1、企业公司职工食堂人员及物品管理制度编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 一、总则1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。2、本规定包括食堂人员及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事 器具管理及员工就餐管理。3、本制度适用于公司职工食堂及全体员工。二、食堂人员及物品管理1、食堂工作人员应严格遵守公司制度，努力做到文明服务、周 到热情、态度和气。2、食堂工作人员在工作时间内须保持个人卫生，严禁赤膊、穿 拖鞋、短裤及随地吐痰等不雅行为。3、食堂工作人员要做到厨房干净整洁，摆放有序，各类厨具、2、 餐具做好清洗消毒，餐桌、凳椅摆放整齐，食品保温等设施要定 期清洁。4、食堂工作人员必须保证食物安全，防止食物中毒事故的发生。5、食堂工作人员应保持饭堂环境卫生，饭后及时清理餐桌，每 日打扫，定期清除卫生死角。6、食堂工作人员应做到膳食结构合理、营养丰富，经常更新菜 品。7、食堂工作人员应均匀分配饭菜份量，且应公平对待每位员工, 不得依据亲疏远近而厚此薄彼。8、食堂工作人员作息时间：上午 9:00-12:30下午 14:00-17:30 （冬春季）上午 9:00-12:30下午 14:30-18:00 （夏秋季）9、食堂工作人员每个月休息四个半天，不能连休，有特殊情况, 食堂内部工作人员协商一3、致以不影响食堂工作为前提；如需请 假，提前报经经理批准；如若违反，将按公司有关考勤制度予以 考核扣除。10、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要 专物专用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。11、对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并 视情节由食堂采购员提出处罚建议。12、食堂工作人员须严格遵守以上规定，违者罚款20元/次。三、食堂进货管理1、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购 超过保质期食品。2、采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。3、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放,确保物品在保质期内加工。四、食堂炊事器具4、管理1、炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方 法，否则不得使用。2、所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。3、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。4、食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。5、每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。6、每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以 确保公司财物安全。五、员工就餐管理1、员工必须按规定时间在食堂就餐，未到开餐时间，严禁用餐;2、食堂就餐人员统一排队按序打饭，不许插队，不许替他人打 饭；3、保持食堂卫生不随地吐痰，不乱扔废弃物，将剩菜剩饭倒入 指定地点（容器内）保持食堂卫生，干净、整洁；4、员工就餐应勤5、俭节约，按需适量打饭，不得铺张浪费，发现 有恶意倒饭行为，一经核实，公司将予以严肃处理；5、不得把吃剩的饭菜、残物等堆放在餐桌上，不得倒在地板及留在桌面上；6、不得在食堂大声喧哗、敲打盆碗，影响他人就餐或休息，不 准将脚架在凳子或桌子上;7、尊重食堂职工的劳动成果，不得辱骂、殴打食堂工作人员者,情节严重者，给予开除或送交司法机关;8、爱护食堂的公共设施，不得在桌椅、门窗、墙面上有意涂画,不得扔、踢、跺、食堂用具等;9、在食堂就餐吋，要举止文明、用语礼貌、相互谦让，自觉维 护食堂的就餐秩序，做到文明用餐。10、公司员工须严格遵守以上规定，违者罚款20元/次。六、附则1、本制度由行政人事部制订并负责解释，经总经理批准后施行, 修改时亦同。2、本制度施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度 有抵触的规定以本制度为准。3、本制度自公布之日起实施。