1、超市店长综合超市店长综合营运管理手册管理手册门店组织结构门店组织结构注：A 店为面积在 4000m2以上。主管助理理果蔬区鲜肉区水产区三鸟区熟食区收银员收货录单员仓管员收货部主 管主管助理理收银部主 管面点区主 管主管助理gj 理电脑员美工电工厨师防损员查核员防损统计员日常用品家电区鞋部服装食品粮油烟酒店长助理店长主管助理主 管防损部百货部A 类店岗位架构图类店岗位架构图主 管主管助理入 地 址 簿助理食品部主 管主管助理理生鲜部办公室行政文员l注：1、电脑员兼录单；验货员兼仓管，协助电脑员录单；干货部、生鲜部协助验货。2、B 店是面积在 25004000m2之间。电脑员美工电工厨师防损员查核2、员防损统计员百货区食品区果蔬区鲜肉区水产区三鸟区熟食区收银员店长助理店长主管助理理主 管防损部B 类店岗位架构图类店岗位架构图收货部主管助理主管助理生鲜部主 管主管助理收银部主 管主管助理干货部主 管验货员行政文员办公室注：1、干货部主管兼店长助理，电脑员兼录单，美工由员工兼职，收银主管兼行政文员验货员兼仓管，干货部协助验货员验货；电脑员兼录单。2、C 类店面积在 10002500m2之间。电脑员电工厨师防损员查核员防损统计员食品区百货区果蔬区熟食区鲜活区收银员店长主管助理主 管防损部C 类店岗位架构图类店岗位架构图收 货主管助理生鲜部主 管主管助理收银部主 管主管助理干货部主 管验货员0注：3、1、电脑员兼录单，干货部员工兼收货，电工、美工由员工兼。2、D 店是面积在 1000m2以下。电脑员厨师防损员百货区食品区收银员防损部收银部干货部主 管店长D 类店岗位架构图验货员目目录录第一章店长/助理职责7第二章店长/助理应具备的技能14第三章店长/助理应掌握的数据15第四章店长/助理工作流程.23第五章店长/助理重点管理事项.25第六章店长/助理日常管理事项41第一节人的管理.41第二节财的管理.57第三节物的管理.62第四节价格管理.90第五节促销管理.94第六节仓库管理.96第七节卫生管理.98第八节安全管理.103第九节盘点管理.109第十节合作经营管理116第十一节市 场 调 查 128第十二节竞争管理130第七章店长/助理日常检核表格 135第八章门店工作标准检查表格.159第九章公共关系管理.160第十章损耗的控制. .161附公司企业文化及店长外出管理规定和门店员工奖惩