1、1 简本 2 根据国家文化产业发展宏观战略部署及新皖北旅游总体要求，结合本地资源特征，豆腐村总体定位为：中国第一豆腐村中国第一豆腐村 产品主题上着力于两大飞跃两大飞跃：由豆腐到健康产业，由豆腐到文化溯源，推动豆腐村由起源地向文化胜地的转化 3 规划重点打造三大游线三大游线：文化之旅、民俗之旅、生态之旅 六大核心景点六大核心景点：“一街”，“一庙”、“一馆、“一院”“一水”，“一泉”八大分区八大分区：宗教文化体验区、特色健康养生区、豆腐创意体验区、高端配套居住区、地方文化展示区、滨水休闲娱乐区、入口综合服务区 高端配套居住 滨水休闲娱乐区 入口综合服务区 地方文化展示区 豆腐创意体验区 特色健康2、养生区 宗教文化体验区 文化之旅 民俗之旅 生态之旅 商业贸易综合街 商业贸易综合街 4 根据豆腐村的实际情况，提出“七大风格七大风格”的风貌改造方向：建筑风格：徽派、淮南风格、豆腐村山地风格 景观风格：商业景观、滨水景观、宗教景观、院落景观和山地景观；5 规划十二月节庆十二月节庆，包括：来豆腐村过大年（12月）、寿县素食文化节（3月）、非遗传承文化节（6月）、健康产业节（78月）、道教长生祈福文化会（10月）、刘安文化节（10-11月）等确定每月题节庆，凝聚人气 6 设计旅程 定位研究篇 1.设计任务 2.项目背景 3.旅游特征 4.项目定位 规划设计篇 1.用地现状 2.规划方案 3.建筑3、设计篇 一 二 7 规划设计的任务 任务 8 项目编制的背景 为了配合寿县文化产业总体战略目标，拉动文化产业发展，建立文化产业经济高地，以清华大学城市品牌研究院为主体的项目组自2012年6月以来通过多少的实地考察，深入分析寿县城市、景区、已有规划的基础这上选定豆腐村项目做为寿县文化产业先期启动项目。国际层面 文化产业进入发展的黄金时期，寿县文化资源正在成为与自然资源并重的开发领域 国家层面 新型城镇化道路，寿县做为传统的农业大县，以城乡统筹，生态宜居，和谐发展 安徽层面 新桥机场、济祁高速、商杭高铁等基础设施的建设使寿县的陆空交通网络日趋完善 寿县层面 上层规划相对完善，覆盖面广；完善的规划编4、制体系，步入由规划变项目的阶段 9 城市发展/从城市发展看豆腐 夏代 禹定九州，寿县、属扬州 商代 殷商如制 周代 襄王三十年（公元前622年）楚灭六、蓼，地入于楚 秦 秦王政六年（公元前241年），楚“东徙都寿春，命曰郢”汉 汉高祖四年（公元前203年）封英布为淮南王。刘长废死，文帝立刘长子刘安为淮南王，仍都寿春。前164年，由汉高祖刘邦之孙淮南王刘安所发明时至今日 三国 寿春为魏淮南郡治所，兼扬州治所 西晋 划扬州西部地区为豫州，寿春为淮南郡治所，隶于豫州 东晋 改寿春为寿阳，秦苻坚将兵攻占寿阳，淝水之战大破秦兵 南北朝 改寿阳为睢阳，为豫州治所，兼南梁郡治。隋 置淮南行台尚书省，治所寿春5、 唐 改淮南郡为寿州，隶于淮南道，领3县，寿州为吴国地 五代 置寿州忠正军节度使，称北寿春，原寿州地称南寿春 宋 北宋时升寿州为寿春府，府治所在北寿春；南宋时金兵复下淮南，占寿春等地；嘉定初，宋金议和，寿春归于宋 元 朱元璋据江淮称吴王，以寿春为寿州治，隶于临濠府 明 以寿州直隶于京师中书省，省寿春、安丰、下蔡三县，合并为寿州 清 寿州属江南省凤阳府；雍正年定寿州为散州，不领县；乾隆年置寿春镇总兵署于寿州城，制两淮军事 民国 废道府，改寿州为寿县，直隶于安徽省 1949年 寿县和平解放 10 城市发展/从豆腐起源看豆腐 2100多年前 唐代 豆腐真正用作菜肴 并由鉴真和尚在公元757年东渡日本6、时把制作豆腐的技术传入日本 宋代 成为重要的食品，京城临安的酒铺卖豆腐脑和煎豆腐 宋朝末年，传入朝鲜 17世纪 1665年多明我会士闵明我在旅行记中最早向欧洲人介绍了豆腐及豆腐制法 20世纪70年代 刘长生先生发明的“伞型”过滤机，对豆腐工具的改良又是一大突破 19世纪 19世纪初传入欧洲、非洲和北美 20世纪40年代 研发“转磨”，取代了人工推磨，改造了千百年来做豆腐的磨豆方式，造福了做豆腐的人 9月15日举办“首届中国豆腐文化节”，有十多个国家和地区的专家学者参加了大会 20世纪80年代 德国出现“豆腐热”豆腐的制造迈向了自动化，并提升了卫生的要求 美国出现“豆腐热”美国著名的经济展望杂志7、竟然宣称：“未来十年，最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。”前164年，由汉高祖刘邦之孙淮南王刘安所发明时至今日 汉代发明的豆腐未曾将豆浆加热，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如当前的豆腐，因此未能进入烹调主流 20世纪末 2011年 2月15日广东佛冈高岗镇社岗下村，世界第一大豆腐：重6吨，长3.49米X宽3.45米X高0.38米，已载入吉尼斯世界纪录大全 现在 豆腐在越南、泰国、韩国、日本等国家已成为主要食物之一。日本走在世界豆腐制作前列：花色品种繁多、保险期限长久、携带方便 FDA 认定大豆蛋白的保健作用后，大豆食品发展更加迅速 明代 明代以前的豆腐是用卤水8、点成的 石膏点豆腐的技术是明代出现的 有人预言，2020年世界大豆产量的一半将用于制作大豆食品，东方的豆腐和豆制品将风靡全球 未来”20世纪90年代 豆腐自本地起源后，发展历史悠久，在东西方文化交流中起到特别而又积极的作用，已成为全球食品，开发前景极为广阔 11 城市分析/从豆腐起源看豆腐 世界豆腐之源 1-2100年前八公山 刘安发明豆腐 2-唐代 真正用作菜肴 3-757年 鉴真和尚传入日本 4-宋代 成为重要食品 5-宋朝末年 传入朝鲜 6-明代 出现石膏点豆腐 7-19世纪初 传入非洲 7-19世纪初 传入欧洲 7-19世纪初 传入北美 8-20世纪80年代 美国出现“豆腐热”9-209、世纪90年代 德国出现“豆腐热”10-现在 成为越南、泰国主要食物 10-现在 成为韩国主要食物 12 旅游特征分析 豆腐文化内涵深厚，豆腐文化、豆腐食品均符合现代旅游的文化、溯源、养生等主题，开发市场面较广，休闲与健康结合，体验与溯源结合 观光旅游、休闲旅游和体验旅游的特点比较 项目 经济水平 产品特征 游客特征 观光旅游 社会经济欠发达时期(人均GDP超过1000美元)单纯依赖旅游资源，出游距离较远，重游率低，经济效益一般 旅游消费能力弱，旅游观念落后，逗留时间短，表现为“到此一游”的走马观花 休闲旅游 物质生活水平提高到一定程度后(人均GDP超过3000美元)“吃住行游购娱”的组合配备日10、益完善，设施日益增加，服务日益到位 旅游消费能力提高，旅游观念进步，人性关怀需求得到了比较全面的满足，游客逗留时间延长，重游率高 体验旅游 物质生活得到极大满足(人均GDP超过5000美元)强调对文化的、历史的、生活的深度体验 强调旅游活动的参与性与体验性，逗留时间长，旅游消费能力极大的提高 以观光旅游产品为主 单纯依靠旅游资源 门槛低，收益低 旅游者消费能力弱 消费观念落后 逗留时间短 以放松休息、陶冶情趣转变 文化休闲、生态休闲、乡村休闲 全面深入人性关怀 设施增加，服务到位 “吃住行游购娱”日益完善 旅游者消费能力提高 旅游观念进步 强调游客对文化、历史、生活的体验 强调参与性和融入性 11、旅游消费能力极大提高 渴求亲身体验和直接感受 通过参与和交流得到感情的慰藉和心灵的撞击 初级阶段：观光旅游 中级阶段：休闲旅游 高级阶段：体验旅游 13 项目定位 项目定位：主题升华：豆腐历史、豆腐名人 豆腐材料、豆腐器具 豆腐工艺、豆腐源流 历史：原真口味，原真氛围 素食健康、豆腐调理 传统出行、传统人居 传统医学、传统环境 刘安庙会、素食节庆 大豆节庆、健康节庆 长生祈福、亲子体验 未来：全方位展现健康生活 现实：十二月节庆人气不断+特色因子：14 豆腐文化特色因子 第一大因子：古老传说、古语诗歌、传统工艺、乡土文化 淮南王刘安：发明豆腐；陆游：每天清晨吃豆腐汤；苏东坡：东坡豆腐；朱元璋：12、珍珠翡翠白玉汤；乾隆：鱼头豆腐；孙中山：素食四物汤；周恩来、陈毅：招待外宾；名人文化 八公山名称来历传说；淮南王刘安与淮南子；豆腐与淝水之战；战国“四君子”；古寿州窑；“一人得道、鸡犬升天”的传说；道教“茅仙古洞”；地方文化 古体诗豆腐诗、豆腐等；近人诗作豆腐颂等；古代小说警世通言等；近现代小说骆驼祥子等；散文：茅盾卖豆腐的哨子、朱自清冬天等；戏剧、相声、京剧等；诗歌文化 小葱拌豆腐一清二白；刀子嘴豆腐心；臭豆腐闻起来臭，吃起来香；大海里翻了豆腐船汤里来，水里去；豆腐掉在灰堆里吹不得，打不得；熟语文化 古 皖北传统村落街道、建筑展现，地方文化展示区 重点：“一街”，“一庙”15 豆腐文化特色因13、子 第二大因子：素食圣地、天然健康、营养药用 药用价值 延年益寿，养生保健 美容 心血管保健品 补钙、预防骨质疏松 益气和中、生津润燥、清热解毒 控制体重、减少肥胖 预防和抑制癌症 预防和抑制更年期疾病 预防和抑制骨质疏松 大豆中优质的蛋白质含量对人体健康有重大意义；美国FDA组织已将大豆食品列入健康食品；豆腐已被美国、日本等国家的消费者视为营养保健食品；中国食物与营养发展纲要（2001-2010）提出今后十年我国将优先发展大豆产业。养生文化 寿 特色健康养生区、药园 重点：“一院”（院落养生）16 豆腐文化特色因子 第三大因子：悠悠淮河、井然有序、曲水绿廊、滨水休闲 水文化 八公山豆腐以优质14、大豆为原料，用八公山下的纯净泉水制作而成，质地细嫩，光泽洁白，晃动不散，久煮不碎，适口清爽。得天独厚的水资源，成就了中国豆腐第一村 流 寿县有淮河、东淝河流经，并有中国古代著名四大水利工程之一的“安丰塘”，水资源丰富。滨水休闲娱乐区 重点：“一水”，“一泉”17 豆腐文化特色因子 第四大因子：素食之花、国宴菜品、舌尖美味 饮食文化 香 宗教文化体验区、豆腐创意体验区 重点：“一馆”云南建水烧豆腐 安徽休宁毛豆腐 内蒙古奶豆腐 素食 舌尖上的中国-3：转化的灵感中介绍的豆腐食品，寿县的胡学兵就是大泉村人 绿色餐饮、保健美食已是现代人的时尚选择，更是餐饮业实现可持续发展的必然选择；豆腐餐饮要提升文15、化品位，增加文化附加值可从以下几方面入手：菜肴文化、小吃文化、筵席宴会文化、餐厅文化、服务文化、营销文化等；豆腐文化是由饮食渗透到人类精神领域的一种文化。寿县胡学兵 18 豆腐文化因子总结 宣传口号：不识豆腐真滋味，只缘未到豆腐村 主打产品：“一街”，“一庙”、“一院”“一水”，“一泉”“一馆”特色因子：古 寿 流 香 19 设计旅程 定位研究篇 1.设计任务 2.项目背景 3.旅游特征 4.项目定位 规划设计篇 1.用地现状 2.规划方案 3.建筑设计篇 一 二 20 规划设计篇 1.用地现状 2.规划方案 3.建筑设计篇 二 21 现状用地概况：现状用地内部主要为居住用地为主，有小学及工厂16、。现状用地 场地概况 现状场地穿插有大量绿化用地，场地边界处以林地、草地、荒地为主。开放空间离心式散布,半开放空间和私密空间破碎化,连接度低。现状点状水资源多，缺乏合理的引导梳理。现状道路除主街外，不分等级，宽窄不一，缺少统一规划。22 用地适宜性分析 现状区域紧邻豆腐村主入口，且拥有玛瑙泉及围绕玛瑙泉的村内最大的水塘，水资源丰富，因此此区域适宜作为豆腐村游客接待中心 现状区域拥有良好的水系资源，拥有豆腐村最具影响的大泉，还拥有区域内唯一的一条溪流，结合现状水资源及人文资源优势打造临溪高端养生 此区域现状建设少，组团建筑间具有块状农田，植被较为良好，区域距离主入口较远，因此此区域结合当地香草文17、化，打造闻香养生体验园 此区原拥有五里庙，后因历史原因废弃拆除，且现状建筑风貌较差，此片区域在恢复五里庙的基础上，发扬寺庙文化，打造宗教文化养生园 现状区域坡向良好，坡度示意，且建筑间及建筑与山体间有大量绿地果林存在，因此此区域以当地著名的柴胡中药作为主打产品，打造中药养生园 现状区域具有山体地形，拥有地形优势，且空间狭长，靠山面水，原有建筑群拥有百年左右老建筑及大量紫金石,因此此区域可打造山地艺术养生区 现状区域建筑散落于林间，建筑密度较低，林中且拥有大量果树，且此区域坡向多为西北坡，因此此区域不宜过多建设，示意以果林体验养生为区域目标 村落空间格局 豆腐村主街现状为2000年以后新建临街建18、筑，建筑风貌过时无当地特色，且次区域为豆腐村最直接展示空间，因此此区域结合改造建筑方式，打造豆腐文化风情养生轴 现状区域拥有区域内生态环境最良好的溪流水系，此区域位于规划范围的核心位置，并且连接与豆腐村重大的生产生活源头大泉，因此此区域为贯穿南北的重要生态养生轴线 23 规划设计篇 1.用地现状 2.规划方案 3.建筑设计篇 二 24 总体规划 总平面 1 6 2 3 4 5 7 8 9 11 12 15 16 17 14 14 10 21 22 20 13 24 23 27 28 29 32 30 34 36 37 38 25 26 18 39 6 1 35 19 24 33 31 2 4019、 保留村落原有街巷空间，梳理连续的慢行空间网络，恢复村落代表性元素，引水入城，打造一个既能展示村落深厚文化底蕴，又能为游客提供灵动宜人的游憩空间的慢行村落。1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 入口广场 商业水街 沿街商铺 入口高端服务中心 餐饮区 生态停车场 豆腐工坊“楚汉“文化广场 玛瑙泉 寿泉湖 台地景观 滨水酒吧街 学校新址 滨水会所 刘安庙 庙前广场 戏台 景观岛 农中桥景点 度假别墅 豆腐博物馆 博物20、馆配套 大泉景点 保留建筑 街巷绿化 高端别墅 林荫广场 保留工厂 台地遗址公园 滨水栈道 水中广场 台地景观 休闲平台 豆腐展示工坊 黄家大树 庙香广场 五里庙遗址公园 休闲节点 刘安台 机动车道 25 总体规划|规划方案篇 26 维持村落原有格局，规划以“鱼骨”状结构为村落骨架的整体布局，满足居民及游客在商业、文化、产业、居住方面的需求。以商业贸易综合街为核心的八大功能片区（宗教文化体验区、特色健康养生区、豆腐创意体验区、高端配套居住区、地方文化展示区、滨水休闲娱乐区、入口综合服务区）功能布局规划 产品落点图 27 维持村落原有格局，规划以“鱼骨”状结构为村落骨架的整体布局，满足居民及游客21、在商业、文化、产业、居住方面的需求。以商业贸易综合街为核心的十大功能片区（宗教文化体验区、特色健康养生区、豆腐创意体验区、高端配套居住区、地方文化展示区、滨水休闲娱乐区、入口综合服务区）功能布局规划 功能布局规划图 28 分区详细规划 节点平面图 商业贸易综合街在维持现有院落及街巷格局基础上，恢复传统建筑风貌，打造村落最具特色的贸易综合街。索引 入口广场 入口牌坊 商贸水街 临街建筑 主题广场 行道树 1 2 3 4 5 6 4 1 2 3 5 7 3 6 8 9 10 11 1 7 8 9 10 11 人行通廊 亲水广场 活动广场 五里庙遗址 生态停车场 产品落点 29 产品策划 根据保存完22、整性和特色，恢复古村商铺，展现古村商贸辉煌及当地非物质文化 功能分区 产品名称 产品内容 类型 现状照片 商业贸易综合街 旅游服务中心 以快餐的形式售卖，满足大众消费 吃 宗教用品店 游客在这里能吃到全国各地的素食类美食 小吃店 各种地方特色小吃 豆腐铺 出售当地传统小吃为特色的饭店 豆腐坊 现场制作豆腐、豆浆、豆腐脑等豆腐制品出售 购 豆腐超市 出售全国各类豆腐熟食包装，可做旅游商品带走 文化手工艺品店 售卖工艺品 传统杂货店 主要经营土特产、旅游纪念品，建筑为传统的地方民居建筑 烟酒专卖 出售当地特色的烟酒系列 木梳铺 不同雕刻花纹的木质木梳 书画古玩店 主要经营书画顾问、文房四宝，包括紫23、金砚等 书画古玩 宗教用品 品牌豆腐 豆腐坊 30 产品策划 根据保存完整性和特色，恢复古村商铺，展现古村商贸辉煌及当地非物质文化 功能分区 产品名称 产品内容 类型 现状照片 商业贸易综合街 绸缎庄 经营各种绸缎和布料的服装店 购 艺术商品店 以出售寿县的特色寿瓷、寿桃等手工艺品 剪纸店 以十二生肖、人物、汉字等为素材，出售各类剪纸及其衍生产品 民族饰品店 出售具有当地民族特色的服饰、小配件和小的手工艺品展示馆 娱 刺绣坊 以民族工艺和现代制衣相结合，可以与刺绣工艺师一起体验蜀绣 饭铺 大众化、中高档餐厅 吃 手工艺品店 出售传统手工艺品的商店 购 香火堂 提供香火购物的商店 农产品店铺 以24、油盐酱醋、糕点、农产品等地方特色商品为主的传统店铺 寿瓷 寿扇 绸缎庄 民族饰品 31 分区详细规划 效果图 商业贸易综合街在维持现有院落及街巷格局基础上，恢复传统建筑风貌，打造村落最具特色的贸易综合街。32 商业贸易综合街延续原村落肌理，恢复场地记忆，打造商贸辉煌景象，形成民俗风情商贸核心区。效果图 分区详细规划 景观策略：现状道路过宽，无生机，增加种植带，增设景观灯、景观灯及垃圾桶等设施，营造欣欣向荣的商业气氛。建筑策略：通过对建筑立面改造，加入时尚元素，改造露台增设阳伞，以及以当地民俗设计的小品的摆设，打造一条商业气氛浓厚的商贸水街。33 效果图 分区详细规划 商业贸易综合街延续原村落肌25、理，恢复场地记忆，打造商贸辉煌景象，形成民俗风情商贸核心区 34 效果图 分区详细规划 商业贸易综合街延续原村落肌理，恢复场地记忆，打造商贸辉煌景象，形成民俗风情商贸核心区 35 效果图 分区详细规划 商业贸易综合街延续原村落肌理，恢复场地记忆，打造商贸辉煌景象，形成村落民俗风情商贸核心区 36 效果图 分区详细规划 商业贸易综合街延续原村落肌理，恢复场地记忆，打造商贸辉煌景象，形成村落民俗风情商贸核心区 37 节点平面图 入口综合服务区演绎传统院落空间，利用场地建筑材料，保留场地记忆，打造朴实厚重的展示意境。索引 分区详细规划 1 2 4 6 7 8 10 9 5 3 6 1 游客服务中心入26、口广场 入口牌坊 商贸水街 水景内街 亲水平台 景观亭 水上平台 中心种植 餐饮建筑 2 3 4 5 6 7 8 9 10 产品落点图 38 入口综合服务区布服务中心及食尚餐饮、滨水休闲娱乐等 功能分区 产品名称 产品内容 类型 现状照片 入口综合服务区 旅游巴士停车场 停放供游客换乘的旅游巴士 游 旅游服务中心 为游客提供咨询、导引及指示等 滨水休闲茶吧 提供滨水休憩、滨水餐饮 娱 老号票房 古村的金融中心，各家银行或自动柜员机的集中场地 购 旅游纪念品商店 旅游纪念品主要以展示中心中的复制工艺品为主 豆腐超市 出售全国各类豆腐熟食包装，可做旅游商品带走 豆腐美食Mall 以快餐的形式售卖，27、满足大众消费 滨水咖啡座 河边设立咖啡座，提供休憩平台 娱 茶馆 以酒水、饮料和地方茶品为特色的水吧 豆腐店 以豆腐为特色的滨水餐厅 吃 滨水食尚餐厅 提供各类美食，包括中餐厅和西餐厅，满足中高端消费群 滨水休闲茶吧 旅游纪念品商店 滨水咖啡座 豆腐超市 分区详细规划 39 入口综合服务区打造以玛瑙泉为核心的景观节点，结合构筑物围合空间形成寿泉湖主入口服务综合区 分区详细规划|规划方案篇 40 节点平面图 滨水休闲娱乐区规划设计特色滨水酒吧街，打造区域滨水休闲带，营造空间灵动活跃的滨水活动空间 产品落点 索引 分区详细规划 1 建筑 入口广场 酒吧街 水中绿岛 林荫广场 亲水平台 栈道 农中桥28、 水景 临街商铺 商贸水街 滨水步道 观景平台 台地景观 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 1 3 1 4 5 2 6 8 9 13 12 10 14 11 41 产品策划 滨水休闲娱乐区以滨水休闲时尚娱乐及地方美食为特色 功能分区 产品名称 产品内容 类型 现状照片 滨水休闲娱乐区 滨水咖啡座 河边设立咖啡座，提供休憩平台 娱 清吧 环境清幽的酒吧，一群朋友在这里聊天、包场开Party是最适合的选择 时尚酒吧 提供滨水休憩、滨水餐饮 夜未央水吧 以流行音乐为特色，旋转镭射灯和优质的咪棒，可同时容纳多人狂欢 百年老店 恢复百年老子号店铺，以豆腐和素食为特色的餐厅 吃29、 特色主题餐厅 以地方特色小吃为主的饭店 特色美食一条街 豆腐美食街 以豆腐为原材料衍生的各类豆腐美食 豆腐会馆 提供高端的餐饮、寿县豆腐宴、住宿，满足高端人群的需求，提供 传统茶馆 主要经营茶饮、简餐等 滨水咖啡座 主题餐厅 寿县豆腐宴 特色美食街 42 产品策划 滨水休闲娱乐区以滨水休闲时尚娱乐及地方美食为特色 功能分区 产品名称 产品内容 类型 现状照片 滨水休闲娱乐区 果林 赏花、摘果体验地 游 商贸旅舍 专为豆腐商人，手工艺客商提供的商贸宾馆 住 传统客栈 体现当地民居和风土人情的大众化情调宾馆 观景平台 观景平台需兼具练操和休息的功能 游 滨水景观带 开展滨水休闲、划船、垂钓、步行30、运动、健身的场所 休闲俱乐部 棋牌室、桌球厅、乒乓球室等 娱 秀场 迪厅、卡拉ok、舞厅等娱乐场所 水上船餐 主要是当地的特色小吃，满足大众消费需求 吃 传统客栈 水上船餐 休闲俱乐部 观景平台 43 结合老城原有小吃集市,规划乡土韵味的豆腐小吃街,使游客体验当地特色餐饮文化 效果图 分区详细规划 效果图 新建滨水酒店建筑，建筑高度1-2层，沿主要水系廊道布置围合式的院落空间，形成界定清晰的建筑内外院落空间和商业界面。在滨水一侧，建筑由低到高采用退台式布局，形成中间廊道开阔的视觉景观。44 效果图 分区详细规划|规划方案篇 结合老城原有小吃集市,规划乡土韵味的豆腐小吃街,使游客体验当地特色餐31、饮文化 45 结合老城原有小吃集市,规划乡土韵味的豆腐小吃街,使游客体验当地特色餐饮文化 效果图 分区详细规划|规划方案篇 46 节点平面图 地方文化展示区滨水规划设计特色酒吧街，打造古镇滨水休闲带，营造空间灵动活跃的滨水活动空间 产品落点 索引 分区详细规划|规划方案篇 1 2 3 5 4 6 7 8 13 9 10 10 11 11 11 12 13 14 14 15 16 1 刘安庙 庙前广场 节日祭拜广场 亲水平台 戏台 豆腐博物馆 展示体验馆 豆腐研发馆 内庭水景 滨水会所 活动广场 绿岛 密林 新开发别墅建筑滨水酒吧街 商贸水街 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 132、3 14 15 16 47 产品策划 地方文化展示区围绕刘安庙及豆腐博物馆，提供旅游休闲，布置高端住宿 功能分区 产品名称 产品内容 类型 现状照片 地方文化展示区 传统宅院 高端地产项目，主要供居住，也可为餐饮、旅馆、会所等经营场所 住 渔家木屋 码头边建设木屋，提供特色住宿，满足个性消费群体 演艺中心 展示当地乡土文化的室内演艺中心 娱 书吧、戏院 表演曲目与豆腐有关的名人和当地的传说，再现古代民间休闲娱乐场所 豆腐文化博物馆 以豆腐文化传播和体验为特点，介绍豆腐演变历史，国内外不同豆腐文化 游 刘安庙景区 作为“豆腐村”中心，以宗教、民俗为特点，作为还可展示刘安形象 庙前广场 举办庙会等33、活动的场所，以豆腐文化节或地方民俗为表演内容的露天广场 观景平台 观景平台需兼具练操和休息的功能 娱 水上戏台 以寿县戏剧为特色的滨水戏台 游步道 供游人散步，感受滨水氛围的游步道 行 滨水景观带 开展滨水休闲、划船、垂钓、步行、运动、健身的场所 娱 高端接待 集住宿餐饮于一体的高端商务酒店 住 滨水客栈 水上戏台 观景平台 豆腐博物馆 游步道 48 分区详细规划|规划方案篇 地方文化展示区以当地文化为支柱，修筑戏台，打造独具特色的水上戏苑 49 效果图 分区详细规划|规划方案篇 地方文化展示区以当地文化为支柱，修筑戏台，打造独具特色的水上戏苑 50 效果图 分区详细规划|规划方案篇 地方文化34、展示区以当地文化为支柱，修筑戏台，打造独具特色的水上戏苑 51 效果图 分区详细规划|规划方案篇 地方文化展示区以当地文化为支柱，修筑戏台，打造独具特色的水上戏苑 52 特色健康养生区 1 现状街巷 林荫广场 健身会所 中医养生堂 活动场地 台地景观 2 3 4 5 6 7 4 1 2 3 9 8 6 10 5 12 11 休息平台 集散广场 现状工厂 机动车道 隔离绿带 豆腐博物馆 7 8 9 10 11 12 分区详细规划|规划方案篇 节点平面图 产品落点 索引 53 产品策划 以养生药园为基础，配建养生会所、美容中心、减肥基地等项目 功能分区 产品名称 产品内容 类型 现状照片 特色健康35、养生区 养生会所 提供药膳、亚健康检查、亚健康调理、药浴、按摩、推拿等项目 娱 中医养生堂 以中医药产品作为主要内容的养生中心，定期举办中医养生讲堂 美容中心 提供SPA、保健足疗等保养与调理的高端美容项目 减肥基地 提供健康检查及不同周期的减肥疗程项目 健身会所 提供健身房、桑拿、淋浴、足疗、按摩等健身项目 药园 种植各种养生类药材，游客可行采摘、观赏等 游 摄影基地 以当地古老建筑及景观为风景进行摄影旅游 豆腐村客栈 体现当地民居和风土人情的大众化情调宾馆 住 农舍 以传统农村民居，农家乐接待，提供 餐饮、住宿服务 豆腐工艺展示 展示豆腐各时期生产工具及12个制作流程 娱 瑜伽馆 馆内设有36、心理咨询、瑜伽训练、营养顾问等多个部门，可以长期练习 动感单车 一种结合了音乐、视觉效果等独特的充满活力的室内自行车训练课程 酒楼 以全素宴为主题的餐厅 吃 健康食品超市 出售以天然动植物为原材料，以保健为目的的健康食品 购 养生会所 中医养生食品 瑜伽 动感单车 客栈小院 54 产品策划 以养生药园为基础，配建养生会所、美容中心、减肥基地等项目 55 豆腐创意体验区 1 景观亭 林荫广场 保留建筑 水上栈道 亲水平台 沿街商铺 2 3 4 5 6 11 9 7 5 1 2 8 6 3 4 10 12 水上绿岛 林间步道 活动广场 水街 水上平台 农田 7 8 9 10 11 12 分区详细规37、划|规划方案篇 节点平面图 产品落点 索引 56 功能分区 产品名称 产品内容 类型 现状照片 豆腐创意体验区 民间工艺厅 展示当地特色民间工艺品 娱 豆腐展示厅 展示豆腐各时期生产工具及制作方法 游步道 供游人散步，感受滨水氛围的游步道 行 生活厅 展示生活用品，主要有豆腐作坊、厨房、集市贸易等一系列生活用具 娱 婚俗厅 展示家庭婚俗场面复原陈列，旧时姑娘出嫁坐的花轿、嫁妆、身披婚礼服饰的新人等 豆腐制作工艺坊 豆腐制作工艺展示平台 游 豆腐文化诗画墙 展示与豆腐有关的诗歌、传说、成语、熟语等 滨水景观带 开展滨水休闲、划船、垂钓、步行、运动、健身的场所 酒楼 恢复百年老子号店铺，以豆腐宴为38、主题的餐厅 吃 创意街区 展示现代手工艺制品的街道 娱 布艺手工制作店 出售手工布制的小饰品、包、玩偶等 个性DIY吧 游客自己动手做豆腐及各种手工艺品 稻菽园 种植各种大豆作物，游客可行采摘、观赏等 产品策划 豆腐创意体验区全方位展示豆腐制作及其衍生工艺 豆腐制作体验 民间工艺厅 个性DIY店 创意街区 布艺手工品 游步道 57 豆腐创意体验区 分区详细规划|规划方案篇 58 宗教文化体验区 1 入口 入口集散广场 生态停车场 佛教学院 机动车道 保留街巷 商贸水解 活动广场 庙前广场 五里庙遗址 黄家大树 台地公园 素食馆 茶馆 亲水平台 保留建筑 2 3 4 5 6 7 8 9 10 139、1 12 13 14 15 16 1 15 2 3 4 8 7 9 6 5 10 12 13 11 14 16 11 16 分区详细规划|规划方案篇 节点平面图 产品落点 索引 59 产品策划 宗教文化体验区包括禅修、宗教、素食及道家餐饮等宗教文化 功能分区 产品名称 产品内容 类型 现状照片 宗教文化体验区 禅修会所 集佛文化、养生文化交流、商务洽谈、休闲娱乐、餐饮为一体 娱 茶坊 提供专业的茶艺服务，配合书画艺术及相关文化，演艺等 香料园 种植各种香料，游客可行采摘、观赏等 禅吧 以禅修为素材，提供专业的交流沟通平台 佛教学院 邀请宗教及各类行业名家定期或不定期地举办各种佛学主题讲座 游 40、宗教素斋院 宗教素食餐饮、健身美容、瘦身功能与一体的高档旅游地 宗教公园 建设具有禅宗风格的园林景观，供游客休闲、静坐、体验、观景等 素食茶饮 以各类素食和地方茶品为特色的餐厅 吃 保健小吃 以养生、保健等食物为主的特色餐厅 旅游巴士停车场 停放供游客换乘的旅游巴士 游 许愿树广场 以古树为基础，进行许愿祈福等活动的场所 滨水景观带 开展滨水休闲、划船、垂钓、步行、运动、健身的场所 道家酒楼 与道家养生文化相结合的文化主题美食餐厅 吃 道家茶馆 禅修会所 茶坊 道家茶馆 素食茶饮 许愿树 60 宗教文化体验区 分区详细规划 61 规划设计篇 1.用地现状 2.规划方案 3.建筑设计篇 二 6241、 公共建筑 刘安庙：依照文史资料恢复重建重要的文物建筑刘安庙 建筑风格为汉代建筑，结构为3进庙，采用砖木结构，其中主殿为2层，其他侧殿均为1层，建筑直接以连廊相连，形成围合的寺庙庭院空间。功能布局 效果图 索引 63 戏台 公共建筑 刘安庙对面新建戏台，一层砖木结构，重檐画栋采用古制，作为节庆庆典使用。效果图 索引 64 新建豆腐博物馆建筑，建筑高度1-2 层，采用混凝土结构，以豆腐外观作为建筑肌理。建筑布局为合院式建筑，风格为现代简约式建筑。公共建筑|建筑设计篇 豆腐博物馆(方案一）以豆腐块为创意原型，色彩古朴，造型简洁，采用现代材料与技术，整组建筑高低迭落，满足对建筑空间最大灵活性的要求。42、功能布局 索引 65 新建豆腐博物馆建筑，建筑高度1-2 层，采用混凝土结构，以豆腐外观作为建筑肌理。建筑布局为合院式建筑，风格为现代简约式建筑。公共建筑|建筑设计篇 豆腐博物馆（方案二）以豆腐为创意原型，色彩古朴，造型简洁，采用现代材料与技术，整组建筑高低迭落，满足对建筑空间最大灵活性的要求。功能布局 效果图 索引 66 新建会所建筑，建筑高度1-2 层，建筑风格为新中式建筑，与徽北建筑风格统一，灰砖灰瓦，增加当地建筑元素，建筑布局为合院式建筑。商业建筑 滨水会所：以现代建筑设计手法为主，同时熔入提炼后的传统建筑手法精髓，采取挑、错、等传统民居手法，取得丰富的立面造型及立面效果 67 灰瓦石43、墙建筑，建筑高度1-2 层，沿用当地特色石材，与豆腐村整体风貌相协调。建筑布局延续当地肌理，凹凸有致，与滨水界面形成开合有致的步行休闲空间。局部建筑一层屋顶作为室外露台，放置休闲茶座、餐饮等设施。商业建筑 滨水酒吧 68 商业建筑 A类 A类建筑改造方式：1.整个外立面贴灰砖。改造前 改造后 改造后 改造总原则：加坡屋顶，建筑外立面改为灰砖，门窗统一为徽派风格。依其现状将建筑分为A类、B类，对应两种改造方式。B类 改造前 B类建筑改造方式：1.架空部分加木柱，2.外立面贴灰砖或刷涂料。3.局部加木构件，丰富建筑外立面。69 沿街店铺改造 现存大量沿街建筑，建筑年代为2006年，对于重要开放空间44、和街巷两侧的建筑改造时应以整修和维护为主，沿用当地原材料和风格，保持其高度、体量、建筑风格、材质等与传统建筑相协调。商业建筑 处理手法：两侧加马头墙，加坡屋顶，铝合金门窗改为木窗，架空部分加木柱，整个外立面贴灰砖。70 商业建筑 71 沿街商业改造底层为生产经营空间直接对外，居住与工作完全分开。商业建筑 处理手法：加坡屋顶，阳台栏杆改为木栏杆，铝合金门窗改为木窗，架空部分加木柱，整个外立面贴灰砖，局部木材装饰。72 商业建筑 73 沿街商业改造 通过对民居内部形态的更新实现对民居与建筑文化延续。商业建筑 处理手法：平屋顶加木栏杆围合，加阳伞及室外座椅，装饰绿化，将其改造成为二层室外休闲空间，铝45、合金门窗改为木窗，架空部分加木柱，整个外立面贴灰砖。74 沿街店铺改造现存大量沿街建筑，建筑年代为2006年，对于重要开放空间和街巷两侧的建筑改造时应以整修和维护为主，沿用当地原材料和风格，保持其高度、体量、建筑风格、材质等与传统建筑相协调。商业建筑 75 沿街商业改造以当地民居为根基，充分吸取传统民居的优点。借鉴当地民居的传统文化，吸取外来的精华。商业建筑 处理手法：改造为坡屋顶，铝合金门窗改为木窗，架空部分加木柱，整个外立面贴灰砖，入口可加遮雨棚等设施，丰富外立面。76 沿街商业改造现存大量沿街建筑，建筑年代为2006年，对于重要开放空间和街巷两侧的建筑改造时应以整修和维护为主，沿用当地原46、材料和风格，保持其高度、体量、建筑风格、材质等与传统建筑相协调。商业建筑 处理手法：改造为坡屋顶，一层平屋顶加木栏杆围合，加阳伞及室外座椅，装饰绿化，将其改造成为二层室外休闲空间，铝合金门窗改为木窗，架空部分加木柱，整个外立面贴灰砖。77 沿街商业改造现存大量沿街建筑，建筑年代为2006年，对于重要开放空间和街巷两侧的建筑改造时应以整修和维护为主，沿用当地原材料和风格，保持其高度、体量、建筑风格、材质等与传统建筑相协调。商业建筑 处理手法：改造为坡屋顶，一层平屋顶加木栏杆围合，加阳伞及室外座椅，装饰绿化，将其改造成为二层室外休闲空间，铝合金门窗改为木窗，架空部分加木柱，整个外立面贴灰砖。78 47、沿街商业改造现存大量沿街建筑，建筑年代为2006年，对于重要开放空间和街巷两侧的建筑改造时应以整修和维护为主，沿用当地原材料和风格，保持其高度、体量、建筑风格、材质等与传统建筑相协调。商业建筑 处理手法：改造为坡屋顶，加大门窗，架空部分加木柱，局部外立面贴灰砖，局部木材装饰，可放置种植花箱，丰富整个外立面。79 沿街商业改造现存大量沿街建筑，建筑年代为2006年，对于重要开放空间和街巷两侧的建筑改造时应以整修和维护为主，沿用当地原材料和风格，保持其高度、体量、建筑风格、材质等与传统建筑相协调。商业建筑 处理手法：改造为坡屋顶，一层平屋顶加木栏杆围合，加阳伞及室外座椅，装饰绿化，将其改造成为二层48、室外休闲空间，门窗改为木窗，架空部分加木柱，局部外立面贴灰砖其余刷白色涂料，丰富商业街景。80 商业建筑 81 现存大量沿街建筑，建筑年代为2006年，对于重要开放空间和街巷两侧的建筑改造时应以整修和维护为主，沿用当地原材料和风格，保持其高度、体量、建筑风格、材质等与传统建筑相协调。商业建筑 处理手法：改造为坡屋顶，建筑两侧加马头墙，一层平屋顶加木栏杆围合，加阳伞及室外座椅，装饰绿化，将其改造成为二层室外休闲空间，门窗改为木窗，架空部分加木柱，外立面贴灰砖，丰富商业街景。82 主要街道两侧的建筑在清理的基础上进行立面改造，统一贴青色仿古砖，扩大沿街商业面的开窗、开门，同时细部做法上采用当地典型49、做法，提取现有特色阳台、栏杆和窗栅，门框等元素进行统一，色调上尽量与古城木构、砖木建筑协调。商业建筑 处理手法：改造为坡屋顶，一层平屋顶加木栏杆围合，加阳伞及室外座椅，装饰绿化，将其改造成为二层室外休闲空间，铝合金门窗改为木窗，架空部分加木柱，外立面贴灰砖，丰富商业街景。83 民居建筑 民居建筑改造总原则：政府政策扶持，与村民纳入一体化改造，在改造过程中突出考虑村民生活与文化传承 84 民居建筑 改造前 改造后 民居建筑改造总原则：近现代当地乡土民居。以院落为单元。强调当地砖材原色。政府以环境整治和开放空间疏理为主。85 民居建筑 民居改造后 民居建筑改造总原则：近现代当地乡土民居。以院落为单50、元。强调当地砖材原色。政府以环境整治和开放空间疏理为主。86 民居建筑 开发建筑（方案一）：跟整个区的有风格统一，打造四合院类的高端住宅项目 建筑风格：合院，现代中式建筑，坡屋顶；亦可采用简约现代建筑。建筑色彩：以灰、棕色为主色调。景观控制：低密度、低层、高绿化居住区。87 民居建筑 开发建筑（方案二）：跟整个区的有风格统一，打造独栋类的高端住宅项目 88 刘安纪念园刘安纪念园设计方案设计方案 89 设计构思来源 刘安墓 刘安公园 刘安公园 刘安墓 设计思路：由以刘安墓作为公园核心向刘安墓作为公园游线一点的设计思路转变，打造展示刘安文化的纪念性公园 90 游览路线 公园毗邻国道，增设人行道，且51、人行道内移，用停车位和绿化，将人行道与国道隔离，提高游人游园的安全性。另增设游人出入口，将刘安墓作为公园最大的资源节点，将本地居民与游人相对分开，明确游览路线。现状公园竖向丰富有趣，利用现状高差，设计一条主要游览路线，沿地形高低铺设，增添了公园的趣味性。公园中心留大草坪，开阔视野。沿林缘线设计两条曲折小径，为游人提供幽静空间。设计七个游览节点，按时间顺序，每个场地讲述一个故事，分别是少年刘安读书、16岁成为淮南王、道家无为而治、刘安与八公的故事、刘安炼出豆腐的故事和“一人得道，鸡犬升天”，最后是刘安墓。曲折小径 91 1 2 3 4 6 7 8 9 1 5 11 12 13 16 14 19 19 19 22 12 10 17 18 20 21 入口广场 入口跌水景观 刘安像 台地景观 林缘小路 纪念品售卖 公园主路 轮回景观节点 景观节点 景观节点 出挑平台 节点 休闲节点 刘安墓景观 休闲节点 跌水景观 保留建筑 入口广场 人行节点 停车位 国道 密林 15 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 总平面 92 鸟瞰