1、酒店有限公司会议、车辆消防等管理制度汇编编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 前言为加强酒店规范化管理，做到政令科学、统一规范、畅通，增强企业在同行业中的竞争力，本酒店根据GB/T19001-2000 idt ISO9001:2000质量管制体系-要求，结合本酒店的实际情况，管委会对前期所下发的各项规章制度进行了逐项修订，并新增了部分管理制度，现批准正式发布实施。本次修订汇编的管理制度是本酒店的管理方针和管理目标，是指导本酒店实施规范管理的纲领性档，也是本酒店基本法规，望各部门组织全体员工认真学习并认真贯彻执行，任何人不2、得违犯酒店的各项规章制度，违者必将严处，各级管理人员应积极争做规章制度的模范执行者，维护规章制度的优秀执法者，确保酒店各项工作有章必循，依章治店。xx大酒店管委会xx年7月1日目录1 关于档废止 32 公司关于加强酒店管理的规定 43 关于加强酒店管委会职能的规定 74、员工入职程序的规定 85、员工离职程序的规定 96、会议管理办法 107、各经营点钥匙管理办法 135员工拾金不昧奖励办法 146、泰能软件使用权限规定 157、建立8小时回报制度 168、总值班经理职责 179、收银点工作日志 1910、消费折扣权限规定 2011、差旅费报销制度 2112、通讯费报销制度 2213、全员营销3、奖励方案 2414、关于加强内部管理的若干规定 2615、车辆管理办法 2816、 酒店质检工作方案 2917、全面质量管制奖、罚条例 3018、创先争优活动 4019、转正、考评、绩效工资发放规定 4220、质检培训员制度 4321、绩效考核办法 4422、酒店消防管理制度 4923、档和资料管理办法 5024、物资报损的有关规定 5124、关于成立集中采购小组管理的通知 52xx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）001-xx主题：档作废 版本：第1页/共1 页 经酒店管委会研究决定，自本手册下发之日起，以下各项规章制度即行废止：1、市场营销部： EO/015/2004号营销协调会实施4、细则2、原人力资源部：HR/010/2004入职程序规定3、原人力资源部：HR/024/2004店龄工资技术津贴发放4、原人力资源部：HR/062/2004法定假日和工资5、原人力资源部：HR/068/2004“过失单”相关规定6、原 行 政 部：EO/002/2004关于酒店内部管理的若干规定7、原 行 政 部：EO/004/2004员工拾金不昧奖励办法8、原 行 政 部：EO/005/2004泰能软件使用权限规定9、原 行 政 部：EO/009/2004培训联络员制实施办法10、 原行政部：EO/050/xx员工入职程序的补充规定11、 原行政部：EO/008/xx员工离职程序的补充规定15、2、 原行政部： EO/007/2004、EO/004/xx、EO/026/xx员工 通讯费报销标准。xx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）002-xx主题：总公司关于加强酒店管理规定 版本：第1页/共3 页 新疆xx有限责任公司董事会关于进一步加强xxxx大酒店管理工作的决定 喜来大酒店营运一年多来，在执行管理者和全体员工的共同努力下，取得了骄人成绩，已正式荣膺国家三星级旅游饭店。并营造了一个团结奉献、爱岗敬业，具有极强主人翁精神的优秀员工队伍，基本形成了规范化、程序化、标准化的管理体系。董事会对酒店取得这些成果是满意的。为使酒店管理工作更加科学、规范，更具有活力并产生更大效益，总公司6、将加大对酒店的管理督导、考核验收工作。 一、董事会每季度或半年将派员对酒店管理工作和各项经济指标、工作指令、任务进行考核验收，验收的项目有经济指标（总公司下达的三个15%）、领导能力、管委会工作、各项制度的落实、各种决定决策的公正合理性及执行力度、财务管理等方面进行全方位考核验收。二、要切实做好各级员工考评工作，力求全面客观，考核细则详实有效，指标量化；重点考核员工日常工作业绩及工作表现，考核的目的是有效、科学的激励先进，培养员工追求卓越，追求完美的质量，考评人员要高度认识考核的重要性，坚持公平、公正、公开的原则。三、加强人力资源管理、做好人才储备工作。建立完备的，有素质的各层次人才队伍是当务7、之急的大事。要千方百计的挖掘人才、使xx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）002-xx主题：总公司关于加强酒店管理规定 版本：第2页/共3 页 用人才、留住人才并为人才的发展创造更广阔的平台，使企业的人力资源得到有效配置和整合，并为企业的长远发展奠定坚实的基础。四、加强企业文化建设，树立企业核心价值观。其目的和重要意义在于：创造客户价值、追求服务境界、成就员工未来、实现和谐管理。开展“创先争优”活动，激励先进、树立典型，号召每位员工 都“用心、诚心、热心、细心”的开展各自岗位的工作，“老老实实做人、踏踏实实做事”。五、强化财务工作对酒店整体经营与管理的指导作用。做好财务控制、财务决算、财8、务资料分析及报告、历行节约，强调成本费用控制并采取行之有效的措施开展此项工作。六、对员工工资进行微调改革。按照多劳多得的原则，把经济指标（三个15%）、工作业绩、工作表现、考核考评结果与工资挂钩，实行绩效工资（工作业绩和经济效益挂钩）：即基本工资+绩效工资+考评工资+岗位津贴。严格执行四定：定编、定岗、定员、定薪，并不断完善、科学合理地发挥工资的激励作用。七、加大质检培训工作，扩大质检工作范围。酒店各部门各具体工作都应纳入质检范围。狠抓服务质量、强化内部管理，重点在于工作中的执行力度。全体员工要正确认识质检培训工作的重要性，要全力支持配合质检培训工作，同时质检人员应秉公办事，统筹全局，坚持公平9、公正的原则。xx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）002-xx主题：总公司关于加强酒店管理规定 版本：第3页/共3 页 八、加强酒店党、工、团、妇工作，要紧密围绕酒店的工作重心：经营和管理，协助酒店做好员工思想工作，开展好员工的各类娱乐活动，有效地促进酒店各项基础工作的落实，并通过各类活动的组织与实施提高基层组织的整体工作水平，发现并推荐员工当中的可造之才。切实关注员工的意见、建议并及时向酒店管理层反馈，着力提高员工各项福利待遇和企业的凝聚力。九、酒店部门经理每月向执行管委会和总经理做述职报告，每季度要向总公司、管委 会和全体员工做述职报告，述职报告要求真实、客观，酒店将定期进行民主测10、评考核。 酒店管委会、执总要切实认真抓好各项工作的落实，董事会将依照“工作问责制”进行奖惩，实行末位淘汰，全方位提升酒店工作，创造出最大的社会效益和经济效益。培养出最优秀的管理人才和最敬业、最专业的高素质员工队伍！营造出喜来人的骄傲和自豪！ 新疆xx有限公司董事会二零零五年五月十八日 编制人xx审核人xx批准人xxxx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）003-xx主题：关于加强xx大酒店管委会职能的决议 第1页/共1 页 关于加强xx大酒店管委会职能的决议为加强和规范xx大酒店内部管理，充分发挥集体智慧，避免酒店工作因个人行为造成的不良影响，强化酒店管理委员会（下简称管委会）职能、落实民11、主集中制十分必要。将总公司关于加强酒店管委会职能的决议通告如下：1、酒店实行管委会领导下的执行总经理负责制，管委会是酒店最高权力机构，执行总经理直接对酒店管委会和总公司负责。2、酒店所有重大事件处理必须经管委会讨论形成决议并上报总公司批准后方可付诸实施。3、酒店所有大额资金计划及非日常采购必须经管委会研究决定并上报总公司批准后方可落实。4、酒店所有重要人事任免（部门正职以上及重要岗位），关键部门、关键岗位的人员调动须经管委会讨论通过后报总公司批准后实施。5、酒店各项规章制度、重大活动、各项通告、部门副职以下管理人员任免；所有经营方针、营销策略的制定、服务项目增减、消费价格变动等必须经由管委会批12、准方可执行。6、酒店所有红头文件、重要公函的印发、各宗合同、协议的签定必须经由酒店管委会审核批准方可行文。7、管委会实行民主表决制，酒店管理实行民主集中制。 新疆xx有限公司董事会二零零五年五月十六日 编制人xx审核人xx批准人xxxx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）004-xx主题：员工入职程序的规定 第1页/共1页 所有员工应聘需至总经办部填写求职申请表，经总经办初审，用工部门经理面试，质检培训部复核，总经理审批后方可录用。7 员工经面试合格后即由总经办、质检培训部安排进行为期七天的岗位培训，期间只看工作表现不计工作报酬；岗位培训期通过后由质检培训部组织初步考核，通过后报总经办批准13、后即转入试用期一个月，报酬为酒店试用员工工资，试用期内如员工严重违纪或违法被酒店开除则试用期工资不予结算。2、工试岗开始即需至财务部交纳300元服装押金。如需入住员工宿舍需提出书面申请经部门及行政部批准，再至财务部缴纳150元住宿押金后方可安排。3、接负责财、物的岗位试用人员需有职务担保人（担保人需为公务员或xx有限公司（含酒店）部门经理以上级管理人员），并向酒店提供担保人的相关证件、担保书后方可入职，如无担保人可缴纳人民币800元做为保证金；管理人员如无担保人可缴纳人民币1000元做为保证金。4、由部门负责人提出申请经行政部批准至总库领取工装并办理相应手续。5、员工试用期满需参加行政部、质检14、培训部组织的酒店应知应会及酒店公共专业知识考试及所在部门组织的部门专业知识及技能的考核，成绩合格后凭行政部批文办理相关入职手续，正式员工必须按照酒店规定统一签定劳动合同，办理社会保险。员工考试如果未能达到入职要求，酒店可延长试用期再做考察或直接辞退。6、试用期员工可免费享受酒店提供给员工的工作餐、工装洗涤补助。本规定即日起开始执行。编制人xx审核人xx批准人xxxx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）005-xx主题：员工离职程序的规定 第1页/共1页 为规范酒店员工离职手续的办理，避免因员工离职而产生的一系列不良影响，特制定酒店员工离职程序：1、员工无论辞职或辞退，必须按规定天数办理离职15、手续，遇特殊性紧急事件可申请实时办理但需出示相关书面材料证明。8 员工离职需在任职部门提出离职书面申请，部门负责人批准并确定最后工作日后送交总经办备案，总经办试情况做人力资源储备。员工当值至最后一个工作日后七日内到总经办办理离店手续，否则试为自动离职，不再退返未结工资款项。A、正式员工辞职应提前三十天或以30天薪资做为代替通知向任职部门提出书面申请。B、试用期员工辞职应提前十五天或以十五天薪资做为代替工资向任职部门提出书面申请。9 总经办为离店员工填定“解聘通知书”注明最后工作日。10 员工在任职部门作岗业务的移交并到相关部门办理以下事宜：制服房退还制服，向行政部交回所派发的考勤卡、就餐卡、名16、牌、员工手册、培训手册、更衣柜钥匙及宿舍床上用品等清退手续。财务人员需审核交接清单并将所经手帐务清理无误后方可办理离店手续。管理人员必须将工作完全移交给职务代理人并使之正常工作后方可离职。并将离职人员的离职态度及表现记录在案。（注：管理人员离职通报全店）凡离职时表现恶劣人禁止今后返店，并做反面教材。编制人xx审核人xx批准人xxxx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）006-xx主题：会议管理办法 版本：第1页/共4 页 第一条总则为改进工作作风，规范酒店运作，提高会议质量和管理效能，特制订本办法。第二条 适用范围本办法适用于酒店管理层召集的各类会议及部门工作会议。第三条会议分类（一）经营17、分析会：汇报本期目标完成情况（经营收益、成本控制），分析经营形势，查找存在的差距与问题，提出应对改良措施，确定和通报下期目标。（二）酒店周例会：回顾本周优良工作、重点工作完成情况，提出存在的问题、需解决的工作事项，部署下周工作任务。部门之间的沟通事项会后走进对方办公室交流，不在会上提出。（三）重要专题会议：财务分析会、质检工作分析会、部门经理述职报告会、包括安全工作会议、市场营销会议、成本控制会议等，主要分析现状，提出措施和方案。（四）酒店晨会：各部门负责人通报重点工作完成情况及跨部门协作事项，酒店管理层对各部门提出的需要酒店解决、明确指示的问题给予答复，并安排具体的工作事务。部门之间的沟通事18、项会后走进对方办公室交流，不在会上提出。（五）务虚会：主要针对酒店近期经营、管理方面存在的问题进行交流，以互动、开放形式。可以争论，但不能争吵。（六）员工大会：主要包括动员大会、总结大会、表彰大会。动员大会主要介绍酒店的发展趋势、经营管理的动态，动员全体员工努力工作。总结大会主要主结月度、季度、半年、年度工作，总结经验纠正错误明确整改任务及措施表扬好人好事，批评和禁止不良行业，确定下月工作任务及具体要求。提高思想、统一认识。表彰大会主要表彰获得酒店重大奖励的员工。（七）协调会：主要提出经营管理中部门之间需沟通、协调的问题，并确定解决措施。（八）座谈会：包括民主生活会、节日座谈会、文化座谈会，由19、分管领导召集，以民主、开放形式进行交流。（九）部门工作会议：主要传达酒店工作精神，通报酒店或部门优良、不良现象，安排部门工作。第4条会议安排会议名称召开时间召集人主持与会人员时间控制经营分析会月度经营分析于每月9日前召开；季度经营分析于下季度第一个月第二个周六召开；年度经营分析于次年第一个月月末召开。根据当时情况可适时调整常务副总经理或财务经理召集常务副总经理或委托人主持管理层、各部门负责人管理层、各部门负责人两个小时间之内。每个部门发言不超过10分钟周例会每周六上午8:30，可根据情况及时调整常务副总经理或委托人90分钟以内。每个部门发言时间不超过5分钟晨会周一至周三、周六上午8:15由行政20、部经理召集常务副总经理或委托人30分钟以内。每个部门发言不超过2分钟重要专题会议常务总经理规定由酒店常务副总经理或分管领导召集常务副总经理或主管领导150分钟以内。每个部门发言累计不超过8分钟务虚会常务副总经理规定常务副总经理常务副总经理半天员工大会酒店管委会常务副总经理行政部经理全体员工（不含当班员工）90分钟以内协调会主管领导主管领导相关部门负责人、岗位人员参加90分钟以内座谈会常务副总经理常务副总经理常务副总经理主管以下（含主管）人员、相关人员参加60分钟以内部门工作会议部门经理确定部门负责人部门负责人部门全体员工或领班以上人员60分钟以内 第五条会议程序（适用于酒店级会议）（一）总经办21、会务工作人员负责整理会议资料（二）与会人员进入会场，礼貌问候（三）签到，检查仪容仪表（四）主持人宣布会议开始，说明会议议题、目的（五）会议正常进行。发言顺序：营销部、康乐部、餐饮部、房务部、财务部、总经办、质检部、工程部、保安部、采购部。（六）主持人总结（七）主持人宣布会议结束（八）会务工作人员收集会议资料（九）整理会议记录，并发布第六条 会务组织（一）在召开酒店级会议时（公司周例会、晨会、经营分析会、员工大会、专题会议、协调会、座谈会、务虚会等），总经办负责确定会议室、具体时间，于前一天通知与会人员；（二）在召开酒店级会议时餐饮部负责设施、设备及会议服务工作。（三）会议资料：由相关部门拟定，22、呈常务副总经理审核。由总经办会务人员于前一天收集资料汇总，会前做好会议资料准备。各部门于前一天下午5:00前提交相关会议资料到总经办，如每周五下午5:00提交周工作汇报材料。（四）酒店级会议（员工大会除外）由质检部工作人员负责签到，总经办负责做会议记录，整理并发布会议纪要。部门会议由部门指定专人签到考勤。（五）员工大会由质检部负责统计与会人数，分布座位区域，张贴标识，引座，负责气氛、现场布置。领导发言稿由总经办或质检部起草。（六）时间控制由总经办主任监督。第七条会议纪律（一）会议时间、地点如有变动，总经办会务工作人员及时通知与会人员。（二）严格遵守会议时间，不得无故迟到、缺席。参加酒店级会议的23、部门负责人如果另有原因不能准时到会，则提前10分钟请示。如特殊情况不能参加会议，则提前1小时向常务副总经理请假，同时委派职务代理人列席。（三）遵守会场秩序，进入会场须将手机调至振动状态，且不得场内接听；会议进行时不得无故离席，不得闲谈，不得睡觉、吃零食。（四）与会人员必须着工装，穿戴整齐。（五）爱护公共设施，保持会场整洁。（六）保守会议秘密，在会议决议未正式公布以前，不得私自泄露会议内容，影响决议实施。（七）会议发言尽量简洁、有条理、有重点，不能偏题。（八）主持人会议正式开始前，把会议事项的进行顺序与时间的分配预先告知与会者。（九）与会人员必须发言，不能从头到尾沉默到底。（十）有礼有节，不可随24、便打断他人的发言。第八条 奖罚规定（一）酒店级会议未经请假又未派人参加会议的部门负责人，罚款50元，其他相关岗位罚款10元；无故迟到者罚款30元。（二）中途无故离开会场10分钟以上，罚款20元。（三）开会未着工装者，罚款20元。（四）会议进行时手机响动，罚款20元。（五）正式会议进行时闲谈、睡觉罚款50元。（六）罚款程序：由质检部经理开具处罚单报总经办转酒店常务副总经理批准，月底交由财务部执行。（七）奖励：由质检部每季度汇总考核，对本办法执行落实较好且未被处罚的部门负责人将上报酒店管委会予以表扬。9 本办法解释权归酒店管委会。编制人xx审核人xx批准人xxxx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/25、（新）007-xx主题：各经营点钥匙管理办法 版本：第1页/共1页 为加强酒店各营业点的钥匙管理，消除所存在的安全消防隐患，特制定酒店经营点的钥匙管理办法：一、管理办法：各营业点在营业结束后必须将部门所有钥匙分类封存交至总台，由总台负责管理钥匙，并作好交接登记工作。 2 管理程序：1、各营业点在营业结束后电话通知内保进行安检，安检完毕确认签字后方可锁门离开至总台。2、各营业点服务人员一起至总台办理钥匙分类封存，与总台交接并做好登记手续（注明部门区域、钥匙数量、交接时间、交接双方签字）。3、下一班服务员领用钥匙时，与总台同样做好钥匙的交接手续（注明部门区域、钥匙数量、交接时间、交接双方签字），并26、检查确认钥匙的数量与上一班交接登记情况是否相符。4、钥匙交至总台后，除了下一班服务人员在上班时候来领用钥匙以外，其他任何时间不得领取钥匙。如遇特殊、紧急情况领用钥匙，必须请示值班经理，由值班经理亲自（或授权相关管理人员）至前台领取钥匙，并做好领用登记（注明事由），并随同内保开门、锁门直至将钥匙交还总台做好交还登记手续。8 营业点营业结束安检锁门后，服务人员不得自留在营业点内。违者（服务员）扣质效分10分，并记过一次。当值管理人员负管理连带责任。扣质效分10分。9 此档从6月16日开始执行，望各经营点配合执行。注：附钥匙交接登记表。 编制人xx审核人xx批准人xxxx大酒店有限公司管理制度汇编 27、GM/（新）008-xx主题：员工拾金不昧奖励办法 版本：第1页/共1页 酒店自开业以来，员工中涌现的好人好事层出不穷，给酒店赢得了极大的声誉；为弘扬正气、鼓励先进，现针对员工拾金不昧做以下奖励规定：1 奖励办法：2 员工拾获小灵通一部奖励质效分值5分。3 员工拾获手机一部奖励质效分值8分。4 员工拾获现金或实物价值1000元以下并及时上交者奖励质效分值5-10分（视实物价值而定）；拾获现金或实物价值1000-3000元并及时上交者奖励质交分值10-20分；拾获现金或实物价值3000元-5000元并及时上交者奖励质效分值20-30分；拾获现金或实物价值5000元以上并能及时上交者奖励质效分值428、0分。5 所有拾金不昧员工将获得当月“诚实员工”荣誉称号，由总经理亲自颁发证书并将其事迹记入个人考评，在员工调岗、晋升中将视其实际工作能力给予优先考虑。6 监督机制：各部门员工如有拾获财物后，需及时上报部门经理及值班经理确认，同时将事迹详情（拾物名称、价值、时间、地点、失主签字、管理人员签字）记录在案，记录表由总经办统一制发，每月28日交由总经办汇总至总经理处审核，如部门所报有与事实不符将按员工手册相关规定对误报、谎报者进行严肃处罚。7 奖励实施：拾金不昧员工的奖励分值将以现金形式在当月工资中兑现；“诚实员工”的表彰将在当月的“庆生会暨优秀员工表彰会”时一并进行。8 本规定自发布之日起实施。编29、制人xx审核人xx批准人xxxx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）009-xx主题：泰能软件使用权限规定 版本：第1页/共1页 目前泰能酒店管理系统软件（下简称泰能软件）在使用当中存在着管理权限不明，操作混乱的不正常现象，为规范收银软件的管理，杜绝事故隐患，经酒店高管决议，现对泰能系统的操作权限、使用权限做以下规定：1、酒店总经理有权对泰能软件系统内所有收银点的经营资料进行审查、并可随时查询每天的经营报表。2、泰能软件的实际操作必须由财务部进行，其日常管理包括软件设置及资料操作只能由财务部经理负责并进行。财务部收银员可在营业期间进行收银单项业务操作，营业时间之外如需使用收银计算机及泰能软30、件需经财务部经理以上级管理人员同意方可。财务部夜审员在其正常工作时间内可进行收银资料查询、抄录、上报，特殊情况下经财务部管理人员批准也可进行收银单项操作，非当班时间不可擅自使用计算机及泰能软件。3、网络部负责对酒店收银系统网络链结、计算机硬设备及其附属设备的管理与维护，确保收银系统及网络正常有效的运行。4、本规定自发文之日起施行，请网络部即日前全力配合财务部搞好相关工作交接。编制人xx审核人xx批准人xxxx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）010-xx主题：建立8小时回报制度 版本：第1页/共1页 为贯彻执行力，提高各层级工作效率,特制定本制度：10 酒店日常工作中实行层级回报制度：即31、下级对于上级交办的事情，不论结果如何，应及时汇报，不能及时汇报的，必须在当天内向上级进行回报，以便上级随时了解工作进展，及时弥补缺漏。如未按此规定进行回报，将视为严重违纪给予相应处罚。扣罚5-10分。11 当日总值班要及时回报值班期间发生的问题，并在次日交班前详细向常务副总回报值班情况和建议。12 上级对于下级回报的结果要及给予答复或批复，以利工作保质保量的完成，并养成良好的执行力。13 上级指定回报时间的不在此制度规定范围内，但需在指定时间内给予回报，非极特殊原因不可延误。14 全酒店管理人员（包括领班）都应养成及时回报的良好习惯，使各项工作落实到底并实行“问责制”。15 本制度自发文之日起32、施行。编制人xx审核人xx批准人xxxx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）011-xx主题：总值班经理职责 版本：第1页/共2 页 2 酒店值班经理是酒店工作的现场督导者和协调者，可在授权范围内代表酒店处理宾客事宜和酒店内部事务；3 酒店值班经理为部门经理级以上的管理人员，具体班次由行政部负责安排；4 值班时间为早上八点至次日早上八点；（星期天、节日休息早上8：30交接班）5 值班经理的工作职责：1、检查各经营点的工作情况，2、督导有关部门处理当天发生的客人投诉和其他突发事件，3、维护正常营业秩序；4、检查员工的仪容仪表，5、精神状态，6、工作状态；7、检查员工的服8、务质量和工作规范；33、9、检查酒店各部门的营业场所和二线值班人员在岗情况和工作状态及工作场所的卫生安全，10、节能降耗等工作是否达到标11、准；12、了解宾客对员工服13、务的反映；14、检查酒店的能源控制和环境保护情况；15、检查酒店各公共场所通道的防火、防盗设施是否完好，16、有无安全稳患；17、遇客人和员工生病，18、应迅速提供急救措施，19、尽快与医疗单位取得联系，20、保证客人和员工的安全；21、遇营业场所发生纠纷，22、应迅速组织保安人员或公安机关取得联系，23、制止事态扩大和恶化，24、尽快恢复25、酒店正常经营秩序；26、检查各部门当班人员履行职责的情况，27、负责处理违规违纪行为；28、（1）对各34、经营账单进行审核，29、消费账单与酒水账单、点菜xx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）011-xx主题：总值班经理职责 版本：第2页/共2 页 单进行核对；（2）检查消费账单的折扣情况及原因；（3）按时进行计算机及手工审核；（4）做好夜审日志，当值期间发生不合理现象应做好详细记录，于次日及时向有关领导详细汇报。30、当值期间会同31、保安部检查客房的空房、脏房及维修房；32、严格审查房间的使用情况。7 总值班对当值期发生的责任事故负责；8 当值时应恪守尽职守，及时处理酒店当天发生的各种问题，遇有重大突发事件，应在第一时间内向总经理报告；(常务副总经理)9 总值班在组织检查完客房后可以在指35、定的地点休息，但必须随叫随到，第二天不安排补休；10 值班经理应如实填写值班记录和收银日志，于次日08：20分以前呈酒店常务副总经理批阅。11 值班时间不得擅离酒店，不许饮酒，必须认真履行职责，违者处罚10-50分，并通报批评，因失职,渎职造成的重大损失和恶劣不良影响要依法严惩。编制人xx审核人xx批准人xxxx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）012-xx主题：收银点工作日志 第1页/共1 页 关于建立收银点工作日志的决议通 报 为加强各收银点规范化管理，完善对客服务档案，各收银点自即日起应建立工作日志。1、工作日志由当值领班填写，详细记录当天的经营情况，第二天交由部门经理审阅，月底汇36、总至总经办交总经理或常务副总经理（副总经理）审阅。此项工作将作为部门领班、经理月度考核的一项指标。2、值班经理当值巡查时，需对工作日志的记录情况进行检查。另外各收银点、工程部、监控室、洗衣房都应建立值班日志记录当天工作，记录内容应包括以下事项：1、总经理、常务副总经理、副总经理抽查登记表；1、值班经理巡查时间登记；2、内保巡楼时间登记；3、工程部维修情况登记。请各部门严格遵照执行。 此通报自发文之日起实行。编制人xx审核人xx批准人xxxx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）013-xx主题：消费折扣权限规定 第1页/共1页 xx大酒店消费折扣权限有关规定目前各部门消费折扣执行比较混乱。为37、便于管理，现将酒店折扣权限统一规定如下：1 董事长、总经理享有消费免单审批权。2 各收银网点收银员享有5元（含5元）以内消费折扣权限。但须有部门领班或经理签字确认。超出权限的折扣请求，做工作无效时为不影响客人今后消费应及时向上请示。并作好解释工作。3 总经理、常务副总经理、副总经理（含总经理助理）、各部门经理、各部门领班根据工作需要，可享有一定的折扣权限（见附表）。超出折扣权限须报总经理批准。取消以上人员原有其他折扣权限。4 各级管理人员要以酒店利益为重，不可随便行使折扣权力。5 以上规定各部门务必遵照执行。对擅自超越折扣权限造成的损失由责任人赔偿。以上规定自二00五年六月十六日起执行。编制人38、xx审核人xx批准人xxxx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）014-xx主题：差旅费报销制度 第1页/共1页 差旅费报销制度为完善酒店财务管理，科学合理地调配和使用各项费用，现对差旅费报销、折扣权限使用等财务制度做以下修定：1 差旅费报销制度：差旅费实行限额报销制，标准规定如下：1、食宿费：因公出差时，总经理食宿费全额实报；副总经理、总经理助理食宿费报销标准为150元/天；其他人员食宿费报销标准为100元/天。因公出差当天返回未产生住宿费的，补助15元/天的生活费。2、交通费：A、酒店派车根据里程、油耗计费报销。B、乘公共汽车（含市内公交车）凭票实额报销。C、以下情况可申请酒店派车：出39、差人数超过四人；集中、大量采购酒店物资；需运关大量货物。上述规定自二00五年六月十六日起执行。此前相关制度作废。编制人xx审核人xx批准人xxxx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）015-xx主题：通讯费报销制度 第1页/共2页xx大酒店通讯费报销标准根据总公司二00五年度成本控制精神，现对酒店员工通讯费报销标准核定如下：2 移动电话报销标准：1、总经理全额实报；2、副总经理：200元/月；3、总经理助理：150元/月；4、总经办主任、采购部经理、营销部经理：150元/月；5、房务部经理、餐饮部经理、康乐部经理、财务部经理：80元/月；6、工程部经理、保安部经理、质检部经理：50元/月；40、7、采购部采购员、营销部营销员：60元/月；8、驾驶员、出纳员：30元/月。并凭发票，按以上标准报销，员工因业务出差须至行政部登记，持经由行政部报总经理签批的出差申请至财务部稽核处领取酒店备用移动电话卡。4 办公用电话报销标准：序号部门电话号码核定金额（元/月）1总经理办公室32335172总经理办公室32335703行政部3210098120.004财务部3210099100.005财务部3233823100.006采购部3233223150.007质检部323369650.008营销部3239937150.009工程部323976750.0010保安部323968350.00xx大酒店有限41、公司管理制度汇编 GM/（新）015-xx主题：通讯费报销制度 第2页/共2页 11总台3253333120.0012餐饮部3233923120.0013夜总会3233237120.0014桑拿323267170.0015茶楼323310280.0016客房中心323003070.00以上通讯费在限额以内报销，超出部分由使用者自行承担；办公电话超出部门由部门承担。本标准自二OO五年六月十六日执行。编制人xx审核人xx批准人xxxx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）016-xx主题：xx大酒店全员营销奖励方案 第1页/共2页 xx大酒店全员营销奖励方案4 全员营销目的：为了充分调动员工的销42、售热情和销售积极性，扩大酒店的销售和市场空间，在为酒店创造更大的经济效益的同时对有效积极参与的参与者给予奖励。5 全员营销参与者的界定：酒店在册员工。（1、营销部员工不予奖励；2、部门领班以上管理人员营销本部门业务的不予奖励。）6 全员营销市场的界定：7 非协定单位支付现金的；8 协定单位私人消费支付现金的；9 通过员工努力争取来的协定单位消费（通过酒店领导审核认定），同时当月足额收回款项后可计算营销业绩。10 全员营销范围的界定：11 餐饮部：团体消费或散客、婚宴、寿宴（三桌以上），（餐饮部领班以上管理人员联系的除外）；12 房务部：三间以上的团体且不低于酒店现行挂牌价；(含房务部领班)1343、 康乐部：暂定演艺厅包场（下午价格为488元以上，晚上价格为888元以上）；（夜总会领班以上管理人员联系的除外）若所联系的营销客户享受了低于酒店协定价格的优惠，酒店将不给予营销联系人奖励。10 全员营销实施细则：11 预定方式：餐饮部团体消费应提前1天预订，婚寿宴原则上应提前3天预订（特殊情况由分客领导认定）。客房消费和康乐消费预订由分管领导认定。12 具体操作程序：部门负责预订的人员在接到预订时，在预订登记本上填好相关预订内容，界定好预订时间后通报营销部。营销部应安排做好书面登记工作，注明业务联系人的部门及姓名，并下发预订通知单给相关部门同时抄送财务部，营销部派专人跟进接待工作。各经营部门在44、客人消费完成后，将消费情况经收银员、部门负责人、分管领导签xx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）016-xx主题：xx大酒店全员营销奖励方案 第2页/共2页 字确认后报财务部；财务部安排专人及时做好核对和统计工作。酒店员工联系的营销业务严格按照以上程序操作，否则按酒店自然来客处理，不予奖励。4 审查每月25日，各部门将营销业务汇总登记表交部门负责人签字审查后报财务部统计考核，考核情况经营部经理、财务部经理、总经理审核后兑现奖惩。5 奖惩（1）餐饮部：自带酒水消费：A、非协定单位，B、协定单位私人消费，C、按消费总额的1.5%予以奖励。D、通过员工努力争取来的协定单位消费（经过酒店领导认定45、），E、按照营销总额的1%予以奖励。按酒店酒水价格消费酒水：A、非协定单位、协定单位私人消费，B、按消费总额的2%予以奖励。C、通过员工努力争取来的协定单位消费（经过酒店领导认定），D、按照营销总额的1.5%予以奖励。（2）客房、康乐部：联系非协定单位和协定单位私人在客房、演艺厅现金消费，按营销总额的2%予以奖励。通过员工努力争取的协定单位在客房或演艺厅消费，按照消费总额的1.5%予以奖励。（当月足额收取款项之后予以奖励）各部门要确实做好酒店员工营销业务的登记工作，不得弄虚作假，各部门负责人要实事求是对营销登记情况予以核实，对弄虚作假套取酒店奖励费用的，一般员工给予虚报奖励额的10倍的罚款，管46、理人员处10倍以上罚款并予以撤职处分直至辞退。5、通报酒店财务部对每月全员营销情况予以通报。6、实适时间此方案从xx年6月1日开始试行。编制人xx审核人xx批准人xxxx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）017-xx主题：关于加强内部管理的若干规定 第1页/共2页 为加强酒店内部管理，经总经理提议，现对酒店质管工作做以下规定：4 酒店相关领导及质检培训部将加大质检巡查力度，重点是：安全保卫、清洁卫生、设施设备维护与保养、组织纪律性、服务质量、日常行为规范。5 的解决并落实问题。（落实应到位，让每位员工感觉到质检是在帮助他们）6 质检部应加强对质检员、质检联系员的培训指导工作，让质检工作更47、完善，真正达到质检的目的。7 质检人员应克服所有的困难，以身作则，做到微笑质检让员工在工作中自觉接受质检。8 酒店质检员应具有较强的责任心、秉公办事，没有“情面观”，不怕得罪人。严格按酒店的各项标准对各岗位进行检查，发现问题做到“三不放过”即对发生的问题没有搞清楚不放过；违纪者对错误没有认识不放过；未对当事人按酒店规定进行正确处理不放过。在日常检查中，秉公办事、不掺杂个人感情，做到对事不对人，并讲究语言技巧和态度。9 各部门经理要正确认识质检工作重要性，严格要求自己，以身作则，全力支持配合质检工作。10 如部门在一周内有两次以上下述投诉，酒店将给予相应处罚：1）质检培训部质量巡查发现问题；2）48、值班经理例行检查发现问题；3）配合不4）力被其他部门合理投诉；xx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）014-xx主题：关于加强内部管理的若干规定 第2页/共2页 5）服6）务出现失误被客人合理投诉；7）总经理店内巡查发现问题。处罚：如部门内部管理重复出现问题，部门经理需负连带责任，将受相应处罚，同时将对部门处以绩效罚分。42 值班经理每日须会同质检培训部质检员对酒店各区域进行不少于四次的店内巡查并做好详细记录；质检培训部每天必须对酒店各区域进行不少于六次的店内巡查并做好详细记录。酒店管委会将不定期对质检巡查情况进行抽查，如发现值班经理或质检培训部有漏检现象，一次扣罚质效分5-10分。4349、 每日晨会质检培训部必须通报质检巡查情况，发现的问题及时上报解决，奖惩立现并及时通报全酒店。酒店各级工作人员都应引起高度重视，以更好的工作状态全方位提升酒店的管理和服务。编制人xx审核人xx批准人xxxx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）018-xx主题：车辆管理办法 第1页/共1页 xx大酒店车辆管理办法为保证酒店用车需求，确保人车安全，同时厉行成本控制，特制定以下车辆管理办法：6 酒店车辆由酒店总经办统一管理，统一调配，未经许可，任何人不得私自用车，违者扣发当月绩效工资。7 总经办应建立并完善车辆使用登记制度，对车辆外出的用途、时间、地点进行严格控制，不得假公济私。8 各部门用车必须50、到总经办填写用车通知单，并报总经办主任，由总经办主任呈请总经理同意后方可派车。紧急情况用车可电话征得总经理同意后方可派车，但事后需补写用车通知单。9 对本城内步行距离在30分钟内的业务用请求，原则上不予考虑，特殊情况或人数较多时需提交书面申请说明情况。县城外用车必须报总经理批准方可派车。10 驾驶员应坚守岗位，非特殊情况不得由他人代为驾驶。行车须确保安全，对所载客人应热情礼貌，对车辆要勤保养、勤检查。原则上当天出车当天做整车卫生，返回太晚的次日上班即行打扫，发现车辆不清洁一次扣1-5分。11 酒店员工用车须经部门经理同意并提出书面申请，经总经理确定不影响酒店正常用车的情况下方可批准派车。并按151、.5元/公里收取用车费，单程用车还须加收50%的返程费，过路费、过桥费由用车人自行承担。12 车辆使用过程中如果出现车辆损坏，当事责任人须照价赔偿损失。用车人负联带责任，并承担相应的经济赔偿，以利明确任责，确保安全。13 各部门用车将计入部门成本进行绩效考核。14 用车过程中必须严格遵循谁派车、谁负责、谁用车、谁负责的原则。编制人xx审核人xx批准人xxxx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）019-xx主题：酒店质检工作方案 第1页/共1页 为改进工作作风，规范酒店运作，提高酒店质量和管理效能，特制订本办法。1 质检内容：实行百分制质检考核制度，由仪表仪态、工作纪律、工作态度、服务意识、52、卫生状况、节约意识、协作意识、岗位职责、设施设备维护与保养、酒店活动等十大部分组成，每一项内容都列出了非常详细的扣分、加分标准，如员工没佩戴工牌则扣1分；有水电浪费现象则扣2分；员工宿舍样板房则加1分等等。此制度执行之际，各部门均组织员工认真学习，并进行了多次过关考试；新员工入职培训时，质检部将此制度重点讲解，让此制度深入人心。二、质检部全面负责酒店的质检培训工作。各部门推举一名责任心强、业务能力好、有一定领导和组织能力的领班或优秀员工作为该部门的兼职质检员，全面督导本部门的服务质量。在实施过程中，酒店实行了日常三级质检督导制：7 日检。部门质检员每日对该部门进行质量督导检查并记录在案，提出整53、改意见，由部门经理签字审阅；酒店质检部每日对酒店各部门巡视一至两次，对巡视情况予以记录，由分管此项工作的副总经理签字审阅；大堂副理每日对营业部门的服务质量进行督导检查，由主管副总经理签字审阅。8 周检。由质检部经理牵头，各部门质检员参加，每周对各部门不定期组织一次全方位检查，然后将检查结果通报至各部门。9 月检。由副总经理牵头，名部门经理参加，每月对酒店进行一次全方位督导检查，并将检查结果通报至各部门奖惩兑现制是质检的激励措施每月月底，酒店召开质检专题会议，对当月的质检情况进行一次全面总结，并对得分最多的部门颁发“流动红旗”和奖金，最后一名的部门经理给予相应处罚。另外，为充分激励各部门争夺“流54、动红旗”，酒店专辟一“看谁红旗多”的百分考核制公布栏。第一名的部门被插上红旗，最后一名的部门被插上绿旗；当月第一名的部门经理、质检员及部门全家福照片被放大贴在公布栏里的显眼处。总结讲评制是质检的反思过程每月月初，酒店组织召开一次全体质检员会议，对上月的质检工作进行全面总结，并按得分高低对前三名质检员给予奖励。各位质检员对质检工作进行广泛的交流，并就某一问题展开讨论，找出最佳处理办法。每一次讲评会上，酒店质检部经理均要给全体质检员上一堂管理课，借以提高质检员的自身素质和管理水平。编制人xx审核人xx批准人xxxx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）020-xx主题：全面质量管制奖罚条例 第155、页/共6页 邻水县xx大酒店有限公司全面质量管制奖、罚条例第一章 总则4 本条例采用直接扣分值和加分值制，综合每月总经理组织各部门负责人进行定期检查所扣分及平时由质检培训部、值班经理巡视检查扣分的分值来减发各部门当月绩效、考评工资，部门工作特别出色，可酌情加分。5 质检对象房务部、餐饮部、康乐部、厨房、工程部、营销部、财务部、采购部、保安部、总经办、质检部6 质效分值为每分5元。7 质检内容8 工作区域的清洁卫生质量；9 员工仪容仪表、礼节礼貌、组织纪律；10 服务操作规程；11 硬件设施设备维护与保养；12 客人投诉、表扬及建议等。13 具体实施评定办法由总值班经理、质检培训部定期及不定期检56、查，检查情况汇总到行政部。月末统计总分后给予处罚和奖励。第二章奖励细则6 对酒店管理、服务做出重大贡献者，特别是在对重要顾客的服务中获得口头表扬、书面表扬的，应给予重奖，视成绩大、小奖3-20分。7 服务质量高，取得明显经济效益者，奖励2-5分。8 严格控制成本，有明显经济效益者，奖励2-10分。9 及时、妥善处理突发事件，使酒店免受损失者，奖励2-50分。xx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）020-xx主题：全面质量管制奖罚条例 第2页/共6页 21 服务周到、热情，忠于职守，并经常得到顾客口头表扬、书面表扬者，奖励1-5分。22 拾金不昧者，奖励2-10分。23 举报跑单、多收顾客57、的钱财或其他有损酒店利益的行为并查有实据者，奖励1-10分。24 对酒店经营出谋划策，提出有价值建议或使酒店取得明显效益者，奖励2-150分。25 为保护宾客、员工财产安全、见义勇为、有特殊功劳者，奖励2-10分。26 在顾客有误会或受到宾客无理取闹、打骂的情况下，仍尽心尽力工作，打不还手、骂不还口者，设忠诚工作奖，奖励2-10分。27 部门工作突出，每月所受质检扣分最少，被评选为优秀部门，可酌情加部门质效分（3-10分）。28 员工举报违规、违纪行为（除向其保密外），奖2-50分。29 注重酒店形象，维护酒店声誉受到酒店领导表扬者奖2-10分/次。30 服务态度好，处处为宾客着想，帮助顾客解58、决困难，妥善处理顾客病、伤，受到宾客书面表扬者，奖2-10分。31 清洁卫生检查优，能长期保持者，奖2-10分。32 见义勇为、维护酒店利益，对发现、排除重大隐患事故者，奖5-20分。33 员工当月无不良记录，被评为先进工作者奖5-20分。34 技术革新，为酒店节能降耗作出贡献者奖10-50分。35 代表酒店参加各种比赛获得奖励及名次者，奖20-50分。36 服务创新、经营创新、管理创新、菜品创新，带来可观经济效益者，奖10-100分。xx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）020-xx主题：全面质量管制奖罚条例 第3页/共6页 第三章罚细则1 工作纪律及行为规范2 员工每月迟到、早退累计59、5分钟给予警告，累计6-10分钟扣1分。累计11-30分钟扣5分，累计30-60分钟扣10-20分。累计1小时以上扣30-100分。3 不修仪容，不着整齐的制服，不戴工号牌或戴禁戴的装饰物者，（扣1-3分）。4 工装脏、皱褶、不扣衬衣或外套领扣、挽袖、破损、开线掉（扣1-2分）。5 女员工宜淡妆，不能浓妆艳抹，避免用气味浓烈的化妆品。不留长指甲、不涂指甲油、手镯、（结婚戒指除外）、手链、项链、胸针等（违反扣1-2分）。6 上下班不按指定的员工通道行走或乘坐电梯者（因工作除外），违反扣（1-4分）。7 当班时串岗，围堆聊天，擅自调班者，扣1-3分。8 在酒店公共场所大声说笑，嬉笑打闹者，扣1-360、分。9 无礼貌用语，缺乏笑容，缺乏热情者，扣1-3分，发现三次以上，予以警告或调换工种。10 掌握基本常用礼节（问候礼节、称呼礼节、应答礼节、迎送礼节、操作礼节），违反每项扣2分。11 公共场所内做到“三让、三轻、无恶语”，违反每项扣1-2分。12 同客人交谈，注意倾听、精神集中、表情自然，不随意打听客人的谈话或插嘴，违反扣1-2分。13 非当班时间，私自在客用场所逗留、闲逛者，扣1-3分。14 在服务工作时服务姿态不佳者，扣1-2分。15 未经允许使用提供给顾客的设施、设备、用品者，扣1-2分。16 禁止大声呼叫、哼歌，在客人服务中有不良行为（违反扣1分）。xx大酒店有限公司管理制度汇编 G61、M/（新）020-xx主题：全面质量管制奖罚条例 第4页/共6页 65 在客人面前禁止打喷嚏、打哈欠、伸懒腰挖耳、鼻子、眼屎、搓泥垢、抓头捎痒、修指甲、照镜子，扣1分。66 工作中对客服务不使用普通话，扣2分。67 见了客人、上司不问候、不微笑，扣2-5分。68 见了客人及领导不站立，不迎接，扣2-5分。69 上班脱岗，扣2-5分。70 员工吵架，扣10-20分，打架者立即开除。71 泄露酒店机密，扣5-100分。72 管理人员不认真传达、落实上级指示，不处理部门问题，不检查清洁卫生，违反扣10-20分。73 由于管理人员管理不到位，使工作出现较大失误，给酒店造成不良影响者，管理人员负连带责任62、，扣5-20分。74 带非酒店员工到工作岗位及员工宿舍，违反扣10-20分。75 浪费酒店物资、物品能源（水、电、气）的行为，违反扣5-20分。76 不随地吐痰、乱扔果皮纸屑、乱扔烟头杂物，做到制止别人乱扔，随手拾起地面的垃圾，违反扣1-3分。77 工作不积极、不负责任，带情绪上班，态度恶劣，引起宾客不满者，扣5-20分。78 工作区域清洁卫生质量79 庭院、停车场干净、无垃圾，违反扣2-5分。80 花木、花瓶、盆景、工艺品无灰尘、无异味、无害虫，违反每项扣1分。81 照明灯具无灰尘、玻璃明亮、镜面无迹印，违反每项扣1分。82 地面无污迹、无异味、洁净、无卫生死角，违反每项扣2分。83 门窗和63、镜面无灰尘、玻璃明亮、镜面无迹印，违反每项扣1分。84 楼梯、栏杆、地脚线无灰尘、无污迹，违反每项扣1分。xx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）020-xx主题：全面质量管制奖罚条例 第5页/共6页 15 通道、过道、门厅干净整洁、无杂物、堆积物、无卫生死角，保持畅通，违反每项扣1分。16 天花板无灰尘、无迹印、无蛛网，违反每项扣1分。17 台面、家具无灰尘、无指印、水印、无污迹，违反每项扣1分。18 指示牌、收款柜、宣传架、工作台无灰尘无污迹，能正常使用，违反每项扣1分。19 窗帘无污迹、无脱钩，违反扣1分。20 行李车、残疾车、衣架、垃圾桶干净，无积尘、明亮，违反每项扣1分。21 布64、草间整洁无污迹、无毛发、无异味，违反每项扣1分。22 空调、电视、冰箱、冰柜等电器设备无灰尘、无污迹，能正常使用，违反每项扣1分。23 房门内外、顶柜、门把、回门器无尘、无污迹，违反每项扣1分。24 电源插座、空调开关无尘，违反每项扣1分。25 卫生间洁具洁净、无异物、无异味，违反每项扣1分。26 房间内空气洁净、无异味，违反每项扣1分。27 浴帘、浴室无水迹、无污迹，违反每项扣1分。28 工作车干净、无污渍，摆放有序，违反扣1分。29 金属器具光亮无积尘、无油污、水迹，违反每项扣1分。30 各种外用工具无积尘、无油污，违反每项扣1分。31 地毯干净、无污迹、无异味、无杂物，违反每项扣1分。365、2 瓷器无灰尘、无污迹、无油渍，违反每项扣1分。33 玻璃器具无灰尘、无污迹、无指纹印，违反每项扣1分。34 食品有合格证、无过期、腐败变质，违反每项扣1-5分。35 消防设备的外部无灰尘、摆放整齐，违反每项扣1分。厨房用具、工具、设备干净、分开使用并有明显标记，违反每xx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）020-xx主题：全面质量管制奖罚条例 第6页/共8页 项扣1分。66 食品“四隔离”，违反扣1分。67 下水道、过滤网冲洗干净，违反每项扣1分。68 库房物品摆放有序、分类存放、有标签、无杂物，违反每项扣1分。69 服务操作规程（一）、餐饮部1、摆台规范、标准制一，不缺项，违反每项扣66、1分。2、熟悉当日菜品情况，不允许点出已沽清莱品，违反每项扣2分。3、掌握当日预定情况，了解预订单位、经办人、姓名、时间、标准、联系电话，违反每项扣2分。4、热情待客，迎送到位，违反每项扣1分。5、与宾客、上司对立行走不主动让道、问好，违反每项扣2分。11 客人到达时，按先宾后主的原则，为宾客拉椅让座，违反每项扣1分。12 点菜时，根据客人的多少，提醒客人控制点菜的数量，违反扣1分。13 一般情况下10分钟内上酒水、上凉菜，15分钟内上热菜，违反扣3分。14 主动为客人点烟，将脱下的衣服挂好等细节服务，违反每项扣1-4分。15 严格按照服务操作规程进行操作，不得擅自取消服务环节，违反每项扣1-67、4分。16 正常情况下送餐服务应在接单后15分钟内完成任务，违反扣1分。17 严禁携带私人物品进入营业场所，违反扣1分。（二）、房务部xx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）020-xx主题：全面质量管制奖罚条例 第7页/共2页 1、客房房间用品按规定摆放，不缺项，违反每项扣1分。2、严格按照岗位程序进行操作，不得擅自取消某个环节，违反每项扣1分。3、熟悉各楼层房间价格和房态，违反扣1分。4、熟悉房间设施设备情况，能正确使用，违反扣1分。5、及时、准确地填写各种报表，违反扣1分。6、库房工作车、物品（工具）分类摆放整齐，违反每项扣1分。7、一般情况下整理房间在30分钟内完成，违反扣1-3分68、。8、不得挪用客用品或将客用品带出酒店，违反扣20-100分。9、严格执行钥匙管理制度，违反扣5分。10、客人退房后，查房迅速、准确不遗漏，按程序操作，应在2分钟内完成，违反扣1-3分。11、严格遵守客房管理制度，违反扣1-3分。（三）、前厅部1、熟悉酒店各部门营业时间、服务项目及价目，违反扣1分。2、准确记录客人的预定要求，正确填好交班本，违反扣1-3分。3、严格按照服务操作规程进行接待服务，不得擅自取消某一环节，违反每项扣2-5分。4、宾客到达酒店后，礼宾员应主动为其开门、问好、热情接待，严禁冷漠、不理睬，违反扣2-5分。5、宾客到达前厅后，接待员应主动问好、热情接待，根据客人要求做准确而69、详细的介绍，严禁冷漠、不理睬，违反扣2-5分。6、团队接待，做好前期准备工作及跟踪服务，起到协调各相关部门的作用，违反扣1-3分。7、建立客房档案及客人投诉书面整理上报情况，违反扣2分。8、网络部负责定期进行计算机储存、设备清理杀毒，保证计算机无毒运行，违反扣1-2分。xx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）020-xx主题：全面质量管制奖罚条例 第8页/共12页 8、客人到达总台，应在2分钟内完成入住登记，违反扣1分。9、严格遵守前厅销售管理制度，违反扣1分。（四）、康乐部1、物品按规定摆放，不缺项，违反扣1分。2、严格按照岗位程序进行接待服务，不得擅自取消某个环节，违反每项扣1分。3、70、熟悉康乐各项服务项目及价目，违反扣1分。4、熟悉各种酒水名称、价目，违反扣1分。5、热情待客、迎送到位，违反扣1分。6、严格遵守康乐管理制度，违反扣1-10分。（五）、保安部1、忠于职守，警觉性高，违反扣1分。2、停车场保证进出车辆的畅通，指挥车辆停放有序，做好车辆登记工作，发放停车证，执行物价部门的车辆收费标准，保护车辆安全，违反扣1-10分。3、禁止小商贩进入酒店区域，违反扣1分。4、搬运物质（物品）出停车场时，必须凭出门条，做好记录，违反扣2-5分，情节严重者另行处理。5、自行车、摩托车停放时，按规定区域内停车，不得随意乱放，违反扣1分。6、每周开展安全巡查，及时发现安全隐患，违反扣1-71、2分。7、定期对消防设施、设备进行检测是否有效，能正常使用，违反扣2-5分。29 每月集中义务消防训练1次以上，进行业务学习和实地灭火演练，违反扣1分。30 发生突发紧急事件，需保安部协助应在3分钟赶到现场，违反扣2分。xx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）020-xx主题：全面质量管制奖罚条例 第9页/共2页 9、严格遵守保安管理制度，违反按管理制度进行扣罚。（六）、工程部1、未经工程部经理批准，外来人员严禁出入配电房等重地，违反扣1-2分。2、每月对客房设施设备进行检修、保养，违反扣2分。3、遵守工程部门的设备操作规程，不得擅自取消操作规程，违反扣1-3分。4、一般维修从接到维修通知72、单或电话通知报修修复不超过8个工作小时，不能修复，回复不超过2小时，违反扣1-5分。5、加急维修，在10分钟内赶到现场解决，对不能修复，回复时间必须在1小时内，违反扣1分。6、值班人员有高度责任心，及时发现故障，并做好记录，对不能修复事项，应立即通知上级，违反扣2分。7、严格遵守工程管理制度，违反者，按相关制度执行。5 硬件设施维护与保养6 图文、信息标志正规、完整、无褪色、无变形，违反扣2分。7 花木、盆景无枯枝败叶、修剪效果好，违反扣1分。8 照明灯具完好、有效，违反扣1分。9 地面平整、无破损，违反扣1分。10 门窗无破损、完好有效，违反扣1分。11 天花板无破损、无变形、无脱落，违反扣73、1分。12 墙面、墙纸无破损、无裂痕、无脱落，违反扣1分。13 扶梯无脱落、无破损，违反扣1分。14 柱子无破损、无脱落、无划痕，违反扣1分。15 回门器无故障、完好使用，违反扣1分。16 家具稳固、完好、无变形、无胶漆、无破损，违反扣2分。17 电视、电话等电器设备完好、有效无破损，违反扣1分。xx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）020-xx主题：全面质量管制奖罚条例 第10页/共10页 28 窗帘挂整齐、无破损、无脱钩，违反扣1分。29 印刷品完好、正规、字迹图案清晰、无皱者、无涂抹，违反扣1分。30 文件夹平整、无划痕，违反扣1分。31 布草完好、无破损，违反扣1分。32 各种单74、据完整、无缺损，违反扣1分。33 面盆、马桶、浴室等无堵塞，违反扣1分。34 不锈钢制品、器具光亮、不变形定期保养，违反扣1分。35 健身设施设备有效、完好、定期保养，违反扣1分。36 玻璃器具无裂痕、完好，违反扣1分。37 地毯平整、无破损、无卷边、无变形，违反扣1分。38 瓷器无缺口、无裂痕、完好，违反扣1分。39 定期对空调、抽油烟机等机械设备进行整形和保养，违反扣1分。40 灭火箱等消防设备齐全、定期检查，违反扣1分。41 宾客投诉42 电话询问，回头交换宾客意见或局面反映情况，一般性合理投诉（经调查属实）扣3-10分。43 因员工个人工作原因造成客人投诉、打折、拒付，需员工个人负责赔75、偿，扣5-20分。 xx大酒店管理委员会 二00五年五月二十八日编制人xx审核人xx批准人xxxx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）021-xx主题：创先争优活动 第1页/共2页 一、活动目的：弘扬企业文化，加强企业凝聚力，鼓励员工展开劳动竞赛，并在酒店中营造出积极向上的氛围。二、活动时间： 自发文之日起至二00六年六月末止。三、评选名额：1、经营部门：四人；2、后勤部门三人：3、领班级管理人员：二人；4、经理级管理人员：一人，预计十人。最终名额根据评选的实际情况由管委会和考评小组确定。四、评选标准：1、必须在年内八次以上当选部门级（月度）优秀员工。三次以上当选店级（季度）优秀员工。2、76、全年无任何违规违纪现象。3、全年全勤，无迟到早退及事假。4、在部门中应是公认的先进代表，须为爱岗敬业的典范。五、评选办法：1、每月部门员工考评时即由民主评选、部门考评小组确认优秀员工一名报至行政部，经酒店管委会和考评小组确定后由总经办代表酒店管委会批准并进行奖励。2、每季度部门员工考评时评选岗位各级别员工，并计入个人档案，其中高级员工将做为年终评选的参考条件。10 活动截止进行活动年度总评时，部门以民主方式按员工比例每10人（含10人以下）评选出1名候选人(如部门无符合评选条件者可弃权)。并将候选人详细事迹报行政部，总经办汇总整理后张贴于xx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）018-xx77、主题：创先争优活动 第2页/共2页 “员工天地”，并附照片。由宾馆全体员工进行民主评议，各部门管理人员负责收集本部门员工的评议信息并及时以书面形式反馈至总经办，再由酒店考评小组会同各部门负责人根据汇总的民主评议结果参照评选标准由酒店全体员工进行民主评议，各部门管理人员负责收集本部门员工的评议信息并及时以书面形式反馈至行政部，再由酒店考评小组会同各部门负责人根据汇总的民主评议结果参照评选标准进行最终确认，并行文公告。六、表彰办法：将于二00六年七月底进行隆重表彰， 评选出的优秀员工除获颁奖状外，还将由总公司统一组织免费至深圳旅游。并将记入宾馆大事记录中。编制人xx审核人xx批准人xxxx大酒店有78、限公司管理制度汇编 GM/（新）022-xx主题：转正、考评、绩效工资发放规定 第1页/共1页 为完善酒店财务制度，规范工资发放程序及办法，经酒店管委会研究决定对工资发放中存在的问题做以下规定并通告。2 转正工资：员工自转正之日起的下个月第一天方开始执行转正后的工资标准。3 绩效考核工资：试用期员工不参加酒店每个月的绩效考核，同时也不享受酒店的各项福利待遇。4 技术津贴：取消因在各类比赛中得获得奖励而每月发放的技术津贴工资，改为得奖后一次性奖励并颁发奖状。5 工装洗涤费：每月发放工资时发放前一月的洗涤费，工作时间不足一月的不予 发放。6 加班工资：原则上不再发放加班工资，产生加班由各部门根据实79、际情况进行补休。、以上规定自二00五年四月二十六日开始执行。编制人xx审核人xx批准人xxxx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）023-xx主题：质检培训员制度 第1页/共1页 为加强酒店质检和在职员工的培训工作、提高酒店质检工作整体水平和员工的业务素质、服务技能，经总经理批准同意在酒店内实行质检培训员制。 一、各部门应在本部门内遴选质检培训员一到两名，遴选原则：1.需为资深员工（入店时间半年以上）；2.员工需有一定文化水平、口才或较强的实操能力，应为部门技术骨干；3.需有全局观、高度的责任感和敬业精神，时刻以酒店利益为重。 二、质检培训部将根据酒店需要及部门实际要求为质检培训员提供相关80、质检培训资料并对其进行相应工作指导。使之可以独立进行质检培训工作。 三、酒店如有质检、培训方面的工作安排，除由质检培训部与部门管理人员沟通外，将主要依靠质检培训员与质检培训部进行信息传递，部门质检、培训计划的制定、安排、落实，将主要由质检培训员负责。质检培训部会视情况对部门质检、培训进行现场指导和跟踪检查。 四、质检培训员在月度考评及年终考核中，视其工作表现将给予一定加分及奖励。本制度自发文之日起执行。编制人xx审核人xx批准人xxxx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）024-xx主题：绩效考核办法 第1页/共4页 考核目的：（一）有效推进各部门经营目标管理，确保酒店总体经营目标的实现；81、（二）有效的、科学的激励先进，培养员工追求卓越，追求完美的质量，增强竞争意识，营造争先创优氛围；（三）科学评价员工的工作业绩及工作表现，奖优罚劣，使员工在工作中不断提高，调动员工积极性，为员工的奖金分配、评优评先、调薪调职等提供有效依据。考核基本要求：(一)、所有人员实行季度考核（部门实行月度考核）；全面客观，考核细则详实有效，指标量化；部门是考核的直接执行者，应实事求是，注重员工日常工作业绩及工作表现的记录，使考核时有据可查，真正达到奖优罚劣的目的；考核时根据综合得分按照标准进行等级评定，本着宁缺无滥的原则进行评定，（具体评定标准详见各部考核细则）(二)、结果运用：1、考核结果是确定每月优秀82、员工及调整每月浮动工资的依据，所有人员的等级工资根据考核结果不同级别按照对应级别的A、B、C、D级发放；2、部门经理的考核结果代表本部门工作效能的考核结果，是争先创优、评选优秀部门、优秀班组、优秀个人的依据。3、考核结果是调薪调职的主要依据之一：1 每月被评为先进部门、先进班组、优秀员工在喜来员工天地上进行通报；2 员工被评为优秀员工者，给予酒店消费券100元的奖励和颁发优秀员工证书；3 连续九个月评为A级者，晋升一级工资（如工资已达到本级别最高档次者可考虑给予一次晋升、调岗或外送培训的机会）；4 连续三次被评为D级者，经人事调查确属工作责任心不强、能力低下、纪律性差等员工个人原因，一律给予免83、职或留店察看处理。4、月度考核结果是季、年度考核的主要依据，酒店将于次年的1月20日前依年度考核结果评选酒店“喜来之星”、“技术明星”、“优秀管理人员”、“优秀部门经理”等，并给予相应奖励。绩效考核办法1、适用范围：部门经理级以下岗位2、考核时间：每月考核一次，3、每月30日前完成。4、权责：（一）酒店管委会负责审批、常务副总经理负责签发酒店绩效考核方案和考核结果；（二）酒店考评组是酒店员工绩效考核的组织管理者，负责制定总体考核方案，指导部门制定考核细则，对员工绩效考核进行指导、组织协调、监督、考核结果的运用及受理处理员工投诉等。（三）各部门负责拟订部门考核细则，负责对本部门员工实施绩效考核。84、xx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）024-xx主题：绩效考核办法 第2页/共4页 四、考核小组：组 长：王云副组长：xx、甘浪组 员：被考评部门经理、工会、团委、妇工部代表五、考核办法：（一）各部门结合部门目标管理，依部门重点工作、岗位职责、标准和业务特点，制定详实有效的考核细则及考核表，经酒店分管领导审批后报考评组备案；（二）考评人员： 各部门考核实行分层分级考评，即员工首先自评，再由直接上级进行考评，隔级复评，结果汇总后经部门经理签字报考评组审核。（三）对各部门考核细则的基本要求1、详实有效、可操作性强；2、应结合酒店整体经营目标及规章制度而制定；3、根据各岗位职责及工作重点制定85、具有不同考核指标的细则，不能千篇一律或模棱两可。一般可分为业绩指标和行为标准两项。行为标准约束员工表现，与酒店企业文化、规章制度等相匹配；业绩指标评定员工的实际贡献率。业绩指标必须具体，必须是部门目标的分解，并注明明确的完成期限及衡量标准。二者的权重按工作业绩占70%、经济指标占30%的比例划分。4、设定考核标准时尽量不以印象打分形式，因为员工可能会为了1-2分的差别而不服，决定采用等级法，将每项指标的达标情况分成优、良、中、差四个等级。综合得分为90分以上（含90分）为高级；85分以上90分以下（含85分）为中级；65分以上80分以下（含65分）为初级；65分以下为不合格。六、考核程序：1、86、制定计划：部门于每月25日制定好下月工作计划，明确重点工作及目标，并细分至每周或每日；2、日记录：部门负责记录员工每日工作实绩及工作表现情况，评价优良工作及不良工作,并列举出事实，作为月度考核依据。员工考核日记录表3、周检查：质检培训部考核负责于每周一定期对各部上周日记录表进行监督检查，杜绝敷衍、印象考核及有失公平现象的发生；4、月汇总：每月5日之前完成月度考核评定，将考核结果汇总表附上员工考核日记录表一起交至考评组审核及结果运用。具体程序：3 自评：部门发放员工绩效考评表，员工依据考核要求进行自评，交直接上级考核；（每月26日完成）4 分层级评定：直接上级考评，隔级复评。如一般员工自评后交由87、领班考评，再由经理复评；（每月28日完成）5 评分汇总：依得分情况划分A、B、C、D四个等级（建议按自评分占10%，直接上级考核评分占70%，隔级复评占20%的权重计算最后得分）；编制考核结果汇总表，交由部门xx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）024-xx主题：绩效考核办法 第3页/共4页 经理签字，附上考核资料报质检培训部。（每月30日完成）5、面谈改进：每月15日之前，部门经理需将考核结果与下级员工见面，并进行面谈，就存在的问题提出改进措施及建议，以达到激励和促进员工进步的目的；（每月与领班面谈率达100%；一般员工面谈率达20%以上，且季度内需与所有员工至少面谈一次）。面谈须填写88、面谈纪录表，质检培训部将不定期代表考评组检查。6、受理投诉：对考评有异议的，面谈时仍不能达成一致者，可在面谈后2日内向质检、行政部门申诉，一周内答复。 部门负责人绩效考核办法一、适用范围：部门负责人、基层管理人员二、考核时间：每月度考核一次，每月5日前完成。三、权责：（一）、酒店管委会负责审批、签发部门经理绩效考核结果；（二）酒店考评组是部门经理绩效考核组织管理者，负责制度考核细则，并进行实施、组织协调、监督、考核结果汇总及报批；（三）各部门在其职责范围内有对其他部门经营管理、业务联系及协调配合等方面提出考核意见和投诉的权利，并以书面形式提交考评组，一并作为考核依据；（四）质检部负责考核结果的89、运用。5、考评小组组 长：王 云副组长：万小明组 员：管委会委员6、考核办法（1）具体考核项目及权重考核项目考核部门建议权重得分一、经营指标完成情况；经营成本费用控制指标完成情况财务部负责分项考核70%；每项实际得分乘以权重即为该项考核得分，依据最后得分划分、四个等级二、每月工作完成情况：出勤率及守时性；规章制度执行情况；工作执行力；责任感质检部负责分项考核10%；三、部门管理总经办及其他各部门10%四、部门协作各部门5%xx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）024-xx主题：绩效考核办法 第3页/共4页 五、表扬与批评总经办负责记录与统计，每奖罚通报一次奖罚0.5分(注:部门集体奖罚按90、此项比例进行奖罚).5%合计100%(二)部门经理需每月向质检部提交部门上月工作总结（次月2日前）和下月工作计划（当月25日前），质检组负责督办、检查及考核其完成情况，评选出当月优良工作和不良工作，并提出部门存在的问题及解决建议或意见。（三）部门管理指各部门内部管理和员工管理状况如员工遵章守纪、培训组织、团队建设等情况，由各部门交叉考评，结果由考评组汇总；（四）部门协作主要是考核部门间协调配合情况，对配合不满部门及事项可填写投诉意见表，月底由考评组负责收集汇总并进行复核及考评；（五）、部门对考核结果或单项评分有异议，可向酒店管委会提出投诉，需提供依据及说明理由，由酒店管委会裁定。附言：一、酒店91、管委会有根据实际情况随时修改本办法的权力；二、本办法自xx年5月26日起实施，同时废除原绩效考核办法及月度评优制度；三、本办法由酒店管委会负责解释。编制人xx审核人xx批准人xxxx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）025-xx主题：酒店消防管理制度 第1页/共2页 为保障酒店客人生命财产的安全，给酒店经营创造一个安全、祥和的优美环境，根据消防法和酒店防火的特性，现对酒店消防管理作如下规定：3 坚持“预防为主，防消结合”的工作方针，实行“谁主管、谁负责”严格落实三级消防安全责任人（酒店、部门岗位消防安全责任人）4 酒店内不准存放各种易燃、易爆等化学物品。5 禁止在酒店内燃放烟花爆竹。6 92、禁止在消防安全疏散通道和消防设施上堆放各种物品。7 酒店内禁止流动吸烟、卧床吸烟、乱扔烟头、火柴棒。8 客房内不准使用明火、电炉、煤气炉以及大功率电器设备、不准在台灯罩上烘烤衣物，不准在房内烧东西。9 服务员要及时清理楼层和客人房间内的易燃物品，如不用的纸木箱，过期的报刊等，减少火患因素。10 各部门在打扫卫生时，要检查房内的电器、电线和插头等如有短路、漏电、超负荷用电线头脱落等现象要立即上报。11 酒店所有管理人员及员工有责任和义务，随时观察和检查电源线路、防止因电线短路引起火灾。12 各部门、各区域不得私拉、乱接电源线，工程部在检查维修，施工过程中，不得违章操作。13 工程部对各电气线路应93、做好日常的检测维护工作，对重点部位应xx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）025-xx主题：酒店消防管理制度 第2页/共2页 33 重点维护。34 各部门应经常对所辖区域的消防设施进行维修、保养、清理。35 保安部平时应做好消防设施的检测、保养，并定期组织业务人员对酒店所有消防设施进行全面、细致的检测维护和测试。36 保安部须定期组织酒店员工进行消防知识、实操的培训。37 酒店员工须掌握相关的消防知识，熟知酒店整体布局、消防设施分布位置、疏散通道、安全出口、熟悉消防监控中心电话、报警方法、消火栓、灭火器的使用方法，使用范围及组织人员，物资疏散。38 厨房工作人员必须熟练掌握防、灭火技能、94、休息时必须留人值班，下班时关闭所有水、电、气并确认无安全隐患存在方能锁门下班。39 各部门经理、领班须组织员工学习，督导消防工作落实情况。40 凡违反上述规定者，根据情节轻重按酒店规章制度严肃处理,造成严重后果者，赔偿经济损失，并由司法机关追究刊事责任。编制人xx审核人xx批准人xx xx大酒店有限公司管理制度汇编 QM/026-xx主题：档和资料管理程序 第1页/共3页 1、目的：对质量体系的所有档和资料的批准、发布、更改进行控制，确保质量体系运作的所有场所都能使用相应档和资料的有效版本。2、适用范围：本程序适用于各部门与质量有关的档和资料的控制。3、主要职责：31总经理办公室是档和资料控制95、程序的归口管理部门，全面负责体系文件的控制与管理。3 2质检培训部具体负责质量技术文件的控制与管理。33各部门负责本部门的相关档和资料的控制与管理。34管理档、外来档和资料的控制与管理由酒店档案室负责。4、工作程序：4 1档和资料的控制范围及编号411档和资料的控制范围包括4111质量体系档和资料包括：质量手册、程序档；4112技术档和资料包括：技术标准、图样、检验规范、工艺档、作业指导书等；4113管理档和资料包括：管理标准、管理制度等；4114与质量相关的外来档和资料包括：国家和地方的各种法规性档，国家、行业标准，来自顾客图样。4115其他文件。412由总经理办公室制定、修改档（记录）编码96、规定，经管理者代表批准后执行。413质量手册、程序档、第三层次档、质量记录的编号执行档（记录）编码规定，外来档的编号执行原文件的编号。414文件分为受控文件和非受控文件。受控档加盖“受控”印章并注分发号，非受控档只进行编号。42档的编制和审批421质量手册、程序档由执行管理者代表负责组织人员编制、修订和审核，经总经理批准后发布实施。422技术档和资料由副总经理、总经理助理、各部门经理负责按其所分管的业务范围，组织人员编写、修订并审核相应的作业指导书、质量计划和质量记录，经总经理批准后实施。423管理档由各归口部门组织编写，由总经理办公室审核并报总经理批准后发布实施。424各类档的格式由各组织编97、写部门依据国家行文的有关规定进行确定并控制。425各类受控档报批时需填写受控档发放范围审批表交总经理办公室。43档和资料的发放、复制431受控档由总经理办公室按受控档发放范围审批表统一实施发放。432总经理办公室发放受控档时由档管理员填写发文登记表。433档领用人在发文登记表上签名，并将领取的档在本部门收文登记表上进行登记。xx大酒店有限公司管理制度汇编 QM/026-xx主题：档和资料管理程序 第2页/共3页 434档复制必须经档管理部门负责人批准，按批准分数到总经理办公室复制，并加盖受控档印章，未加盖受控文件印章的受控文件复制件，一经发现立即由管理人员收回并做妥善处理。435在所用档破损严98、重、影响使用时，使用人应到总经理办公室办理申请领用手续，交回旧文件，补发新文件。新文件的分发号仍延用原文件分发号，文件管理人员将破损文件销毁。436当档使用人将档丢失后应填报文件补发申请表到总经理办公室办理申请领用手续，但必须在申请中作出文字说明，档管理人员在补发文件时应注明部门新分发号，并注明丢失档的分发号作废，必要时将作废档的分发号通知各部门，防止误用。5 4档和资料的更改441质量体系档和资料的更改应由档更改提出人或提出部门的负责人填写档更改记录单，说明更改原因，报总经理批准后，总经理办公室下达更改的通知，由档和资料管理员按更改通知要求办理。442技术档和资料的更改，由质量管制部下达更改99、通知，填写档更改记录单。443档更改的审核、批准应由审批人进行，如原审批人不在，则由接替其职务的人员审批，如改变审批部门，应由原审批部门提供依据。444档更改批准后，应注明更改标记和更改生效时间，由档管理员按发文登记表的名单发放修改后的档，同时收回作废档，对重要更改应由文件管理部门召集相关部门负责人会议，阐明更改内容，要求层层传达档使用人。45 档的换版与作废451档经多次更改或档需进行大幅度修改时应进行换版。原版次档作废，换发新版本。452作废的档由档管理员按发文登记表收回并记录，作废档加盖“作废”印章，档管理员填写作废档处理记录单，档管理部门负责人批准后统一销毁或作为资料保留，需保留的档由100、档管理员加盖“作废留用”印章。46 档和资料管理461档拟制经审核批准后，原版档应交档案室由档管理员填写归档档清单归档保存。存入软盘的档也由档管理员进行归档登记。为防止档丢失，所有存入软盘的档均有备份，以软盘储存的档也应进行标识。462需临时借阅档的人员应办理借阅手续，填写档借阅登记表，经档管理部门负责人批准方可借阅，借阅者应在指定日期归还档，到期不归还，由档管理员负责收回。原版本档一律不外借，防止丢失或损坏。463总经理办公室、质量管制部按规定检查各类在用档的有效性，核查各部所使用的文件，发现问题及时处理并做好记录。464总经理办公室负责建立本酒店的受控档清单，各部门负责建立本部门的受控档清101、单。各部门必须使用有效版本的档和资料。xx大酒店有限公司管理制度汇编 QM/026-xx主题：档和资料管理程序 第3页/共3页 47 部门档的管理471部门直间的档审批：部门因管理或工作需要产生的须发到其他部门的档，经部门经理审核、分管副总经理批准后，部门根据实际工作需要将档发放至相关部门。472部门内部档的审批：部门因管理或工作需要编写的适用于本部门的内部档，经部门经理审批后，根据工作需要，发放至相关工作岗位。473部门档发放时，由部门档管理员填写部门档发放登记表。474部门档的保存：由档制定部门根据实际需要保存。48 外部文件的控制481直接引用的各类外部档，由档归口管理部门的主管领导批准102、后，方可使用，档的发放及管理参照4.3条执行。482质量管制部负责年初到有关部门核查所有使用的国际标准、国家标准、行业标准等外部档是否为有效版本，及时更换失效版本。483总经理办公室负责核查对发放到企业执行外部的档进行发放登记。5 相关/支援性档51档（记录）编码规定编制人xx审核人xx批准人xxxx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）0027-xx主题：物资报损规定 版本：第1页/共1页 为进一步规范酒店物资报损管理，特作如下规定：1 店物资在遗失、自然损耗、客人拒赔（经总经理认定无责任人员）、意外事故（非人为）损耗情况下方可申请报损。2 物资报损程序：部门填制报损单，部门经理审核后报财103、务部审 核，由财务部经理签字确认（财务部应建立备查帐薄）。3、产报损应由使用部门写出书面报告，4、经财务部经理汇同5、总经理签字确认后报总公司批准（经总公司审批后财务部门才能进行帐务处理）。四、 物资报损单一式三联，第一联使用部门留底，第二联交财务部记帐，第三联交库房。10 报损单时应实事求是说明物资残损原因，因工作失职、渎职造成的损失，在追究责任前不能报损。酒水、食品材料保管部门要强化质量管制，酒水、食品材料不能申请报损。11 品遗失后应填制物品遗失损坏表，并及时申请报损。12 物品报损后（除遗失），应将报损物资集中管理，管理部门要准确登记报损物资台帐。13 报损物资要尽量加以合理利用，领用104、或处理报损物资要经部门负责人和财务部门同意。14 库房收到经审批的物资报损单要及时登记备查帐薄，财务部及时进行帐务处理。编制人xx审核人xx批准人xxxx大酒店有限公司管理制度汇编 GM/（新）028-xx主题：关于成立集中采购管理小组的通知 版本：第1页/共1页 为进一步规范酒店物资采购工作，降低采购成本，酒店管委会决定成立集中采购管理小组，现将有关事宜通知如下：4 集中采购管理小组组长由总经理担任，副组长由财务部经理担任，组员为采购部经理、总经办主任、各使用部门经理及酒店专职（或兼职）采购人员。二、集中采购管理小组负责酒店单项金额在1000元以上的物资采购（后厨物资除外）管理。单项金额在5000元以上的采购，经酒店集中采购管理小组讨论，并交总公司审批后实施。三、集中采购程序如下：1、各使用部门提供需申购物资的名称、规格、数量、需用日期；2、采购人员进行初步市场调查，并提供三家以上供应商报价；3、酒店集中采购管理小组根据使用部门提供的申购资料及采购人员市场调查信息讨论决定采购事宜。4、要情况下对酒店大宗物资的采购，酒店可组织供应商进行现场竟价。6、酒店财务部门可组织对所采购物资的市场询价，7、询价结果报酒店集中采购管理小组作决策采购。8、本规定自xx年6月16日开始实施。编制人xx审核人xx批准人xx