，平均月度绩效考核分数达80（含80）分，可获得晋级考核的资格，通过总部人力资源部晋级考核后可晋级，反之晋级期顺延一个月；同时，晋级考核不及格者，晋级期顺延一个月，以此类推。对于工作突出，绩效考核成绩优异的员工，在晋级期满时，平均月度考核分数达95（含95）分的员工可提出跨级晋级申请，总部人力资源部将综合工作能力及工作态度等方面对其进行晋级考核，成绩优异者方可跨级晋级。另一方面，员工年度考核评分将作为员工薪资级别与岗位变动的依据，如上所述，年度考核按考核分的高低在各单店的全店范围（店总经理除外）内分出A、B、C、D四个等级，考核成绩在D档的员工，其薪资将自动降一级。三、考核指标：各岗位员工考核指标体系参照单店绩效考核指标，