1、1.1 养殖园区治理系统建立方案1.1.1 牲畜成长治理羊只治理主要分为种公羊与根底母羊治理、育肥羊治理、病羊治理。1.1.1.1 种公羊与根底母羊治理主要包括根底母羊资料、种公羊资料、公羊配种登记、母羊产仔提示、母羊生殖登记、种羊存栏状况、种羊转栏登记和种羊淘汰登记等局部。a. 种羊资料包括序号、耳号、栏号、品种、血源品系、诞生日期、进栏日期、进栏体重、状态含体形特征、照片。b. 公羊配种登记包括母羊品种、母羊耳号、母羊胎次、配种日期、公羊耳号、公羊品种、配种员、预产日期、备注。母羊产仔提示依据预产日期提前 3 天提示。c.母羊生殖登记包括母羊品种、母羊耳号、母羊胎次、配种日期、公羊耳号、配2、种员、预产日期、备注、产子数、窝重。d.母羊哺乳期登记母羊品种、母羊耳号、采食量、仔羊断奶后窝重、断奶后成活数、母羊和仔羊疾病及治疗状况登记。e.断奶后母羊登记包括断奶后母羊体况和发情状况登记。f.转栏待配状态登记母羊耳号、时间、状况登记。以上过程中从 b 至 f 构成一个闭环。假设仔羊为外购则只需填母羊生殖登记，同时在备注栏填写仔羊诞生的养殖场等相关信息。1.1.1.2 饲料治理饲料治理主要是对饲料供给商治理、饲料入库、入库检测、饲料出库、饲料发放、饲料退库、饲料库存明细治理。供给商根本信息:供给商名称、企业地址、联系方式、选购负责人等。饲料入库：饲料品种、名称、产品批次号、选购数量、选购入3、库时间、保质期、存放地点等。入库检测：检测设备编号、检测报告明细饲料成分，配比、检测人员签名、检测时间、检测比例。饲料发放记录主要记录羊只养殖过程中使用饲料的信息，主要包括：发放日期、时间、当天次数、圈栏号、类别公羊、母羊、育肥羊、阶段、饲料名称、发放数量等。1.1.1.3 病羊治理病羊治理主要登记病、淘汰或死亡的羊的相关状况。发病登记记录内容包括：耳标号、圈栏号、发病时间、病症、病因、治疗处方、诊断人、诊断时间、备注。治疗登记包括耳标号、圈栏号、治疗结果、处理意见、说明。治疗结果包括康复、淘汰或死亡三种。1.1.2 牲畜活动治理出栏记录。出栏记录主要记录羊只的出栏信息，包括耳标号、出栏日期、4、重量、单价、金额、检疫证明、车辆消毒证明、去向信息等。车辆消毒登记记录车牌号、车型、日期、进入时间、离开时间、驾驶员，记录人。出栏记录主要由兽医负责，在兽医检查并合格后，羊只才允许出栏，同时， 兽医将出栏羊只养殖过程中的饲料、兽药、免疫等信息上传到数据中心的数据库中。系统依据信息汇总可统计出栏率。信息主要包括：1.1.3 疾病预防治理在本系统中，依据兽药名称，可以得知其相应的休药期，同时依据兽药的使用日期，就可以在羊只预出栏时知道其是否已过休药期，形成有效的预警机制， 推断羊只是否可以安全出栏；同时，依据兽药名称，可以得知兽药来源。在兽药有问题时，可以追溯到兽药的生产厂家。1.1.3.1 治疗5、用药治理治疗用药治理分为 4 个局部:兽药的说明、入库、领取、使用和作废。主要治理内容如下:a. 兽药说明。包括记录编号、兽药的名称、规格、主要成分、批准文号、适应症、用法、用量、含量、停药期、生产企业名称、保质期以及留意事项等。b. 兽药入库。包括记录编号、兽药编号、兽药名称、生产日期、产品批号、有效期、入库日期、入库数量、单价、金额、选购员等。c. 兽药领取。包括记录编号、兽药编号、领用数量、领用人、库管员、领取日期和备注等。d. 兽药使用。包括记录编号、圈栏号、羊耳标号、兽药领取编号、兽药名称、用药缘由、用药日期、兽药的用法和用量以及兽医姓名等。e. 作废兽药。包括记录编号、兽药领取编号6、作废日期和缘由等。1.1.3.2 免疫治理依据根底信息中所定义的规定，按时对每头羊进展免疫用药，如免疫记录、检疫检测监控、疫病监测、质量安全监控、检疫证明号码、检疫记录、保健登记等信息。免疫记录主要记录羊只养殖过程中使用疫苗的信息，主要信息如下。免疫记录圈栏个体编号免日 疫时间疫苗品种厂家批剂方号龄次量式耳标号防疫员备注饲养场户: 编号:1.1.4 羊圈安防监控治理1.1.4.1 消毒治理记录对圈舍的消毒状况消毒记录时间地点缘由消毒药名称消毒药生产厂家及批号消毒药消毒药生消毒药消毒消毒剂型产日期有效期方法浓度主管兽医消毒执行人1.1.4.2 环境监测记录当每天气状况，可猎取通过传感器采集来的7、卷舍的温度、湿度、二氧化碳、氨气等状况、每天记录羊舍内光照状况、人工补光状况、升温状况、通风换气状况。1.1.4.3 日常卫生治理记录圈舍卫生清理状况、包括清理时间、主要内容、清理人。1.1.4.4 供水治理可通过传感器猎取供水压力、流量等信息、记录水质检测状况等。1.2 工业加工治理系统建立方案1.2.1 屠宰加工过程监管治理系统1.2.1.1 屠宰过程治理符合宰杀要求的羊只经过称重和身份确认后进入屠宰线。在宰前身份确认环节输入宰前活体重量，并生成屠宰挨次编号，该屠宰编号在同一屠宰批次内是唯一的，并与耳标编号对应。屠宰编号不超过4 位，以便利操作人员记录。屠宰工艺包括放血、去头、去蹄、剥皮、8、去内脏、劈半、胴体冲淋、定级、进入排酸库等环节。屠宰线上的胴体标记技术及信息转换中间件技术，是本系统成功运行的关键点。在去头环节，操作员利用手持式读写器，将羊只屠宰编号对应写入两个胴体RFID 标牌悬挂在羊只左、右前腿上；。在检疫、定级岗位，操作员分别利用手持设备，把检疫定级结果写入胴体RFID 标签；在胴体称重环节计算屠宰率，胴体重/活体重，电子标签读取设备自动连接工业级触控主机，将标签内储存的屠宰编号及其他信息传输至屠宰线治理子系统，将相关信息连同胴体重量自动记录至对应羊只，再次将屠宰编号写入两个的 RFID 标签，由工人悬挂在羊只腹部，为下一步四分体车间操作预备。分割治理1.2.1.2 9、检验检疫治理检疫治理包括进厂前检疫登记、宰前检疫登记、宰后检疫登记、记录是否合格、时间、检验员、备注。（1） 进厂前检疫登记屠宰场治理员，对待进厂场的生羊进展检疫，检疫完成后，治理员对生羊检疫结果进展登记，记录是否合格。（2） 宰前检疫登记屠宰专场工作人员经宰前检疫、巡棚检疫、宰前“瘦肉精”抽检呈阴性后等检疫方式对入场生羊进展相关检疫，检疫完成后，将检疫结果登记。（3） 宰后检疫登记生羊宰后，屠宰场工作人员，对宰后肉品进展相关检疫，完成后将检疫结果进展登记。1.2.1.3 肢体分解治理该模块供给了对分割流水线的治理功能。经过排酸后的二分体首先进入四分体车间，操作员利用手持式设备读取 RFID 10、胴体标签，对胴体身份进展识别并把排酸后重量信息自动记录。进入下一道工序将胴体分割为四分体，四个胴体 RFID 标签对应悬挂于四分体之上。进入分割流水线之前，由工人再次扫描胴体 RFID 标签，并打印一系列分割部位条码。剔骨工人进展四分体剔骨分割时，将对应部位肉条码粘贴到分割肉上。该标签材料完全符合食品工业级要求，可以直接粘贴于肉品上。分割肉包装车间安装工业级条码打印机，操作员将分割肉分拣后，扫描分割肉条码标签，将重量、等级信息录入系统，打印出完整的追溯产品标签，并附加到热缩包装内。包装后的分割肉产品装箱过程中，通过扫描记录每一块肉追溯产品标签条码，最终打印出一张批次标签粘贴在包装箱外面。包装箱11、条码根本信息包括批次追溯编号、屠宰场编号、生产日期、保质期、储存条件、重量信息。集合一头羊分割出来的肉的总重量，算出出肉率肉重/ 胴体重依据不同产品实际需求，还可以包括更多的信息。此外，屠宰过程中产生的脏器等产品，分割过程中产生的碎肉等，都通过打印批次追溯标签的方式实现安全追溯治理。1.2.1.4 入库配送安排治理1) 入库治理肢体分解流水线的工作人员，依据分解肢体流水线上生产的生肉类型，进展分类暂存，并记录每块总类肉与羊体的关联关系和所属羊体位置。每块肢体根底信息预备完毕后，关联所要选送的仓储。2) 配送治理生产线下来的生肉，存在着直接配送到门店的状况，系统依据这种业务需求， 屠宰加工过程治12、理系统供给生肉直配门店治理。肢体分解流水线的工作人员，依据分解肢体流水线上生产的生肉类型，进展分类暂存，并记录每块总类肉与羊体的关联关系和所属羊体位置。每块肢体根底信息预备完毕后。依据门店的订货单进展关联，并监控订单执行进度。进展配送。1.3 产品库仓储治理系统建立方案1.3.1 仓储执行层系统建立1.3.1.1 选购收货严格遵循以以下图所示流程，进展选购收料。选购收料界面菜单项选择择选择仓库选择验收单显示可操作的仓库列表显示可操作的验收单列表选择一个仓库选择一个验收单下载验收单物资明细扫描物资是扫描货位输入收料数量是收料接收下一个物资否点击完成接收进展下一个验收单否完毕选购收料流程图通过选择13、仓库，然后进展验收单核对匹配，其次进展货位选择。等环节完成手持段选购收货环节。选购收货界面如以以下图所示：选购收料治理端界面图 选购收料终端界面图1.3.1.2 选购退货选购退料流程如以以下图所示：选购退料界面选择合同系统显示可操作的合同选择一条合同下载合同明细扫描货位是是扫描物资输入退料数量退料退下一个物资否点击完成退料进展下一个退料否完毕选购退料界面如以以下图所示：选购退料流程图选购退料治理端界面图选购退料终端界面图1.3.1.3 移库发货移库发料流程如以以下图所示：移库发料界面选择仓库选择移库申请下载移库申请明细选择要移库的物资扫描物资点击库存分布是是扫描货位显示此物资库存分布明细选择批14、次发放发放下一个物资否点击完成发放进展下一个移库申请否完毕移库发料界面如以以下图所示：移库发料流程图移库发料治理端界面图移库发料终端界面图1.3.1.4 移库收货移库收料流程如以以下图所示：移库收料界面菜单项选择择选择接收/移出仓库选择移库单显示可操作的仓库列表显示可操作的移库单列表选择一个仓库选择一个移库单下载移库单物资明细扫描物资是扫描货位输入收料数量是收料接收下一个物资否点击完成接收进展下一个移库单否完毕移库收料界面如以以下图所示：移库收料流程图移库收料治理端界面图移库收料移动端界面图1.3.1.5 盘点盘点流程如以以下图所示：盘点界面选择仓库选择盘点单盘点盘点列表录入或扫描货位编码查询15、盘点内容输入数量保存盘点治理界面如以以下图所示：盘点流程图盘点治理端界面图盘点终端界面图1.3.2 仓储监控治理系统智能调配仓储区域视频，实时分析视频数据，结合安防治理系统进展视频监控数据支持。并供给视频呈现数据接口。1.4 食品安全追溯系统建立方案1.4.1 养培殖环节追溯系统供给给培殖环节的工作人员追溯查询体系，工作人员可以利用手中的 PDA，通过对羊，葡萄树，蜂箱的 RFID 表示读取信息，已做到对羊的生长周期，保健信息，饲料信息，用药信息，并且针对各种饲料，药品的供给商信息进展采集。以做到养殖环节的全部节点过程全追溯。1.4.2 加工环节追溯加工过程中，工作人员可以针对所加工的每一只羊16、，每一批次的葡萄以及蜂蜜，进展其生长过程的饲料，肥料，农药，疫苗，生长周期，等全部生长过程信息进展查询，加工后成品课追溯其载体来源，如每一块羊肉的来源，每一瓶葡萄酒的批次追溯。1.4.3 销售环节追溯门店销售人员，可通过门店 pda 针对加工点或仓库的送货，进展追溯查询。追溯成品的相关生长过程，加工过程信息加工过程信息包括，生产流水线，加工人员信息，加工时间，仓储时间，配送时间，配送车辆与配送人员相关信息。门店销售人员也可以通过门店销售系统，针对已下订单所对应的货品进展物流追溯，包括发货时间，估量到货时间，到货车辆车牌，配送司机。等相关信息。1.4.4 消费者终端查询消费者可已通过门店一体机，17、针对所卖的商品进展信息查询，包括商品的源头生长过程，用药，用料，相关供给商，仓储在库过程，生产过程，配送过程， 销售过程进展全信息追溯查询。1.4.5 追溯体系综合查询系统依据使用人员角色不同，开通相应的追溯权限。每一个环节的的工作人员可以追溯的内容都不一样，其追溯的内容包括当前节点信息，与已完成全部环节信息。公司管控层拥有最大的追溯查询权限，可以全流程追溯。公司领导层可以依据全部生长，生产，在库，配送，销售的追溯信息，进展分析决策，如：羊圈成羊率；屠宰流水线的生产效率；仓储订单执行率；在库策略优异性；配送车队的配送绩效；门店经营状况。等等的多方位报表系统已支持领导决策。1.4.6 追溯途径与手段1.4.6.1 门店现场追溯工作人员通过条码识别设备，扫描二维条码，分析来自哪个羊圈，什么时间屠宰，饲养员，屠宰员，饲料信息等等信息的追溯。追溯码包括养殖批次、加工批次、仓储和运输批次，同时记录羊肉的特点， 产品进入市场的时间，重量等。1.4.6.2 网络追溯消费者可以录入追溯码、产品名称、产品数量、购置时间、购置地点等信息。1.4.6.3 、短信、手机 APP 追溯消费者通过投诉 或短信进展追溯信息查询。