1、公司后勤各岗位职责餐厅卫生管理制度编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 一、 目的：完善管理体系，严明公司制度二、 需配合部门：后勤各岗位三、 需完成时间：四、 具体流程：制度颁发之日起日常工作中执行工程部岗位职责1、 工程人员应遵守本店规章制度，积极配合外场各项工作，按时完成各项任务。 2、负责本店一切工程问题的解决，包括电路、水路、家具的维护与修补。 3、严格按照规定时间开关所有电源并对使用状况进行检查。 4、积极配合外场各项工作，定期做好日常维护工作及认真完成当日工作。 5、非指定的维修人员不得私自进行工程维修。 2、6、下班离开时，须检查所有的设备是否关闭，一切正常后方可离开。 7、对本店无法完成的工程问题积极与外界施工人员联系进行维修。保证外场营业的正常进行。8、负责配电房高低压配电柜、变压器及电机、控制设备的维修保养及故障维修。9、 负责厨房及吧台电器设备的保养和维修。10、 负责本店照明设施的维护及保养。11、 负责本店所有动力设施的维修及保养。12、 负责本店安全供电的技术管理。13、 每日完成上日各部门的报修单,并及时回馈结果。14、接受上级管理及同事监督。失职、工作不配合或出现严重性错误应接受处罚。技 术 部 网 管 管 理 制 度：1、网管应遵守本店规章制度，积极配合外场各项工作，按时做好各3、项任务。2、积极配合外场各项工作，定期做好日常维护工作及认真完成当日工作。3、非工作人员未经许可不行进入机房。4、非指定的系统维护人员不得动用机房内的服务器等电脑设备。5、严禁在机房内进行与工作无关的事情。6、讲文明、礼貌，严禁于机房内大声喧哗及打闹。7、下班离开机房时，须检查所有的设备工作状况，一切正常后方可锁门离开。8、每天随时检查每台服务器、交换机等计算机辅助设备、电源和空调机等设备的工作状态，如有异常情况应及时回报和采取必要有效的措施。9、维护人员须注意病毒安全防范，拿光盘、软盘、USB和硬盘等磁盘工具到机房使用时必须杀毒后才能与整个网络相连接。10、严禁在机房进餐、吃东西，杜绝乱扔废4、弃物等不文明行为。11、不准在电脑上安装和玩游戏，不准随意删除硬盘中的文件。12、保证本店所有电脑的正常使用，保证店面正常营业。13、定期与软件公司联系以保证歌曲的更新速度。14、定期打扫机房，机房内要随时保持洁净。网管工作范围及职责：1、网管负则场内包括办公区域所有电脑设备以及电脑软件的正常使用、维护以及维修。2、保证每月向服务器增添新歌并对增添的新歌进行效验以保证质量。3、积极主动和软件开发商系。 网管工作细则：1、每天营业前准时开启服务器和背景音乐。2、对当天故障机器及时的维修以保证营业的正常进行。3、每周定期对包厢VOD设备进行仔细检查、维护，并做登记。4、对前台、收银电脑做定期维护、5、除尘，保证电脑正常工作。5、对顾客反映的歌曲质量问题及时做出删除或更换，并做出相应记录。6、对常用易耗品的申购、申领，保证电脑配件备货充足。调音师工作制度：1 、调音师应遵守本店规章制度，积极配合外场各项工作，按时做好各项任务。2 、出现问题应及时仔细检查维修出现的问题。3、定期检查设备是否有异常现象，发现问题及时处理，不能影响正常工作，如有特殊情况需要长时间处理，应先申请上级批准，禁止野蛮施工。4、工作时间如有客人需要音效的调节应该积极向客人去调试达到客人满意为止。5、每月15日和月初要对音响设施进行维护、维修，每次维护应对出现的问题做详细记录。6、定期和外场沟通，音响效果综合外场的建议，及6、时整改。7、每晚下班时要总结当天电脑系统及音响出现的问题。8、音响功放的日常正常简单操作设置流程对服务员进行培训。调音师的工作范围及职责：1、维护、维修、调试店内一切音响设备功放、音箱、麦克风、电视机、投影仪等，使其能够正常运转。2、积极配合外场各项工作。调音的工作细则：1、除公休外每天按本店规定时间到达公司打卡上班。2、对当天故障机器及时的维修排除故障以保证营业的正常进行。3、每半月定期对包厢音响设备进行仔细检查、维护、调试，并做好记录。4、上班当中按客人的要求调试音响、麦克等达到客人满意为止。5、对于短期内不能解决的问题及时做出申请或上报，并提出最佳解决方案。6、对本部门日常消耗品的申购、7、申领，保证备用的设备的充足，可以正常使用。7、保证音响备用零件的充足，如出现情况能够及时的更换维修。财务部各岗位职责及分工一、 主管会计、会计：负责本店的财务管理工作，有管理、监督、审核及追究权。具体工作如下：1、负责本店各类明细账的登记、核对；2、主管会计负责本店所有原始凭证、记帐凭证的审核；3、负责本店的收入、成本、费用、利润的核算、汇总；4、主管会计负责本店的发票管理；5、负责本店会计数据的归集、汇总、分析，及时为上级领导、主管部门提供真实、有效的财务数据；6、主管会计负责本店各种财务、税收报表的编制及申报，负责与税务、财政等部门的联系工作；7、负责本店往来账的核对、应收款项的回收；8、8、主管会计负责本店财务实际运行与计划的对比分析；9、负责本店的资产盘点、核查；10、主管会计负责本店财务档案的管理；11、主管会计负责本店财务人员的管理、培训；12、主管会计负责本店内部财务审计；13、上级领导及主管部门交办的其他工作。二、 出纳员：负责现金、银行的收支结算，对各类原始凭证具有检查审核权。具体工作如下：1、负责本店所有现金收入和转账票据的收集、整理、点核以及送存银行或到银行办理托收事宜；2、负责审核各类原始报销凭证的数量、金额等相关数据，有权拒付有疑义的报销款项；3、负责现金日记帐、银行日记账及其他相关账簿的登记、核对；4、负责本店与银行间的各种单据、凭证的传递工作，并与银行建立9、良好的业务合作关系；5、负责准备各项备用金并监督、管理备用金的使用情况；6、负责本店发票的购买；7、负责编制本店的收支日报表；8、负责记帐凭证的装订、整理；9、负责仓库进货验收工作；10、上级领导及主管部门交办的其他工作。三、 收银稽核主管：负责收银点收入的审核、监督，有权对收银人员进行检查。具体工作如下：1、负责审核各收银点交来的营业收入原始单据、报表等资料；2、负责整理、分类、汇总全部收入的入账单，编制营业日报表、营业月报表；3、负责分析和统计各种营业收入并及时向上级领导和主管部门提供准确的经营信息；4、负责保管各收银班次的营业报告及其附件、原始单据；5、负责对收银员的监督、管理、培训；610、负责对仓库出入库票据的稽核及应付票据的核对；7、上级领导及主管部门交办的其他工作。库管、采购工作职责及范围库管的工作范围及职责：1、做好本店的固定资产、设备及所有店内购进材料、各项物品的管理、入库、出库的工作。2、建立并登记所有物品的分类明细账，做到账物相符。3、做好库房所有物品的清点、分类、存放，并做到合理归类，不混淆。4、定期做好库房的防潮、防虫、防火、防盗工作。5、为了保证储存商品的质量和数量安全，必须制定严格的储存商品的定期检查制度。6、库管出库一定要秉乘“先进先出”“易坏先出”“已坏不出”的原则。7、库管员要认真检阅和熟悉入库货物。8、入库商品必须具备下列凭证：入库通知单和订货合同11、副本。9、库管员实物验收包括内在质量，外观质量、数量、重量、生产日期。10、验收中如发现证件不齐，数量短缺，质量不符合问题，应单独存放，妥善保管，防止混杂。11、商品检验合格后，即可办理入库手续进行登帐，立卡，建档。12、为保证货物存储安全，应对货物进行分区存放。13、库房盘点时间应选择在财务决算前或在销售淡季。14、严禁无凭证，电话口授发货，任何白条都不能作为发货凭证，任何人都不能强制保管员将商品借用，试用。15、应加强仓库的消防安全管理，增强员工的消防意识，是每一位仓库管理者的责任。16、本店应采用谁主管、谁负责的原则，给予更好的加强管理。17、做好日清月结的工作，与本店各部门工作人员核对12、账目。按时做每周物料支出情况汇报，做到平时有检查，年终有核对。18、做好库存物品的清点工作，设定库存安全量，配合各部门工作人员及时做好物品购买计划，并严把质量关 。物品申领具体流程：1、库房管理人员应对库房日常用品的数量保持充足，如发现缺货现象应及时开出申购单交于采购人员进行采购。2、外场每天所开申领单并由当班负责人签字生效。3、由申领部门交于库房管理人员并签字确认。4、物品出库应在出库单据上注明实际出库数量。5、如外场须要非日常用品时必须提前一天开申领单交于库房管理人员。采购的工作范围及职责：1、采购负责本店所有日常用品的采购工作。2、对于特殊物品的采购由所须部门开申购单并经董事长签字同意后13、方可进行采购。3、必须保证所购物品的价格合理及质量过关。4、必须保证申购物品购买及时。5、保证外场日常所须物品充足。6、须购买特殊物品得到董事长批准后方可购买。7、采购人员应保证购买物品帐目清楚。物品采购流程：2、 外场开出申领单的当天由库房管理员开申购单交于采购人员。2、 采购人员接到申购单签字确认后应及时进行物品采购。3、 采购人员采购日常用品必须在接到申购单后一日内完成采购工作。4、 采购物品后应先入库并由库房管理员开入库单签字后交于财务入帐。办 公 室 卫 生 管 理 制 度 为创造良好的办公环境，确保办公室整洁、舒适、美观，特制定本办法。一、 卫生要求地面、墙面、门、橱窗、桌面整洁，14、无灰尘、无烟头、痰迹、污物等；墙面无印记；垃圾入纸篓；资料用品摆放整齐，卫生工具一律整齐摆放在规定地点。二、 清洁制度各办公室由，办公桌卫生由使用人自行负责，做到每日清理，桌面保持整洁明净，物品摆放有序。三、 考核惩罚办法办公室卫生要随时进行清洁，检查不合格按情节扣除当月奖金。四、检查细则1、整体显杂乱或脏乱。2、桌面不整洁或资料摆放不整齐。3、每发现一处痰迹。4、地面发现烟头。5、垃圾堆放在门口或地面有果皮。6、室内地面有脏水、污水沉积。7、垃圾不清倒。8、门、窗台、窗户玻璃、办公桌、椅、文件柜、微机、电话有明显灰尘的；9、门窗及室内有蜘蛛网的。管 理 部 每 周 例 会 制 度每周一例会同15、时兼顾一周例会内容，时间在一至两小时左右。一 每周会议内容： *各部门上周未完成工作、以及上周事项交办完成情况。 *本周主要工作计划。 *保安部突发及安全检查内容。 *人事部一周人员进出情况。 *营业部各管控区域回报上周营业情况及相应处理结果。 *店长汇报总经理一周交办事项跟办情况及其它相应KTV一周营业状况对比，活动状况对比等相关信息。二 程序： *例会时间一般在每周一下午开始。（即每周一15:00时） *参加人员应在例会前完成以下工作： 1、了解一周工作内容进行汇报，需准备好例会所需资料及记录。 2、听取并传达董事会重要事项。 3、讨论研究其它本店有关重要工作事项。三 参会人员： *总经理16、店长、财务经理、主控、工程、营业部。员 工 餐 厅 管 理 规 章 制 度 为了完善食堂管理，为员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。第一条 本规定适用于员工餐工作人员、所有就餐的员工。第二条 后勤部负责对员工食堂进行管理，接受员工餐工作人员和就餐职工的投诉。四、 员工餐管理实行“主管负责制”，即由员工餐主管对本员工餐饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。五、 员工餐工作人员负责为我店全体员工提供一日三餐。六、 员工餐采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。七、 员工餐用膳一天三餐，式样17、品种要变化多样，每天蔬菜必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。第七条 烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。第八条 厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。第九条 用餐区要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。第十条 桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天18、清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。第十一条 餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。第十二条 员工餐工作人员要待领导、员工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。第十三条 员工餐人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合员工餐工作的情况，解除聘用。第十四条 员工餐区内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。奖惩第十五条 员工餐工作人员的管理实行考核评分。考核内容以本规定所列要求为准，具体评分标准由后19、勤部制定。第十六条 考核形式可以采取公开考评，也可以组成考评组考核。（后勤部、店长、主任、组长、员工）考评后申报总经理审批。第十七条 考核实行百分制，每月考评一次。评分满90分以上（含）为优秀，80分以上（含）为良好，60分以上（含）为及格，60分以下为不及格。第十八条 连续三次不及格者，通报批评，直至解聘。评为优秀的年终给予适当奖励。员工餐管理（部）员岗位职责一、负责员工餐的全面管理工作，准确掌握员工餐工作人员的思想工作、生活情况，充分调动食堂工作人员的积极性。 二、教育员工餐人员坚持原则、大公无私、先人后己，对领导员工一视同仁，要耐心和气、热情周到，尽可能给予方便。满足一线人员提出的一切合20、理要求。三、提高饭菜质量，搞好成本核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，花样多，品种多，质量好。 四、搞好食堂的伙食卫生、安全工作。五、认真做好员工餐工作人员的考核工作。 六、经常听取员工对员工餐的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。 七、监督做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和厨房内环境卫生的清扫工作。八、监督检查员工餐员工的个人卫生。九、注意节约、杜绝浪费，经常检查、保养所有的食堂设备，做好防火、防盗等安全工作。十、随时准备完成领导交给的其它临时性任务。员工餐卫生制度及卫生标准规定一、环境卫生(一)餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。(二)员工餐地面无杂物、垃圾，每天21、最少清扫12次，保证整洁、干净。(三)窗户要求每月至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮。(四)就餐四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次。墙砖至少每月擦洗23次。(五)就餐区要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对环境每月进行12次全面消毒。二、员工厨房、用具厨具卫生(一)员工厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶(罐)，不准随地摆放。操作间地面无垃圾，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。(二)员工餐厨房坚22、持每周一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网;每月一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。三、蔬菜、肉类卫生(一)蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。(二)肉类必须先漂洗，洗净后方可加工切好后，该漂洗的先漂洗，该出水的先出的水，然后再进行蒸、炒、煮、爆等。四、个人卫生(一)工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正，充满朝气。(二)员工餐人员，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。(三)勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。五、奖惩办法(一)每月进行一次卫生检查评比，评出卫生先进员工餐一名，年终予以奖励。奖金为300523、00元。(二)卫生不合格可与月奖金中扣减。保安部工作职责（备用）a) 保安员务必敬业，爱业，奉献，守时，在岗在位；执勤认真负责；秉公办事；不徇私情；时刻保持高度的警惕性；敢于挺身而出制止犯罪活动及违法乱纪行为。宾客至上，服务第一；值岗期间，精神饱满，仪表端庄，衣着整洁，热情迎客；正确运用礼貌敬语，认真回答客人的询问；b) 坚决服从上级指令，熟悉本职岗位的任务和具体要求；自觉钻研保安业务服务知识、服务技能，熟练准确使用防火消防器械，紧急情况下的应变指挥（例：迅速组织客人疏散，保护好现场等）；值岗务必保持精力旺盛，发现带有危险品、易燃品、易爆品入店内的客人，务必劝其交保安部代为安全保管，确保店内安24、全。c) 务必熟悉岗位分布（内巡、外巡）。A ：停车场，进入本场的车辆，准确指明停车位，验明车况是否完好（该填表记录的，必须认真仔细），务必疏通好停车道，备好停车位。禁止闲杂人员在停车场滞留。d) 协助有关部门，保卫重要宾客进入店内的人身、财物安全；做好各类会议的安全保卫工作。对在本店管理范围内闹事、斗殴， 以及毁损设施者， 务必对其劝阻， 并酌情处理。在巡检、值岗中， 发现形迹可疑的人和事， 要礼貌的进行盘查和监控（附注：花卉树木的保护， 保安员日常巡检中， 有责任予以关心）。 巡检（巡查）务必签到；上、下班具体事项一一交待清楚（签时间）， 责任到人；值班日记、记录完整；e) 督导本店员工务25、必走“员工通道”；员工下班携带包装物品， 保安有权行使安全检查（员工务必主动配合保安例行值勤）；保安员在巡检中对发生的违纪违规行为，（注：员工违规行为以我店颁布的有关规章制度相关部门处理）；属轻微过失， 以教育批评为主。f) 保安员不得借工作之便，使用房间设施（例：在房间睡觉、看电视、闲聊、接打私人电话等。）g) 保安员务必加强素质的培养，严格遵守本店的各项规章制度；特别是认真不折不扣执行安全保卫制度；严守本店商业机密；认真执行面对面交接班制度；值岗期间，严禁擅离职守；严禁索贿；务必公私分明，确实履行一个合格的保安员职责确保本店的安全。h) 楼层巡视每小时一次，清楚记录巡视时间并登记。i) 外场巡视半小时一次，清楚记录巡视时间并登记。