1、第四章第四章采购部工作手册采购部工作手册第一节第一节概述及组织机构概述及组织机构一、一、 概述概述采购部是负责编制酒店各部门物品物料的采购预算、计划和采购等工作的重要后勤保障部门，对采购成本及采购资金进行严格控制，并保证酒店各部门物品物料的正常运行。结合本酒店实际，特制定此工作手册。二、组织机构二、组织机构第二节第二节职位说明及岗位职责职位说明及岗位职责一一、采购经理采购经理岗位名称：采购经理直接上司：总经理管理对象：采购员、司机具体职责：1.根据酒店各营业部门物资要求及消耗情况，编制酒店全年度的采购预算和采购计划，报总经理批准以后组织实施，确保各项采购任务的完成。2.建立完整的采购档案保存制2、度（包括供应商资料档案、供应商质量信誉档案、物品的价格资料档案）3.负责与仓库联系，及时处理产品的质量问题，协调督促供应商及时送货。4.协助上司比较供应商的报价和整理供应商资料。采购经理采购员司机5.搜集各类采购物料的样板和安排供应商的示范工作。6.配合仓库对物品进行验收，确保物品符合申购的要求。7.对供应商的各种单据进行审核和整理。8.负责部属人员的思想、业务知识培训，开展员工的职业道德、法制观念教育，完成上级分配的其它工作。素质要求：1.基本素质：遵纪守法，有协调能力；有责任感，不以权谋私，保守业务机密。2.自然条件：年龄 25 岁以上，品貌端正，待人和蔼、3.文化程度：中专以上。4.语言3、能力：国语流利。5.工作经验：具备 3 年以上酒店工作经验，两年以上采购工作经验。6.特殊要求：熟悉采购程序和采购内容。二、采购员二、采购员岗位名称:采购员直接上司：采购经理管理对象：无具体职责：1.了解各营业部门物品需求及各类物品市场的供应情况，掌握财务部对各种物品的采购成本及采购资金的控制要求，熟悉了解各种物品的采购计划。2.了解部门和仓库各类物品的消耗情况，根据采购计划，对各种物品进行价格调查。3.搜集市场上各类物质的价格信息，作好资料的存档工作。4.协助仓库作好物质的验收工作，对质量不合格价格不符的产品给予退货。5.与有关供应商作好积极的沟通，保持良好的合作关系。6.严格执行酒店财务制度，遵纪守法，不索贿，不受贿，在平等互利的下开展业务工作。7.完成上级分配的其它工作任务。素质要求：1.基本素质：遵纪守法，不以权谋私，不假公济私。2.自然条件：年龄在 25 岁以上，品貌端正，身体健