1、餐饮服务 餐饮业是一种人性化的服务业， 服务品质的好坏直接影响到经营效果， 而服务品质是由企业员工创造出来的， 所以企业员工素质的高低也就变成了 主宰企业命运的重要因素。 在岗一分钟、敬业六十秒在岗一分钟、敬业六十秒 要始终保持饱满的工作激情,在岗一分钟,敬业 六十秒,扎扎实实地干好自己的本职工作。全 心全意围绕教学培训工作服务，不断提高服务 以及伙食满意率 服务观念 服务意识：服务员与客人的关系是服务与被服 务的关系。作为一名服务人员，要牢固地树立 自觉为客人服务的观念和意识。服务意识是服 务人员高度的服务自觉性的表现，是树立“客 人永远是对的”思想的表现。服务意识应具有 以下几项内容：1.2、预测并提前或及时到位地解 决客人遇到的问题。 2.对发生的各种情况，按规范化的服务程序 解决。 3.不发生不该发生的事故。 4.遇到特殊情况，提供专门服务，以满足客 人的需要。 “客人第一”观念 “客人第一”观念就是把客人放在第一位。在 服务中，来培训的学员及院内领导是宾，服务 人员是主；服务人员要把客人放在首位，一切 为客人着想，一切使客人满意。尽量为客人提 供优质服务是每位服务人员应尽的这人和义务。 “客人第一”就是客人至上“。这种思想就是以 客人为核心开展工作，以满足客人需求，让客 人满意为标准，时刻准备为客人提供优质服务。 它要求服务人员素质高、有涵养、宽宏大量， 有时间甚至忍气吞声，3、无条件尊重我们的客人。 特别提示 “客人永远是对的”强调的是一种无条 件为客人服务的思想，要求服务人员即 使在“客人不对而自己对”的时候，也 要把自己的“对”让给客人。 角色意识 “称职的服务员,是那些真正可以 使自己融入角色中的人。 职业道德 为了能更好地提供优质的服务，每个服务人员 都必须遵守一定的职业道德规范。 热情友好，客人至上。 热情友好，客人至上是服务人员职业道中基本和 最具特色的一项道德规范，是真诚欢迎客人的 表现，是服务人员敬业、乐业精神的具体体现。 其具体要求是： 1.热情友好，不卑不亢。 2.谦虚谨慎，尊敬客人。 3.牢记服务宗旨，规范服务行为。 真诚公道，信誉第一真诚公道，信誉第一。 文明礼貌,优质服务;不卑不亢,一视同仁;相 互协作,顾全大局;遵纪守法,廉洁奉公。 二、酒店员工几个好习惯二、酒店员工几个好习惯 第一个习惯 员工在工作时间不应使用客用设施设备， 在任何