超市培训课件 基础知识 生鲜 成列

1、大苹果会长在什么地 方但它猜想:大苹果应该长在大枝叶上吧 本资料来自 6 本资料来自 7 虫子的启示分析 接着,第三条毛毛虫也来到了树下.这条毛毛虫 相当难得,小小年纪,却自己研制了一副望远镜 .在还未开始爬时,就先利用望远镜仔细的搜寻 一。

2、谈判的全过程控制; 六一封信六一封信 七采供大对抗七采供大对抗 八谈判能力测试.八谈判能力测试. 本资料来自本资料来自 采购的采购的 谈判技巧谈判技巧 3 一谈判原则:一谈判原则: 1将人与问题分开将人与问题分开 就是谈判双方站在同一立场看。

3、自 4 一商品采购的哲学 2商品采购重点: 1 寻找最畅销的商品.采购员采购商品时必 须寻找他采购的商品是他所在部门的商品最好 最畅销的产品; 2 寻找新颖有创意 令人动心的商 品.采购员要与供应商合作,寻找具有创意 令人动心的商品放到店里。

4、待顾客 留住顾客留住顾客 帮助顾客帮助顾客 理解顾客理解顾客 一顾客服务 循环图 本资料来自 6 接待顾客 顾客是否愿意享受一个企业的服务或 购买它的商品,往往取决于他如何 被接待 以顾客为中心意味着把每一位顾客当作 很有价值的个人来对待 。

5、生鲜商品促销 七生鲜商品损耗管理控制七生鲜商品损耗管理控制 八辅助部分八辅助部分 生鲜经营在超市中的重要作用生鲜经营在超市中的重要作用 超市生鲜经营的作用来自三方面:集超市生鲜经营的作用来自三方面:集 客盈利和经营差异化客盈利和经营差异化 。

6、购物环境上的改善,如干净整洁的卖场,空调恒温,良好的服务等;二是了超市经营对生鲜区经营管理的要求,包括商品质量保证,无断货现象,明码标价等.不能充分体现出这些根本差别的生鲜区是不可能达到预期经营目的的;而要达到和维持较高的生鲜经营水准,就必。

7、促销背,一般为红色 常用规格: 1200W 900W 710D 1200W 900W 530D 1200W 900W 430D 1200W 900W 300D 注意事项:安装时必须放平,卡紧袖板 6 名称:H架棚板 使用方法:固定于袖板上 。

8、 TECHNICAL 本资料来自 2 健康与安全健康与安全 Health and SafetyStore 消防安全消防安全 Fire Safety 电气安全压力安全及化学用品安全电气安全压力安全及化学用品安全 Electric safe。

9、914 第四章第四章生鲜操作间卫生要求生鲜操作间卫生要求 怎样做好操作间的卫生1517 第五章第五章展台卫生要求展台卫生要求1819 第六章第六章生鲜总则生鲜总则1931 第七章第七章操作程序及部分表格操作程序及部分表格.3136 第八章。

10、1 冷冻食品:以农畜水产原料经加工调理,急速冷冻及严密包装在 18以下储存及贩卖的食品.2冷藏调理食品:以农畜水产原料经加工调理,急速冷却严密包装在装在7以下储存及贩卖的食品.加工生鲜商品:经过烹饪等热加工处理后的熟食面包点心和其它加工食品。

11、参考公司政策,以公司政策为依据. 本资料来自 3 内容内容 1.定义 2.规则 3.计划 4.方法 5.主要内容 6.结语 本资料来自 4 训练课程训练课程: 谈判谈判 目的目的 使用正确的观念及方法以达成我们的目标使用正确的观念及方法以达。

12、品供不应求,其他商为什么促销商品供不应求,其他商 品销售却不见提高品销售却不见提高 为什么为什么做促销活动不行,但不做做促销活动不行,但不做 促销活动却万万不行促销活动却万万不行 2021112 本资料来自 4 1促销概述促销概述 2促销计。

13、1 冷冻食品:以农畜水产原料经加工调理,急速冷冻及严密包装在 18以下储存及贩卖的食品.2冷藏调理食品:以农畜水产原料经加工调理,急速冷却严密包装在装在7以下储存及贩卖的食品.加工生鲜商品:经过烹饪等热加工处理后的熟食面包点心和其它加工食品。

14、的部分遵照门店盘点作业规范执行.2盘点目的:保证生鲜商品库存的真实性与准确性,了解商品在某阶段的盈亏状况及主管的经营绩效.通过盘点加强生鲜商品管理,通过盘点分析提高主管管理水平.3盘点形式:周盘:生鲜蔬果肉品水产熟食各组每周一盘点月盘:生鲜。

15、分 陈列原则 营销不服务 如何卖如何卖 如何卖 补货方式 易找 易看 易懂 易拿 理货和补货 补货时机 补货技巧 补货顺序 空位管理 补货要点 促销策略 竞争策略 服务商品 陈列与补货,销额手中握;营销与服务,顾客频关顾. 食品用品事业部培。

16、观南北干货集中陈列:袋装精品陈列上面,散装陈列下面,整齐美观 体现量感,提升卖场形象.体现量感,提升卖场形象. 1以量取利 2质量保证 3价格实惠 4品质齐全 5全天候经营 4 永辉传媒 5 干货调味袋装与散装集中类陈列,整齐划一美观,提升。

17、操作重点 1分类陈列动线:烤烧 炸 酱 卤煮炒 2商品bay图 3商品基本陈列量覆盖陈列盘 1价格牌标示或POP标示,散装食品标示卡书写正确放置明 显位置,整齐整洁清晰 2. 陈列冷柜的温度需要达到04,热柜需达到60以上 3商品排放整齐。

18、润万家北区大综超华润万家北区大综超 4 4 普通蔬菜 根茎类 瓜类 其它 长茎类 球根类 萝卜类 黄瓜类 冬瓜类 苦瓜类 客流动向 客流动向 华润万家北区大综超华润万家北区大综超 5 5 根茎类的根茎类的陈列规范陈列规范 体体 积积 大大 。

19、间整理排面没时间整理排面 没时间巡场没时间巡场 没时间指导员工没时间指导员工 没时间给员工和顾客一个微笑没时间给员工和顾客一个微笑 没时间看一看员工的宿舍没时间看一看员工的宿舍 没时间问一声员工累不累没时间问一声员工累不累 没时间检查商品保。

20、灾年部分火灾 3.11 江西萍乡江西萍乡 33人人 3.28 广东惠来广东惠来 17人人 3.29 河南焦作河南焦作 74人人 4.22 青州分公司青州分公司 38人人 6.30 广东江门广东江门 35人人 6.30 重庆垫江重庆垫江 10。

21、必须加强对商品损 耗的管理.耗的管理. 损耗的定义损耗的定义 损耗:是指超市所经营商品的帐面金额与实际盘损耗:是指超市所经营商品的帐面金额与实际盘 存金额的负差异,是因人为不当或因商品报废所存金额的负差异,是因人为不当或因商品报废所 产生的。

22、cording to local shopping habit . We have to take into account store and division layout ,customer flow, products specif。

23、4蕉类 海南香蕉皇帝蕉进口香蕉等 5 5葡萄类黑加伦巨峰葡萄等 6 6核格类水蜜格蟠格油格毖格杏果杨梅栻花李 捺李双华李山楂柿子石榴奇异果草莓杨格番石 榴菠萝等 7 7芒果类紫花芒腰芒吕宋芒象牙芒等 8 8瓜类 无籽瓜有籽瓜黄香瓜白香瓜白兰。

24、候经营 干货陈列展示 南北干货集中陈列:袋装精品陈列上面,散装陈列下面,整齐美观南北干货集中陈列:袋装精品陈列上面,散装陈列下面,整齐美观 体现量感,提升卖场形象.体现量感,提升卖场形象. 1以量取利 2质量保证 3价格实惠 4品质齐全 5。

25、份工作,而且在这里可以 帮助您实现个人职业发展的愿景.帮助您实现个人职业发展的愿景. 培培 训训 内内 容容 安全与设备使用安全与设备使用 商品知识商品知识 工作内容工作内容 三三 一一 二二 目目 录录 环境安全保障环境安全保障 一些安全。

26、水果组员工工作内容 1环境安全保障环境安全保障 2一些安全和健康的方法一些安全和健康的方法 3平板车与叉车的使用与维护平板车与叉车的使用与维护 1水果商品知识介绍水果商品知识介绍 1水果组一天的工作水果组一天的工作 2各项工作的操作方法各项。

27、对整件商品迚行质量抽 查,量大商品迚行丌定期癿重量抽查,幵如实反馈差称 质差商品附上相关照片. 我坏啦 收货重点 关注商品质量,加大抽检力度 关注商品入库单物流直配单重量与实际到货重量的差异 关注有单无货,空单无货入库 关注称重后,四联单填。

28、易懂 易拿 理货和补货 补货时机 补货技巧 补货顺序 空位管理 补货要点 促销策略 竞争策略 服务商品 陈列与补货,销额手中握;营销与服务,顾客频关顾. 顼客行为:到达区域搜索满足需求的产品或服务 行为诉求:易看 卖场要求:分类集中品牌清楚。

29、革新:消费者教育有声和无声观赏性功能性沟通革新:消费者教育有声和无声观赏性功能性 目标顾客需求分析目标顾客需求分析 生鲜三品生鲜三品 初级产品初级产品 加工类制品加工类制品 生鲜生鲜 五品五品 面点:豆制品面点:豆制品 大众主食厨房大众主食。

30、肉:去掉脂肪的肌肉组织瘦肉精肉:去掉脂肪的肌肉组织 肥肉:主要指脂肪组织肥肉:主要指脂肪组织 红肉:通常把牛羊肉猪肉称为红肉:通常把牛羊肉猪肉称为红肉红肉red red meatmeat 白肉:把禽肉和兔肉称为白肉:把禽肉和兔肉称为白肉白肉。

31、的原则 2商品标准 3清洁标准 4程序标准 5利润标准 第四部分:生鲜验收标准第四部分:生鲜验收标准 1蔬果的验收标准 2肉品的验收标准 3熟食的验收标准 4日配的验收标准 5面包的验收标准 6水产的验收标准 第五部分:生鲜六大组织范围第五。

32、将细节进行量化, 用更通俗的话来说用更通俗的话来说,SOP就是对某一程序中就是对某一程序中 的关键控制点进行细化和量化的关键控制点进行细化和量化. 做SOP的目的和意义 企业做SOP的目的和意义,从企业的根本 目的来看,无非是为了提高管理运。

33、订货指数 S151 OPL订货报表 S152 日配订单订货报表 S153 纺品部OPL订货报表 S154 生鲜原物料订货报表 S155书籍音像订货报表 SD1511 DC OPL订货报表 SD1512 DC OPL鞋课订货报表 SD1513。

34、355ml 500ml1.25l2l 关联陈列的原则 按使用目的用途卖给谁等关联关系, 使商品组合起到互补和延伸的作用. 黄金位陈列的原则 货架离地约120160CM的区域堆 头端架临通道区域应陈列高 利润商品季节性商品或需突出 陈列的特价。

35、一个购物场所,服务特定商圈的百货商品选购者 3.金融功能金融功能 百货商场是一个简单的流通环节,通过商品的销售实现经营者和供应商的资 金周转 4.获利方式获利方式 主要通过专柜销售的分成和少部分的租赁方式获取利润 5.运营管理重点运营管理重。

36、购买易进入易接触易购买 现今顾客购物心态的转变现今顾客购物心态的转变 50年代人们买东西时,95是看功能和实用性, 情感因素只占 70年代,情感因素增加到30 80年代物质丰富的年代,情感因素占了60 90年代末至今,情感因素占95. 美国。