2011餐饮综合体概念规划报告方案说明书（26页）.doc-地产文库

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上传人：十二编号：251308 2022-01-10 26页 96.50KB

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1、X 餐饮综合体概念规划报告书二一一年十二一一年十二二月月目录目录全国餐饮商业项目行业性分析全国餐饮商业项目行业性分析XXXX 本地餐饮商业行业性分析本地餐饮商业行业性分析项目定位和原则项目定位和原则项目项目功能布局功能布局项目建设条件项目建设条件项目建设项目建设的意义的意义全国餐饮商业项目行业性分析全国餐饮商业项目行业性分析餐饮商业项目按照调性概念划分，可区别为大型品牌餐饮大型品牌餐饮与主题格调餐饮主题格调餐饮；按照形式和菜系划分，可区别为中餐中餐（中式正餐，中式快餐）、西餐西餐（西式正餐，西式快餐及面包甜点）和休闲餐休闲餐（咖啡，茶馆，酒吧），按照消费档次（餐饮客单价）划分，可区别为奢侈2、，顶级，高端，中高端，中端，低端。奢侈，顶级，高端，中高端，中端，低端。下面就餐饮商业项目的三种区别划分方法进行分析阐述：一、一、【调性概念】【调性概念】1、大型品牌餐饮中国的大型品牌餐饮店大多具有以下几种特点。资格老店，历史悠久。有全国战略，选址一线重点城市核心商圈。交通便利的一楼，有大型广告展位。面积 1500 以上的大面积，几层经营。带大量临时车位。租金 5-8 年。前期租金较低。菜品统一配送、设计。统一广告宣传。定期培训。民众接受程度高，可选择的菜品较多。2、主题格调餐饮主题格调餐饮：具有艺术风格，融入主题性、趣味性、个性化的餐饮。主题格调餐饮是一种源于欧美的餐厅经营模式，它主要是通过3、设计手段和娱乐安排，追求某种特定的主题，创造出能够凸显该主题的就餐氛围及环境的一种方式。客人来此的目的主要是为了获得环境给予的整体感受，而不仅仅是为了“吃饱” 。主题餐厅除了要满足基本的纯功能的需求外，所有的结构、形态、照明、色彩、材质及陈设等设计元素都要围绕餐厅主题，传达主题信息，反映特定的文化观念和生活方式。主题格调餐饮的建筑形式须与主题相关，如外部装修风格、室内陈设、层高控制、隔音效果等，面积以设计特定对象的消费人群多少而定，具有较大的规划自由。主题格调餐饮是以特定喜好（文化、艺术、体育等）为主题糅合餐饮文化，形成餐饮商业独特风格、特点的一种业态，其销售对象固定且消费能力较强。二、二、【形式和菜系】【形式和菜系】1、中餐中式正餐包括火锅、素食、家常菜及地方系统菜系（粤、川、鲁、苏、浙、湘、徽、东北、湖北、云南、贵州、北京、台湾、港澳、上海、陕北、宁波、清真等）。中式快餐包括茶餐、快

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