1、目录 体检12人事档案及资料变更13合同的解除15调动15加班17嘉奖事由19解职事由20使公司造成损失之处理24工作安全25附件一29营运部现场人员等级考核之技术加给29附件二 职位职等本薪表31附件三32职务加给表32附件四32附件五33附件六33附件七34教导讲师津贴34职级组织图总 经 理后勤支援体系副总经理副总经理店铺服务体系高级经理高级经理经 理经 理区经理副经理店 长助理经理副 店 长助理店长实习助理店长专 员训 练 员服 务 员见 习 员助 理员工雇佣规定平等的竞争机会公司将根据伙伴的实际工作能力，通过公司完善的考核制度，为每一位伙伴提供平等公平的机会。对于工作表现出色的每一位2、伙伴，公司皆会提供优渥晋升的空间和可超越发展的机会。体检由于我们从事的是餐饮服务行业，您必须取得经过卫生防疫部门或指定医院进行体检并取得食品卫生行业健康证后方可被录用。员工的体检费工作满一年后方可报销，即第一年的体检费用不予报销。健康证将统一由公司/门市保管，当您离职时，您必须办妥离职手续，公司方可将健康证归还于您。职前培训当您入职后，您会受到公司安排的职前培训，以了解本公司的企业氛围、公司所要求的行为准则、规章制度、餐厅运作流程、工作环境和工作任务。制服及相关用具员工从入职签订制服借用证明之日起，公司将为您提供营业现场：提供正职人员公司提供2套制服、1套配件；提供兼职人员为1套制服、1套配件3、；生产作业区（店内厨房、央厨）：提供2套制服、1顶帽子；行政人员：提供1套制服；员工制服、铭牌、相关工具和物品等，员工必须妥善保管，员工制服必须清洗。离职时必须归还已领取之物品，如有遗失或损坏将从个人当月薪资中扣除相应的制服费用，具体办法如下：服务组上衣46元围裙16元管理组上衣冬装87元头花10元夏装67元红茶巾10元裤 子50元湿抹布5元冬 大 衣132元最爱胸卡10元厨 务 上 衣冬装50元胸牌10元夏装20元厨务裤子15元厨 务 帽 子10元人事档案及资料变更在您加入我们公司之前，您会被要求填写一系列有关个人的资料，您必须详实地填写每一栏目，不得有任何隐瞒和欺骗，公司保有审核您所填写各4、项内容的权利。如有虚假和伪造，公司将取消您的投考资格或予以辞退。正式报到之日，您必须向人事助理店长提供下列对象： 2张一寸照片； 身份证原件（应缴交复印件）； 劳动手册/专业技术人员待业证/协保/下岗证明； 相关学历证明； 健康证； 社会保障转移单； 此外，可提供评定技术等级证书等相关证明文件；若您所向公司提供的个人情况（如婚姻状况、紧急联络人、居住地址、联络电话号码等）有所变动，应立即通知您的主管或公司人力资源中心，以健全人事档案，保障与您有关的各项权益。工作时间总部行政单位09：00-18：00 其中用餐时间为一小时餐品部中央厨房：07：45-16：45 其中用餐时间为一小时营运店铺：一周5、工作时间满40小时。根据各店铺实际营运状况指定的需要。若遇超出40小时者，以调休或以加班费形式给付。时间更改：餐厅的值班经理可以根据营运状况的需要，更改您排班的上下班的时间，但每次更改均会提前通知。您必须服从人事助理店长指定的班表。打卡考勤卡是您个人工作纪录，必须由本人打卡，不得由他人代打卡。代打卡处理办法 代打卡者得予免职 为维护公司整体营运品质，若举报代打卡者提供信息属实，公司将会以奖励的方式予以表扬，但为了保护举报者的权益，公司不会对外公开； 打卡时必须符合服装仪容之标准。迟到与早退同仁于上班时间后打卡者为迟到，于下半时间前打卡者为早退。 基本罚款总部行政单位、餐品部中央厨房适用范围：助6、理经理级以下者。 迟到未超过10分钟者，每分钟扣5角，超过10分钟未达30分钟者，扣半日薪资，超过60分钟者，扣除一日薪资。 每月累计迟到三次者，扣除迟到部分薪资外，另扣50元以视警戒。营运店铺 当日迟到或早退未超过10分钟者，义务工作1个小时；超过10分钟未达30分钟者，义务工作2个小时；超过30分钟者，义务工作4个小时；迟到2小时以上，一律以旷职论处。 每月累计迟到或早退三次者，另外义务工作8个小时。 兼职员工之旷职扣除方式与全职员工相同，扣除当日工时薪资之3倍。降薪时薪人员：全月迟到或早退达5次者，得予解职。月薪人员：全月迟到或早退达5次者，底薪降一级。全月迟到或早退达10次者，得予解职7、。上下班无打卡者视为忘记打卡忘记打卡处理办法； 每月上班忘记打卡超过三次者，皆于当日下班前由主管签名确认已到班，自第四次开始每次扣薪十元。 每月下班忘记打卡超过三次者，皆于次日中午前由主管签名确认已到班，自第四次开始每次扣薪十元。 每月上下班忘记打卡超过三次者，皆未由主管签名确认已到班，自第四次开始视为旷职。劳动合同新进人员报到后，公司将与您签定劳动合同（包括试用期）。您必须符合以下条件： 非学校在校学生（推广教育之进修班除外），且全职于本公司并能配合营运需求调班者。 每日正常上班时间满8小时。 无在外兼职者。试用期人员录用后，得先予试用营运中心 正职人员试用期为三个月行政单位 行政单位人员试8、用期三个月 试用期内将适时安排店铺学习。正式任用试用期满且经C级考核通过方为得正式任用。合同的解除我们希望您长久在公司工作，并随着公司发展，您个人也得到发展。如果您决定离开公司，则须作出如下几点：离职申请 副店长级以上（含）人员须于一个月前提出并填妥离职申请表，经单位主管签核。 助理店长级以下（含）人员须于15天前提出并填妥离职申请表，经单位主管签核。 行政部门正式人员于一个月前提出并填妥离职申请表，经单位主管签核。 未依上列规定日期提出而离职者，视为旷职。离职手续 依离职程序办理工作任务移交，经由被移交者签名确认。 缴回制服配件、识别证、各类手册、掌管之印信、借贷等。 离职应缴物品请于正式离9、职前缴齐，当月薪资即予核准。 离职后3个工作日未缴齐离职物品，未符合离职规定者，其当月之薪资暂缓发放。调动公司可以根据经营状况及员工能力、表现，调整和安排员工的工作及上班地点，员工必须服从公司的安排和管理。解职同仁如有下列情形之一者，公司得以解职。 心神丧失，精神耗弱或身体残废、年老体衰、患重病因无法胜任工作者。 行为不检或考核丁等，不适合担任职务者。 公司因内业务紧缩或其它不得已之原因。 服务期间受刑事处分经法院判决确定者。 其它类似情形经核准者。请 假 制 度病假病假申请必须在第一时间电话或亲自告知值班经理，隔日须有证明： 医生病假单 病例卡 医药费票据上述资料缺一不可；如若无法提交上述证10、明，则依旷职论处。超过三天以上的病假，须在病假之日起三天内将病假单由本人或家属交于直属主管，经店长或值班经理审核方为有效。病假工资给付项目患病六个月内连续工龄不满二年者满二年不满四年满四年不满六年本人薪资60%70%80%本人薪资按正常情况下实得薪资的70%计算；疾病休假薪资最低不得低余当年政府规定企业员工最低薪资的80%；举例：某门店员工小A因生病而请假2天，其薪资为1500元/月、服务年限为1年2个月，那他的病假工资给付为：（1500*70%）/ 20.92 * 60% * 2 病假2天 70%基本薪资 不满2年之扣除基数 月工作天数事假员工如遇私事要处理时，应提出施加申请。请事假须提前七11、天书面申请，并由本人找到相应职级能力的同仁代班，否则事假将不予批准，或值班经理同意才能批准有效。假期内不给薪;事假的申请次数将直接影响个人升迁的考评。举例：某门店员工小A因故而请事假3天，其薪资为1500元/月，那他的事假工资扣除如下：1500/ 20.92 * 3 薪资 事假3天月工作天数旷职凡有下列情况之一者，以旷职论处。 未经请假或请假未经核准，而无故不到职者。 未提出离职申请或离职未经过主管同意，而不到者。 事假日数经抵冲后仍超过规定者。旷职薪资计算方法 旷职一天扣三天工作薪资。 兼职员工旷职与全职员工旷职之薪资扣除处理方式相同。旷职三天者不经预告予以解职加班各单位同仁在规定上班时间以12、外，经单位主管指派工作者为限。 由于业务上的需要，需于正常工作时间以外，延长工作时间者为加班。 各级主管对所属员工之经常工作与动惰，应随时督导，请求工作效率，除有时效及紧急性之工作外，不得随意加班。加班津贴或补休的计算公式： 平时加班：加班费基数*1.5*加班小时数或者以加班时数予以调休 休息日加班：加班费基数*2*加班小时数或者以加班时数予以调休 国定假日加班：加班费基数*3*加班小时数 加班费基数（小时薪资）=本人月实得薪资*70%20.928薪 资 与 福 利 薪资原则薪资是根据您的表现和职级而决定的。公司将根据经营状况和市场竞争的需要，制订调薪细则。薪资保密您必须遵守薪资保密的规定，员13、工个人薪资所得属公司与员工个人之间的机密，员工之间禁止相互探听和讨论，若出现员工因对薪资差异不满而诉至主管处，则主管有权利将两者当月之薪差额从高薪者中扣除，发给低薪者。若再犯则以辞退处理。薪资发放 总部行政单位及餐品部中央厨房以每月一日至月末为考勤、薪资结算日；营运店铺以每月二十六日至次月二十五日为考勤、薪资结算日。 员工薪资定为每月十日发给上月之薪资。薪资之发给，除另有规定外应扣除薪资所得税，保险费及其它应扣款项。 退职人员之薪资于办妥离职及移交手续后之发薪日发给，若有特殊情况经呈核准，可于退职之日结算发给之。 领薪时，如有疑问或错误，应在发薪后七天内尽快呈报主管求证，以免日后发生纠纷。 员14、工应对本身之薪资负保密之责，不得公开谈论，否则以降职处分之。 各项加薪、津贴，视物价波动及公司财务状况作适当弹性调整时，均应参照“职位职等本薪表”。奖 惩 管 理 规 定奖励项目嘉奖：奖金50元小功：奖金100元大功：奖金300元由部门主管提报，经总经理核准，于下一个月之内由部门主管领取以现金的方式发放奖励。嘉奖事由同仁有以下情况之一者，得依情节之轻重予以嘉奖之奖励： 工作表现优良，认真负责； 带动公司各类活动推行，积极完成任务者； 拾金不昧者；直属主管酌情处理，给予奖励； 举报代打卡者； 他应予以记嘉奖之事件；小功事由同仁有下列情况之一者，得予以小功奖励： 对工作流程、制度等提出改善或建议案15、； 因个人工作表现优异，提高团队工作积极性； 其它应予以记小功之事件；大功事由同仁有下列情况之一者，得予以大功奖励： 开发新产品，因而对公司营业状况有明显贡献者； 检举或破获他人不利于公司之行为，经查属实，因而减少避免公司损失者； 对外事件处理应变得当，因而减少公司损失，或有益公司形象的提升者； 他应予以记大功之事件；惩处项目记点：罚金50元小过：罚金150元大过：罚金300元解职其它经过总经理核准之惩处。上述罚金全数纳入同仁福利金。记点事由同仁有下列情况之一者，应予以记点之惩处： 上班期间以言行侮辱同事； 开会或教育训练无故不到者； 服装仪容或行为不符规定者； 未经授权擅自张贴，破坏公布栏之16、通告； 工作未依标准作业执行； 其它应予以记点之事件；小过事由同仁有下列情况之一者，应予以小过之惩处： 无故脱班，影响店务运营者； 工作上有明显怠职，造成公司营运或管理不良影响者； 违抗上级命令且言语粗暴； 其它应予以记小过之事件；大过事由同仁有下列情况之一者，应予以大过之惩处： 不服从命令执行； 下达不合理命令强迫执行； 未遵守公司规定，因而造成同仁或顾客安全受到威胁或损失； 遗失经营之重要文件或对象者； 其它应予以记大过之事件；解职事由同仁有下列情况之一者，得未经预告予以免职： 利用职务营私或舞弊 破坏公司信誉，侵占盗窃或故意破坏公司财产。 在店内赌博酗酒者。 吸食强力胶，食用或贩卖毒品。17、 记三大过者。 偷窃同仁财物。 胁迫同仁、顾客。 故意泄漏公司技术或营业上机密，因而造成公司损失者。 于营业或工作场所与他人斗殴。 对同事、顾客施暴或暴行犯上者。 将顾客之餐券，贵宾券或任何抵用券占为己有者。 言语或行为上对顾客产生性骚扰者。 与顾客争吵者。 违反其它规定，情节重大经总经理裁示，应予以解职。其它上述惩处事项如有累犯，应加重惩处；奖励记录应列入评核项中；本办法如有未尽之奖惩事项，得由主管会议裁定之后；如有争议，由总经理裁示。员 工 福 利免费及优惠餐饮 营业单位同仁与上班时间内，公司提供免费饮料； 当日工作时数满四小时，公司提供一餐； 本人消费打九折。福利金 公司视各店营业状况提18、拔一定额度的福利金，供各店举办各类正常活动及同仁生日礼券、婚丧喜庆补助、中秋等佳节礼券或礼品发放之用。具体办法届时由总经理拟订。 公司按国家和上海市有关规定按期为本地员工缴纳养老保险、医疗保险、失业保险金及公积金。特别休假所有全职同仁以正式报到日起算，服务满一年资历者给予特别休假，薪金照付，规定如下：项目工作年资带薪休假天数1满1年不满3年5天/年2满3年不满5年7天/年3满5年不满10年10天/年410年以上每一年递加1日，最多不超过30天为限 开店、重大活动等情况，非特殊原因不得排定特别休假； 特别休假须事先提出，经单位主管核准，始得特休； 特别休假当年度必须休完，不得累计换算； 特别休假19、须以日为单位，不得再行分割； 以上规定适合全职员工；婚假 早婚者（女方年满二十一岁、男方年满二十三岁）婚假三天； 晚婚者（女方年满二十三岁、男方年满二十五岁）婚假十天； 应于结婚日前一个月申请为限，并检附相关证明； 以上规定适合全职员工；丧假 直系血亲及配偶丧亡给假三日，一个月内出具死亡证明； 可依风俗习惯事先分次申请； 以上规定适合全职员工；产假 同仁分娩得请产假； 分娩前后给予产假8个星期，包含例假日及休假日； 妊娠满6个月以上分娩者，不论难产或早产均给8星期； 逾期者以病假抵充； 妊娠满3个月以上未满6个月，流产假4星期； 分娩假、流产假连续工作满半年者，工资照给；未满半年者，减半发给；20、 根据女方为晚育者，其配偶为初婚且未生育者，其配偶陪产假为3天； 以上规定适合全职员工；基 本 须 知个人仪容仪表 头发发型应当整洁，女性发型梳理整齐，不得遮面披肩，男性发长 不得超过衣领，不得蓄须。男女不得染发（颜色突出者）。 指甲定期修剪指甲，禁止涂指甲油。 饰品根据卫生要求，在工作期间，生产区员工手上禁止戴任何首饰，手表和耳环。 女性化妆必须每天化妆，且以淡妆为标准。个人卫生 在开始工作前、休息后，回到工作区域或任何使手被污染的时候，必须洗手消毒。 严禁在工作场所吸烟或吃零食，以维持整洁及安全卫生。 严禁在顾客面前做出有损“XX”形象的不雅行为。 严禁患有伤风、感冒等病症的员工担任直接服21、务顾客岗位之工作。电 话电话仅供餐厅营运及各部门工作使用，餐厅员工不得使用电话，餐厅员工因私事继续使用电话，须征得值班经理同意。在接听电话时，请用标准用语（普通话）：“XX您好，我是*，很高兴为您服务。”严禁用电话聊天。会 客工作时间内您如果有私人朋友前来见您，请告知您在上班时无法接待他们，并且您应该遵守公司规定，无论何时都不应带您的私人朋友进入工作场所及员工休息室。任何非餐厅工作人员如要进入工作区域，必须征得值班经理同意；在公司，则应征得人力资源部经理或您的经理同意。损耗产品处理餐厅内损耗或打烊时未售完之产品，务必按规定处理，员工不得私自食用及带出餐厅或送给他人，违者将受到辞退处理。使公司造22、成损失之处理员工不按规定操作造成公司财物或产品损坏，均按价赔偿。岗位轮替我们深信岗位轮体能令您胜任餐厅营运过程中各方面工作。在营运高峰时您会被派到最熟练的岗位上去，以便我们能提供给顾客最佳服务。而在营运低峰时，您会被派往其它岗位上，身兼数岗，以便合理开展低峰营运。环 境 与 安 全工作安全员工是公司最重要的资产，请时时注意本身及同事的安全。注意及遵守所有的安全守则； 打开店门营业或营业结束时要格外小心，这是易受抢劫的时候。 关店前值班经理必须全面检查餐厅的门窗、水、电、煤等设备，永远不要一个人关店。 任何时候不得在餐厅内打闹或奔跑。 熟悉灭火器材的安放位置及使用方法。 熟悉保警系统知道各种开关23、位置，并了解如何使用它。 熟悉紧急逃生方向及程序。 执行工作时，顾及同事及顾客的安全。 对于不熟悉的工作，应向经理得到明确的指示。 不可湿手操作电器开关。 电源未关不得拆装设备。 及时向您的管理人员汇报不安全的情况。设备安全必须严格按照规定操作您所用的设备（未受训练不得擅自操作）。 要保持设备的清洁。 一旦设备出现故障，立即向您的管理人员报告，未经许可不得擅自启动或拆装设备。 除管理人员外，其余员工不得接触电器设备的总开关。现金处理只有指定的员工可以操作收款机，如果您被选定典茶，您要对您的收银柜负全责，任何典茶员必须遵守以下规定： 当您离开柜台时，收银柜应该关闭。 除了找钱时，收款机应该是关起24、来。 分开打每次交易的内容，每次交易结束后关上交易机柜。 及时收回营业额，不要把钱放在一边等以后再收。 如果需要退款或价格打错，须由管理人员处理。 支票由管理人员统一管理。 收银员上柜时，身上不准带任何货币。 收银员在收银过程中发生的现金剩余必须及时告诉值班经理并上交，任何员工若有隐瞒将被立即辞退。如发生现金短缺，必须立即告知值班经理，短缺的金额由该员工赔偿。 不论员工是自动辞退或被辞退，对于其所负责的欠款数目，将从其最后应得的工资内扣除。 收银时，面值50元、100元的现金，必须通过验钞机检验。 员工在当职时制服内不能存放现金。公司财物全体员工有责任爱护、保管及防止破坏公司财物或任何被委托之25、对象，并需在离职时归还公司。遗失或破坏公司财物或行为造成公司损失，公司将会视情况做出员工全额或部分赔偿的处理意见，情节严重者将被辞退。失窃若遇餐厅财物或个人现金遭盗窃，餐厅可向当地警署报案。修 改 与 解 释本XX员工手册是按公司的规章制度而制定的，各位员工必须遵守各项内容。如有需要，公司会就其中内容以通告形式予以修改。如个别员工由任何疑问，可向您的主管或人力资源部咨询。本XX员工手册为本公司员工专用，全体员工须对本手册的内容保密。此XX员工手册和公司政策档案为员工劳动合同的副本，公司人力资源中心可根据业务及管理的需要，对XX员工手册进行修改，并拥有解释权。确认书我于 年 月 日收到上海XX餐26、饮有限公司的XX员工手册，我已认真阅读并愿意自觉遵守XX员工手册中所列的各项章则与规定。确认人： 确认日期： 附件一营运部现场人员等级考核之技术加给技术加给金额（RMB）/正职金额（RMB）/计时外场C级本薪调至一等3级+0.5/小时厨务C级本薪调至一等4级+0.5/小时1B+120+0.3/小时2B+170+0.3/小时3B+220+0.3/小时厨B+270+1.5/小时1A+100+0.5/小时2A+150+0.5/小时3A+200+0.5/小时厨A+250发放对象：1、通过XX技能导师考核者。附件二 职位职等本薪表职等店铺营运服务/幕僚体系1级2级3级4级5级6级7级8级9级10级一见习27、员+服务员500580660740820900980106011401220二服务员+训练员80090010001100120013001400150016001700三实习助理店长+助理店长1200132014401560168018001920204021602280专员四副店长1800200022002400260028003000320034003600专员五店长2500280031003400370040004300460049005200助理经理六区经理3300370041004500490053005700610065006900副经理七经理 43004800530058006328、0068007300780083008800经理八高级经理5400610068007500820089009600103001100011700高级经理九副总经理77008500930010100109001170012500133001410014900副总经理十总经理11200122001320014200152001620017200182001920020200附件三职务加给表后勤总部支持店铺营运服务金额（RMB）实习助理店长100助理店长200副店长300助理经理店长400副经理副经理500经理经理700高级经理高级经理1000副总经理副总经理1500总经理2000附件四专业加给表专29、业加给金额（RMB）初级200500中级5001000高级1000-2000发放对象：1、获得国家有关机关颁授之全国通行之专业职称及资格证书者，如会计师、律师、营养师、医师等 2、如专业职称与技术等级证书均有者，则从就高原则择其一，不得两者均受。附件五技术加给表技术加给金额（RMB）初级100200中级200500高级500-1000发放对象：1、国家劳动部颁布之技术三种人员，经考核取得技术等级证书者。如电工、车工、职业驾驶技能导师、厨师等。2、如专业职称与技术等级证书均有者，则从就高原则择一，不得两者均受。附件六地区津贴地区金额广东省、上海市200-2000北京市与同等级城市1001000福建省、浙江省、江苏省100全国其它地区0附件七教导讲师津贴等级后勤总部店铺营运车马费初级专员助理经理实习助理店长店长25元/小时高级副经理以上和外聘讲师面议