1、农场食用菌现代化生产车间可行性研究报告目录第一章 项目概况11.1 项目名称及承办单位11.2 编制工作的依据11.3 项目简介21.4主要经济技术指标3第二章 项目建设的背景及必要性42.1 项目提出的背景42.2新疆区发展双孢蘑菇工厂化生产的区域优势62.3项目建设的必要性92.4项目建设的优势14第三章 市场需求分析163.1 国际市场需求现状163.2 国内市场193.4销售计划、销售手段和销售策略20第四章 项目单位概况及主要建设条件224.1项目区概况224.2项目单位及项目法人情况254.3原材料供应条件294.4 外部配套条件294.5科技及技术支撑条件304.6项目合作单位情2、况314.7承担食用菌高技术产业化项目实施的有利条件及技术支撑32第五章 技术市场分析及工艺方案355.1 国内外同类产品的市场调查与分析355.2 技术工艺技术路线与技术特点37第六章 工程技术方案396.1 菌种选择396.3 菌类栽培基地42第七章 项目建设规模及建设条件517.1 建设条件分析517.2项目建设规模及内容537.3现代化蘑菇生产车间主要设备选型及特点53第八章 建设工程初步设计578.1总平面设计578.2 建筑设计608.3 结构设计618.4给水排水设计658.5 电气专业67第九章 节能、节水措施699.1设计依据及节能法规699.2节能措施709.3节能管理713、第十章 消防7110.1设计依据及工程环境特征7110.2消防措施7210.3机构设置73第十一章 环境保护、劳动安全卫生7311.1 环境保护7311.2 劳动安全卫生7611.3劳动卫生78第十二章 企业组织与劳动定员7912.1 企业组织7912.2 劳动定员8012.3 人员培训与来源8112.4劳动力来源82第十三章 项目管理与实施进度8213.1项目管理机构8213.2工程建设管理8213.3 财务管理8413.4项目实施进度计划8513.5项目实施阶段的主要内容86第十四章 招标投标方案8714.1招标依据8714.2 招标范围8714.3招标组织形式8814.4、招标方式88第4、十五章 投资概算及资金筹措9015.1 投资概算9015.2资金筹措91第十六章 财 务 分 析9216.1评价原则、方法和依据9216.2项目建设期和计算期9216.3营业收入、营业税金及附加估算9216.4总成本费用估算9216.5财务盈利能力分析9316.6利润及利润分配9416.7不确定性分析9416.9评价95第十七章 社会评价9617.1社会评价9617.2建议98第一章 项目概况1.1 项目名称及承办单位1.1.1项目名称XXXXXX农场食用菌现代化生产车间1.1.2承办单位XXXXXX农场1.1.3拟建地点XXXXXX农场七连1.1.4项目编制单位单位名称：XXX工程咨询等级：5、甲级工程咨询证书编号：XXX发证机关：国家发展和改革委员工程设计证书号:XXX发证机关：国家建设部1.2 编制工作的依据国家发改委43号部令国家高技术产业发展项目管理暂行办法；轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深度规定（QBJS5-2005）；农业部科技发展纲要（2001-2010年）（国务院2001年4月28日发布）；国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006-2020年）；国家发改委产业结构调整（2005年本）指导目录；XXX“十一五”国民经济与社会发展规划；发改投资20062787号国家发改委关于加强固定资产投资项目节能评估和审查工作的通知；国家有关法律、法规及产业政策；兵团发展改革委6、高技术“十一五”规划;产业结构调整指导目录(2007年本)；项目承担单位提供的基础数据和附件；初步设计(代可行性研究报告)编制委托书；1.3 项目简介1.3.1建设内容基于国家食用菌产业化和新疆兵团“6221”工程和城郊特色农业的要求，利用现有的菌种繁育技术中心，筛选、保存，利用生物技术实现优良菌种繁育及规模化生产；利用现有的双孢蘑菇隧道生物发酵技术，通过建设现代化菇房生产车间、机械化生产和自动化控制技术达到食用菌的规模化生产。(1) 蘑菇房生产车间与配套的电气工程、给排水、暖通(2) 机械设备与自动化控制设备1.3.2生产规模：年生产蘑菇500吨。1.3.3地址选择：XXX农场七连。1.3.7、4建设规模：钢结构生产车间建筑面积2994.19 m2；1.3.5建设期：1年，计划2010年4月2010年12月。1.3.6 投资估算与资金筹措项目总投资1725.24万元，XXX农场自筹资金1725.24万元。1.3.7财务评价项目建成后，年实现销售收入450万元，年平均总成本264万元，年平均利润总额186万元，所得税47万元。项目投资利税率10.79%，投资利润率10.79%，税后财务内部收益率为12.02%，投资回收期8.15年(含建设期1年)，盈亏平衡点45.92%。由于项目地处边疆少数民族地区，为促进当地经济的发展，致富职工群众，解决食用菌产业化、规模化生产的问题。1.4主要经济8、技术指标表1-1主要技术经济指标表序号项 目单位指标备 注1生产规模吨5002项目总投资万元1725.24其中：申请上级拨款万元0银行贴息贷款万元0自筹资金万元1725.243建筑面积m22994.194项目定员人355销售收入万元/年450正常年6总成本万元/年264正常年7投资利润率%10.798投资利税率%10.799财务内部收益率%12.02税后10投资回收期年8.15含建设期11盈亏平衡点%45.92第二章 项目建设的背景及必要性2.1 项目提出的背景2.1.1 双孢菇概述双孢蘑菇，也称白蘑菇，简称蘑菇，是高蛋白、低脂肪，高纤维、低热量的健康食品。我国人民一直把它作为珍贵的佳肴，滋补9、的食品和治病的良药，并誉之为“山珍”。其“色”美，除菌褶粉红外全身洁白如玉；其“香”殊，它具有蘑菇特有的香味；其“味”平，吃起来口感平和舒服；其“养”丰，双孢蘑菇富含各种人体必需氨基酸、维生素和矿物质；其“疗”全，多食可达强身健体、治疗疾病、保持青春活力之功效。双孢菇具有较高的营养价值和药用效果。鲜菇蛋白质含量为3538，营养价值是蔬菜和水果的412倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。双孢菇具有一定药用价值，对病毒性疾病有一定免疫作用，所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用；所含10、的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。双孢菇含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核干酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等，不仅具有丰富的营养价值，而且具有较高的药用价值。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。双孢菇中所含多糖类物质具有抗癌作用，用双孢菇罐藏加工预煮液制成的药物对医治迁延性肝炎，慢性肝炎，肝肿大，早期肝硬变均有显著疗效。因此，双孢菇不仅是一种味道鲜美，营养齐全的菇类蔬菜，而且是具有保11、健作用的健康食品。2.1.2食用菌具有广阔的消费市场食用菌是一种高蛋白、低脂肪，富含多种维生素矿物元素和膳食纤维的保健功能食品，日益受到人们的重视和喜爱，市场前景看好，已引起了广大种植者的浓厚兴趣。我国加入WTO后，食用菌以资源密集型和劳动密集型为特点，以科技含量高、资源利用率高、投入产出比高、商品率高、加工增值高、综合效益高为优势的产业发展腾出了更广阔的发展空间。我国的食用菌产品以质优价低，产量大的优势，正在不断地走向世界。人们对食用菌的青睐，直接催生了食用菌产业的兴旺和发展。2003年，中国食用菌产品出口量为43.32万吨，出口额为6.22亿美元。据不完全统计，目前，中国的食用菌鲜品年总产12、量近900万吨，约占世界总产量的65%以上。中国不仅是世界食用菌生产大国，同时也是世界食用菌消费大国。据中国海关总署统计，我国食用菌出口量，仅占全国食用菌总产量的4%，也就是说近年来国内食用菌年消费量占全国食用菌总产量的96%。食用菌中的小白蘑菇(以下简称蘑菇)，学名双孢蘑菇，俗称“洋蘑菇”，是在世界范围内广泛栽培的食用菌品种之一。双孢菇味道鲜美，质地脆嫩，属高蛋白，低脂肪的营养食品，并且所含的蛋白质大部分是粗蛋白，其含量高过一般的蔬菜和水果，居食用菌之首，故有“植物肉”的美称。我国于上世纪60年代开始大面积人工栽培双孢蘑菇，主要用于加工罐头供出口。1967年，我国蘑菇罐头首次成功出口试销，至13、今已有近40个年头。2.2新疆区发展双孢蘑菇工厂化生产的区域优势2.2.1政策优势 首先，双孢蘑菇及蘑菇罐头属于国家大力提倡并优先发展的农村产品加工项目。符合我国农业科技发展纲要（2001-2010）和自治区农业经济发展的规划，可享受当地提供的优惠政策，这些都为该项目的顺利实施提供了一定的保证。旨在推进新疆农副产品加工产业的快速发展。加强国际交流与合作，积极开拓国际和国内两个市场。国家及自治区地方国民经济与社会发展，已将农副产品加工项目列为优先发展和鼓励的重点投资领域。该项目属于农副产品加工领域，符合国家产业政策。XXXXXX在XXX农场进行双孢蘑菇的工厂化生产基地开发与技术推广顺应了我国市场14、发展的趋势，也有着得天独厚的有利条件：2.2.2优越的地理条件和良好的自然环境XXX农场位于天山北坡经济带的龙头，东与乌鲁木齐县地窝堡乡接壤，南以连贯欧亚大陆桥的北疆铁路为界于头屯河农场毗邻，西于头屯河中心线为界同昌吉市接连，北以乌伊公路与五一农场相接，土地总规划面积4700公顷。八钢、火车西站、乌鲁木齐国际机场、昌吉均与农场毗邻。乌奎高速公路、北疆铁路纵贯全场，交通十分便利，且地理位置优越。XXX农场是新疆安全农产品生产基地，其清洁的空气，肥沃的土壤，优良的水质是生产绿色有机农产品的前提条件。 2.2.3丰富的原料资源和良好的种植基础新疆农区主要粮食作物是小麦、玉米，周边地区也都是种植小麦为15、主，麦秸资源异常丰富；新疆农区秸秆、畜禽粪等生产原料丰富，有些冷凉气候区域错季生产，鲜菇产品有较强的市场竞争力。农场有一大批懂双孢蘑菇种植技术的农工，有一支精明能干的生产辅导队伍，有一张成熟的管理网络，有一套优惠的政策措施。这样，“工厂化”经营模式将能更好地推广和发展。2.2.4工厂化栽培由于市场需求和技术进步，我国蘑菇生产“南菇北移”较为成功，突破了传统生产区域的限制，产区从长江以南扩展到华北、东北、西北各省。XXXXXX农场冬季试生产蘑菇成功，证明 “小蘑菇”可丰富市民的“菜篮子”和农工的“钱袋子”，蘑菇生产可已成为“富民强场”的好产业。尽管我国发展蘑菇生产的成就很辉煌，但是也存在问题和危16、机。例如，我国蘑菇总产量的增加主要是扩展生产区域和栽培面积的结果，生产是小农粗放式，投入产出比率低，资源消耗大。就蘑菇生产的工业化水平与单位面积产率而言，我国较欧美国家低很多。例如，荷兰采用堆肥三次发酵(前、后发酵和发菌)技术，工厂化栽培出菇，一年生产8轮，蘑菇产率稳定在30kg/m2；而我国农户的产菇率仅为68kg/m2，而且生产周期长，每年一种一收。差距主要原因是我国农民无力采用先进的“隧道发酵技术”，不具备“巴斯德灭菌和腐熟”的发酵条件，堆肥质量低下，病虫污染严重，产菇率低而不稳。收完蘑菇后，残料中的纤维素、木质素充分降解而呈粉末状，成为优质有机肥，可用于肥田或改良土壤，增产粮、果、菜，17、形成“双孢菇有机肥粮、果、菜”良性生态循环生产。项目以“创新和效益”为目标，借鉴、改造、推广国际先进的“隧道发酵技术”，将大量秸秆废弃物“资源化、无害化、减量化和综合利用”，不但提高了经济效益，更有利于保护环境。本项目标准化、工业化全天候生产食用菌，是适应国内外市场高档化、长年化、超市化供货需求，已是大势所趋，迫在眉睫。采用食用菌工厂化栽培，有利于提高食用菌单产和提高产品附加值，提高产品的竞争力，有利于产品质量与国家接轨，消除国际贸易技术壁垒，增加出口创汇。总之，从市场形势来看，中国将成为世界双孢蘑菇强国。我国加入世界贸易组织后，与日本、韩国、美国、加拿大、欧盟食用菌贸易自由化，会对我国直接产18、生有利作用，这正是我国发展双孢蘑菇的大好时机。随着国内经济的发展，人们的生活水平也在不断提高，对双孢蘑菇产品的要求也越来越高，人们逐渐由“见蘑菇就买”，发展到“非绿色不要”；此外，我国入世后，世贸组织中某些成员国对我国双孢蘑菇产品的要求日渐苛刻，针对性极强且速度极快地制定了若干“标准”，以限制对我双孢蘑菇产品的进口，另外，台湾、香港等地区也在某种程度上限制我国双孢蘑菇产品的输入，这都是已经发生的事实。针对此种情况，在现有技术水平基础上，改变生产观念和技术观念，加强对双孢蘑菇食用菌生产的标准化管理，加强工厂化生产基地开发和技术推广，减少其中不良物质的残留，改善和美化菇型，形成标准化的品牌，凭借当19、地丰富的原料资源、劳动力资源和地方优惠政策三大优势，新疆双孢蘑菇产品将在国际市场上大行其道。2.3项目建设的必要性项目选择符合我国产业政策，是落实“十一五”规划的需要项目为食用菌产业化建设，符合产业结构调整指导目录(2007年本)目录中鼓励类第“农作物秸秆还田与综合利用(包括青贮饲料、秸秆氨化养牛、还田、气化、培育食用菌等)；食(药)用菌菌种培育；农林牧渔产品储运、保鲜、加工及综合利用”规定。因此，本项目的建设符合国家有关产业政策。西部大开发“十一五”规划提出：要从各地的比较优势出发，根据市场需求选好投资项目，积极发展特色经济和优势产业，讲求经济效益。兵团“十一五”发展规划中提出，以农业产业化20、经营为突破口，精准农业技术和高新技术推广应用为支撑，着力做大“棉业、糖业、酒业、蔬菜业、畜牧业和种子业”六大产业。XXX农场在不放松现有生产的前提下因地制宜，通过建立绿色无公害蘑菇基地及加工，充分发挥基地规模化、集约化种殖的优势，大胆走基地化、商品化、集约化的路子，努力打造品牌，进一步促进农场经济的可持续发展，是两个“十一五”规划的具体落实。现代化双孢菇生产的重大关键技术的突破，填补国内空白，推动行业技术进步项目通过引进先进隧道式生物发酵技术，利用菌种的基因工程生物育种技术、规模化菌种生产技术，实现双孢菇集中培菌、分包出菇，使双孢蘑菇培养发酵成本成本降低15%，产量由58kg/提高到10-1521、 kg/, 提出双孢蘑菇绿色规模化生产技术规程，使产品达到绿色食品标准；有利于提高食用菌单产和品质，提高产品附加值，促进新疆及兵团食用菌规模化的生产。利用先进隧道生物发酵技术后，与耗费大量热蒸汽的传统发酵工艺相比，隧道式发酵具充分利用堆肥发酵热、省能源、效率高、发酵均匀、病虫害少、生产效率高等特点，与引进荷兰式发酵隧道相比降低生产成本60%。采用机械化生产技术后，可实现公司集中发酵、集中培菌、分散到农户出菇的规模化生产模式，进一步降低了生产成本。采用菌种工厂化生产技术，通过优良菌种引进、筛选和保存，利用生物技术实现优良液体菌种规模化生产。保证供应本地区生产基地和外围农户的提供优质的菌种需求。采22、用自动化监控，由中央调度室通过电脑进行遥控操作，配料、拌料、发酵、接种、成品入库全部按电脑输入的各项指令进行，生产期间的各种检验数据随时都在电脑上报告出来。实现了食用菌的工厂化、现代化生产。食用菌厂每天均有大量的肥料需处理，通过建设菌肥厂，废弃料开发成为生物菌肥，既是解决了食用菌废料污染问题，又实现了资源再生和循环利用，促进了食用菌产业的可持续发展。目前，国内采用现代化菇房生产双孢菇的企业只有两家（均为进口设备，其中：辽宁阜新田园公司进口意大利二手设备，山东聊城奥登公司进口美国设备），由于国内采用现代化方式种植双孢菇面积较小，现代化生产设备的厂家较少，无法满足大面积机械化生产，通过对以上两家公23、司及国外其他厂家的考察，荷兰的现代化菇房生产设备处于国际领先地位。因此，引进国外先进的菇房设备填补国内现代化生产双孢菇的空白。食用菌规模化生产是发展现代化农业和推动农业产业化进程、发展高效农业需要规模化、工厂化生产食用菌就我国目前总体农业水平来衡量，属于一种科技含量高的高投入产业。在我国周边国家和地区，仅有日本、韩国和台湾，年产量达不到30万吨，而市场平均需求量达50万吨。根据我国周边国家和地区10余年来食用菌工厂化发展过程来看，人们对高品质食用菌的市场需求日益增加，现在建立食用菌工厂化栽培技术有利于取得进入市场的主动权。本项目选择双孢菇作为主产品，国内外市场需求旺盛，销售渠道顺畅，同类项目在24、国内尚属起步阶段，具有广阔的市场前景及示范带动作用。XXX农场是乌鲁木齐三大副食品基地之一，土地资源有限，目前可供开发利用的土地已很少，为了加快经济结构调整和全面提高经济运行质量，农场提出充分发挥基地规模化、集约化种殖的优势的同时，大力发展高效农业的发展战略，做大做强食用菌产业，实现良性循环的可持续发展的农业体系。项目的建设是农业高技术产业化发展的需要XXX农场近年来切实加强对农业的领导和投入，强化农业基础地位，以市场为导向，以科技创新为动力，以效益为中心，以农民增收为目标，因地制宜，突出特色，推进农业产业化的进程，促使传统农业向高效农业、生态农业转变。食用菌作为XXX农场的新型、朝阳产业，得25、到了师党委、场党委的高度重视，并组织专业人员对食用菌产业的发展做了专门规划。把食用菌产业培植成为XXX的主导产业和优势产业，工厂化栽培是食用菌产业做强做大的必由之路。项目的建设是引导农场职工致富的需要食用菌的主要原材料是麦草、棉籽、牛粪、羊粪等农副产品，有效地利用资源和保护环境，以尽可能小的消耗和环境成本，获得尽可能大的经济效益和社会效益，从而促进资源永续利用。通过食用菌工厂化栽培技术的应用和推广，可以促进食用菌产业的升级，提高产量、质量和商品率，培育知名品牌，进一步开拓国内外市场，同时示范带动更多群众参与食用菌生产，以“公司基地农户”的形式，帮助职工解决食用菌生产的技术和销售问题，同时能辐射26、和带动农场食用菌产业化的发展，使广大种植户得益。项目的建设是充分发挥城郊农业特色的需要XXX农场地处乌鲁木齐的头屯河区，位于乌鲁木齐市、昌吉市、八钢的金三角地段，交通便利，人多地少是制约农场农业发展的主要因素，而食用菌产业属劳动密集型、低成本、高收入产业，食用菌类的生产可以发挥农场富余劳动力的优势，随着乌-昌一体化进程的加快，项目区人多地少的矛盾也日益突出，同时农场目前已有1000亩设施温室，多年来种植产品单一，成本高、效益低，项目的建设为农场设施农业生产开辟了一条新的道路。同时也充分显示了城郊农业的基本特征。项目的建设是带动农场绿色、有机食品的生产的需要农场多年来严格农产品生产制度，在生产农27、产品过程中严禁使用各项违禁农药，目前已取得了绿色食品基地的认证。同时食用菌在生产过程中基本不使用化肥与农药，其培养料经高温发酵处理后已基本杀灭了病、虫害，避免病虫害的污染，同时建设食用菌生产的下脚料可作为肥料，减少化肥的使用量，增加土壤有机质含量，改善土壤结构，延缓盐渍化过程，并可提高产品品质与风味，促进了农场绿色、有机食品生产。促进人才、技术和成果的孵化器的需要通过本项目的实施，能使项目的技术人员得到培养和锻炼，并较为快速地成长起来，成为当地科技的创造者、实践者和传播者。通过本项目的实施，会使一批实用技术得到开发与完善，如标准化菌种生产技术、双孢菇无公害生产技术等，大大提升本区域内外的农业科28、技自主创新与成果转化能力，增加了本区域内的可持续发展能力。食用菌工厂化栽培生产是一种科技含量很高的富民、强团的项目，是调整农场产业结构，实现农业产业化经营的重点项目，是农民脱贫致富、实现小康目标的好项目。项目区具有发展食用菌生产的资源优势和得天独厚的条件，通过双孢蘑菇规模化生产关键技术的示范和辐射，把食用菌生产发展成我区新兴的支柱产业，促进农场经济的快速健康发展。特别是引进、推广国际先进的“荷兰式隧道发酵技术”，将大量的秸杆废弃物“资源化、无害化、减量化和综合利用”，对净化城乡环境、创造经济和社会效益具有重要意义，因而本项目的建设是十分必要的。2.4项目建设的优势2.4.1政策优势：该产品属于29、国家大力提倡并优先发展的农村产品加工项目。符合我国农业科技发展纲要（2001-2010）和自治区农业经济发展的规划，可享受当地提供的优惠政策，这些都为该项目的顺利实施提供了一定的保证。旨在推进新疆农副产品加工产业的快速发展。加强国际交流与合作，积极开拓国际和国内两个市场。国家及自治区地方国民经济与社会发展，已将农副产品加工项目列为优先发展和鼓励的重点投资领域。该项目属于农副产品加工领域，符合国家产业政策。2.4.2产品优势：该项目在新疆的XXX农场建立生产基地。XXX农场是新疆安全农产品生产基地，其清洁的空气，肥沃的土壤，优良的水质是生产绿色有机农产品的前提条件。市场优势：XXX农场气候条件优30、越，光热资源丰富，土地肥沃，适宜种植各种瓜果蔬菜，其生产的“双孢菇”，在新疆具有较高的市场知名度和美誉度，果蔬生产已成为团场经济增长的新亮点。目前XXX农场大棚反季节蔬菜依托乌鲁木齐市、边境口岸及交通便利的优势，市场销售情况良好。2.4.3原料优势：目前XXX农场通过引进国际先进的“荷兰式隧道发酵技术”采用国外先进的食用菌生产设备，已建成了一条年产一万吨食用菌生产基地。主要栽培双孢菇，辅助品种为香菇、草菇、木耳等菌种。2009年达到0.6万吨，2010年达到1万吨，实现总产值0.8亿元；生产面积66.667万平方米；发酵式隧道45条。为本项目的原料提供了保障。第三章 市场需求分析3.1 国际市31、场需求现状食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨售价达8000-30000元人民币，价格看好，效益可观。目前发达国家年人均占有蘑菇量已达20公斤，而我国仅5公斤。目前世界食用菌每年总产约1050万吨，我国年产量870万吨左右，占世界的65%。发达国家资源与劳动力昂贵，中小菇厂纷纷转产，产量每年递减6-8%，日本食用菌被称作“银发产业”。发达国家所产食用菌远远不能满足市场需求。正是吃的越来越多，种的越来越少。以美、法、荷兰为代表的欧美发达国家，采用工业化栽培双孢菇，其特点是投入大、成本高，每公斤菇生产成本在1-1.5美元以上。采收包装一公斤菇的人工费都超过我国生产一公斤菇的成本32、。世界食用菌市场价格表(不完全统计) 单位：元/公斤地 区中国韩国美国德国澳大利亚黑木耳(鲜)45152050601502001525香菇(鲜)6102555355060702555双孢菇(鲜)6104555304555753550杏鲍菇(鲜)102015017080100金针菇(鲜)102545554050在全球范围内，食用菌的生产主要集中在亚洲和欧美。东亚地区是世界双孢蘑菇生产和消费的主要地区，也是我国双孢蘑菇产品最重要的主销市场。日本是亚洲的食用菌生产大国，日本的食用菌栽培技术和设备先进，已实现生产的园艺化和机械化，部分产品实现了周年生产周年供应。在国际市场上，日本香菇由于质量上乘每吨卖33、价达2.8-3.2万美元，比我国香菇的每吨0.8-1.2万美元高出近2倍。韩国也是亚洲主要的食用菌生产国，利用稻草作为栽培原料年产平茹3万吨，蘑菇2万吨。韩国香茹在国际上也很有竞争力，是日本的主要竞争对手，年出口约450吨。2006年，我国向日本、韩国、中国香港和台湾地区共出口近1亿美元的双孢蘑菇产品，占整个出口市场份额的50%，同比增长约15%。东亚地区，尤其是日本作为双孢蘑菇产品第一主销市场的地位在短期内不会动摇。泰国、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、菲律宾等南亚国家是我国传统的双孢蘑菇产品出口地区。上述地区由于华人数量多，饮食习惯与我国比较接近，对我国一些传统的双孢蘑菇产品的需求量很大。加34、大我国在南亚国家的市场开拓力度，向该地区大力推介绿色有机的工厂化双孢蘑菇新品种，将进一步促进我国对上述地区的双孢蘑菇产品出口。美国和加拿大是我国蘑菇产品出口的另一个重要市场，也是极具潜力的新兴市场。各类蘑菇罐头、干、鲜菇是我对北美地区的主销产品，今年1至4月我国对该地区每千克鲜菇的平均零售单价为3-4美元，这对于中国产优质鲜菇而言，无疑具有丰厚的利润空间。另一方面，随着该地区亚裔人口数量的快速增长，对东方民族特有的双孢蘑菇产品的需求也会越发旺盛。当务之急，是如何提高保鲜技术、提升产品质量，尽可能通过海运以降低运输成本，将我国的优质双孢蘑菇鲜品源源不断地输送到北美大陆。在欧洲，法国是最大的食用菌35、生产国。双孢菇年产量20-22万吨(鲜)，产量仅次于美国，居世界第二位，是德国和欧洲蘑菇的供应基地。法国还建有欧洲最大的蘑菇菌种生产中心，生产谷粒菌种，销售到各个国家。荷兰的蘑菇栽培技术非常先进，已经实现了机械采菇，蘑菇产量15万吨左右。荷兰还建有蘑菇堆肥中心，向国外出口蘑菇堆肥。英国是欧洲的主要蘑菇生产国，大小菇场约500个年产量12万吨左右，主要用于本国市场。德国的蘑菇产量约5万吨。不足部分主要从荷兰、法国和中国进口。意大利、德国、法国和荷兰是我国双孢蘑菇产品的主要进口国家，主要进口蘑菇罐头、干、鲜菇等产品。欧盟对进口的包括双孢蘑菇产品在内所有农产品执行非常严格的检验检疫指标，由于欧盟对进36、口的干、鲜菇产品执行相同的农残和重金属检测指标，双孢蘑菇类干品稍有不慎，就有可能被挡在市场之外。据德国、荷兰等国食用菌同业组织反映，欧盟各国双孢蘑菇产量小，虽然市场容量有限，但销售价格比美国市场还高。此外，如果今年年内我国能与欧盟在补偿贸易谈判中就适当增加从中国进口的蘑菇罐头配额达成协议，那么，今年我国对欧盟蘑菇罐头出口将会适度增长。俄罗斯、乌克兰为代表的独联体国家一直都是我蘑菇罐头的重要销售市场之一。俄罗斯双孢蘑菇生产技术水平与欧美国家相比有较大差距，本国产量仅占本国市场需求量的20%，而我国东北三省、山东省、河北省、内蒙古自治区等北方双孢蘑菇产区对俄罗斯远东地区出口食用菌具有天然的地缘优势37、。俄罗斯应成为今后我国双孢蘑菇出口行业重点考虑开拓的国际市场之一。3.2 国内市场3.2.1国内市场需求现状近年来随着我国经济的发展，人民生活水平不断提高，从消费趋势上看，人们的饮食结构文化理念发生了根本的转变，在对果蔬加工品的需求方面已从过去单纯追求味美而向天然、营养、保健型发展，在食品方面崇尚绿色食品。随着人们健康饮食观念的逐步提高，逐渐由“见蘑菇就买”，发展到“非绿色有机保健菇不要”。而项目大力推广的双孢蘑菇工厂化生产技术正好符合人们消费观念的转变，具有强大的生命力。据中国食用菌协会的统计数据，2001年以来，中国食用菌产业平均每年以15%的速度递增，年产量占世界总产量70%以上，20038、7年产值达600亿元，带动2500多万劳动力就业。但是，中国并非食用菌生产强国。食用菌产业仍采用传统农业生产模式，以手工操作为主，家庭分散经营，产品附加值低，尚未建立网络营销和现代物流体系，出口仅占产量的5%，且每公斤出口价格只有6元。据中国科学院微生物研究所统计，中国现已查明的真菌种类达1500种以上，其中已人工驯化栽培成功的有60多种。我国是世界公认的蘑菇(双孢菇)生产大国，年产量达到156万吨(2005)，占世界总产量的45%。据国家海关统计，2006年我国出口蘑菇罐头25.17万吨，平均1029美元/吨，创汇2.59亿美元；2007年19月出口25.3万吨，平均1343美元/吨，创汇达39、3.4亿美元；出口价格同比增加314美元/吨。3.2.2当地市场调查蘑菇是目前世界上栽培最广、消费最普遍、市场前景最好的菇种，国内、外市场广阔。2009年，蘑菇无论是鲜品还是加工品，都供不应求。乌鲁木齐市场上鲜菇的平均价格不低于10元/kg。蘑菇除少量直接供市场鲜销外，主要用于加工，产品如蘑菇罐头、调味蘑菇罐头、盐水蘑菇、速冻蘑菇、脱水蘑菇及保鲜蘑菇等。其中以蘑菇罐头和盐水蘑菇为主要产品，是我国出口食品贸易中的大宗商品。我国劳动力便宜，生产成本较低，因而我国的双孢菇在国际市场上有很强的竞争力。3.4销售计划、销售手段和销售策略3.4.1生产销售计划产品的优良性能及可承受的价格，从战略上讲是完全40、可以为用户所接受的。但是无论任何产品都有一个宣传推广的过程。我们的任务就是通过各种宣传媒介进行强化宣传尽快缩短这一过程。3.4.2销售手段 在销售工作上谋略很多，手段也各异。但万变不离其宗，以下几点对于新建厂怎样尽快进入角色占领市场创造名牌是十分主要的；1) 培育训练销售队伍。造就一批既有专业知识，又有业务水平，事业心强，能胜任本职忠于职守的销售队伍。2) 建立健全销售责任制，充分调动销售人员的积极性。3) 立足国内面向国际，充分利用流通渠道广泛牵线，慎重把关，逐步地有重点地设立销售网，建立连锁店，把产品以国内为基础，逐步推向国际。4) 强化宣传，在初期每年用一定的资金通过报纸、电视、广播等新41、闻媒介，进行立体化的强大宣传。5) 有的放矢地邀请各重要城市的相关部门，召开订货座谈会，使产品尽快地占有市场。3.4.3销售策略按照国外作法，我们可以边销售，即：建厂与销售并行，使工厂建成时，就具有较好的销售渠道。第四章 项目单位概况及主要建设条件4.1项目区概况4.1.1地理位置XXX农场位于乌鲁木齐近郊26公里处，乌伊、八钢、屯坪公路和乌奎高速公路及北疆铁路贯穿全境。北以乌伊公路与五一农场为界，南以北疆铁路与头屯河农场接壤，西以头屯河中心线与昌吉三工乡为界，东部与乌鲁木齐县地窝铺乡相邻。全场南北宽8公里，东西长13公里。4.1.2自然条件4.1.2.1水文气象水文：XXX农场主要依靠地表水42、发展灌溉农业，主要水源是头屯河水系，通过头屯渠引入农场。根据近年引水数据，平均场口引水量3502.74万立方米，渠系水利用率为86%。XXX农场属头屯河流域，地貌属冲洪积平原区中上部；地下水形成分布特征为天山北坡水系河流入渗及基岩裂隙的补给，地下水埋藏较深，目前开发利用的属上层潜水。地下水位埋深南部一线在150米以下，场部东西干道一线在110米左右，北部乌伊公路一线在60-80米。由于土层以下为砂砾层和卵砾层，地下水资源丰富，单井流量平均125立方米/时左右，据XXX农场6个代表井水质分析：水化学类型为HCO3S04-CaNa型，矿化度小于1克/升，总碱度4.3毫克/升，总硬度5.69毫克/升43、，适宜地下水开发利用，为良好的生活、农业灌溉及工业用水。气象：XXX农场属中温带大陆性半干旱气候区，具有夏热冬寒，春暖多变，秋温下降迅速，温差变化大，干旱少雨，蒸发量大，日照长、光热资源丰富等特点。全年平均气温7.2，10的年积温3180；降水量158mm、蒸发量2647mm，蒸降比为 16.97：1；日照时数2317.6小时，无霜期163天，初霜期9月下旬-10月上旬，终霜期4月下旬-5月上旬。全年盛行西北风，年平均风速为2.6m/s，大风多发生在4-9月，其各月平均风速分别为 3.2m/s、3.5m/s、3.2m/s、3.1m/s、3.1m/s、3.0m/s。最大冻土深1lOcm。4.1.44、2.2地形、地貌及土壤该场地处天山北麓冲积平原中上部，境内海拔580-739米，地势由西南向东北倾斜，其坡降南部大于北部，平均坡降在 1.3-2.0%，地势较平坦。XXX农场土壤类型单一，属于灰漠土类，主要特点是成土母质为冲-洪积物的黄土和红土状物质；土种简单，80%的面积为黄板土、灰黄土、白板土，另有少量的黑红土和花岗白板土。项目区中，大部分土壤土层较厚，土壤理化性状和土壤质地良好，多为重壤土、偏粘性，没有盐碱危害。根据XXX农场中心化验室的试验资料，项目区条田土壤容重平均为1.41g/cm。4.1.3水资源地表水：XXX农场处于头屯河下游，地理范围在乌鲁木齐市辖区。该场农业用地表水由头屯河45、提供，头屯河属昌吉市和乌鲁木齐市的界河，年平均径流量2.35亿立方米，其中归昌吉市 1.09亿立方米，属乌鲁木齐市1.26亿立方米。头屯河水由天山融雪水和山区降水补给，每年3-5月为枯水期，来水量占全年的13.60%，6-8月为洪水期，占全年65.5%。属头屯河水系的头屯河水库和红岩水库每年配给该场共计 3700万立方米 (枯水年)一4800万立方水 (丰水年)。平均引水量约3500万立方米，基本满足本场农业需水要求，但存在季节不平衡矛盾，影响农业生产灌溉。地下水：XXX农场属头屯河流域，地貌属冲洪积平原区中上部，地下水形成分布特征为天山北坡水系河流入渗及基岩裂隙水的补给，地下水位埋深由南向北46、逐渐变浅，变化幅度大约为60-190m，土层以下为砂砾层和卵砾层，地下水资源丰富，单井流量平均125m3/h左右，水化学类型为HCO3S04-CaNa型，矿化度小于1克/升，总碱度4.3毫克/升，总硬度5.69毫克/升，适宜农业用水。现有机井67眼，其中农用机井37眼。开采量200万立方米左右，井的利用率低，远远未达到可开采利用量。4.1.4耕地种类、数量及开发潜力XXX农场土地总面积 14.17万亩，居十二师所属农牧团场之首，其中耕地面积 10.16万亩，人工防护林面积0.9万亩，果园面积1.8万亩，草地面积0.6万亩，工矿用地1.26万亩。4.1.5自然灾害农业生产气象灾害主要有：夏季干旱47、及干热风，局部地区有暴雨；多数年份的4月中下旬到5月上旬有寒流袭击以及秋季早霜冻害，还有大风等。4.2项目单位及项目法人情况XXX农场为全民所有制国有企业，2009年底资产总计18397万元、银行资信等级A+级；食用菌生产在XXX和乌昌地区处于领先地位。本项目场址选在XXX农场，紧挨乌鲁木齐市投屯河区工业园区，拥有得天独厚的地理优势。4.2.1社会经济状况4.2.1.1人口及劳力 年末总户数3002户，同比增长0.91%；年末总人口10680人， 同比增长60.05。其中：男性5302人，同比增长31.52；女性5378人，同比增长89.77。总人口中：汉族4215人， 占总人口的39.47%48、；回族4766人，占总人口的44.63%；维族1657人，占总人口的15.51%；其他少数民族42人，占总人口的0.39%。在总人口中，少数民族6465人，占总人口的60.53%。 在岗职工2569人，同比减少94人，下降35.3； 从业人员4241人，同比增长133人，增长32.38。职均收入18303元，同比增长9.72%。其中：工资性收入（含承包收入）15761元，同比增长20.14%，庭院收入2542元。劳均收入15939元，同比增长9.15%。人均收入8543元，同比增长13.98.%。4.2.1.2土地利用现状农场现有耕地面积10.16万亩，由于缺水,农作物总播种面积仅5.1万亩。49、4.2.1.3农业生产水平XXX农场地处城郊，是乌鲁木齐市、昌吉市主要的副食品基地和农产品加工生产基地。2009年农、林、牧和为农林牧服务业的总产值完成（现价）27809万元，同比增长20.49%，其中：种植业产值15261万元，林果业产值6372万元，畜牧业产值4823万元，农林牧服务业1353万元，同比分别增长28.81%、6.88%、20.06%和8.07%。全年实现农、林、牧业增加值（现价）8368万元，占生产总值的45.49%，同比下降了1.64个百分点。其中：种植业增加值3589万元，林果业增加值2145万元，牧业增加值2102万元，农林牧服务业增加值532万元，同比分别增长12.50、79%、10%、2.14%和8.57%。分别占大农业比重为43：26：25：6。全年农作物播种面积完成（不含果园面积）50903亩，同比下降3.24%。其中：粮食作物面积19630亩，同比增长372.56%；蔬菜、瓜类面积(含加工番茄12300亩)16400亩，同比下降21.23%。粮食总产量达9375吨，同比增加7030吨，增长299.79%；蔬菜、瓜类总产量达87889吨，（其中：加工番茄总产量达72714吨），同比减少20785吨，下降19.13%。农场现有果林面积18200亩，其中：鲜食葡萄面积8000亩，酿酒葡萄面积6700亩，蟠桃面积3500亩。在果林面积中有17406亩为3-3年51、以上结果面积，结果面积达到95.64%，果品产量17614吨，同比增加1527吨，增长9.49%。年末牲畜存栏7218头（只），同比增长13.33%，主要畜产品产量保持增长。主要农、畜产品产量如下：项 目 单位 2009年 同比增(减)%粮食总产量 吨 9375 299.79 其中：小麦 吨 7897 1056.22 玉米 吨 1662 -11.07啤酒花总产量 吨 273 103.73蔬菜总产量 吨 87889 -19.13其中：加工番茄 吨 78430 -7.29水果总产量 吨 17614 9.49年末牲畜存栏 头（只） 7218 13.33其中：牛 头 1908 25.53猪 头 25052、0 23.89羊 只 2810 -0.43年末牲畜出栏头数 头（只） 13450 -10.36肉类总产量 吨 1612 10.87牛奶产量 吨 6412 48.67禽蛋产量 吨 236 5.83羊毛产量 吨 10 25.004.2.1.4地方财政与农民收入2009年实现生产总值（现价）18397万元，同比增长20.49%，完成师计划18265万元的101%。按产业分：第一产业完成8368万元，同比增长8.96%，完成师计划8318万元的101%；第二产业完成3745万元，同比增长20.42%（其中：工业企业完成3585万元，同比增长19.89%；建筑业完成160万元，同比增长33.33%），完53、成师计划3727万元的100%；第三产业完成6284万元，同比增长14.15%，完成师计划6220万元的101%。三次产业结构由上年的47：19：34调整为46：20：36。人均生产总值16789元，与上年的14977元相比增长12.09%。4.2.2农业科技服务体系状况本场对农业科技工作非常重视，农业科技服务体系较完备，场成立有科技工作领导小组，由一名场领导主管全场科技工作。现该场有农业技术推广站、水管站、林管站、农机站、兽医站，土壤化验室等站所，有各类在职高中级职称的农业科技人员52人，技术力量雄厚。4.2.3交通条件项目区距八钢10公里，火车西站5公里。乌奎高速公路由东向西纵贯全场，距乌54、鲁木齐市西郊26公里，距离乌鲁木齐国际机场约13公里，交通十分便利，且地理位置优越。.项目区生产的产品利用公路、航空运输，鲜品菇可在采收后当天内抵达全国主要消费城市，一周内可达东南亚、独联体等主要消费地区，特别是近两年来独联体国家对食用菌的需求逐年增加，项目区所处的地理环境是内地其他生产厂家无法比拟的。4.2.4 项目法人基本情况 项目承担单位负责人：秦筱枫（场长、高级农艺师）1964年出生，1986年毕业于塔里木大学，农学专业，1992年获得中级农艺师职称，2003年评为高级农艺师。曾参与并主持了科技部富民强县专项行动“绿色啤酒花生产关键技术示范与推广”；西部科技专项“无公害啤酒花生产关键技55、术研究与示范”；国家农业科技成果转化资金项目“无公害加工番茄生产技术转化与推广”等项目.具有较强的组织协调和经营管理能力，对食用菌技术比较熟悉，2008年组织有关人员到国外考察食用菌生产管理技术，同合作单位关系密切。4.3原材料供应条件项目区是一个以农业种植为主的国营农场，周边均是农牧团场生产区，因此拥有丰富的粮经作物秸秆、牲畜粪便等食用菌生产原材料，价格低廉具有生产食用菌的绝佳条件。4.4 外部配套条件兵团十二师XXX农场位于天山北坡经济带的龙头，土地总规划面积4700公顷。属乌鲁木齐头屯河行政区域内。八钢、火车西站、乌鲁木齐国际机场、昌吉均与农场毗邻。乌奎高速公路、北疆铁路纵贯全场，交通十56、分便利，且地理位置优越。XXX农场供电系统已纳入乌鲁木齐市电网，西郊供电局已进行增容改造，电力充足，电压正常，可随时增容，满足农场用电，电力供应有保障；沿项目区周围场内干道均架设有10kv高压线路。附近有硫磺沟等煤矿，燃煤180-260元/t，生产生活燃煤供应有保障。另外，内、外部的交通、通讯十分方便。公用工程供应(1)、水 该项目供水水源为自来水。接入管管径DN200，供水量不低于120m3/h，供全厂生产、生活用水。(2)、从厂外10kv支线引入厂内变配电室。经厂区变配电室变压为380v/220v，50hz低压供厂内各单体使用。厂内需设有1000kva变压器1台，可满足本项目用电需求。(357、)供汽 XXX农场正在建设集中供热工程，能够满足厂区的供热需求。4.5科技及技术支撑条件XXX农场及合作单位具有较强的技术开发、资金筹措、项目实施能力，较好的经营管理水平，具备承担国家高技术项目所需的技术开发能力和资金筹措、工程建设组织管理能力。“十五”以来，XXX农业建设第十二师XXX农场建立了较为完善的科技服务网络。项目区多年来重视人才培养。经多年培养引进，已储存大量专业技术人才。目前有高中级专业人员15名，初级专业人员35名，形成了以场、连技术人员为主的一整套管理体系和农业技术推广体系。拥有各类专业技术人员和较为完备的科研仪器，建立了技术开发和应用管理体系，形成了各具特色的科研开发平台，58、提升了自主创新的能力。主持或参加的主要相关项目和成果有：国家农业科技成果转化资金项目“无公害加工番茄生产技术转化与推广”、“鲜食葡萄、蔬菜储藏保鲜技术的示范及设备中试”；科技部富民强县的行动专项“绿色啤酒花生产关键技术示范与推广”；国家标准化管理委员会项目“国家标准化管理委员会头屯河万亩优质绿色鲜食葡萄、桃示范园区”；西部科技专项“无公害啤酒花生产关键技术研究与示范”；兵团科技扶贫项目“退耕还林还草建立优质饲草饲料基地生产示范”；兵团科技示范项目“阿魏菇覆土栽培技术研究和应用”；乌鲁木齐市绿色食品科技行动专项“万亩鲜食葡萄生产综合配套技术示范”、“5000亩优质绿色鲜食葡萄综合配套技术研究与示59、范”等项目；兵团新技术推广项目“温室百合新品种栽培技术引进与示范”、“马铃薯收获机械化示范推广”。4.6项目合作单位情况项目合作单位河北大学（河北生物工程技术研发中心）河北省生物工程技术研发中心（以下简称中心），是河北省重点实验室。中心于1993年进行省重点实验室立项建设，1996年通过评估验收，正式挂牌成立， 2005年更名为“河北省生物工程技术研发中心”。承担了一批省部级项目项目，并取得有应用价值的研究成果。在食药用真菌、生物制药、生物肥料与农药、工业及生活垃圾无害化处理、环境保护等方面，做了大量有价值的工作，为提升企业的核心竞争力，建设社会主义新农村，推进经济建设与科技进步作出了积极贡献60、。以中心的主要研究方向为支撑，建成河北省生物工程重点学科，培养博士生、硕士生近百名。2008年取得“新型双孢菇堆肥发酵隧道的建造技术与应用”科技成果。项目合作单位石河子大学为国家西部重点建设高校，教育部指定北京大学、天津大学、江南大学对口支援石河子大学，并与中国农业大学、武汉大学等高校长期以来有着密切的合作关系。直接承担任务的单位为农学院和生命科学学院，现有1个博士点、11个硕士学位授予点，2个省部共建重点实验室（新疆特种植物资源实验室和新疆兵团绿洲生态农业重点实验室），1个生命科学实验中心，2个大学重点实验室。两个学院拥有良好的实验条件，共有实验室面积3200余m2，拥有实验设备仪器总值2461、00余万元。拥有气相色谱、高效液相色谱、高速冷冻离心机、旋转蒸发仪、紫外/可见分光光度仪、原子吸收分光光度仪、超低温冰箱等现代化分析仪器和设备。学校属国家事业单位，财务状况良好。项目合作单位乌鲁木齐食用菌研究所具有固定资产819万元，占地面积近160亩，拥有实验室、生产、发菌车间3000 m2 ；空调化出菇室2000m2；出菇大棚15000 m2；0.5吨生产锅炉两台；高压灭菌锅4台(每台可容纳2千菌袋)；液体菌种发酵摇床4台(用于液体菌种的生产)。研究所已具备食用菌生产的各种设备，初具规模，有能力解决食用菌产业化、规模化生产的问题。 4.7承担食用菌高技术产业化项目实施的有利条件及技术支撑该62、项目承担及合作单位具备了比较雄厚的经济实力和科研能力，完全能胜任该高技术产业化项目的实施。同时项目区具有发展双孢菇规模化生产的地缘、资源、技术等优势，项目区自九十年代以来就开始食用菌和设施园艺的生产，培养了一支熟练的食用菌生产的技术队伍。XXX农场位于新疆乌鲁木齐市首府近郊，交通十分便利，且地理位置优越。与河北生物工程技术研发中心、石河子大学、乌鲁木齐食用菌研究所合作，聘请著名食用菌专家、河北大学杨国良教授为技术顾问，现已引进12条先进的隧道发酵蘑菇培养料技术，已投资2000万元建成蘑菇棚500亩。项目单位还承担了兵团科委的星火计划食用菌工厂化栽培技术示范、双孢蘑菇规模化关键技术研究与示范、加63、工番茄综合配套示范推广等项目。为保证此项目的顺利实施农场已与新疆乌鲁木齐市食用菌研究所签定了技术合作协议，同时农场还聘请 “河北大学生物技术研发中心”的杨国良研究员为技术负责人。在多年的食用菌项目研究、生产实践中XXX农场与新疆农业大学、石河子大学、新疆农科院、石河子蔬菜研究所等多所大专院校和科研院所建立良好的技术协作关系、获得大力支持。为项目提供了有力的技术支持与保障。项目区领导多年来重视人才培养。经多年培养引进，已储存大量专业技术人才。目前有高中级专业人员15名，初级专业人员35名，形成了以场、连技术人员为主的一整套管理体系和农业技术推广体系。本项目已配备专业技术人员6人，加之为保证此项目64、的顺利实施农场已与新疆乌鲁木齐市食用菌研究所签定了技术合作协议，同时农场还聘请国外“隧道发酵技术”的引进并改良者“河北大学生物技术研究中心”的杨国良研究员，在多年的科技项目研究、生产实践中农场与新疆农业大学、石河子大学、新疆农科院、石河子蔬菜研究所等多所大专院校和科研院所建立良好的技术协作关系、获得大力支持。为项目提供了有力的技术保障。新疆乌鲁木齐市食用菌研究所所长侯绪营管理有方，成就现著，获奖情况如下：2001年荣获“九.五”其间科技工作先进个人称号；2003年侯绪营同志被列为乌鲁木齐市青年科技重点培养人才，当选为乌鲁木齐县第十一届政协委员、乌鲁木齐第五届农学会常务理事；2004年被评为乌鲁65、木齐市农村科普团成员；2005年所提提案被评为优秀提案；2006年荣获乌鲁木齐市科技进步先进个人，被评为2005年度乌鲁木齐市农产品质量安全工作先进个人；2007年被国家科技部授予“星火科技致富能人”称号、被选为乌鲁木齐市第十一届政协常委。河北大学生物技术研究中心为支持本项目的进行，该“中心”委派“隧道发酵技术”的引进者和改良者杨国良研究员为技术负责人。其有关“隧道发酵技术”和蘑菇生产技术的专著、论文如下：蘑菇生产全书，中国农业出版社2004出版，新华书店发行；国内外蘑菇工厂化生产的模式及效益，食用菌，2003.3；堆肥隧道后发酵与蘑菇高产技术，中国食用菌，2004.1；高海拔地区蘑菇生产技术66、，中国食用菌，2004.6；速酵堆肥与蘑菇高产技术，食用菌，2005.4；冷库改做蘑菇工厂的技术与效益，食用菌2007.3；新型蘑菇堆肥发酵隧道的应用，食用菌2008.3。第五章 技术市场分析及工艺方案5.1 国内外同类产品的市场调查与分析国外 在食用菌生产领域，最值得我国学习仿效的是蘑菇培养料的“无害化”处理工艺。这种技术的先进性在于：利用微生物发酵热完成“巴斯德灭菌和腐熟”过程，与耗费大量热蒸汽的传统发酵工艺相比，隧道式发酵耗能低，效益高，不产生任何环境污染。在整个培养料处理过程中全部实现机械化、自动化操作，由中央调度室通过电脑进行遥控操作，配料、拌料、发酵、接种、成品入库全部按电脑输入的67、各项指令进行，生产期间的各种检验数据随时都在电脑上报告出来。在诺大的厂区很少见到劳作者，所见为数不多的调控工作人员，都在各自岗位上有序地工作着，的确是现代化的、以人为本的高水平工厂化生产。国内自90年代中期以来，由于技术的进步及市场的需要，我国双孢菇生产突破了区域限制，产区已从长江以南扩大到华北、东北和西北各省。这为21世纪中国蘑菇产业的大发展奠定了重要基础。近年乌鲁木齐食用菌研究所在天山南麓试种蘑菇成功，因具有高海拔冷凉小气候的优势，可在夏天反季节产菇，鲜菇产品填补了市场空白。但食用菌规模化生产技术落后，80%以上工作均由人工完成。5.1.1工艺技术来源乌鲁木齐食用菌研究所自1998年成立后68、，充分利用天山北麓得天独厚的无污染水土资源和冷凉气候条件，周年进行大规模的食用菌栽培生产，先后生产成功香菇、蘑菇、阿魏菇、雪莲菇、杏鲍菇、秀珍菇、金杯菇、猴头菇、灵芝等十几种高档菇类。2006年，与河北大学合作研发国际先进的“隧道发酵技术”。“隧道发酵技术”是60年代意大利发明的，70年代在法国和荷兰实用化成功。由于采用隧道进行蘑菇培养料的发酵和发菌能显著提高生产效率，因而已在欧、美国家甚至在发展中国家印度成为成熟的主流工艺。乌鲁木齐食用菌研究所与河北大学生物技术中心合作，参考国际先进的“隧道发酵技术”，加以适当改良，使之更适于我国国情，在达到国外相似效果的前提下，可节省2/3的建设投资。利用69、微生物发酵热完成“巴斯德灭菌和腐熟”过程，与耗费大量热蒸汽的传统发酵工艺相比，隧道式发酵有许多优点：不必在栽培室中进行高温高湿条件下的巴氏杀菌，所以对建筑设施、附属机器、电力系统损坏少；能有效地利用堆肥发酵热，省能源，效率高；可以在隧道内进行大堆发菌，发好菌的堆肥直接铺床覆土出菇；不必增加栽培室的建筑面积就可以增加栽培次数。例如，采用隧道进行后发酵和发菌，可把一区制的蘑菇生产工艺改为二区制或三区制，出菇室由1年栽培4次增加到8次，提高生产效率。5.1.2食用菌无公害栽培、绿色有机食品加工技术要求食用菌无公害栽培是以生物防治为基础，物理防治和人工防治相结合，科学合理地选择高效、低毒、低残留的化学70、农药，使各种食用菌生产中的农药残留量低于国家规定标准的栽培方法。目前，我国已颁布了7个有关食用菌的无公害或绿色食品的产品标准，这些标准对于保证食有菌的产品质量无疑起到了举足轻重的作用，但是这些标准只注重结果，不注重过程，对于生产户来说，更关心的是如何生产出能满足市场需要的食用菌产品。因此，需要根据不同食用菌的栽培特点，研究培养料无害处理技术、无公害病虫害综合防治技术、环境控制和管理技术等，形成一套无公害绿色食用菌生产的技术体系或技术规程。双孢菇工厂化生产技术完全符合绿色有机食品的生产条件，在整个生产过程中的所有原料都严格控制质量，各项指标都严格控制在生产绿色食品的标准之内，在病虫害防治方面，完71、全不依赖于化学农药，采用生物、物理防治方法，属于真正的绿色有机食品类。5.2 技术工艺技术路线与技术特点5.2.1双孢蘑菇高新技术工艺技术路线工艺路线本项目采取的技术路线如下: 保鲜加工废料加工生产菌肥菌种繁育菌种工厂化生产.菌种研发中心隧道发酵原材料生产收集菇房发菌覆土出菇原材料生产收集废弃料收集采 收产品销售5.2.2菌种、产品生产及加工要求选择、培育、复壮、保存食用菌的优良菌种制种是食用菌生产最重要的环节。在食用菌生产过程中。菌种好坏，直接影响食用菌的产量和质量。因此培育优良菌种，是提高食用菌生产水平的重要环节。菌种技术流程图草料干燥、无霉变、碾压湿透并晾晒适当保水粪料干透破碎或粘稠料稀72、释使用准备食用油渣饼粉、棉籽壳、石膏等辅料按粪草料、半合成料和合成料需用配方和一次发酵、二次发酵操作规程、腐熟时间控制标准建堆、翻堆、均质保温保湿通风发酵发酵料降温分料上架播接菌种播种后保湿培养发菌菌丝长满培养料覆土保湿培养菌丝结块喷水通风诱导出菇做好蘑菇秋季、越冬及春季生长与技术管理，按无公害产品标准施用农药适时采摘保证商品率 产品高品质、无污染要求在预湿、翻堆、填料、通风、出料、洒水、调温、调湿及包装中各环节均广泛使用自动化设备，整个生产过程中不施用任何化学药剂，以确保产品高品质、无污染。 5.2.3双孢蘑菇高新示范区的建立和新技术的示范以建设标准化菌种生产技术研究与示范为目标培育市场需求73、量大、适应性强、品质好，能适应项目的生产环境和市场环境的菌种为目标，建立优良菌种繁育体系，保证优良菌种在产量、品质和适应性等方面符合一定时期内的生产和消费者的需要，建立标准化菌种生产技术体系。双孢蘑菇高新技术规模化生产技术标准的建立隧道生物发酵技术研究机械化生产研究标准化菌种生产标准隧道生物发酵技术标准机械化生产技术标准绿色栽培管理技术标准标准化种植技术标准高新示范区的建立和新技术的示范菌种生产工艺研究绿色栽培管理技术研究自动化监控技术研究自动化监控技术标准图4-2双孢蘑菇高新技术规模化生产技术标准框图第六章 工程技术方案6.1 菌种选择本项目技术依托新疆乌鲁木齐市食用菌研究所，并签定了技术合74、作协议。6.1.1优良品种的选育以培育市场需求量大、适应性强、品质好，能适应项目的生产环境和市场环境的菌种为目标，通过引进、培育优良菌种，目前已引种2796、褐菇等适合项目区栽培的品种，项目将进一步研究比较各品种的生态适应性、品质性状、市场适应性等指标，选育适应项目种植的优良品种。并建立巴西蘑菇、紫丁香蘑、草菇等各类优良品种的种质资源菌种储备以适应不断变化的市场，提升市场竞争力。常用的双孢菇菌种：浙农一号：由浙江农业大学以5176品种为母体，通过紫外线照射诱变而成，该菌种在马铃薯培养基上呈半贴生气生状态，菌丝浅白色，线状菌丝束比贴生型少，比气生型多，基内菌丝比较粗壮，管理上较粗放，菌丝生命力强75、耐肥水、耐高温、抗病、产量较高。AS2796：是当前重点推广品种。该菌株在PDA培养基上呈银白色，基内、气生菌丝均很发达，生长速度中等偏快，一般不结菌被，菌丝较耐肥，耐重水和高温，菌丝爬土能力中等偏强，扭结力强，成菇率高，基本单生，20度左右仍可出菇，适宜提前栽培，鲜菇圆整，无鳞片，菌盖厚，柄较粗且短，组织结实，菌褶紧密，色淡。AS4607：该品种表现高产性状，经栽培试验比AS2796产量略高，但其菇形的开伞状况较AS2796相对差一些。为了克服蘑菇品种单一，减轻病虫害，建议AS4607可作为AS2796的替换品种。6.1.2优良菌种繁育体系的建立以保持优良品种的特异性，相对稳定的遗传性以及76、在一定的栽培环境条件下，个体间在形态、生物学和经济性状方面保持相对一致性，必须建立优良菌种繁育体系，保证优良菌种在产量、品质和适应性等方面符合一定时期内的生产和消费者的需要。通过多孢分离、菌丝先端分离、更换碳氮营养源种类和比例等方法达到提纯、复壮的目的。以保持菌种原有生命力和性状为目标，通过环境控制手段研究，利用低温、干燥、隔绝空气和断绝营养等措施达到最大限度地降低菌种的新陈代谢，降低优良品种的变异幅度，保证供应本地区生产基地和外围农户的菌种需求。菌种研发中心是蘑菇高技术产业化的 “龙头” ，具有高科技示范作用。功能效应：一是菌种生产;二是栽培示范;三是产品购销。高技术产业化项目研发中心与XX77、X农场自行解决的配套设施共同建成大型菌种厂的规模。 既采用自动化生产设备，菌种年生产量达到200万瓶以上。 6.1.3利用现有国际先进“隧道式”发酵技术XXX农场已引进了荷兰隧道式后发酵技术与设备。隧道式后发酵效率高、省时、省能源，堆肥选择性强、抗病害，降低对环境的污染，技术应用范围广，为蘑菇工厂化高产栽培奠定了物质基础，符合现代化食用菌生产的基本要求。采用隧道进行后发酵和发菌，可把一区制的双孢菇生产工艺改为二区制或三区制，出菇周期由1年栽培1次增加到34次，大大提高了生产效率，提高了复种指数。引进国际先进荷兰的隧道式后发酵技术，重点研究利用微生物发酵热完成“巴斯德灭菌和腐熟”过程，研究不同季78、节条件下进行隧道发酵过程中温度、湿度、空气、发酵时间对培养料的影响研究，形成适合项目区的“隧道式发酵技术”示范。6.1.4高效栽培管理模式建立研究、开发隧道式集中发酵蘑菇培养料专业化生产模式，并配套推广蘑菇高产栽培技术。培养料的培养是提高食用菌工厂化栽培技术的重点。研究生产培养料在预发酵、后发酵时发酵时间、温度、通风量、发酵过程中合格的堆肥标准对产生的培养料质量的影响程度，并确定培养料在发酵过程中所需温度、时间、通风量等各项数值。通过重点研究湿度、温度、通气量对播种、发菌、覆土阶段的影响程度，建立周年蘑菇栽培的高效栽培管理模式。6.1.5绿色食用菌生产质量检测标准的建立对项目区的大气、土壤、灌79、溉用水布点监控检测和控制，确保生产环境质量达到绿色食品的质量要求。对食用菌的生产栽培、采收、包装、运输、销售全过程质量控制、检测、分析，全程掌握产品生产流程与各环节产品质量状况，确保食用菌质量达到绿色食品要求。6.1.6建立绿色食用菌工厂化栽培技术标准根据研究组装食用菌工厂化栽培过程中的各项新技术,形成绿色食用菌工厂化栽培技术标准,为项目的实施示范、推广提供依据。6.3 菌类栽培基地6.3.1双孢菇生物特性双孢菇为真菌门担子菌纲伞菌科，属草腐菌，中低温性菇类，我国稻草、麦草丰富，气候比较适合双孢菇的生长，具有很大发展潜力。养料：双孢菇是一种腐生菌，不能进行光合作用，配料时，在作物秸秆(麦秸草、80、稻草)中加入适量的农家粪(如牛、羊、马、猪、鸡和人粪尿等)，还需加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等无机养分。合理的配方是获得高产的一个重要基本条件。温度：双孢菇菌丝体生长温度范围4-32，最适温度22-25；子实体生长温度范围5-25，最适温度14-18。湿度：培养料的含水量以60左右为宜，覆土的含水量16%20。菌丝体生长阶段空气相对温度6070，子实体生长阶段8595，过干或过湿的环境对菌丝体生长都不利。酸碱度(PH)：双孢菇宜偏碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，容易产生杂菌。菌丝生长的PH值范围是5-8，最适7-8，进棚前培养料的PH值应调至7.5-8，土粒的PH值应在8-8.5。每采收81、完一期菇喷水时加少许石灰，以保持PH值，抑制杂菌孳生。空气：双孢菇是一种好气性真菌，因此要有良好的通风条件。光照：双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光，但在一般散射光的条件下还是可以生长的，但不能强光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬化，畸形菇多，商品价值差。6.3.2标准化种植工厂化用工厂的运作、管理方法；工艺技术手段进行生产。在预湿、翻堆、填料、通风、出料、洒水、调温、调湿及包装中各环节均广泛使用自动化设备，整个生产过程中不施用任何化学药剂，以确保产品高品质、无污染。双孢蘑菇标准化生产中具有如下优势： 采用三期发酵，利用先进的生产培养料设备，通过巴斯德杀菌82、法生产出适合蘑菇生长的培养料，可供种植户直接使用。不受季节限制，可以全年生产和供应双孢蘑菇及优质培养料，打破传统农业受天气影响的限制。可以大大提高单产，改变国内单位面积产量长期低下的现状，并且提高产品质量，促进双孢蘑菇产业的优化与升级。6.3.3项目拟采用的工艺6.3.3.1培养料的制备工艺工厂化生产双孢菇培养料的制备工艺包括前发酵和后发酵(巴氏消毒)；根据时间顺序又称为一次发酵和二次发酵;或根据场所又称为室外发酵和室内发酵。培养料的前发酵 培养料的前发酵需要1416天，后发酵需要67天(表1)。表1 培养料前、后发酵所需时间发酵程 序所需时间备 注前发酵1.预湿2天原材料浸水2.建堆1天混匀83、成堆3.堆制1214天34次翻堆后发酵1.均温1天均匀升温2.杀菌10小时巴氏消毒3.腐熟56天腐熟过程前发酵的主要作用是混匀各种原材料，使之吸收适量的水分，活化并积累微生物菌体，同时消耗易分解的可溶性有机物等。培养料前发酵的操作程序如下：(1)场地 计算培养料前发酵所需要的场地面积，一般按1吨培养料的料堆长1m、占地宽度4m估算，如50吨培养料需50m长4.5m=200m2的场地，须采用水泥硬化地面，并在料堆前后留有足够的空间，以便翻堆机运行。如果场地上建有防雨棚，则要求四周为开放式或者留有很大的门，便于翻堆机进出、转头并停在料堆前面。每次翻堆时，料堆向前推进5m，在下一次翻堆时，向相反的方84、向退行5m，防雨棚至少应比料堆长10m。(2)预湿 预湿的目的是使秸秆材料吸足水分，含水量须达到7075%。在添加尿素时，把尿素溶解在水中再喷撒更好。平时，需要有一个水池收集从料堆中流出的汁液，再喷到培养料上。喷水间歇进行，直至培养料吸够所需要的水分，这个过程一般需要进行2天。(3)建堆 料堆一般宽2m，高1.5m，长度根据所需要的培养料数量而定。料堆的大小必须适合发酵过程中所发生的气体和热的交换。在高温季节，为了增加培养料的通风，料堆要缩小。在低温季节，大料堆的蓄温、保温作用较好。即使料堆较大，因为料堆内部和外界气温相差很大，所以对流性通气量增加，不必担心缺氧。但是料堆太松或压得太紧都难以发85、热，因此压缩的程度是否适当，可以通过发热如何来加以判断。建堆后料堆中心的温度很快上升，2天后可达6575，这是微生物迅速生长繁殖的标志。由于高温菌类迅速生长繁殖，秸秆外层坚实的细胞被破坏而大量吸收粪肥汁液。在培养料表层10内，线虫类、蝇蛆类、霉菌的孢子会普遍受到高温伤害。(4)翻堆 翻堆间隔时间因外界气温、粪肥种类和数量、加水量、紧实度而略有长短，一般在1214天的堆制期内，翻堆34次。一次翻堆 建堆后的第3天进行第一次翻堆。培养料发酵是一个需氧过程，如果水分过多，就会妨碍料堆的通气性，尤其是在料堆的底部中央部位，氧气的浓度逐渐降低而成为缺氧区。微生物在缺乏游离氧时，就会降解某些化合物而产生它86、们生长所必需的能量，譬如降解它们已经同化的蛋白质及炭水化合物，因而产生酸臭味。水分也不能过低，如果低于40%，微生物的活性会因缺水而极大降低。在堆制过程中料堆内可以分成几个不同的层区：A层区为保温层，暴露于外界空气，温度低但接收有自然界分布的各种有益菌类，通过翻堆混掺入料堆内部，A区也是保温层。B区为有益菌活动层，是放线菌繁殖的最佳部位，可以看到白色菌斑。此层区若无白斑，则可能因料内部太湿缺氧。C区是主发酵层，培养料发酵效果尚可，理化指标适合双孢菇菌丝生长。D区是缺氧层，此区因菌类进行无氧酵解而产生酸臭味，培养料色泽黑绿，pH值较低，必须通过翻堆而与其它料层混合，通过再发酵而得到改良。否则对双87、孢菇菌丝有害。二次翻堆 建堆的第6天进行。第二次翻堆后，应尽可能限制添加的水量，在堆制过程结束时，含水量应接近70%，专业公司配有专门的仪器设备，及时而精确地测定培养料含水量。三四次翻堆 分别在建堆后第9天、第12天进行。如果进行后发酵，前发酵天数可适当减少，以保障培养料在后发酵时仍具有较高的生物活性和温度。每次翻堆后，培养料的体积都有明显减缩，因此越接近堆制结束，料堆体积越小，前发酵期间培养料的体积与重量约减缩40%。虽然培养料中的水分蒸发很多，但由于干物质大量转化，含水量相对增加，前发酵期间并不必添加大量水分。在进行后发酵前，可适当提高培养料的含水量，使之达到6870%，因为在后发酵期间水88、分的损失很大。经前发酵的秸秆抗拉力明显降低，用两手拧培养料易断，据此可以判断培养料的崩解状态。但是抗拉力不能太小。否则，培养料再经后发酵就会过度粉碎，不但营养不良，由于培养料堆变得紧实致密，影响通气性而不利于双孢菇菌丝生长。6.3.3.2培养料的隧道式后发酵 双孢菇工厂化的双区制或三区制生产，后发酵大多在专门的隧道设施内进行，需要7天时间。为较好地分配循环风压力和限制空气流速，对着气流入口的远端底层地面至少要倾斜高出2%。隧道内绝大部分是循环空气，它由培养料层下面的有孔地板吹入，并由隧道上方的回风口循环或排气口排出。为便于在后发酵结束时降温及排除氨气、二氧化碳(CO2)等废气，隧道内除循环风口89、外，还设有排气口，大门上部有可闭可开的气窗。 在隧道内进行后发酵或集中发菌，不需要外加热量，靠培养料本身产生的发酵热即可完成。在寒冬季节，在后发酵的初始阶段，需要在有孔地板下吹入一些热蒸汽，以启动高温微生物的自然发酵过程。进行后发酵时，将培养料均匀地堆于有孔地板上，料堆厚1.82m。隧道上方留有12m的空间，通过培养料层的空气在这一空间进行流动，经通风调节器与新鲜空气按一定比例混合后再吹入底层。隧道的容积越大，装料越不容易做到均匀，一般装50吨(100m3)左右的隧道较易管理。隧道内的料层和空间设有温度探头，以便观测并调控温度。在培养料层中插有温度传感器，探测插点应设置在料堆两端、中央的上层、90、中层、下层，以及空气排出口等部位。如果培养料温度超过规定值，可增加循环风中新鲜空气的比例来降温;如果培养料温度低于规定值，可减少循环风中新鲜空气的比例来增温。如果培养料密度或厚度不匀，培养料密度高的部分(堆得紧的地方)循环风量会降低，此处的培养料会变成嫌气状态。所以装填培养料时，要尽力装均匀。设备条件较好的栽培场，采用可摆头的卷扬机装进或移出发酵隧道中的培养料。培养料方案 本项目的主要产品是“蘑菇培养料”。为及时供农户一年四季种菇所需，制定以下两种产品方案： 标准产品种类感 观 标 准理 化 标 准含水产品浸出液不混浊，不脏粘手，无氨味，可见放线菌白斑。含水6568%；pH值7.27.5；氮291、%；氨0.01%。干贮产品不能太细碎、无绿霉等杂菌污染，无异味。含水15%(用时加水到6568%)；pH值7.27.5；氮2%。培养料配方与国产翻堆机 项目采用隧道式后发酵设施，进行培养料的后发酵获得高质量的培养料。(1)培养料配方目前多数采用粪、草做培养料，铺料厚度以15cm计，则每100m2的栽培面积需要4500kg培养料，可采用粪、草比例1.5：1或1：1两种配方。牛粪58%，干稻、麦草39%，过磷酸钙1%，尿素0.5%，硫酸铵0.5%，石膏1%。干牛粪47.5%，干稻、麦草47.5%，菜籽饼4.5%，尿素0.5%，石膏1%。(2)国产翻堆机经实际使用证明，国产翻堆机的效果良好，翻堆效率92、不低于进口机型。带齿滚筒将培养料扒开、抖松、混匀，可将旧料堆的外层翻倒于新料堆的中心去，形成整齐的料堆。更为重要的是翻堆机可以节省很多劳动力(1台翻堆机=50名壮劳力)，能显著减少人工的繁重劳动。现代化菇房的消毒灭菌将适度腐熟的培养料，尽快搬入菇房，先填入最上层床架，从上到下，逐床架的填入，填料的厚度为1620cm。填料完毕，即关闭门窗，用甲醛或硫磺粉熏蒸消毒24h，操作方法与空菇房消毒相同。培养料的翻料当培养料经后发酵消毒或用农药熏蒸消毒后，要进行一次翻料，即将铺在菇床上的培养料上下翻动一次，抖松培养料，并打开门窗，进行大通风一次。通风、抖松料的目的是为了将料在消毒发酵过程中产生的二氧化碳、93、乙醛、乙烯等各种有害气体彻底排除，使料内进人较多的新鲜空气，有利于接种后菌丝在料中迅速生长，同时翻匀后可使料层厚薄一致，保持15-18cm厚，这样料面平整，床面喷水时受水量也均匀，避免床面凹陷处积水。播种播种前的准备菇房熏蒸消毒或经室内发酵后，打开门窗及排风筒，排除药液气味或热气，及时进行翻料。若培养料偏湿或料内氨气过浓时，在料面喷2%3%的甲醛溶液，随后密闭一夜，次日打开门窗通风后再翻料一次加以清除。播种前需先测量料温，温度超过30，可再翻料一次降温，待培养料温度下降至28以下时才可播种。播种时间我国蘑菇栽培主要是利用自然气温进行生产，因此一般都进行秋播或深秋播，新疆多数一般在8月中旬发酵料94、，9月上旬播种，10月中旬出菇，次年4月份左右结束。播种规格播种量因菌种培养料不同而有较大差异。每瓶(750mL蘑菇菌种瓶)粪草菌种播0.28-0.33m2；麦粒菌种播1.33-1.67m2。为了使菌种尽量全面萌发，菌丝在培养料表面应占有优势，减少杂菌污染。一般穴播采取“小株密植”方式，行株距由l0cm见方改为8cm梅花形，深度5cm。目前新法播种采用混播加撒播方式，即先以三分之二的菌种撒在培养料表面后，将菌种翻入料中5cm与培养料混合，再将剩下的三分之一菌种撒在料面上。无论选用哪种方法播种，为防止杂菌污染，所用工具及操作人员的手都要严格消毒，菌种瓶表面及瓶口均用0.1%高锰酸钾溶液消毒，近瓶95、口一层菌种不用。第七章 项目建设规模及建设条件7.1 建设条件分析7.1.1建设地点本项目场址选在XXX农场七连，紧挨乌鲁木齐市头屯河区工业园区，拥有得天独厚的地理优势。XXX农场位于乌鲁木齐近郊26公里处，乌伊、八钢、屯坪公路和乌奎高速公路及北疆铁路贯穿全境。本项目选址在XXX农场七连。中坪东街的南侧，金环路的西侧，中坪东街和金环路的交汇处。占地面积33333.35。厂址地势由西南向东北倾斜，坡降0.3-1%。地理位置良好，交通便利。供排水、供电等的设施齐全。7.1.2主要建设条件市场条件食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨售价达8000-30000元人民币，价格看好，效96、益可观。目前发达国家年人均占有蘑菇量已达20公斤，而我国仅5公斤。目前,世界食用菌每年总产约1050万吨，我国年产量870万吨左右，占世界的65%。发达国家资源与劳动力昂贵，中小菇厂纷纷转场，产量每年递减6-8%，日本食用菌被称为“银发产业”。发达国家所产食用菌远远不能满足市场要求。资源条件根据XXX资源状况，有力的地理位置、气候条件及市场需求预测，建设一个上规模、上档次、高效益的食用菌生产基地,主要栽培双孢菇，辅助品种为香菇、草菇、木耳等菌种。2009年XXX农场以鲜菇作为农业结构调整、农业增收的主要经济作物之一，产量达到0.3万吨。并已建设了12条国际先进的“蘑菇培养料隧道发酵技术”和“接97、种压块自动生产线”。每条隧道的净面积为88m2(422m)，每条隧道发酵1次可供1200m2，每条隧道每年的利用率为6次。并且正在建设锅炉房，锅炉房建筑面积622 m2及配套二台蒸汽锅炉。技术条件XXX农场依靠科技，发展现代化农业，并与中国科学院新疆生态与地理研究所、新疆农业大学、石河子大学等多家科技单位紧密合作形成了强大的农林牧生产、科研、开发体系，具备雄厚的人力资源和技术实力，为农业开发的顺利进行奠定了坚实的基础。环境条件本项目选址在XXX农场七连。中坪东街的南侧，金环路的西侧，中坪东街和金环路的交汇处。厂址周围无工业企业和居民，紧邻XXX农场蘑菇大棚种殖基地，原料运输便捷。是较理想的建设98、场地。（5）社会条件该项目属于国家大力提倡并优先发展的农村产品加工项目。符合我国农业科技发展纲要（2001-2010）和自治区农业经济发展的规划，可享受当地提供的优惠政策，符合国家产业政策。7.2项目建设规模及内容利用现有的双孢蘑菇隧道生物发酵技术，通过建设现代化菇房生产车间、机械化生产和自动化控制技术达到食用菌的规模化生产。（1） 蘑菇房生产车间建筑面积2994.19 m2；与配套的电气工程、给排水、暖通（2） 机械设备与自动化控制设备7.3现代化蘑菇生产车间主要设备选型及特点现代化发菌生产车间具有省能源、效率高、发酵均匀、病虫害少、生产效率高等特点，与传统生产相比降低生产成本50%。在产量99、上比传统生产提高3倍以上；打破了传统种植2季的局限性，提高到一年4季均能生产；在种植质量上由于采用蒸汽消毒系统使产品在病虫害消灭方面替代了传统的农药除害，保证了产品成为真正的有机食品、绿色食品。发菌车间主要设备为：生长室、生长架网 、空气调节装置 、控制装置套组、冷却系统、加热系统、蒸汽系统、供水系统、电气系统 、计算机控制系统“DALSEM VEC-31”等主要设备。见表7-3生长室由土建工程和生长室组成共1座8间，外形尺寸约6.4*31.5*4.2m，每室生长表面478m2。预计产量：45吨二期堆肥进料、产量比25%，周产量将为11250kg，按年计585.000kg。产量可能会高或低，取100、决于环境,本项目取年产500吨。 生长架（网）由层床、搁架、架材料、侧面挡板、立柱、手推车轨道、升挂梁、紧固材料等组成。空气调节装置位于气候过道内侧，装置将安装在气候过道一端的夹层楼板上，新鲜空气将从过道获得。有过压保护，过剩空气可通过墙壁中的紧急过压减压装置释放。控制装置套组：生长室用分散式冷却控制装置8套；加热控制装置8套；蒸汽控制装置8套;均为电脑控制。 冷却系统：生长室冷却器类型为气冷式水机组或等效物，总装机容量8间约需 226kW；冷却介质为R22、R407c、R134a或等效物；流体介质:水；温度范围:冷却盘管处6-12C；运行条件:只要高于- 18C；冷却器与一带保温的管道系统相101、连，管道系统装有数个控制设备，如缓冲罐泵、水滤器、膨胀箱、阀门、温度计、压力计、流量开关等等。这些控制设备位于公用设施间内。最终该管道系统向冷却盘管供应符合要求的冷却量。加热系统向生长室加热盘管提供加热，供热锅炉装机容量8间约226kW；类型：三级，低NOX；燃烧器：轻质油燃气；温度范围：加热盘管：80 - 60C；烟囱：包括+屋顶法兰，最大6m。锅炉与一带保温的管道系统相连，管道类型为封闭式系统，材料为焊接钢管，依照德国工业标准DN2440，带最小涂漆，系统必需装有数个控制设备，如中央的泵、水滤器、膨胀箱、阀门、温度计、压力计、流量开关等等。这些控制设备位于公用设施间内。最终该管道系统向加热102、盘管供应符合要求的热量。蒸汽系统为增湿与生长室外冷却提供蒸汽，锅炉装机容量：8室约800kg小时；过压: 生长室装置0,5巴；类型：三级；低NOX；燃烧器：轻质油燃气；附件：安全装置、压力计、恒压器、配电板；烟囱：包括+屋顶法兰；水处理：取决于用水的质量(脱气给水箱、投药、软水剂、其它）。锅炉与一带保温的管道系统相连，管道系统全部带有疏水器与主阀。最终，由管道系统向生长室供应符合要求的蒸汽量。采用蒸汽消毒系统使产品在病虫害消灭方面替代了传统的农药除害，保证了产品成为真正的有机食品、绿色食品。采用计算机控制系统“DALSEM VEC-31”.VEC31是一个独立的控制器，专为蘑菇载培的气候与工艺103、程序控制设计。具有多功能特点，可用于一期堆肥堆制、2/3期通道、载培室、中央管道及其它系统。用于生长室、通道或储槽的每个单独的气候装置，而且用于中央管道控制及其它控制。VEC32一个常规PC个人计算机，向VEC31提供请求的任务、采样存储全部测量数据、设定控制参数等等，本VEC32还用于生成与打印图表与数据，并能进行远程通信等等。VEC32程序（Dalsem工艺过程监控器）VEC - 32办公计算机上的Dalsem可视化软件能够让你跟随、控制并调节培养通道堆肥过程。该软件在“Windows”下运行，软件所用设计方式使软件有很好的扩展性，以满足自己在可视化、控制设置方面的需求。这样无需使自己埋没104、在大量的控制参数中，因此维护非常友好。VEC - 32计算机屏幕显示了一张生动的图形视图，显示所有的生长室通道储槽、它们测量值和阀门位置、风机等等。另外它可进行扩展，图形对短期（趋势）或长期的历史情况进行显示VEC33每个单独生长室中测量CO2二氧化碳的多路传输装置。采用自动化监控，由中央调度室通过电脑进行遥控操作，配料、拌料、发酵、接种、成品入库全部按电脑输入的各项指令进行，生产期间各种检验数据随时在电脑上报告出来。实现食用菌的工厂化、现代化生产。报警：每个控制系统都有可能产生报警。 所有的报警都能被储存并保持可进入。VEC31在若干条件下能产生报警信号。这表示不但与设定参数不符合情况而且包105、括系统自己的功能错误都会报警。 物理报警通过VEC32产生，并在屏幕上显示，但还可以转入报警装置。 现代化菇房设备选型及主要技术指标序号项 目单位数量技术参数单价(万欧元)金额(万欧元)备 注1生长室间86.4（宽）*31.5（长）*4.2（高）米1.1生长室进料门件8100m钢板和铝框架0.64.8进口1.2生长室采收门件8聚氨酯夹心板100毫米和铝框架0.64.8进口2生长架个16铝合金0.914.4进口3生长网件96PE0.021.92进口4空气调节装置件8通风机： 35 m3/h ；镀锌外壳；电动机 400/V/ 50H1.915.2进口5控制装置套组套8电脑控制0.302.4进口6冷106、却系统套1管道材料：焊接钢管，依照德国工业标准DIN 2440，带最小涂漆；温度范围：冷却盘管处6-12C20.420.4进口7加热系统套1管道材料：焊接钢管，依照德国工业标准DIN 2440，带最小涂漆；温度范围：加热盘管80 - 60C9.29.2进口8蒸汽系统套1装机容量：8室约800kg小时；配管：无缝钢管，依照德国工业标准DIN 2440，带最小涂漆9.29.2进口9供水系统套1龙头要求的水压力应为2到3巴1.801.80进口10电气系统套1电压波动不超过6%，频率波动不超过0.4%18.7018.70进口11其他2.18进口合计105.00第八章 建设工程初步设计8.1总平面设计8107、.1.1 设计依据（2）兵团XXX农场现代化蘑菇生产基地规划平面图;（3）兵团XXX农场现代化蘑菇生产基地用地现状图;（4）XXX农场现代化蘑菇生产基地选址建议;（5）国家、自治区有关规范和规定。8.1.2有关规范和标准（1）民用建筑设计通则GB50352-2005;（2）公共建筑节能设计标准GB50189-2005;（3）建筑设计防火规范GB50016-2006;（4）建筑灭火器配置设计规范GB50140-2005。（5）建筑工程设计文件编制深度的规定;（6）工程建设标准强制性条文;（7）建筑工程设计文件编制深度的规定;8.1.3工程设计的规模和设计范围1、工程设计的规模蘑菇现代化生产车间：108、建筑为地上一层，平面为一字型，南北向长度为50m，东西向长度为60.5m，建筑面积2994.19m2，结构形式为门式刚架结构。2、承担设计的范围与分工我院承担的设计范围包括：总平面图设计、建筑设计、结构设计、给水排水设计、电气设计、弱电设计。有特殊要求的工艺与工艺设备设计由有相应资质等级的专业设计院完成。8.1.4设计指导思想和设计特点符合当地的总体规划要求；蘑菇现代化生产车间布置应在满足生产工艺要求的条件下，生产车间布置紧密，工业线路短，运输方便，并符合环保、防火、安全、卫生等要求。8.1.5总平面设计（1）场地概述厂内地势平坦，厂区周围道路通畅，有利于消防安全施救；当地自然条件、地理位置、109、交通运输、施工协作条件对项目建设部都十分有利。场地周围道路、水、电、供暖等市政设施齐备（具体详见总平面布置图）。（2）总平面布置拟建项目根据总体规划呈“一”字型并排布置，主入口位于建筑物的东西二侧。在不影响使用功能和安全的前提下，尽可能科学合理地节约建设用地，保障门前绿地，为员工创造良好的工作环境。根据建筑设计防火规范GB50016-2006，本项目的总平面布置符合以下要求：（1）在建筑布局上，考虑该项目占地情况，今后与其它建筑物谐调统一。（2）交通流线顺畅，不管是目前拟建的现代化生产车间，还是将来发展需要建设的其它建筑物，交通组织合理顺畅，人流、物流聚散方便、快捷。（3）竖向设计拟建项目场地110、的地形平坦，设计中将工程室外散水地面略高于外围道路，以便建筑有良好的视觉形象，同时也为污水、雨水的排放提供便利条件。场地雨水利用坡降排至绿化带。8.2 建筑设计1、建筑平面设计项 目基底面积m2建筑面积m2建筑层数檐口高度m建筑密度%容积率绿地率%蘑菇房2994.192994.1916.2平面设计充分考虑设计“以蘑菇现代化生产工艺为宗旨”， 生长室组成共8间，长宽尺寸约6.4*31.5，在生长室的二侧设立鲜菇粗加工室与通道，同时在建筑物的东侧配备有配电室、冷藏室、设备控制室、办公室各一间。在北面的粗加工室与通道是设计了局部二层兼做设备摆放区;该平面布置按照选型设备的工艺要求进行设计，设施配置齐111、全，可以最大限度地满足需要。出入口：建筑物一层的东西侧设置7个出入口，出入口是按各功能房间的要求进行设置。2、 主要建筑做法和材料表 楼地面，卫生间为防滑面砖地面，其余均为水泥地面。 外墙：30厘米以上100厚彩钢夹心板，30厘米以下砖砌体。 内墙面：30厘米以上80厚彩钢夹心板，30厘米以下砖砌体。 顶棚：100厚彩钢夹心板，轻钢屋架。 门：外门为铝塑合金门，生长室内门为专用门，其余用铝塑门。 窗：均为塑钢窗。3、剖面及竖向交通设计根据我国现行规范，结合当地的气候条件以及考虑结构构件的尺寸以及工艺设备等综合因素，结合其功能特点和规范要求，在充分满足使用功能，经济舒适的前提下，确定建筑物的层高112、。建筑物檐口高度6.2米，室内外高差0.15米，满足规范与工艺设备要求。建筑物设有一部楼梯通入设备摆放区.8.3 结构设计一、工程概况本工程位于XXX农场七连。本工程建筑面积2994.19平方米，地上一层，门式钢架结构。二、建筑结构的设计使用年限和安全等级 结构的安全等级设计使用年限(主钢构)抗震设防类别地基基础设计等级二级50年乙类丙级三、自然条件 1. 风雪荷载 基本风压地面粗糙度基本雪压Wo=0.60kN/m2B类So=0.80kN/m22. 抗震设防的有关参数 抗震设防烈度设计基本地震加速度值设计地震分组建筑场地类别8度0.020g第一组类场地3场地标准冻深： 1.410m 4. 场地113、的工程地质及水文地质条件 初步设计依据的岩土工程勘察报告 位置及环境及地形地貌 拟建场地位于XXX农场七连。场地平坦，基础设施齐全，地理位置优越，交通十分便利。 地物及洞穴 未发现有洞穴。（3）场地地震效应场地地震烈度拟建场区的抗震设防烈度为8度，设计地震分组第二组；场地土类型和建筑场地类别建筑场地类别为类；地基土液化可能性判别拟建场地属非液化场地。（4） 地基基础方案设计及防治措施建议地基承载力特征值fak=350kPa；可采用天然地基四、本工程相对标高0.000对应的绝对标高 以现场实际测定为准。五、本工程初步设计所遵循的标准、规范、规程 1. 建筑结构可靠度设计统一标准 GB50068-114、2001； 2. 建筑结构荷载规范 GB50009-2001；3. 混凝土结构设计规范 GB50010-2002；4. 砌体结构设计规范 GB50003-2001； 5. 建筑抗震设计规范 GB50011-2001（2008版）；6. 高层建筑混凝土结构技术规程 JGJ3-2002；7. 建筑地基基础设计规范 GB50007-2002； 8. 高层建筑箱形与筏形基础技术规范 JGJ6-99； 9. 建筑地基处理技术规范 JGJ79-2002； 10. 钢筋混凝土连续梁和框架考虑内力重分布设计规程 CECS51: 93； 11. 岩土工程勘察规范 GB50021-2001； 12. 建筑工程设计115、文件编制深度的规定(建设部2003年4月)。13、钢结构设计规范GBJ50017200214、冷弯薄型钢结构设计规范GBJ188715、门式刚架轻型房屋钢结构设计规程CECS102：2002六、本工程初步设计计算所采用的计算程序 本工程采用PKPM系列建筑结构设计软件(2005年4月版)计算。七、主要结构材料1、独立柱基采用 C30 砼 。2、围护墙下基础采用C25毛石砼,HB05做法参照新06G811。围护墙采用M5.0混合砂浆砌筑MU10多孔砖。3、 钢筋:为HPB235级钢筋: 为HRB335级钢筋.4、 门式刚架的梁、柱及均为Q345B钢，其余未注明钢构件均为Q235B钢。5、焊接材料116、：1） 手工焊时，若主体金属为Q235钢采用E43XX型焊条,其性能应符合碳钢焊条低合金焊条（GB5118-85）的规定;2）手工焊时，若主体金属为Q345（16Mn）钢时，采用E50XX型焊条，其性能应符合低合金焊条（GB5118-85）的规定;3） 当Q235钢与Q345钢焊接时，采用E43XX型焊条;4） 自动焊或半自动焊时采用能符合焊接用钢丝（GB1300-77）规定的焊丝，若主体金属为Q235钢时采用H08A，H08E焊丝，配合中锰型或高锰型焊剂, 若主体金属为Q345（16Mn）钢时采用H08A、HO8E焊丝配合高锰型焊剂。6、普通螺栓：未注明的普通螺栓均为C级，螺栓、螺母和垫圈采117、用GB700-88规定的Q235钢, 制作，其热处理、制作和技术要求应分别符合GB5780-86、GB41-86、GB95-85的规定。7、高强螺栓(主钢架）：1） 性能为10.9级的承压型高强螺栓，宜采用符合国家标准合金结构钢技术条件（GB3077-82）规定的20MnTiB钢或40号钢制成或采用符合国家标准钢结构用高强度大六角头螺栓,大六角头螺母与垫圈技术条件（GB1231-91）规定的35VB制成。2）在高强螺栓连接范围内，构件的接触面喷砂后涂无机富锌漆,摩擦系数0.3。8.4给水排水设计1.设计依据1)建设单位提出的给排水方面的要求；2)建筑专业提供的设计图纸；3)现行有关国家设计规范118、：（1）建筑给水排水设计规范GB50015-2003（2）建筑设计防火规范GB500162006（3）建筑灭火器配置设计规范GB50140-2005。2.工程概况：本工程是现代化菇房，厂房的建筑面积为2994.19平方米，框架结构，一层，层高为6.2米。3.设计范围本次设计范围为用地红线内厂房内的消火栓系统，排水系统以及卫生间的给排水系统。菇房内的工艺流程以及采暖设施由甲方自行解决。4.建筑室内给水设计1)水源采用市政管网为供水水源，供应厂房内的用水。2)用水量（1）冷水用水量表用水量标准数 量最高日用水量(m3/d)用水时间(h)时变化系 数(Kn)最大时用水量(m3/h)100 L/人30119、人.32420.253)给水系统(1)供水方式本厂房生活及消防用水由市政给水管网供给，暂定由市政预留两个DN100的接口引入，并在建筑周围形成DN100的供水环网。4)消防系统：本厂房室内消防用水量为10L/S。5)管材、接口及敷设方式：厂房内给水管采用钢塑复合管，配件连接。消防管道采用热镀锌钢管，卡箍连接。5、排水系统1)、排水量：2.43/。2)、本厂房采用雨污分流的排水体制。3)、管材：厂房内排水管采用机制铸铁管，专用配件接口。8.5 电气专业8.5.1 设计依据（1）民用建筑电气设计规范 JGJ 16-2008（2）低压配电设计规范 GB50054-95（3）供配电设计规范 GB500120、2-95（4）民用建筑照明设计标准 GB H33-90（5）建筑物防雷设计规范（2000版）GB 50057-94（6）国家建筑标准设计电气装置标准图集、新疆地区新02系列电气标准设计图集。(7)火灾自动报警系统设计规范GB50116-988.5.2 设计范围（1）配电系统（2）照明系统（3）网络系统（4）防雷接地系统8.5.3 供电设计(1)供、配电系统： 本工程为三类建筑，依据规范，应急照明为二级负荷，其余均为三级负荷。采用220V/380V低压电缆进线。车间供电电源由10kv架空线引至厂外，由电缆引入厂区配电室。 接线时注意使三相负荷平衡，配电箱尺寸仅供参考。应在满足国家有关规范、规定前121、提下以厂家定做时最经济尺寸为准。(2)导线敷设方式：支线采用RPE管，干线采用SC管明敷。设备供电由供应厂商从配电室引入。(3) 电气设备安装距地高度及安装大样： 本工程所有配电箱均为明装，安装高度底边距地1.5m。 本工程插座均选用安全型，安装高度见图例标注，各类插座均为明装。8.5.4防雷设计（1）本校区地属乌鲁木齐市，其内单体建筑高度均不超过25米，依据规范GB50057-94可不高防雷保护。(2) 接地及安全 本车间单体建筑采用TN-C-S保护接地系统，所有配电箱内PE、N线接地端子均分开设置。做法均见02D501-2。宽带电话与保护接地共用一组联合接地装置，接地电阻不大于1。电缆入户122、设总等电位联结端子箱。总等电位联结做法见02D501-2。8.5.5 弱电部分（1） 宽带电话由本单位或区(市)宽带电话外网干线埋地引至总机房，并由总机房引至各需要的电话房间。（2）办公室均设电话插座。(3)设备控制综合布线由设备提供商布置。第九章 节能、节水措施9.1设计依据及节能法规本项目执行国务院（1986）4号文发布的节约能源暂行条例，设计方案采用的工艺技术及引进的生产线性能可靠。能耗低；国内配套设备均选用节能产品。力求获得较好的节能、节水效果。9.1.1国家节能的法规中华人民共和国节约能源法中华人民共和国可再生能源法民用建筑节能管理规定(建设部部长令第143号)节能中长期专项规划(发123、改环资20042505号)国务院关于加强节能工作的决定(国发200628号)产业结构调整指导目录(2005年本)(国家发改委令第40号)中国节能技术政策大纲(2006年)(国家发改委、科技部)关于推进节能省地型建筑发展的指导意见(建设部建科200578号)国家发改委关于加强固定资产投资项目节能评估和审查工作的通知(发改投资20062787号)9.1.2用能标准和节能设计规范公共建筑节能设计标准GB50189-2005设备及管道保温技术通则GB4272-92绿色建筑评价标准GB/T50378-2006夏热冬冷地区居住建筑节能设计标准JCJ134-2001采暖通风与空气调节设计规范GB50019-124、2003通风与空调工程施工质量验收规范GB50243-2002建筑节能工程施工质量验收规范GB50411-2007外墙外保温工程技术规程JGJ144-2004建筑照明设计标准GB50034-2004建筑采光设计标准GB/T 50033-2001民用建筑电气设计规范JGJ/T16-92空调通风系统运行管理规范GB50365-20059.2节能措施 (1)本项目采用进口双孢蘑菇专业生产成套设备，在保证高标准的前提下追求低能耗，力求降低生产成本，国内配套设备均选用国家推广的节能产品，力求获得较好的节能效果。 (2)蘑菇生产车间采用耐腐隔热保温的夹芯板搭建，以减少热能的传入(夏季)和散失(冬季)。各建125、筑物充分考虑利用自然采光和通风。(4)回水管网的设计既降低了水耗也消除了对周边水质的污染。(5)热力管道均作保温处理，减少热量损失；冷凝水回收重复利用，燃料、水、电、汽均设有计量装置，便于管理和核算。变配电站、动力用房等设施应尽量靠近负荷中心，以减少线路、管网损耗。(6)生产车间设备含有电控感应设备，可自动探测温度、湿度、空气成分等数据，既便于生产管理又大大降低了电和燃油能耗。9.3节能管理本项目设有兼职负责节能管理工作人员，其任务是制定规章制度、监督检查落实节能措施。定期检查、校正和维修各种计量仪表，定期清除设备内沉积的灰尘、水垢和其他附着物。杜绝设备和管道的跑、冒、滴、漏，保证其良好的传热126、性能。在生产前对设备进行维修、检查，使之保持良好的状态。做好各部门、车间的用电、用水、用汽的记录，以提高设备的使用效率。第十章 消防10.1设计依据及工程环境特征10.11设计依据建筑设计防火规范GB500162006 建筑灭火器配置设计规范GB50140-2005。10.1.2工程环境特征本项目为新建项目，厂区周围无产生危险品的工业企业。本项目生产火灾危险性类别和主要建筑物耐火等级为：建筑物火灾危险类别为戊类，耐火等级二级10.2消防措施10.2.1总图实施地内建筑物间距大于10m，道路呈环状，主干道12m，辅道6m，有较大面积空场可用于消防回车。10.2.2给排水有一供水量达到160m3/127、h的深井，利用恒压供水系统供应生产、生活和消防，消防供水利用独立的专用管道系统。厂区设室内外消防设施完善，根据建筑设计防火规范按火灾一次计，室外消防水量20l/s，室内消防水量10l/s。车间内设置室内消防栓18处，并配置消防水龙带;同时配备4组磷酸胺盐干粉灭火器。可满足项目对消防的要求。10.2.3电气厂区内设变电所一座，供电电压为10kv。变电所内设变压器及相应的配电设施，电气设计采用TNCS系统。厂区用电负荷属二类。车间电源进线处零线设置重复接地。建筑物防雷按三类防雷设置。10.2.4采暖通风采暖采用热水供暖，在系统中，管材、保温材料均为不燃或难燃材料。车间内设轴流风机通风换气，局部生产128、工序采用强制通风，无火灾危险。10.2.5工艺项目生产中主要原材料为双孢菇，属难燃材料，丁类生产。10.3机构设置农场基地警卫队就是专业的消防队，定期对所有队员进行专业培训，定期检查消防设施并记录备案。可利用当地消防中队作为本高技术产业化项目消防时的依托。第十一章 环境保护、劳动安全卫生11.1 环境保护11.1.1设计依据中华人民共和国环境保护法；GB30951996环境空气质量标准二类标准；GB309693城市区域环境噪声标准二类标准；污水综合排放标准GB89791996；工业企业厂界噪声标准GB1234890。11.1.2环境现状及主要污染源11.1.2.1建设地点环境现状拟建地点位于新129、疆XXX农场七连，周边环境较好。大气环境质量好，土壤纳污能力强。1)环境空气：周围工业企业污染较少，工业排放的大气污染物对环境空气的影响程度也较小。区域内空气质量较好，主要大气污染物SO2、TSP满足环境空气质量标准(GB3095-1996)的二级标准要求。2)噪声：厂区周围环境噪声符合城市区域环境噪声标准(GB3096-93)二类标准。11.1.2.2主要污染源本项目符合废弃物“资源化、无害化、减量化和综合利用”的原则，在生产过程中从未对环境产生过不良影响。1)生活产生的废水。2)生产时产生的渣滓。3)设备运行时产生的噪音。4)基地主要污染源及污染物有：生产废料、少量生活污水、轻微噪音等。1130、1.1.3项目污染治理方案11.1.3.1废渣生产废料是指一个生产周期结束后所剩的培养料，内含菌丝、少量微生物、有机质及纤维素等。在每个生产周期结束时，在清除废料前，可利用锅炉供应蒸汽，使蘑菇培养车间升温至70，并保持12小时，从而杀死废料中残存的菌丝和微生物，并蒸发部分水分，防止对后续生产和周边环境造成影响。收完蘑菇后，残料中的纤维素、木质素充分降解而呈粉末状，有机质含量高达48%，含氮1.5%，相当于新鲜鸡粪的含氮量，成为优质有机肥(数据见下表)，可用于肥田或改良土壤，增产粮、果、菜，形成“双孢菇有机肥粮、果、菜”良性生态循环生产，不但提高了经济效益，更有利于保护环境。双孢菇残料的肥料成分131、成 分有机质腐植酸N%P2O5K2O其 它含量%47.920.671.471.512.0826.3711.1.3.2废水车间设备、卫生间和地面清洗用水等。本项目设计注重环保和节能，设备铺设回水管道系统，可回收所有生产废水并进行再利用，仅雨水和生活废水外排。生活废水主要来源于卫生间，有化粪池进行过滤和发酵处理，然后再向外排放，最大限度地降低对环境的影响。11.1.3.3噪音该项目使用的机械包括设备中仅有风机产生轻微噪音，且设备设计了独立的房屋中，对外界工作和生活毫无影响。 对噪音大的设备均分别装设消音设备和防振设施，尽量减低噪音，必要时在建筑处理设围壁墙单独封闭或吸音板材等措施，尽可能减少噪音对132、其他部位的影响，设备配套的电动机均选用低噪音的电动机，时噪音不超过城市区域环境噪音标准规定的标准，以保证生产操作人员的健康。11.1.3.4绿化厂区绿化是环境保护的重要措施之一，也是工厂文明建设的重要标志，是工厂规划设计中不可缺少的组成部分。本项目将充分利用厂区条件，在生产车间周围选配良好的树种和植物，进行绿化，改造生产环境，美化厂区，促进企业生产发展。11.1.4资源综合利用项目区的粮经作物秸秆、牲畜粪便等为食用菌生产原材料，收完蘑菇后，残料中的纤维素、木质素充分降解而呈粉末状，有机质含量高达48%，含氮1.5%，相当于新鲜鸡粪的含氮量，成为优质有机肥(数据见下表)，可用于肥田或改良土壤，增133、产粮、果、菜，形成“双孢菇有机肥粮、果、菜”良性生态循环生产，不但提高了经济效益，更有利于保护环境。11.1.5环境影响评估本项目的建设完全符合绿色有机生产条件，不会对周围水体、大气等带来任何环境污染。且项目生产办公以外的空地全部种植草坪，对净化环境、保持水土有一定的促进作用。生产培养废料含有丰富的有机质，可以作为改良土壤优质绿色肥料。 11.2 劳动安全卫生11.2.1项目概述本项目为食用菌产品，工艺先进对生产环境、设备和人员的要求较低，在生产过程中存在的不安全因素较小。中华人民共和国劳动法工业企业设计卫生标准(GBZ12002)工业企业厂界噪声标准(GB1234890)建筑设计防火规范(G134、B1687)11.2.2生产过程中职业危害因素分析在生产过程中、事故及检修的情况下，有火灾的危险；此外，生产装置使用的机械设备、电气设备也会造成机械伤害、触电危害、躁声等。11.2.3职业安全卫生主要措施劳动安全贯彻“安全第一、预防为主”方针，在建设项目立项和管理工作中贯彻执行国家的劳动安全卫生“三同时”规定，管理和指导建设、设计、施工等单位严格执行“三同时”规定。设计中采取的主要防护措施选用设备坚持高起点，自动化、机械化的原则，取代繁重的人工劳动。合理选用噪音低的设备，并对噪音大的设备采用集中布置隔墙分离的措施。总平面布置各建筑物之间按规范要求留有足够的间距，道路要划分清洁道与污染道，避免交135、叉，同时要满足消防与运输等方面的要求。车间内工艺设备及辅助设施在布置上均按规范要求留有安全通道和规定的操作间距。作业安全措施有操作平台的设备，对平台要设置有效的安全防护装置。设备外露的传动部件设置安全防护罩及警示牌。电气安全要求电气设备非带电的外壳，配线穿管以及电气安装支架等均作接零保护。选用带漏电保护的电气设备，检修照明电压不高于12伏，以确保操作人员和检修人员不致发生触电事故。生产设备均制定安全操作规程，使工人做到有章可循，同时按规定配备必要的安全防护用品，所有危险区域均设有危险标志和防护措施。噪声控制厂区噪声主要来源于设备运行时所产生的噪音，控制措施如下：选择性能良好，噪音较低的设备。在136、建筑设计上，采取隔声设计，设置隔声门窗、车间内墙使用吸音材料作吸声处理。通过以上措施，将操作区的噪音控制在55分贝以下。符合工业企业厂界噪声标准(GB1234890)的规定。车间内排水、防电、消防等设施齐全，编制有各类应急预案，设有专门的消防通道，并定期检查消防器材。11.3劳动卫生11.3.1防暑降温与防寒采暖采暖与通风在8间蘑菇生产车间设轴流风扇与中央调节装置。11.3.2加强管理，严格遵守操作规程；操作人员在工作过程要按规定配备穿戴必要的劳动保护用品，并定期进行体检；加强操作人员的技术技能培训，提到业务水平。11.3.3机构设置公司设劳动安全部门专人负责劳动安全卫生工作，车间设兼职安全员137、一名，负责检查车间的安全生产情况。劳动安全部门负责对工人进行劳动安全教育、遵循生产操作规程，并定期安排工人进行健康体检。第十二章 企业组织与劳动定员12.1 企业组织为保证项目的顺利实施，并取得预期的经济、社会和生态效益，XXX农场已成立了项目建设领导小组，负责项目实施过程中的领导、协调、统筹等工作。项目建成后按市场机制运行，实行独立核算，自负盈亏，自我约束，自我发展。企业组织机构图总经理副总经理副总经理财务部生产部人力资源部质检部后勤部营销部 12.2 劳动定员12.2.1工作制度项目全年生产天数360天，由于本项目采用先进的设备,只是在蘑菇采摘时用人比较多一点,其余均由自动化控制设备控制生138、长室的湿度与温度及CO2含量；掌控蘑菇生长车间设备运行是3班倒，每班工作8小时。蘑菇采摘时临时增加工作人员。12.2.2劳动定员项目管理人员和财务人员由XXX农场已成立的蘑菇领导小组派遣，其余人员从为新增。劳动定员表序号部 门管理技术人员工人备注1全自动电脑控制6三班倒2设备维修与保养老143电工24营销245采摘115临时合 计102512.3 人员培训与来源12.3.1培训对象本项目培训对象主要为技术人员、生产操作人员。12.3.2培训达到的要求管理技术人员需要具备大专及以上文化水平，并要经过严格的技术培训，非主要岗位工人可适当降低标准，但是需要掌握工厂一般岗位的技术和操作规程。所有员工将139、接受专业培训，具体的措施有： 正式生产以前委派专业技术人员到国外技术十分成熟的国家进行学习，掌握这一生产工艺的技术操作规程，在实践中积累组织生产的宝贵经验。组织项目技术人员和生产人员到国内相关的公司进行参观学习，借鉴他们成功的经验，吸取他们做的不好的地方的教训，以预防业务出现相应得失误。聘请国内技术成熟的专家到项目基地亲自指导生产，规范技术人员和员工的操作规程。聘请国内食用菌专家到项目基地来传授培养料发酵技术和蘑菇栽培技术。聘用一批专业研究人员来从事进行设备替换及菌种等高新技术的研发，打破在专业设备及菌种对国外的依赖格局。建立员工培训中心，根据需要，定期或不定期地对员工进行培训，相互交流学习心140、得，将每一位员工都培养成能够独挡一面的专业技术人员，从而有更多的技术人员亲临基地进行技术指导。12.4劳动力来源本项目管理技术人员，部分由农场调剂，部分由社会招聘，生产工人可从职专、职高及高中毕业生中招工解决。第十三章 项目管理与实施进度13.1项目管理机构为加强工程项目的管理，确保工程质量，缩短建设工期，提高投资效益，及时组织工程的检查、验收和总结，为此成立“XXX农场蘑菇生产车间建设项目领导小组”。组长：秦筱枫 成员：由农场及农场组建的蘑菇产业链等科室成员组成领导小组负责进行项目的立项决策、资金筹措、工程设计、招标投标、施工检查、竣工验收的组织与协调，负责财务与统计，信息与文档方面的管理，141、以确保建设项目的顺利实施。13.2工程建设管理本项目建设管理，依据国办发199916号国务院办公厅关于加强基本建设工程质量的通知要求建立和落实项目法人责任制，工程质量终身负责制。实行招标投标制、工程监理制、合同管理制和竣工验收制度，保证工程质量，尽快发挥工程效益。（1）项目法人责任制：项目实施期间，学校应根据工程实际，制定工程管理制度，成立工程建设领导小组，组织和协调有关部门对建设项目进行设计、监理、施工、投资审查和其他管理工作;对项目执行情况及资金使用情况进行检查、监督，对项目竣工组织验收和评价;对使用进行跟踪服务和检查维修。（2）建立工程终身负责制：项目法定代表人、勘察、设计、施工、监理等142、单位的法定代表，要按合同的职责对其经手的工程质量负终身责任。（3）招标投标制：依据2000年1月1日颁布实施的中华人民共和国招标投标法，国家计委建设项目可行性研究报告增加投标内容和核准招标事项暂行规定及关于进一步贯彻中华人民共和国招标投标法的通知、工程建设施工招标投标办法、工程建设项目勘察设计招标投标办法、自治区及兵团的相关规定，建设单位通过招标，择优选择符合资质要求的监理、设计、施工、材料设备供应单位，招标采用公开招标方式进行，评标遵循公正、公平的竞争原则。（4）建设监理制：依据建筑法、建设工程质量管理条例和工程建设监理的规定，项目工程将委托有相应资质的监理机构，依据监理合同，对工程建设的质143、量、进度、投资、安全进行严格的监理和控制，保证各方履行建设合同，确保工程保质保量如期完成。（5）合同管理制：项目的勘察、设计、施工、设备材料采购和工程监理都要依据合同法订立书面合同，各类合同都要有明确的质量与进度要求，权利与义务，履约担保和违约处罚等条款，违约方要承担相应的法律责任。（6）竣工验收：工程完工后，建设单位依据建设项目竣工验收办法，按照设计图纸、验收规范和政府规定对实验楼工程进行验收，及时提出验收报告，做好项目的竣工验收工作。（7）财务管理：为确保工程资金专款专用和保证工程项目按合同进度实施，应严格执行国有建设单位会计制度、基本建设财务管理规定、XXX基本建设财务管理暂行办法，学校144、将在当地建设银行设立专项帐户，并指定专人管理，定期进行专项审查和审计工作，确保建设资金发挥应有效益。（8）项目管理：项目在实施过程中，按照项目控制要求，做好项目质量、进度、费用、风险管理。抓好项目前期设计阶段工作质量和投资控制，保证施工阶段的工程质量和进度目标，制订风险应付方案，加强风险监测与控制，避免项目实施中损失的产生。13.3 财务管理根据财政部有关规定和XXX基本建设财务管理办法兵财建（2004）434号，结合本项目的实际情况，制定项目财务管理办法如下：（1）根据项目建设计划所规定的建设内容认真编制财务计划。（2）项目资金使用计划必须根据项目文件确定的项目建设内容、费用及成本开支等，参145、照各种消耗定额编制。（3）设立专用资金账户，单独建账、单独核算，执行国有建设单位会计制度。（4）项目资金的动用，必须按照该财务管理办法加强管理，做到专款专用。（5）项目建设应该接受财政、审计机关的监督、检查。13.4项目实施进度计划本项目实施计划为4个月，2010年4月完成项目初步设计（可研）的项目立项审批工作； 2010年5月完成项目施工图设计及图纸审查工作；2010年6月1日正式开工建设；2010年9月30日全部竣工，并及时组织验收。项目建设计划进度表序 号项目2010年4月5月6月7月8月9月10月11月1初步设计及审批2施工图设计 3工程招标、设备采购4土建工程5设备安装调试6竣工验收146、13.5项目实施阶段的主要内容项目实施拟分三个主要阶段：前期准备工作阶段、施工阶段、竣工验收阶段。13.5.1前期准备阶段（1）项目初步设计(代可行性研究报告)的编制和审批;（2）施工图设计和主要设备材料订货;（3）施工准备：通过招标工作确定施工单位和监理单位，并签订合同，完成施工前场区三通一平工作，办理开工前的各项手续。13.5.2施工阶段 严格按设计图纸和施工规范进行施工，对现场出现的问题要及时与设计单位取得联系，严禁施工单位私自更改设计。本工程属民用建筑中小型项目，既要保证项目的建设周期，又要保证施工质量。13.5.3竣工验收阶段本项目计划2010年6月开始建设，2010年9月底竣工。项147、目建成后，应立即组织竣工验收，验收合格方可交付建设单位。第十四章 招标投标方案14.1招标依据本项目在实施过程中要依据中华人民共和国招标投标法，按照国家计委3号令（2000年）工程建设项目招投标规模标准规定、国家计委5号令工程建设项目自行招投标试行办法、国家计委工程建设项目可行性研究报告增加招标内容和核准事项暂行要求以及XXX工程建设项目招标范围和规模标准规定（新兵办发200155号），实施招标投标。14.2 招标范围（1）施工单项合同概算价在100万元（含）（以下同）人民币以上的；（2）设备、材料等货物的采购，单项合同概算价在50万元人民币以上的；（3）勘察、设计、监理等服务的采购，单项合同148、概算价在30万元人民币以上的；（4）单项合同概算价低于第（一）（二）（三）项规定的标准，但项目总投资额在1000万元人民币以上的。14.3招标组织形式本项目勘察设计和监理以招标组织形式均为不采用招标，建筑及安装工程、设备概算金额超过所规定的限额，招标组织形式为委托招标，招标方式为公开招标。14.4、招标方式招标方式分为公开招标、邀请招标二种类型。由于本项目拟采用单项工作内容发包方式，针对不同的单项工程所采取的招标方式如下：勘察设计拟采用邀请招标或直接委托方式。建筑安装工程及工程监理采用公开招标方式。由于采用的是进口设备,而这种设备生产厂家较少可采取邀请的方式。招标情况一览表基本条目招标范围招标149、组织形式招标方式招标估价（万元）不采用招标方式全部招标部分招标自行招标委托招标公开招标邀请招标勘察设计监理重要材料土建工程设备及安装工程其它建设单位：（盖章）2010年 4月 日第十五章 投资概算及资金筹措15.1 投资概算15.1.1估算范围项目投资概算范围包括现代化生产车间土建工程费、设备购置费、其他费用、预备费用等。由于生产期流动资金XXX农场已承诺自行解决不进入工程总投资。15.1.2估算依据 建筑安装工程费用依据1995年全国统一建筑工程基础定额、新疆维吾尔自治区补充预算定额、全国统一安装工程预算定额、乌鲁木齐地区单位估价汇总表（土建）2004、乌鲁木齐地区单位估价汇总表（安装）20150、04以及2010年第一季度材料价差及新疆维吾尔自治区费用定额、乌鲁木齐地区发展与改革委员会下发建筑安装工程结算办法。 其它费用按兵团与乌鲁木齐有关文件。(3) 建筑工程单价参照近期同类建筑物结算其单位工程造价进行概算。15.1.3编制说明15.1.3.1设备购置费进口设备按照设备供应商报价加运杂费用计算。15.1.3.2其它费用根据国家有关规定和当地实际情况估算：(1)建设单位管理费:按工程费用的0.8%计取。(2)工程勘察、设计费: 按有关取费比例并参照当地市场价格调整。(3)监理费：按有关规定计列(4)联合试运转费：暂按设备购置费1计列。(5)职工培训费：按定员总人数进行培训，每人5000151、元计列。15.1.3.5预备费：基本预备费计算基础为建筑工程费、设备购置费、其它费用之和的5%。15.1.4建设投资概算建设投资概算额1725.24万元，其中：建筑工程费353.55万元、占20.5%设备购置费1300万元、占75.4%其他工程费用51.45万元、占3%预备费用20.25万元、占1.1%15.2 资金筹措15.2.1资金筹措项目总投资为1725.24万元，由XXX农场自筹解决。15.2.2用款计划项目建设期拟定为1年，即2010年完成全部建设投资。第十六章 财 务 分 析16.1评价原则、方法和依据项目的财务评价主要参照国家发改委、建设部颁发的建设项目经济评价方法与参数(第三版152、)规定的原则和要求进行。16.2项目建设期和计算期项目计算期确定为20年，其中建设期1年，生产期19年。16.3营业收入、营业税金及附加估算16.3.1、营业收入估算项目正常年生产500吨双孢菇，可创收450万元。16.3.2营业税金及附加估算本项目主要是种植蘑菇,属于农业,根据有关规定免交营业税及附加。16.4总成本费用估算16.4.1总成本项目年平均总成本费用为264万元。其中：固定成本：169万元。可变成本：81万元。16.4.2项目经营成本：176 万元。各项成本费用总成本费用估算表。16.4.3成本估算(1)原材料项目原料为鲜蘑菇菌种等。经估算，原材料年需费用50万元。 (2)燃料、153、动力消耗费1)电：项目年耗电50万度，电费单价按0.58元计，年需电费29万元。2)水：年需用水约2万吨。水费单价按3元计，年需费用6万元。 (3)工资及职工福利费项目定员35人，职工年工资福利费70万元。 (4)折旧折旧按平均年限法计算。建筑物折旧期限按20年，设备折旧期限按10年计算，残值率均取4%。每年折旧费为139万元。 (5)摊销项目无形及递延资产51.45万元，年摊销费10万元。 (6)其他费用其他费用按照企业实际情况计算。16.5财务盈利能力分析16.5.1财务现金流量分析根据项目投资现金流量表可以分别计算出全部投资的以下几项财务评价指标：项 目 名 称税前税后项目投资财务内部收154、益率(%)14.96%12.02%项目投资财务净现值(ic=8%)(万元)1034630项目投资回收期(含建设期)7.328.15财务内部收益率均大于设定基准收益率(ic=8%)，财务净现值均大于零，说明本项目盈利能力满足了预期最低要求，在财务上是可以接受的。投资回收期小于预期投资回收期，表明项目投资能按时收回。16.6利润及利润分配项目正常年平均利润总额186万元，所得税按25%计。公积金与公益金按税后利润的10%计取。投资利润率、投资利税率均是反映项目单位投资盈利能力的静态指标。根据损益表和总投资估算可以分别计算出上述几项指标：投资利润率：10.79%投资利税率：10.79%16.7不确定155、性分析16.7.1敏感性分析考虑到项目实施过程中一些不确定因素的变化，分别对建设投资、经营成本、营业收入作变动正负5%，对税前财务内部收益率、投资回收期的影响进行敏感性分析。财务敏感性分析表序号项 目变动全 部 投 资 ( 税 后 ）幅度内部收益率净现值（万元）投资回收期（年）0基本方案12.02%6308.151销售价格(收入）-5%10.20%340011.005%27.94%960215.972固定资产投资-5%12.82%1365310.495%11.72%887511.123经营成本-5%26.93%903196.125%19.94%202257.1从上表可以看出，各因素的变化均不同156、程度地影响着财务内部收益率及投资回收期，其中营业收入的提高或降低最为敏感。16.7.2盈亏平衡分析以生产能力利用率表示的盈亏平衡点(BEP)为：BEP=年固定成本/(年营业收入-年可变成本-年营业税金及附加)100%=45.92%计算结果表明，本项目只要达到设计能力的45.92%，即可保本。16.9评价从上述财务盈利能力分析看，项目内部收益率、投资回收期、投资利润率、投资利税率四项财务评价指标均优于行业基准值；从敏感性分析看，项目具有较强的抗风险能力，因此，从财务角度评价，本项目是可行的。第十七章 社会评价17.1社会评价蘑菇产业是我国重点发展的产业，是有利于当地“菜篮子”工程，建设该项目符合157、国家产业政策。该项目属农产品种植类型，通过产品销售，为农产品开拓了市场，带动种植业的调整和发展，给农民增加了收入，进一步促进XXX农场及周边地区的经济的发展。该项目通过采用国内先进设备和技术，加强了对外交流，这将对新疆农业、食品工业、进出口业务的发展起到明显的促进作用。该项目的实施有以下社会效益： 有利于资源综合开发利用，发展循环经济 中共中央国务院在关于推进社会主义新农村建设的若干意见中指出：“要大力开发绿色环保性农业技术，重点推广有机农业利用技术、相关产业链接技术。”项目符合国家农业结构调整的产业政策。 带动农场经济发展，增加农牧民收入。该项目以当地的蘑菇为原料，不仅可以解决农民卖产品难的158、问题，增加农民的收入。可以带动当地种植业、运输、加工及贸易等多行业的发展，加快蘑菇产业链建设，增加附加值。从深层次讲，由于蔬菜的深加工，可以促进农民种植的积极性。 有利于保护和保持着良好的生态环境。 该项目属劳动密集型产业，增加社会就业。按项目规划需要用工35名及100余名的蘑菇产业链的就业人员，有效地提供就业岗位，减轻国家就业负担，增加职工个人收入。在就业方面，企业优先考虑安排一些贫困农牧民子女就业，增加他们的经济收入，促进关联产业发展，促进社会经济持续发展。项目建设对当地产业结构的调整和实施“再就业工程”有积极的推动作用，有利于繁荣城镇经济、增加农工和企业的收入，社会效益显著。 同时，项目159、建设可带动种植业、加工业、仓储、运输等产业的发展，对地区产业的发展有带动作用。 保障农业、加工业长远发展的需求： 大力发展农产品深加工，努力实现社会效益和经济效益的统一。随着我国加入WTO的新形势下，迫切地要求我们抓住西部大开发的机遇，采取积极有效的措施，加快农业结构调整，加大改革力度，提高科技含量，走现代化的加工、科学种植之路，做大做强农副产品加工业，使加工业成为当地经济增长的新亮点，从而带动当地经济和相关产业的快速发展，实现职工收入持续增长。这一项目建设可以体现这一可观性。 调整产业结构、实现可持续发展 XXX农场是以农业生产为主的团场，土地资源有限，目前可供发利用的土地已很少，是乌鲁木齐160、三大副食品基地之一。近几年，农场以加快经济结构调整和全面提高经济运行质量为重点，立足加快项目资金和高新技术两项投入，大力发展高效设施农业，推广绿色无公害食品，突出双孢菇、西红柿等特色。借助与乌鲁木齐经济开发区十二师分区和头屯河工业园合作区，依托传统产业基础，拓展土地的使用权转让，加工联动合租赁经营为主的融资空间，坚持经济总量和规模增长，逐步形成建材和轻工为主两大门类集中生产型专业区划。用加工提高附加值，加快农业结构战略性调整，逐步实现种养规模化、产品优质化、生产标准化，用工业理念谋划农业。17.2建议双孢菇鲜食最佳，不宜久放。大面积发展双孢菇，必须考虑深加工问题，否则，产品积压变质，就会造成损161、失。本项目虽然建设了一间冷藏库可以延长蘑菇的保鲜时间,但建议上蘑菇的深加工项目。目录第一章 项目概况11.1 项目名称及承办单位11.2 编制工作的依据11.3 项目简介21.4主要经济技术指标3第二章 项目建设的背景及必要性42.1 项目提出的背景42.2新疆区发展双孢蘑菇工厂化生产的区域优势62.3项目建设的必要性92.4项目建设的优势14第三章 市场需求分析163.1 国际市场需求现状163.2 国内市场193.4销售计划、销售手段和销售策略20第四章 项目单位概况及主要建设条件224.1项目区概况224.2项目单位及项目法人情况254.3原材料供应条件294.4 外部配套条件294.5162、科技及技术支撑条件304.6项目合作单位情况314.7承担食用菌高技术产业化项目实施的有利条件及技术支撑32第五章 技术市场分析及工艺方案355.1 国内外同类产品的市场调查与分析355.2 技术工艺技术路线与技术特点37第六章 工程技术方案396.1 菌种选择396.3 菌类栽培基地42第七章 项目建设规模及建设条件517.1 建设条件分析517.2项目建设规模及内容537.3现代化蘑菇生产车间主要设备选型及特点53第八章 建设工程初步设计578.1总平面设计578.2 建筑设计608.3 结构设计618.4给水排水设计658.5 电气专业67第九章 节能、节水措施699.1设计依据及节能法163、规699.2节能措施709.3节能管理71第十章 消防7110.1设计依据及工程环境特征7110.2消防措施7210.3机构设置73第十一章 环境保护、劳动安全卫生7311.1 环境保护7311.2 劳动安全卫生7611.3劳动卫生78第十二章 企业组织与劳动定员7912.1 企业组织7912.2 劳动定员8012.3 人员培训与来源8112.4劳动力来源82第十三章 项目管理与实施进度8213.1项目管理机构8213.2工程建设管理8213.3 财务管理8413.4项目实施进度计划8513.5项目实施阶段的主要内容86第十四章 招标投标方案8714.1招标依据8714.2 招标范围8714.164、3招标组织形式8814.4、招标方式88第十五章 投资概算及资金筹措9015.1 投资概算9015.2资金筹措91第十六章 财 务 分 析9216.1评价原则、方法和依据9216.2项目建设期和计算期9216.3营业收入、营业税金及附加估算9216.4总成本费用估算9216.5财务盈利能力分析9316.6利润及利润分配9416.7不确定性分析9416.9评价95第十七章 社会评价9617.1社会评价9617.2建议98目 录第一章 总论. .11、项目名称及承办单位.12、编制依据. .43、编制原则.54、项目概况. .65、结论.6第二章 项目提出的背景及必要性.81、项目提出的背景.82165、项目建设的必要性.9第三章 项目性质及建设规模.131、项目性质.132、建设规模.13第四章 项目建设地点及建设条件.171、项目建设地点.172、项目建设条件.17第五章 项目建设方案.251、建设原则.252、建设内容.253、工程项目实施.33第六章 节水与节能措施.371、节水措施.372、节能措施.38第七章 环境影响评价.391、项目所在地环境现状.392、项目建设和生产对环境的影响分析.393、环境保护措施.404、环境影响评价结论. 42第八章 劳动安全保护与消防.441、危害因素和危害程度.442、安全措施方案. .443、消防设施.45第九章 组织机构与人力资源配置.4166、61、组织机构.462、组织机构图.46第十章 项目实施进度.481、建设工期. .482、项目实施进度安排.483、项目实施进度表. .48第十一章 投资估算及资金筹措.491、投资估算依据.492、建设投资估算.493、资金筹措方目 录第一章 总 论 11.1项目概况 11.2研究依据及范围 31.3主要技术经济指标 41.4研究结论及建议 4第二章 项目建设的背景和必要性 62.1项目建设的背景 62.2项目建设的必要性 8第三章 项目服务需求分析 11第四章 项目选址与建设条件 134.1选址原则 134.2项目选址 134.3建设条件 144.4项目建设优势条件分析 15第五章 建设167、方案 185.1建设规模与内容 185.2总体规划设计 195.3建筑方案 245.4结构方案 265.5给水工程 275.6排水工程 295.7电气设计 315.8暖通设计 345.9项目实施进度 35第六章 节能措施 376.1设计依据 376.2节能措施 37第七章 环境影响分析 397.1 环境影响分析 397.2 环境保护措施及治理效果 40第八章 消防与安全卫生 428.1 消防 428.2 劳动安全 438.3 卫生防护 44第九章 组织机构与运作方式 459.1 组织机构 459.2组织管理 469.3劳动定员 46第十章 投资估算 4710.1编制依据 4710.2 投资估算 4710.3资金筹措 48第十一章 经济效益评价 4911.1 成本核算 4911.2 利润估算 5111.3经济风险分析 5211.4财务评价结论 54第十二章 结 论 55.50第十二章 经济分析.521、国民经济评价.52第十三章 社会评价.541、项目对社会的影响分析.542、互适性分析.553、社会风险分析.554、社会评价结论.56第十四章 工程招标.571、发包方式.572、招标组织形式.573、招标方式.584、本项目招标形式和招标内容.58第十五章 结论与建议.6012.1结论.6012.2 建议.60107