1、XXXXXXXXXXXXX有限公司农业综合开发项目可行性研究报告XX工程咨询有限公司二零XX年XX月XX项目可行性研究报告建设单位：XX建筑工程有限公司建设地点：XX省XX市编制单位：XX工程咨询有限公司20XX年XX月105可行性研究报告编制单位及编制人员名单项目编制单位：XX工程咨询有限公司资格等级： 级证书编号：（发证机关：中华人民共和国住房和城乡建设部制）编制人员： XXX高级工程师XXX高级工程师XXX高级工程师XXXX有限公司二XX年XX月XX日目录第一章 项目总论6第一节 项目基本概况6第二节 项目可行性研究结论10项目建设适应国民经济和社会发展客观要求，符合国家相关产业政策。项2、目建设目标明确，投资规模适宜，结构合理，关键技术成熟先进，管理系统健全，综合效益显著，示范带头作用明显，项目切实可行。第二章 项目背景、及发展情况13第一节 项目提出背景14黑龙江省农科院园艺分院15第二节 项目建设意义16第三节 项目建设必要性17第四节 项目发展的有利因素18第三章 项目产品市场分析20第一节 蓝莓市场前景20图表 2-1 2009 年花色苷产品国内市场份额22目前，国际市场几种浓缩果汁的价格范围如下表24第二节 产品方案及建设、生产规模25第四章 项目建设地点选择及建设条件28第一节 有机蓝莓种植基地建设地点28第二节 蓝莓种植及深加工基地建设地点30第五章 技术方案、设3、备方案和工程方案32第一节 技术方案32第二节 设备方案48第三节 工程方案52其中制冷站为向冷库提供冷源而设置。该基础采用钢筋砼条形基础。屋面采用现浇钢筋砼梁板结构，LYX-603 卷材防水；采用木门和成品塑钢窗，内外墙面均采用混合砂浆和涂料装饰。制冷站内部可分为制冷机房和控制室两部分。爆要求。设计中采用门窗泄压，以满足泄压面积与建筑物体积之比达到0.5以上的泄压要求；同时，制冷站与控制室之间的隔墙设计为防爆墙体。56因此，本项目抗震设防应按六度标准，严格执行建筑抗震设计规范的规定。57第六章 主要原辅材料供应58表格 6-1 原辅材料年消耗一览表58一、原料质量要求58二、原料运输方式594、三、动力供应59第七章 总图运输与公用辅助工程61一、总体布置原则61二、总平面布置方案61三、厂内外运输62第八章 节约能源71一、设计原则71二、项目节能措施综述71第九章 环境影响评价73一、厂址环境条件73二、环境空气质量现状73三、环境保护措施方案74四、环境保护投资76五、环境影响评价结论76第十章 劳动安全卫生与消防77一、设计原则77二、生产过程 中职业危害因素及危害程度分析77三、劳动安全措 施77四、职业病防 护和卫生保健措施79五、消防79第十一章 组织机构与人力资源配置82一、组织机构82二、人力资源配 置82第十二章 项目实施进度84一、建设工期84二、 关于项目实施5、进度安排的建议84第十三章 工程招标85一、编制依据85二、 工程招标范围及项目85三、招标组织形式及方式85四、关于招标 投标工作安排的建议86第十四章 投资估算与资金筹措87一、投资估算依 据87二、 固定资产 投资估算87三、流动资金估算89四、 项目总投资89五、资金筹措89六、建设投资 估算表89建设投资估算表91第十五章 财务评价93一、编制依据93二、财务评价基础数据与参数选取及有关说明93三、销售收入及税金94四、成本费用估算94五、利润估算95六、不确定性分析96七、财务评价结论97第十六章 结论与建议98公用工程设备采购清单99公用工程设备采购清单100 第一章 项目总论第6、一节 项目基本概况一、项目背景（一）项目名称1500 亩有机蓝莓标准化种植基地2000吨野生蓝莓收购与产品深加工项目项目建设性质：新建（二）项目建设单位、项目依托单位及依托人项目建设单位：黑龙江*食品科技有限公司项目负责人：* 项目依托单位：xx、xx技术依托人：聘请蓝莓种植、加工技术方面的著名专家担任技术顾问（三）项目承办单位概况 黑龙江*食品科技开发有限公司将在xx学和xx专家的支持下，以优质三年生蓝莓苗为种苗，在黑龙江省大兴安岭地区xx区实行标准化种植管理模式，建设有机蓝莓种植基地1500亩。并建设生产设备先进、设备布局和工艺流程合理、符合国家食品卫生的厂房、设计规范的标准化蓝莓深加工基7、地一处。建设完成后，年可获得栽培蓝莓浆果1000吨，收购野生蓝莓2000吨，生产蓝莓产品3000吨。（四）项目提 出的背景 1、政策背景 本项目符合国家及黑龙江省产业政策和行业发展规划。主要政策如下： 黑龙江省国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要指出：“着力培育一批竞争力、带动力强的龙头企业和企业集群示范基地，发展订单农业，发展农产品精深加工，延伸产业链。深入实施品牌战略，推进品牌农业发展。” 国务院印发的关于促进农产品加工业发展的意见也提出，今后国家将提高农产品加工业基本建设投资占整个基本建设投资的比重，增加对农产品加工骨干企业的技改投入。各级财政支农资金和农业综合开发有偿资金重点支持农产8、品加工企业的基地建设、科研开发、技术服务、质量标准和信息网络体系建设。科技、农业、乡镇企业等行政主管部门的科技开发资金、教育培训资金应有一定比例用于农产品加工业发展。 黑龙江省人民政府办公厅关于加快标准化农产品出口基地建设的意见中提出，总体目标要以科学发展观为指导，以国际市场需求为导向，以省内优势农产品资源为依托，加大生产要素整合和聚集力度，在全省建立一批各具特色的标准化农产品出口基地，大力提升农产品质量安全水平，扩大农产品出口创汇，增强农业国际竞争力。利用 3 年至 5 年的时间，建立标准较高、管理规范、布局合理、示范带动作用明显和出口创汇能力突出的农产品出口基地 30 个；全省农产品出口贸9、易额年均增长 12以上。发展重点是从我省实际出发，重点扶持发展果菜（蔬菜、水果、食用菌）、粮食（大米、玉米、大豆、小米、绿豆、杂豆）、特色农 产品（白瓜、葵花、马铃薯）、山特产品（浆 果、坚果、山野菜）和畜产品五大类标准化农产品出口基地建设。大力发展农产品精深加工业，推进出口农产品由初级产品向精深加工产品转化，延长产业链，提高出口农产品的附加值和市场占有率。 黑龙江省人民政府办公厅关于转发省发改委黑龙江省蓝莓产业发展规划（2010-2020 年）中提出，以科学发展观为统领，以培育新兴产业、转变发展方式为目标，把资源优势转变为经济优势。以野生蓝莓保护和开发利用为主、适宜生态区域人工栽培为辅，夯实10、生产基地能力建设；以科技创新为动力，以产业化经营为切入点，打造加工龙头，培育知名品牌，提高产业素质；加大资金投入和政策扶持的力度，努力实现蓝莓产业生产规模化、经营集约化、产品高端化、销售国际 化。实施产业融合发展战略，以“一业兴多业 ”，将“小浆果”做成“大产业”，把黑龙江省建成世界知名的蓝莓产业发展优势区和集中区。 2、行业背景 我省野生蓝莓蕴藏量大，具有不可替代的资源优势，蓝莓产业发展初露端倪，势头强劲，效益显著，对培育新的经济增长点、发展多种经营、增加产区群众收入、推进林业制度改革、促进林区经济转型等方面具有十分重要的意义。 蓝莓果酒含有黄酮、花青素、多糖、茶多酚、白黎芦醇和多种维生素、11、矿物质、氨基酸等营养和保健成份，其含量为果酒之最。根据药食同源的原则：黄酮可改善血液循环延缓衰老，调节免疫和内分泌功能。花青素可抗氧化防衰老，抗突变防癌症，调 节微循环和提高细胞活性，防治糖尿病、白血病、眼疾等，并可抗氧化、抗脂质过氧化、清除自由基、保护心脑血管，从而远离常见多发疑难病（如心脑血管病“第一杀手”和糖尿病“第三杀手”）的“疾病杀手”。多糖可增加多种免疫细胞（T、B、NK、M 等)和功能细胞（红细胞、白细胞、胰岛细胞、神经细胞、骨髓细胞、血管细胞、皮肤细胞等）的活性，达到抗病毒、抗癌、防治多种疾病和抗衰老及护肤美容作用。白黎芦醇有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗血小板聚集、抗骨质疏松、保肝12、防辐射等作用，内含新雌激素是更年期妇女的保健营养品。多种维生素、矿物质、氨基酸等又是增强免疫、补充营养、迅速补充恢复脑力和体力、护肤美容之佳品。 在这一系列 背景下，黑龙江*食品科技有限公司提出了本项目的建设。通过项目建设，将对蓝莓集中利用，运用高新技术手段，生产加工高档果酒，出口外销和内销，既为蓝莓食品的产业化、规模化生产奠定基础，又使蓝莓资源得到合理利用，提高了资源利用率，增加了经济效益，同时可以带动蓝莓采集、培植、养护产业的发展，解决近 2000多名林业下岗人员再就业。 （五）报告的编制依据 1、国家计委办公厅2002年1月下发的一般工业项目可行性研究报告编制大纲。 2、黑龙江*食品科技13、有限公司与xx学级黑龙江省农科院签订的蓝莓精深加工建设项目可行性研究报告编制的委托合同书。 3、黑龙江*食品科技有限公司提供的设计基础资料。4、设备供应商提供的技术文件和相关设备的报价。 5、黑龙江*食品科技有限公司提供的投资方案。 （六）工作原则 1、根据市场需求、原料供应和企业现有设施的实际情况，以节省投资，确保项目质量，使项目能带来较大经济效益和社会效益为原则，确定项目拟建规模和产品方案。 2、认真贯彻执行国家有关环境保护、消防、节能、劳动 安全和工业卫生方面的政策、方针和规定。 3、以项目的技术必须达到国内先进水平为基准，确保本 次扩建的工程技术方案可靠、合理、先进。 （七）报告的研究14、范围1、对项目投资的背景进行论述。2、对产品销售市场进行分析预测。3、对生产规模和工艺设备方案的先进性、合理性、可靠性提出论证意见。4、对拟建厂址、原材料供应及相关条件进行分析和论证。5、对项目的环保、劳动安全、工业卫生、节能和消防进行评述。6、对项目实施计划和进度安排提出建议。7、初步确定项目劳动定员。8、对项目投资进行估算。9、对项目投产后的经济效益进行分析和预测。10、明确工程招标的范围、要求与内容。（八）报告编制单位黑龙江*食品科技有限公司二、项目概况 （一）项目厂址 厂区位于xx区东北寒地地带，地形平坦。厂区工程地质条件良好，普遍可以作为建设用地。（二）项目规模与产品方案 新建有机蓝15、莓标准化基地1500亩；建设蓝莓加工厂一处，冷库一座，计10平方米。1、新建生产车间、空压机房、仓库、保鲜库、包装车间等36460平方米。2、新建清洗池、果渣处、蓄水池、沉淀池、料场等附属设施12460平方米。3、新建配电室、锅炉房、泵房、地磅房、门卫、车库及配套建筑1750平方米。4、新建科研质检办公室、食堂、浴室等综合建筑3500平方米。5、新建冷库3000平方米。6、对生产、生活及办公区进行绿化面积2600平方米7、购进生产设备、冷库设备及其他办公设备并安装。第二节 项目可行性研究结论一、建设地点、规模、期限及建设内容（一）建设地点：有机蓝莓种植基地：位于黑龙江省大兴安岭地区xx一林场蓝16、莓深加工基地：建于黑龙江省大兴安岭地区xx区（二）建设规模：新建设有机蓝莓标准化基地1500亩、建设蓝莓加工厂一处及冷库一座，建设用地面积：10万平方米。（三）建设期限：3年（四）建设内容：1、采取标准化种植经营管理模式新建蓝莓生产基地1500亩。 2、新建蓝莓产品深加工厂及附属土建设施、新建冷库一座。3、购进先进生产设备、科研及检测设备、制冷设备、供电设备、供热设备、给排水设备、环保及消防设备和办公设备。4、建设其他配套土建工程二、项目工程技术方案项目建设技术路线（工艺、流程）：*食品科技有机蓝莓种植基地新建蓝莓深加工基地果汁生产线冷库果酒生产线三、项目进度建设期限：项目批准后三年内完成。序17、号任务24567891789178910111212345678910工作任务：1项目可行性研究报告的编写及批复工作。2企业自筹资金到位，完成苗木选购工作。3完成土建项目中原料招标、采购工作。4完成100亩蓝莓栽植工作。5完成加工厂占地审批工作。6完成冷库土建工作，同时购进冷库设备并安装调试工作。7完成加工厂土建工程。8完成设备安装、调试，同时完成生产工人的招聘和技术、安全、卫生等培训工作。9试生产。10正式投产。四、投资估算和资金构成总投资0.85亿元，其中固定资产投资4500万元，其中包括建设总投资3700万元，生产设备投资300万元，种植基地投资500万元；流动资金4000万元。企业自筹18、7000万元国家项目资金 万元五、项目综合评价结论项目建设适应国民经济和社会发展客观要求，符合国家相关产业政策。项目建设目标明确，投资规模适宜，结构合理，关键技术成熟先进，管理系统健全，综合效益显著，示范带头作用明显，项目切实可行。第二章 项目背景、及发展情况第一节 项目提出背景东北寒地是我国最大的浆果（蓝莓（笃斯越橘）、红豆越橘、蓝靛果、黑醋栗、树莓、大果沙棘）生产基地,种植面积达200万亩以上，有近千家林区企业生产经营浆果产品，如何增加东北寒地特有浆果产品的附加值，延长产业链条，降低成本，高效利用浆果资源，提高加工利用水平及产品质量，满足不断增长的市场需求，开辟新的利用途径，成为浆果加工企19、业共同关注的焦点。一、国内外相关技术研究现状、发展趋势近年来蓝莓产业发展越来越受到重视，我省建立了蓝莓产业发展规划，以引导产业的健康持续发展。蓝莓以其较高的营养成分及较强的功能性而受到人们重视，蓝莓产品一跃而成为众人青睐的对象。果汁、果酒、果干等蓝莓产品充斥市场，同时，蓝莓果实价位迅速飙升，市场价从2009年3-4元/市斤长至30元/市斤，同时现有蓝莓产品品质多以初级形式出现，精深加工产品、高端技术产品、高质量产品少，且无相应技术标准规范产品市场，导致产品品质难以保障。产品价格与品质之间的不均衡发展必将为蓝莓产业发展埋下隐患。如何提高蓝莓产品品质，以科技带发展，引导蓝莓产业向健康的方向前进成为20、我省目前在整个产业发展中要面对的主要问题。蓝莓中富含丰富的功能性成分，像蓝莓多糖、黄酮、花色苷等多具有较强的抗氧化性，利用其天然抗氧化的特性研制相应产品来替代人工合成产品将成为产业发展的必然趋势。以花色苷为例，随着科学技术的发展，人们陆续发现合成色素中不少品种具有特别严重的慢性毒性和致癌作用。因此，天然色素日益受到人们重视，开发具有一定信用价值或药理作用的功能性天然色素是色素工业发展的重中之重。随着各国对使用合成色素的种类限制越来越多，各国政府批准使用的品种及FAO/WHO评价通过的合成色素的品种和数量逐渐减少。各国在上世纪90年代至少有100多种化学合成色素，而现在只剩下不足10%。如美国只21、剩9种，日本11种，中国9种。到目前为止，各国开发的天然色素品种是合成色素的5倍以上。近年来，天然色素发展极为迅速，现有甜菜红、姜黄、越桔红、栀子红、菊花黄、玫瑰茄红等近三十多个品种。随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，人工合成色素在我国的应用必将进一步受到限制，天然色素、天然等同物色素和天然改良色素在我国将有广阔的应用前景。另外，花色苷类色素还具有降脂、抗衰老、美容、养颜、减肥等重要的生理功能，可应用于食品、药品、化妆品等领域。因此，花色苷类色素完全代替合成色素将成为色素发展的必然。开发蓝莓的功能性成分，研制更多的食用、药用产品，以精深加工产品、高科技支持产品充盈蓝莓产业，引导产业的健康22、发展将是我省蓝莓产业发展的必由之路。二、已具备的研究开发或推广条件1、项目承办单位：黑龙江*食品科技有限公司项目负责人：*2、技术依托单位基础：黑龙江省农科院园艺分院黑龙江省农科院园艺分院，是隶属于黑龙江省农科院的独立法人全额拨款的事业单位。是以果树、蔬菜、花卉的品种选育、栽培技术研究、加工、保鲜研究为主的应用性科研机构，现有工程技术人员107人，平均年龄37岁。2006年在黑龙江省科技厅的支持下，建成的全省唯一的果蔬加工中试基地。基地占地面积4000平方米，车间建筑面积1546平方米，安装设备30余台（套），建有现代化的果酒、果汁、保健茶和色素包装生产线各一条。基地建成后进行了适于不同加工产23、品的果蔬品种选择的研究、寒地特色果蔬作物加工工艺的研究。已完成沙棘果酒、沙棘果汁、黑加仑果酒、黑加仑果汁、蓝莓果汁、小苹果、梨、杏、葡萄等果汁、果酒、果醋以及沙棘茶的工艺的研究。同时对我省白菜新品种橘红心白菜的腌制工艺以及辣椒新品种龙椒2号的制酱工艺中的主要工艺进行了创新研究。现已研制开发出十余款产品，其中部分产品已通过国家质量验证，并正式进入市场流通。进一步展开研究工作奠定了坚实的基础。xx学，是学校以“北方现代农业”和“北方寒地农业”为科研特色，紧紧围绕国家特别是黑龙江省农业科技发展重点、热点及难点问题开展科技攻关。占地面积366.5万平方米，总建筑面积89.53万平方米，教学科研仪器设备24、总值2.93亿元。设有2个国家级研究中心，2个教育部重点实验室，4个农业部重点实验室，4个农业部农业科学观测实验站，13个省部级研究中心，17个省部级重点实验室，其中乳品科学教育部重点实验室是黑龙江省省属院校中首个教育部重点实验室。建校至今，学校承担的各类课题先后获得省部级以上奖励300余项，其中国家自然科学奖、发明奖和科技进步奖27项。第二节 项目建设意义通过本项目的研究可以解决大规模的浆果资源开发利用过程中，对野生资源大过量采伐造成的人工危害，可有效的提高东北寒地蓝莓浆果的附加值, 促进浆果加工水平的提高，扩大东北寒地浆果资源的应用范围与应用领域。使浆果资源的开发利用向多元化方向发展，开辟25、浆果产品的开发利用的新途径。浆果的需求的不断扩大，带动相关产业发展的同时，还可带动东北高寒地区浆果种植业的发展。浆果精深加工关键技术的推广对促进我国东北寒地浆果产业稳步提高,推动地区经济发展,增加就业率有十分重要的意义。第三节 项目建设必要性一、是整合资源、化解矛盾的现实需要工业集中区的建设可以有效地解决产业化、工业化矛盾，工业集中区的建设将使龙井市成为区域人口迁移与聚集的理想核心，工业集中区可以利用其区位优势、生态优势、资源优势弥补龙井市功能空缺，完善区域发展所需城市的职能，强化城市经济增长点，促进区域经济发展，加速城市的聚集于辐射互动作用，加快腹地发展。二、是城市经济发展新的载体和增长点经26、济全面振兴的前提是工业化的发展，目前工业化依然是实行城市化、现代化的重要途径和动力机制。三、是建立和谐社会、提高环境品质的需要经济与社会发展、人的全面发展不相均衡，带来了公共服务设施供给滞后，社会服务体系不全，难以形成公平、共生、多样化、和谐的社会环境和高品质的生活空间。工业集中区应顺应人与自然和谐共生的宏观发展趋势，运用现代生态经济的理念审视传统的发展模式，遵循生态经济规律使工业集中区的规划和运作与国际社会接轨，创造共同发展的和谐社会。该项目具有生态环境效益和经济效益，符合国家产业政策和地方实际情况，得到各方面支持，项目建设是必要的。第四节 项目发展的有利因素我省处于高纬度的寒温带黑土核心区27、，土壤肥沃，有机质含量高；夏季高温多雨，昼夜温差大，有利于作物营养积累，特别是我省地产水果、蔬菜都具有鲜食口感好，加工营养全、色泽美、风味独特的优点，极具寒地特性，有其它产区不可比拟的优点。 我省现有各类浆果栽培面积20万亩，年产浆果2万吨，产值200万元左右。这些稀有浆果色、香、味俱全，极其适宜加工成果酒、饮料、果酱、罐头等产品，有其它水果不可比拟的开发利用价值。但是，浆果产品上市日期集中，货架期短，不易贮运，为其全面开发带来困难。近年来，我省蓝莓栽培及加工技术日益提升，其研究成果较为丰富，迫切需要进行技术转化，为蓝莓浆果综合利用提供技术支撑，从而形成蓝莓全方位高效位开发，加速蓝莓产业化发展28、进程。一、区域优势该项目建设地点为黑龙江省大兴安岭地区xx区一林场。当地野生蓝莓资源丰富，地理环境适宜于蓝莓的育种及栽植。其生态环境典型性，地理位置优越。二、基础优势我省果品品质优良、营养丰富、有机安全，在生产加工上具有优越特性。该项目获得省农科院园艺分院及xx学的支持，技术力量雄厚。园艺分院建有果品加工试验室，果蔬加工基地。建有现代化的果酒、果汁、保健茶和酱菜包装生产线各一条。已生产出黑加仑果酒、黑加仑果汁、沙棘果酒、沙棘果汁、葡萄酒、山葡萄籽胶囊等一系列营养保健产品。xx学是我省农业技术人才培训摇篮，多年从事育种及栽培研究，对蓝莓的育种及栽培技术研究透彻。具有良好建设基础。三、综合效益显著29、，示范带动作用明显项目建成后可充分利用地产野生蓝莓浆果，同时以部分栽培浆果进行补充，既扩大了天然资源的利用率，又有效地节制了对野生资源的过度采伐。同时，加工地位于原料产出地，原材料成本低，运输成本低，生产产品附加值高，可促进蓝莓产业发展，带动相关农产品生产，提高农产品附加值和农业收入，项目的建设能有力的促进项目区“浆种植业+浆果加工业+果农”循环经济体系的建设，有效的提升当地浆果产业可持续发展水平。综合效益显著，示范带动作用明显。第三章 项目产品市场分析第一节 蓝莓市场前景一、产品市场供需现状蓝莓，学名：越桔 拉丁文名：Semen Trigonellae 英文名称：Blueberry ，杜鹃花30、科（Ericaceae）越橘属(Vaccinium spp.)。又名笃斯、黑豆树、都柿、甸果、地果等。是杜鹃花科越橘属的多年生灌木或小灌木植物，有“兴安小雪莲”赞誉，分布于朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及中国大陆的黑龙江、内蒙古、吉林长白山地区，生长于海拔900米至2,300米的地区，多见于针叶林、泥炭沼泽、山地苔原和牧场，也是石楠灌丛的重要组成部分。笃斯越橘亚种或变种的分类方式繁多，但是由于不同地区的学者观点均不相同，因此笃斯越橘种下无任何被广泛承认的亚种和变种。野生蓝莓是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高；人工培育蓝莓，能成长至 240cm 高，果实较大，水分较多，花青31、素含量相对偏低。（一）蓝莓产品市场需求现状随着人们生活水平的提高，人们对食品的要求已不只局限于吃饱，而是向追求营养并且具有一定保健功能的方向发展，人们对食品质量的追求呈上升趋势。近年来，以树莓、蓝莓、黑加仑等为代表的小浆果市场发展很快，产品需求快速增加，均呈现出供不应求的发展趋势。蓝莓的加工产品，以其独特的天然性、营养性、保健性及医疗性必将受到人们的关注和青睐，而本项目产品正是迎合了市场发展的潮流，因此国内外市场需求广阔。 目前蓝莓市场主要有两个方向：新鲜的蓝莓市场和经加工的蓝莓市场。由于野生蓝莓浆果杰出的保健作用，市场对鲜果和加工品的需求逐年上升。蓝浆果果实鲜食，加工或作为高级化妆品原料，都32、具有十分广阔的前景。日前，含有蓝浆果的加工产品有 1500 多种，售价虽高达柑橘 8 倍以上，仍然供不应求。每年美国需从加拿大进口 7300 吨的野生蓝浆果，从澳大利亚、智利、新西兰等国进口几 千吨栽培鲜果；日本近十几年，也在大力开发蓝莓加工产品。据统计，在日本大的超市中，有 10 种以上蓝莓产品出售。例如：罐装蓝莓果汁、蓝莓酱、蓝莓发酵乳饮料、蓝莓干、各种蓝莓馅饼以及用蓝莓汁制成的防止视疲劳的保健口服液 等，应有尽有，十分畅销，而且售价不菲。由于加工业的迅速发展，果品用量很大，每年还要大量进口冷冻果 实以满足需要。 随着世界各地消费者对蓝莓的认知，以及美国和加拿大等国对蓝莓产品营养价值及其药33、用价值研究的不断深入，国际市场对蓝莓花色苷系列产品的需求也呈快 速递增的趋势，但由于蓝莓在栽培面积、技术、生长周期、各产区生长季节等方面的差异和限制，使得供给总量严重不足。且伴随着这种供需矛盾的日益突出，蓝莓国际市场价格也在不断上升。根据北美蓝莓协会统计，蓝莓产品中约有 50%参与国际贸易，美国尽管是蓝莓的主产国，但由于季节的原因，每年 9 月到翌年4 月没有鲜果生产，主要依靠进口满足消费者对鲜果的需求，其年进口量可达 2万 吨，仍然满足不了市场的需要。据统计，南美洲各国、澳大利亚和新西兰生产的蓝莓 90% 出口到北美地区。（二）蓝莓果酒市场需求现状随着酿酒技 术的不断 成熟以及 酒类市场 多34、元化消费 需求的不 断增长， 近年来，除白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等传统酒种以外，我国酒类行业涌现出了一批新兴果露酒品种，蓝莓酒就是其中的代表。中国市场的果酒类中葡萄酒占有绝对优势的市场份额，葡萄酒行业中排行前 10 位的企业可占行业利润总额的 80以上，主销区集中在中国的沿海一带，中西部销售份额较小。其他果品，如梨、浆果(如桑葚)、山楂，酿造的果酒量很少。蓝莓果酒的加工酿造比果汁起步稍晚，但发展迅猛，由于酒类的酿造工艺要求原料果含量较高，营养成分较之果汁要求偏高，具有一定的滋补和保健功效。从市场调查情况看，不同品牌的蓝莓酒大概有 20 多个品种，生产企业均分布在野生蓝莓产地，很多企业按照不同需35、求开发了高中低档不等品种，如忠芝、鑫野、超越等品牌，产品价格从每瓶 103000元不等。从销售渠道看，以超市、专业店、餐饮店、展会、网络直销为主，烟酒专卖等渠道较少，销售区域以产地东北三省较多，沿海发达城市市场有待进一步开发。 大量蓝莓食品风靡全球，而作为蓝莓深加工产品之一的蓝莓酒逐步受到市场的广泛关注。近年来，人们对健康、保健的需求日益增强，被誉为世界十大健康食品之一的蓝莓开始得到了世界范围的关注和追捧，这种神奇的蓝色浆果除了含有常规的糖、酸、维生素 C 之外，还富含维生素 A、维生素 B、维生素 E、SOD、花青素等有益成分，具有极高的抗氧化活性，可延缓衰老、增加脑细胞、抗癌、减 缓视力疲36、劳等功效，已经被广泛地用于果酱、饮料等传统食品。美国、加拿大、日本和欧洲的很多国家都把蓝莓视为时尚的保健与功能食品，备受青睐。然而，蓝莓产量的不断增长还远远不能满足巨大的市场需求，悬殊的供需落差将驱动全球范围的蓝莓产业增速。 （三）花色苷需求现状 国内蓝莓加工企业主要从事植物提取物的开发与销售，其生产的产品畅销美、日等国，供不应求。未来蓝莓花色苷市场将十分广阔，其中主要集中反应在发达国家，如日本今后 10 年花色苷需求量，每年将增加到 200 吨左右；美国 300 吨左右；欧盟各国需求量在 500吨左右，而这些蓝莓花色苷除欧洲，美国自产一部份外，其余50都要从我国进口。因为蓝莓、蓝莓等主要花色37、苷生产原料主要生长在我国，其储量占世界储量的 60% 以上。因此，花色苷产品附加值高，市场前景十分广阔。花色苷是蓝莓加工的副产品，从蓝莓果渣中提取花色苷用以满足不断增加的需求是一项长期的政策，它不仅延伸了蓝莓加工产业链，提高了蓝莓的加工深度和产品的附加值，增加了蓝莓加工企业的经济效益，而且能够增大出口蓝莓、蓝莓 花色苷数 量。国内 依托原料资 源形成的 花色苷加工 企业主要分布在东北 地区。（见图 2-1），其中符合欧洲药典标准的高纯度花色苷产品（纯度25%）全国只有 3 吨左右，高纯度产品在我省尚属空白。目前，图表 2-1 2009 年花色苷产品国内市场份额二、市场预测蓝莓是一种营养价值非常38、高的水果，果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高，还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素，这些矿物元素的存在比例明显高于其他水果。所以蓝莓是一种高营养的水果。花青素可以保护眼睛蓝莓中含量非常高的花青苷色素对人体的眼睛具有很好地保养的作用，它可以缓解眼睛疲劳、改善人的视力，蓝莓不仅含有维生素A，其主要成分是花青素，可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生，让眼睛绽放活力光彩！日本生物医学博士中川和宏撰文：医学临39、床报告显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。蓝莓中富含丰富维生素、矿物质和纤维元素等营养成分，多多食用蓝莓可以提高人体免疫力，提高人体素质。另外蓝莓中丰富的维生素C具有预防癌症，抵抗心脏病的功效。蓝莓果胶丰富，可以稀释人体脂肪，保护人体心脑血管的健康。另外，蓝莓中还有丰富的抗氧化剂，可以延缓人体的衰老。蓝莓中的花色苷有很强的抗氧化性，可抗自由基、延缓衰老、防止细胞的退行性改变，对于抑制血小板聚集，预防大脑病变、动脉硬化等病症具有一定的效果，同时还可以强化毛细血管、改善血液循环、减弱血小板的黏滞性、防止血凝块产生、增强心脑功能、增强儿童骨质密度、防止便秘。老少40、皆宜，尤其适宜心脏病患者。我国蓝莓产业的发展，从一开始就受到中央，地方各级组织的重视，而且生态效益、社会效益、经济效益一齐抓。经过20多年的开发，全国建立了多家蓝莓果酒、蓝莓饮料厂家，据统计，年加工蓝莓能力数千吨，产值千万元。全国生产的蓝莓系列产品约200多种，大量果肉、果皮未形成二次产品，蓝莓果实利用率不高，产品质量普遍较差，档次较低，销售困难，产品积压，因而效益普遍不好。基于国内蓝莓汁的市场现状和发展趋势，本项目采用国际上先进的生产工艺和设备加工蓝莓果浓缩汁、蓝莓果粉、蓝莓果酒等产品。解决了蓝莓果汁难于长期贮藏和远距离运输的问题，使蓝莓果汁生长区域市场走向全国市场以及国际市场成为可能，而且41、产品的质量得到很大幅度地提高。通过市场调查，仅黑龙江省和辽宁省蓝莓浓缩汁年需求量就在2000吨以上，超声波萃取的蓝莓花色苷目前普遍用于食品着色剂和医疗、保健品中，市场前景良好。从八十年代开始，我国先后从国外引进了二十几条浓缩汁生产线，产品有：浓缩苹果汁、浓缩柑桔汁、浓缩山梨汁、浓缩黑加仑汁、浓缩山楂汁等，由于开始时浓缩果汁产品以出口为主，随着改革开放的深入，人民生活水平的不断提高，纯天然无污染果汁型饮料越来越受到广大消费者的欢迎。浓缩果汁的国内市场价格趋向于与国际市场持平的状态。因此，近几年来，我国浓缩汁生产厂商，在不丢失国际市场的前提下，通过投资扩产，向国内市场投放天然浓缩果汁。目前，国际市42、场几种浓缩果汁的价格范围如下表表3-1水果名称商品价格范围单位苹果浓缩清汁高酸70Bria1700-1900美元/吨柑桔浓缩汁65Bria1170-1350美元/吨梨浓缩汁70Bria 1300-1800美元/吨黑加仑浓缩汁65Bria 3800-5300美元/吨芒果浓缩汁30Bria 1150-1300美元/吨通过市场调研获知， 蓝莓果汁饮料价格按国内同等产品的价格作参考，暂定以30元/公斤进行计算。蓝莓发酵酒价格按国内同等产品的价格作参考，暂定以108元/公斤进行计算。蓝莓果冲剂价格按国内同等产品的价格作参考，暂定以90元/公斤进行计算。第二节 产品方案及建设、生产规模一、产品方案1、本项43、目每年收获栽培种蓝莓1000吨，收购野生蓝莓2000吨，加工蓝莓3000吨；具体每年生产情况见“生产产量计划表”。2、生产方案为年产：表3-2序号产品名称规格单位产量备注1果酒吨/年3001.1蓝莓干红酒750mlALC11%吨/年5001.2半干红酒750mlALC7%吨/年5001.3红酒750mlALC4%吨/年20002花色苷花色苷含量高于20%吨/年200二、建设规模（一）建设规模的确定从原料资源、市场营销、环境影响、投资大小、筹资能力和管理水平等方面综合考虑，并充分考虑装置的可行性、合理性和经济性，以及配套公用工程和辅助设施的可实施程度，以确定建设规模。 本项目建成达产后，年可加工44、蓝莓8890吨，年产果酒3000吨，花色苷200吨，果汁饮料7000吨。 新建有机蓝莓标准化基地1500亩；建设蓝莓加工厂一处，冷库一座，计10平方米。新建生产车间、空压机房、仓库、保鲜库、包装车间等36460平方米。新建清洗池、果渣处、蓄水池、沉淀池、料场等附属设施12460平方米。新建配电室、锅炉房、泵房、地磅房、门卫、车库及配套建筑1750平方米。新建科研质检办公室、食堂、浴室等综合建筑3500平方米。新建冷库3000平方米。对生产、生活及办公区进行绿化面积2600平方米购进生产设备、冷库设备及其他办公设备并安装。 （二）方案确定的原则 本项目产品方案确定的基本原则： 1）充分考虑国家产45、业政策和行业发展规划的符合性； 2）充分考虑项目产品的市场适应性，采用先进、 适用和前瞻性技术，提高项目的竞争能力； 3）充分考虑项目建设的可靠性、估计各类工程风 险，积极采取有效措施，减少风险； 4）充分考虑项目建设的可行性，综合分析项目本身的技术力量、管理水平、资金筹措等综合能力； 5）充分考虑项目产品技术的先进性，加大技术创 新力度，提高产品的技术含量； 6）充分考虑项目所采用的原材料的可得性，以及 数量、品质、来源的稳定性； 7）充分考虑项目产品的环境相容性，三废物质做 到综合治理，达标排放，满足环境和可持续发展的要求； 8）充分考虑项目收益的合理性，实事求是地对项 目的功能性、盈利性46、等全面分析三、生产规模本项目拟定生产规模为年加工蓝莓果3000吨。四、生产产量计划表3-3生产产量计划表序号产品名称单位第1年第2年第3年第4年第5年备注11.1采收计划蓝莓果吨03008001200150022.1收购计划蓝莓果吨33.13.23.33.4产品生产计划蓝莓果浓缩汁蓝莓饮料蓝莓果酒蓝莓冲剂吨吨吨吨第四章 项目建设地点选择及建设条件第一节 有机蓝莓种植基地建设地点一、建厂条件（一）地理位置xx区位于黑龙江省西北部，大兴安岭伊勒呼里山北麓，东与大兴安岭地区新林区毗邻，南隔伊勒呼里山分水岭与松岭区、内蒙古自治区鄂伦春自治旗相望，北和塔河县、漠河县相连，西与xx自然保护区、内蒙古自治区47、额尔古纳左旗交界，总面积为7,419.99平方公里，四面环山，中部为呼玛河河谷，地形西南部多高山竣岭，东北部多丘陵河谷，形成同西南向东北拔逐渐降低的地貌特征。xx区区址设在山环水绕、风景秀丽的xx镇内。内外交通十分便利，铁路直驱腹地，林区公路四通八达，近二千公里的公路与铁路一起构成了完整的交通网络。光缆通信、程控电话、国际互联网可直接与世界各地取得联系，对外通信方便、迅捷。二、建设条件 （一）地形、地貌、地震情况 它位于我国大兴安岭伊勒呼里山北坡，呼玛河中上游地区，地理座标为东经12239301242100，北纬511440522500。北与漠河县、塔河县接壤，南至伊勒呼里山分水岭与松岭区和内48、蒙古自治区鄂伦春自治旗相邻，东与新林区相连，西与自然保护区和内蒙古自治区额尔古纳左旗交界。全境东西宽115公里，南北长125公里。总面积为7419.99平方公里。 xx区（xx林业局）位于黑龙江省西北部，大兴安岭伊勒呼里山北麓，东与新林区毗邻，南隔伊勒呼里山分水岭与松岭区、内蒙古自治区鄂伦春自治旗相望，北和塔河县、漠河县相连，西与自然保护区、内蒙古自治区额尔古纳左旗交界。四面环山，中部为呼玛河河谷，地形西南部多高山竣岭，东北部多丘陵河谷，形成同西南向东北拔逐渐降低的地貌特征。根据中国地震烈度区划图(1990)和黑龙江省抗震设防工作图的划分本项目厂址所在区域属 6 度地震烈度区。设计基本地震加速49、度值为 0.05g，地震动反应谱特征周期为 0.35s。 （二）气象条件xx区地处东寒地带，冬季漫长，酷寒和干燥，夏季暂短不显，与春秋相连。昼夜温差较大，年平均气 温为-4。 年平均气温 -4.0 最冷月平均气温 -35.8 最热月平均气温 24.5 极端最高气温 32.0 极端最低气温 -47.4 年平均风速 3.1m/s 年平均相对湿度 71% 年平均总降水量 450mm 年平均无霜期 80d 最大冻土深度 4.1m 主导风向 西北风 （三）资源条件及原材料供应条件 xx区局地处大兴安岭8.4万平方公里的核心地带，号称东亚“小北欧”，位于伊勒呼里山麓北坡，全区总面积96万公顷，是中国的偃松50、之乡，寒带黑木耳之乡，素有“中国北极明珠”之称。 xx区蕴藏着十分丰富的森林物产资源。森林覆盖率89.3%，树种有落叶松、樟子松、白桦、杨柳、云杉等；林中有马鹿、紫貂、獐子、花尾榛鸡多种野生动物；有草莓、红豆、猴头蘑、灵芝、黄芪等600多种山野果和山药材；xx地处世界有色金属矿产德尔布干富矿带中部，地下蕴藏着氧化铁红、麦饭石、铜、钼、铅、锌等多种矿藏；境内风光秀美，有中国最北的xx国家级森林公园、xx国家级自然保护区，有中国海拔最高的苍山石林，中国最北的氡泉，有中国北极第一峰大白山、呼玛河源头漂流、水帘洞等旅游景点景观。第二节 蓝莓种植及深加工基地建设地点一、建厂条件（一）地理位置xx区位于黑51、龙江省西北部，大兴安岭伊勒呼里山北麓，东与大兴安岭地区新林区毗邻，南隔伊勒呼里山分水岭与松岭区、内蒙古自治区鄂伦春自治旗相望，北和塔河县、漠河县相连，西与xx自然保护区、内蒙古自治区额尔古纳左旗交界，总面积为7,419.99平方公里，四面环山，中部为呼玛河河谷，地形西南部多高山竣岭，东北部多丘陵河谷，形成同西南向东北拔逐渐降低的地貌特征。xx区区址设在山环水绕、风景秀丽的xx镇内。内外交通十分便利，铁路直驱腹地，林区公路四通八达，近二千公里的公路与铁路一起构成了完整的交通网络。光缆通信、程控电话、国际互联网可直接与世界各地取得联系，对外通信方便、迅捷。二、建设条件 （一）地形、地貌、地震情况 52、它位于我国大兴安岭伊勒呼里山北坡，呼玛河中上游地区，地理座标为东经12239301242100，北纬511440522500。北与漠河县、塔河县接壤，南至伊勒呼里山分水岭与松岭区和内蒙古自治区鄂伦春自治旗相邻，东与新林区相连，西与自然保护区和内蒙古自治区额尔古纳左旗交界。全境东西宽115公里，南北长125公里。总面积为7419.99平方公里。 xx区（xx林业局）位于黑龙江省西北部，大兴安岭伊勒呼里山北麓，东与新林区毗邻，南隔伊勒呼里山分水岭与松岭区、内蒙古自治区鄂伦春自治旗相望，北和塔河县、漠河县相连，西与自然保护区、内蒙古自治区额尔古纳左旗交界。四面环山，中部为呼玛河河谷，地形西南部多高山53、竣岭，东北部多丘陵河谷，形成同西南向东北拔逐渐降低的地貌特征。根据中国地震烈度区划图(1990)和黑龙江省抗震设防工作图的划分本项目厂址所在区域属 6 度地震烈度区。设计基本地震加速度值为 0.05g，地震动反应谱特征周期为 0.35s。 （二）气象条件xx区地处东寒地带，冬季漫长，酷寒和干燥，夏季暂短不显，与春秋相连。昼夜温差较大，年平均气 温为-4。 年平均气温 -4.0 最冷月平均气温 -35.8 最热月平均气温 24.5 极端最高气温 32.0 极端最低气温 -47.4 年平均风速 3.1m/s 年平均相对湿度 71% 年平均总降水量 450mm 年平均无霜期 80d 最大冻土深度 454、.1m 主导风向 西北风 （三）资源条件及原材料供应条件 xx区局地处大兴安岭8.4万平方公里的核心地带，号称东亚“小北欧”，位于伊勒呼里山麓北坡，全区总面积96万公顷，是中国的偃松之乡，寒带黑木耳之乡，素有“中国北极明珠”之称。 xx区蕴藏着十分丰富的森林物产资源。森林覆盖率89.3%，树种有落叶松、樟子松、白桦、杨柳、云杉等；林中有马鹿、紫貂、獐子、花尾榛鸡多种野生动物；有草莓、红豆、猴头蘑、灵芝、黄芪等600多种山野果和山药材；xx地处世界有色金属矿产德尔布干富矿带中部，地下蕴藏着氧化铁红、麦饭石、铜、钼、铅、锌等多种矿藏；境内风光秀美，有中国最北的xx国家级森林公园、xx国家级自然保护55、区，有中国海拔最高的苍山石林，中国最北的氡泉，有中国北极第一峰大白山、呼玛河源头漂流、水帘洞等旅游景点景观。第五章 技术方案、设备方案和工程方案第一节 技术方案一、工艺技术方案特点综述 本项目蓝莓处理量为8890吨/年，年生产日期为300天，年产果酒3000吨，花色苷200吨，果汁饮料7000吨。 1、目前，我国的果酒、果汁饮料等生产技术已经成 熟，生产工艺过程相对固定，不同地区乃至不同企业之间，往往采用符合自身实际情况的工艺技术方案，具体体现在使用的设备类型不同、加工能力不同等方面。这些差异最终又反映为生产效果的差别，如产品质量、出汁率、建设投资、生产成本乃至社会效益等方面的差别。因此，工艺56、过程如何组合固然重要，但是决定工艺方案先进程度的关键还在于设备水平，有了先进的设备，才会有先进的工艺指标。本项目在关键的果汁生产工序采用了先进的生产技术装备，以确保工程的先进性和产品的高品质。 2、针对蓝莓择果期较短（约 60 天）的实际特点，为实现长时间生产的目的，本项目果汁生产配套建设了原料冷库一座。因此，果汁的生产在择果期以鲜果为原料，在非择果期以冷库存放的冻果为原料。 3、利用果浆酶处理蓝莓果浆，可以明显地提高蓝莓 压榨过程的出汁率。因此，本项目选择在压榨前对浆果进行酶解处理。 4、为了充分提取浆果中的有效成分，本项目采用两 级榨汁的工艺，即在第一次榨汁后的果渣中定量加入清水，搅拌均匀57、后再榨第二次，并将两次压榨所得果汁混合在一起。 5、本项目生产技术装备的成套技术将采取引进与国产设备相结合的方式，即果酒生产的关键设备由国外引进，其余设备和技术由在国内企业中择优选购。这样，既保证了产品的质量，体现出了工程的先进性，又可使项目投资规模控制在合理的水平上。 6、本项目承办单位是一家具备一定规模和实力、专 门从事蓝莓综合加工的企业，与国内知名高校联合，拥有自主研发实力较强、装备水平很高的研发队伍。为本项目的顺利实施做好了技术储备。通过与国内同行企业相关数据的对比分析，证明本项目采用的工艺技术先进成熟，稳定可靠，可确保产品的高品质与生产的低成本，为本项目产品日后迅速占领市场奠定了坚实58、的基础。 二、质量标准 本项目的质量严格执行国家标准 GB1.1标准化工作指导、企业标准等各项要求。内容如下： 1、原料要求 1）要求 100% 的等均选自优质、成熟、无斑、无霉的鲜果。 2）产品生产过程符合 GMP 的要求，产品经金属检测。 3）产品中不含防腐剂和其他添加剂。 4）产品质量符合欧洲经济共同体法令中的有关标准。 5）不使用转基因果或加工助剂。 2、蓝莓果酒标准 本项目所产蓝莓果酒执行国家行业标准及企业标准，主要内容详见下表：感官指标项 目指 标色 泽应具 有本品的 正常色泽, 酒液清亮 ,无明显 沉淀香 气应具 原果实特有,的无香突气出,的具酒有精浓气郁味的酒香酸, 且滋 味酸59、,甜干适型口,醇 厚纯净而,无酒异体味协,调甜型 酒要甜而 不典 型 性具有标示品种及产品类型的应有特征和风味理化指标酒精度(20,v/v),%718滴定酸(以酒石酸计),g/l4.09.0挥发酸(以乙酸计),g/l1.5总糖（以葡萄糖计）g/l干型4.0半干型4.112.0半甜型12.150.0甜型50.1干浸出物,g/l9.0总二氧化硫,mg/l250铁(以 Fe 计),mg/L8.0卫生指标铅(以 Pb 计),mg/L0.2无机砷(以 As 计),mg/L0.05山梨酸,g/kg0.2苯甲酸,mg/kg不得检出（1）菌落总数/（cfu/mL）50大肠菌群/（MPN/100mL）3致病菌(60、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出3、花色苷标准本项目生产花色苷的质量标准按企业标准，具体标准如下：感官指标项目要求主要成分花色苷高于20%色泽紫红色或紫色精细粉末目数100%过80目气味特殊气味理化指标项目指标干燥失重5%灰份5%重金属5PPM溶剂残留0.05PPM砷（以 AS 计）、mg/kg0.0.1铅（以pb 计）、mg/kg0.1铜（以Cu计）、mg/kg5.0锌（以 Zn 计）、mg/kg20微生物指标项目指标总细菌量1000CFU/gm大肠杆菌未检出沙门氏菌未检出霉菌和酵母菌1000CFU/gm4、蓝莓饮品标准本项目生产蓝莓饮品的质量标准按企业标准感官指标项目要求色泽具61、有天然紫红色，有光泽，均匀一致滋味、气味适口、无异味组织形态均匀的混浊液杂志无肉眼可见外来杂志理化指标项目指标可溶性固形物%10总酸G/L1.5总砷（As），mg/L0.2铅，mg/L0.05铜，mg/L3二氧化硫残留量（SO2）mg/kg10微生物指标项目菌落总数/（cfu/mL）100大肠菌群/（MPN/100mL）3霉菌10酵母10致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出霉菌和酵母菌100CFU/gm三、生产过程简述（一）原料的验收与处理1、制造果酒用的蓝莓应新鲜成熟，采购果实时，了 解农药使用情况并做好记录2、盛 装原料的容器清洁干净，不准装过有异臭、有 毒物品等有碍食品卫62、生的容器盛装蓝莓3、 运输原料的车、船等工具要保持清洁，防止污染。4、制造果酒原料的蓝莓，应贮存在阴凉、通风、无 异常气味的洁净场所，5、将腐烂、生霉、变质、变味的果实挑除。 6、生产果酒的辅料、食品添加剂必须符合国家卫生标准的规定。 7、不断完善厂区的工艺卫生管理体系和产品质量检验机构，配备专业人员，健全实验室仪器设备，加强对产品的监督、监测、做到文明生产，提高产品质量。 8、产品必须检验合格后方能出厂，以批为单位附有 产品合格证或检验报告单。 9、各项检验原始记录应编号存档，至少保存期为三年，以备查询。 （二）蓝莓种植工艺： 莓种植工艺流程图选地（选苗） 作床 挖栽植坑 苗木定植 修剪 除63、草 病虫害防治 采收 冷藏（三）蓝莓果酒生产工艺： 1、浸提发酵 选择符合工艺要求的蓝莓，除梗破碎后送入 10t 发酵罐中，进入的蓝莓量约为 8t，同时均匀适量调整二氧化硫。此时可加入果胶酶，然后加入人工酵母，发酵温度控制在 25 度，不超过 30 度。每天打循环，保持果皮浸渍在果汁中，防止形 成“帽子”。蓝莓果酒发酵温度不宜太高也不宜太低，这 是因为，温度太高香气损失太重，酒体显得粗糙，苦涩味重，且易染菌；温度太低，发酵周期延长，容 器周转过缓，影响设备利用率。颜色浸渍不足，酒体单薄，结构感差。在发酵期间应根据产品要求适当调整果汁糖度、酸度及 PH 值。调整的糖度不应太大，以不超过发酵酒度 64、2 度为宜，最好不要一次性加入。 蓝莓果皮中存在色素、单宁（优质单宁）、果胶和香气 成分，果肉中也存在一些香气成分，而在果梗、种籽中则存在大量的劣质单宁。在破碎时，蓝莓、破碎程度过高，会将劣质单宁带入蓝莓汁中，从而给果酒带来不良风味。 2、皮渣分离与乳酸发酵 发酵完后（检测可发酵性糖或结合口感品尝）及时将原酒分离，分离太晚原酒苦涩较重，甚至会有酒脚味，原酒分离后所入容器不应太满，以便原酒的后发酵，并应及时调整二氧化硫量，注意二氧化硫不能太高，以便原酒的柠檬酸乳酸发酵。柠檬酸乳酸发酵最好在酒精发酵即将结束或刚结束时添加人工菌种，柠檬酸乳酸发酵约需 7 天左右时间，柠檬酸乳酸发酵最适宜的条件是 P65、H=3.2，二氧化硫 20PPM 左右，温度 25 度。相对来讲经过了柠檬酸乳酸发酵的干红原酒酸度降低，其口感较为柔和细腻，回味中隐约有奶油香的感觉，同时能增加酒的生物稳定性。 3、澄清与陈酿 柠檬酸乳酸发酵结束后，通过小试，得出添加明胶（或皂土）量，不过原酒一般不用皂土，这是因为皂土会脱色，另外，皂土也会带来异味。添加明胶应均匀，注意不要过量。当原酒澄清后进行再次换桶。 陈酿型果酒储酒比较常用的是橡木桶陈酿，采用这种工艺可以萃取橡木中香味物质，酒可以通过橡木进行挥发，挥发产生的空间使酒增强了与空气的接触和氧化，可使果酒的颜色从刚发酵结束的紫红色逐渐变成宝石红色。在橡木桶中陈酿，可以使蓝莓果酒66、更为柔和、圆润、肥硕，完善其骨架和结构，改善其色素稳定性。 4、勾兑、瓶储 陈酿一段时间后需要将蓝莓果酒转入瓶储，产生新的香气（醇香）从而增加酒香的馥郁性和协调感。根据最终成品要求，对原酒进行勾兑搭配，以便能保证产品质量，并使产品保持一致性，再经后期澄清等处理，装瓶，贮存。瓶储时，一些需要在无氧条件下进行的反应得以进行。采用自动灌装机进行灌装，包装规格为 750ml/瓶。通常情况下，瓶储后的酒香气更为细腻、协调、柔和，口感更丰满柔顺。 瓶储后的产品即可出售。 5、生产工艺流程图蓝莓 捡选 除梗破碎 压榨 果浆泥 果胶酶 浸提发酵 砂糖 分离 果渣、籽 用于花色苷提前 果汁 后发酵 调整成分 新67、干红酒 陈酿 均衡调配 澄清处理 装瓶储存 出库外卖6、工艺流程要求与操作要点将蓝莓原汁或浓缩蓝莓果汁调质后，经瞬时蒸发干燥后，可保持蓝莓果汁的风味和营养成分，再与经预处理的白砂糖粉充分混合，杀菌后，即可包装，包装形式为先采用1220克/袋和250克/袋两种小包装，然后装入25kg/箱的纸箱中。（1）原料要求 果实要充分成熟，色泽鲜红，果色悦人。出汁率50%左右。剔除霉烂果实。（2）原料处理 进厂果实必须及时处理，严格分等级、分选、清洗、破碎、除梗，除梗率在95%以上，以免辛辣物质混入果浆中。（3）榨汁 蓝靛果果实被破碎进入打浆机进行榨汁。（4）发酵 发酵时温度要控制在18-22，注意及时分汁68、。（5）陈酿 陈酿温度14，避光、静置。（6）调配 陈酿结束后，根据成品质量要求进行调配，酒度1215%，糖分1214%，总酸0.30.6%。（7）过滤、灌装 调配后对新酒进行一次精滤，然后灌装、检验，即为成品。7、调配酒技术指标项目指标酒精13g0.5g/100ml总糖4%总酸0.3-0.6%（四） 花色苷提取工艺： 1、工艺流程蓝莓果 清 洗 榨 汁 原 汁 果酒 果 渣 超声波 排 渣 萃取液 过 滤 浓 缩 纯 化 洗 脱 浓缩 冷东干 花色苷本项目采用乙醇浸提法提取蓝莓果渣中花色苷色素。同时，本项目生产过程中采用超声波技术萃取蓝莓果渣中花色苷，超声萃取可极大地提高萃取效率 ,节约 溶69、剂, 避免高温对萃取成分的影响, 与常规萃取法相比,具有萃取时间短、 产率高、无需加热等优点。 萃取液过滤后采用低温真空浓缩技术得到浓缩液，通过低温真空浓缩避免高温对花色苷造成破坏，同时提高浓缩效率，缩短加工时间，提高工作效率。 浓缩液采用大孔树脂纯化系统进行纯化得到花色苷初级纯品。大孔树脂吸附分离技术是固液柱层析分离技术中的一种，它采用特殊的吸附剂，从混合物中有选择性地吸附其中的有效组分或成分，去除无效部分的一种提取精制技术。该技术是 70 年代末逐步应用到中草药有效组分或成分的提取分离中。其特点是吸附容量大，再生简单，效果可靠，易于实现大规模生产。作为一种分离手段，大孔树脂吸附分离技术正广70、泛效果可靠，易于实现大规模生产。作为一种分离手段，大孔树脂吸附分离技术正广泛地应用于中药生产中。 花色苷产品纯化后经过低温真空浓缩得低纯度花色苷产品浓缩液，该浓缩液采用真空冷 冻干燥技 术得到花色 苷产品， 真空冷冻干 燥技术是 一种低温干 燥技术，可最大程度地保持花色苷产品的物理、化学、生物学和感官性质不变，同时使产品具有非常理想的速溶性。根据配方和蓝莓花色苷的特点，本项目的技术方案为：清洗、榨汁、果渣、超声波萃取、萃取液、过滤、低温真空浓缩、纯化、洗脱、低温真空浓缩、真空冷冻干燥、花色苷成品。 从成品仓落下的花色苷分别进入计量装袋机中定量装袋，然后由缝袋机进行封袋，最后由输送设备送入成品库71、存放。本项目所产花色苷包装采用铝箔袋包装内衬无菌袋真空包装，每袋规格为 1.0kg，外包装为纸箱，每箱 6 袋。 （五）蓝莓浓缩饮料生产工艺： 1、工艺流程蓝莓筛分、清洗破碎打浆 压榨果渣 果汁 酶解 脱气 浓缩 灭菌 包装2、鲜果收购和储存新果在产地集中收购后，由汽车运送至工厂，再用输送设备送至冷藏库暂存。3、清洗选杂将蓝莓果用输送带送至清洗槽，再利用喷嘴将表面皮上的污垢清洁干净，清洗后的蓝莓果输送至检视平台，以人工方式排出树枝、叶等杂物。4、破碎将洁净的蓝莓果输送至果实破碎设备，将果实处理成果泥。5、榨汁经缓冲槽并均匀混合后的果泥，送至压榨机进行果汁萃取的步骤，在该工序取得蓝莓果原汁和果渣72、，将果渣干燥，分离后得副产品蓝莓皮和果肉。6、酶解分离后的果汁输送至酶解罐，利用果酸酶的作用，将果酸分解，提高出汁率，降低果汁粘度，以利后续处理。7、浓缩清汁经脱气后，升温预热，通过高效率的真空浓缩设备，将一般仅有12白利糖度的蓝莓清汁浓缩至约60白利糖度的浓缩蓝莓果汁。8、浓缩汁的无菌包装为了避免杂菌污染，采用25公斤装无菌大袋包装形成。包装车间采用全封闭无菌操作方式，浓缩汁由储存罐直接输送入包装车间，计量、封口都在无菌条件下操作。9、果渣分离、干燥压榨的果渣经与少量水混合后，用过滤分离机将绝大部分果肉分离出来。剩下的滤楂再经干燥、分离出果渣。10、浓缩蓝莓果汁生产消耗指标原材料及燃料、动力73、消耗表序号名称单位单耗备 注123456蓝莓果鲜果（净）果酸酶无菌包装袋水电煤吨吨只吨KWH吨13.160.0140.028.8696.01.36（六）蓝莓果汁的生产1、蓝靛果果汁生产工艺鲜 果 原 料筛 选 果实饱满无病虫害、无腐败清 洗 1%NaOH和0.1%洗涤剂，40水洗后冲洗残液破 碎34大小，1530分钟蒸 煮6580，1530分钟榨 汁 超 速 离 心 1530分钟研 磨 调 配 糖、酸及各种配料均 质 UHT灭菌115142，4-15秒钟灌 装 冷 却 包 装 打 包 成 品 入 库2、蓝靛果饮料工艺说明（1）原料的预处理1）选果在原料果实中经常混有病虫害及腐败果，腐败果会产生74、腐败味，是微生物生长的根源，所以必须把病虫害和腐败果剔除。选果时应遵循以下原则：a供制果汁的制汁原料应有良好的风味和芳香味，色泽稳定，酸度适中。并在加工过程和贮存过程中仍保持这些优良性状，无明显不良变化。b汁液丰富，取汁容易，出汁率较高。c原料新鲜，无腐败果。2）洗果选果后的原料必须将附着在果实上的泥土、微生物和农药洗净。水洗后将果实放在1%NaOH和0.1%洗涤剂混合液中，浸泡十分钟。因盐酸对设备有腐蚀作用，所以选择氢氧化钠溶液洗果。洗果温度在40以下，浸泡洗涤后进行水洗，充分洗去果实表面的洗涤液，在经洗果，再选果切除病虫害和腐败部位。3、榨汁和浸提（1）破碎为了提高出汁率，打浆之前必须进行75、破碎。果实洗净挑选后进入果实破碎机，或锤碎机进行破碎。果实经破碎机破碎后，从底部排出，可根据果实的硬度调整破碎机的回转速度。果实破碎程度也应适当。破碎后的果块大小应均匀，果实太大出汁率低；破碎过渡果块太小易造成压榨时外层的果汁很快被压榨，形成一层厚皮，使内层果汁流出困难，出汁率降低。破碎后要以34大小为宜。（2）加热处理在果实破碎后须进行加热处理，由于加热能使细胞中的蛋白质凝的黏度，因而提高了出汁率。加热还有利于色素和风味物质的渗出，并能抑制酶的活性。加热处理的条件为6580，1530分钟。此加热条件为巴氏杀菌的条件,还能有效杀灭大部分微生物和有害病菌,加热设备选用夹层锅。（3）榨汁蓝靛果果实76、被破碎进入打浆机进行榨汁。打浆机是由带筛眼子的圆柱筒及打浆器构成。原料进入打浆机内由于打浆器的桨或刷子的旋转使果肉从筛眼渗出，而中子皮、核从渣中出去，筛眼的大小根据需要调节。（4）离心分离榨出的果汁是为了出去果汁中的粗大的颗粒或悬浮粒。其颗粒中含有种皮、细胞本身细胞壁，主要是含有纤维素酶和半纤维素酶，还有果胶酶等。用离心的方法将他们分离后，用超速离心机进行精滤，使果汁纯度达到要求后进入储罐。4、调配（1）研磨为进一步破碎果汁中较大的颗粒使果汁分布均匀，质地均一，口感良好，用胶磨进一步研磨，然后再进入储罐。（2）调配调配时按适当的糖酸比调配，加入一定比例的食用香精、维生素以补偿由于机械加工而造成77、的风味和物质的损失。调配时加糖20%，苹果酸0.8%，维生素0.12%，食用香精约0.15%。（3）均质均质的目的是使不同离子悬浮液均质化，使糖酸等辅料混和均匀，使果汁保持一定的混浊度，获得不易分离和沉淀的果汁。所用设备为均质机，均质机可使果汁的悬浮粒子得到撞击而进一步破碎，使粒子大小均一，果胶物质渗出，使果汁和果胶亲和，使其均匀稳定地分散于果汁中，保持果汁的均匀度。5、UHT杀菌采用超高温瞬间杀菌器进行杀菌。超高温瞬间杀菌器杀菌时间短，杀菌能力强，设备简单，操作管理方便，便于自动控制。超高温瞬间杀菌温度每升高10,杀菌效果提升10倍,由于时间短,品质劣化程度可以限制在最小程度,果实饮料风味的78、变化和抗坏血酸的损失较少.杀菌温度可在115142,时间为410秒钟。6、灌装灌装选用自动璇盖灌装机，灌装方式为热灌装。灌装设备为两套，可灌装玻璃瓶和易拉罐饮料。灌装机带自动喷码机，灌装后可自动喷码，然后由履带自动传送至冷却包装。7、冷却灌装后冷却一段时间后，由自动传送带传送至包装室。8、包装灌装后经检验合格，并且灭菌符合标准后送入包装室进行包装，贴标签，装箱，捆扎后进送入仓库检验区。通过配比试验，研究开发出适合于不同消费群体的蓝靛果系列饮品，分别开发出中老年型、儿童型、无糖型、运动型、浓缩型、清淡型、宴会型、国宾型等多种类型的蓝靛果饮品。（七）蓝莓果酒的生产1、原酒发酵工艺原料分选清洗破碎榨79、汁发酵分汁陈酿原酒2、果酒生产工艺原酒调配灭菌灌装冷却成品检验入库3、工艺要求与操作要点（1）原料要求果实要充分成熟，色泽鲜红，果色悦人。出汁率50%左右。剔除霉烂果实。（2）原料处理进厂果实必须及时处理，严格分等级、分选、清洗、破碎、除梗，除梗率在95%以上，以免辛辣物质混入果浆中。（3）榨汁蓝靛果果实被破碎进入打浆机进行榨汁。（4）发酵发酵时温度要控制在18-22，注意及时分汁。（5）陈酿陈酿温度14，避光、静置。（6）调配陈酿结束后，根据成品质量要求进行调配，酒度1215%，糖分1214%，总酸0.30.6%。（7）过滤、灌装调配后对新酒进行一次精滤，然后灌装、检验，即为成品。4、调配酒80、技术指标项目指标酒精13g0.5g/100ml总糖4%总酸0.3-0.6%（八）检验 每种产品每班抽取一箱作为样品，供检验使用，检验项目按照产品质量标准逐项严格进行。然后送去成品库内。 （九）产品复验、出厂 每批产品须经国家规定的检验部门出具检验合格证书后，方可出厂。抽样方法：以生产厂每班同一规格产品为一个批次，每批随机取样一箱进行感官指标检验，理化指标每月抽检一次。复验：产品抽样检验中感官和理化指标不合格时，允许从原批次中取二倍样品进行复验，如仍有一项指标不合格时，则判定该批产品为不合格品。 （十）主要工艺技术指标表 5-1 主要工艺技术指标表序号指标名称单位指标备注1年设计有效加工日数日/81、年1502最大日生产时数小时243年处理蓝莓量t/年4284（十一）主要工艺技术指标表表 5-2 蓝莓果酒原辅料及动力消耗指标一览表（3000 吨）序号名称规格单位消耗指标年消耗指标备注单位数量单位数量1蓝莓吨/吨1.428吨42842果胶酶公斤/吨0.3吨0.93砂糖食品级公斤/吨15.225吨45.6754NaOH公斤/吨8吨245HCI公斤/吨8吨246果酒瓶750ml/套套/吨1334万个400.27包装盒个/吨1334万个400.28包装箱6瓶/箱个/吨223万个66.99水吨/吨1.51吨4540.510电度/吨337.6万度101.2811汽吨/吨1.13吨3402表 5-3 花82、色苷生产主要原辅材料及动力消耗指标（年产 200 吨）序号名称规格单位消耗指标年消耗指标备注单位数量单位数量1蓝莓果渣含水17%t/t5.74吨11482乙醇85%t/t2吨4003铝箔纸容量1kg/袋条/t1000万个204纸箱6袋/箱个/t167万个3.345水纯化工段用m3/t150吨300006电Kwh/t800万度1607汽烘干,0.6Mpat/t10吨2000第二节 设备方案一、设备选择原则 1、设备选型以高起点、高技术、高质量为原则，以 能保证产品质量为前提。 2、根据项目建设规模、产品方案确定设备的规格和 数量，以满足生产的要求。 3、本项目采用的设备应符合国家相关技术标准的要83、 求。同时，须经过实际生产验证是运行可靠的，以保证生产过程的稳定性。 4、本项目所选用的控制设备立足于国内先进的企业，以节约工程投资。 5、本项目所需设备宜通过公开竞标的方式择优采购 ，以保证其先进性，同时有利于适度降低设备投资。 二、项目主要设备清单序号设备名称规格型号单位数量单价/万元总价/万元一蓝莓果前处理1台秤TGT-50A台61.0062输送机提升装置台25.00103分选、色选机台215.00254整选工作台2000*1000mm台20.61.25气流式除杂机台26.5136气泡式清洗机Q=5t/h台29187喷淋式清洗机Q=5t/h台25108螺旋漂烫机Q=5t/h台24.59984、磁力除铁器台20.61.210多功能洗果机Q=2.5t/h台2153011水浴冷却剂Q=5t/h台271412风冷机台24813受料斗台20.61.214除草机V=2t台21.5315鼠笼式清洗机Q=6t/h台251016布赫式破碎机C5/C6台22.00417破碎机CM50台22.00418压榨机JLY-50台5.001019破碎除梗机JCD-20台23.00620离心分割机SS2000台24.00821打浆机DJ5-10台22.00422空泵TQ-10.0台41.807.223高压均质机GB-5000/250kg/m2台26.001224带式榨汁机套23.00625酶解罐YDJ-50台1585、4.006026反应罐（热提取）YJD-50台203.507027多效蒸发器套230.006028果汁真空浓缩设备套2173429芳香物质回收设备套26.51330色素逆流提取设备套23.00631贮汁保鲜罐10t个404.0016032CIP系统8路套210.002033移动式提升机10m*5T台21.402.8合计台/套141646.6二蓝莓果酒生产线1浓桨机50Z*8-20台41.562发酵罐10吨套2091803反应罐（热提取）10吨套20112204不锈钢泵Q=10M3H=25M台101.3135硅藻土过滤机过滤面积1.05m2台26126配酒罐5吨套45.421.67酒泵Q=10M86、3H=25M台201.81088酒泥过滤机过滤面积3m2台204.79.49冷冻系统套10252510超高温瞬时灭菌机套23.97.811自动洗瓶机QC60台46.813.612远红外空瓶灭菌机400瓶/分钟台651013低真空灌装机GPZ32套2183614真空打塞机台161215自动贴标机台23.97.816喷码机贴双标台261217自动质检机台24818自动封箱机FJ台261219操作钢平台套2102020高位罐10吨个1088021输送设备16M套23.36.622碱液瓶温水泵40BZ-18台51.2623远红外线酒检测仪套24.79.424多介质过滤器JDL-10台22.44.82587、活性炭灭菌器CHT-10台22.24.426软化器SNJ-10台25.911.827微孔膜过滤器WKL-10台22428紫外线灭菌器ZW-5台21.73.429贮水灌V=500 m3台41.97.630水泵Q=5m3，P=10水柱台61.16.631离心分离机台21122合计台/套130803.6三花色苷生产线1原料储罐2t个25.00102提取罐2t个25.00103夹套管加热器65/ 50套21.5034除沫器个20.801.65真空浓缩罐2t个212.00246敏解灌0.5t/h个125.00257卧螺式离心机0.5t/h台113.00138中转罐2t台15.0059碟式离心机0.5t/88、h台111.001110冷冻干燥系统90m2/150m2套140.004011试剂母液储罐2t个14.00412试剂调配罐0.5t/h个13.00313高效外循环500L18.00814试剂收集灌0.5t/h个12.502.515干燥物料中转罐0.3t个13.00316喷雾干燥塔50L/h个135.003517三维混合机500L台14.00418振动筛800个12.00219纯水机组1t/h套125.002520旋片式空压机组1m3套15.00521循环水泵ISW-80-250台11.302.622工艺泵台61.307.823过滤装置套110.001024储罐2吨台35.001525回收系统套89、113.001326分光光度计台115.001527包装设备套120.002028冷凝设备10 m2套114.0014合计39331.5总计3101781.7第三节 工程方案一、设计原则 1、严格遵守工程建设标准及强制性规定条规。根据相关工程的不同性质、不同要求 ，本着安全、适用、经济的原则确定设计标准。 2、应满足工艺生产、操作环境和检修的要求，以及 当地气候特点，全面综合防火、防腐蚀、防震、防冻胀等的要求。 3、根据 建筑抗震设 计规范（ GB50011-2010）的规 定，项目所 在的属六度地震烈度区。因此，本项目抗震设防按此标准，严格执行国家抗震规范的有关规定。 4、建筑应符合国家标准90、建筑设计防火规范(GB50016-2006)。 二、工程主要建、构筑物一览表序号建（构）筑物名称层数外墙轴线平面尺寸占地面积建筑面积结构类型生产火灾危险性类别备注1主厂房单层36*12545009000框架结构丙类8.5米2动力车间二层15*30450900框架结构丙类3原料冷藏库单层15*30450450混合结构丙类4综合库单层30*6920704140轻型门式钢架结构戊类8.5米5综合楼四层15*426302520混合结构公共建筑6职工宿舍及食堂二层15*30450900混合结构公共建筑7消防水池地下12*15180容积500m3钢筋混凝土建筑物8大门及门卫室单层9*6108108混合结构91、共两座9厂区道路及广场200010厂区绿化2000建筑合计865818018容积总体积V=500m3新建建筑物应在满足工艺生产要求的使用功能的前提下，尽量达到经济、适用、坚固和造型美观的统一。现将其中主要建筑物的建筑、结构特点和初步工程方案简述如下： （一）主厂房 该车间包括果实清洗间、选果榨汁间、果酒酿造间、果酒灌装车间、花色苷生产车间、蓝莓饮品生产间、蓝莓饮品灌装间、辅助生产区（空压、通风）及车间生活区（车间办公室、卫生间、休息室、消毒更衣间）几大部分。灌装工段主入口设置消毒池、换鞋间、男女更衣室及卫生间等。 车间内部是根据工艺流程要求、货物运输路线、人员流动路线、辅助生产区域与生产区域的92、相互关系等诸多因素进行划分的，以尽量满足安全生产、工艺流程顺畅、原材料及成品倒运距离短、避免人流物流交叉等原则。各主要生产工序根据工艺流程的要求，集中相邻布置。各种物料的周转间等与生产密切相关的生产工序尽量布置于与之相关的生产工段附近，并使之处于便于出入的位置，同时避免人流、物流的交叉。生活间布置于人流较大的生产工序一侧。 该车间生产火灾危险性类别为丙类，建筑物耐火等级为二级。车间采用无毒环氧自流坪地面，围护结构采用陶粒砌块加阻燃保温板的复合墙体。基础采用钢筋砼条形基础，屋面采用现浇钢筋砼梁板结构，沥青珍珠岩保温，卷材防水。 车间内部装修按食品企业通用卫生规范（GB14881-1994）、中华93、人民共和国食品卫生法和工业企业设计卫生标准（GBZ1-2002）的有关要求进行，车间外部采用涂料装修，门窗采用木门及塑钢窗。 （二）辅助车间 该车间由中心变电所、二级泵站、锅炉房、成品周转间、包装材料周转间等几大大部分构成。中心变电所包括高压配电室、变压器室、低压配电室、值班室、电修间，二级泵站由水泵间（地坪标高为-2.80M）和值班室组成；二级泵站及水处理间由水泵间（地 坪标高为-2.80M）、水处理间和值班室组成；锅炉房由锅 炉间、水处理间、引风机间、采暖换热站、炉控室组成。该车间采用钢筋混凝土框架结构，根据项目厂址工程地质条件较好的特点，柱下宜采用独立基础。车间屋面、楼板均采用钢筋混凝土94、梁和现浇钢筋混凝土楼板，外围护结构采用陶粒砌块加苯板的复合节能墙体。车间外部采用涂料装修，门窗采用木门及塑钢窗。 （三）污水处理系统建、构筑物 该系统建筑物的特点，一般为地上部分是不同形式的设备间和操作间，地下部分是井式构筑物或水池。故地上部分均为单层小体量建筑物，可采用混合结构，而地下构筑物可采用防渗混凝土。 本项目污水处理站为单层混合结构建筑物，平面轴线尺寸 2130m，建筑面积 450m 。采用钢筋混凝土条型基础，屋面采用现浇钢筋混凝土梁板结构，沥青珍珠岩保温，卷材防水。门窗分别采用木门及塑钢窗。车间地面采用水泥砂浆抹面，外围护结构采用陶粒砌块加苯板的复合节能墙体。 （四）原料冷藏库 采95、用现浇钢筋砼框架结构，屋面为现浇钢筋混凝土梁板结构，120厚聚氨酯发泡保温层。屋面采用 LYX-603 卷材防水，外维护墙体采用陶粒砼砌块填充，120 聚氨酯发泡保温层；地面采用水泥砂浆抹面，LYX-603 防水隔气层，200 厚聚氨酯发泡绝热层，大门采用保温门。基础采用钢筋砼条形基础。该建筑的内部、外部处理应符合冷库设计规范（GB50072-2001）的各项要求。 其中制冷站为向冷库提供冷源而设置。该基础采用钢筋砼条形基础。屋面采用现浇钢筋砼梁板结构，LYX-603 卷材防水；采用木门和成品塑钢窗，内外墙面均采用混合砂浆和涂料装饰。制冷站内部可分为制冷机房和控制室两部分。爆要求。设计中采用门96、窗泄压，以满足泄压面积与建筑物体积之比达到0.5以上的泄压要求；同时，制冷站与控制室之间的隔墙设计为防爆墙体。（五）综合库轻钢彩板结构库房具有结构轻巧、自重小、基础断面小、施工进度快、美观大方、增加建筑物的现代效果等优点。 （六）综合楼 该建筑采用钢筋混凝土条形基础，围护结构采用陶粒砌块与苯板复合节能墙体。面及屋面采用现浇钢筋混凝土梁板结构，屋面采用水泥珍珠岩保温，卷材防水。门窗分别采用木门及塑钢窗。建筑物内部的分隔应遵循宿舍建筑设计规范（JGJ36-2005）、饮食建筑设计规范（JGJ-1989）、办公建筑设计规范（JGJ67-2006）的相关要求，同时，应满足项目承办单位关于各功能区的建设97、标准及功能要求。 由于该建筑布置在厂前区，所以在建筑形体处理上宜突出形体变化，以良好的建筑造型展示和对外宣传企业文化，提升企业形象。 3、抗震设 防 根据建筑抗震设计规范（GB50011-2001）和黑龙江省抗震设防工作图的划分，本项目厂址区域抗震设防烈度为六度，设计地震动峰值加速度为 0.05g，地震动反应谱特征周期为 0.35S。 因此，本项目抗震设防应按六度标准，严格执行建筑抗震设计规范的规定。第六章 主要原辅材料供应表格 6-1 原辅材料年消耗一览表序号名称规格全年消耗指标质量等级单位数量1蓝莓吨42842砂糖食品级吨45.68GB317-20063乙醇85%吨400GB/T337.298、-20024果胶酶吨0.9QB1502-925HCI吨24GB/T337.2-20026NaOH吨24GB5175-20007果酒瓶750ml/套万套400.2QB/T3562-19998铝箔纸容量1kg/套万个20QC-WC-1079纸箱6袋/箱万个3.34GB/T6543-200810包装盒750ml/盒万个400.2GB/T6543-200811包装箱6瓶/箱万个66.9GB/T6543-2008本项目生产所需化工辅料，如盐酸、烧碱等均属应用广泛的大宗化工原料，黑龙江省生产厂家众多。同时，本项目生产所需的酶制剂属于果蔬加工行业广泛使用的大宗生物制剂，可在国内酶制剂生产企业购入。 本项目产99、品类别的不同所采用的包装形式也不同，本项目产品所需的包装材料为玻璃瓶、瓦楞纸箱、铝箔袋等，这些都是食品加工行业最常用的大宗包装材料，省内有众多厂家生产。 因此，本项目生产所需辅助材料和包装材料可就近择优选购。 一、原料质量要求 本项目生产主要原料蓝莓的质量应符合企业检验标准，具体为浆果、球形、成熟时呈紫黑色，外观无虫蛀，具有蓝莓本身的香气。表 6-2 质量等级要求项目等级优等品一等品二等品果粉完整完整不作要求果蒂撕裂无1%2%果形具有本品种应有特征，无有缺陷具有本品种应有特征，允许有轻微缺陷具有本品种应有特征，允许有缺陷，不得有畸形果成熟度不允许有未熟果和过熟果允许有不超过1%未熟果和过熟果允100、许有不超过2%未熟果和过熟果二、原料运输方式本项目所需原料的绝大部分来自邻近地区，建设地点交通十分便利，运输方式采用公 路运输。三、动力供应（一）燃 料需用量1、燃料 本工程投产后，锅炉房每年 需要燃煤 2888.93 吨。 2、动力 全厂用电设备安装容量为 1562kW，运行容量为 1022kW，10kV 母线计算负荷的有效功率为 561kW，无效功率 208kVar，视在功率为 599kVA。全年用电量为 413.28 万度。本项目生产、生活合计用水量为 440.27 吨/天，全年用水量 66040.5 吨。（二）燃料动力来源黑龙江是我国煤炭资源较为丰富的省份之一，也是国家重点产煤区。就煤101、炭资源而言，全省75 个市、县中，有29个发现有煤田或煤产地，含煤面积共二万平方公里左右，已探明的煤炭地质储量216亿吨。境内有双鸭山、鸡西、七台河、鹤岗等大型国有煤矿。2011年，黑龙江省累计生产原煤9820万吨，同比增加113万吨，增长1.2%。销售煤炭8823万吨，同比减少110万吨，下降1.2%。铁路煤炭发运5902万吨，与上年基本持平。xx区公路铁路运输便捷，燃煤供应有保障，可以满足项目用煤需要。（三）主要原材料、燃料价格 1、蓝莓价格 本项目所用蓝莓来源于承办单位种植基地，成品价格在 6000070000元/吨范围内波动。 2、煤炭价格 黑龙江省煤炭资源丰富，价格稳定，近几年的煤炭102、市场价格一直稳定在650700 元/吨范围内波动。第七章 总图运输与公用辅助工程一、总体布置原则本项目厂区总体布置均按照以下原则进行： 根据项目拟建厂址、当地建筑红线和道路规划进行厂区总平面布置。 根据生产工艺要求和建（构）筑物的用途进行分类，使关联性强的设施集中相邻布置，尽量减少厂内水、电、热的输送距离。 保证厂内区域功能明确，既互不干扰，又便于生产联络。 根据厂区自然条件，在满足建筑设计防火规范（GB50016-2006）要求建筑物间距和食品卫生防护要求的前提下，力求使总体布局紧凑，既尽量减少占地面积，又方便生产管理。 合理规划厂内道路，使之既能够满足货物运输、人员流动的需要，又符合消防通103、道的要求。同时，货运道路做到净、污分流。 在总体布局上应注意厂区整体环境的和谐及绿化、美化。 二、总平面布置方案 根据厂址周 边道路交 通条件和 厂区实际 情况，将本 项目主厂 房位于厂 区中部，综合库和包材库与主厂房相邻。辅助车间位于东侧，紧邻东侧物流大门，原料冷藏库与辅助车间相邻，酒窖位于综合库与辅助车间之间。污水处理站布置在厂区的下风向区域，以尽量避免其对厂区环境造成的不良影响。行政生活服务区布置于厂区前区，正对兴业大道，坐北朝南，为外来人员进行业务联系提供了便利条件，避免了无关人员对厂内生产的影响。此外，还可以利用厂前区位置的优势，以良好的建筑造型对外宣传企业文化，提升企业形象。同时，104、厂内设有一定的场地作为绿化区域，以确保整个厂区环境优雅美观，整洁大方，满足国家对食品生产企业厂区卫生防护的要求。厂内各主要建筑物周边均设有环形通道，主路宽 12 米，辅路宽 8 米，转弯半径均为 6 米，并在适当处设有车辆回转场地，可满足货物运输的需要和消防通道的畅通，厂内道路的结构形式为城市型道路，采用混凝土路面。全厂设二个大门出入口，其中主大门（人流出入口）宽度 12 米，物流出入口大门宽度 16 米，分别位于厂区南端和东端。全厂四周均设围墙防护，采用通透式铁艺围墙。 1、竖 向布置 厂内竖向布置主要依据厂外道路中心高层情况进行设计。由于厂址地形较为平坦，因此，为减少本项目的土方工程量，并105、确保道路运输及场地雨排水畅通，厂区竖向按平坡式布置，总坡向自东向西。全厂按坡向确定雨排水走向，雨排水形式采取道路路面与暗管排水相结合的方式。 2、关于项目用地设计指标的说明容积率设计指标 根据国土资源部于 2008 年初 发布的工业项目建设用地控制指标（国土资发 200824 号）的规定（以下简称“控制指标”），本项 目行业分类为“控制指标”表 2 中行业代码的第 15 项，属于饮料制造业。“控制指标”中规定该行业的容积率不低于 1.0。 本项目建筑面积合计 66720 m ，另有高超过 8 米部分面积 36144m 。根据“控制指标”的规定，层高超过 8 米的，在计算容积率时该部分建筑面积加106、倍计算。所以在计算本项目容积率时，全厂建筑面积应合计为 66720m ，容积率设计值为1.00，符合“控制指标”的要求。 建筑系数设计指标 “控制指标”中明确规定：“工业项目用地的建筑系数应不低于 30%”。本项目该项指标的设计值为 47.53%，符合“控制指标”要求。 办公及生活设施用地比例设计指标 “控制指标”中明确规定：“工业项目所需行政办公及 生活服务设施用地面积不得超过工业项目总用地面积的 7%”。本项目该项指标的设计值为 5.22%，符合“控制指标”要求。 三、厂内外运输 （一）运输方案项目建设地xx区，公路交通运输条件便捷，地处原料产地，运输条件非常优越。因此，本项目货物将主要采107、用公路运输方式本项目货运量很大，建议项目承办单位尽量采用物流和自备冷藏车，通过公路运输，包装材料和辅助材料通过铁路运输或修建铁路专用线，直达厂区。 7.2.3主要运输设备选择考虑到本项目货物周转量较大，且部分产品需采用专用槽车运输的特点，本项目需购置部分货运设备和厂内货物倒运设备。当遇到货运量相对集中、企业自备车辆不能满足要求的情况时，部分货物可由社会运力承担。本项目需购置的货（二）公用辅助工程 1、水源、取输水工程及净化设施A. 水源工程 项目承办单位提供的技术资料表明，本项目厂址区域地下水资源丰富，单井出水量可达 80m3 /h 上，本项目拟在厂内自打180米深井一眼，作为厂内生产、生活和108、消防用水的水源，同时连通xx区开发园区自来水管网作为备用水源，因此，本项目供水水源是稳妥可靠的。 B. 水质净化 项目承办单位提供的水质分析报告表明，厂址所在区域地下水质符合国家现行的生活饮用水卫 生标准(GB5749-2006)的规定。因此，本项目用水不必进行净化处理。 生产车间配料用水由水处理间的反渗透设备对生产用水进行脱盐处理。水质要求为：总硬度0.05mg/L，电导率10/mm。水质净化和处理过程如下： 自来水 初滤钠离子软化保安过滤反渗透脱盐纯水 锅炉用水由锅炉房自备的水处理设备对除铁、锰后的地下水进行进一步软化处理。 （三）给水方案 厂内深井水首先进入本项目配套设置的循环水池中（一109、座200m3），水池内储存全厂生产、生活调节水和消防储备水。二级泵站内设有双恒压变频调速全自动给水装置作为本项目生产、生活和室内外消防给水设备。调节水池内的水由生产、生活给水泵加压后，送入厂区给水管网至各建筑物使用。厂区给水管网设计成环状，为生产、生活及消防给水合一系统。 本项目以园区自来水管网为供水水源。输水管路由园区供水管接入，另敷设至本项目新建的各建筑物。此外，本项目消防用水来自于项目配套建设的消防给水泵和消防水池。本项目消防供水管路设计成环状，沿路敷设，并在适当处设置地下式防冻消火栓。厂区生产、生活供水管路和消防供水管路均选用 PVC-U 塑料给水管，埋地敷设，管线接口采用专用胶粘接。110、 （四）消防给水及应急措施 根据建筑设计防火规范（GB50016-2006）可以确定，本项目室内消防用水量为 10L/s，36m3 /h；室外消防水量为 30L/s，108m3 /h；消防用水量合计为 40L/s，144m3 /h。按一次火灾延续时间3小时计，需储备消防用水432m3。因此，根据本项目实施后全厂消防用水储备量的要求，确定本项目新建二座容积为500 m3的调节水池。室内消防采用临时高压制，消防泵由全自动变频调速器控制。在新建建筑物的室内消火栓箱设有击碎式报警消防泵启动按钮，与全自动消防供水设备连锁并报警。当报警信号输入变频调速供水设备时，该设备自动升压至 0.6Mpa，启动室内消111、防泵，进入工作状态。此外，在各新建建筑物内还设置两组消防水泵结合器 。室内消防管网为环状布置，并设有 两个进户管，环网直径 DN150 ；消火栓口径 DN65，水龙带长 25m，水枪喷口直径 d=19mm。 室外消防也采用临时高压制。室外消防泵采用人工启动的方式。室外给水管网采取环状布置的形式，埋地敷设。在室外给水管网上设置栓口直径为 DN65、DN100 的地下式防冻消火栓，消火栓间距不大于120m，保护半径为150m。 （五）主要给水设备选择序号设备名称型号及规格单位数量备注1变频调速给水设备BHOD108/2-0.40套12生产生活给水泵80DFL36-12*4台33室外消防泵XBD8/112、40-150*4台14室内消防泵XBD6.6/25-100*3台15地面排水泵AS10-2CB台16水处理装置Q=5m3/h套17活性炭过滤器800mm台18反渗透器LY-5台19纯水储罐V=2m3台210饮料泵Q=3m3h，p=7H2O柱台211新鲜水储罐V=2m3台112变频调速给水设备BHOD108/2-0.40套113生产生活给水泵80DFL36-12*4台3合计15（六）排水工程 1、全厂排水量估算序号排水部门排水性质排水量（m3）小时最大小时平均日平均1项目生产车间生活废水5.842.9270.092全厂生活间生活废水0.610.307.303锅炉房锅炉定期排污水10.584水处理113、装置反冲洗水0.20.12合计7.653.8287.392、排水水质本项目生产废水中的锅炉定期排污水、循环水系统排污水均属于基本无污染废水。 各建筑物排放的生活废水包括食堂废水、洗浴废水、卫生间废水，这部分废水属于轻微污染废水。水质：BOD5130mg/L，CODcr250mg/L，SS100mg/L，NH3-N15mg/L；PH=69。 主车间所排生产废水为冲洗设备和车间地面废水，废水中主要成分包括为植物 纤维、原料残留物、泥沙等等，属于中浓度有机废水。原料清洗水，水量合计4 0m3 /d， 水质： CODcr 600mg/L，BOD5300mg/L，SS400mg/L，NH4-N30mg/114、L，PH=5。 3、污水排放方式及地点 根据生产车间内排水点的位置设置地漏和地沟，排水量集中的地方地漏的数量相对多一些，最后汇集到排水管线排出车间外。 本项目的生产、生活废水采用分流排放的方式。生产污水由排水管道排入净化池，污水净化池容积 700 立方米，污水在净化池处理后废水的水质符合国家污水综合排放标准（GB8978-1996）中一级排 放标准，排入xx区城市主排 水管网。生活污水排入化粪池，用粪罐车运至周边耕地用作肥料，雨水由排水管道直接排入城市主排水管网。 本项目需处理的废水包括：生产车间 CIP 废水、原料清洗水、生活废水、水处理装置反冲洗水，上述废水水量合计 179.64m3 /d115、。 （七）供电工程 1、外部电源选择 本项目拟建厂址位于在xx区，为该区域供电的 10KV 线路共两路，全部由开发园区变电所馈出。企业现有设施就以这两路架空线路为电源，一路为工作电源，另一路为备用电源。 2、用电负荷及其特点 用电负荷 项目用电设备装机容量为 1162KW，运行 容量为 1022KW。10KV 母线侧的计算负荷为：有功负荷 561 KW，无效负荷 208Kvar，视在负荷 599KVA（详见后文变电所用电负荷计算表）。 根据供配电系统设计规范（GB50052-95）的有关规定，应作为二级负荷，保证其电源可靠。其余设备均属三级负荷。 本项目用电设备均为交流低压设备，配电电压定为 116、0.4/0.23KV。 3、变电所的设置 根据本项目厂址外部电源特点、用电负荷分布情况、企业厂区供电设施负荷率等实际情况，确定本项目新建中心变电所，位于辅助生产车间内。该变电所中设 有高压配电室、变压器室、低压配电室、值班室和维修间。根据项目新增用电负荷情况，选用 630kVA 变压器一台，为本项目设施供电。 4、供电系统选择 变电所内变压器 10KV 侧采用单母线接线。两台变压器同时工作，分列运行。10KV 外用电缆引入高压配电室进行高压计量后，通过高压开关柜、变压器、低压配电柜，用电缆埋地敷设向各用户。在变压器低压侧设置电容器柜进行无功补偿，使功率因数达到 0.90 以上，满足供电部门的要117、求。变电所采用双回路进线，当工作电源事故停电时，备用电源自动切换，为项目新增设施提供电力。 5、照明配电工程 照明设计应在保证生产视觉要求、照明质量和满足照度标准的前提下，做到节约能源。照明设计应符合下列规定：a.对局部环境要求较高的场所，可采用分区或局部提高照度的照明方式；b.采用各种类型的节电开关，近窗灯具宜单设分回路和灯开关；c.道路照明、户外装置照明，宜采用光电开关自动控制或集中管理控制。楼梯照明宜用节能声控开关控制。 6、防雷、防静电设施 根据国家标准建筑物防雷设计规范（GB50057-2010）的有关规定，本项目制冷站按二类防雷建筑物设防雷接地装置；其余生产车间、办公生活设施的建筑118、物均按第三类防雷建筑物设防雷接地装置。 主车间设置独立的避雷针，使被保护的建筑物和构筑物及突出屋面的物体（风帽、放散管等）均应处于避雷装置的保护范围内。避雷针有独立的接地装置，其冲击接地电阻 Rch 不大于 10。该车间防静电保护接地电阻值不大于 100。 其余建筑物的防雷接地、防静电接地、低压配电线路的重复接地与变压器的工作接地连接在一起，其接地电阻不应大于 4。厂内低压配电系统的接地采用TN-CHE 系统。 7、主要供电设备选择序号设备名称型号及规格单位数量备注1电力变压器630kVA台12铠装交流金属封闭开关柜KYN28-12台43低压抽出式开关柜GCS-2台24无功功率补偿柜GCS-4119、20kVar台15动力配电柜XL（改）台86隔爆型动力配电箱台47隔爆型控制按钮套108软启动控制柜台29照明配电柜台12合计448、变电所用电负荷计算（八）供热工程1、项目热负荷及用热要求表格7-2 变电所用电负荷 序号用电设备或部门名称设备容量（kW）需要系数（Kc）功率因数（COS）计算系数（tg）计算负荷补偿后的功率因数（COS）选定的变压器台数和容量总量备用量有效（kW）无效（kVar）视在（kVA）1蓝莓加工工艺设备187.95.00.650.750.881191051592蓝莓果酒生产工艺设备247.015.00.650.750.881511332013花色苷提取工艺设备165.120、05.00.650.750.88104921394空调、通风50.00.750.750.883833505制冷空压设备300.020.00.750.750.882101852806职工宿舍及食堂50.00.800.551.524061737照明及其它80.00.800.551.526497116小计1079.9045.7乘同时系数Kp=0.8580乘同时系数Kq=0.93656876增设电容补偿420补偿电容器后5802366260.93630 kVA合计580236626第八章 节约能源一、设计原则1、一律不准选用国家已公布的淘汰产品，在满足生产需要的前提下，尽可能选用节能效果良好的生产技术121、装备。 2、合理布置车间中的工艺设备，使物料走向与工艺流程相吻合，避免物料倒流，合理利用位差，尽量减少物料的输送次数和输送距离。 3、在厂区规划布局时，使供热、供电、供水等动力供应设施尽可能靠近负荷较大的生产装置，以降低能源在线路、管路中的损耗。 4、认真分析同类生产企业的实践经验和生产效果，在风机、水泵等设备的选择上多动脑筋，避免出现“大马拉小车”的能源浪费现象。 5、在电气设备的选型方面，尽量选用国家有关部门推荐使用的节能型变配电设备、电控设备和照明灯具。二、项目节能措施综述 1、拟采用的节能新设备和新工艺 a.在设计中尽可能做到工艺流程合理、布局紧凑，减少物料输送距离，降低能耗。 b.本122、 工程设计方案和设备选型上采用先进的生产加工工艺、节能设备，对生产中的重 要环节采用自动控制，关键生产工序选用处于国内领先水平的生产技术装 备，以确保动力消耗低，产品耗损率低，在保证产品质量的前提下，既提高劳动生产率，又降低了能源消耗。 c.用电负荷最大的清理、烘干及加工车间尽量靠近厂区变电所。2、工程设计的节能措施 a.在生产车间的水、电、汽等能源管网和线路的进户处设置计量装置，便于实现科学管理，合理使用能源，为企业今后的节能管理和成本核算提供依据。 b.对全厂的生产设备及管网定期检查，定期维修，加强管理，严格杜绝跑、冒、滴、漏现象，减少能源损失；c.在电气设备的选型方面，选用国家有关部门推123、荐使用的节能型低耗损，高效能的变配电设备、电控设备。采用自动补偿电容器屏，使功率因数在0.95以上。d.为了节约能源，减少能耗，凡温度高于 40的设备、管道，均选用高效保温材料予以保温。d.为了节约能源，减少能耗，凡温度高于 40的设备、管道，均选用高效保温材料予以保温。 e.照明系统在保证照度的前提下，选用节能灯具。 f.建筑物围护结构尽量选用节 能型建筑材料。 g.卫生器具均采用新型节水型配件，输送水管道采用新型管材，并定期检查，杜绝跑冒滴漏。3、能耗分析本项目 各种 产品 的年 产量 为10200吨则平均单位产品消耗能源折标为0.239 t8.3.2水耗指标分析3本项 目年耗水 6.6 124、万吨，项目排出废水量为 5.39 万 m /a，平均单位产品排废水量为 5.28m /t。 4、节能机构的设置 项目建成后应将节能工作纳入企业节能办公室进行统一管理和考核，生产车间由技术人员监管节能工作。通过加大企业能源管理力度，从组织、制度上完善和健全能源管理体系，制定出可操作性强的能源管理标准和节能奖惩制度，把该项工作作为一项重要的业绩指标，落实到每个岗位的考评范畴内，以便各项节能措施认真贯彻执行。第九章 环境影响评价 根据中华人民共和国环境保护法及国务院环境保护委员会、国家计委(86)国环字 003 号文件及建设项目环境保护管理办法的通知及现行环保政策要求，该项目的环保工程要做到与主体工125、程同时设计、同时施工、同时投产的基本建设“三同时”原则进行建设。对污染源和污染物实行有效控制和治理。 一、厂址环境条件 本项目厂址坐落于xx区，厂区占地面积为 5 万平方米，该园区距居民区较远，周围没有军事、文物等重要设施。 二、环境空气质量现状 项目建设地点污染特征是以煤烟型为主，其主要污染物为烟尘、二氧化硫、氮氧化物等。二氧化硫排放量为870.4吨，氮氧化物排放总量为1020吨，工业废气为53247万标立方米/小时，与上年基本持平。由于交通事业发展迅速，机动车辆增多，道路拥挤，汽车尾气排放量有所增加，加重了氮氧化物的排放。由于xx区，多数工业企业开工不足，人口密度低，环境容量大，自净能力强126、，大气污染相对较轻，项目所在地大气环境质量高于国家环境空气质量二级标准。 1、地表水环境质量现状 （1）地表水环境质量现状 项目区直接纳污的地表水体为松花江，加格达奇市保局发布的环境质量公报表明 ，根据国家 地表水环境质 量标准（GB3838-2002）、 黑龙江省地面 水环境质 量功能区划分和水环境质量补充标准（DB23/485-1998），xx区河段以上水质满足类水体功能标准，划分类别为类。 （2）地下水环境质量现状 xx区环保局对xx区地下水质所做的评价结果表明，地下水质满足国家生活饮用水卫生标准（ GB5749-2006） 的要求，说明该地区地下水未受到生活污水和人畜粪便的污染，可不经127、灭菌处理直接生饮。 2、声环境质量现状 项目区的噪声污染，主要是交通噪声和娱乐业噪声，噪声平均值为 41.3 分贝，交通干线噪声平均值为 57.4 分贝，与上年基本持平。3、项目对环境的影响分析 项目建设对环境的影响 本工程采用先进的技术，从事加工生产，属于林产品深加工范畴。虽然在工艺生产过程中有废水、废气、废渣和噪声等污染物产生，但是这些污染物经过综合利用或合理的处理后，可达到国家规定的相应排放标准。因此，该项目的建设不会破坏厂址区域的生态环境。 4、项目生产过程的污染物对环境的影响 污染物名称、成分、排放量 本工程蓝莓加工厂主要污染源为生产车间产生的废渣，生产车间排放的污水，及污水处理站用128、鼓风机噪声，其中生产车间排放污水主要是地面、设备、管道清洗排水，污水中主要是果酒及饮品生产的洗瓶废水、清洗发酵罐和管路废水、清洗浆果废水、清扫废水等，不含高氧化及发臭物质。三、环境保护措施方案 1、采用环境保护措施的依据 依据国家和地方现行的法律法规 a、污水综合排放标准(GB8978-2002)； b、空气环境质量标准(GB3095-1996)； c、工业企业厂界噪声标准(GB12348-2008)； d、工业企业噪声控制设计规范(GBJ87-85)； e、地面水环境质量标准(GB3838-2002)。 2、治理措施方案 此 项工程本着同时设计、同时施工、同时投产的“三同时”原则，充分考虑环129、境保护的要求，使各项环保设施的使用达到国家有关环保规范要求。本设计污水处理达到国家级排放标准。废渣全部综合利用。噪声符合国家环保及环境卫生标准。 （1）废水处理方案： 生活污水的治理：项目单位生活污水产生于生产人员、管理人员的洗涤用水、餐 饮水、排出的侧所冲洗水，水质为城市生活污水。排入化粪池，用粪罐车运至周边耕地用作肥料。 生产废水治理：蓝莓果酒生产、花色苷生产及蓝莓饮品生产过程中的废水主要 包括：生产的洗瓶废水、清洗发酵罐和管路废水、清洗浆果废水、清扫废水等，整个工艺过程中不使用有机溶剂和含磷的洗涤剂，所以产生的废水中不含有毒有害物质，不含污染水体的有害微生物，不会造成水体富营养化。生产过130、程中产生污水清、浊分流，经过简单的氧化塘（池）处理后，BOD 等指标即可达到国家允 许的排放 标准，经排口排入xx区城市下水管网，污水最大排放量为300吨/日。 低浓度的循环水系统排污、蒸发冷凝液、水处理系统排污较清洁，无需处理，可直接排入工业园区排水管网。本项目全厂污水排放量 322.73 吨/天，其中需用处理的污水量 288.73 吨/天、12.03 吨/小时（COD5=1000mg/L）。 本厂址拟建一座日处理污水量 350m /d 的污水处理站，污水处理站采用生化法达标排放，出水排入厂区外的排入工业园区排水管网。（2）固体废弃物处理方案： 蓝莓系列产品精深加工生产过程中产生的固体废弃物131、主要是皮渣提取花色苷后的剩余物、破碎的玻璃瓶、燃煤后的煤渣、生产和管理人员的生活垃圾，采用分门别类的方式处理。剩余皮渣和生活垃圾中的易堆腐物运到育苗田，与清理田间的植株枯落叶混合进行堆肥处理。塑料、玻璃碎渣等收集起来出售给废品回收站。其余废弃物，将根据市政部门要求设置垃圾存放装置，集中后用车统一运至垃圾处理场。锅炉灰渣采用刮板除渣机和螺旋除渣机，出渣为湿渣，炉渣用车外运作为制砖和水泥的内掺料。 （3）废气处理方案：本项目废气主要是锅炉燃煤的烟尘，主要采用燃烧优质煤的方式，当锅炉房中锅炉满负荷运行时，锅炉烟气的排放量为10000Nm3 /h，未经处理的烟气含尘量约为90mg/Nm。处理后使其排放132、的烟 尘达到允许排放的标准。 现黑龙江*食品科技有限公司的锅炉燃煤的烟尘排放已达标。 （4）噪声治理方案 蓝莓系列产品精深加工生产 过程的灌装、包装、冷冻干燥的工序有轻微噪音，所有设备同时运行，也不超过 45 分贝，符合国家标准 GB30 的要求。其它噪声主要为锅炉鼓引风机产生的，本设计锅炉风机设置单独的风机房，把噪音隔离在操 作环境之外，保证室内达到国家环保标准，另外，采用柔性连接，减少振动的影响。 污水处理氧化用鼓风机，单独设置在风机室内，采用进、出风口加消音器和减振基础和橡胶软接头，使噪声 符合国家环保和卫生标准。 3、绿 化 在本项目进行厂区总平面布 置的施工图设计中，应对厂区的绿化美133、化事宜做出较为合理的规划。项目建成后，可在厂区内采取种植乔木、灌木和花草等绿化措施来保证厂区环境的优美，促 进职工的身心健康。厂区的绿化率为 12%。 四、环境保护投资 本工程环境保护投资大约 132.5 万元，其中： a、污水处理站：49.5 万元 b、污水处理池：35 万元 c、绿化景观：48 万元 五、环境影响评价结论 综上所述，由于本项目采取了行之有效的环境保护和污染物治理措施，项目建成后，不会对周边环境造成污染。 本项目所排污染物经处理后 ，可以达标排放或综合利用，项目整体污染物总量能够得到控制。因此，在确保环保治理设施运行效率的前提下，从环境保护角度分析该项目是可行的。第十章 劳动134、安全卫生与消防一、设计原则1、严格按照国家有关安全与工业卫生设计标准、规范、规定进行设计，以防为主，尽量把不安全因素、事故、隐患消灭在设计过程中，从根本上保障工人的安全与健康。 2、在经济合理的条件下，尽量采用不危害安全与卫生的新工艺、新技术、新设备、新材料，减轻工人劳动强度，改善工人劳动条件和作业环境。 3、坚持尘毒治理和安全设施必须与主体工程实行同时设计、同时施工、同时投产（使用）“三同时”的原则。 二、生产过程 中职业危害因素及危害程度分析 1、噪声危害 本项目生产过程中使用的部分设备，如风机、粉碎设备等，运行时会产生强度接近或超过 90dB 的噪声。如不进行治理，对于工作环境和职工身心135、健康都会产生不良影响。 2、机 械伤害 本项目加工生产中使用大量 传动、输送机械，这些设备在运转时，如果没有安装防护装置或防护装置失效， 将有可能对人身造成机械伤害事故。 3、 触电事故 本项目各生产车间用电装置很多，当工人不按操作规程操作或一些机电设备维修不及时，均有可能造成触电事故。 4、意 外伤亡 项目生产过程中设备运行时，每个工序工人操作不慎都可能造成损伤和其它安全事故。 三、劳动安全措 施 1、采 用安全生产和无危害的工艺和设备 a.全面分析各种危害因素，在工程设计过程中，确定合理的工艺生产方案，并选择安全可靠的生产技术装备。 b. 在工程设计过程中，各设计专业均应严格执行国家有关职136、业安全卫生和建筑防火规范的要求。2、对危害部位的保护措施a.为避免机械对人造成伤害事故，公司对各项操作规范进行了系统培训。 b.对噪声较大的生产设备如风机、粉碎等设备采取消音减振、隔离布置等一系列噪声治理措施，可确保治理后厂界和工作间的噪声强度满足国家有关标准的要求。 c.厂区各主要建筑物周边均设有环形道路，可确保货物运输的安全和消防通道的畅通。 3、危险场所的防护措施 a.对于生产设备的传动装置采取加防护罩的措施进行安全防护；对于部分传动装置需裸露的设备，在危险部位设置防护栏杆或采用涂色、警示线等方法提醒操作者注意安全。 b.电气设备采取严格的接零、防静电、连锁保护和自动报警等保护措施，以避137、免漏电、触电情况的发生。4、安全管理措施 a.健全安全管理机构及人员 企业要遵循安全生产法律、法规的要求，建立健全安全监督管理机构，实施安全监督和检查，并配备维修、保养、日常检测等人员， 确保企业内部的各个环节都认真实施安全管理，使各项安全管理制度都能有效的实施;各级领导都能尽职尽责的负起安全责任，杜绝“三违”，消除隐患。保证所有员工都以高度的责任心杜绝和防止事故的发生。 b.建立健全各项安全管理制度和安全操作规程 各项安全管理制度和安全操作规程是约束人们行为的准则，全体员工必须遵循“准则”去完成标准动作、实现安全生产作业。企业应建立健全各项安全管理制度和安全操作规程，杜绝一切非标准动作或行为138、，消除事故隐患，消灭各类事故苗头。让全体员工有章可循，有法可依。四、职业病防 护和卫生保健措施 1、职业病防护 （1）生产车间内设有与生产人数相适应的更衣室、淋浴室、卫生间。更衣室按人数配备衣柜，卫生间内设有冲水装置、非手动开关的洗手设施和专用洗手液。（2）强化安全意识，生产车间、辅助生产车间、成品库等采取严格的管理措施，严禁无关人员进入。（3）工作人员必须穿着规定的服装上岗，工作服、工作帽、工作鞋应定期消毒，生产车间内完善安全操作规程，改善工作条件，健全劳动保护用品的发放和使用制度，保护职工身体健康，加强全体职工的安全教育，对岗位操作人员进行定期的安全生产培训和考核，提高其自我安全保护力。 139、（4）贯彻实施全员劳动合同制，公司和每位职工都应签订劳动合同，制订安全生产条例，工作人员必须经过安全教育和岗位培训，考核合格后方可上岗。 （5）安全卫生工作由项目承办单位指定一位副总经理直接负责，由生产管理部设专人管理，车间由一名副主任负责管理安全卫生工作，班组设兼职安全卫生管理员，层层把关，以确保企业劳动安全卫生工作万无一失。 2、卫生保健 为获得品质优良的产品，在产品的整个生产期间，要严格按卫生防疫部门要求，确保环境卫生和个人卫生高标准，从而保证产品卫生指标。（1）环境卫生 环境卫生包括厂区与设施卫生。为了获得高质量的产品，创造一个良好的工作环境，搞好环境卫生十分重要。厂区各角落、仓房的卫140、生已划分卫生责任区，设专职人员具体负责，定期清理，厂区和仓库卫生指标应达到原料、成品对环境要求。 （2）个人卫生 个人卫生好坏直接影响职工身体健康和产品质量。本项目是绿色产品加工，必须防止有害物质及有毒细菌进入产品中，定期组织员工进行体检，体检不合格者一律不准上岗作业。 五、消防1、防火等级及工程的消防环境本项目新建各主要单项建筑的耐火等级均设计为二级，各个库房的生产火灾危险性类别均为丙类，本项目消防供水、蓄水设施的能力将视综合楼的情况而确定。 2、消 防设施 根据建筑设计防火规范（GB50016-2006），本项目室内消防用水量为10L/ s，36m /h；室外消防水量为 30L/s，108141、m3 /h；消防用水量合计为40L/ s，144m /h。按一次火灾延续时间3小时计，需储备消防用水432m3 。本项目拟新建容积为5 00m3 的消防水池一座，因此，本项目消防蓄水设施的容量是有保障的。 3、消防设施及措施综述 （1）室内消防供水系统室内消防供水系统均采用临时高压制。选用全自动变频调速给水设备，在房设有室内消防泵。同时，在生产车间室内消火栓箱门上设有击碎式报警消防泵启动按钮，与全自动消防设备连锁并报警。当报警信号输入变频调速供水设备时，该设备自动升压至 0 .6Mpa，启动室内消防泵，进入消防状态。 室内消防管网为环状布置，并设有两个进户管，环网直径 DN100；管材选用焊接142、钢管，消火栓口径 DN65，水龙带长 25m，水枪喷口直径 d=19mm。 （2）室外消防供水系统 室外消防供水系统为临时高压制。在泵房内设有室外消防泵，室外消防泵采用 人工启动的方式。室外给水管网为生产、生活、消防合一系统，采用给水铸铁管，环状布置，埋地敷设。在室外给水管网上设置双栓口直径为 DN65 和 DN100的地下式防冻消火栓，消火栓其间距不大于 1 20m，保护半径为 150m。 4、建筑防火措施 本项目各建筑物均按其火灾危险类别进行合理的防火分区设置，并使各防火分区的筑物面积和占地面积均满足建筑设计防火规范（GB50016-2006）和其它规范的规定。各防火分区间用防火墙分隔，其143、上门窗洞口均采用甲级防火门窗。5、电 气消防措施（1）根据建筑设计防火规范(GB50016-2006)的有关规定，本项目的消防电源为二级负荷，双路电源分别引自当厂区变电箱和当地供电线路，厂区内消防设施的电源在末端自动切换，满足消防用电要求。 （2）根据爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范GB50058-92 的有关规定，本项目生产车间属爆炸危险环境，生产车间电气线路和电气设备的选型及安装按爆炸危险环境的规范要求进行。 （3）根据建筑物防雷设计规范（GB50057-94）(2000 年版)的有关规定，在本项目小米和玉米加工车间为二类防雷建筑物，在建筑物的屋面设置防雷接地装置采用建筑基础内钢筋，用电144、设备金属外壳、可能产生静电的金属管道等均应与接地装置可靠相连。 6、其 它消防措施 （1）厂区内设置环形的消防通道，道路宽度为8米和6米，并设有二个消防出入口。消防间距满足建筑设计防火规范(GB50016-2006)规定（2）本项目将严格按照建筑灭火器配置设计规范（GB50140-2005）的要求，在生产车间、库房、变电所等建筑物内配置一定数量的化学灭火器。 7、消防管理 企业设置兼职消防人员，需进行消防专业知识的训练，并设置专人负责防火工作。第十一章 组织机构与人力资源配置一、组织机构1、组织系统原则 项目 建设单位为有限公司，实行董事会领导下的总经理负责制，正、副总经理及高级 职员均由董事145、会聘用任命。企业将按照市场需求自主组织生产经营，以提高经济 效益、劳动生产率和实现资产保值增值为目的。根据国家有关规定和项目 实施方案，实行项目法人责任制，由项目法人对项目策划、资金筹措、建设实施、生产 经营、债务偿还和资产的保值增值实行全过程负责。 2、 管理机构组织方案和体系图 项目企业设立董事会，实行董事会领导下的总经理负责制，副总经理及高级职员均由董事会聘用任命。董事会在董事长的主持下，负责企业的经营决策、中长期发展规划、审定年度经营计划、决定总经理人选。总经理负责组织和领导企业的日常工作，对董事会负责，接受董事会的监督。本项目根据国家及省内有关规定，实行项目法人责任制，将投资决策、投146、资责任、投资风险一包到底。由项目法人对项目的策划、资金筹措、建设实施、经营方式、债务偿还和资产的保值、增值实行全过程负责。 根据经营需要，本项目企业设八个部门，即生产部、质检部、供应部、销售部、研发部、劳资部、财务部、办公室。二、人力资源配 置 1、工作制度 工作时间：生产人员工作 300 天/年，其它人员 300 天/年。 企业全年生产天数为 300 天；四班三运转工作制，24 小时连续生产，每班 8小时。企业管理部门实行单班 8 小时工作制。 2、劳动定员数量及技能素质要求 （1）劳动定员 本项目根据企业生产性质、生产班次、设备岗位等因素，出勤率按 93%以上，按 7%配备预备工的原则，预147、计本项目设置定员 150 人，其中管理人员 21 人，技术人员 20 人，生产工人 86 人，其它辅助人员 41 人。人员可以从xx区科技开发园区调配，不足的技术人员和工人可以向社会招聘。（2）员工技能素质要求 本项目对技术人员要求较高，因此，需聘用接受过高等教育、掌握相应的蓝莓系列产品生产专业基础理论知识并具有一定工作经验的人员。企业招收的工人应具有高中以上文化，并接受过专门职业技能培训。 （3）员工来源 本项目管理人员及重要技术岗位应按照相应的技能素质要求，面向社会招聘生产管理经验丰富、基础理论知识扎实的行业专家。技术工人可在当地的劳务市场招聘。 （4）员工培训 企业应组织技术人员和技术工148、人中的骨干人员到国内类似企业进行考察、学习、培训。同时，请设备供应商派专家到厂与技术人员和操作工人进行技术交流和技术交底。通过培训，使员工了解和掌握生产工艺与技术，并能熟练操作、维修和处理日常发生的一般故障。企业还应组织员工进行劳动安全、职业卫生、环境保护等方面的专业知识和职业技能的培训。第十二章 项目实施进度一、建设工期根 据本项目工程量、设备供货周期、施工特点等因素，建议本项目自年 4 月立项起，在 18 个月内完成全部建设工作。 二、 关于项目实施进度安排的建议 1、项目立项2014年4月完成可行性研究报告的编制工作，并上报政府有关部门进行立项审批。 2、初步设计及审批 可行性研究报告批149、复后，立即着手初步设计工作。争取在三个月内完成初步设计及其技术论证工作。 3、设备订货 可行性研究报告审批通过后，即可进行设备的采购招标工作。设备订货合同签订后，应将有关主要设备的技术文件收集齐全，为顺利开展施工图设计提供准确的技术条件。 4、施工图设计 初步设计审批后，全面开展施工图设计。力争在四个月内完成本项目全部工程的施工图设计。 5、土建施工 施工图设计结束后，厂内各项工程设施立即陆续开始施工建设。 6、设备安装与外网工程 土建施工即将结束时，外网工程即开始进行。设备安装、外网工程两项工程同时结束。 7、人员培训 土建施工开始后，即进行人员培训。当设备安装开始时，完成人员培训工作。生产150、人员、技术人员都应参加设备安装与调试工作。 8、投产及试运行 2016年 8 月项目工程开始单机试车及设备联动试运行，9 月底全部工程竣工验收，并投产运行。第十三章 工程招标一、编制依据1、国家计委2001年第9号令，关于建设项目可行性研究报告增加招标内容以及招标事项的暂行规定。 2、国家计委2000年第3号令，工程建设项目招标范围和规模标准规定。 3、本报告制定的工程技术方案。 二、 工程招标范围及项目 1、施工招标 施工单项合同估算价在 200 万元人民币以上的； 2、设备、材料招标 重要设备、材料等货物的采购，单项合同估算价在 100 万元以上的。 3、技术服务招标 勘察 、设计等单项合151、同估算价在 50 万元以上的。 三、招标组织形式及方式 根据中华人民共和国招（投）标法的有关规定，本工程所有项目凡达到规模的均由项目承办单位采取委 托招标的形式，选择具有规定资质的招标代理机构进行招（投）标工作。 采取公开招标的方式，本着公平、公正、公开的原则做好每一个项目的招（投）标工作，并由建设项目主管部门进行监督检查。 招标时，招标单位必须采取必要的措施，保证招（投）标活动在严格保密的情况下进行，任何单位和个人不得非法干预或者影响评标过程与结果。同时，保证评标活动及其当事人接受依法实施的监督，依法查处评标活动中发生的违法行为。招标投标活动不受地区、部门的限制，不得对潜在的投标人实行歧视待152、遇。 四、关于招标 投标工作安排的建议 1、设计招标 本项目工程设计属于招（投）标的范围，该项工作应安排在可行性研究报告审查批准后进行。由于项目的设计内容涉及诸多工程专业，如工艺、建筑、结构、电 气、给排水、采暖通风、总图运输等等，各专业的设计内容关联性极强，尤其是对工艺专业的设计水平要求很高。因此，需持有国家轻工或商务粮行业甲级设企业设计经验和业绩的单位承担设计任务。在招标过程中，要对设计单位的经验、参与项目设计的人员构成、设计质量保证体系、设计服务等方面的内容给予充分的重视。 2、主要设备招标 设计 招（投）标工作结束以后，进行主机设备的标书编制和招（投）标工作。确定供货 商后，按其提供的153、图纸资料进行工程项目的初步设计工作。在主要设备招标过程中，要特别重视技术的可靠性和先进性，兼顾技术设备的价格，对制造商的信誉、技术力量、业绩和财务状况应给予充分重视。 3、辅助设备招标 初步 设计审查批准后，按附属、辅助设备的主次进行附机设备的标书编制和招（投）标工作，确定供货商后，按其提供的图纸资料进行工程项目的施工图设计工作。 随后，建筑工程的标书编制和招（投）标工作也相继开展。 4、建筑工程、安装工程、重要材料和其它项目招标 建筑工程、安装工程、重要材料等的招（投）标工作需在施工图设计开展一段时间以后再进行，以便使标书中的工程量及材料量更加准确。 本项目各生产车间属较复杂工业建筑。总图运154、输系统中包括厂内道路、室外管网等工程内容。可将若干个单项工程合并为一个标段进行建筑工程招标。选择具有一级施工资质、企业信誉高、技术力量雄厚、经济状况好的企业作为施工单位，从而使工期和质量得到可靠保证。 本项目设备安装工程精度高、工程量大。要求具有国家一级安装资质和同类设备安装经验、资信状况好，能投入主要力量的安装企业为施工单位。第十四章 投资估算与资金筹措一、投资估算依 据 根据本报告确定的工程技术方案，结合建厂当地工程造价情况进行编制。 二、 固定资产 投资估算 1、建筑工程费 根据建筑物的建筑结构特点，结合我院对于同类厂房的设计经验及当地房屋造价情况估算。现对部分建筑物的造价说明如下： （155、1）各生产车间及综合办公楼 考虑到厂房层高、设备荷载及设备振动系数较大，设备基础造价较高以及综合办公楼需要装修等特点，其土建的平均造价按 1200 元/m 计算。 （2）其它（建）构筑物 辅助车间、门卫及泵房等砖混结构平均造价按 1000 和 900 元/m 计算。 c. 库房 库房为轻钢结构的其平均造价按 800 元/m 计算。 其它建(构)筑物造价详见建设投资估算表中相应费用中的备注栏内容。 2、设 备购置费 通用设备按制造商报价，其它非标设备按重量估算价格；项目所需设备均为设备报价加运费，计算为到厂价 ，运费在投资估算表中不再单独列计。 3、安装工程费 按照国家发改委2006年5月发布实156、施的轻工业工程设计概算编制办法（ QBJS10-2005），结合项目各单项工程的实际情况进行计算。各种安装费费率一律按照该“编制办法”中规定的中间值记取。现将有关事宜说明如下： （1）安装费中含设备安装费和工业管道安装费。其中管道安装费包括安装工程所需各种材料，如管道、阀门、管件、溜槽、保温、支吊架等，设备安装费中包括相应的小型操作平台。 （2）对于部分安装工程不复杂、管道较少或没有管道的 设备，安装费按设备价值的 10% 计算。 （3）给排水设施的安装费率按设备价值的15%计算。 （4）工艺生产车间的设备安装费率按设备价值的12%计算，管道安装费费率按设备价值的 8%计算；安装费率合计按照设157、备价值的 20%计算。 （5）自控设备、电器设备的安装费率按设备价值的25%计取。 4、其它工程费用 执行轻工业 工程设计概 算编制办法 （QBJS10-2005）的 规定，结合 建厂当地工程配套设施收费的有关标准和项目实际情况列计。 （1）建设单位管理费 主要包括工作人员工资和福利费、办公费、差旅费、工程招标费、完工清理费、竣工验收费、资料费、劳动保护费、工器具与零星固定资产购置费、咨询费等等。按照工程费用的 1.6%计取。 （2）工程建设监理费 按照工程费用的 1.28%计取。 （3）临时设施费 本项目性质为新建工程，临时设施费按照工程费用的 2.0%计取。 （4）试车费 按照工程费用的 158、0.2%计取。 （5）其他费用 按照国家有关规定和相关费用的实际发生额计取。 5、基本预备费 指项目实施过程中可能发生的价格上涨和其它难以预料的支出。按照（工程费用+工程建设其它费用）5%的费率计取。 6、建设投资 本项目建设投资估算总额为 13959.97 万元。其中建筑工程费 6707.46 万元，占 48.05%；设备购置费 4398.73 万元，占 31.51%；安装工程费 1014.79 万元，占 7.27%；工器具购置费 35.88 万元，占 0.26%；其它费用 1803.11 万元，占 12.92%。 三、流动资金估算 流动资金按周转天数测算需要额。应 收 帐 款 15 天 应159、付帐款 15 天现 金 8 天 原 料 12 天燃 料 32 天 辅料材料 30 天在 产 品 5 天 产 成 品 4 天依此计算项目全额流动资金需要额为 6800.11 万元。其中：铺底流动资金需要额为 2040.03 万元。 四、 项目总投资 本项目总投资 16000.00 万元，其中，建设投资 13959.97 万元，铺底流动资金 2040.03 万元。 五、资金筹措 1、固定资产投资来源 本项目固定资产投资 13959.97 万元，全部为企业自筹。 2、 流动资金来源 本项目铺底流动资金需要额 2040.03 万元，全部为项目单位自有资金。六、建设投资 估算表建设投资估算表序号工程分项160、及费用名称估算价值（万元）备注一第一部分：工程费用建筑工程设备购置安装工程工器具其他费用总计1主厂房2动力车间1100/m23原料冷藏库900/m24综合库2400/m25综合楼700/m26职工宿舍及食堂1200/m27消防水池1200/m28大门及门卫室500/m29厂区道路及广场900/m210厂区绿化200/m211运输设备60/m212外网工程二第二部分：工程其他费用1建设单位管理费用2工程建设监理费5(一)2.4%3工程地质勘察费(一)1.5%4可研报告编制费建设投资估算表序号工程分项及费用名称估算价值（万元）备注建筑工程设备购置安装工程工器具其他费用总计5工程设计费(一)1.5%161、6工程保险费7环评报告编制费8安全预评价报告编制费9施工图预算编制费10办公及生活家具购置费11试车费(一)0.2%12人员培训费13临时设施费(一)1.0%第一、二部分费用合计三基本预备费(一+二)5%四建设期利息项目固定资产投资估算值各部分投资所占比例第十五章 财务评价一、编制依据1) 国家发展和改革委员会 2006 年 5 月 1 日颁布实施的轻工业建设项目初步设计编制内容深度规定（QBJS6-2005）； 2) 国家发展和改革委员会、建设部 2006 年发布的建设项目经济评价方法与参数（第三版）； 3) 国家现行财政、税收各方面有关政策和规定； 4) 各设计专业提供的技术数据和文件； 162、5) 项目承办单位提出的有关数据和文件。 二、财务评价基础数据与参数选取及有关说明 1、财务价格 1) 财务评价基于对拟建项目未来年效益与费用的估 算，对投入物与产出物的未来价格均采用预测价格。 2) 财务评价的整个计算期内采用固定价格体系。 3) 计算生产成本及销售收入均采用含税价格。 2、税费 与项目有关的税种主要有增值税、所得税、城市建设维护费及教育费附加。 我国目前实行生产型增值税制，同时可以对进项税额进行抵扣。项目产品缴纳增值税，同时对进项税额进行抵扣。 1) 进项税率 本项目主要原料蓝莓的进项税为 13%，辅助材料、包装材料进项税为 17%，燃料进项税为 17%。 2) 销项税率 163、产品销项税率按照 17%记取。 3) 所得税 本项目获利后，企业按照 25%的税率缴纳所得税。 4) 城市建设维护费及教育费附加 城市 建设维护费及教育费附加分别为产品增值税的 5%与 3%。 5) 消费税 6）本项目获利后，企业按照酒类产品营业收入的 5%的税率缴纳消费税。3、项目计算期 项目计算期共 12 年。 4、生产负荷 项目建设期一年半，投产期一年。项目投产第一年 70%达产，第二 年以后100%达产。5、财务基准收益率设定 依据国家发改委与建设部 2006 年联合下发的建设项目经济评价方法与参数第三版，以农副产品加工行业的基准收益率作为本项目 的财务基准收益率，取值 8%。 三、销164、售收入及税金 1、销售收入 经测算，本项目达产年销售收入为 125066.39 万元。 2、税金 1) 增值税金及附加 项目达产后年增值税金及附加 16857.24 万元。 2) 所得税 经测算，项目年平均所得税金 2695.87 万元。 四、成本费用估算 1、各 项成本费用的选取、3) 工资及福利费 本项目定员 150 人，企业年人均工资水平 3 万元。职工福利费按工资总额的14%计提；项目年工资及福利费 513.00 万元。 4) 折旧方法及费率 折旧方法：固定资产折旧采用平均年限法分类折旧。生产用房折旧年限为 30 年，净残值 5% ，年折旧额 243.39 万元。机器设备的折旧年限为 165、10 年，净残值 5% ；年折旧额 594.48 万元。 5) 摊销 项目无摊销。 6) 大修理费 大修理费按固定资产投资的 3.0%计提，项目年修理费 418.80 万元。 7) 其他费用 a.其他营业费用 包 括差旅费、宣传广告费、业务招待费、办公费、市场推销费等，按主产品营业收入的 15% 计取，本项目达产年其他营业费用 18759.96 万元。 b.其他管理费用 包括办公费、养老保险等其它各种费用，本项目其他管理费每年 256.5 万元。 c.其他制造费用 包括保险费、低值易耗品摊销、劳动保护费及其他费用等。本项目其他制造费用每年 279.20 万元。 2、总成本费用 达产第一年企业总166、成本费用 97005.20 万元。 其中：固定成本为 1792.37 万元，可变成本为 95212.83 万元；企业经营成本为 96167.33 万元。 五、利润估算 1、企业法定公积金 从所得税后利润中提取，占所得税后利润的 10%。 2、利润分配原则 所得税后扣除公积金后的利润为未分配利润。 3、利润估算 本项目达产第一年，企业利润总额 11203.95 万元。项目计算期年平均利润总额 10783.49 万元，所得税后年平均利润 8087.62 万元。六、不确定性分析 1、单因素敏感性分析 影响本项目经济评价结果的 主要因素有：产品销售价格、经营成本、项目总投资及产品产量。在实施过程中，多167、种影响因素将不可避免地发生变化，为查清多种影响因素对项目经济效益的 影响程度，对主要因素单独发生变化时，经济效益敏感性程度进行分析。 从分析结果看，产品销售价格是影响本项目经济效益最为敏感的因素。当产品销售价格降低 5% 时，企业内部收益率从原来的 40.41%降至 18.29%。 经营成本为 影响本项 目经济效 益的第二 位敏感因素 。当企业 经营成本 提高5%时，企业内部收益率从原来的 40.41%降至 22.07%。 因此，为降低项目的风险，企业必须确保产品质量，提高产品档次，随时掌握市场信息。同时还应注意节约成本，降低消耗，以确保项目取得良好的经济效益。固定成本BEP 100% 179168、2.37 100% 2、盈亏平衡分析 按照项目达产第一年销售收入为 125066.39 万元，增值税金及附加 16857.24万元，固定成本为 1792.37 万元，可变成本为 95212.83 万元。从企业生产能力利用率角度进行盈亏平衡分析。 销售收入销售税金可变成本125066.39 16857.24 95212.8313.79% 注：BEP盈亏平衡生产能 力利用率（%）。 即本项目达到设计生产能力的 13.79%时，企业可保本不亏损。其盈亏平衡点较低，说明本项目抗风险能力较强。 七、财务评价结论 财务评价结果表明，本工程为蓝莓精深加工项目，具有较好的经济效益，投资效果良好，抗风险能力较强169、。从经济角度看，项目可行。第十六章 结论与建议该项目投资方向符合国家农产业政策和 黑龙江省蓝莓产业发展规划（20102020 年），适合当地资源利用和经济发展要求，原料有保障，产品有销路，实施条件具备，项目建设既有必要性又有可行性。 该项目采用的工艺技术成熟可靠，工艺设计先进合理，工序设置完善灵活，设备配备合理。 该项目建成后，每年可充分利用蓝莓果，促进蓝莓的转化增值，有效地提高农民收入解决劳动就业。通过以上分析论证，综合评估，认为该项目投资方向正确，工艺方案可行，建设规模、产品方案合理，既有良好的经济效益，更有明显的社会效益和环境效益；建厂条件具备，经济效益好，项目可行。公用工程设备采购清单170、序号设备名称型号及规格单位数量单价总价1运输设备764.01.11吨电瓶叉车台45.020.01.210吨货车台112.012.01.310吨冷藏车台216.032.02空压站设备718.72.1螺杆式空压机LU510-7.5A，冷风式台15.05.02.2压缩空气干燥器DH-115，冷风式台12.52.52.3前置过滤器DD50台11.51.52.4净过滤器DP50台12.02.02.5粉尘过滤器DDP50台12.12.12.6压缩空气储罐1.5台22.85.63通风空调设备1740.23.1分水缸DN350台10.80.83.2风淋室净化效率0.5套21020.03.3轴流风机BT35-1171、13.55台40.62.43.4热空气幕RFMWZ-40台428.03.5暖风机LS-4台61.59.04制冷站设备141994.1氨螺杆制冷压缩机组JJZLG-16套260120.04.2蒸发式冷凝器CXV74套12525.04.3辅助贮氨器FZA-0.6台11717.04.4贮液器ZA-2.5B台188.04.5氨液循环泵组AX2B-1.5台2612.04.6排液桶ZA-1.5B台144.04.7集油器JYA-200台122.04.8集油器DHY-219台339.04.9空气分离器KFA-32台111.04.10紧急泄氨器JXA-100台111.05二级泵站15555.1变频调速给谁设备B172、HOD108/2-0.40套17.17.15.2生产生活给水泵80DFL36-12*4台3412.05.3室外消防泵XBD/40-150*4台11.81.8公用工程设备采购清单序号设备名称型号及规格单位数量单价总价5.4室内消防泵XBD6.6/25-100*3台11.31.35.5地面排水泵AS10-2CB台11.31.35.6水处理装置Q=53套11313.05.7活性炭过滤器800mm台144.05.8反渗透器LY-5台15.55.55.9纯水储罐V=2m3台224.05.10饮料泵Q=3m3/h，p=7mH20柱台21.83.65.11新鲜水储罐V=2m3台11.41.46变电所设备44173、72.06.1电力变压器630VA台110.010.06.2铠装交流金属封闭开关柜KYN28-12台45.020.06.3低压抽出式开关GCS-2台23.87.66.4无功功率补偿柜GCS-420kVar台12.42.46.5动力配电柜XL（改）台82.419.26.6隔爆型动力配电箱台43.212.86.7隔爆型控制按钮个100.11.06.8软启动控制柜台21.73.46.9照明配电柜台121.113.27锅炉房设备17115.07.1蒸汽锅炉DZL2-1.25-AII台220.040.07.2引风机GY6-184台24.08.07.3鼓风机6TG-8.1D台23.57.07.4高效除尘器TS/G-3B2台27.014.07.5锅炉给水泵JGGC8-8*13台23.06.07.6蒸汽泵QB-3台12.02.07.7吊罐上煤系统输送能力3t/h套25.010.07.8采暖换热器SW0.35-65/10-0.6台14.04.07.9除灰系统能力0.8t/h套27.014.07.10离交法软水装置能力6t/h套110.010.0合计121563.9