1、公司员工食堂卫生防疫管理制度编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 员工食堂卫生防疫管理制度为贯彻落实中华人民共和国食品安全法，坚持“安全第一、预防为主”的方针，做好食堂卫生防疫与食品卫生安全工作，确保员工的身体健康和生命安全，特制定如下管理制度：1. 施工队长是卫生防疫与食品卫生安全第一责任人，全面负责食堂卫生防疫与食品卫生安全管理。2. 严格贯彻执行食品安全法，搞好饮食卫生，防止食物中毒。3. 采购的食品来源清楚，质量新鲜，注意食品有有效期，不买三无食品。4. 生熟食品要分开存放，坚持厨具，餐具清洗消毒制度，防止食品污2、染。5. 做好防鼠、防蟑螂、防虫、防蝇工作。6. 保持食堂内外环境整洁，环境卫生划片分工，每天按保洁区进行卫生清扫。7. 设备布局合理，存放整齐有条理。容器、用具、台面、机械设备保持清洁。8. 室内无积尘，无蛛网，地面无积水、不滑、无油腻，保持干燥清洁。墙壁、房顶无油污、无霉斑、无滴水。9. 垃圾和废弃物存放在专用容器中，并加盖密闭。垃圾袋装，每天清除。10. 炊事员必须每年体检，取得健康证后方可上岗。11. 炊事员穿戴清洁的浅色工作服、帽，头发不露帽外，不涂指甲油，不留长发。12. 炊事员操作前和大小便后应洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽进入厕所。13. 炊事员应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发洗澡，勤换洗工作服、帽。14. 对出现违反安全、卫生规定，出现火灾或食物中毒的食堂，视情节轻重，追究当事人和领导者的责任，处以罚款，情节严重的追究法律责任。