1、购物中心餐饮部管理人员职责 一、管理员工作职责： 1、经常与顾客交谈,了解他们的满意程度. 2、与顾客保持良好的关系达到他们的期望甚至更高，使每位客人离去时感到愉快和满意。 3、运用良好的人际关系、沟通技巧，象对待顾客那样与工作伙伴及厂商人员沟通、合作及履行管理职能。处理日常事务中做到不卑不抗、有礼有据、执法严明。 4、在无人监督下管理开铺和打烊。 5、不定时抽查档口产品出菜量、服务速度及质量、半成品和成品品质、清洁与卫生标准。 6、在值班时监督收银人员正确执行财务制度，有效的控制各种营业消耗品的使用。 7、了解并实施正确的人事制度、劳动法律、保全及安全措施。 8、在值班时，追踪增加营业额的有2、关程序。 9、处理顾客投诉。 10、检查档口在正确的时间内完成进货。 11、在值班前做好人员、设备及物料方面的准备工作。 12、在工作站对所直接管辖员工进行训练、同时追踪各档口员工专业技能水平，发现问题及时向档口负责人提出整改方案。 13、运用岗位评鉴表评估员工的工作表现，并对个人及相关负责人作出回馈。 14、完成指定的每日文书工作。 15、能够完成简单设备故障排除，执行每天的基本设备检查工作。对各种楼面紧急状况做出及时正确的反应，包括维修。 16、在值班期间追踪维修人员的工作。二、高级管理员工作职责除以上所有职责外，还有： 17、进行面试及招聘，为员工进行职前简介。 18、建立美食广场人事资3、料档案。 19、对员工的工作表现进行评估。 20、完成各种物料盘点以及统计报告。 21、记录各种准备付款的发票及完成每月扣款统计并与厂商沟通各种结算事谊。 22、提高美食广场职员安全意识并作安全措施记录。 23、在处理存款事项时，运用正确的保全与检查程序。 24、举办为保持员工积极性及热诚而设置的活动。 25、 在值班期间如有意外发生，应搜集信息及原始证据并向责任人索赔。 26、计算各种美食广场消耗品的存货量，并及时补齐存量。 27、协助预算及控制指定的盈亏项目。 28、完成个人行政执掌工作，并追踪管理员的工作进度。三、美食广场副经理工作职责除以上所有职责外，还有：29、通过收集顾客意见，决定4、美食广场的模式和趋势；实施具体的行动，不断改善百分之百顾客满意。 30、评估美食广场短期及中期目标的结果。 31、保持美食广场所有的品质、服务、清洁的水准。 32、追踪及检查每周员工班表的排定。 33、负责员工训练。 34、参予美食广场人力资源计划。 35、健全人事档案。 36、执行美食广场人员保留计划。（例如员工激励活动） 37、举办员工及厂商大会。 38、执行美食广场内员工招聘计划。 39、协助进行一对一的员工工作表现评估。 40、制定与实施公司及全国性市场推广活动中有关本美食广场部分的内容。 41、完成并分析美食广场报告，制定修正性行动计划。 42、节约能源及资源。 43、负责美食广场所5、有设备的维修保养计划。 44、在美食广场经理休假时主持经理会议。 45、组织美食广场每月活动，以达到美食广场目标。 46、协助美食广场经理排定每月经理班表。 47、训练管理员。 48、协助进行管理员及高级管理员工作表现评估。 49、协助管理员及高级管理员的各项工作 50、协助训练管理员及高级管理员。 51、开展预定的活动增加营业额。 52、协助控制所有项目，具体负责指定项目。 53、在美食广场经理的协助下详细分析并确定美食广场盈利机会点。四、美食广场经理除以上所有职责外，还有：54、使各个层次的顾客获得满意的服务。 55、负责美食广场的清洁、服务、卫生，营业额等项目。 56、将可控制的美食广场6、利润项目保持在预算之内，并分析每月的利润报告。 57、确认所有美食广场人员遵守劳工法律、平等就业机会、性骚扰、大食代人事政策、保全及安全程序等各项政策。 58、负责美食广场所有人员的训练、工作表现评估、工资审查及工作主动性等方面内容。 59、招募与保留称职的员工、维修人员及管理组成员（由美食广场经理和区域经理确定），并使其全身心的投入实现百分之百顾客满意的工作中。 60、在美食广场内实行新产品及新程序的审批及规范实施。 61、确认固定资产。 62、完成美食广场内人员福利及发薪等行政工作，并向区域经理或公司相关部门报告。 63、排定月薪管理人员及收银主管的班表。 64、组织管理组会议，员工意见调查及沟通会议。 65、执行全国地区及本公司在美食广场内进行的促销活动。 66、准确完成每月各种报告。 67、确认所有营业额存款。 68、确定美食广场的商区范围，主要竞争对手及生意来源，并运用这些资料获得最佳营业额。 69、确认所有结算、处罚及月扣款工作事项彻底予以执行。 70、建立美食广场营业额、利润、及人员发展方面的长期目标和行动计划。