1、现场营运管理工作指引现场营运管理工作指引 项项 目目 工作要点工作要点 工作标准工作标准 管理控制管理控制 责任人责任人 工作记录工作记录 支持文件支持文件 1 开开 闭闭 店店 管管 理理 1.1 开店开店 管理人员在开店前 1 小时开始进场，商户营业员由指定入 口进场，开店前 30 分钟停止进场。 开店前 30分钟召开晨会。 正式营业前检查各商户开店情况、卫生状况、货品摆放情 况、营业员到岗情况等。 开店时，营运部经理带队，总服务台人员站立在广场步行 街主出入口处迎宾；营运部所有当班人员在其他出入口分立 迎宾；各商户营业员以规范姿势，在规定位置站立于店门口 迎宾。 营运人员负责监督商户营业
2、员 的进场路线及进场时间是否符合 规定要求。 营运人员负责组织召开晨会。 营运人员应在开店前对巡视中 发现的问题及时整改，并填写 日常运营巡视记录表。 迎宾时间以迎宾音乐停止为结 束。 营运经理 营运主管 日常运 营巡视记 录表 开闭店 工 作 指 引 1.2 闭店闭店 闭店前 20分钟营运人员开始闭店前巡场。 闭店前 10 分钟送宾人员在指定位置开始送宾，各商户营 业员闭店前 5分钟开始送宾。 送宾时间持续到闭店后 10 分钟。营运部所有当班人员在 其他出入口分立送宾；各商户营业员以规范姿势，在规定位 置站立于店门口送宾。 闭店后 10分钟营业员开始撤场。 闭店后营运人员进行电器设备、商铺门
3、锁等安全事宜检 查。 对延迟营业的商户区域加强巡视与管理。 营运人员对广场闭店前客流、 现场状况进行全方位检查。 依据广播提示，要求商户营业 员准时送宾。 送宾时间以送宾音乐停止为结 束。 项项 目目 工作要点工作要点 工作标准工作标准 管理控制管理控制 责任人责任人 工作记录工作记录 支持文件支持文件 2 巡巡 场场 管管 理理 2.1 巡场路线巡场路线 根据广场布局、步行街商铺分布及营运人员 分工情况制定巡场路线。 巡场路线须覆盖广场主力店、步行街、停车 场、外广场等全部范围，不得出现遗漏。 营运经理 营运主管 日 常 运 营 巡 视 记 录表 整 改 通 知书 公 共 区 域 报 修 统 计表 巡场工 作指引 2.2 巡场要求巡场要求 每日除开闭店巡场外，营运人员在营业期间 保证巡场不少于 4次。 巡场范围：主力店、停车场每周至少 1 次； 其他区域每日多次巡场。 巡场中发现的问题必
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