餐饮部经理岗位职责及工作说明书（11页）.doc-地产文库

餐饮部经理岗位职责及工作说明书（11页）.doc

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岗位说明书

上传人：ven****re 编号：81411 2021-04-01 11页 49KB

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1、全面分析全面分析 20092009 年餐饮行业情况年餐饮行业情况 Department 部部门：门：餐饮部 Job Title 岗位名称：岗位名称：餐饮部经理 Res. To 隶隶属属于：于：餐饮部总监 Order To 指指挥挥到：到：副经理、主管、文员、预定主任 Shift 班班次：次：行政班 Working Hours 工作时间：工作时间：8：0017：00 Job Duty 工作职责：工作职责： 1 在餐饮部总监的直接领导下 2 全面负责餐饮部的日常服 3 务管理工作； 4 完成上级交办的其它任务。 Job Contents 工作内容：工作内容： 1 接受上级领导指示；接2、受上级领导指示； (1) 参加酒店例会； (2) 听取领导布置工作； (3) 汇报部门工作； (4) 完成上级交办的其它任务； (5) 接受上级及酒店相关部门的检查与评估。 2 部门内部管理工作：部门内部管理工作： (1) 协助餐饮部总监组织制订和修缮餐饮部的岗位工作说明书、工作程序与标 (2) 准以及各项规章制度； (3) 组织制定餐饮部工作计划； (4) 组织召开部门例会； (5) 审批制定部门表格、领用单和排班表等； (6) 根据酒店工作需要， (7) 对任命、授权和调派人员、向部门总监推荐合适人选； (8) 定期与部门内副经理、主管和领班沟通； (9) 定期组织部门内人员进行业务培训和3、企业文化学习； (10) 直接督导部门管理人员的服 (11) 务态度及工作质量； (12) 部门物资管理； (10)定期分析和总结部门工作的成绩和问题； (11)组织部门创新； (12)组织部门评优； (13)整理、上报和落实酒店、部门发现的问题并及时予以整改； (14)处理突发事件。 3 协作其它部门：协作其它部门： (1) 与各部门协作， (2) 满足客人用餐需求； (3) 与营销部配合， (4) 确保各团队和大型会议的用餐接待任务圆满完成； (5) 与财务部协作， (6) 做好挂帐和收帐的管理工作； (7) 与厨房协作， (8) 做好上下沟通工作、及时协助推销特色菜及积压菜品， (9) 降低菜品损耗； (10) 接受质量管理部的检查并进行整改； (11) 协调处理部门之间的纠纷； (12) 落实外部门对餐饮部提出的其它工作要求。 4. 对客服务管理：对客服务管理： (1) 掌握预订情

餐饮公司餐饮部岗位说明书（共17套打包）餐饮公司餐饮部岗位说明书（共17套打包）

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