购商场购物中心运营管理制度作业规范培训课件资料（共68套打包）

1、蓝月亮 销售部 KAKA入门培训入门培训 提纲 蓝月亮产品族系 蓝月亮销售部架构 蓝月亮KA架构 蓝月亮销售渠道模式 蓝月亮洗衣液怎么摆到顾客家中？ 卖场业务基础概念简介 KA门店要做什么？门店要做什么？ 蓝月亮产品族系 洗衣液 衣物护理类 个人护理类 家居护理类 洁 净 洗 衣 液 全 效 洗 衣 液 宝 宝 洗 衣 液 羽 绒 服 洗 衣 液 衣 物 消 毒 液 衣 领 净 柔 顺 剂 丝 毛 净 彩 漂 漂 渍 液 芦 荟 洗 手 液 野 菊 花 洗 手 液 儿 童 洗 手 液 健 康 洗 手 液 人 体 消 毒 液 维 E 洗 手 液 地 板 净 家 居 消 毒 液 玻 璃 水 漂 白 水 果 。

2、Tesco 乐乐 购购 自自 有有 品品 牌牌 开开 发发 及及 管管 控控 Tesco 使命使命 合合 法法 安全安全 质量质量 通过流程管控，确保产品和供应商的通过流程管控，确保产品和供应商的 合法性合法性、安全性安全性和符合顾客需求的和符合顾客需求的质量质量。 Tesco 使命使命 （证照及工厂审核） （审核整改、产品标准、包装、新品测试） （首单现场检查） （产品评价，监督检测和审核，现场检查） （供应商积分卡） OB ProcessOB Process 自有品牌开发及管控自有品牌开发及管控 资质审核 前期开发 首次生产 后续监督 供应商绩效 （证照及工。

3、门店循环盘点作业规范门店循环盘点作业规范 文档状态 草案 文档编号 OP-001 版本 V 07-2.1 版本日期 2007-02-01 撰写单位 BRI团队 一、目的一、目的 为了解各项商品实际库存量与电脑库存量的差异，并规范盘点作业应行遵循事项， 特订定本管理办法。 二、范围二、范围 乐购公司所属各营运区/店群/分店适用之。 门店循环盘点作业规范 三、三、 门店循环盘点作业规范门店循环盘点作业规范RACI(权责划分权责划分) 门店循环盘点作业规范 项目内容项目内容 营业营业 课长课长 营业营业 经副理经副理 行政组行政组 行政主管行政主管 店总店总 营。

4、粮油课商品基本陈列粮油课商品基本陈列 来自资料搜索网() 海量资料下载 一一.分类基本陈列原则分类基本陈列原则 二二.图示图示 按类别按类别( (调和油、葵子油、玉米油、橄榄油调和油、葵子油、玉米油、橄榄油) ) 按规格按规格(升升) 按价格按价格 价格价格 面对货架根据商品功能从左而右，价格从低到高面对货架根据商品功能从左而右，价格从低到高 厨用调理厨用调理 0401 食用油食用油 分生抽、老抽和其他类型酱油分生抽、老抽和其他类型酱油 按包装按包装( (袋装、瓶装袋装、瓶装) ) 价格价格 面对货架根据商品功能从左而右，价格从低到。

5、门店检查非秤重区域价格的作业规范门店检查非秤重区域价格的作业规范 文档状态 草案 文档编号 OP-001 版本 V 07-2.1 版本日期 2007-02-01 撰写单位 BRI团队 来自资料搜索网() 海量资料下载 一、目的一、目的 规范门店执行价格检核的作业流程，使每位营业人员有所依循，确保顾客看到的 货架上的价格和收银扫描价格一致，商品以正确的价格销售，特制定本办法。 二、范围二、范围 乐购公司所属各营运区/店群/分店适用之。 门店检查非秤重区域价格的作业规范 三、三、 门店检查非秤重区域价格的作业规范门店检查非秤重区域价格的作业规范RACI(。

6、清美课商品基本陈列清美课商品基本陈列 来自资料搜索网() 海量资料下载 一一.分类基本陈列原则分类基本陈列原则 二二.图示图示 个人清洁美妆个人清洁美妆 1504 口腔清洁剂口腔清洁剂 价格价格 面对货架根据商品功能从左而右，价格从低到高面对货架根据商品功能从左而右，价格从低到高 按功能按功能(成人、儿童成人、儿童/牙膏、漱口水牙膏、漱口水) 按品牌按品牌 按规格按规格(上小下大上小下大) 按价格按价格 个人清洁美妆个人清洁美妆 1505 口腔清洁用具口腔清洁用具 价格价格 面对货架根据商品功能从左而右，价格从低到高面对货架根据。

7、糖饼课商品基本陈列糖饼课商品基本陈列 来自资料搜索网() 海量资料下载 一一.分类基本陈列原则分类基本陈列原则 二二.图示图示 烟烟/酒酒 0210/0211/0212 国产红国产红/白白/其他葡萄酒其他葡萄酒 按区域按区域( (国产、进口国产、进口) ) 按类别按类别( (普通红酒、干红、干白普通红酒、干红、干白) ) 进口酒按产地进口酒按产地/ /国产酒按品牌国产酒按品牌 价格价格 面对货架根据商品功能从左而右，价格从低到高面对货架根据商品功能从左而右，价格从低到高 进口食品进口食品 0702 进口酒进口酒 按类别按类别(普通红酒、干红、干白普通。

8、空间管理组空间管理组 2006年年 7月月 商品陈列原则商品陈列原则 Hymall Tesco Display Rules v6_Jul06(chinese)-Hymall Photo.ppt 简单来说，陈列就是把产品摆放到货架上简单来说，陈列就是把产品摆放到货架上 陈列包含陈列包含: 把同类产品集中在一起 用正确类型的货架摆放商品 确保消费者能够方便地找到他们想要的商品，并有充裕的库存供 他们购买 好的陈列能购使消费者更快捷地做出正确的购物决定，提好的陈列能购使消费者更快捷地做出正确的购物决定，提 升消费者的满意度，提高商品的回购率，扩大公司的销售升消费者的满意度，提高。

9、大华店供应商大华店供应商 新工作流程新工作流程 Hymall Business Reengineering 门店收货区的收货更简单、更迅速门店收货区的收货更简单、更迅速 更少的付款咨询更少的付款咨询 准时付款准时付款 更易预估的下单时间更易预估的下单时间 高效的交通高效的交通 更有效、更简单的工作方式更有效、更简单的工作方式 成长对于双方的成功至关重要，要使双方都成长我们必须迎接当前工作方式的变革，这样成长对于双方的成功至关重要，要使双方都成长我们必须迎接当前工作方式的变革，这样 才能给我们带来利益。才能给我们带来利益。 您对我公司变。

10、门店变价的作业规范门店变价的作业规范 文档状态 草案 文档编号 OP-001 版本 V 07-2.1 版本日期 2007-02-01 撰写单位 BRI团队 来自资料搜索网() 海量资料下载 一、目的一、目的 规范门店变价的作业流程，使每位营业人员有所依循，确保商品以正确的 价格销售，特制定本办法。 二、范围二、范围 乐购公司所属各营运区/店群/分店适用之。 门店变价的作业规范 三、三、 3.1 门店变价的作业规范门店变价的作业规范RACI(权责划分权责划分) 门店变价的作业规范 项目内容项目内容 营业课长营业课长 营业经副理营业经副理 行政部门行政部门 价格组。

11、空间管理变更流程（Part2） MAY 2010 Programme Name OMD SRD Team Cross Reference Doc. Owner / Stream Store Circulation Level Document Version V1 .0 Securi44ty Level Document Status Last Date of Update 2010 / 05 / 18 Floor Plan 团队进行 门店空间审计 Floor Plan 团队根据审计结 果在系统中构建 楼面图 *1 门店店总签署 Floor Plan 团队的 审计结果图纸 (CAD) 备注 ： *1 从门店店总签署审计结果开始 若有任何空间改变，门店必须提交空间变更申请 总部空间小组在接受门店空间变更申请后，在2天时间内回复门店，空间变更是否。

12、切片水果操作指南切片水果操作指南 来自资料搜索网() 海量资料下载 重点工作提示重点工作提示 设备：设备： A蔬果绿叶菜台蔬果绿叶菜台2座陈列座陈列 B卖场工作台卖场工作台1座座、打包机打包机1台台 C后场切片水果库后场切片水果库存区存区 D磅秤台磅秤台 E美工布置卖场上美工布置卖场上方及绿叶菜台方及绿叶菜台 F耗材耗材 作业场所、时间：作业场所、时间： 7：30am之后借之后借用熟食切配间。用熟食切配间。(可参照自营切片水果作业规范执行可参照自营切片水果作业规范执行 :7:00-10:00及及13:30-16:00) 人员出勤、服装：人员出勤、服。

13、粮油课商品基本陈列粮油课商品基本陈列 一一.分类基本陈列原则分类基本陈列原则 二二.图示图示 按类别按类别( (调和油、葵子油、玉米油、橄榄油调和油、葵子油、玉米油、橄榄油) ) 按规格按规格(升升) 按价格按价格 价格价格 面对货架根据商品功能从左而右，价格从低到高面对货架根据商品功能从左而右，价格从低到高 厨用调理厨用调理 0401 食用油食用油 分生抽、老抽和其他类型酱油分生抽、老抽和其他类型酱油 按包装按包装( (袋装、瓶装袋装、瓶装) ) 价格价格 面对货架根据商品功能从左而右，价格从低到高面对货架根据商品功能从左而右。

14、价格与辅助沟通标示物价格与辅助沟通标示物 使用规范使用规范 POS & SEL guideline 一、价格沟通物使用规范一、价格沟通物使用规范 1、目标、目标 2、AS IS & TO BE 3、重点摘要、重点摘要 4、商品价格标识汇总说明、商品价格标识汇总说明 （从标识、串牌、跳跳卡、纸压条、（从标识、串牌、跳跳卡、纸压条、A4辅助价格牌、侧板、价格整体标识、辅助价格牌、侧板、价格整体标识、 商品陈列位置做说明）商品陈列位置做说明） 二、二、2007年度年度NEW POS推广说明推广说明8月版月版 1、NEW POS器材介绍器材介绍 2、促销商品新价格标示简介。

15、清美课商品基本陈列清美课商品基本陈列 一一.分类基本陈列原则分类基本陈列原则 二二.图示图示 个人清洁美妆个人清洁美妆 1504 口腔清洁剂口腔清洁剂 价格价格 面对货架根据商品功能从左而右，价格从低到高面对货架根据商品功能从左而右，价格从低到高 按功能按功能(成人、儿童成人、儿童/牙膏、漱口水牙膏、漱口水) 按品牌按品牌 按规格按规格(上小下大上小下大) 按价格按价格 个人清洁美妆个人清洁美妆 1505 口腔清洁用具口腔清洁用具 价格价格 面对货架根据商品功能从左而右，价格从低到高面对货架根据商品功能从左而右，价格从低到高 。

16、糖饼课商品基本陈列糖饼课商品基本陈列 一一.分类基本陈列原则分类基本陈列原则 二二.图示图示 烟烟/酒酒 0210/0211/0212 国产红国产红/白白/其他葡萄酒其他葡萄酒 按区域按区域( (国产、进口国产、进口) ) 按类别按类别( (普通红酒、干红、干白普通红酒、干红、干白) ) 进口酒按产地进口酒按产地/ /国产酒按品牌国产酒按品牌 价格价格 面对货架根据商品功能从左而右，价格从低到高面对货架根据商品功能从左而右，价格从低到高 进口食品进口食品 0702 进口酒进口酒 按类别按类别(普通红酒、干红、干白普通红酒、干红、干白) 按区域按区域(。

17、Health and Safety 健康与安全健康与安全 MLT() Audit Standard : MTL（）审查审查标准标准 TESCO China TRADING LAW & TECHNICAL Dep. 贸易法规与技术部贸易法规与技术部 ( 2009 Version ) 健康与安全健康与安全 Health and SafetyStore 消防安全消防安全 Fire Safety 电气安全、压力安全及化学用品安全电气安全、压力安全及化学用品安全 Electric safety, pressure safety and chemical safety 设施设备的安全使用和维护设施设备的安全使用和维护 Equipment & Device operation and maintain safety 运输安全与防止高处跌落运输安全与防。

18、粮油课商品基本陈列粮油课商品基本陈列 一一.分类基本陈列原则分类基本陈列原则 二二.图示图示 按类别按类别( (调和油、葵子油、玉米油、橄榄油调和油、葵子油、玉米油、橄榄油) ) 按规格按规格(升升) 按价格按价格 价格价格 面对货架根据商品功能从左而右，价格从低到高面对货架根据商品功能从左而右，价格从低到高 厨用调理厨用调理 0401 食用油食用油 分生抽、老抽和其他类型酱油分生抽、老抽和其他类型酱油 按包装按包装( (袋装、瓶装袋装、瓶装) ) 价格价格 面对货架根据商品功能从左而右，价格从低到高面对货架根据商品功能从左而右。

19、TESCO乐购供应商邮箱 使用指导手册 目录 供应商编号介绍 邮箱类型介绍 邮箱设置介绍 邮箱使用指南 密码修改指南 供应商编号介绍 每个供应商在Tesco乐购都有2种供应商编号: 1、8位数字的供应商编号：我们称之为“供应商厂编”“供应商厂编”。 即是我们日常所使用的厂编。例如：进退货时或者订单上所显示的厂编 都是指这个8位的厂编。 2、6位数字的供应商编号：我们称之为“对帐单厂编”“对帐单厂编”。 凡是同税号的供应商厂编，对于Tesco乐购来说它们都是同一个法律实 体的供应商。因此在我们会将这些厂编归属到一个供应商“对帐单厂“。

20、销售区顾客服务销售区顾客服务 （早开店及二次开店用）（早开店及二次开店用） 检查表检查表 广东店群广东店群 一、一、I can get what I want 买得到想买的买得到想买的 1） 应 售 品 项 均 有 陈 列1） 应 售 品 项 均 有 陈 列 A 根 据 应 陈 列 商 品 明 细 表 总 品 项 数 核 对A 根 据 应 陈 列 商 品 明 细 表 总 品 项 数 核 对 B 当 天 排 面 的 空 缺 品 项 数 合 理 ， 缺 货 都 有 下 单B 当 天 排 面 的 空 缺 品 项 数 合 理 ， 缺 货 都 有 下 单 C 除 样 品 外 有 可 售 正 常 库 存 量C 除 样 品 外 有 可 售 正 常 库 。

21、1 DC采购操作流程采购操作流程 与供应商谈判与供应商谈判 确认确认DC费率费率 签订合同签订合同 厂商相关信息更改（如：费率、前置期）厂商相关信息更改（如：费率、前置期） 商品相关信息更改（如：外箱规格、重量）商品相关信息更改（如：外箱规格、重量） 商品订货方式切换商品订货方式切换 DSD订单更改为订单更改为PBL订单订单 生效日的第二天生效日的第二天,门店可订货门店可订货 采购提供切换转为采购提供切换转为DC厂商的明细表厂商的明细表 2 门店紧急订单操作流程门店紧急订单操作流程 门店紧急订单门店紧急订单 确认厂商是否有。

22、FFDC培训教材理配目录 目录 1. FFDC主流程 2. 理配员工现场基本要 求-6S 3. 理货岗位描述 4. 理配前准备 5. 理配的基本步骤 6. 理货责任区域 7. 理配过程中的常见问 题的汇总 8. 理货注意事项 9. 结束 FFDC主流程 单证单证 Billing Office 供应商到达供应商到达 Supplier Arrival 收货收货 Receiving 按门店按门店 By store 合格合格 Accepted 理配理配 Picking 出货出货 Shipping 乐购超市乐购超市 Tesco Supermarket 检验检验 QC Checking 不合格退货不合格退货 Rejected 水果水果 Fruit 日配日配 Dairy 水产水产 Seafood 烘培烘培 Bake。

23、门店执行总部紧急变价的作业规范门店执行总部紧急变价的作业规范 文档状态 草案 文档编号 OP-001 版本 V 07-2.1 版本日期 2007-02-01 撰写单位 BRI团队 一、目的一、目的 规范门店执行总部紧急变价的作业流程，使每位营业人员有所依循，确保商品 以正确的价格销售，特制定本办法。 二、范围二、范围 乐购公司所属各营运区/店群/分店适用之。 门店执行总部紧急变价的作业规范 三、三、 门店执行总部紧急变价的作业规范门店执行总部紧急变价的作业规范RACI(权责划分权责划分) 门店执行总部紧急变价的作业规范 项目内容项目内容 营业营业 课。

24、收银主管处理之绩效管理作业规范收银主管处理之绩效管理作业规范 文档状态 草案 / 更新/ 最终版 文档编号 OP- 版本 V 06-01 版本日期 2006-06-20 撰写单位 BRI团队 来自资料搜索网() 海量资料下载 收银主管处理之绩效管理作业规范 一、目的： 通过系统监控管理，减少现金短缺风险，特制 定此作业规范。 二、范围： 乐购公司所属各营运区/店群/分店适用之 三、绩效管理作业规范三、绩效管理作业规范RACI(权责划分权责划分) 利用监控窗口监控收银员RAI 发送消息给收银员或收银机RAI 利用电子交易日志的功能查阅或列印报表RAI 列印或查阅收银。

25、门店变价的作业规范门店变价的作业规范 文档状态 草案 文档编号 OP-001 版本 V 07-2.1 版本日期 2007-02-01 撰写单位 BRI团队 一、目的一、目的 规范门店变价的作业流程，使每位营业人员有所依循，确保商品以正确的 价格销售，特制定本办法。 二、范围二、范围 乐购公司所属各营运区/店群/分店适用之。 门店变价的作业规范 三、三、 3.1 门店变价的作业规范门店变价的作业规范RACI(权责划分权责划分) 门店变价的作业规范 项目内容项目内容 营业课长营业课长 营业经副理营业经副理 行政部门行政部门 价格组价格组 行政主管行政主管 店总店。

26、FFDC-培训教材 -出 货 FFDC培训教材目录（出货） 1:FFDC主流程 2:出货岗位描述 3:出货区域责任 4:出货工作流程 5:安全注意事项 6:常发问题及解决办法 7:车辆装载原理 8:周转设备认识 9:单据认知 10:员工绩效考核标准 11:拼车原则 FFDC主流程 单证 供应商到达供应商到达 收货收货 按门店按门店 合格收货 理配 出货 乐购超市乐购超市 检验 不合格退货 水果水果 日配日配 水产水产 烘培烘培 肉类肉类 熟食熟食 蔬菜蔬菜 出货岗位描述 一、确保装车前车辆是经过清洁消毒有温度监控装置的 二、确保使用恰当的出货门装车 三、确保装车前商品清点。

27、门店循环盘点作业规范门店循环盘点作业规范 文档状态 草案 文档编号 OP-001 版本 V 07-2.1 版本日期 2007-02-01 撰写单位 BRI团队 一、目的一、目的 为了解各项商品实际库存量与电脑库存量的差异，并规范盘点作业应行遵循事项， 特订定本管理办法。 二、范围二、范围 乐购公司所属各营运区/店群/分店适用之。 门店循环盘点作业规范 三、三、 门店循环盘点作业规范门店循环盘点作业规范RACI(权责划分权责划分) 门店循环盘点作业规范 项目内容项目内容 营业营业 课长课长 营业营业 经副理经副理 行政组行政组 行政主管行政主管 店总店总 营。

28、门店检查非秤重区域价格的作业规范门店检查非秤重区域价格的作业规范 文档状态 草案 文档编号 OP-001 版本 V 07-2.1 版本日期 2007-02-01 撰写单位 BRI团队 一、目的一、目的 规范门店执行价格检核的作业流程，使每位营业人员有所依循，确保顾客看到的 货架上的价格和收银扫描价格一致，商品以正确的价格销售，特制定本办法。 二、范围二、范围 乐购公司所属各营运区/店群/分店适用之。 门店检查非秤重区域价格的作业规范 三、三、 门店检查非秤重区域价格的作业规范门店检查非秤重区域价格的作业规范RACI(权责划分权责划分) 门店检查非秤。

29、顾客排队人数作业规范顾客排队人数作业规范 文档状态 草案 文档编号 OP- 版本 V 06-01 版本日期 2006-08-02 撰写单位 营运支援部RSD 来自资料搜索网(), 海量资料下载 一、目的一、目的 帮助收银排班分析 二、范围二、范围 乐购公司所属各营运区/店群/分店适用之。 三、三、 收银员扫描技巧作业规范收银员扫描技巧作业规范RACI(RACI(权责划分权责划分) ) 项目内容项目内容 R R A A C C I I 每日顾客排队人数统计每日顾客排队人数统计 收银主管收银主管 客服经副理客服经副理 营运支援部营运支援部 每周顾客排队人数数据汇总每周顾客排队人。

30、糖饼课商品基本陈列糖饼课商品基本陈列 一一.分类基本陈列原则分类基本陈列原则 二二.图示图示 烟烟/酒酒 0210/0211/0212 国产红国产红/白白/其他葡萄酒其他葡萄酒 按区域按区域( (国产、进口国产、进口) ) 按类别按类别( (普通红酒、干红、干白普通红酒、干红、干白) ) 进口酒按产地进口酒按产地/ /国产酒按品牌国产酒按品牌 价格价格 面对货架根据商品功能从左而右，价格从低到高面对货架根据商品功能从左而右，价格从低到高 进口食品进口食品 0702 进口酒进口酒 按类别按类别(普通红酒、干红、干白普通红酒、干红、干白) 按区域按区域(。

31、空缺扫描作业规范空缺扫描作业规范 文档编号 版本 V1.0 版本日期 作者 Kan Sun 孙坚 作者邮箱 来自资料搜索网() 海量资料下载 1、 概述概述 p3 2、 使用范围使用范围 p3 3、 主要收益主要收益 p4 4、 流程图流程图 p5-6 5、 门店需要做的门店需要做的 p7-21 6、 需要用到的工具需要用到的工具 p22 7、 主要绩效指标主要绩效指标 p23 8、 什么是好样本？什么是好样本？ p24 9、 培训重点考核培训重点考核 p25 10、培训记录培训记录 p26-27 11、版本记录版本记录 p28 1、概述、概述 空缺是指：在货架上有正常陈列位置，但没有任何实际库存的。

32、门店金融室保险柜门店金融室保险柜转帐转帐作业规范作业规范 文档状态 草案 / 更新/ 最终版 文档编号 OP-001 版本 V 06-01 版本日期 2006-06-15 撰写单位 BRI团队 来自资料搜索网(), 海量资料下载 一一.目的目的 规范门店金融室保险柜管理安全，使各收银人员知所遵 循，制定本办法。 二二.范围范围 乐购公司所属各营运区/店群/分店适用之。 三、门店金融室保险柜转帐作业规范三、门店金融室保险柜转帐作业规范RACI(权责划分权责划分) 项目内容项目内容 收银内勤收银内勤 收银主管收银主管 （内、外（内、外 勤主管）勤主管） 收银课长收银。

33、DMDM海报商品促销价核查作业规范海报商品促销价核查作业规范 文档状态 草案 文档编号 OP-001 版本 V 07-2.1 版本日期 2007-02-01 撰写单位 BRI团队 一、目的一、目的 规范门店对于DM海报商品促销价的核查作业流程，使每位营业人员有所依循， 确保顾客看到的海报上的价格与货架上的价格及收银线扫描价格一致，特制 定本办法。 二、范围二、范围 乐购公司所属各营运区/店群/分店适用之。 DM海报商品促销价核查作业规范 三、三、 DM海报商品促销价核查作业规范海报商品促销价核查作业规范RACI(权责划分权责划分) DM海报商品促销价核查作业规。

34、收银机非顾客服务操作作业规范收银机非顾客服务操作作业规范 文档状态 草案 / 更新/ 最终版 文档编号 OP- 版本 V 06-01 版本日期 2006-06-20 撰写单位 BRI团队 来自资料搜索网(), 海量资料下载 一、目的： 规范各店之现金借贷，特制定本规范。 二、范围： 乐购公司所属各营运区/店群/分店适用之 三、收银机非服务顾客操作作业规范三、收银机非服务顾客操作作业规范RACI(权责划分权责划分) 增加零钱金额RRA 收银收银 主管主管 客服客服 经副理经副理 防损防损财务财务项目内容项目内容收银员收银员外勤外勤内勤内勤 四、工作内容四、工作内。