1、餐饮公司员工工资组成及调整管理制度编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 餐厅员工薪酬制度一、工资制度总则 1、制定本方案的目的在于充分发挥薪酬的作用，对餐饮公司员工付出的劳动和做出的业绩给予合理的回报和激励。即：（一）使薪酬与岗位价值紧密结合；（二）使薪酬与员工业绩紧密结合；（三）使薪酬与公司的发展有效结合起来。 2、适用范围： xx（以下简称公司）的各级从业服务人员，除集团公司另行的专案方式处理外均依本方案实施。 3、原则 薪酬作为分配价值形式之一，遵循按劳分配、效率优先、兼顾公平及可持续发展的原则： 公平性原则：薪酬2、以体现工资的外部公平、内部公平和个人公平为导向。 竞争性原则：薪酬以提高市场竞争力和对人才的吸引力为导向。在薪酬结构调整 的同时，根据市场薪资水平的调查，对于市场水平差距较大的岗位薪酬水平有一定幅度的提高，使公司的薪酬水平具有一定的市场竞争力。 激励性原则：薪酬以增强工资的激励性为导向，通过动态工资等激励性工资设计激发员工工作积极性；二、工资结构餐厅采用以岗位等级工资为主的结构工资制度，体系如下： 1、月收入工资=基本工资+岗位工资+岗位补贴+全勤奖+绝对服从奖+绩效工资+内部学业等级奖励+其他应发2、忠诚奖 3、年终奖三、工资组成说明 1、基本工资，岗位工资，岗位补贴等级职别相应岗位及工种基3、本工资岗位工资岗位补贴1店总店长0150010002经理前厅经理，厨师长160010005003副理前厅副理，副厨16008003004主管厨师长助理，经理助理18006002505部长级服务部长，迎宾部长，传菜部长1900400200板头2000400200大厨25004002006员工级服务员，传菜员，保洁员190015050迎宾接待，收银员200015050二锅280015050三锅260015050四锅240015050五锅220015050六锅200015050荷王190015050打荷150015050二板220015050三板200015050四板180015050上什200014、5050下什180015050凉菜240015050清洗组长190015050清洗员1700150507培训生培训生、实习生800-100080202、全勤奖：当月无迟到无早退无请假奖励100元3、绝对服从奖：当月完全服从上级安排，不存在没有结果的事件发生，四小时内必须复命。奖励100元4、内部学业等级奖，初1级30/月，初2级50/月，中1级80元/月，中2级100元/月，高一级150/月，高2级200/月5、每月社保：由公司发放，再由个人购买200元/6、忠诚奖：每年发放一次，上班满六月后开始计算忠诚奖30元/月，工作满一年第二年起每年上涨30元。7、年终奖：每年发放一次根据每个岗位不同，5、年终奖设计目标也不同，达成即可拿到。年终奖发放时间为每年2月28日。8、其他应发：奖励-每月的工资完成各类餐厅下发的奖励事项；目标超额完成奖-当月超额完成业绩的奖励；负激励-违反公司规章制度的激励；代缴水电费-当月员工宿舍个人使用的水电费用；加班补贴-经过公司批准的加班给予加班补贴9、各岗位绩效工资等级职别相应岗位及工种绩效工资1店总店长46002经理前厅经理2500厨师长3200副理前厅副理17003副厨27004主管厨师长助理，经理助理12005部长级服务部长，迎宾部长，传菜部长600板头1600大厨23006员工级服务员，传菜员，保洁员300迎宾接待，收银员400二锅1500三锅13006、四锅1000五锅800六锅600荷王300打荷100二板1300三板600四板400上什900下什400凉菜500清洗组长200清洗员1007培训生培训生、实习生0主体说明：根据餐厅对各岗位在工作能力、技能、责任、强度及对餐厅的贡献度等方面的不同要求，确定不同等级的岗位工资及岗位补贴标准，实行管理层高绩效低底薪，基层员工高底薪低绩效。工资总额以基本工资，岗位工资与绩效工资为主体，其基本工资为固定部分，岗位工资与补贴随员工等级提升而变化，与绩效考核结果不直接挂钩；绩效工资为相对灵活的部分与绩效考核结果直接挂钩。餐厅实行聘用制，聘期均为一年，各岗位根据考核结果，能上能下。因此，各类人员具体岗位工资7、等级的确定同样坚持能高能低、能上能下的原则，主要根据本人业绩表现、工作能力、工作态度等因素定期实行考核而定。具体的人员工资确定应根据起薪标准，由总监提出建议，由总经理签字，报董事长决定。高级管理人员的薪金直接由董事长确定；对于特殊人才的薪金标准，由总经理提议，报董事长特批。新进人员试用期工资的确定主要根据其所从事的工作岗位评定，原则上员工级按每月800元计发，领班以上管理人员享受岗位工资，（试用期内员工不享受绩效工资），特殊人才由餐厅总经理特批。管理人员身兼两职，按较高级别标准计发工资。四、绩效工资说明1、绩效工资以个人岗位不同而不同，是工资构成中相对灵活的部分，并与绩效考核结果挂钩。2、个人8、绩效工资具体计算公式如下：实发绩效工资=当月完成不同考核项目后对应的每项考核值累加3、绩效考核按照餐厅相关规定执行。4、试用期内员工享受绩效工资。5、绩效工资实行上不封顶、下不保底的原则。五、年终奖金1、餐厅实行年终奖励制度，年终奖在每年的二月二龙抬头过后发放。具体发放额度根据个人完成每年度的年终奖考核指标而定，不同职位指标不同详见年终奖考核附录。2、按照餐厅激励机制对于平时为餐厅做出突出贡献的人员，除以上年终奖之外，还可从总经理基金中提取一定比例金额作为特殊奖励。六、薪资调整工资调整分为定期调薪、晋升提岗加薪和奖励加薪。1、定期调薪：a）每年年初，餐厅根据上年经营情况（包括全年营业额、营业利9、润及人均营业额、营业利润增长等）、同行业其他餐厅薪资调整情况，结合餐厅发展需要，确定是否需要调整工资标准以及上浮或下浮的幅度；如经研究同意调整工资标准，则调薪日期一般定为每年的3月1日；调薪的审定期间为一年，即从上年3月1日至当年2月28日；具有调薪资格者为调薪当日餐厅在册职工，但符合以下情况之一的人员除外：录用不满1年者；当年累计缺勤15天以上者；审定期间受过处分者；其他不宜调薪者。2、晋升提岗加薪：员工晋升职务时，其岗位工资自晋升之下月起，就近就高调升至新任岗位相应的工资档次，特殊情况需要高定工资者，需总经理会议研究决定。3、奖励加薪：对于有突出贡献的员工，经总经理会议讨论通过，可随时给予10、一定幅度的奖励加薪。七、工资计算与发放1、工资计算以月为计算期。月平均工作日为30天，若需计算日工资，可按以下公式计算：日工资额=当月工资/302、餐厅新进员工工资均自报到上班之日起开始计算。3、员工试用期满后的转正工资，均于正式转正之日起计算。4、餐厅员工工资及补贴由餐厅财务部统一发放。员工个人所得税由餐厅代扣代缴。5、餐厅采用下发薪的形式，即每月15日发放上月工资，因公司原因推迟未及时发放，给予50元/人推迟补贴，并将考核店长，前厅经理，厨师长责任。6、辞职（辞退、停职、免职）人员，每月两次发放工资，即每月15日、25日，并且必须是完成了公司物品保管交接，否则第二次发放工资将拖延直至完成交接。7、员工请假（事假、病假、工伤、婚丧、生育、休假）期间工资待遇，按照国家有关规定及餐厅考勤制度办理。八、临时工工资发放临时工工资只享受餐厅固定工资，不享受其他相关福利及绩效工资。九、培训生工资发放培训生工资起薪工资一般定为800-1300元之间，三个月后进行晋升考核，考核通过按晋升岗位发放工资，考核未通过加200元/月鼓励奖。六个月培训期结束如继续留用，则根据餐厅聘用员工工资福利管理办法。发薪日同餐厅聘用员工。十、附则本办法由人力资源部负责解释