1、乳业公司内、外部设施卫生管理制度编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 卫生管理制度1总则1.1周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源；不得有垃圾堆、粪场、露天厕所和传染病医院；不得有昆虫大量孳生的潜在场所。1.2生产区建筑物与外缘公路或者道路设立草坪或者种植高大的树木作为防护地带；1.3应制定卫生管理计划，提供以下几方面的卫生保障：a） 外部设备（垃圾堆放场、旧设备存放场地、停车场等）；b） 内部设施（加工、包装和库存区）；c） 加工和包装设备（防止酵母菌、霉菌和细菌污染）；d） 职工的卫生（餐厅、工间休2、息场所和厕所）。2外部设备厂区内外清洁卫生，无物理、化学、生物等污染源。厂区路面平整，清洁不积水，生产区和生活区分开。厂区设专人负责日常卫生管理，及时清除垃圾和废料，铲除杂草，夏天按规定喷药，除灭害虫。厂内不使用药物灭鼠法，采用非药物方法灭鼠，如鼠夹和粘板。1）预防措施厂区环境、车间的设计装修、门窗的要求、卫生间、供排水系统、通风照明等方面都充分考虑到防虫、防鼠的要求。2）控制措施a每月公司组织一次卫生大检查，及时发现并清除卫生死角及蚊蝇孳生地。b在厂区内设置灭鼠点，设置粘鼠板或捕鼠器，定期检查灭鼠情况，并留有记录。c车间入口处要装杀虫灯。外门按装挡蝇帘。d卫生人员每天开工前检查厂内有无老鼠的3、情况及灭鼠情况，将检查情况填写在灭鼠记录表内。3 内部设施3.1作业场所及设施制定相应的卫生规范；3.2生产场所做到无异味、无霉变、无污物；3.3原料和成品应分开堆放，仓库要求符合通风卫生、排水通畅；3.4库内物品应与地面、墙面有一定距离；3.5库内有防霉、防鼠、防虫设施；3.6车间环境应保持清洁卫生，做到无积灰、无蚊蝇、无虫鼠、无异物、无霉变，车间内有防尘、防虫设施；3.7工作设备做到外部无积灰，内部无霉变；3.8环境设备卫生由专人负责，发现达不到要求或引起产品不卫生者将给予惩罚。4 加工和包装设备4.1原料必须符合卫生要求，不符合卫生要求的应坚决拒绝入生产车间；4.2原料半成品、成品的包装4、容器、运输工具必须保证清洁卫生；4.3保证操作机械的清洁卫生，并保持原料卫生，无污物加入。5 职工的卫生5.1操作人员应有体检合格证，上岗熟悉个人卫生规定并合要求5.2严格执行卫生标准，生产出优良的产品。5.3职工进入生产车间前，做好换鞋、工作服和帽、用洗手液洗手、酒精消毒、戴工作帽、口罩等工作。5.4换鞋处备有鞋柜，进入更衣室换上室内作业用鞋。5.5男女更衣室内分别放有衣柜，按编号每人一柜。5.6工作帽以头发不外露为标准。5.7作业人员应保持良好的卫生习惯：1）双手经过酒精消毒后方可进入车间工作。2) 保持身心健康，若有传染病、皮肤病或显著外伤者必须停止工作。一般疾病应上报主管部门更换至适当岗位，不得参与实际与乳品接触的工作。3) 禁止化妆和佩戴一切首饰进入生产场地。4) 禁止作业区喧哗、打闹，饮食、抽烟等不良行为发生。5.8各工作区域之地面、墙面、玻璃、工作台机器设备等每日班前班后清理一次。5.9公共区域：换鞋处、更衣室等每日清洗两次，保持干燥清洁。5.10工作服装应保持清洁，班后统一进行臭氧机消毒。